Beurrier de cèdre pleurant (Suillus plorans) photo et description

Graisseur granulaire

Beurrier granulé (Suillus granulatus)

Ce champignon est aussi appelé bidon d'huile d'été, bidon d'huile précoce. Son habitat habituel est constitué de forêts de pins éclaircies, de jeunes plantations, de clairières, de clairières, de lisières. On le trouve dans les forêts de conifères, avec la présence de pins. Aime les sols sableux et calcaires. Un champignon assez commun.

Le chapeau d'un graisseur granulaire atteint jusqu'à 10 cm de taille chez les champignons mûrs. À un âge précoce, sa forme a une forme arrondie-convexe, semblable à un oreiller. Au fil du temps, à mesure qu'il grandit, il se redresse et devient presque plat à l'âge adulte. La couleur de la peau du capuchon d'un graisseur granulaire varie du jaune-brun au marron ou au rouge-brun. La peau est lisse, muqueuse au toucher par temps pluvieux ou humide. Il devient brillant par temps sec. La peau est fine et se retire facilement du capuchon. La pulpe est élastique, douce. Sur la coupe, elle est d'abord blanche, avec le temps la couleur change et vire légèrement au jaune. Presque inodore.

Couche tubulaire collée au capuchon. Les tubules sont courts, finement poreux. À un jeune âge, de couleur jaune clair, avec le temps, ils deviennent jaune sale, parfois avec une teinte verdâtre. Par temps humide, des gouttelettes d'un liquide blanc et collant sont libérées. Les pores sont jaune clair, arrondis, petits. Au fil du temps, la couleur change pour un jaune sale. La taille et la forme changent également. Les pores deviennent plus gros (parfois jusqu'à 1 mm) et irréguliers.

Une caractéristique d'un graisseur granulaire est l'absence d'anneau sur sa tige. La jambe est solide, cylindrique, lisse, tombant, le liquide blanc de la couche tubulaire tombe sur la jambe et y sèche, formant une granulation brune dans sa partie supérieure. La taille des tiges peut atteindre 6 à 8 cm chez les champignons mûrs. La couleur passe du jaune clair à un âge précoce au jaune-brun dans la vieillesse. La pulpe est ferme, de couleur blanche ou jaune clair. Une fois coupé, en règle générale, la couleur ne change pas. L'huileur granulaire appartient à la deuxième catégorie de champignons. Pousse généralement en petits groupes. Dans de rares cas, seul. Vous pouvez le reconnaître par le grain particulier dans la partie supérieure de la jambe et l'absence d'anneau sur celle-ci, ainsi que par le liquide libéré dans la partie inférieure du capuchon. La saison de croissance est au début de l'été (juin) et jusqu'en novembre. Il est utilisé dans les aliments sous n'importe quelle forme. Un champignon très savoureux et sain.

Beurrier gris

Beurrier gris - Latin suillus aeruginascens

D'une autre manière, ce champignon s'appelle le Beurre de Mélèze Gris, le Mélèze Tubulaire ou le Beurre Bleu.

La description

Chapeau de champignon

Le graisseur de mélèze gris a un chapeau en forme de coussin, souvent grumeleux, atteignant 5 à 12 cm de diamètre. Il est recouvert d'une peau collante, humide et lisse, recouverte d'écailles brunâtres. Il contient souvent des particules floconneuses d'une couverture déchirée recouvrant la couche tubulaire.

La peau est généralement teinte en gris pâle, souvent ombrée de nuances brunâtres, violettes ou olive.

L'intérieur des chapeaux contient une chair blanche et lâche, qui finit par devenir blanc sale ou brunâtre. Une fois coupé, il devient rapidement bleuté.

Le bas du chapeau est formé d'une masse tubulaire gris brunâtre, gris-jaune, gris ou blanc grisâtre de larges tubes descendant le long des jambes, ayant une forme angulaire irrégulière.

Le mélèze tubulaire gris se reproduit par des spores brunâtres allongées et lisses qui se forment dans une poudre de spores brune.

Stipe

Le graisseur gris a une patte haute qui peut atteindre 1 à 3,5 cm d'épaisseur et 5 à 9,5 cm de longueur. Il est situé au milieu du chapeau, sous la forme d'un cylindre droit ou incurvé rempli d'une pulpe dense jaune pâle.

La tige est de couleur jaunâtre, gris pâle ou brunâtre avec des notes violettes ou olive. Du couvre-lit, un large anneau de feutre de couleur blanche reste dessus, qui disparaît à mesure que l'huile mûrit.

Lieux de culture

Le graisseur bleu préfère les jeunes peuplements de mélèzes ou de pins au sol aigre, dans lesquels il pousse en grandes familles, on trouve parfois un seul champignon.

La fructification commence en juin et se termine fin octobre.

Comestibilité

Ayant, bien que non saturé, mais un arôme appétissant et un goût agréable, le beurre gris appartient aux champignons comestibles de la troisième catégorie. Il est bouilli, cuit, frit, utilisé pour le marinage, assurez-vous d'enlever la peau (sinon vous pouvez avoir la diarrhée). Si vous ne pouvez pas le retirer du capuchon, plongez le champignon dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.

La valeur nutritionnelle du beurre gris est équivalente à la valeur nutritionnelle des cèpes. En termes de riche teneur en acides aminés, le beurre bleu est assimilé à de la viande, et une grande quantité de vitamine PP rend les champignons non moins utiles que le foie ou le poisson. Soit dit en passant, ce ne sont pas les adultes mais les jeunes cèpes qui sont les plus utiles.

Lieux de distribution et heures de collecte

L'excellent goût et la structure appétissante charnue, ainsi que le jus collant aromatique qui se démarque, attirent de nombreux insectes, et il peut être difficile de récolter l'ensemble de la fructification de ces champignons. Par conséquent, vous devez remarquer les lieux de croissance et vous lever tôt pour avoir le temps de ramasser un panier entier à l'aube. Les connaisseurs apprécient particulièrement la récolte d'automne, lorsque l'activité des insectes devient minime.

L'huile d'été peut pousser en colonies dans les forêts de conifères, formant des mycorhizes avec différents types de pins. Cette espèce se rencontre de juin à octobre sur les sols sableux, dans les plantations clairsemées et les clairières, dans les clairières ouvertes et le long des routes.

Les cèpes de mélèze vivent sous des mélèzes élancés de différentes espèces, c'est avec ces arbres qu'ils forment des mycorhizes et ne poussent que là où il y a un système racinaire de cette espèce. Récolté du début de l'été à la fin de l'automne.

Le graisseur tardif pousse en de nombreux groupes sous les pins sur des sols limoneux sableux. Ils le trouvent sous les aiguilles tombées et parmi l'herbe dans les forêts de feuillus et de conifères. Le plus souvent, il pousse dans des zones ouvertes - près des routes et des clairières dans les clairières et les lisières des forêts.

Parmi les forêts de pins marécageuses, sur les collines, poussent des cèpes jaunâtres, ils sont récoltés à la fin de l'été et au début de l'automne.

Dans les forêts ensoleillées près des pins et des cèdres, poussent les cèdres des cèpes, qui s'installent le plus volontiers parmi les jeunes pousses ou dans les clairières. La première récolte coïncide avec la floraison du pin, et la fructification dure par vagues jusqu'au début de l'automne

Coupez soigneusement le champignon rare, en préservant le mycélium et en le saupoudrant de feuillage

Le graisseur grisâtre apparaît sous les pins et les mélèzes, formant le plus souvent des mycorhizes avec le mélèze. Les fructifications sont récoltées de juillet à septembre-octobre.

Les cèpes blancs poussent sous les cèdres et les pins, seuls et en petits groupes de 3 à 5 spécimens. Les meilleures récoltes sont récoltées à la fin de l'été et au début de l'automne.

Beurrier ordinaire

Beurrier commun (Suillus luteus)

Il est aussi communément appelé graisseur tardif, graisseur jaune, graisseur réel, graisseur d'automne.

L'un des champignons les plus communs et les plus appréciés. Pousse dans les forêts de pins, dans les jeunes peuplements. Trouvé dans les forêts mixtes de pin-bouleau et de pin-chêne. En ce qui concerne la lumière, ce n'est pas fantaisiste, il peut pousser à la fois dans les zones sombres de la forêt et sur les lisières de la forêt, dans de petites clairières lumineuses, le long des bords des routes. Vous pouvez le trouver, en règle générale, sous les aiguilles ou les feuilles de pin tombées. Préfère les sols sablonneux. Dans les endroits très humides, dans les marécages, près des lacs ou des tourbières, le graisseur commun ne pousse pas.

Le chapeau mesure 5-12 cm.Il existe également de grandes tailles. Au début, il a une forme arrondie et hémisphérique. Le capuchon d'un graisseur ordinaire est peint dans une couleur jaune sale ou brunâtre. Au fil du temps, le capuchon se redresse et devient plat-convexe et enfin presque complètement plat. À maturité, la couleur du chapeau change également. Il devient brun foncé, brun chocolat. Parfois brun rougeâtre ou brun rougeâtre. Au toucher, le capuchon est lisse, recouvert de mucus. La peau recouvrant le corps de la casquette se décolle facilement. La pulpe est ferme, mais molle, charnue. Blanc ou légèrement jaunâtre.La couche tubulaire collée à la tige est d'abord claire, puis devient jaune et, chez les champignons mûrs, elle est jaune olive. Les pores sont ronds, petits.

La jambe d'un graisseur ordinaire est courte. Atteint une longueur de 4 à 9 cm (parfois jusqu'à 12). Il a une forme cylindrique. La pulpe de la jambe est fibreuse, solide. Dans le beurre jeune, les bords du chapeau sont reliés à la tige par une fine pellicule blanche. Au fur et à mesure qu'il grandit, le capuchon se redresse, le film se brise, ce qui entraîne la formation d'un léger anneau sur la tige. Au-dessus de l'anneau, la patte est blanche. Le reste est de couleur jaune ou jaune cassé.

La saison de croissance de ce champignon dure du milieu de l'été jusqu'aux premières gelées d'automne. Dès que la température baisse et devient négative à la surface du sol, le graisseur ordinaire cesse de porter ses fruits. Commence massivement à porter ses fruits au mois de septembre. Il apparaît généralement le deuxième ou le troisième jour après la pluie. La température optimale pour la fructification est de 15 à 20 degrés. Il aime les entreprises amicales, alors il grandit en groupe. Ne rejette pas les voisins tels que les girolles, les cèpes, la russula. En été, il est particulièrement sensible aux dégâts des ravageurs (vers, larves d'insectes). Par conséquent, en été, vous ne devez pas attendre sa maturation. Il est possible et même nécessaire de les collectionner dès le plus jeune âge, lorsque le chapeau n'est pas encore ouvert. À cet âge, le graisseur ordinaire est considéré comme le plus délicieux.

Mais, malgré cela, le graisseur ordinaire est l'un des champignons les plus communs et les préférés de tous. Dans certains pays, ils sont engagés dans l'élevage artificiel de ces cèpes.

Oiler photo ordinaire

Beurrier (Suillus luteus) Beurrier (Suillus luteus) Beurrier (Suillus luteus)

Beurrier jaunâtre

Beurrier jaunâtre - Latin Suillus salmonicolor

D'une autre manière, le champignon s'appelle le beurre des marais ou le bolet jaunâtre.

La description

Chapeau de champignon

Le graisseur des marais a un petit capuchon dont le diamètre atteint 30 à 60 mm et seulement occasionnellement - 100 mm. Chez les jeunes champignons, le "couvre-chef" ressemble à une boule ou à un hémisphère, le chapeau d'un champignon adulte s'ouvre complètement ou se transforme en oreiller, parfois avec un tubercule au milieu.

Les chapeaux sont recouverts d'une peau qui tombe facilement derrière eux lors du nettoyage. Il est coloré en jaune - ocre, jaune - gris, marron - jaune, ocre - jaune ou chocolat. Parfois, la couleur du chapeau est ombrée de lilas ou de violet. Lorsqu'elle est sèche, la peau reste simplement collante, en saison des pluies elle se couvre de mucus et devient glissante. Les bords des chapeaux conservent souvent des traces de couvre-lit ressemblant à de la gelée.

Les bas des chapeaux sont remplis d'une couche tubulaire d'ocre jaune ou d'une autre nuance jaunâtre, s'assombrissant éventuellement jusqu'au brun. La masse tubulaire croît jusqu'à la tige ou descend légèrement le long de celle-ci.

Le chapeau du graisseur jaunâtre se remplit de chair blanche ou jaune pâle. Au niveau de la jambe et sous la peau, la pulpe est jaune vif ou jaune rougeâtre, et parfois brun clair.

Ces cèpes sont propagés par des spores jaunâtres lisses et fusiformes, qui sont de la même couleur de poudre de spores.

Stipe

Les pattes du champignon, qui se caractérisent par la forme d'un cylindre incurvé, mesurent environ 4 à 8 cm de long et 30 à 50 mm d'épaisseur. La patte est située au centre du capuchon et est complètement remplie de pulpe blanche ou jaune pâle. Sa surface est lisse et peinte dans une couleur jaunâtre, au-dessus de la boucle - dans un ton blanc.

Sur les pattes, il y a des anneaux huileux jaunes brunâtres ou sales de couleur blanche, devenant lilas ou violets avec l'âge. Chez les jeunes champignons, les anneaux forment des couvertures blanches collantes qui recouvrent la couche portant les spores. Au fur et à mesure qu'il grandit, la couverture se brise, laissant des morceaux sur les chapeaux, et la boucle reste sur les tiges.

Lieux de croissance et de fructification

Le graisseur des marais préfère se développer et porter ses fruits dans un climat chaud et sur des sols sablonneux dans une forêt mixte humide voire marécageuse avec des bouleaux et des pins. Souvent trouvé près des pins, vieux et jeunes.

La fructification a lieu en petits et grands groupes, ainsi qu'individuellement, et a lieu d'août à septembre. Dans les régions au climat plus chaud, le champignon produit des récoltes abondantes de fin mai à fin novembre.

Comestibilité

En raison de la pulpe savoureuse qui ne contient pas de substances toxiques, ce type de beurre est largement utilisé en cuisine, car il s'agit d'un champignon comestible sous condition. L'essentiel est de retirer la peau collante des chapeaux : si vous mangez des champignons sans retirer la peau, vous pouvez « gagner » une diarrhée prolongée.

Étant donné que les cèpes jaunâtres sont mangés avec plaisir non seulement par les humains, mais aussi par les insectes et leurs larves, il est important d'avoir le temps de les récolter alors qu'ils sont très jeunes. Les champignons adultes ne valent pas la peine d'être cueillis : ils sont complètement rongés par les vers

Le beurrier jaunâtre est très similaire au beurrier sibérien - un champignon comestible qui n'a pas d'anneau gélatineux et les restes d'une couverture sur les bords des chapeaux. De plus, le jumeau préfère les forêts de conifères avec des cèdres.

Qualités gustatives du beurre de Sibérie

Le cèpe de Sibérie est un champignon comestible et savoureux.

Autres champignons de ce genre

Le beurre de cèdre est un champignon comestible. Un chapeau de graisseur en cèdre a un diamètre de 3 à 15 centimètres. Sa forme est d'abord hémisphérique, et devient finalement en forme de coussin. La surface du capuchon est brune. Par temps sec, il est cireux et fibreux, et par temps humide, il devient gras. La hauteur de la jambe est de 4 à 12 centimètres et l'épaisseur de 1 à 2,5 centimètres, la jambe se rétrécit vers le haut. Sa couleur est brun ocre, des gouttes de lait apparaissent en surface.

D'après son nom, il est clair que les cèdres poussent dans les bosquets de conifères et de cèdres. Ils portent mieux leurs fruits dans les nouvelles plantations, parmi les petites pousses. Ces champignons sont communs en Sibérie. Ils portent des fruits d'août à septembre.

Le butterdish est jaune-brun, c'est marécageux, panaché, sablonneux, pilon et marécage - un champignon comestible. Sa casquette est initialement de forme semi-circulaire avec un bord incurvé, au fil du temps elle se transforme en coussin. Son diamètre varie de 5 à 14 centimètres. La couleur de la calotte est gris-orange, olive, brun-rouge et ocre clair. Au début, la calotte est pubescente, et avec l'âge elle se fissure en petites écailles. La jambe est clavée ou cylindrique, de 2 à 3,5 centimètres d'épaisseur et de 3 à 9 centimètres de hauteur. La surface de la jambe est lisse, jaune citron, sa partie inférieure est brun orangé ou rougeâtre.

Les cèpes jaune-brun poussent sur un sol sablonneux. Ils portent des fruits de juin à novembre. Trouvé dans les forêts mixtes et de conifères. On les trouve souvent en grande quantité. Ces champignons sont communs en Europe et en Russie. Par leur goût, ils ont été classés dans la 3ème catégorie.

Beurre - description, apparence, photo. A quoi ressemblent les cèpes ?

Chapeau.

Les champignons au beurre sont des champignons de petite et moyenne taille, certaines espèces sont similaires aux champignons. Le chapeau des jeunes champignons a une forme hémisphérique, parfois conique. Au fur et à mesure qu'il grandit, il se redresse et, en règle générale, prend la forme d'un oreiller. Le plus grand diamètre du capuchon est de 15 cm.

Une caractéristique du beurre, qui les distingue des autres champignons, est une fine pellicule de peau recouvrant le chapeau : gluante et brillante. Il peut être visqueux, constamment ou uniquement par temps humide, et chez certaines espèces, il est légèrement velouté, se craquant ensuite en petites écailles. La peau est généralement facile à séparer de la pulpe. Ses couleurs vont du jaune, des tons ocres au brun-chocolat et au brun, avec parfois des taches et des transitions de couleurs. La couleur du capuchon dépend non seulement du type de graisseur, mais aussi de la lumière et du type de forêt dans laquelle il pousse.

Hyménophore.

Hyménophore (couche porteuse de spores) huile tubulaire. Les tubules, pour la plupart adhérents, de tons jaune clair, deviennent plus foncés à mesure que le champignon vieillit. L'embouchure des tubules, ou pores, est généralement ronde et petite.

Pulpe.

La pulpe est dense, mais molle. Sa couleur est blanchâtre ou jaunâtre ; à la coupe, dans certains types de beurre, elle peut évoluer : rougir ou virer au bleu. La pulpe ne sent pas du tout ou a une odeur agréable de conifère. Les butterlets vieillissent très vite. Après 7 à 9 jours, la pulpe devient molle et foncée. De plus, ces champignons infectent souvent les vers.Non seulement vieux, mais aussi très jeunes, les champignons qui viennent de sortir de terre sont exposés à l'invasion des vers, parmi lesquels un sur quinze s'avère non vermifuge.

Jambe.

La jambe de l'huile est de forme cylindrique. Sa taille moyenne est de 1 à 3,5 cm de diamètre et de 4 à 10 cm de hauteur.La couleur est blanchâtre avec un fond sombre ou correspond à la couleur du capuchon. Il arrive qu'un liquide blanchâtre se dégage des pores et se solidifie en gouttelettes sur la tige, tandis que sa surface devient granuleuse.

Couvre-lit et poudre de spores.

Dans certaines variétés de beurre, une couverture les relie entre le chapeau et la jambe. Lorsque le champignon pousse, il éclate, laissant un anneau sur la tige. Dans ce cas, des chutes de film peuvent également rester aux extrémités du bouchon. L'huile de poudre de spores a différentes nuances de jaune.

Types de beurre

Le genre Oiler regroupe une cinquantaine d'espèces de champignons.

Compte tenu des particularités de la morphologie, certains taxonomistes classent le genre des cèpes (Suillus) dans la famille des mousses (lat.Gomphidiaceae), ou le séparent complètement en une famille distincte des Suillaceae.

Ci-dessous, pour plus de commodité, j'ai divisé les types de beurre en 3 catégories, en fonction de leur caractère comestible.

Espèces comestibles :

Beurrier ordinaire, beurrier tardif, beurrier jaune, beurrier vrai, beurrier d'automne (Suillus luteus).

Beurrier Bellini (Suillus bellinii).

Beurrier ceinturé (Suillus clintonianus).

Beurrier des marais, beurrier jaunâtre (Suillus flavidus).

Beurrier granulaire, beurrier d'été (Suillus granulatus).

Le beurrier est blanc, le beurrier est pâle, le beurrier est mou (Suillus placidus).

Beurrier en cèdre (Suillus plorans).

Beurrier rubis (Suillus rubinus).

Beurre peut rouge-rouge (Suillus tridentinus).

Beurrier jaune-brun, beurrier des marais (Suillus variegatus).

Espèces comestibles sous condition

Beurre de mélèze (Suillus grevillei (Suillus elegans)).

Huileur grisâtre, huileur bleu mélèze (Suillus aeruginascens).

Chèvre, tamis (Suillus bovinus).

Beurrier jaunâtre (Suillus salmonicolor).

Espèces non comestibles

Grain de poivre, champignon de poivre (Suillus piperatus).

Beurrier de Sibérie (Suillus sibiricus).

Beurrier remarquable (Suillus spectabilis).

Beurrier de cèdre pleurant (Suillus plorans) - Champignons de Sibérie

Titre actuel

Index Fungorum	Suillus plorans (Rolland) Kuntze
MycoBank	Suillus plorans (Rolland) Kuntze

Position systématique

Champignons, Basidiomycota, Agaricomycètes, Boletales, Suillaceae, Suillus

Étymologie de l'épithète d'espèce

Ploro, lat. pleurer amèrement, pleurer désespérément, pleurer pour quelqu'un.

Synonymes

Boletus plorans Rolland, Bull. Soc. mycol. Fr. 5: 169 (1889) - basionyme
Boletus eleutheros (Rolland) J. Blum, (1969)

Habitude

Corps du fruit : chapeau et tige (agaricoïde)

Hyménophore : Tubulaire, poreux

Chapeau

Le chapeau a un diamètre de 40 à 100 (150) mm, hémisphérique au début, puis s'ouvre pour devenir convexe et tendu. La surface est radialement fibreuse, collante lorsqu'elle est mouillée, jaune, jaune-brun, orangé.

L'hyménophore est tubulaire, adhérent ou légèrement descendant, d'abord jaune, brun à maturité, brun-olive. Les pores de la même couleur avec une couche tubulaire, arrondis, petits, émettent par temps humide des gouttes de liquide blanc laiteux.

Jambe

La jambe mesure 60 à 100 mm de long, 10 à 20 mm de diamètre, cylindrique, s'évasant légèrement vers le bas, solide, fibreuse. La surface est jaune, jaune orangé, jaune-brun, recouverte sur toute la longueur de verrues glandulaires rouge-brun de forme ronde ou allongée, qui, à un jeune âge et par temps humide, émettent des gouttes de liquide blanc laiteux.

Pulpe

Microscopie

Spores 7,4 - 10 × 3,9 - 4,6 m, Q = 1,8 - 2,2, ellipsoïdales, lisses, avec des gouttelettes d'huile, brun clair.

Basides 23 - 30 × 6 - 8 m, clavées, 4 spores, sans boucle à la base.

Cheilocystides 40 - 80 × 7 - 11 m, nombreux, clavés, avec pigment intracellulaire et certains avec incrustation.

Pleurocystides 35 - 50 × 6 - 8 m, rares, cylindriques, clavés.

Pileipellis se compose d'hyphes de 2,5 à 7 µm de diamètre, dépassant vers l'extérieur à travers la couche gélatinisée, les éléments terminaux des hyphes sont souvent claviformes, avec une pigmentation intercellulaire et cytoplasmique, des septa sans boucles.

Les caulocystides dans les verrues glandulaires sont brun olive.

Écologie et distribution

Substrat : Terre, litière

Pousse seul et en groupe sur le sol des forêts de conifères et mixtes. Enregistré dans les forêts avec le pin de cèdre européen (Pinus cembra) et le pin de cèdre de Sibérie (Pinus sibirica). Dans les pays européens, il est décrit comme un habitant des zones alpines. Préfère les habitats humides avec une grande quantité de sphaigne.

Il n'y a pas de données exactes sur la répartition de l'espèce en Sibérie occidentale.Présent dans les forêts avec la participation du cèdre (pin de Sibérie Pinus sibirica), dans les dépressions de sphaigne, dans les endroits humides à la lisière des forêts de conifères sombres et des tourbières surélevées.

Enregistré dans l'Okrug autonome de Khanty-Mansi : district de Surgutsky, réserve naturelle de Yugansky, env. cordon "coin ours" (Zvyagina E. A., Bulonkova T. M.); région de Khanty-Mansi, env. station internationale de terrain "Mukhrino" (Filippova N.V., Bulonkova T.M.

) .

Fructification

juillet - septembre.

Les divisions correspondent aux décades du mois.

Propriétés nutritionnelles

Comestible

Espèces similaires

Punctipes de cèdre (Suillus punctipes) - avec une agréable odeur fruitée lumineuse, ne bleuit pas sur la coupe.
Renoncule jaune-brun (Suillus variegatus) - surface toujours sèche et veloutée du capuchon.

Matériaux connexes

Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi de Suisse. Une contribution à la connaissance de la flore fongique de Suisse. Vol 3. Boletes et agarics. 1ère partie. Strobilomycetaceae et Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellé). - Lucerne : Verlag Mykologia, 1991 .-- 360 p. - P.82.
Munoz J.A. Fungi Europaei. Vol. 2. Bolet s. l. - Italie : Massimo Candusso, 2005. - P. 248.
Engel H., Dermek A., Klofac W., Ludwig E., Brückner T. Schmier- und Filzröhrlinge s.l. en Europe. Die Gattungen : Boletellus, Boletinus, Phylloporus, Suillus und Xerocomus. - Weidhausen b. Cobourg : H. Engel, 1996. - 268 p. - P.127.
Rolland M. L. Excursion à Zermatt (Suisse). Cinq champignons nouveaux. // Bulletin de la Société Mycologique de France. - 1889. - V. 5 (4). - P. 164-170. - P.169.

Lien vers cette page pour les impressions

Ageev D.V., Bulonkova T.M. Lait de beurre de cèdre pleureur (Suillus plorans) - Champignons de Sibérie URL : https://mycology.su/suillus-plorans.html (date d'accès : 10.12.2019).

par référence

Comment cuisiner des cèpes ?

Les butterlets peuvent être bouillis, frits, mijotés, cuits au four, transformés en soupes. Certains pensent que les cèpes sont bons pour la nourriture et crus. Les champignons sont cuits pendant une courte période - 15-20 minutes. Diverses épices et légumes peuvent y être ajoutés. Pour l'hiver, les cèpes sont salés, marinés, congelés et séchés. Le séchage n'est gênant que parce que le graisseur devient mince et cassant. Mais les champignons séchés peuvent être broyés dans un moulin à café pour créer une poudre de champignon qui ne perd pas son excellent goût. Avant de préparer le beurre, leurs chapeaux doivent être nettoyés de la peau collante et soigneusement rincés les corps du fruit. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les champignons longtemps, car ils absorberont l'excès d'eau, la peau se mouillera, deviendra muqueuse et il sera impossible de la nettoyer. L'huile doit être rincée à l'eau courante en les plaçant dans une passoire. Vous pouvez faire cuire des champignons au beurre avec la peau, mais d'une part, il n'est pas facile d'enlever la saleté qui y adhère et, d'autre part, il devient dur et dégage de l'amertume. Lors de l'ébullition, la couleur de la pulpe de beurre, en règle générale, ne change pas. Mais la chèvre (du latin Suillus bovinus) change de couleur en rose lilas. Les volants, très similaires au babeurre, changent de couleur.

Description[modifier]

Le diamètre du capuchon est de 5-12 cm, le capuchon a une forme convexe ou en forme de coussin, plus tard plat ou parfois concave au centre, lisse au toucher, nu et légèrement visqueux, la couleur du capuchon est blanchâtre, grisâtre -blanc, blanchâtre-brunâtre, jaune blanchâtre sur les bords , à maturité par endroits avec une teinte violette, peut être de couleur inégale, lorsqu'il est pressé, il prend une couleur gris-violet. La couche tubulaire est adhérente ou légèrement descendante, les pores sont blancs, jaune blanchâtre, puis jaune citron et enfin jaune olive ou brun jaunâtre, petits, arrondis, avec des gouttelettes d'un liquide transparent ou blanc, après séchage dont une une granularité brun-violet se forme. Les tubes ont une hauteur de 5 à 11 mm. La patte mesure 3-8 cm de haut et 0,7-2 cm d'épaisseur, cylindrique, parfois fusiforme ou amincie vers la base, solide, dense, sans anneau, la couleur de la patte est blanche, jaunâtre sous la calotte, à l'âge tachetée de granularité rouge-violet-brun ( a un motif brun rougeâtre). La chair du chapeau est douce et juteuse, dense, blanche, jaune clair, parfois violette sous la peau, a un goût et une odeur inexpressifs (champignon). La poudre de spores a une couleur ocre, brun-ocre. Spores 7-11 * 3-4 microns, ellipsoïdes-fusiformes. Il ressemble à un beurre de cèdre comestible, très rare (pleurant) (Latin Suillus plorans syn. Latin Suillus punctipes} avec un chapeau rouge-brun et une patte tachetée, sans anneau, ainsi que du beurre de Sibérie (Latin Suillus americanus, syn. Ixocomus sibiricus), qui poussent souvent aux mêmes endroits que la renoncule blanche.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes.Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Cultiver à la maison et à la campagne

Le bidon d'huile blanche est un champignon mycorhizien, ce qui signifie qu'il ne pousse qu'à la racine des arbres. La différence avec les autres espèces est qu'il préfère exclusivement les conifères, et la plus favorable est le pin. Pour cette raison, il ne convient pas à la culture industrielle, mais à la maison (au jardin, à la campagne), l'élevage de cette espèce est tout à fait possible. La principale condition de croissance est la présence d'un conifère ou d'un arbre à proximité.

Il vaut la peine de privilégier les arbres de moins de 15 ans, car plus le pin est vieux, moins les champignons recevront de nutriments, ce qui ne leur laissera pas la possibilité de pousser normalement. Tout d'abord, le sol est préparé, qui est recouvert au lieu du sol enlevé sous l'arbre sélectionné. Mieux vaut choisir le côté ombragé.

Après avoir enlevé la terre, il faut poser de la sciure, de l'herbe ou des aiguilles autour de l'arbre, puis la terre qui a été apportée de la forêt. Il est souhaitable que les cèpes sauvages poussent dessus. Ce n'est qu'alors que le mycélium doit être semé.

La boîte à champignons de la canette de beurre blanc est vendue en magasin spécialisé. De nombreux jardiniers utilisent les chapeaux de vieux champignons trouvés lors de la préparation du terrain, ils seront une excellente graine, et le sol est idéal pour eux.

Pour obtenir le mycélium, les chapeaux trouvés sont broyés et mélangés avec de la sciure de pin et de la tourbe. Cela est facile à faire:

Remplissez à moitié une bouteille de trois litres de tourbe.
Tassez-le légèrement.
Mélanger 1,5 litre d'eau avec 1,5 c. sucre et 1,5 c. Levure.
Porter la composition à ébullition et verser dans la tourbe préparée.
Remplissez l'espace restant avec de la sciure de bois.
Égoutter l'eau après 5 heures.
Mélanger le mélange obtenu avec des chapeaux râpés.
Fermer avec un couvercle avec un trou d'aération.
Maintenir la température ambiante à 24 degrés pendant 3 mois.

Il est préférable de planter du mycélium au printemps.S'il n'est pas possible de planter immédiatement les cèpes après la maturation, le conteneur est déplacé dans un endroit sombre et stocké à 6 degrés au-dessus de zéro.

Le mycélium est répandu sous l'arbre avec de la terre préparée. Couvrir de feuilles ou couper l'herbe d'en haut. Saupoudrer avec les restes de la terre, arrosé. L'année suivante, le graisseur commencera à porter ses fruits. La durée de vie totale d'un tel lit atteint 15 ans. Une bonne récolte doit être attendue au plus tôt dans 6 ans, période pendant laquelle le mycélium se développera bien et se renforcera.

Description de l'huile de cèdre peut

Le diamètre d'un chapeau de graisseur en cèdre varie de 3 à 15 centimètres. Chez les jeunes papillons, la forme des chapeaux est hémisphérique, mais à mesure qu'il grandit, il devient en forme de coussin, alors qu'il y a parfois un tubercule au centre. La surface du capuchon est fibreuse. Sa couleur est brune. Par temps humide, le capuchon devient gras, mais sèche rapidement et devient cireux.

La pulpe est orange ou jaune. La pulpe a une agréable odeur fruitée d'amande et le goût est légèrement acide. Les tubules sont de couleur brun orangé, jaune cassé ou ocre olive. Les pores sont de la même couleur que les tubes. Des gouttes de liquide laiteux blanchâtre sont libérées des pores, qui se dessèchent et forment des taches brunes. La poudre de spores est brune.

La hauteur de la jambe d'un graisseur de cèdre est de 4 à 12 centimètres et l'épaisseur atteint 1 à 2,5 centimètres. La base de la jambe est épaisse et se rétrécit au sommet. La jambe est solide dans la structure. Sa couleur est brun ocre. Des gouttes laiteuses sont libérées de la jambe et sa surface est recouverte de grains qui finissent par noircir.

Lieux de croissance du cèdre boletus

D'après le nom, il devient clair que ces champignons poussent dans les forêts de cèdres et de conifères. Le plus souvent, les cèpes de pin se trouvent dans les forêts sèches et les forêts de pins lichens. Ces champignons préfèrent les nouvelles plantations et les petits conifères.

L'huile de cèdre est assez courante en Extrême-Orient et en Sibérie. Ils côtoient les cèdres de Sibérie et de Corée, ainsi que les cèdres nains. Les cèpes de cèdre sont le type de cèpes le plus répandu en Sibérie. Ces champignons sont plus abondants dans les forêts du versant sud. Ils portent des fruits d'août à septembre. La floraison des pins indique qu'il est temps de récolter les cèpes.