Plantez l'aneth à la maison dans un pot

Description du champignon

Le nom latin de la Chanterelle jaunissante est Cantharellus lutescens, dans la version anglaise ce terme est traduit par un entonnoir et sonne Craterellus lutescens. Le nom le plus rare en russe est Craterellus yellow, qui est difficile à retenir, et donc les cueilleurs de champignons utilisent souvent la « chanterelle » familière. Cette espèce appartient au genre Voronochniks de la famille Fox.

La chanterelle jaunissante n'a pas de bordure entre la tige et le chapeau, et la partie supérieure la plus large atteint 6 cm de diamètre, le bord est ondulé, une dépression apparaît chez les spécimens plus matures. La patte peut atteindre 5 cm de long, 1,5 cm de diamètre, souvent aplatie.

La chair d'une chanterelle jaunissante peut aller d'une teinte jaune clair à orange, elle est considérée comme un bon champignon comestible, appartient à la catégorie 4. Dans le même temps, le prix des girolles congelées atteint 10 $ le kg et celui des girolles séchées - 108 $ le kg.

Un peu d'histoire

La première mention de la chanterelle jaunissante remonte à 1821, a raconté Fries E.M., un scientifique suédois. Dans son premier travail, le biologiste a nommé ce champignon Canthrellus lutescens, et en 1838 il l'a déplacé dans le genre Craterellus, qui réunit les espèces en forme d'entonnoir de notre planète.

Il est également important que les deux genres différents Cantharellus (Chanterelle) et Craterellus (Voronochnik) soient très apparentés, ce qui encourage souvent les scientifiques à les unir, mais en conséquence, de très longs noms de champignons apparaîtront. À la suite de l'étude de l'ADN de ces espèces, il s'est avéré que leurs ancêtres sont différents et qu'ils ne peuvent donc pas être combinés en un seul groupe.

En conséquence, de nombreuses sources attribuent la chanterelle jaunissante au genre Cantharellus, bien que selon la base de données Index Fungorum, où sont regroupés les noms scientifiques des champignons, la chanterelle jaunissante appartient toujours au genre Craterellus.

La fausse chanterelle est comestible ou non. Comment distinguer les fausses girolles

La vraie décoration de la forêt, ce sont les girolles. Ces champignons mignons et savoureux sont également très sains. Ils sont extrêmement riches en carotène, ils sont également riches en vitamine C et en polysaccharides. Ils ont un effet antihelminthique et améliorent la fonction hépatique. On pense même que les chanterelles contribuent à l'élimination des radionucléides de l'organisme.

Le seul problème est - ils ont un double très similaire - de fausses chanterelles ou, comme on les appelle aussi, des bavards oranges. Ils portent également le beau nom latin Hygrophoropsis aurantiaca. Ces champignons ne sont pas apparentés à la famille des vraies girolles, qui compte plusieurs variétés de champignons. Ils ne leur ressemblent qu'en apparence. Les fausses girolles appartiennent aux champignons dits comestibles sous condition, c'est-à-dire qu'après trempage dans l'eau et traitement thermique, elles peuvent être consommées. Voici tout simplement pas de grands avantages de leur part, mais leur goût et leur odeur sont moyens. Les cueilleurs de champignons expérimentés reconnaissent ces champignons intuitivement. Mais si vous êtes un cueilleur de champignons débutant, vous ne devriez pas vous fier uniquement à votre intuition. Comment distinguer les fausses girolles des vraies ? Essayons de le comprendre. Où et comment poussent ces champignons ?

Les fausses girolles peuvent être trouvées dans les forêts de conifères et mixtes. Ils poussent sur du bois mort, sur de vieux arbres pourris, sur le sol de la forêt, dans la mousse. La fin de l'été et l'automne sont les périodes de leur plus grand nombre. Les fausses girolles peuvent pousser en groupe ou seules. Les vraies girolles sont aussi des habitants des forêts de conifères et mixtes. Ils poussent sur le sol, dans la mousse, sous les feuilles. Mais, contrairement aux fausses girolles, vous ne les verrez pas sur les vieux arbres tombés. Et si vous en trouvez une, vous pouvez être sûr qu'il y en aura beaucoup à proximité. Ils ne se rencontrent presque jamais seuls !!! Couleur du capuchon

La couleur de la fausse chanterelle est plus vive que celle de la vraie. Le plus souvent, il est orange vif ou orange avec une teinte brune, et au bord il est nécessairement plus clair qu'au centre. La surface du capuchon est légèrement veloutée. Dans une vraie chanterelle, la couleur du capuchon peut varier du jaune clair, parfois presque blanc - au jaune orangé. Elle ne sera jamais aussi "rousse" qu'une trompeuse - un faux renard. La couleur de sa casquette est la même au centre et sur les bords. Sa surface est lisse. La forme et la taille du capuchon On distingue également les fausses girolles par la forme du capuchon. Dans une fausse chanterelle, les bords du capuchon sont réguliers et lisses, bien arrondis. Le capuchon est de petite taille, pas plus de 3 à 6 cm de diamètre. Chez un champignon adulte, il a la forme d'un entonnoir, chez un jeune il est légèrement convexe. Une vraie chanterelle a un chapeau aux bords ondulés, presque toujours de forme irrégulière. Son diamètre est plus grand, il atteint parfois 12 cm.Le chapeau des jeunes girolles est également légèrement convexe. En grandissant, il devient plat, puis déprimé, et chez les vieux champignons, en forme d'entonnoir. Ses bords sont repliés. Assiettes de champignons

Dans la fausse chanterelle, les plaques sont plus minces et plus fréquentes, ramifiées, orangées, descendant jusqu'au pédicule, mais ne passant pas dans celui-ci. Dans une vraie girolle, les assiettes sont plus denses, plus épaisses, descendant le pied du champignon, passant dedans. La chair du champignon Dans les fausses girolles, la chair est jaune, a une odeur désagréable, insipide et friable. Lorsqu'il est pressé, sa couleur ne change pas. Chez les vraies girolles, il est blanc au milieu, et jaune seulement sur les bords, dense. Si vous appuyez dessus, sa couleur devient rougeâtre. Il a une odeur agréable et un goût acide. Tige Chez les fausses girolles, la tige est plus fine, rouge orangé ; dans la section d'un champignon adulte, elle est creuse. Sa couleur en dessous est plus foncée. La forme de la jambe est cylindrique, sans se rétrécir vers le bas. Le capuchon est clairement séparé de la tige. Dans les vraies girolles, la cuisse est plus épaisse, elle n'est jamais creuse. Dans les vraies girolles, il n'y a pas de distinction entre le chapeau et le gigot. Il est de la même couleur que le capuchon ou légèrement plus clair, lisse et dense, s'effilant vers le bas. Spores Dans les fausses chanterelles, les spores sont blanches. Les vrais sont jaunâtres. Une autre différence est que les vraies girolles ne sont jamais véreuses. Cela est dû au fait que le champignon contient du chitinmannose, qui a un effet vermifuge. Les larves pondues par les insectes meurent sous son action, les girolles peuvent donc se développer longtemps. Dans le même temps, les vieux champignons acquièrent parfois une couleur orange vif. Il est déconseillé de les manger car ils peuvent être empoisonnés. Les fausses girolles n'ont pas de chitinmannose, donc les larves d'insectes peuvent les infecter.

Peut-on manger des fausses girolles ? Oui, vous pouvez, bien que vous ne puissiez pas les appeler particulièrement savoureux. Comme tous les champignons comestibles sous condition, ils doivent d'abord être trempés pendant 3 jours, en changeant l'eau matin et soir. Après cela, ils sont bouillis dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Les fausses girolles bouillies peuvent être frites ou marinées. En vérité, les collectionner ne vaut la peine que lorsqu'il n'y a rien de mieux dans la forêt. J'espère que vous avez la chance de trouver des champignons plus savoureux et plus sains. Bonne et fructueuse chasse aux champignons !

Champignons comestibles ressemblant à des chanterelles. La description

La fausse girolle ressemble beaucoup à la vraie girolle, mais en fait ces champignons ne sont pas des « parents ». La principale différence avec la vraie chanterelle est une couleur plus intense et un chapeau plus soigné.

Chapeau

Généralement de taille moyenne (jusqu'à 5 cm), mais parfois ils peuvent atteindre 10 cm de diamètre. Les jeunes spécimens ont une calotte légèrement convexe ; avec l'âge, elle se retourne vers le haut et devient plate ou concave. Le bord du capuchon est arrondi vers le bas, peut avoir des contours ondulés.

Au début, la surface du capuchon est veloutée et devient lisse au cours du processus de maturation. La couleur de la casquette est orange vif, avec un centre sombre. Chez les jeunes spécimens, un motif concentrique sombre peut être observé, qui disparaît avec le temps. Il y a une nette démarcation entre le capuchon et la jambe.

Jambe

Fin (environ 1 cm de diamètre) et court (jusqu'à 6 cm). Se rétrécissant vers le bas, une flexion peut être observée dans le tiers inférieur. La coloration de la tige est plus intense que celle des chapeaux ; la tige est brunâtre vers le bas. Chez les champignons mûrs, une cavité se forme dans la tige.

Couche porteuse de spores

Les plaques se distinguent par une épaisseur considérable, ramifiée et intense (généralement de couleur brun orangé). Sous l'action mécanique, ils acquièrent une couleur plus foncée.

Pulpe

Il est de couleur jaune orangé, plus épais au centre et sensiblement plus fin vers les bords. La chair de la jambe est rougeâtre. En cours de maturation, il commence à ressembler à du coton en consistance. Ça sent faiblement (champignons), il n'y a pratiquement pas de goût.

Vue du livre rouge

Gomphus clavatus dans le Livre rouge des données de la région de Kemerovo

Classification : Grands groupes> Champignons, lichens et organismes fongiques> Basidiomycota> Agaricomycètes> Gomphales> Gomphaceae> Gomphus

Statut légal

Descriptifs

Plantation et entretien à la maison

L'érythémateux se reproduit facilement à l'aide de graines. Ils peuvent être plantés directement en pleine terre ou en semis. S'il y a une plante dans le jardin, l'auto-ensemencement est possible. Dès que vous parvenez à sortir dans le jardin, vous pouvez immédiatement procéder à la plantation de graines. Ils sont semés à faible profondeur avec une distance de 40 à 50 cm entre les futurs buissons.

Les semis sont semés pour les semis en février-mars. Vous pouvez utiliser un sol universel. Cela ne vaut pas la peine d'approfondir le futur eringium, mais la distance doit être faite autant que possible ou chaque graine doit être plantée dans un récipient séparé, car la plante n'aime pas les transplantations fréquentes. Couvrir les cultures avec du verre ou du papier d'aluminium. Cultivez à une température d'au moins 20 ° C du côté ensoleillé. L'arrosage est modéré. La serre est supprimée avec l'apparition de germes.Il est conseillé de planter les semis directement dans le sol, sans première cueillette. En mai, les semis sont sortis dans la rue et après 1-2 semaines, ils sont plantés dans le sol.

L'érythémateux est sans prétention et n'exige pas du tout de soins.

Il est important de ne pas déborder la plante, même par temps sec.
Le sol doit être bien drainé pour éviter l'eau stagnante.
Les mauvaises herbes ne sont pas de bons voisins pour l'eringium, vous devez donc vous en débarrasser.
Pour une floraison luxuriante, la taille doit être effectuée après la floraison.
Il est recommandé d'attacher les espèces hautes aux supports.
La plupart des espèces de tête bleue sont adaptées au gel. Mais les variétés thermophiles doivent être recouvertes pour l'hiver de feuillage sec ou de branches d'épinette. L'avantage de la plante est sa résistance aux ravageurs et aux maladies

L'avantage de la plante est sa résistance aux ravageurs et aux maladies.

Espèces similaires, traits distinctifs d'eux

La chanterelle améthyste (Cantharellus amethysteus) est très similaire en forme et en teinte à la chanterelle jaune classique. En fait, ce champignon est une sous-espèce de chanterelle jaune, mais il se distingue par des plaques en forme de veines avec de nombreux ponts septa et une nuance lilas de la fructification. L'arôme et le goût des girolles améthyste ne sont pas aussi forts que ceux des girolles jaunes, mais la chair du champignon est jaunâtre. L'améthyste chanterelle forme des mycorhizes, le plus souvent, avec les hêtres, parfois avec les épicéas. Vous pouvez rarement rencontrer une telle variété de girolles jaunes, et uniquement dans les forêts situées au sud du pays.

La chanterelle est d'apparence pâle un peu comme l'améthyste, mais diffère par une couleur blanche poudreuse caractéristique, à travers laquelle la couleur jaune perce sensiblement. Il pousse dans la même zone avec des girolles jaunes et améthyste, c'est très rare.

Faux doubles

Un autre facteur important dans la collecte des girolles jaunissantes est qu'elles n'ont pas d'homologues vénéneux. Il n'y a que 2 espèces apparentées avec lesquelles un cueilleur de champignons inexpérimenté peut le confondre, mais les deux sont comestibles :

1. Chanterelle tubulaire ou Cantharellus tubaeformis. Elle a des plis plus développés sur le capuchon, mais avec le jaunissement, ils ont la même teinte du corps, il est plus proche du brun et la patte est grisâtre.

2. Chanterelle ou Gomphus clavatus. Le jeune champignon se distingue par un chapeau lilas, une tige brun clair et plus dense, et préfère les forêts de feuillus.

Les deux espèces décrites ont une chair blanche du corps, contrairement à la chanterelle jaunissante.

Cultiver à la maison et à la campagne

L'élevage d'une girolle jaunissante à la maison n'est pas pratiqué, il est préférable de le faire dans des conditions naturelles ou dans un chalet d'été. Tout laboratoire produisant des spores de champignons proposera une large sélection de girolles à cultiver dans son propre jardin. La seule condition importante est la présence d'une épinette adulte avec un fort système racinaire envahi par la végétation.

De plus, l'une des façons de faire pousser des girolles consiste à transférer le mycélium de la forêt, directement avec le sol environnant, dans un chalet d'été. Cela facilitera la tâche, accélérera le processus de croissance et il sera plus facile pour la plante de s'adapter aux nouvelles conditions.

Chanterelle tubulaire (Craterellus tubaeformis)

Autres noms:

La chanterelle tubulaire (latin Cantharellus tubaeformis) est un champignon de la famille des chanterelles (Cantharellaceae).

Chapeau:
Petit, chez les jeunes champignons, même ou convexe, acquiert avec l'âge une forme plus ou moins en forme d'entonnoir, s'allonge, ce qui donne à l'ensemble du champignon une certaine forme tubulaire; diamètre - 1 à 4 cm, dans de rares cas jusqu'à 6 cm.Les bords du capuchon sont fortement repliés, la surface est légèrement irrégulière, recouverte de fibres discrètes, légèrement plus foncées que la surface brun jaunâtre terne. La chair du chapeau est relativement fine, ferme, avec un agréable goût et odeur de champignon.

Assiettes :
L'hyménophore de la chanterelle tubulaire est une « fausse plaque » qui ressemble à un réseau ramifié de plis veineux descendant de la face interne de la calotte jusqu'au pédicule. Couleur - gris clair, discret.

Poudre de spores :
Clair, grisâtre ou jaunâtre.

Jambe:
Hauteur 3-6 cm, épaisseur 0,3-0,8 cm, cylindrique, se transformant doucement en capuchon, jaunâtre ou brun clair, creux.

Diffusion:
La période de fructification abondante commence fin août et dure jusqu'à fin octobre. Ce champignon préfère vivre dans les forêts mixtes et de conifères, en grands groupes (colonies). Se sent bien sur les sols acides de la forêt.
La chanterelle tubulaire ne se trouve pas si souvent dans notre région. Quelle est la raison, dans sa discrétion générale, ou est-ce vraiment Cantharellus tubaeformis devenant une rareté, c'est difficile à dire. En théorie, la chanterelle tubulaire forme un hyménophore avec les conifères (simplement, l'épicéa) dans les forêts humides moussues, où elle fructifie en grands groupes en septembre-début octobre.

Espèces similaires :
On note également la chanterelle jaunissante (Cantharellus lutescens) qui, contrairement à la chanterelle tubulaire, est dépourvue même de fausses plaques, brillante d'un hyménophore presque lisse. Avec le reste girolles la confusion est encore plus difficile.

• Cantharellus cinereus est une chanterelle grise comestible, caractérisée par un corps de fructification creux, une couleur gris-noir et une absence de côtes au bas.
• Chanterelle commune. C'est un proche parent des girolles en forme d'entonnoir, mais s'en distingue par une période de fructification plus longue (contrairement aux girolles en forme d'entonnoir, dont la fructification abondante n'a lieu qu'en automne).

Comestibilité:
Elle est assimilée à une vraie chanterelle (Cantharellus cibarius), bien qu'elle n'apportera guère autant de joie au gastronome, et l'esthète ne s'ennuiera pas de sitôt au même degré. Comme toutes les girolles, elle est principalement utilisée fraîche, ne nécessite pas de procédures préparatoires telles que l'ébullition et, selon les auteurs, n'est pas non plus pleine de vers. A une chair jaunâtre, un goût cru inexpressif. L'odeur des girolles crues en forme d'entonnoir est également sans expression. Peut être mariné, frit et bouilli.

Remarques:
La chanterelle tubulaire est une exposition pour tout le genre de chanterelles, qui a commencé à pénétrer la famille des vrais champignons lamellaires. Une sorte d'insouciance, de précipitation, de manque de préparation peut être vu de tout cela. Le champignon semble avoir poussé lui-même des plaques - mais dès le premier coup d'œil, il est clair qu'elles ne sont pas réelles. Les veines sont en quelque sorte entrelacées, sans sincérité. Et, si je puis dire, « chapeau » ? On peut voir à l'œil nu qu'un semblant de chapeau a été fabriqué à la hâte à partir d'un « unique entonnoir de champignon » dans lequel la chanterelle tubulaire s'efforce de se retourner à chaque occasion, mettant son conservateur dans une position très inconfortable. En général, la seconde - après la vraie chanterelle jaune et brillante - la tentative d'infiltration a complètement échoué. Par conséquent, probablement, ce champignon ne peut être trouvé nulle part, sauf dans des endroits spéciaux, que très peu de gens connaissent également.

Croissance

Lors de la reproduction du Clubbearer par graines, attendez que le sol se réchauffe avant d'envoyer le matériel de plantation dans le sol. Habituellement, à la mi-printemps, rien ne menace les plantations. Pour obtenir des pousses amicales, le sol du site de plantation doit d'abord être compacté (roulé) et bien arrosé, il peut être légèrement paillé avec de la tourbe pour maintenir le taux d'humidité requis.

Après l'apparition des pousses, l'arrosage des jeunes pousses n'est plus nécessaire, uniquement si le temps est très sec.

Les porte-clubs variétaux se multiplient mieux par division. Dans ce cas, vous pouvez être sûr que les nouvelles plantes seront identiques dans leurs caractéristiques à la mère.

Technologie de plantation d'aneth

Avant de semer, les graines sont préparées. Pour cela, des procédures étape par étape sont effectuées:

1. Désinfection, pour laquelle les graines sont versées avec une solution faible de manganèse pendant un tiers d'heure.
2. Elimination des huiles essentielles par trempage des graines dans l'eau pendant 8 heures ou par barbotage.
3. Tamiser les graines flottantes.
4. Stimulation de la germination avec des préparations "Zircon" ou "Epin".

Information additionnelle! En bouillonnant, les huiles essentielles sont retirées de la graine.Les graines sont versées dans la solution aqueuse et l'installation de l'aquarium est connectée.

Technologie de plantation d'aneth à la maison

Après la plantation, les graines sont humidifiées, le récipient est recouvert de verre (polyéthylène) et envoyé dans un coin sombre et chaud, où il est conservé jusqu'à la germination. La température ambiante est maintenue à 20-22 degrés.

Les pousses de plantation émergentes sont éclaircies, laissant 3 cm entre les pousses. Le verre est retiré. Le conteneur est installé sur le rebord de la fenêtre.

Après avoir planté les graines, le conteneur est couvert

Semer des graines n'est pas difficile, mais vous devez d'abord tout trouver et tout préparer.

Si vous choisissez un sol dans le magasin, il est plus facile d'en prendre un universel, bien que vous puissiez le trouver pour les cultures vertes. Lors de l'automélange des composants, il est nécessaire de prélever des parts égales de tourbe, d'humus et de sol fertile du jardin. Le mélange est bien mélangé et désinfecté en le renversant avec une solution rose chaude de permanganate de potassium.

Une boîte ou un pot peut être de n'importe quel endroit pratique afin qu'il puisse s'adapter sur le rebord de la fenêtre le plus léger

Il est important que sa hauteur ne soit pas inférieure à 12-15 cm.Le récipient est lavé et le drainage (argile expansée, sable grossier, petits cailloux) est versé sur le fond avec une couche de 2-3 cm

Ce n'est qu'alors que le sol est déposé presque jusqu'au bord supérieur de la boîte.

La boîte à aneth doit mesurer au moins 12-15 cm de haut

Les graines sont achetées ou prélevées sur leur récolte. Comme l'aneth est recouvert d'une coquille éthérique dense, un peu de travail est nécessaire pour accélérer et améliorer la germination. Procédez comme suit :

1. Après avoir rempli les graines dans un bocal avec de l'eau, au bout de 10-15 minutes, elles drainent l'eau avec les graines restantes à la surface : elles sont très fragiles.

   Les bonnes graines se noient lorsqu'elles sont trempées dans l'eau

2. Les bonnes graines sont versées avec une solution légère de permanganate de potassium et conservées ainsi pendant deux heures.

   Lors de la préparation de la solution, vous devez attendre que les cristaux soient complètement dissous.

3. Après avoir lavé les graines du permanganate de potassium, ils les gardent dans l'eau pendant deux jours, en changeant l'eau 5 à 6 fois par jour. Passer à travers une passoire, disposer les graines sur du papier et sécher jusqu'à ce qu'elles soient fluides.

   Il est impossible de sursécher les graines : elles seront séchées pour qu'il soit pratique de semer

Règles d'atterrissage

Il est important de semer les graines pas trop épais ou trop profondément. C'est facile à faire

1. La surface du sol dans le récipient est humidifiée avec un flacon pulvérisateur. Les graines y sont dispersées, si possible pas très épaisses (sinon, vous devrez beaucoup tirer, les buissons ne peuvent pas pousser tous les 1-2 cm).

   Il ne fonctionnera toujours pas d'étaler les graines individuellement.

2. Après avoir répandu les graines, elles sont à nouveau aspergées d'un peu d'eau et recouvertes de terre d'une couche de 1 à 1,5 cm.

   Certains jardiniers préfèrent saupoudrer légèrement les graines de terre, mais l'humidité du substrat devra alors être surveillée de plus près.

3. Couvrir le récipient avec du verre ou du papier d'aluminium, le mettre dans un endroit lumineux à température ambiante. La condensation est éliminée du verre 1 à 2 fois par jour et la surface du sol, si elle s'assèche, est aspergée d'eau.

   Le microclimat nécessaire est créé sous la vitre, mais si la température est trop élevée, une ventilation sera nécessaire

Premiers pas après l'achat

Lors du choix d'un matériel de plantation pour la culture de cormorans, il faut tenir compte du fait que la plante appartient à la 5ème zone de rusticité hivernale, c'est-à-dire qu'elle peut supporter des températures basses jusqu'à -23 ° C. Pour information : Moscou se situe dans la 5ème zone de rusticité, tandis que la région de Moscou est majoritairement dans la 4ème, ce qui suggère la culture de plantes plus résistantes à l'hiver (jusqu'à -28,9 ° C)

Les graines sont semées en pleine terre fin avril - début mai. Les semis apparaissent assez rapidement - dans les deux semaines. Butterfly pousse assez intensément - déjà en septembre, les feuilles étroites de la plante forment un gazon dense et dense en forme de bouquet.

Comparaison des vraies et fausses girolles

Tout fan de collection de cadeaux forestiers devrait savoir à quoi ressemble une fausse chanterelle. Pour déterminer les différences, il est nécessaire de se familiariser en détail avec chacun des types. Des variétés de chanterelles tubulaires, grises, blanches et autres n'ont pas de jumeaux, mais un coq ordinaire peut être confondu avec un locuteur orange.

La chanterelle est vraie

Fausse girolle

Malgré le fait que les spécimens comestibles et faux sont très similaires, un cueilleur de champignons expérimenté peut facilement les distinguer. C'est là qu'un simple conseil d'un amoureux de la forêt chevronné s'avère utile. Malgré le fait qu'il s'agisse de délicieux champignons, il ne faut pas oublier qu'ils ont des homologues. Je vais vous dire comment je définis les girolles : vous pouvez vous concentrer sur la couleur de leurs chapeaux et la forme de leurs pattes. Ainsi, les bettas préférés de tous se distinguent par une couleur rougeâtre atténuée.

La surface de leur calotte est mate, toujours lisse, la peau ne se sépare presque pas de la pulpe - épaisse, juteuse, correspondant à la teinte de la jambe. Parfois, la chair du champignon peut être très légère, presque blanche. Lorsqu'il est cassé et pressé, il devient légèrement rouge.

Les bords de la casquette à un jeune âge sont lisses, bien arrondis. Au fur et à mesure qu'ils grandissent, ils se plient magnifiquement, deviennent ondulés sur les bords et le corps du fruit acquiert une forme légèrement en forme d'entonnoir avec un centre approfondi.

Une vraie chanterelle est capable de grandir. Il y a souvent des spécimens avec un diamètre de capuchon d'environ 10-12 cm.

Les girolles ont une tige épaisse et solide. Il se dilate en haut et s'écoule en douceur dans le capuchon. La couleur de la fructification ne change pas partout, elle est uniforme. L'épaisseur de la jambe est de 10 à 30 mm, la longueur jusqu'à 7 cm, elle est légèrement plus légère que la casquette.

Les mâles n'ont pas de plaques, l'hyménophore est constitué de replis fréquents et très ramifiés qui descendent jusqu'au pédicule, formant un tout avec lui.

La couleur des chapeaux des fausses girolles est plus vive que celle des vraies. Ainsi, lors de la collecte des cadeaux de la forêt, le cueilleur de champignons doit être alerté par la surface jaune ou orange, légèrement veloutée du spécimen rencontré. Le diamètre du capuchon du kokoschka ne dépasse pas 6 cm, les plaques descendent jusqu'à la tige. Ils sont fréquents, minces, brillants. La pulpe est blanche ou jaune, avec une forte odeur de champignon (si l'arôme est sucré, cela indique également que le spécimen appartient au genre Gigroforopsis).

Une différence prononcée entre ces champignons est qu'ils ont une tige plutôt fine (jusqu'à 10 mm) et longue (jusqu'à 5 cm). Il est plat, mais rarement courbé. À l'intérieur - fibreux, avec de la pulpe ressemblant à du coton. La couleur de la chair de la patte ne correspond pas à la teinte de la calotte, à la base elle est plus foncée (presque noire).

Principales différences

Vous devez donc vous rappeler la différence entre les représentants de deux types d'eucaryotes. Ils sont les suivants :

• Les fausses girolles ont une couleur plus vive. Les coquelets ont un ton rougeâtre calme.
• Si le champignon a un goût aigre et que sa jambe est épaisse et se transforme doucement en chapeau, il s'agit d'une girolle ordinaire. Un tel champignon a une forme de jambe légèrement incurvée. Les Kokoschki ont une tige fine et creuse.
• Le champignon chanterelle pousse en grandes colonies, le kokoshka - presque toujours des spécimens uniques. On le trouve sur les troncs d'arbres tombés et en décomposition.
• Toutes sortes de vers et de larves aiment beaucoup manger de fausses girolles, tandis que les coqs sont extrêmement rarement gâtés par les insectes. Le seul ver que l'on peut trouver en coupant le corps du fruit d'un coq est le taupin. Ce fait s'explique par la présence d'une grande quantité de chitinmannose dans les fructifications des girolles communes.
• Une autre différence est que les faux eucaryotes ont une peau facilement pelable. Lorsqu'il est retiré, la surface rugueuse du capuchon est exposée. Il est presque impossible de décoller la peau des coqs.
• Chez les locuteurs orange, la couleur des plaques est plus brillante que le ton du capuchon, tandis que chez les coqs, elle est uniforme et uniforme sur toute la surface.

Ce sont les principales caractéristiques qui montrent comment une espèce diffère d'une autre.

La description

Le genre Butterfly, composé de plantes herbacées annuelles et vivaces, est l'un des représentants les plus brillants de la famille des céréales. Sur le territoire de la Russie, dans sa partie européenne, on trouve principalement l'espèce de porteur de masse à cheveux gris. Les plantes appartenant au genre préfèrent les forêts de pins, les collines sablonneuses et poussent le long des routes.

Les feuilles du Clubbearer sont fines, pointues, rugueuses au toucher, d'environ 10-15 cm de long.Le feuillage plié en soies est situé sur de fines tiges lisses et genouillées avec des nœuds à la base. En raison du grand nombre de longues feuilles, un gazon dense à feuilles persistantes se forme.

Le club porteur fleurit début juillet. Inflorescence - fines panicules de teinte rose, atteignant 35 cm de long.Après la floraison, des fruits se forment, représentés par des caryopses allongés.

En culture, la plante est utilisée comme couvre-sol. Avec son aide, vous pouvez former des bordures basses

Coloré dans des tons apaisants de rose avec un éclat argenté, le Club Bearer en fleurs attirera certainement l'attention en raison de son charme modeste. Parfois, pour rendre la plante plus visible, elle est plantée dans un récipient, qui est ensuite ajouté goutte à goutte dans le jardin.

Recettes de cuisine

Comme les girolles ne sont pas infectées par les vers, le traitement initial ressemble à un nettoyage de la pollution forestière et de l'ébullition (pas plus de 15 minutes). Les girolles peuvent être consommées fraîches, et donc, après nettoyage, elles peuvent être séchées à l'air et cuites au four.

Congelez les champignons bouillis ou uniquement les fruits récoltés. La chanterelle jaunissante est également frite fraîche ou après ébullition. Le champignon convient au marinage et au salage. En raison de la pulpe dense, la chanterelle est particulièrement bonne lorsqu'elle est marinée, alors qu'elle devient croustillante et exceptionnellement savoureuse.

Saler les girolles est assez simple : il suffit de mettre les champignons dans le récipient, de saupoudrer chaque couche de sel et de mettre vos épices préférées. Les poivrons, les clous de girofle, l'aneth, les feuilles de laurier et l'ail sont souvent ajoutés aux girolles. Ensuite, tout est pressé avec une charge, qui doit être lavée du jus une fois par semaine afin que les fruits ne fleurissent pas. 7 jours après le salage, il faut les recouvrir de leur propre jus. Si cela ne se produit pas, vous devez augmenter le poids de la charge. Un mois plus tard, la pièce peut être mangée, le salage est conservé au réfrigérateur.

Les girolles sont marinées en jaune après ébullition préliminaire. Pour une marinade pour 1 kg de champignons il vous faudra :

• eau - 80 ml;
• sel - 25 g;
• sucre - 50 g;
• vinaigre - 30 ml;
• grains de poivre - 12 g;
• clous de girofle - 5 g.

Une fois les chanterelles bouillies, elles doivent être égouttées et rincées, et du sel, du sucre, des clous de girofle et du poivre doivent être ajoutés à la saumure et bouillis. Ensuite, ils y remettent les champignons, les font bouillir encore 5 minutes, ajoutent du vinaigre et font bouillir pendant 3 minutes. Les fruits peuvent être refroidis et conservés au réfrigérateur ou enroulés dans des bocaux stérilisés. Dans le même temps, vérifiez que la marinade recouvre complètement les girolles.

Les girolles sont des champignons plutôt coriaces, et donc un certain temps devrait s'écouler après la cuisson avant de les manger sous forme salée et marinée. Cela aidera les champignons à être absorbés plus facilement par le corps et la charge sur le tractus gastro-intestinal sera minime.