Lakovica

Dommages et contre-indications

La laque rose ne doit pas être consommée par les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les jeunes enfants, car les champignons eux-mêmes sont des aliments lourds. Il n'est pas recommandé de les inclure dans le régime alimentaire des personnes ayant des problèmes de travail de l'estomac, du foie, du pancréas. Il est déconseillé d'utiliser du vernis pour les patients souffrant de goutte et d'autres maladies rénales.

Il est déconseillé aux personnes en bonne santé de manger souvent des vernis, afin de ne pas perturber le travail du tractus gastro-intestinal. Si vous voulez vraiment vous régaler de champignons, il est préférable de les faire cuire en plusieurs étapes - faire bouillir longtemps, puis faire frire et mijoter. Un tel traitement réduit les effets nocifs du produit sur le corps humain.

Une contre-indication importante à l'utilisation du vernis à la rose est l'intolérance individuelle au produit. Une réaction similaire peut s'exprimer sous la forme d'allergies et de troubles du tube digestif.

En allant dans la forêt pour le vernis commun, vous devriez étudier attentivement ses signes extérieurs, considérer une photo du champignon

Il est important de se rappeler sa principale caractéristique - la présence de plaques roses denses. Ce sont eux qui "donnent" le champignon, malgré le grand nombre de formes et de couleurs différentes de cette espèce

Comment grandir

Vous pouvez faire pousser du vernis rose à tout moment de l'année, si les conditions climatiques le permettent. Il est nécessaire de choisir un endroit lumineux où les rayons directs du soleil ne tombent pas. Il peut être planté à l'ombre et à la mi-ombre, le long des clôtures et des maisons, sous les arbustes et les arbres.

Le sol de la zone sélectionnée est ameubli, puis des trous sont percés de 5 à 7 cm de profondeur et le mycélium est uniformément réparti en fonction de la quantité indiquée sur l'emballage. Le mycélium peut être acheté en magasin spécialisé ou commandé en ligne.

Habituellement 120-150 g de mycélium sont dispersés sur une surface de 2,5 m2. Après cela, la zone de culture est recouverte de branches, de restes de plantes, de feuilles ou de sol forestier. À la fin, le sol est versé, qui s'est formé lors du desserrage, il doit être nivelé avec un râteau.

Arrosez le sol si nécessaire, mais pas trop. La récolte peut être vue en 90-120 jours.

Ce champignon peut être cultivé dans les greniers et les balcons, dans les sous-sols et autres endroits protégés des rayons directs du soleil. Cela nécessitera des résidus végétaux bien pourris ou la couche supérieure du sol forestier. Dans ce cas, la forêt doit être feuillue ou mixte. La première récolte peut être attendue dans 3 mois, mais pas plus tôt.

Taxonomie [modifier]

Le trompeur a été décrit pour la première fois par le naturaliste tyrolien Giovanni Antonio Scopoli en 1772 comme Agaricus laccatus, avant de recevoir son nom binomial actuel par Mordecai Cubitt Cooke en 1884. L'épithète spécifique est dérivée de l'adjectif latin laccatus "Vernis" ou "brillant".Clitocybe laccata est un ancien nom alternatif. Var. pallidifolia, décrite par Charles Horton Peck, est la variété la plus répandue en Amérique du Nord.

C'est l'espèce type du genre champignon cosmopolite Laccaria; où leurs relations se trouvent parmi les champignons à branchies n'est pas claire, mais ils sont actuellement classés dans la famille des Hydnangiaceae.

Le trompeur tire son nom commun de son apparence variable. D'autres noms incluent laccaria terne, et, par le peuple zapotèque, Beshia ladhi biinii (ainsi que le nom des autres membres de Laccaria).

Les bienfaits du champignon et son utilisation en médecine

Lacuna rosea a été étudiée par des scientifiques lors de la recherche de nouveaux médicaments. Il est apprécié non seulement pour sa nourriture, mais aussi pour ses propriétés médicinales.

Ce type de vernis est une source d'antibiotiques précieux, il libère de nombreuses substances dont :

• agrocybine;
• némotine;
• polyporine;
• biformine.

Les extraits aqueux de ce champignon sont capables d'avoir un effet bactéricide. Par conséquent, en médecine traditionnelle, il est utilisé pour traiter les maladies infectieuses causées par des micro-organismes pathogènes, notamment:

• pneumonie;
• paratyphoïde;
• péritonite;
• salmonellose;
• méningite;
• chlamydia.

La laque rose contient de nombreuses vitamines et éléments utiles ; en petite quantité, elle a un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'organisme, à savoir :

• renforce le système immunitaire;
• aide à la prévention des maladies cardiaques et vasculaires;
• soulage les irritations;
• normalise le métabolisme.

Il est conseillé de récolter la poudre sèche de leurs champignons. Sous cette forme, les propriétés utiles des vernis sont préservées. Ils peuvent être séchés, moulus et ajoutés comme assaisonnement à vos plats préférés.La poudre de champignon est stockée dans un sac en tissu spécial. Ainsi, il ne moisira pas. Il est recommandé d'inclure du vernis dans l'alimentation pas plus de 2 fois par semaine.

Cultiver à la maison et à la campagne

Si vous le souhaitez, vous pouvez cultiver le champignon dans les conditions d'un chalet d'été, mais vous ne pourrez pas obtenir des rendements élevés. À des fins commerciales, l'élevage de cette espèce n'est pas pratiqué. Il est presque impossible de faire pousser du vernis rose dans un appartement. Parfois, ils essaient de le reproduire par analogie avec les champignons, mais cela est inefficace, car le mycélium manque de nutriments.

Dans leur chalet d'été, on cultive du vernis rose près d'un arbre. Comment faire:

1. Le mycélium est vendu sous forme de poudre. Il est mélangé avec du sable afin de pouvoir le répartir correctement dans le sol.
2. Une rainure est creusée autour de l'arbre d'une profondeur de 5 à 15 cm (selon l'emplacement des racines).
3. Le fond est desserré avec une houe, puis du sable avec du mycélium y est uniformément dispersé.
4. Ensuite, le mélange est saupoudré de tourbe ou d'humus, arrosé et le sillon est recouvert de terre, qui a été retirée lors de l'excavation.

La plantation peut être effectuée du début du printemps à l'automne. Il faudra nourrir les fruits une fois par an avec de l'humus, qui remplira la zone du mycélium avant l'hiver. L'arrosage est effectué par temps sec selon les besoins.

Faux doubles

Dans la nature, il existe des espèces similaires au vernis rose, dont la plupart ne sont pas toxiques. Mais comme il existe des jumeaux toxiques, vous devez examiner attentivement la photo d'espèces similaires afin de vous souvenir de toutes les principales différences :

1. Vernis lilas. Champignon comestible, par temps sec devient de couleur proche du vernis rose. Il est de plus petite taille, les plaques sous le capuchon sont plus fines.

2. Champignon au miel. Perdant l'intensité de la couleur, le vernis devient comme des champignons de miel. Se développe généralement en groupe. Une caractéristique distinctive de l'agaric au miel est la présence de taches de rousseur plus foncées sur le capuchon. Ils ont une odeur caractéristique de champignon, dont le vernis est absent.

3. Faux champignon. Un champignon vénéneux dont la contrepartie comestible devient similaire en cas de sécheresse. Contrairement au vernis, le double a une couleur jaune intense et un capuchon lisse.

Espèces similaires

En raison de sa variabilité de couleur, le vernis commun devient parfois similaire au miel de prairie. Cependant, il est assez facile de les distinguer dans le champignon des prés, les assiettes sont peintes en blanc.

Laque lilas

Un autre champignon similaire. Cette similitude ne se retrouve pas toujours, mais seulement en période sèche, lorsque l'un et l'autre type de vernis s'estompent. La laque lilas se distingue par sa tige plus fine. Cependant, l'erreur dans la définition ne joue pas ici - les qualités culinaires des deux champignons sont identiques.

10 juillet 2017

1. La laque rose est un petit champignon chétif.

2. Mais le champignon ne se produit généralement pas seul.

3. Il existe de nombreux champignons.

4. Ils poussent très rarement un à la fois.

5. Les jeunes champignons sont très colorés par temps humide.

6. Et à sec, ils deviennent plus fanés.

8. Ce sont de vieux champignons.

9. La vie de ce vernis se termine déjà.

10. Le champignon a une faible odeur.

11. Le champignon se trouve généralement sur les sols sablonneux.

12. Cela peut être du sable presque nu, ...

13. ... bosquets d'airelles rouges et de bruyère, ...

14.… et même de la mousse blanche.

15. Ici, les laques roses ont poussé dans les bois.

16. Et ici - dans l'ancien abattage.

17. Les voici au bord du terrain.

18. Dans tous les cas, ce sont des endroits sablonneux et secs.

19. La laque rose est un très petit champignon.

20. Même les spécimens très adultes sont de petite taille.

21. Et leur taille est relativement petite.

22. C'est la taille du champignon à l'âge mûr.

23. Le chapeau du champignon n'est pas rose du tout.

24. Seul le champignon fané a une teinte rosée, plus foncée au milieu.

25. Les chapeaux de jeunes champignons sont roulés vers l'intérieur. Avec l'âge, ils se redressent.

26. Les bords du capuchon sont inégaux et se fissurent par temps sec. Le centre du capuchon est généralement légèrement enfoncé.

27. Parfois, des écailles sont très visibles sur le capuchon.

28. Ceci est un chapeau de champignon mûr, ...

29. ... et c'est déjà vieux.

30. Les assiettes sont encore un peu rosées.

31. Ils sont nettement plus légers que la casquette et les pattes.

32. Les dossiers sont plutôt rares.

33. Ils sont inégaux et charnus.

34. C'est ainsi que la jambe se connecte aux plaques.

35.Vous pouvez le voir de plus près ici.

36. La jambe est généralement plus foncée que la casquette.

37. Il a l'air rugueux parce qu'il est couvert de petites écailles.

38. La jambe est longue et fine.

38a. Parfois, il semble être tordu autour de son axe.

39. La jambe peut être très fine.

40. En bas, il se dilate légèrement.

41. C'est ainsi que la jambe est attachée au sol.

42. À propos, une certaine rayure longitudinale de la jambe est clairement visible ici.

43. La jambe est légèrement creuse à l'intérieur.

44. La chair du champignon est à peu près de la même couleur que les assiettes.

45. Elle est mince et dure.

46. ​​​​Le champignon est toujours comestible, bien qu'il soit de petite taille.

47. Nous l'avons fait frire et avons même fait un film sur la dégustation de ce champignon. Il est intéressant de noter que le goût du rose Lakovitsa est très similaire à celui du Pearl Raincoat.

Vidéo sur la laque rose

Histoire vidéo sur la façon dont nous l'avons frit.

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Étiquettes : laque laque, laque rose, Laccaria laccata, genre Lakovitsa, famille Ryadovkovye, champignons scientifiques de la Fédération de Russie,

Description du vernis commun

Le chapeau de ce champignon peut avoir une forme très diverse: à un jeune âge, il est convexe-déprimé et, avec la vieillesse, il prend la forme d'un entonnoir. La surface du capuchon est souvent fissurée et inégale. Les bords du capuchon sont ondulés, à travers lesquels les plaques sont visibles.

Le diamètre du capuchon est de 2 à 6 centimètres. Sa couleur change en fonction de l'humidité de l'air : dans des conditions optimales, il est rose, par temps sec, il vire au jaune, et par temps de pluie, il devient sombre, et en même temps un « zonage » terne apparaît.

La pulpe est fine, sans goût ni odeur particuliers, la couleur de la pulpe correspond à la couleur du capuchon. Les plaques peuvent être descendantes ou accrètes, elles sont épaisses, larges, éparses. La couleur des plaques est la même que celle du capuchon, mais par temps humide elles s'éclaircissent et s'assombrissent par temps sec. Poudre blanche de spores.

La longueur de la jambe atteint 10 centimètres et la largeur ne dépasse pas 0,5 centimètre. La jambe correspond à la couleur de la casquette ou est légèrement plus foncée. Par temps sec, la jambe s'éclaircit plus vite que la casquette. La forme de la tige est cylindrique, de structure élastique, la base a une pubescence blanche.

Zones de croissance de laque rose

Ces champignons sont omniprésents de juin à octobre. Le vernis commun peut être trouvé sur les lisières des forêts, dans les forêts, les parcs et les jardins. Ils évitent les endroits sombres, très secs et excessivement humides.

La similitude du vernis commun avec d'autres champignons

Lorsque le vernis commun s'estompe, il peut être confondu avec le vernis lilas. Le vernis lilas se reconnaît aussi à sa tige plus fine.

Dans certains cas, les jeunes vernis communs ressemblent aux champignons des prés, mais les champignons sont faciles à distinguer par leurs plaques blanches.

Autres champignons de ce genre

Le grand vernis est un champignon comestible sous condition. Le diamètre du capuchon varie de 1 à 5 centimètres. À un âge immature, les chapeaux sont hémisphériques, mais à mesure qu'ils mûrissent, ils s'ouvrent et deviennent non coniques, et parfois aplatis avec des bords coupés. Il y a un évidement au centre du capuchon. La couleur de la casquette est principalement brun rouge, rouille ou brun orangé. Les bords du capuchon sont roses.

Le centre de la coiffe est radialement fibreux. La tige est cylindrique, de 1,8 à 12 cm de long et 0,2 à 1,2 cm d'épaisseur.La couleur de la tige est brun orangé ou brun rouge avec des fibres longitudinales blanches ou crème. La base de la jambe est recouverte de duvet blanc. La zone de culture de ces champignons est assez grande.

Ils poussent dans les forêts de conifères et de feuillus. Ils s'installent en petites colonies ou seuls. Ils portent des fruits tout l'été jusqu'au début de l'automne. Ils préfèrent les zones humides et moussues. Ce champignon comestible sous condition a la capacité d'accumuler de l'arsenic, vous ne devriez donc pas l'essayer.

Le vernis améthyste est également un représentant de la famille comestible sous condition. Le diamètre de sa casquette ne dépasse pas 1 à 5 centimètres. Au début, la calotte est hémisphérique, mais avec le temps elle se redresse. La couleur du chapeau chez les jeunes spécimens est belle avec une teinte pourpre foncé, mais les vieux champignons s'estompent. La patte est également lilas avec des fibres longitudinales.

Les vernis améthyste poussent dans les forêts, dans les sols humides. Ils portent des fruits de l'été à l'automne.Ces champignons sont bons pour la consommation humaine, mais le plus souvent ils sont ajoutés à divers plats avec d'autres espèces.

Où poussent les vernis communs

Il pousse partout dans l'hémisphère nord, à l'exception des zones de pergélisol. Apparaît à la mi-juin et pousse jusqu'aux gelées, en groupe ou seul. Apparaît souvent dans les zones de nouvelles plantations et les zones contaminées par l'abattage, où d'autres espèces ne survivent pas.

Aime les forêts mixtes de feuillus et de conifères. Très pointilleux sur le quartier avec un arbre et ne tolère pas la concurrence. Souvent trouvé à proximité des arbustes. N'aime pas les sols marécageux et secs. Ses bonnets roses sortent de l'herbe dans les prairies forestières, les lisières des forêts et dans les vieux parcs. Mais là, il peut être sec sur la vigne.

Description du vernis commun

Le chapeau de ce champignon peut avoir une forme très diverse: à un jeune âge, il est convexe-déprimé et, avec la vieillesse, il prend la forme d'un entonnoir. La surface du capuchon est souvent fissurée et inégale. Les bords du capuchon sont ondulés, à travers lesquels les plaques sont visibles.

Le diamètre du capuchon est de 2 à 6 centimètres. Sa couleur change en fonction de l'humidité de l'air : dans des conditions optimales, il est rose, par temps sec, il vire au jaune, et par temps de pluie, il devient sombre, et en même temps un « zonage » terne apparaît.

La pulpe est fine, sans goût ni odeur particuliers, la couleur de la pulpe correspond à la couleur du capuchon. Les plaques peuvent être descendantes ou accrètes, elles sont épaisses, larges, éparses. La couleur des plaques est la même que celle du capuchon, mais par temps humide elles s'éclaircissent et s'assombrissent par temps sec. Poudre blanche de spores.

La longueur de la jambe atteint 10 centimètres et la largeur ne dépasse pas 0,5 centimètre. La jambe correspond à la couleur de la casquette ou est légèrement plus foncée. Par temps sec, la jambe s'éclaircit plus vite que la casquette. La forme de la tige est cylindrique, de structure élastique, la base a une pubescence blanche.

Zones de croissance de laque rose

Ces champignons sont omniprésents de juin à octobre. Le vernis commun peut être trouvé sur les lisières des forêts, dans les forêts, les parcs et les jardins. Ils évitent les endroits sombres, très secs et excessivement humides.

La similitude du vernis commun avec d'autres champignons

Lorsque le vernis commun s'estompe, il peut être confondu avec le vernis lilas. Le vernis lilas se reconnaît aussi à sa tige plus fine.

Dans certains cas, les jeunes vernis communs ressemblent aux champignons des prés, mais les champignons sont faciles à distinguer par leurs plaques blanches.

Autres champignons de ce genre

Le grand vernis est un champignon comestible sous condition. Le diamètre du capuchon varie de 1 à 5 centimètres. À un âge immature, les chapeaux sont hémisphériques, mais à mesure qu'ils mûrissent, ils s'ouvrent et deviennent non coniques, et parfois aplatis avec des bords coupés. Il y a un évidement au centre du capuchon. La couleur de la casquette est principalement brun rouge, rouille ou brun orangé. Les bords du capuchon sont roses.

Le centre de la coiffe est radialement fibreux. La tige est cylindrique, de 1,8 à 12 cm de long et 0,2 à 1,2 cm d'épaisseur.La couleur de la tige est brun orangé ou brun rouge avec des fibres longitudinales blanches ou crème. La base de la jambe est recouverte de duvet blanc. La zone de culture de ces champignons est assez grande.

Ils poussent dans les forêts de conifères et de feuillus. Ils s'installent en petites colonies ou seuls. Ils portent des fruits tout l'été jusqu'au début de l'automne. Ils préfèrent les zones humides et moussues. Ce champignon comestible sous condition a la capacité d'accumuler de l'arsenic, vous ne devriez donc pas l'essayer.

Le vernis améthyste est également un représentant de la famille comestible sous condition. Le diamètre de sa casquette ne dépasse pas 1 à 5 centimètres. Au début, la calotte est hémisphérique, mais avec le temps elle se redresse. La couleur du chapeau chez les jeunes spécimens est belle avec une teinte pourpre foncé, mais les vieux champignons s'estompent.La patte est également lilas avec des fibres longitudinales.

Les vernis améthyste poussent dans les forêts, dans les sols humides. Ils portent des fruits de l'été à l'automne. Ces champignons sont bons pour la consommation humaine, mais le plus souvent ils sont ajoutés à divers plats avec d'autres espèces.

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Laccaria laccata, mieux connu sous le nom de le trompeur, ou laccaria cireuse, est une espèce à spores blanches de petit champignon comestible que l'on trouve en Amérique du Nord et en Europe. C'est un champignon très variable (d'où "trompeur"), et peut sembler assez délavé, incolore et terne, mais quand il est plus jeune, il prend souvent des tons rouge, brun rosé et orange. L'espèce est souvent considérée par les collectionneurs de champignons comme une « herbe à champignons » en raison de son abondance et de sa stature simple.

Faux doubles

Il est difficile de confondre la laque rose avec des champignons vénéneux ; ses homologues sont comestibles à de rares exceptions près.

1. Vernis améthyste. Comestible. Sa structure est très similaire à celle du vernis ordinaire et ne diffère que par une riche couleur pourpre.
2. Miel champignon Lugovoy. Comestible. Il diffère du vernis par un capuchon rose uniforme avec de petites taches duveteuses et des plaques légères. Les champignons au miel ont une odeur caractéristique et la couleur de la jambe est claire, presque crémeuse.
3. Faux miel. Toxique. La couleur de sa calotte est difficile à distinguer du vernis rose en saison sèche. Mais la patte jaune du faux champignon le trahit.

Conseil! L'apparence et la couleur du capuchon de laque varient avec l'humidité et l'âge. En cas de doute, il vaut mieux reporter une découverte incertaine.

A quoi ressemblent les vernis ordinaires

Les champignons prennent une forme très bizarre. Ils sont en forme de parapluie, avec un sommet arrondi, déplié, déprimé. Les vernis communs envahis par la végétation plient les bords des capuchons vers le haut, formant un entonnoir. Les bords du dôme sont inégaux, avec des fissures, et la surface elle-même est rugueuse. Ils poussent de 3 à 7 cm.La tige est fibreuse, tubulaire, jusqu'à 14 cm de long.À la base, il y a un bord de floraison blanc, la couleur est légèrement plus foncée.

La couleur du capuchon peut varier selon les conditions environnementales, ce qui rend l'identification difficile. Habituellement, il est rose et rouge-rouge, presque carotte. Une période sèche signifie un changement de la couleur de la calotte du rose au sable pâle, et avec des pluies prolongées, la calotte et la patte s'assombrissent pour devenir brun clair. Les plaques sont denses, charnues à l'intérieur. Leur couleur est tout à fait conforme à celle du dessus.

Recettes de cuisine

En cuisine, le vernis rose se prépare sous différentes formes. Cependant, il doit être bouilli avant la cuisson.

Traitement préliminaire

Après la récolte, les champignons sont triés et trempés dans de l'eau froide pendant 30 à 40 minutes. Après cela, ils doivent être bouillis et le liquide drainé, car il contient des substances nocives pour l'homme.

Cuisson

Faire bouillir le champignon entier ou coupé en morceaux. L'eau doit recouvrir le produit avec 2 doigts.

Ingrédients:

• eau - 1,5 l;
• sel - 2 pincées;
• champignons - 500 g.

Cuisine pas à pas :

1. Coupez les vernis.
2. Porter l'eau salée à ébullition.
3. Placer les fruits des bois dans de l'eau bouillante.
4. Cuire 10-15 minutes.
5. Égoutter l'eau à travers une passoire (cela prendra 15 à 20 minutes).

Gelé

Il faudra jusqu'à 6 mois pour conserver les champignons congelés. Après séchage, les corps de foyer bouillis sont placés dans des sacs de congélation et envoyés au congélateur.

Friture

Les champignons sont frits après pré-ébullition. L'épaisseur de leur couche dans la poêle ne doit pas dépasser 3 cm.Si vous le souhaitez, ajoutez des oignons et des herbes au plat. Les lacobi se marient bien avec les pommes de terre, qui sont souvent frites avec elles.

Ingrédients:

• champignons bouillis - 500 g;
• 1 oignon moyen;
• aneth - 20-30 g;
• beurre ou huile végétale - 1 c. je .;
• crème sure - 2 c. je .;
• farine - 1 poignée.

Processus de cuisson :

1. Faire fondre le beurre ou chauffer l'huile végétale dans une poêle.
2. Placer les champignons bouillis.
3. Frire jusqu'à coloration dorée.
4. Ajouter les oignons, les herbes et la crème sure.
5. Laisser mijoter 10 minutes.
6. Ajouter la farine et cuire 5 minutes.

Séchage

Les champignons sont séchés pour obtenir une poudre, qui est utilisée en petites quantités comme complément alimentaire qui favorise la santé. Le produit est placé dans un séchoir ou les corps de fruits coupés sont suspendus à une ficelle dans un endroit sec et aéré sans lumière directe du soleil.Les champignons prêts sont pilés et conservés dans un récipient en verre.

La laque de rose est un champignon comestible qui nécessite une préparation préalable avant d'être mangé. L'espèce peut, si désiré, être cultivée dans un chalet d'été en plantant un mycélium. Les propriétés médicinales du champignon sont utilisées en médecine traditionnelle et peuvent traiter un certain nombre de maladies et soutenir le corps dans son ensemble.

Utilisation en cuisine

Lakovitsa vulgaris appartient à la 4ème catégorie, c'est un champignon comestible ou sous condition qui peut être mangé frit, salé et mariné. Il doit être consommé après ébullition préliminaire. Le liquide qui reste après la préparation doit être égoutté, il ne doit pas être bu. Lakovitsa s'harmonise bien avec d'autres champignons dans les plats. Il ne diffère pas par son goût particulier, il est légèrement sucré.

Recette : Laques roses grillées

Pour la cuisine, seuls les chapeaux sont principalement utilisés, car les jambes sont dures. Ce produit peut être utilisé pour préparer un délicieux rôti selon la recette suivante :

Ingrédients nécessaires :

• 300 g de champignons;
• 1 kg de pommes de terre;
• 1 carotte;
• 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• sel et poivre au goût;
• épices;
• 1 verre d'eau bouillie.

Comment cuisiner:

1. Les vernis sont lavés et bouillis pendant 15 minutes, puis refroidis et les gros chapeaux sont coupés en morceaux. Avec eux, vous devez utiliser d'autres champignons comestibles. L'essentiel est qu'ils soient lamellaires et non tubulaires.
2. Ensuite, épluchez l'oignon et hachez-le finement, frottez les carottes sur une râpe grossière.
3. Versez l'huile de tournesol dans une poêle préchauffée et mettez les oignons et les carottes. Ils sont frits pendant 2-3 minutes en remuant constamment.
4. Les champignons sont ajoutés à la poêle et mijotés avec des légumes pendant environ 3 minutes.
5. Ajouter ensuite la sauce soja et les épices et laisser mijoter encore 2 minutes.
6. Les pommes de terre sont épluchées et coupées en tranches, puis mises dans un chaudron et des légumes cuits avec des vernis y sont ajoutés.
7. De l'eau bouillante est versée dans le chaudron et le rôti est bouilli jusqu'à tendreté pendant 25-30 minutes.

Le rôti vernis peut également être cuit au four. Ce plat est maigre et végétarien. Il peut être servi en accompagnement d'une viande. Mieux vaut le consommer le matin. Si vous incluez des champignons dans le menu du soir, vous pouvez perturber le sommeil.

Il est important de bien préparer le produit, sans oublier de le faire bouillir au préalable. Utilisez uniquement des températures élevées lors de la cuisson

Description du champignon

Le nom latin de Lacoba rosea est Laccaria laccata ou Clitocybe laccata. Aussi, le champignon est appelé vernis laque ou ordinaire. Il appartient à la famille Row, le genre Lakovitsa.

Le chapeau du champignon peut être convexe, en forme d'entonnoir ou enfoncé. Sa surface est rugueuse et les bords sont toujours ondulés. Le diamètre est de 5 à 6 cm.En fonction de la météo, la couleur du capuchon de la fructification change quelque peu, ce qui complique l'identification de l'espèce à l'œil nu.

Par temps normal avec des précipitations modérées, la couleur est rose, parfois carotte. S'il y a une sécheresse, alors il devient jaune et, pendant la période des pluies, en brunâtre. Les plaques situées sous le capuchon sont larges et épaisses. Ils sont épissés avec la pulpe et changent de couleur de la même manière que le capuchon.

La jambe est creuse à l'intérieur, élastique. Sa longueur peut atteindre 13 cm et sa base se caractérise par une légère pubescence blanchâtre. La jambe est toujours un peu plus foncée que la casquette. Les spores sont incolores, rondes.

Un peu d'histoire

Le champignon a été décrit pour la première fois au XVIIIe siècle par le naturaliste italien Giovanni-Antonio Scopoli. En raison des particularités de son apparence, il n'a pas été immédiatement classé correctement.

Laque rose (laque) (Laccaria laccata)

Laque rose (laque) (Laccaria laccata) photo

Se rencontre sur le sol, sur le tapis forestier dans les forêts de feuillus et de conifères, les arbustes, sur les tourbières à sphaigne, en juillet-octobre, souvent, mais pas en abondance. Le chapeau mesure jusqu'à 5 cm de diamètre, est convexe ou légèrement déprimé, à chair fine, rose-brun. La pulpe est aqueuse, de la même couleur que le chapeau. Les assiettes sont rares, épaisses, roses.

La poudre de spores est blanche. Jambe jusqu'à 10 cm de long, 0,6-1 cm d'épaisseur, à rayures fibreuses, blanc-tomenteux en dessous. La laque rose est comestible, quatrième catégorie.

Utilisé bouilli.

1. rose ouvernis laque (lat.Laccaria laccata) -champignon typeLakovica et la famille Ryadkovy. Se propage sur …

2. peut être confondu avec le miel de prairie, mais il a des plaques blanches. Rosevernis , c'estchampignon comestible mais pas très spécial...

3. , la quatrième catégorie, seuls les chapeaux frais sont utilisés pour la nourriture.

4. Encyclopédie des champignons> Laque rose

   du genreLakovica de la famille Riadovkovy. Chapeau ...Champignon , essentiellement,comestible , mais on l'aime pas pour ça. Remarques

5. Encyclopédie des champignons> Lakovica

   ... Laccaria laccata) -champignon du genreLakovica de la famille Riadovkovy. Chapeauvernis rose : Le plus...

6. => Descriptif et photocomestible et sous conditionchampignons comestibles …Lakovica rose comestible, quatrième catégorie. Utilisé bouilli.

7. => Descriptif et photocomestible et sous conditionchampignons comestibles ... feuillus, moins souvent dans les forêts de conifères, en même temps quevernis rose.

8. Champignons. Identifiant de l'atlas de poche. Champignons comestibles et leurs ... - Résultat de Google Books

   Maria Sergeeva - 2014 - Cuisine

   De plus, le cochon est plus que les autres champignons

   capable d'accumuler des nuisibles... Le cochon est maigrevernis une fois Ce méconnuchampignon comestible …

Comment collecter

Récoltez le vernis rose du début de l'été à la mi-automne dans les forêts de feuillus et de conifères. Il pousse sur tout le territoire de la Fédération de Russie. Le champignon n'est pas pointilleux sur la plante partenaire, on le trouve dans diverses zones climatiques. Il est collecté dans les jardins, les parcs, les forêts en bordure, le plus souvent en sol humide. Moins fréquemment, il peut être trouvé dans des endroits trop humides, secs ou sombres. Il pousse en groupe et seul.

Le vernis apparaît souvent en premier dans les jeunes plantations. Cette espèce habite même les forêts endommagées où d'autres champignons ne poussent pas, qui forment une symbiose avec les racines des plantes. Dans un habitat stable et développé, la laque rose ne porte pas de fruits aussi activement. Ceci est dû à la présence d'autres espèces concurrentes.

Parfois, le vernis rose peut être confondu avec un autre champignon. S'il s'estompe, il devient comme du vernis lilas. Leur différence se situe au niveau de la jambe, qui est plus fine en vernis lilas. Il existe des spécimens qui ressemblent au miel de prairie. Il diffère dans les plaques blanches. Extérieurement, il ressemble au vernis bicolore, mais la dernière plaque a une couleur lilas.

Ne coupez pas le champignon en cas de doute. Manger des champignons vénéneux peut entraîner une intoxication grave et même la mort. Avant d'aller dans la forêt, vous devriez découvrir à quoi ressemble le vernis rose, rappelez-vous ses différences.

Les vernis courants peuvent accumuler des substances dangereuses : scories, poisons et toxines de la terre et de l'air. Par conséquent, il est nécessaire de le collecter uniquement dans des endroits écologiquement propres. Il n'est pas recommandé de couper les champignons en ville, à proximité des entreprises industrielles, des voies ferrées et des autoroutes.

Vous pouvez également être empoisonné par des champignons comestibles, vous devez donc vous assurer que les vernis collectés ne sont pas vieux, vermoulus ou rassis. Ce produit ne doit pas être consommé.

Conclusion

Lacovita vulgaris est répandu dans les latitudes nord de la Russie et de l'Europe. Elle est la toute première à apparaître dans les prairies et les forêts, elle peut être récoltée jusqu'à la fin de l'automne, jusqu'au gel. Comestible, peut être utilisé pour préparer divers plats culinaires, comme assaisonnement en poudre sèche. Il est difficile à confondre avec d'autres espèces, il n'a pas d'homologues venimeux.

Cependant, il faut faire preuve de prudence et de prudence lors de la collecte