Entretien et soins, aménagement de l'aquarium
Pour un groupe de 3-4 poissons, un aquarium d'un volume de 60 litres ou plus sera suffisant. La conception devrait prévoir une grande quantité de végétation aquatique, à la fois flottant à la surface et s'enracinant, tout en maintenant des zones ouvertes pour la baignade. Tout substrat, sélectionné en fonction des besoins des plantes
Divers éléments décoratifs ne sont pas très importants et sont placés à la discrétion de l'aquariophile Veuillez noter que l'aquarium doit être équipé d'un couvercle pour éviter les sauts accidentels du poisson, et que l'équipement (principalement le filtre) est ajusté de manière à ne pas créer de débit interne excessif, auquel Afiosemion Gardner n'est pas habitué... Sinon, c'est une espèce sans prétention qui ne nécessite pas de soins personnels particuliers.
Pour maintenir des conditions de vie optimales, il suffit de remplacer une partie de l'eau (15 à 20 % du volume) par de l'eau douce chaque semaine et de nettoyer régulièrement le sol des déchets organiques.
Comestible sous condition
Il existe un peu moins de variétés comestibles sous condition et elles ne peuvent être consommées qu'après un traitement thermique spécial. Selon la variété, vous devez soit le faire cuire longtemps, en changeant périodiquement l'eau, soit simplement le faire tremper dans de l'eau propre, le presser et le cuire.
Les variétés comestibles sous condition les plus populaires comprennent (Figure 4) :
Certains types de truffes, de russula et d'agaric de mouche sont également classés comme comestibles sous certaines conditions.
Mais il y a une règle importante à respecter lors de la collecte de champignons, y compris ceux comestibles sous condition : si vous avez même de petits doutes sur la comestible, il est préférable de laisser la proie dans la forêt.
Champignons non comestibles: photos et noms
Les espèces non comestibles sont celles qui ne sont pas consommées en raison de risques pour la santé, d'un mauvais goût et d'une chair trop dure. De nombreux représentants de cette catégorie sont complètement toxiques (mortels) pour l'homme, d'autres peuvent provoquer des hallucinations ou un léger inconfort.
Il vaut la peine d'éviter de tels spécimens non comestibles (avec des photos et des noms sur la figure 5) :
En fait, chaque double comestible a un faux double qui se déguise en vrai et peut finir dans le panier d'un chasseur inexpérimenté d'une chasse tranquille. Mais, en fait, le plus grand danger mortel est le grèbe pâle.
Remarque : non seulement les fructifications des crapauds pâles sont considérées comme toxiques, mais même leur mycélium et leurs spores, il est donc strictement interdit de les mettre dans un panier.
La plupart des variétés non comestibles provoquent des douleurs abdominales et des symptômes d'empoisonnement grave, et il suffit qu'une personne reçoive des soins médicaux. De plus, de nombreuses variétés non comestibles sont peu attrayantes et faible goût, ils ne peuvent donc être mangés que par accident. Cependant, vous devez toujours être conscient du danger d'empoisonnement et examiner attentivement tout le butin que vous avez ramené de la forêt.
Les champignons non comestibles les plus dangereux sont décrits en détail dans la vidéo.
Types de champignons hallucinogènes
La principale différence entre les espèces hallucinogènes et les autres espèces est qu'elles ont un effet psychotrope. Leur action est à bien des égards similaire à celle des substances narcotiques, c'est pourquoi leur collecte et leur utilisation délibérées sont passibles de poursuites pénales.
Les variétés hallucinogènes courantes comprennent (Figure 6) :
La plupart des espèces hallucinogènes poussent dans des endroits où les comestibles ne prennent tout simplement pas racine (sols trop marécageux, souches complètement pourries et tas de fumier). De plus, ils sont petits, la plupart sur des pattes fines, il est donc difficile de les confondre avec des comestibles.
Champignons vénéneux: photos et noms
Toutes les variétés vénéneuses sont en quelque sorte similaires aux variétés comestibles (Figure 7).Même le champignon vénéneux pâle et mortel, en particulier les jeunes spécimens, peut être confondu avec la russula.
Par exemple, il y a plusieurs cèpes jumeaux - cèpes le gal, beaux et violets, qui diffèrent des vrais par la couleur trop vive de la jambe ou du capuchon, ainsi qu'une odeur désagréable de pulpe. Il existe également des variétés faciles à confondre avec des champignons ou de la russule (par exemple, les fibres et les bavards). Le galle est semblable au blanc, mais sa pulpe a un goût très amer.
Figure 7. Jumeaux vénéneux : 1 - cèpes violets, 2 - bilieux, 3 - agaric de mouche royale, 4 - champignon à peau jaune
Il existe également des jumeaux vénéneux d'agarics au miel, qui diffèrent des vrais par l'absence de jupe coriace sur la jambe. Les variétés vénéneuses comprennent les amanites mouches : grèbe, panthère, rouge, royal, puant et blanc. Les toiles d'araignées sont facilement déguisées en russules, champignons ou trembles.
Il existe également plusieurs types de champignons vénéneux. Par exemple, la peau jaune est facile à confondre avec un spécimen comestible ordinaire, mais lorsqu'elle est traitée thermiquement, elle dégage une odeur désagréable prononcée.
Champignons comestibles, comestibles sous condition et vénéneux: comment distinguer
De nombreuses tentations guettent le cueilleur de champignons dans la forêt. Soit un champignon vénéneux prétend être comestible, puis soudain il fait signe à un champignon miracle avec sa taille énorme, soit il attirera dans les cueilleurs de champignons de la forêt l'apparition massive d'une "récolte" après les premières pluies. Dans tous les cas, les ennuis ne peuvent être évités si vous suivez l'exemple de ces organismes insidieux.
Voici quelques-unes des tentations les plus courantes.
Dans la forêt pour les champignons: quoi emporter avec soi, où chercher des proies et comment ne pas se perdre
Les classifications des champignons vénéneux sont différentes : soit par la présence de composés vénéneux, soit par la nature de l'effet sur le corps humain. Selon le deuxième critère, trois groupes de champignons vénéneux peuvent être distingués.
1. Champignons vénéneux mortels avec un effet plasmotoxique prononcé
Ils contiennent des substances toxiques - phalloïdine, phalloine, phallocine, phallisine, amanitines, amanine, orellanine, etc. Ces composés se trouvent dans des champignons tels que le champignon vénéneux pâle, l'agaric de mouche malodorant, la toile d'araignée en peluche, la galerine bordée.
2. Champignons affectant les centres nerveux
Ces champignons contiennent des composés toxiques tels que la muscarine, la muscaridine et d'autres toxines neurotropes. Ce sont des espèces telles que l'agaric de mouche rouge, l'agaric de mouche panthère, l'agaric de mouche du citron, le locuteur blanc, le locuteur blanchi à la chaux, la stropharia de Gornemann, le mycène rose, les plantes à fibres et autres.
Les premiers signes d'intoxication apparaissent au bout de 30 minutes, voire au bout de 2 heures. Ils se traduisent par des palpitations, une légère transpiration, une agitation et un état caractéristique qui ressemble à une intoxication alcoolique. Ces phénomènes disparaissent après 1 à 2 heures. Il n'y a pas de danger mortel.
3. Champignons à effet stimulant local
Il s'agit du plus grand nombre d'espèces, dont l'utilisation entraîne une intoxication légère, accompagnée de troubles gastriques et intestinaux. Ce sont, par exemple, des espèces telles que le champignon du faux miel jaune soufre, le champignon du faux miel rouge brique, l'aviron de crapaud et autres.
Certains chercheurs classent les champignons dits comestibles sous condition dans ce groupe, pour lesquels un traitement préliminaire est requis - trempage, ébullition. Les premiers signes d'empoisonnement apparaissent en 0,5 à 2 heures. Ils se traduisent par des nausées, des maux de tête, des crampes d'estomac, des vertiges, des vomissements et des diarrhées. Un tel empoisonnement est extrêmement rarement mortel.
Dans les champignons comestibles de manière conventionnelle, les substances toxiques sont détruites lors du séchage, du salage, du trempage, de l'ébullition. Ils peuvent être divisés en plusieurs groupes :
Champignons au goût amer (boîte d'huile de poivre, champignon galle)
Le poivre peut être ajouté aux aliments en petites quantités comme assaisonnement - à la place du poivre. Le champignon biliaire ressemble à un cèpe, mais avec des tubules rosâtres et un goût amer. Même un petit morceau peut gâcher le goût de tout le plat. On remarque que le champignon perd son amertume lorsqu'il est séché. Par conséquent, dans un certain nombre de localités, il est collecté, séché, puis utilisé pour la nourriture.
Champignons au goût brûlant et piquant (quelques russula, volushkas, amers, milkers)
Champignons contenant des substances toxiques qui se dissolvent dans l'eau lorsqu'elles sont bouillies (morilles, lignes, morilles)
Ces champignons sont délicieux, aromatiques et sains. Mais insidieux ! Avant d'être utilisés pour la nourriture, ils sont bouillis pendant 20 à 30 minutes (les morilles doivent être ébouillantées avec de l'eau bouillante), le bouillon est versé, les champignons sont lavés.
Champignons incompatibles avec l'alcool (bouse d'encre, chêne d'olivier, entonnoir bavard)
Élevage / reproduction
L'imprévisibilité de l'habitat naturel associée à de fréquentes périodes de sécheresse a conduit à l'émergence d'un mécanisme d'adaptation particulier chez ces poissons, à savoir que les œufs, en cas d'assèchement d'un étang, sont capables de maintenir leur viabilité pendant plus d'un mois. , étant sous une couche de limon séché ou une couche de plantes. Dans un aquarium domestique, les grognements se reproduiront deux fois par an. Le frai nécessitera des grappes denses de plantes à faible croissance ou de mousses, ou leurs homologues artificiels, parmi lesquels des œufs seront pondus. Il est conseillé de transférer immédiatement les œufs fécondés dans un réservoir séparé avec des conditions d'eau identiques afin d'éviter d'être mangés par leurs propres parents. La période d'incubation dure de 14 à 21 jours, selon la température de l'eau.
Bolet
Le voisin le plus proche du cèpe est le cèpe. Ce champignon n'est beau et fort que dans sa jeunesse. Son chapeau à cette époque a une couleur sombre. A cette époque, il est fort et ferme. Il vieillit un peu - il perd son apparence. Le dixième jour, sur sa jambe, ce n'était plus un chapeau, mais un chapeau. La chair de ce champignon de la taïga est blanche à la rupture, mais avec un traitement culinaire ultérieur, elle s'assombrit, comme dans les cèpes. Ce n'est pas un hasard si ces deux champignons sont reconnus comme noirs.
Ce champignon appartient à juste titre à la première catégorie. Le capuchon du capuchon du lait au safran est rouge-rouge sur le dessus avec une dépression au centre en forme d'entonnoir. La partie inférieure du capuchon semble être constituée de plaques orange. La jambe est courte, également orange, creuse, sur une coupe elle ressemble à une boucle. A la cassure du champignon, un jus rouge orangé est immédiatement libéré. Vous touchez les assiettes oranges, il suffit de les rentrer, elles deviennent immédiatement vertes. Le gingembre, contrairement aux autres champignons, est incomparablement parfumé.
Et en termes de teneur en calories, il a excellé. Si nous parlons de la teneur en calories de 100 g de produit, les champignons salés surpassent les cèpes marinés de 67 calories, les cèpes séchés - de 8 calories, la viande de poulet - de 75,7 calories. Autrefois, les Français envoyaient de Russie des champignons salés de l'Oural en bouteilles. A Paris, ils avaient plus de valeur que le champagne. Tels sont-ils - les champignons.
L'apparence de ce champignon ressemble à ceci. Le chapeau est en forme d'entonnoir, rose, avec des cercles concentriques. La surface du capuchon est recouverte d'un duvet délicat, en particulier sur les bords. La patte est courte, rosâtre. A la cassure, la vague libère un jus laiteux, piquant, amer, qui ne change pas de couleur dans l'air.
Combien y en a-t-il? Le nom est un - russula, mais diffère considérablement par la couleur. Il existe de nombreuses variétés. Le capuchon de toutes les russules est recouvert d'un film et ce champignon se distingue par la couleur du film. Mais quelle que soit la couleur du chapeau, la chair de la russula, comme un cèpe, reste toujours d'un blanc de sucre. C'est la différence la plus importante et le signe d'un champignon tendre appelé russula. Un autre nom commun pour le champignon est ecchymose. Dans l'Oural et en Sibérie, il pousse partout.
Ou un violoniste. Ce champignon tire son nom du craquement qui se produit lorsque vous frottez le capuchon sur le capuchon des champignons que vous venez de cueillir. Peu de chasseurs les emmènent au panier, ils ne veulent pas interférer avec les autres champignons. Mais en vain. Ce champignon n'est pas aussi mauvais qu'on le pense. Il y a principalement un grincement dans le salage. Tout d'abord, le champignon doit être bien bouilli, dans deux eaux.
Eh bien, reconnaître un violon parmi ses proches est aussi simple que de décortiquer des poires : cassez un morceau du capuchon - et alors, en grosses gouttes, un jus laiteux, blanc comme du lait, apparaîtra. Si vous touchez légèrement le bout de votre langue, elle brûlera d'amertume.
Les gens l'appelaient un peigne.En Europe occidentale et dans certaines parties de notre pays, ce champignon est considéré comme un plat délicieux et est très apprécié pour son goût et son arôme délicats. Le corps de la tête cornue peut être jaune ou blanc, avec une teinte rose. Il est ramifié comme du corail, et un cueilleur de champignons rare décidera de mettre le lance-pierre dans le panier. Mais il n'y a rien à craindre de la trouvaille, il faut juste savoir que les cornes ne se mangent que jeunes et fraîchement cuites.
Champignon blanc
Les cèpes sont bons dans la marinade, la sauce aux champignons et la soupe aux champignons. Ils sont célèbres non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur apparence. « Colonel à tous les champignons », disent-ils à propos des cèpes. Le blanc a de nombreux synonymes : dans différentes parties de la Sibérie et de l'Oural, il peut être cliqué par une sauterelle, un pechura, un grand tétras, un porte-ours, une vache, un cèpe, un belovik, un foreur, une coccinelle. Et dans l'Oural, il a un nom fort et strict - blanc.
Si nous parlons d'apparence, le cèpe ne peut être confondu avec aucun autre. La partie inférieure du chapeau est spongieuse, chez un jeune champignon il est blanc, chez un plus mature il est légèrement jaunâtre. La patte est épaisse, blanche à la cassure. En un mot, si vous le voyez une fois, vous ne le confondrez avec aucun autre. Soyez sûr de cela.
Types de champignons
La diversité des espèces de champignons est très large, il existe donc une classification stricte de ces habitants de la forêt (Figure 1).
Ainsi, selon leur caractère comestible, ils sont divisés en :
- Comestible (blanc, cèpes, champignon, chanterelle, etc.);
- Comestible sous condition (chêne, thé vert, veselka, champignon de lait, lignée);
- Vénéneux (satanique, champignon vénéneux pâle, amanite mouche).
De plus, il est d'usage de les répartir selon le type de bas de chapeau. Selon cette classification, ils sont tubulaires (ressemblant extérieurement à une éponge poreuse) et lamellaires (les plaques sont clairement visibles sur la face interne du capuchon). Le premier groupe comprend les cèpes, les blancs, les cèpes et les cèpes. Au second - champignons, champignons de lait, girolles, champignons au miel et russula. Les morilles sont considérées comme un groupe distinct, qui comprend les morilles et les truffes.
Figure 1. Classification des variétés comestibles
Il est également d'usage de les répartir en fonction de leur valeur nutritionnelle. Selon cette classification, ils sont de quatre types :
- Avec goût élevé : champignon, champignon de lait et blanc ;
- La deuxième catégorie : cèpes, trembles, champignons et trembles.
- Le troisième groupe est le plus nombreux et comprend les cèpes, les girolles, les volushki, la russula et les champignons au miel.
- Le quatrième comprend les espèces les moins appétissantes : les champignons au lait noir, la russule ocre, la chèvre et la rubéole.
Puisqu'il y a tellement de types, nous donnerons les noms des plus populaires avec leurs images. Les meilleurs champignons comestibles avec des photos et des noms sont présentés dans la vidéo.
Champignons à deux anneaux: photo et description
Champignons à deux anneaux sur la photo
Le champignon à deux anneaux est comestible. Description de l'espèce de ce champignon: le chapeau a un diamètre de 6 à 15 cm, chez les jeunes spécimens, il est convexe, puis presque plat avec un bord tourné, lisse ou avec des fissures radiales, blanc ou brunâtre. Les plaques sont lâches, étroites, roses fréquentes, puis brun chocolat. La patte est cylindrique, longue de 4 à 9 cm, lisse, blanche. Double anneau au milieu de la jambe. Volvo a disparu. La pulpe est ferme à la coupe ou lorsqu'elle est pressée lentement devient rose.
Regarde ce genre de champignons sur la photo, qui illustre le processus de croissance et de développement du champignon :
Champignon à deux anneaux sur la photo
Champignon à deux anneaux sur la photo
Pousse dans un sol riche en matière organique. Il pousse en grand nombre sur les pelouses urbaines, sur les sols denses le long des trottoirs. Parfois, il pousse sous le trottoir, soulevant l'asphalte ou creusant une fissure dans la surface de la route. On l'appelle champignon de trottoir.
Fructification de juillet à octobre.
Il ressemble à un champignon vénéneux à la peau jaune (Agaricus xanhodermus), dont la chair devient rose lorsqu'elle est coupée et sent le carbolique.
