À quoi ressemblent les faux champignons et à quel point ils sont dangereux

Faux doubles dangereux

Le champignon miel rouge brique a beaucoup de jumeaux : à la fois comestibles et vénéneux. Vous pouvez les voir plus en détail sur la photo ou voir le tableau :

Cultiver à la maison et à la campagne

Ce champignon a longtemps été cultivé avec succès à l'échelle industrielle au Japon, d'où il tire son nom de "kuritake". Les ménagères locales le font d'abord bouillir, puis préparent toutes sortes de plats, y compris ceux marinés. Il est tout à fait possible de faire pousser un champignon à la campagne. Il y a plusieurs façons : sur les souches d'arbres abattus, en serre, en talus. La méthode la plus optimale et la moins coûteuse est la culture sur souches de feuillus : bouleau, peuplier, pommier, poirier.

1. Le mycélium des champignons doit être inséré dans les trous pratiqués dans le bois (de 1 à 2 cm de profondeur).
2. Couvrir la zone avec de la mousse.
3. Pour stimuler la croissance des fructifications, les pièces sont envoyées au sous-sol à une température constante de + 15 à 20 ºС, recouvertes de paille.
4. Dès que les souches sont envahies par le mycélium, vous devez les amener sur le site et creuser.
5. L'année prochaine, vous pouvez déjà obtenir une récolte d'agarics au miel, et ils pousseront jusqu'à ce que la bûche se désagrège.

Les champignons rouge brique peuvent être cultivés à la maison, mais pour cela, vous devez préparer correctement un substrat nutritif:

1. Dans un récipient profond, mélangez les cosses de graines ou de petites sciures avec des copeaux de bois fins dans un rapport de 2: 1.
2. Le mélange doit être bouilli, puis soigneusement égoutté dans une passoire.
3. Dès qu'elle refroidit, ajoutez un complément nutritif : amidon, flocons d'avoine et farine de maïs à raison de 8 g d'amidon et 25 g de chacun des deux types de farine pour 1 kg de sciure.
4. Le substrat résultant est placé dans des pots d'un et trois litres, compacté.
5. Les contenants doivent être stérilisés pendant 2 heures, refroidis.
6. Il est nécessaire de faire des trous de 5 à 7 cm de profondeur dans le substrat, d'ajouter du mycélium.
7. Les conteneurs sont stockés dans une pièce humide et sombre à une température constante de +24 ºС.
8. Dès que les fructifications commencent à germer, le mycélium doit être transféré dans un endroit plus frais avec une température de + 14- + 16 ºС.

Référence! Pour faciliter la récolte, un sac en papier est placé sur le col du pot.

Séroplaque en fausse feuille

Pseudo-mousse lamellaire grise aux champignons comestibles: description, photo. Caractéristiques de cette pseudo-mousse, ses différences avec des champignons comestibles et vénéneux similaires. Pourquoi « faux » champignon ne signifie-t-il pas du tout « toxique » ?

Bonjour cher lecteur !

Dans l'esprit de beaucoup d'entre nous, les faux champignons sont des champignons très dangereux et terriblement vénéneux.De plus, ces champignons insidieux ressemblent beaucoup aux comestibles, et n'attendent que le moment pour tomber dans notre panier...

Mais la pseudo-mousse séroplasique n'est pas toxique et est tout à fait comestible ! De plus, il ne s'agit pas du tout de "nouvelles tendances" en matière d'information sur les champignons. Le caractère comestible de la fausse feuille de séroplaque a été écrit dans la littérature de référence il y a 30 ans et plus.

Faux champignon du miel, jaune soufre (Hypholoma fasciculare)

Titre actuel

Position systématique

Étymologie de l'épithète d'espèce

Fascicularis, e, micro. attaché dans un petit paquet. De fasciculus, i, m, 1) bundle ; 2) paquet, petit paquet + -aris, e, qualité.

Synonymes

• Agaricus fascicularis Huds., Fl. Angl., Edn 2 : 615 (1778)
• Pratella fascicularis (Huds.) Gray, Nat. Arr. Britannique. PL. (Londres) 1: 627 (1821)
• Naematoloma fasciculare (Huds.) P. Karst., Bidr. Kann. Finl. Nat. Folk 32 : 496 (1880)
• Geophila fascicularis (Huds.) Quél., Enchir. champignon. (Paris) : 113 (1886)
• Dryophila fascicularis (Huds.) Quél., Fl. mycol. France (Paris) : 154 (1888)
• Psilocybe fascicularis (Huds.) Kühner, Bull. Pour des hommes. Soc. linn. Lyon 49 (Num. Spéc.) : 899 (1980)
• Hypholoma elaeodes (Fr.) Gillet, Hyménomycètes (Alençon) : 573 (1878)
• Hypholome subviride (Berk. & M.A. Curtis) Dennis, Kew Bull. 15 (1) : 134 (1961)
• Hypholoma megapotamicum (Speg.) Sacc., Syll. champignon. (Abellini) 5 : 1030 (1887)
• Hypholoma sulphureum G.M. Taylor & P.K. Buchanan, Bulletin de la Société botanique de Nouvelle-Zélande 13:11 (1988)

Autres noms : Fausse mousse jaune soufre, Gifoloma jaune soufre.

Habitude

Corps du fruit : chapeau et tige (agaricoïde)

Hyménophore : Lamellaire (y compris plié ou à plaques rudimentaires)

Chapeau

Le chapeau a un diamètre de 4 à 5 cm, d'abord convexe, puis à moitié étalé, souvent avec un tubercule au centre, jaunâtre, plus foncé au centre, avec une teinte rougeâtre ou orangée.

Les plaques sont adhérentes, d'abord jaune soufre, puis olive verdâtre. Il existe une forme stérile, dans laquelle les plaques ne forment pas de spores et restent jaune soufre brillant.

Jambe

La jambe est mince, jaune, creuse.

Pulpe

La pulpe est jaune clair, amère.

Microscopie

Spores 5,8 - 7,3 × 3,5 - 4,3 µm, ellipsoïdales, lisses, à paroi épaisse, parfois gris-jaune.

Basides 20 - 23 × 5 - 6 m, cylindriques, à 4 spores, avec une boucle à la base.

Cheilocystides 20 - 38 × 6 - 9 m, en forme de bouteille, gonflés.

Écologie et distribution

Substance : Plantes ligneuses (arbres vivants, écorce et bois mort)

Il pousse en groupe, souvent avec les pattes fusionnées, sur des souches de feuillus, moins souvent des conifères et autour d'eux, parfois sur des troncs d'arbres vivants.

Fructification

De juin à septembre (pour les régions du sud, il est noté en octobre). Dans toute la Russie.

Les divisions correspondent aux décades du mois.

Propriétés nutritionnelles

Espèces similaires

La variabilité de ce champignon entraîne parfois des difficultés à l'identifier. Peut être confondu avec le champignon d'été (Kuehneromyces mutabilis), le champignon d'automne (Armillaria sp.) ou le champignon d'hiver (Flammulina velutipes).

Il en diffère par la couleur générale jaune verdâtre et les mêmes plaques, la couleur jaune soufre de la pulpe et le goût amer avec une odeur désagréable.

Matériaux connexes

1. Garibova L. V., Sidorova I. I. Champignons. Encyclopédie de la nature de la Russie. - M. : "ABF", 1997. - 352 p. - Art. 236.
2. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi de Suisse. Une contribution à la connaissance de la flore fongique de Suisse. Vol 4. Agarics. 2ème partie. Entolomataceae, Pluteaceae, Amanitaceae, Agaricaceae, Coprinaceae, Bolbitiaceae, Strophariaceae. - Lucerne : Verlag Mykologia, 1995 .-- 368 p. - P.322.

Lien vers cette page pour les impressions

Ageev D.V., Bulonkova T.M. Faux champignon du miel, jaune soufre (Hypholoma fasciculare) - Champignons de Sibérie URL : https://mycology.su/hypholoma-fasciculare.html (date d'accès : 28/02/2020).

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Restrictions d'âge

Loi fédérale de la Fédération de Russie du 29 décembre 2010 n° 436-FZ "sur la protection des enfants contre les informations nuisibles à leur santé et à leur développement".

Quand récolter les champignons séroplaqués et que cuisiner avec eux

Les cueilleurs de champignons expérimentés appellent le miellat seroplate "le deuxième miellat d'été", il appartient à la 4ème catégorie. Une grande variété de plats peut en être préparé, ils peuvent être salés, séchés, marinés. Avant utilisation, le miel de miellat doit être bouilli dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. De plus, les experts recommandent de ne collecter que les chapeaux de cette fructification, car leurs pattes sont très dures, semblables au caoutchouc. Regardez la photo du champignon du miel lamellaire gris, que l'on trouve souvent dans les forêts de toutes les régions russes:

Les cueilleurs de champignons sont habitués à ne cueillir que 3 types de champignons comestibles : l'été, l'automne et l'hiver. Cependant, il existe un tel champignon, appelé faux champignon du miel. C'est un champignon comestible, bien que beaucoup de gens le contournent. Son principal problème est qu'il ressemble à des champignons vénéneux et non comestibles.

Tous les champignons, y compris la séroplaque, peuvent être récoltés du printemps à la fin de l'automne.Ils poussent principalement sur des souches, des arbres mourants, des troncs emportés par le vent et des branches tombées. Parfois, ils peuvent être trouvés directement sur le sol. Cependant, cela ne signifie pas qu'ils y poussent directement sur le sol. Apparemment, sous la surface de la terre, il y a des racines d'une souche ou d'un arbre.

Si vous décidez de récolter du faux miel gris-lamellaire, soyez prudent - ce champignon est très facile à confondre avec une fausse mousse jaune soufre, considérée comme dangereuse. Cependant, les champignons vénéneux ont des assiettes vertes et ont un goût très amer.

Le facteur le plus important dans la cueillette des champignons est toujours une seule règle : cueillez les champignons dont vous êtes sûr. Si vous n'avez pas de photographies en couleur de tous les champignons comestibles avec vous, partez en forêt avec une personne bien informée et expérimentée en la matière.

Comestibilité

Le miel de peuplier n'est pas seulement comestible, il est aussi extrêmement savoureux. Sa chair se caractérise par une texture croquante inhabituelle. Le champignon Agrocybe est consommé dans les régions du sud de la France, où il est classé parmi les meilleurs champignons et fait partie de la carte méditerranéenne. Le miel de peuplier est également populaire dans le sud de l'Europe. Ce champignon est autorisé à mariner, congeler, sécher, conserver. Agrocybe fait des soupes très savoureuses, des sauces pour une variété de saucisses et de viande de porc. Agrocybe est très savoureux en combinaison avec de la bouillie de maïs chaude et fraîchement cuite. Les champignons frais et non transformés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 7 à 9 jours maximum.

Types similaires et différences par rapport à eux

4 types de champignons, poussant à la même saison sur des souches et du bois mort, sont similaires à la fausse mousse grise-lamellaire. Ils se distinguent par les caractéristiques suivantes :

• Le champignon du miel comestible d'été (Kuehneromyces mutabilis) est jaune miel et brun-brun. Le chapeau est plus clair au centre; il y a un anneau brun écailleux sur la tige. Les plaques blanchâtres virent au brun rouille avec l'âge;
• une fausse mousse toxique jaune soufre (Hypholoma fasciculare) a un chapeau brun jaunâtre, jaune soufre, plus foncé vers le haut, souvent brun rougeâtre. Les plaques jaune soufre virent au vert avec l'âge et deviennent olive foncé. La patte est jaune clair, l'anneau est manquant.
• galerine vénéneuse bordée (Galerina marginata) avec un chapeau ocre rougeâtre, souligné le long du bord avec une bordure jaune, et une tige fibreuse avec un anneau jaunâtre, a également une odeur de farine et ne pousse pas en agrégats.
• non comestible, selon certaines sources - une pseudo-mousse toxique rouge brique (Hypholoma sublateritium) conformément au nom, peinte en brique, tons orange. La jambe s'assombrit et se rétrécit vers le bas, il n'y a pas d'anneau dessus. La pulpe est jaunâtre, amère. Les plaques sont d'abord gris blanchâtre, puis jaunâtres ou brun olive.

Description du pseudo-foil séroplaqué

Le diamètre du capuchon varie de 2 à 8 centimètres. Chez les jeunes faux-dos gris-lamellaires, les coiffes sont convexes, salesjaune ou jaune pâle couleur, et les plaques sont recouvertes d'un film blanc.

À mesure que le champignon mûrit, le chapeau devient moins convexe et sa couleur vire au brun-orange avec des taches brunes, tandis que le film se brise et se bloque en flocons blancs. Par temps humide, le capuchon devient collant.

Les plaques sont souvent situées, étroites, de couleur fauve, avec l'âge elles deviennent gris-fumé et, chez les spécimens plus âgés, elles sont gris-brun ou brun-violet. Les plaques sont collées à la tige.

La jambe a la forme d'un cylindre. Son diamètre est d'environ 0,5 centimètre et sa hauteur atteint 10 centimètres. La jambe peut être courbée ou droite, il n'y a pas d'anneau dessus. En haut de la jambe, la couleur est jaune clair et en bas, elle devient brune.

La chair du chapeau est jaune pâle, parfois blanche, fine, pas amère, pratiquement inodore, mais les spécimens âgés ont une odeur piquante d'humidité. Les spores sont de couleur gris bleuté.

Lieux de croissance des faux sabots gris-lamellaires

Ces champignons se trouvent principalement dans les climats tempérés de l'hémisphère nord.Le plus souvent, ils se trouvent dans les forêts de conifères de montagne et dans les forêts de feuillus, ils sont extrêmement rares.

Les pseudo-trous lamellaires gris poussent principalement sur les souches de conifères, sur les racines et sur les arbres en décomposition. Vous pouvez rencontrer ces champignons de juin à novembre, mais le pic de maturation de masse est observé de septembre à octobre. Les pseudo-tisserands gris-lamellaires s'installent en grandes colonies, ils poussent seuls très rarement.

Certains types de champignons forment des mycorhizes - une sorte de symbiose avec les plantes.

les faux cochons lamellaires sont des symbiotes. Leurs mycéliums enveloppent les racines des arbres et pénètrent à l'intérieur, ainsi les champignons se nourrissent. Pour les plantes elles-mêmes, une telle alliance est également utile, car à l'aide de racines de champignons, elles reçoivent des minéraux du sol. Les pins deviennent forts et hauts lorsqu'ils forment des alliances bénéfiques avec les champignons. Et quand de faux tas se déposent sur des arbres malades, ils les détruisent. C'est-à-dire qu'en fait, les faux tas sérolamellaires sont des préposés aux soins. Comme ils détruisent les vieux arbres dans la forêt.

Reproduction de faux sabots gris-lamellaires

Comme pour tous les champignons, la reproduction dans la pseudo-feuille sérolamellaire se produit à l'aide de spores. La forme des spores est allongée, la surface est lisse, la couleur de la poudre de spores, comme dans de nombreuses strophaires, est gris bleuâtre ou violet foncé.

Les spores sont attachées aux plaques. Le nombre de litiges est énorme. Ils sont emportés par le vent dans différentes directions. Lorsque les spores atterrissent sur le sol, des mycéliums commencent à se former.

Comestibilité de la pseudo-mousse séroplaquée

Le pseudo-lamellaire est un champignon pseudo-comestible. En général, les représentants de la famille des stropharia sont classés comme champignons vénéneux, mais certaines espèces peuvent néanmoins être consommées après un traitement approprié.

La pseudo-mousse grise-lamellaire appartient à la 4ème catégorie en terme de goût. Ce champignon convient à la préparation d'une variété de plats, mais il n'est pas ajouté frais aux aliments, mais bouilli pendant 15 minutes. De plus, les faux tisserands gris-lamellaires peuvent être salés, marinés et séchés. L'odeur et le goût de ce champignon sont doux et agréables.

Il est recommandé de manger de jeunes faux cochons gris-lamellaires, car les spécimens plus âgés développent une odeur désagréable. Il est conseillé de ne collecter que des chapeaux, car les pattes, comme celles des autres champignons, sont trop dures.

En Europe occidentale, le pseudo-feuille gris-lamellaire est un champignon populaire ; les cueilleurs de champignons le ramassent avec grand plaisir.

Espèces similaires

La pseudo-mousse lamellaire grise peut être confondue à tort avec d'autres champignons du genre Gifoloma :

• La pseudo-mousse rouge brique tire son nom de sa couleur caractéristique. Ce champignon n'est pas toxique, mais il ne se mange pas. Sa particularité est la plaque jaunâtre. La chair est assez dense et le goût est amer;
• La fausse feuille jaune soufre est un membre vénéneux de la famille ; elle se distingue par des plaques vertes et une pulpe et un chapeau jaune soufre ;
• Galerina bordé, semblable au pseudo-foil de séroplaque, en général, est très dangereux, car il est mortellement toxique. Il se distingue par des plaques brunes et de la poudre de spores rouillées.
• Le champignon du miel d'été diffère du mildiou lamellaire gris par sa pulpe légère. Ses assiettes vont du fauve au gris à différents âges. Il n'y a pas d'odeur désagréable ni d'amertume.

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Omphalotus oleifera (Omphalotus olearius)

Synonymes :

L'olive omphalot est une espèce de champignons lamellaires de la famille des Marasmiacées.

Chapeau d'omphalot olive :
le chapeau du champignon est plutôt dense et charnu. Chez un jeune champignon, le chapeau a une forme convexe, puis il devient prostré. Dans un champignon bien mûr, le chapeau est enfoncé dans la partie centrale, même légèrement en forme d'entonnoir avec des bords fortement incurvés. Il y a un tubercule visible au centre. La peau de la calotte est brillante, lisse, avec de fines veines radiales. Le diamètre du capuchon est de 8 à 14 centimètres. La surface est de couleur jaune orangé, jaune rougeâtre ou brun jaunâtre. Les champignons mûrs, par temps sec, brunissent avec des bords ondulés et craquelés.

Jambe:
la tige haute et forte du champignon est recouverte de rainures longitudinales. A la base, la jambe est pointue. Par rapport à la casquette, la jambe est légèrement excentrée. Parfois situé au centre de la casquette. La patte est dense, de la même couleur que la calotte ou légèrement plus claire.

Assiettes :
fréquentes, entrecoupées d'un grand nombre de plaques courtes, larges, souvent ramifiées, descendant le long du pédicule. Il arrive qu'une lueur lumineuse émane des plaques la nuit. Les plaques sont jaunâtres ou jaune orangé.

Pulpe d'omphalot d'olive :
chair fibreuse, ferme, jaunâtre. A la base, la chair est légèrement plus foncée. Il a une odeur désagréable et pratiquement aucun goût.

Des disputes:
lisse, transparent, sphérique. Poudre de spores, n'a pas non plus de couleur.

Variabilité:
La couleur du capuchon peut varier du jaune-orange au brun rougeâtre de couleur sombre. Le chapeau est souvent couvert de taches sombres de formes diverses. Les champignons qui poussent dans les olives sont complètement brun rougeâtre. La jambe est de la même couleur que la casquette. Les assiettes sont dorées, jaunes avec une nuance d'orange claire ou intense. La pulpe peut présenter des taches claires ou foncées.

Diffusion:
Omphalotus oleifera pousse en colonies sur des souches d'oliviers et d'autres arbres à feuilles caduques. Se produit sur les basses montagnes et les plaines. Fructification de l'été à la fin de l'automne. Dans les oliveraies et les chênaies, porte ses fruits d'octobre à février.

Comestibilité:
le champignon est toxique, mais pas mortel. Son utilisation entraîne de graves troubles gastro-intestinaux. Les symptômes d'empoisonnement apparaissent environ quelques heures après avoir mangé les champignons. Les principaux signes d'intoxication sont des nausées, des maux de tête, des étourdissements, des convulsions, des coliques, des diarrhées et des vomissements.

Informations intéressantes sur les champignons du peuplier

Le champignon du peuplier (Cyclocybe aegerita) contient un composant spécial appelé méthionine. C'est un acide aminé essentiel pour le corps humain qui a un grand impact sur l'exactitude du métabolisme et de la croissance. Agrocybe est largement utilisé en médecine populaire et officielle, étant un excellent remède contre les maux de tête chroniques et l'hypertension. Le miel de peuplier est également connu comme l'un des meilleurs producteurs naturels d'antibiotiques. Sur la base de ce champignon, une préparation médicinale d'action complexe appelée agrocybine est fabriquée. Il est activement utilisé pour lutter contre un grand groupe de parasites, de champignons et de bactéries. Le composant lectine a également été isolé du miel de peuplier, connu pour son effet antitumoral, et est un puissant agent prophylactique contre le développement de cellules cancéreuses dans le corps.

Rangée à bosse (Tricholoma umbonatum)

Étymologie

Epithète spécifique Tricholoma umbonatum Clémençon & Bon, dans Bon, Docums Mycol. 14 (n° 56) : 22 (1985) dérive de lat. umbo - ce qui signifie "bosse" en traduction. Et, en effet, la « bosse » de la calotte est caractéristique de cette espèce.

Description du champignon

Un chapeau d'un diamètre de 3,5 à 9 cm (jusqu'à 115), dans la jeunesse conique ou en forme de cloche, à l'âge de conique à ouvert, souvent avec une bosse avec un affûtage plus ou moins prononcé, lisse, collant par temps humide , luisante par temps sec, fibreuse radiale plus ou moins prononcée. Par temps sec, le capuchon se brise souvent radialement. La couleur du capuchon est blanchâtre vers les bords, nettement plus foncée au centre, ocre olive, brun olive, jaunâtre verdâtre, brun verdâtre. Les fibres radiales sont de faible contraste.

La pulpe est blanchâtre. Odeur de douce à féculente, peut avoir des nuances désagréables. L'odeur de la coupe est sensiblement farineuse. Goût de farine, peut-être un peu désagréable.

Les plaques sont dentelées-accretées, assez larges, fréquentes ou moyennement fréquentes, blanches, souvent avec un bord irrégulier.

Poudre de spores blanches, spores hyalines dans l'eau et KOH, lisses, principalement ellipsoïdales, 4,7-8,6 x 3,7-6,4 m, Q 1,1-1,6, Qe 1,28-1,38

La patte mesure de 5 à 10 cm de long (jusqu'à 15), de 8 à 20 mm de diamètre (jusqu'à 25), blanche, jaunâtre, cylindrique ou effilée vers le bas, souvent profondément enracinée, peut avoir une couleur brun rosâtre à la base. Habituellement prononcé longitudinalement fibreux.

Habitat

Le rang bossu pousse de fin août à novembre, est associé au chêne ou au hêtre, préfère les sols argileux, et selon certaines sources, les sols calcaires. Le champignon est assez rare.

Espèces similaires

• Rangée blanche (Tricholoma album), Rangée nauséabonde (Tricholoma lascivum), Rangée lamellaire (Tricholoma stiparophyllum), Rangée de Tricholoma sulphurescens, Tricholoma boreosulphurescens, Rangée de puant (Tricholoma inamoenum), ont une surface fibreuse prononcée et une structure inodore prononcée Ils n'ont pas de bosses caractéristiques sur le capuchon. Parmi ces espèces, seuls T. album, T. lascivum et T. sulfurescens peuvent être trouvés à proximité, associés au chêne et au hêtre, le reste pousse avec d'autres arbres.
• Le rang est blanchâtre (Tricholoma albidum). Cette espèce a un statut pas très clair, semble-t-il, car aujourd'hui, c'est une sous-espèce du rang gris argenté - Trichioloma argyraceum var. albidum. Il se distingue par l'absence de tons verdâtres et olive dans le capuchon et par le jaunissement aux endroits de contact et de dommages.
• Rangée de pigeons (Tricholoma columbetta). Diffère en l'absence de tons olive et verdâtres dans le capuchon, n'a pas de "bosse", n'a pas d'assombrissement notable au centre du capuchon. Phylogénétiquement, c'est l'espèce la plus proche de cette rangée.
• La rangée est différente (Tricholoma sejunctum). Cette vue est facilement confondue avec les données. Il se distingue par l'absence d'une bosse aussi prononcée sur le capuchon et par une patte non enracinée. Cependant, à mon avis, les champignons ne sont pas du tout similaires en couleur et en contraste de fibres colorées sur le capuchon. T.sejunctum pourrait-il être si léger, ou T.umbonatum si vivement coloré ?

Comestibilité

Le caractère comestible est inconnu, car le champignon est assez rare.

Littérature utilisée 1. Christensen, Morten & Heilmann-Clausen, Jacob. (2013). Le genre Tricholoma 2. Henning Knudsen (éditeur), Jan Vesterholt « Funga Nordica (Ensemble de 2 volumes) : Agaricoid, Boletoid, Clavarioid, Cyphelloid et Gastroid Genera », 2012.

A quoi ressemble une mousse moussue moussue ?

Les fructifications sont de petite taille avec une petite calotte dont le diamètre ne dépasse pas 3,5 à 4 cm et dont la taille est disproportionnée par rapport à la longueur de la jambe, qui peut atteindre 12 cm.

Les champignons poussent en petits groupes ou seuls

Description du chapeau

La partie supérieure de la pseudo-mousse de mousse au début de la croissance est arrondie, en forme de dôme, devient finalement hémisphérique prostrée, dans les fructifications matures - plate.

• la couleur du film protecteur n'est pas monotone, la partie centrale est sombre avec des bords bien définis ;
• surface avec de fines rides et de fines rayures verticales, visqueuse, surtout en cas d'humidité élevée;
• les bords sont irréguliers, légèrement ondulés avec des restes écailleux du couvre-lit;
• la couche inférieure porteuse de spores est lamellaire, les plaques sont larges, disposées de manière non compacte avec des bords irréguliers;
• hyménophore avec une bordure claire ci-dessous, ne s'étend pas au-delà du chapeau ;
• la couleur est marron clair ou beige foncé avec une teinte grise.

La pulpe est crémeuse, fine, la structure est cassante.

Sur le bord se trouvent des plaques courtes et moyennes

Description de la jambe

La patte centrale est étroite et longue, régulière, parfois légèrement recourbée vers l'apex. L'épaisseur est la même partout - en moyenne 4-4,5 mm. La structure est en fibres fines, la partie intérieure est creuse. Peint en une seule couleur. À la surface près du sol, les jeunes champignons ont un enrobage finement écaillé, qui s'effrite complètement à maturité.

Lors de la coupe, la jambe se divise en plusieurs parties le long des fibres

Faux champignon du miel (coquelicot)

Cependant, il convient de noter que même lors de la collecte d'agarics au miel, vous devez être prudent. Dans nos forêts, en plus des espèces comestibles : été, automne et hiver, il existe également des variétés de faux agarics au miel. Certains d'entre eux peuvent être consommés, car ils sont appelés comestibles sous condition, tandis que d'autres sont toxiques. Par conséquent, pour comprendre, vous devez avoir des connaissances sur l'apparence des champignons comestibles et non comestibles. Vous devez également savoir où ils se rencontrent et à quelle heure ils grandissent.

Un champignon comestible est considéré comme un champignon de miel lamellaire gris, qui diffère en toute confiance des champignons vénéneux. C'est pourquoi les amateurs de "chasse tranquille", en plus des connaissances sur les champignons, doivent avoir une vue sensible aux couleurs.Nous vous suggérons de vous familiariser avec la description et la photo du champignon seroplate :

Champignon du miel Seroplate (hypholoma capnoides): photo et description

Nom latin : Hypholoma capnoides

Genre : Gifoloma.

Famille : Stropharia.

Synonymes : miellat de pavot, miellat de pavot, nid d'abeille séroplaqué, hypholome de pavot.

Chapeau : 3 à 7 cm de diamètre, hémisphérique chez les juvéniles et convexe-ouvert chez les adultes. Souvent, des morceaux de la couverture restent sur les bords de la casquette. Le chapeau est hygrophile, c'est-à-dire que la couleur dépend entièrement de l'humidité de l'air. Par temps sec, le chapeau est jaune terne, plus riche en couleur au milieu. Par temps humide, il devient brun clair avec un milieu brillant. La chair du chapeau est blanchâtre et mince, a une légère odeur d'humidité.

Tige: le miellat gris-lamellaire a une tige d'une hauteur de 4 à 8 cm. Son épaisseur varie de 0,3 à 0,9 cm. La partie supérieure est jaunâtre et la partie inférieure est brun rougeâtre. La forme ressemble à un cylindre, souvent incurvé et avec des bouts de "jupe".

Plaques : le miellat en plaques grises a des plaques épaisses et adhérentes. Chez les jeunes champignons, les plaques sont jaunâtres avec une teinte blanche ; en grandissant, elles prennent la couleur d'une graine de pavot.

Distribution : ne pousse que sur les souches, les arbres mourants et les racines cachées dans le sol. C'est un visiteur fréquent des conifères, en particulier des épicéas et des pins. Pousse facilement dans les plaines et les hautes montagnes. Toute la zone tempérée de l'hémisphère nord regorge de ce type de champignon. Les champignons au miel sont récoltés d'avril à octobre et parfois, si les hivers sont chauds, en décembre.

Comestible : champignon gris-lamellaire Hypholoma capnoides est un champignon comestible semblable au champignon d'été. Seuls les spécimens trop mûrs ont une odeur de moisi d'humidité. Les jeunes individus sentent bon, leur odeur ressemble à un arôme de forêt, combiné à l'odeur de la terre.

Quand récolter les champignons séroplaqués et que cuisiner avec eux

Les cueilleurs de champignons expérimentés appellent le miellat seroplate "le deuxième miellat d'été", il appartient à la 4ème catégorie. Une grande variété de plats peut en être préparé, ils peuvent être salés, séchés, marinés. Avant utilisation, le miel de miellat doit être bouilli dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. De plus, les experts recommandent de ne collecter que les chapeaux de cette fructification, car leurs pattes sont très dures, semblables au caoutchouc. Regardez la photo du champignon du miel lamellaire gris, que l'on trouve souvent dans les forêts de toutes les régions russes:

Les cueilleurs de champignons sont habitués à ne cueillir que 3 types de champignons comestibles : l'été, l'automne et l'hiver. Cependant, il existe un tel champignon, appelé faux champignon du miel. C'est un champignon comestible, bien que beaucoup de gens le contournent. Son principal problème est qu'il ressemble à des champignons vénéneux et non comestibles.

Tous les champignons, y compris la séroplaque, peuvent être récoltés du printemps à la fin de l'automne. Ils poussent principalement sur des souches, des arbres mourants, des troncs emportés par le vent et des branches tombées. Parfois, ils peuvent être trouvés directement sur le sol. Cependant, cela ne signifie pas qu'ils y poussent directement sur le sol. Apparemment, sous la surface de la terre, il y a des racines d'une souche ou d'un arbre.

Si vous décidez de récolter du faux miel gris-lamellaire, soyez prudent - ce champignon est très facile à confondre avec une fausse mousse jaune soufre, considérée comme dangereuse. Cependant, les champignons vénéneux ont des assiettes vertes et ont un goût très amer.

Le facteur le plus important dans la cueillette des champignons est toujours une seule règle : cueillez les champignons dont vous êtes sûr. Si vous n'avez pas de photographies en couleur de tous les champignons comestibles avec vous, partez en forêt avec une personne bien informée et expérimentée en la matière.

Définitionur

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).