Champignons au miel, à quoi ils ressemblent et où ils poussent, description des espèces comestibles et vénéneuses

Champignons au miel du magasin

Beaucoup d'entre vous ont probablement vu des pots de champignons au miel marinés de couleur orange jaunâtre sur les étagères des magasins. De plus, ces champignons sont souvent vendus congelés, à la fois au poids et en emballages. Je pense que vous conviendrez qu'ils sont complètement différents des champignons d'automne, d'été ou d'hiver. Alors, que cachent les vendeurs sous le mot familier « champignon au miel » ? Rencontrer - flocon ou indice comestible!

Ces champignons sont activement cultivés en Chine et au Japon. Le nom "indice" vient de la langue japonaise et signifie "champignons glissants", ce qui s'explique par la présence de mucus gélatineux sur les chapeaux de craie de fruits frais. Le goût des flocons comestibles, bien sûr, diffère du goût des vrais champignons au miel, mais cela n'a pas empêché ces champignons de se généraliser en cuisine.

La Chine est le principal fournisseur d'allusions à la Russie. Mais pourquoi les entreprises qui vendent les marchandises n'écrivent-elles pas le vrai nom de ces champignons ? Cela est probablement dû au marketing, la plupart des gens ne connaissent aucune balance, et le nom simple et compréhensible « agaric au miel » augmente la confiance des gens dans le produit.

Mon avis est donc terminé. Bien sûr, il existe encore pas mal de champignons associés d'une manière ou d'une autre au terme "champignon au miel", mais j'ai cru nécessaire de ne citer que ceux que je connais personnellement et que la plupart des cueilleurs de champignons amateurs croisent. J'espère que l'information vous a été utile !

Comment distinguer les champignons d'été des faux

Les champignons d'été, contrairement à leurs homologues d'automne, peuvent porter leurs fruits au printemps, en été et en automne. En règle générale, les agarics au miel d'été ont de longues jambes et de grosses calottes. Comment les distinguer des champignons vénéneux ?

• Chapeau champignon d'été. Bien que son diamètre soit parfois de 10 cm, ses parois sont minces et les bords sont légèrement pliés vers l'intérieur, où le tissu du champignon ressemble à une toile d'araignée. La couleur du chapeau est brun jaunâtre, il y a des écailles.
• Assiettes de champignons d'été. La couleur des plaques d'un véritable champignon du miel est blanchâtre, rouille ou brune (elles s'assombrissent à mesure que le champignon se développe).
• Cuisse de champignon d'été. Parfois, sa jambe devient extrêmement longue - jusqu'à 30 cm, mais en même temps elle reste brune, avec une boucle.

Comment distinguer les champignons d'été des faux

Les faux agarics au miel n'ont pas d'anneaux, les chapeaux sont brillants et lisses, sans écailles.

Vous savez maintenant distinguer les champignons des faux champignons. Si vous avez des doutes sur un champignon, il vaut mieux ne pas le couper du tout ou faire un test d'eau à la maison. Progressivement, vous gagnerez en expérience des champignons et vous saurez exactement où se trouve le champignon comestible au miel et où se trouve le champignon toxique.

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Les faux champignons comprennent plusieurs types de champignons, très similaires aux champignons comestibles. De plus, ils sont faciles à confondre, car les faux champignons aiment pousser aux mêmes endroits que les comestibles - ils poussent en famille sur les souches, les arbres tombés, les troncs et les parties saillantes des racines des arbres. Certains types de faux champignons ne sont pas comestibles, d'autres sont comestibles sous certaines conditions et d'autres sont vénéneux. Cependant, un cueilleur de champignons, surtout un débutant, ne doit pas expérimenter et ne doit jamais oublier la règle principale : « Pas sûr, ne le prenez pas ! Ne cueillez que de vrais champignons lorsque vous êtes absolument sûr que ce sont bien eux ! Si vous avez le moindre doute, mieux vaut abandonner l'idée de mettre le champignon dans le panier.

Le signe le plus important par lequel vous pouvez distinguer un vrai champignon d'un faux est un anneau vaporeux (jupe) sur la jambe. Cet anneau est le vestige du voile qui protège la fructification du champignon à un jeune âge. Les faux agarics au miel n'ont pas un tel anneau.

Description de la structure d'un champignon dangereux

Champignon vénéneux du genre Gifoloma de la famille des Stropharia, le champignon du miel jaune soufre est extrêmement dangereux, on l'appelle aussi faux. En latin, cela ressemble à Hypholoma fasciculare.Plus tard, à différentes époques, on lui a donné d'autres noms que les scientifiques peuvent encore utiliser pour le désigner.

Un peu d'histoire

Le premier champignon a été décrit par le scientifique, chimiste, biologiste et pharmacologue britannique Samuel Frederick Gray en 1821. Le nom a été donné à Pratella fascicularis. Le mycologue allemand Paul Kummer lui a donné en 1871 le nom latin qui existe aujourd'hui. Après cela, il y a eu plusieurs autres tentatives de scientifiques pour changer la classification du champignon, mais elles se sont toutes avérées erronées et n'ont pas été reconnues, bien que les noms suivants puissent être entendus parmi les synonymes :

• Agaricus fascicularis;
• Naematoloma fasciculare;
• Geophila fascicularis;
• Dryophila fascicularis;
• Psilocybe fascicularis.

Comment identifier les faux champignons : les principales différences

Cuisse de champignon

Les champignons comestibles ont un anneau sur la jambe. Les agarics au miel non comestibles n'ont pas d'anneau ou présentent des signes résiduels (traces d'anneau, fragments de tissus). De plus, la jambe d'un vrai champignon du miel est basse (sauf pour les spécimens adultes) - 4-6 cm, et une fausse atteint 10 cm.

L'exception est les champignons des prés comestibles, dont les pattes peuvent atteindre 30 cm de haut !

Assiettes de champignons

Les vrais champignons se distinguent par des plaques jaune pâle ou crémeuses, de fausses - jaunes, plus tard - vertes, olive foncé et presque noires.

Chapeau de champignon

Quel que soit l'environnement dans lequel poussent les champignons comestibles (forêt claire ou dense, endroit humide ou sec), leurs chapeaux ne diffèrent pas en luminosité : ils sont généralement brun pâle, avec de petites écailles sombres (champignons adultes avec des chapeaux plus foncés et sans écailles).

Et les chapeaux des faux agarics au miel sont toujours brillants : jaune-gris, rouille-rouge ou rouge-brun, et sans écailles.

Comment identifier les faux champignons : les principales différences

Goût de champignon au miel

Certains faux champignons ne sont pas moins savoureux que les vrais champignons : tous les champignons vénéneux n'ont pas un goût amer. Mais cela ne signifie pas qu'ils peuvent être cuits en toute sécurité: il n'y a que quelques exceptions - le champignon de Candoll et le champignon de pavot.

Description de la fausse feuille jaune soufre

Chapeau. La fausse grenouille jaune soufre a un chapeau convexe d'un diamètre allant jusqu'à 6 cm.Au fur et à mesure que le champignon mûrit, il se redresse un peu. La couleur de la casquette est caractéristique. Au-dessus, il est jaune, sur la couronne avec une légère teinte rougeâtre. Les bords inférieurs du chapeau sont jaunâtre-verdâtre.

Les plaques adhérentes sont jaunes, olive ou gris citron. Chez les jeunes champignons, ils sont jaune soufre. Chez les faux agarics les plus anciens, les plaques deviennent gris-violet, presque noires une fois décomposées.

Sur les bords du bonnet, par le dessous, les restes du couvre-lit sont parfois perceptibles. Les cueilleurs de champignons doivent être alertés de tout soupçon de nuance verte ou olive sur le chapeau. Surtout sur les assiettes et sur le dessus du pied du champignon.

La pulpe de la fausse mousse jaune soufre est très amère. Son odeur est désagréable. La couleur jaune soufre peut difficilement être considérée comme une caractéristique distinctive du champignon vénéneux - presque personne ne pourra disséquer un champignon douteux dans des conditions de "terrain". Mieux vaut passer devant et ramasser uniquement des champignons familiers. Rappelons ce que dit le premier commandement du cueilleur de champignons : « Il faut avoir confiance à cent pour cent dans le champignon qui est mis dans le panier pour le cuire plus tard. J'ai écrit à ce sujet dans l'article «Champignons comestibles de la région de Moscou; où et quand ils sont collectés. »

Jambe. Sur la tige vert jaunâtre ou jaune des jeunes champignons, il y a des cernes sombres - des traces du film. Ils sont plus difficiles à reconnaître chez les faux agarics adultes. La jambe est cylindrique, creuse à l'intérieur, à la base elle acquiert une teinte brune distincte.

Espèces non comestibles

Les espèces non comestibles sont les suivantes :

1. La fausse mousse est jaune soufre.
2. Le champignon de miel est chassé.

Comme vous pouvez le voir, il y a peu de champignons non comestibles. Examinons chacun des types plus en détail.

Jaune de soufre

Les fructifications d'une fausse mousse jaune soufre ne doivent jamais être mangées. C'est un champignon très toxique. Après son utilisation, les symptômes suivants commencent à apparaître chez une personne après 1 à 6 heures: nausées, vomissements, diarrhée, transpiration excessive. En fin de compte, tout cela conduit au fait qu'une personne perd connaissance. Les champignons eux-mêmes sont de petite taille.Le diamètre du capuchon est inférieur à 7 cm.

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chassé

Diverses sources indiquent que le chassé est une espèce non comestible. Dans un certain nombre de sources, il est noté que ses qualités nutritionnelles n'ont pas été établies. En conséquence, ce champignon ne peut pas être recommandé pour la collecte et la consommation. Par conséquent, il appartient à l'espèce non comestible. De plus, il convient de noter que cette espèce est assez rare, c'est pourquoi elle est répertoriée dans les Red Data Books dans de nombreuses régions de notre pays.

En eux-mêmes, les fructifications du champignon du miel chassé sont petites. Le diamètre du bouchon varie de 6 cm.

Quels champignons poussent dans la forêt au début de l'automne

Étant donné qu'après l'apparition de la jambe reliant le mycélium au capuchon, 2 semaines s'écoulent avant la formation d'un corps de fruit de taille décente, après la pluie, vous pouvez partir à la recherche de champignons en 1 à 2 semaines. La récolte culmine en septembre.

La particularité des champignons d'automne est l'apparition rapide d'une vague fructueuse et une disparition rapide

Pour les amateurs de ce type de gourmandise, il est important de ne pas rater le début de la collection. La culture préfère s'installer en colonies sur des troncs d'arbres tombés, des arbres secs, des souches et sur le système racinaire des plantes vivantes

Les champignons ligneux peuvent pousser au même endroit jusqu'à 15 ans, jusqu'à ce que le mycélium détruise complètement l'arbre hôte.

Sur une souche, il pousse jusqu'à plusieurs litres de spécimens. Les jeunes individus sont collectés avec les pattes. Si les champignons ont grandi et que les chapeaux se sont ouverts, seuls les chapeaux doivent être coupés, car la valeur nutritionnelle des cuisses est négligeable

Afin de ne pas perturber le mycélium, il est important de couper le champignon et de ne pas l'arracher par la racine.

Le nom est basé sur le vieux mot russe "renard", qui signifie "jaune". Les champignons préfèrent s'installer dans les sols acides. La tige jaune grisâtre est longue et tubulaire à l'intérieur. Le capuchon brun-jaune est en forme d'entonnoir avec des bords ondulés. La structure de la pulpe est dense avec un arôme agréable. Afin d'adoucir la dureté, un long traitement thermique est nécessaire.

Assez souvent, vous pouvez trouver une fausse chanterelle, qui est un produit végétal comestible sous condition. Bien qu'un traitement culinaire approprié exclue la possibilité d'empoisonnement, le goût de ce champignon est bien inférieur à celui d'une vraie girolle. La couleur de la fausse chanterelle est beaucoup plus vive et la surface du capuchon est légèrement veloutée. Les bords du capuchon sont soigneusement arrondis.

Un champignon rouge orangé vif aime s'installer parmi les pins. Au point de rupture, une sève laiteuse orange à l'odeur résineuse agréable est libérée, qui vire au vert lorsqu'elle est oxydée.

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Le capuchon a un diamètre allant jusqu'à 17 cm.Pour les jeunes spécimens, il se caractérise par un arrondi-convexe et pour les plus âgés, il est en forme d'entonnoir. Au fil du temps, les bords repliés du capuchon se redressent. La jambe est de forme cylindrique, atteignant une longueur allant jusqu'à 6 cm et une épaisseur allant jusqu'à 2 cm. Elle est souvent affectée par les parasites.

Cette population préfère grandir en groupe. Inclus dans la première catégorie d'arômes. pour cette raison, les gens les utilisent frais, salés, marinés et en conserve.

Un champignon commun sur le territoire de la Russie. On connaît environ 60 représentants de cette famille, classiquement répartis en 3 groupes :

Tous les représentants ont une structure et une apparence similaires. Le chapeau en forme d'hémisphère se redresse au fur et à mesure qu'il grandit, devenant plat. Il y a des individus avec un chapeau en forme d'entonnoir et des bords enveloppés. Les représentants comestibles sont peints dans des tons brun verdâtre et toxiques en rouge vif. Vous pouvez également trouver des chapeaux tachetés. Selon l'humidité, la surface peut être collante ou sèche. Le film supérieur se décolle facilement.

Les pieds cylindriques sont peints en blanc ou jaunâtre. Les espèces non comestibles sont roses. La pulpe blanche dense devient plus fragile et friable avec l'âge.

Champignons blancs

Propriétaires à part entière de la forêt, qui sont très demandés, car ils ont un goût délicieux.Participer à tous les types de traitement culinaire.

Le capuchon mat est légèrement convexe, il peut atteindre 30 cm de diamètre.Le spectre de couleurs va du rougeâtre au citron. Le centre du capuchon est généralement plus foncé que les bords. La peau en surface devient collante après la pluie. Il peut même se fissurer par temps sec.

Grosse patte atteignant 26 cm de haut, le plus souvent plus légère que la calotte. Peut avoir une teinte rougeâtre. La forme de la jambe est cylindrique, rétrécie au sommet. La chair juteuse des juvéniles est blanche. Devient jaune avec le temps. Brun foncé sous la peau.

Pour s'installer, il choisit des zones forestières (conifères, chênes et bouleaux). N'aime pas les sols marécageux et tourbeux.

Description botanique des faux agarics

Tous les amateurs de champignons ne peuvent pas reconnaître les variétés non comestibles ou vénéneuses parmi les cadeaux forestiers. Et les faux champignons ne se prêtent toujours pas toujours à une classification, leurs différents types appartiennent à plusieurs familles. Et seuls les cueilleurs de champignons expérimentés collectent en toute confiance des spécimens comestibles, bien que des cas d'empoisonnement avec eux soient connus. Tout est à blâmer pour la variabilité spécifique des représentants de cette famille très répandue et nombreuse de champignons lamellaires.

Les faux champignons essaient toujours d'attirer l'attention sur eux. Ils ont des chapeaux brun brique ou brun rougeâtre aux couleurs vives.

Les champignons à chapeau jaune vif sont particulièrement dangereux. Ils sont lisses, uniformément colorés, collants au toucher. Les mêmes couleurs vives sont présentes à l'arrière du chapeau de faux champignons. Leurs assiettes sont vertes, jaunes ou olive foncé. Parfois, ils sont recouverts d'un mince film semblable à une toile d'araignée.

Ces représentants de la flore forestière ont une forte odeur d'humidité, parfois ils sentent la terre. Cela est dû au fait qu'ils manquent d'huiles organiques utiles.

Fausse mousse jaune de soufre (Hypholoma fasciculare)

HABITAT : Le bois en décomposition et les souches d'espèces de feuillus et de conifères poussent en grands groupes.

SAISON : avril - novembre.

Les champignons vénéneux printaniers les plus courants sont les fausses mousses jaune soufre. Ils poussent en grands groupes sur les souches et les troncs d'arbres tombés. De loin, ils ressemblent à des champignons d'été comestibles, mais diffèrent par la couleur jaune soufre du dessous du chapeau. Le plus souvent, ils se trouvent dans les forêts mixtes, où poussent l'épinette, le bouleau, le chêne et le tremble.

Le chapeau a un diamètre de 2 à 7 cm, d'abord hémisphérique, puis convexe. Une caractéristique distinctive de l'espèce est un chapeau convexe-plat jaune clair ou brun rosâtre clair avec un tubercule visible, qui a une couleur rouge brique plus brillante.

La jambe est mince et longue, incurvée, a une hauteur de 3 à 9 cm, une épaisseur de 3 à 8 mm, a la même couleur que le capuchon, ou légèrement plus claire, avec une teinte jaunâtre, cylindrique, légèrement rétrécie près de la base, avec des traces d'anneau. La base de la tige est plus foncée - brun orangé.

Pulpe : jaune soufre, tendre et fibreuse, avec une odeur désagréable et un goût amer.

Les plaques sont fréquentes, larges, adhérentes, jaune soufre ou brun olive.

Variabilité. La couleur du capuchon va du jaune-brun au jaune-soufre.

Espèces similaires. La fausse mousse jaune soufre non comestible peut être confondue avec la fausse mousse comestible gris-lamellaire (Hypholoma capnoides), qui diffère par la couleur des plaques - gris clair, ainsi qu'un chapeau huileux plus convexe de couleur jaune-orange.

Toxique, toxique.

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Champignon gris lamellaire du miel (Hypholoma capnoides)

Autres noms du champignon : Pseudo-feuille gris-lamellaire

Synonymes :

Le champignon du miel Seroplate (latin Hypholoma capnoides) est un champignon comestible du genre Hypholoma de la famille des Strophariaceae.

Chapeau de miellat gris-lamellaire: 3-7 cm de diamètre, de hémisphérique chez les plus jeunes champignons à convexe-étiré à maturité, souvent avec des restes d'un voile privé le long des bords.Le chapeau lui-même est hygrophile, sa couleur dépend fortement de l'humidité: chez les champignons secs, il est jaune terne avec un milieu plus saturé, chez les champignons humides, il devient plus brillant, brun clair. En séchant, il commence à s'éclaircir symétriquement à partir des bords. La chair du chapeau est fine, blanchâtre, avec une légère odeur d'humidité.

Plaques : Fréquentes, adhérentes, blanc-jaunâtre dans les jeunes fructifications, acquérant la couleur caractéristique des graines de pavot à mesure qu'elles mûrissent.

Poudre de spores : Violet brunâtre.

Le pédoncule du miellat gris-lamellaire: 5-10 cm de hauteur, 0,3-0,8 cm d'épaisseur, cylindrique, souvent incurvé, avec un anneau disparaissant rapidement, dans la partie supérieure il est jaune, dans la partie inférieure il est rouillé- brun.

Distribution : Le champignon mellifère lamellaire est un champignon typique des arbres. Ses fructifications poussent en grappes sur des souches et des racines cachées dans le sol. Il ne pousse que dans les forêts de conifères, le plus souvent sur le pin et l'épicéa, à la fois dans les basses terres et en haute montagne. Il est particulièrement abondant dans les forêts d'épicéas de montagne. Le miellat est commun dans toute la zone tempérée de l'hémisphère nord. Vous pouvez le récolter du printemps à l'automne, et souvent lors d'hivers doux. Il pousse comme un « agaric au miel », en larges intercroissances, se rencontrant, peut-être, pas si souvent, mais assez abondamment.

Espèces similaires : Plusieurs espèces communes du genre Hypholoma, ainsi que, dans certains cas, le champignon du miel d'été, sont similaires à la fois au miellat séroplasique. C'est tout d'abord une pseudo-mousse toxique (hypholome) jaune soufre avec des plaques jaune-vert, un chapeau aux bords jaune soufre et une pulpe jaune soufre. Vient ensuite le pseudo-écume - hypholome rouge brique (H. sublateriiium) avec des plaques jaune-brun et un chapeau brun-rouge, poussant en grappes en été et en automne dans les forêts de feuillus et hors forêt, en particulier sur les souches de chêne et de hêtre. Même sans connaître le champignon, ce n'est que par des signes formels que l'Hypholoma capnoides peut être distingué du champignon du miel jaune soufre (Hypholoma fasciculare) : celui a des plaques vertes, et celui gris-plastique a du gris pavot. L'hypholome enraciné (Hypholoma radicosum) mentionné dans certaines sources, à mon avis, est complètement différent.

Comestible : Le champignon du miel lamellaire a la réputation d'être un bon champignon comestible. À mon avis, il ressemble beaucoup au champignon d'été; les vieux spécimens prennent un goût de moisi et de cru.

Vidéo sur le champignon Seroplate champignon :

Millet gris-lamellaire - un bon champignon comestible a un chapeau bleu-gris, de couleur pavot, lamellaire, jaune-brun, une chair blanchâtre et un goût agréable.

L'agaric au miel séroplaqué était pour moi et reste le « deuxième champignon au miel d'été ». Quand nous avons été présentés, ils me l'ont dit - ici, ils disent que vous êtes un autre agaric au miel d'été, qui pousse sur des souches de pin. J'y ai cru, ce que pourtant je ne regrette toujours pas. Et quoi?..

Champignon photo Miel seroplate à partir de questions en reconnaissance :

LAT

Caractéristiques:

Systématique:

Champignon comestible, classé dans la 4ème catégorie de saveur.

Signes d'empoisonnement avec de faux champignons

Panneaux empoisonnement aux faux champignons apparaissent peu de temps après que la nourriture pénètre dans l'estomac. Mais selon le type et la portion de jumeaux dangereux, la réaction peut se produire en quelques heures. Les toxines qui pénètrent dans la circulation sanguine sont distribuées dans tout le corps. La plupart d'entre eux vont aux organes digestifs. Les symptômes d'empoisonnement sont similaires à ceux de la gastro-entérite aiguë, avec ce qui suit :

• nausées accompagnées de vomissements sévères.
• pâleur de la peau.
• selles liquides réutilisables.
• faiblesse, vertiges, transpiration accrue.
• douleur paroxystique aiguë dans l'abdomen.

Lors d'une intoxication aux champignons rouge brique, le système nerveux en souffre également. Cela se traduit par des maux de tête, une augmentation de la pression artérielle, des difficultés à parler et des saignements de nez. Dans les cas graves, une intoxication se produit, menaçant un coma et même un arrêt cardiaque.

Le champignon du miel jaune soufre est également dangereux car ses toxines ne se désintègrent pas lors du traitement thermique. Les substances vénéneuses persistent et s'accumulent même lors de la conservation du don forestier insidieux.

Les premiers secours en cas d'intoxication aiguë aux champignons se réduisent au nettoyage du tractus gastro-intestinal. Il est nécessaire de provoquer des vomissements avec un grand volume d'eau bouillie bue. Après cela, vous devez boire du charbon actif avec beaucoup de liquide. Dans ce cas, l'eau minérale sans gaz, les bouillons sont utiles. Vous devez les boire en petites portions tous les quarts d'heure.

Avant l'arrivée de l'ambulance, vous devez mettre le patient au lit en réchauffant les membres avec une couverture et des coussins chauffants. En cas de perte de connaissance, il est nécessaire de fixer la langue pour que la victime ne s'étouffe pas.

Symptômes d'empoisonnement et premiers secours

Le champignon est toxique. L'amertume du goût ne permet pas de manger trop de faux champignons, et en petite quantité les toxines ne sont pas mortelles. En le mangeant, les symptômes d'empoisonnement apparaissent après 1 à 6 heures.

L'intoxication peut être déterminée par les signes suivants:

• l'apparition de nausées ou de vomissements;
• crampes à l'estomac;
• diarrhée avec envie jusqu'à 20 fois par jour;
• transpiration et faiblesse;
• baisse de la pression artérielle;
• les palpitations sont fréquentes et intenses;
• en cas d'empoisonnement grave, une perte de conscience est possible.

Les phénomènes de troubles du tractus gastro-intestinal se poursuivent pendant 1 à 2 jours, puis l'état de la personne est normalisé. Mais pour éviter les complications, il est préférable d'appeler une ambulance, et avant son arrivée, de prendre les premiers secours :

1. Faire vomir pour retirer les gros morceaux de champignons avalés de l'estomac. Ils ne pourront pas passer à travers le tube lorsque le médecin rincera l'estomac. Pour un effet émétique, vous pouvez faire boire à la victime une solution de sel de table (1 cuillère à soupe pour 1 verre d'eau tiède) ou de moutarde en poudre (1 cuillère à café pour 250 ml d'eau). Les vomissements peuvent être causés par la consommation de beaucoup de liquides et la pression sur la racine de la langue. En cas de perte de connaissance, aucun vomissement n'est provoqué : le contenu de l'estomac peut provoquer un arrêt respiratoire s'il pénètre dans les poumons.
2. Après avoir vomi, la victime reçoit du charbon activé à raison de 1 à 2 comprimés pour 1 kg de poids du patient. L'absorbant liera le poison restant dans le tractus gastro-intestinal.

Jusqu'à l'arrivée des médecins, aucune autre mesure ne peut être prise. La victime ne reçoit aucune pilule. Vous ne devez pas arrêter la diarrhée, car lors d'une selle, les toxines fongiques sont éliminées du corps.

une source

Signes d'empoisonnement et premiers secours

Les symptômes d'intoxication apparaissent 1 à 6 heures après l'ingestion. Sueurs, nausées commencent, puis vomissements et perte de conscience. Il n'y a aucun danger pour la vie, les symptômes disparaissent après un certain temps. Certes, il y a aussi de rares cas de décès. Parfois, une inflammation de l'estomac et de l'intestin grêle se développe. Néanmoins, jusqu'à récemment, les faux champignons jaune soufre étaient considérés comme non toxiques, mais simplement non comestibles.

Pendant l'empoisonnement, vous ne pouvez pas boire de lait, de jus et de boissons gazeuses au patient. Les vomissements doivent être stimulés jusqu'à ce que l'estomac soit complètement vide. Vous pouvez utiliser du charbon actif comme adsorbant. Il est préférable de consulter un médecin le plus tôt possible. Un champignon de miel jaune soufre est un invité dangereux dans votre panier. Vous ne devriez pas cueillir un champignon s'il y a un soupçon qu'il appartient à cette espèce. L'empoisonnement avec eux est rarement grave, mais, sans aucun doute, cela apporte beaucoup de problèmes.

Comestibilité

La fausse mousse jaune de soufre est un champignon vénéneux qui contient des substances résineuses : cétones et aldéhydes. Une fois dans le corps, les toxines se propagent rapidement, affectant négativement les organes du système digestif.Le goût de ce champignon vénéneux est très amer, ce qui ne vous permettra pas de le consommer en grande quantité. Lorsqu'il est ingéré en petites quantités, il n'est pas mortel. Mais l'empoisonnement dans ce cas ne peut être évité. Les premiers signes apparaissent environ deux à quatre heures après l'ingestion :

• la diarrhée;
• nausées ou vomissements;
• transpiration;
• la faiblesse;
• rythme cardiaque fréquent et accru;
• Douleur d'estomac;
• la perte de conscience est possible;
• Pression artérielle faible.

Même la plus petite consommation de ces champignons peut être mortelle chez les enfants et les personnes âgées !

S'il y a des signes d'empoisonnement, appelez immédiatement une ambulance. Avant l'arrivée du personnel médical, il est recommandé de prévenir d'éventuelles complications et de prendre les premiers secours :

• se faire vomir;
• buvez beaucoup d'eau plate sans gaz;
• prendre un absorbant;
• n'arrêtez pas la diarrhée.

Apparition d'une fausse mousse jaune soufre

Le capuchon d'une fausse mousse jaune soufre est convexe, jusqu'à 6 centimètres de diamètre, lorsque le champignon mûrit, le capuchon se redresse un peu. Au dessus, le chapeau est jaune, il y a une légère teinte rougeâtre sur le dessus de la tête. Les bords du capuchon sont jaune-vert. Des restes du couvre-lit peuvent être visibles le long des bords du capuchon sur la face inférieure.

Les plaques sont adhérentes, olive, gris citron ou jaune. Chez les jeunes spécimens, le ton des plaques est jaune soufre, chez les plus vieux, elles deviennent gris-violet et lorsqu'elles se décomposent, elles deviennent presque noires.

La patte est de couleur jaune ou jaune-vert. Les jeunes spécimens peuvent avoir un anneau sur la jambe - traces du film. Chez les spécimens adultes, la patte est cylindrique, à l'intérieur elle est creuse, à la base avec une teinte brune bien définie. La chair des faux sirènes jaune soufre est très amère avec une odeur désagréable.

Lieux de croissance des faux sirènes jaune soufre

Ces champignons poussent aussi bien dans les forêts que dans les zones montagneuses. Ils s'installent généralement en paquets ou en groupes. Les lieux de croissance préférés sont les vieilles souches et les troncs à moitié pourris de conifères et de feuillus. Parfois, de faux tas peuvent pousser à la base d'arbres vivants, mais le plus souvent ils sont situés sur des arbres cassés et couchés sur le sol.

Les faux agarics au miel s'installent souvent à proximité des agarics au miel comestibles. Vous pouvez souvent voir comment poussent les champignons d'automne, serrés de tous les côtés, des doubles dangereux. La saison de fructification des fausses sirènes jaune soufre est d'août à septembre, mais elles peuvent apparaître plus tôt et, pendant la saison chaude, elles peuvent être trouvées en octobre et même en novembre.

Jumeaux en fausse mousse jaune soufre

Même les champignons vénéneux ont des homologues. Les jumeaux comestibles et savoureux sont du plus grand intérêt, car si vous confondez de fausses mousses jaune soufre avec eux, vous pouvez vous empoisonner gravement.

Le champignon comestible au miel est très similaire à son homologue toxique. Les assiettes de champignons comestibles n'ont pas de teinte verte. À un jeune âge, les agarics au miel sont blancs ou crème. Vous pouvez également reconnaître les fausses mousses par un anneau faiblement prononcé sur la jambe, mais les vieux champignons n'ont souvent pas d'anneau. De plus, le champignon d'automne comestible a un anneau sur la jambe.

Le gel séroplastique ou coquelicot est également un champignon comestible qui peut être confondu avec la fausse mousse jaune soufre. Le capuchon de la pseudo-écume séroplasique est convexe, avec le temps il devient prostré, sa couleur est brune, rouge-brun ou jaune. Les plaques sont jaune crème ou blanchâtres à un jeune âge, puis deviennent gris bleuâtre ou même plus foncées. Il n'y a pas du tout de soufre et de teinte verte. Il n'y a pas non plus d'anneau sur la jambe. Les faux tas séroplastiques sont souvent laissés dans la forêt, car ils ont peur de les confondre avec un jumeau venimeux.

Le champignon du miel jaune-rouge a une lointaine ressemblance avec la fausse mousse jaune soufre. Collibia fusefoot est également un champignon non comestible, et il est très similaire à la fausse mousse jaune soufre.

Comment ne pas s'empoisonner avec de la fausse mousse jaune soufre ?

Le cueilleur de champignons doit être alerté par la teinte verte ou olive sur le capuchon, et surtout sur les assiettes et la partie supérieure de la jambe. La couleur jaune soufre de ce champignon peut difficilement être considérée comme une caractéristique distinctive du champignon vénéneux. Mieux vaut passer devant le champignon douteux et ne cueillir que des champignons familiers. Le cueilleur de champignons doit avoir 100% confiance dans les champignons qu'il récolte.

Empoisonnement par de faux talons jaunes de soufre

Le docteur en sciences médicales et le chef de l'unité de soins intensifs Musselius dans le livre "Champignons vénéneux" ont décrit les symptômes d'une intoxication avec des faux talons jaunes de soufre. La composition de ces champignons contient des substances résineuses - des cétones et des aldéhydes, qui irritent la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. La toxicité peut être sévère. De plus, certains des produits chimiques sont absorbés dans la circulation sanguine et empoisonnent d'autres organes.

Une forme grave d'intoxication est le plus souvent observée lors de la prise d'une très grande quantité de champignons, en particulier chez les personnes âgées ou les enfants, ou s'il existe des problèmes de santé concomitants supplémentaires: hépatite chronique, hypertension, maladie coronarienne, diabète sucré, etc. Dans de rares cas, une intoxication extrêmement grave se produit, même la mort est possible.

Il convient de noter qu'après l'entrée d'une fausse mousse jaune soufre dans l'estomac, une gastro-entérite aiguë se développe. Si les premiers signes de cette maladie apparaissent, ils appellent immédiatement une ambulance. Le spécialiste qui reçoit l'appel vous indiquera les actions à entreprendre avant l'arrivée de l'équipe médicale

Double

Si vous confondez un champignon comestible avec une fausse mousse jaune soufre, vous pouvez vous empoisonner gravement. Le champignon du miel comestible commun est très similaire à la fausse mousse. La principale différence entre eux réside dans la couleur des assiettes: les champignons comestibles sont dotés d'assiettes blanches ou crème, sans nuances de vert et autres.

Champignons comestibles

La pseudomousse jaune soufre partage également un certain nombre de similitudes avec la pseudomousse séroplasique. Le deuxième champignon est comestible. Les jeunes pseudofoils séroplasiques ont une calotte convexe qui devient plate.

Séroplaque fausse mousse

La couleur de la casquette est majoritairement brune ou rouge-brun. Cependant, il existe aussi des chapeaux jaunes. Les plaques des jeunes champignons sont blanches et, chez les espèces matures, elles acquièrent une teinte bleuâtre. Cependant, ils n'ont pas de couleur verte. De nombreuses fausses mousses séroplastiques comestibles restent dans la forêt car elles se confondent facilement avec les fausses mousses vénéneuses jaune soufre.

Agarics au miel de champignons comestibles: espèces avec photos

Parmi les cadeaux forestiers, il est difficile d'ignorer les champignons comestibles au miel, qui sont parfaits pour mariner, préparer des plats chauds et des collations froides. Il existe également de fausses espèces de champignons - le matériel est brièvement décrit à leur sujet, des informations sont présentées pour une reconnaissance réussie dans la forêt et la présentation de champignons comestibles sur la photo évitera une erreur fatale, car les fausses espèces sont dangereuses non seulement pour la santé , mais aussi à la vie humaine

Champignons champignons

Regardez aussi très attentivement les champignons comestibles sur la photo, car sur le terrain il n'y aura rien pour comparer les spécimens trouvés avec :

Champignons au miel sur la photo

Champignons au miel sur la photo

Variétés jaune-rouge de champignons comestibles avec une description

Champignons comestibles jaune-rouge sur la photo

Champignons comestibles jaune-rouge sur la photo

Le champignon est comestible. Les variétés de champignons comestibles jaune-rouge ornent des chapeaux veloutés de 5 à 15 cm de diamètre, chez les jeunes spécimens, ils sont hémisphériques, plus tard convexes, charnus, recouverts d'écailles rouges à un jeune âge, rouge solide, plus tard des taches jaunes apparaissent sur le bord du chapeau et où la lumière ne tombait pas d'une feuille ou d'une brindille tombée. Les bouchons sont secs, pas visqueux. Les plaques sont fréquentes de couleur jaune ou jaune d'or. La jambe est cylindrique, de 6 à 15 cm de long, de 1 à 2 cm d'épaisseur, jaune-rouge, veloutée.

Pour continuer la description des champignons comestibles découle le fait qu'ils poussent dans les forêts mixtes et de conifères sur des souches, des troncs et des racines de conifères, sur des racines de pins secs.

Fructification de juillet à octobre.

Le jumeau toxique du champignon du miel jaune-rouge - la rangée jaune soufre (Tricholoba sulphureum) se distingue facilement par la couleur du corps du fruit et l'odeur désagréable d'acétylène de la pulpe.

Le champignon a un goût un peu amer. Certains experts conseillent de le faire bouillir avant la cuisson.

Types saisonniers de champignons agarics au miel: photo et description

Regardez les espèces saisonnières d'agarics au miel sur la photo, qui montre l'été et l'automne, les agarics au miel d'hiver :

Ces types de champignons au miel sont très courants, mais seulement à certaines périodes de l'année. C'est de là que viennent leurs noms.

Les champignons de saison, leurs types et descriptions sont présentés plus loin sur la page, vous pouvez les voir sur la photo :

Champignon de miel d'hiver (Flammulina velutipes)

Champignon d'hiver sur la photo

Le champignon est comestible. Chapeaux 2-8 cm, jeunes - en forme de cloche ou convexes, puis prostrés, collants, jaune-ocre ou brun rouille, dessous avec de fréquentes plaques blanc-ocre ou blanches. Les pattes sont fines, veloutées, sans anneau, d'abord de la couleur de la calotte, pas très dures, puis elles deviennent marron foncé ou presque noires et dures. La principale caractéristique distinctive du miellat d'hiver est une jambe raide et veloutée. Les agrégats de ses fructifications ressemblent à des taches de feu sur fond de neige. Le champignon s'est adapté pour porter ses fruits lors des dégels en hiver. On peut observer au microscope comment, lorsque la température s'élève au-dessus de zéro, les cellules de son mycélium qui ont éclaté lors de la congélation se développent ensemble.

Il pousse sur des troncs d'arbres morts et vivants, ainsi que sur des souches de saule, de peuplier, de bouleau et de tilleul. On le trouve parfois dans les conifères.

Fructification de septembre à décembre. Parfois, il pousse au printemps.

Il n'a pas d'homologues toxiques.

Les soupes sont faites à partir de miel d'hiver, salé à chaud, mariné dans des bocaux.

Champignon de miel d'été (Kuehneromyces mutabilis)

Champignon de miel d'été sur la photo

Champignon de miel d'été sur la photo

Le champignon est comestible. Chapeaux 3-8 cm, d'abord fermés hémisphériques, puis presque ouverts, lisses du jaune au jaune-brun avec un bord plus foncé. Les plaques sont jaune argile pâle, brun rouille avec l'âge, chez les jeunes champignons, elles sont recouvertes d'un film blanc ou jaune. Tige solide, dense jaune-brun de 3-8 cm de long, 6-12 mm d'épaisseur avec un anneau blanchâtre, couverte d'écailles retardataires sous l'anneau. Poudre de spores, brun rouille.

L'agaric au miel d'été apparaît en juin, parfois même en mai, porte ses fruits jusqu'en septembre.