Beurrier de cèdre

Beurrier de mélèze

Beurrier de mélèze - Latin suillus grevillei

D'une autre manière, on l'appelle le beurre élégant.

La description

Chapeau de champignon

Le bolet de mélèze a des chapeaux charnus qui peuvent atteindre 30 à 150 mm de diamètre. Les jeunes chapeaux ont la forme d'un cône ou d'un hémisphère avec un bord plié, les adultes deviennent presque plats, chez certains spécimens, les bords sont pliés vers le haut.

Les "chapeaux" sont recouverts d'une peau lisse et collante, chatoyante et se détachent facilement des chapeaux. Il peut être jaune doré, jaune vif, brunâtre, jaune citron, rouge jaunâtre et même jaune-gris brunâtre.

Les chapeaux sont remplis d'une pulpe jaunâtre dense, mais douce et juteuse, qui brunit sous la peau et ne change pas de couleur si elle est endommagée si le champignon est jeune. Après la coupe, la pulpe des spécimens matures acquiert parfois une teinte rosâtre ou brun rougeâtre, se transformant en un ton brun.

Le bas du chapeau a une structure tubulaire de tubes courts allant jusqu'aux jambes ou descendant légèrement le long de celles-ci. Au début, ils sont recouverts d'un voile jaunâtre, mais au fur et à mesure qu'il grandit, il se brise, laissant derrière lui un anneau sur la jambe. La masse tubulaire est colorée dans un ton jaunâtre ou jaune-olive, si vous appuyez dessus, elle devient brune. De minuscules pores, de minuscules gouttes d'une teinte blanchâtre se détachent, formant des taches brunâtres lorsqu'elles sont séchées.

L'élégante renoncule se reproduit par des spores lisses, allongées et jaune pâle contenues dans de la poudre de spores d'olive ocre.

Stipe

Le mélèze huileur développe une jambe dure cylindrique ou clavée, légèrement incurvée, atteignant 20 mm d'épaisseur et 40-80 mm (parfois 120 mm) de hauteur. La jambe a une structure en maille granuleuse et un anneau membraneux jaunâtre qui reste après la disparition du voile.

La partie supérieure des pattes est de couleur jaune, en dessous de l'anneau - dans une teinte rouge brunâtre. A l'intérieur, il est entièrement rempli de pulpe jaune citron.

Beurrier de mélèze - Latin suillus grevillei

Lieux de culture

Les cèpes de mélèze préfèrent les conifères avec les pins, les épicéas et les mélèzes, mais ils poussent sous les mélèzes, surtout sous les jeunes. Ils sont récoltés dans les forêts d'Extrême-Orient, de l'Oural, de Sibérie, d'Amérique du Nord et d'Europe avec un sol fertile acide. On les trouve également dans la partie européenne de la Russie.

La fructification a lieu en petits groupes et individuellement, commence à la mi-juin et se termine début - fin octobre.

Comestibilité

Son arrière-goût agréable et son léger arôme fruité font de la canette de beurre un ingrédient élégant et désirable dans les plats de tous les gourmets amateurs de champignons. Il appartient à la 2ème catégorie de comestibles et est utilisé sous forme marinée, salée, frite et compotée, dans les soupes, les sauces et les salades. Soit dit en passant, les scientifiques pensent que manger ce champignon aide à soulager les maux de tête.

L'essentiel est d'avoir le temps de récolter les jeunes champignons, car les spécimens matures s'avèrent souvent véreux

Il est également important de retirer la peau des chapeaux : si elle est sèche, maintenez les champignons dans de l'eau bouillante pendant deux minutes.

Faits intéressants

Si le film de champignon ne peut pas être retiré, il doit être trempé dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes. Vous pouvez également le casser en deux et séparer les moitiés dans différentes directions.

Un graisseur granulaire laisse des marques brunes sur vos mains à cause du jus laiteux, et vous avez donc besoin d'acide citrique ou de vinaigre pour les nettoyer.

Viande de forêt - c'est ce que l'on appelle les cèpes, car leur composition correspond à un mélange de protéines animales et végétales : fer, iode, zinc, cuivre, manganèse et phosphore. Les champignons sont riches en protéines, lipides et glucides, et contiennent également des vitamines B, des minéraux et des fibres.

Au total, il existe plus de 50 types de cèpes, et il est presque impossible de les confondre avec d'autres variétés, et ceux qui sont similaires sont également comestibles après ébullition préliminaire. Si vous tombez sur un beurrier granuleux dans la forêt, alors vous devriez absolument regarder à proximité, il y a certainement toute une compagnie de ces champignons savoureux et sains à proximité.

Description et photo du bidon d'huile jaune

Comment comprendre que c'est un bidon d'huile jaune devant vous ? Il est si facile de le confondre avec d'autres membres du genre.

Pour ce faire, nous vous recommandons de lire la description.

Le bidon d'huile jaune est un type d'huile courant. Appartient au genre Maslenokovyh, la famille des cèpes. La commande est pénible.

Ce champignon n'est pas pointilleux sur le choix du sol pour sa croissance. Cependant, il existe un certain nombre de nuances, selon lesquelles il est difficile de le distinguer des autres représentants. Les cueilleurs de champignons expérimentés savent à quel point l'huile jaune peut différer de ses homologues. Nous vous y consacrerons également.

Aussi connu comme : beurrier tardif, beurrier véritable, beurrier d'automne.

Chapeau

La première chose à laquelle vous pouvez faire attention est le chapeau. Dans un graisseur, qui a des paramètres moyens, il peut atteindre une taille de 10 et 12 cm

À un jeune âge, la calotte a un caractère bombé, plutôt convexe et élastique. Cependant, avec l'âge, il perd de son volume, les bords se soulèvent et il devient presque plat. Cependant, une bosse reste au centre même.

Quant à la couleur du chapeau, elle varie en fonction du sol de croissance, ainsi que de l'influence de facteurs externes. Le plus souvent il a une teinte chocolat, moins souvent brune, et encore moins souvent violette. Cependant, une couleur aussi intéressante n'apparaît que si le champignon pousse dans des sols acides.

Si vous touchez le capuchon du graisseur, vous vous rendrez compte que la peau est assez fibreuse, alors qu'une grande quantité de mucus s'y accumule.

Regardez sous le chapeau du champignon. Des tubes jaune pâle y sont concentrés, cependant, plus leurs teintes sont anciennes, plus leurs nuances sont foncées.

La couche tubulaire elle-même pousse jusqu'à la tige, acquiert d'abord une teinte blanche, puis une teinte jaune pâle.

Jambe

Regardons maintenant la jambe. Il est assez cylindrique, alors qu'il est rarement incurvé. Sa hauteur varie de 3,5 à 12 cm de hauteur. Épaisseur de 15 mm à 25 mm selon les conditions de culture. Le chapeau est beaucoup plus massif que la jambe ; avec l'âge, il commence à l'emporter. Par conséquent, les cèpes se cassent souvent.

Chez les jeunes champignons, la patte a une teinte jaune citron, elle est assez fibreuse et élastique. Il est brun à la base. A la jonction avec le capuchon, il a une teinte blanche.

Quant aux champignons plus âgés, leur tige a déjà une teinte plus foncée, pleine et se casse facilement.

Pulpe

Si vous cassez le champignon en deux et regardez la pulpe, vous verrez qu'il a une teinte blanche. Cependant, lors de l'interaction avec l'oxygène, il commence à changer rapidement et, bientôt, la couleur jaune prédomine.

La pulpe est assez élastique, si vous appuyez dessus, vous pouvez ressentir une forte résistance. La pulpe de champignon a une odeur de champignon très savoureuse.

En parlant de pulpe, on ne peut que mentionner la poudre de spores. Il a une teinte brune, les spores elles-mêmes sont assez petites, jaune pâle et lisses, très petites et pratiquement impossibles à distinguer à l'œil nu.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Où il pousse et quand récolter

Mais si ce champignon est utile, où le trouver et quand exactement le récolter ?

Les cueilleurs de champignons expérimentés, qui font des randonnées pour les cèpes jaunes depuis plus d'un an, sauront vous pointer cette question.

Ainsi, on pense que la température quotidienne moyenne optimale, efficace pour la fructification de la boîte d'huile, se situe entre 15 et 18 degrés Celsius.

Les corps de fruit commencent à apparaître après 2-3 jours à partir du moment où il a plu. De plus, ces champignons poussent le plus activement lorsque de fortes gelées sont perceptibles.

Si vous vivez dans une région montagneuse, il est logique de rechercher des cèpes jaunes autour des grosses pierres et des rochers. On pense que les cèpes jaunes sont regroupés là où la plus grande quantité d'humidité est collectée.

Le pétrolier jaune est répandu dans l'hémisphère nord et se déplace également activement autour de la planète. On le trouve dans la CEI, en Europe, au Canada et même en Amérique du Nord.

Il aime les climats modérément froids et ne supporte pas la chaleur. Par conséquent, si l'été est chaud, la population de ce champignon diminuera très probablement. Cependant, ce champignon peut s'adapter progressivement aux régions subtropicales, lorsque, pour une raison ou une autre, il est accidentellement introduit par une personne dans une région similaire. Ils aiment beaucoup les pins, avec lesquels ils forment des mycorhizes. Cependant, ils se laissent parfois pousser à côté d'autres représentants de conifères. Dans les forêts de feuillus, c'est beaucoup moins courant, pour une raison quelconque, ils n'aiment pas le sol qui se forme sous les arbres à feuilles caduques. On les trouve dans les champs et les clairières forestières, où il y a de hautes herbes.

Si vous vivez en Russie, il est logique de rechercher ce champignon dans la partie européenne. En outre, il est répandu dans le nord du Caucase, en Extrême-Orient, ainsi qu'en Sibérie et dans l'Oural.

Si vous trouvez un bidon d'huile jaune, assurez-vous que vous trouverez également ses congénères quelque part à proximité, car le champignon aime se rassembler en grands groupes.

Saisonnalité dans laquelle vous pouvez cueillir massivement des champignons de septembre à mi-octobre.

Beurrier rouge

Bidon d'huile rouge (Suillus collintus)

• Suillus fluryi
• Graisseur non annelé

Le bidon d'huile rouge (lat. Suillus fluryi) appartient aux champignons du genre Bidon d'huile. Le genre comprend plus de cinquante espèces de champignons qui poussent dans l'hémisphère tempéré.

Le champignon est considéré comme comestible avec une deuxième catégorie de valeur nutritionnelle. Parmi les champignons comestibles, il se classe au premier rang des champignons poussant dans la forêt mixte.

La boîte d'huile rouge a un corps de fructification de taille moyenne et un capuchon avec une surface collante rouge-rouge. Sur la jambe du champignon, il y a un reste d'un couvre-lit vaporeux ou de petites verrues.

Un lieu de croissance préféré est le sol sous le mélèze, avec lequel le champignon forme le mycélium. Au début de l'été, la première couche de cèpes apparaît dans les jeunes plantations de pins et d'épicéas. Le moment de la randonnée pour la canette d'huile rouge coïncide avec la période de floraison du pin.

La deuxième couche de cèpes apparaît à la mi-juillet, lors de la floraison du tilleul. La troisième couche d'huile rouge peut être collectée à partir du début du mois d'août jusqu'aux premières gelées sévères.

Il pousse en grands groupes, ce qui le rend pratique pour les cueilleurs de champignons lors de la cueillette.

Le bidon d'huile rouge est un champignon savoureux et parfumé. Le champignon non flasque et non vermifuge convient à tout traitement. Le beurrier est bouilli et mariné à la fois pelé et non pelé. Cela n'affecte pas le goût, mais le chapeau d'un champignon non pelé après ébullition prend une couleur noire laide. La marinade obtenue lors de la cuisson devient épaisse et noire. L'huile bouillie purifiée a une couleur crème brillante, tout en ravissant l'œil du cueilleur de champignons. Pour le séchage en vue d'une utilisation future, un graisseur avec un capuchon non pelé est utilisé, car avec le temps, il s'assombrira encore.

La canette d'huile rouge, pour ses qualités nutritionnelles, est parfaitement appréciée des amateurs comme des professionnels de la cueillette de champignons.

Beurrier (Suillus luteus)

• Autres noms du champignon :
• Beurrier ordinaire
• Beurrier jaune
• Beurrier tardif
• Beurrier d'automne

Synonymes :

• Bolet jaune
• Boletopsis lutea

Le beurrier (Suillus luteus) est le nom scientifique du type de beurre le plus courant. Le mot luteus dans le nom scientifique du champignon signifie "jaune".

Croissance:
L'huile peut pousser sur des sols sablonneux de fin mai à novembre dans les forêts de conifères. Les fructifications apparaissent seules ou le plus souvent en grands groupes.

Description externe

Chapeau:
Le chapeau du présent Huileux (Suillus luteus) atteint un diamètre allant jusqu'à 10 cm, convexe, puis presque plat avec un tubercule au milieu, parfois avec des bords incurvés vers le haut, brun chocolat, parfois avec une teinte violette. La peau est radialement fibreuse, très visqueuse et se sépare facilement de la pulpe. Les tubules sont initialement jaune pâle, puis jaune foncé, adhérents au pédoncule, longs de 6 à 14 mm. Les pores sont petits, chez les jeunes champignons jaune pâle, puis jaune vif, jaune brunâtre. Couche tubulaire collée au pédicule, jaune, les pores sont d'abord blanchâtres ou jaune pâle, puis jaunes ou jaune foncé, petits, arrondis.

Jambe:
Cylindrique, solide, 35-110 mm de haut et 10-25 mm d'épaisseur, jaune citron en haut, brunâtre et fibreux longitudinalement en bas. Une couverture vaporeuse blanche, qui relie d'abord la jambe au bord de la casquette, laisse des morceaux sur la jambe sous la forme d'un anneau brun noir ou violet. Au-dessus de l'anneau, la patte est farineuse.

Pulpe:
Le chapeau est mou, juteux, légèrement fibreux à la tige, blanchâtre d'abord, puis jaune citron, rouille-brun à la base de la tige.

Poudre de spores :
Brun.

Spores : 7-10 x 3-3,5 µm, ellipsoïdes-fusiformes, lisses, jaune pâle.

Similarité

Le beurrier rouge (Suillus fluryi) est très similaire au vrai beurrier, qui se distingue par l'absence d'anneau sur la patte. Il n'a aucune ressemblance avec les champignons vénéneux.

Utilisation

Véritable beurrier - Comestible, savoureux champignon de seconde catégorie, en goût, il est très proche des cèpes. Il est préférable de retirer la peau du capuchon avant utilisation. Il se consomme séché, frais, mariné et salé. Champignon délicieux et facile à digérer. Convient pour faire des soupes, des sauces et des accompagnements pour les plats de viande. A mariner.

Diffusion

La température quotidienne moyenne optimale pour la fructification du graisseur est de + 15 ... + 18 ° C, mais le graisseur ordinaire ne réagit pas fortement aux fluctuations de température.Les fructifications des cèpes apparaissent généralement 2 à 3 jours après la pluie, et une forte rosée stimule également la fructification. Dans les zones montagneuses, les cèpes peuvent pousser massivement autour des pierres, cela est dû à la condensation d'humidité à la surface de la pierre. La fructification cesse à une température de -5°C à la surface du sol, et après congélation de la couche supérieure de 2-3 cm, elle ne reprend pas. En été (au début de la saison), les cèpes sont souvent endommagés par les larves d'insectes, parfois la proportion de cèpes "vermifuges" inadaptés atteint 70 à 80%. En automne, l'activité des insectes diminue fortement.

Le beurrier est répandu dans l'hémisphère nord, préfère un climat modérément froid, mais on le trouve également dans les régions subtropicales, parfois il est accidentellement introduit par l'homme dans les régions tropicales, où il forme des populations locales dans des plantations de pins artificiels.

En Russie, les cèpes sont répandus dans la partie européenne, dans le Caucase du Nord, en Sibérie, en Extrême-Orient. Fructification plus souvent en grands groupes.

Saison juin - octobre, massivement à partir de septembre.

Caractéristiques du champignon :
Boletus edulis (boletus) est en avance sur boletus edulis en termes de teneur en graisses et en glucides. Véritable beurrier - L'un des types de champignons comestibles les plus courants, il occupe la première place dans son rendement dans les forêts de conifères.

L'huile rouge peut (Suillus collintus) à quoi elle ressemble, comestible ou non

Bidon d'huile rouge : photo et description

Le butterdish rouge ou non annelé (Suillus collinitus) est un champignon comestible. Il est apprécié pour sa qualité gustative et olfactive. C'est pourquoi les cueilleurs de champignons préfèrent ce groupe de champignons. De plus, il est très facile de les récolter, on les trouve dans les forêts mixtes.

A quoi peut ressembler une huile rouge

Pour remplir votre panier de champignons savoureux et sains, vous devez pouvoir les distinguer. Et le fait est que toutes les fructifications ne peuvent pas être mangées. Parmi les beurres, il y a ceux qu'il faut éviter. Une description du champignon sera présentée ci-dessous.

Description du chapeau

Tout d'abord, les cueilleurs de champignons font attention au chapeau. Son diamètre peut aller de 3,5 à 11 cm

Dans une jeune fructification, le chapeau est représenté par un hémisphère. En grandissant, il change de forme. Il se redresse, un renflement apparaît. Les vieux champignons peuvent être identifiés par des chapeaux droits, dont les bords sont très souvent recourbés vers le haut et le milieu est enfoncé.

Sur toute la circonférence de la calotte, les jeunes Suillus collintus ont une peau collante qui recouvre la partie inférieure de la calotte. Tout d'abord, il est rouge, au fur et à mesure qu'il grandit, la couleur devient brune. Pendant la pluie, la partie supérieure du corps du champignon est glissante, comme huilée. D'où le nom.

La chair d'un jeune champignon est dense, tendre, au bout d'un peu lâche, mais la couleur de la partie inférieure est toujours jaune. La structure est tubulaire sur toute la surface. Dans ces tubes, les spores mûrissent, avec lesquelles Suillus collintus se reproduit.

Description de la jambe

La hauteur de la jambe du champignon au gingembre est de 2 à 7 cm, son épaisseur est de l'ordre de 1 à 3 cm et contient une forme cylindrique, incomplète, située au centre même. Il devient légèrement plus large vers le bas. Des taches brunes sont clairement visibles sur la surface jaunâtre. Il n'y a pas d'anneaux sur les jambes.

Mangez une huile de gingembre peut ou non

Suillus collintus fait partie des fructifications très prisées des gourmets. Vous pouvez manger des chapeaux et des jambes. Ils ont un goût sucré. L'odeur, bien que subtile, est vraiment champignon. Catégorie comestible - 2.

Où et comment l'huile rouge peut pousser

Suillus collintus peut être trouvé dans pratiquement toutes les forêts mixtes et de conifères de Russie. Se sent bien sur les substrats de sol. Au nord et dans la voie du milieu, il pousse sous les conifères.Au sud - sous les pins et les cyprès.

Dans les forêts domestiques, la fructification est longue, ondulante, en 3 étapes :

1. Les premiers cèpes peuvent être récoltés dans la seconde quinzaine de juin sous de jeunes sous-bois de pins et d'épicéas. Un point de repère merveilleux pour commencer la chasse aux champignons est la floraison du pin.
2. La deuxième étape de la collecte est fin juillet, juste à ce moment-là, les tilleuls commencent à fleurir dans la nature sauvage.
3. La troisième vague a lieu en août-septembre, jusqu'aux premières fortes gelées.

La collecte des cèpes est très simple, puisqu'il s'agit d'un champignon fait maison, les solitaires sont rares. Les pattes sont coupées avec un couteau tranchant près du sol. Les gros chapeaux à bords recourbés et les cèpes véreux ne doivent pas être ramassés.

Doubles du bidon d'huile rouge et leurs différences

Les furoncles rouges ont des jumeaux. Ils doivent être distingués, car l'un d'eux est immangeable.

Beurrier granulé. Il se distingue de Suillus collintus par son pédoncule blanchâtre. Le chapeau est brun foncé sans fibres foncées. Des gouttes blanches sont visibles sur la chair tubulaire des jeunes corps de champignons.

Beurrier ordinaire. Ce jumeau se distingue du champignon rouge par des anneaux qui subsistent après la destruction du film de couverture. Le chapeau est rouge rougeâtre.

Beurre méditerranéen. Contrairement à son homologue rouge, ce corps de fructification a un chapeau brun clair. La pulpe est jaune vif.

Comment les cèpes rouges sont préparés

Suillus collintus est propre à la consommation humaine. Les légumes au beurre sont bouillis, frits, marinés et salés. Les soupes et les sauces aux champignons sont très savoureuses.

Si Suillus collintus est récolté pour le séchage, les peaux n'ont pas besoin d'être enlevées.

Conclusion

Le bidon d'huile rouge occupe à juste titre la place principale chez les cueilleurs de champignons. Après tout, de nombreux plats délicieux et sains peuvent être préparés à partir d'eux. L'essentiel est de s'assurer qu'il n'y a pas de doubles non comestibles dans le panier lors de la collecte.

Description du graisseur granulaire

Le diamètre du capuchon est de 5 à 10 centimètres. Les jeunes champignons se caractérisent par une forme hémisphérique des chapeaux, mais avec l'âge, la forme se transforme en une forme plate-convexe. La couleur de la calotte est jaune-ocre, jaune-brun ou rouge-brun.

La partie inférieure du capuchon est de couleur blanche ou jaune clair et, chez les spécimens plus âgés, elle devient jaune soufre. Des gouttes de jus blanc laiteux apparaissent souvent au fond du bouchon. Par temps humide, la casquette devient visqueuse. La principale différence entre le graisseur granulaire et les autres champignons est qu'il n'y a pas de couvercle sur le capuchon.

La longueur de la jambe varie de 4 à 8 centimètres et le diamètre est de 1 à 2 cm.La jambe est solide, sans anneau, de forme cylindrique. La couleur de la patte est jaunâtre. Dans la partie supérieure de la jambe, des gouttes blanchâtres s'accumulent souvent, lorsque ces gouttes se dessèchent, une granulation brune se forme.

La couche tubulaire est adhérente, la couleur des tubes est jaunâtre. Leur longueur varie de 0,3 à 1 centimètre. Les pores sont petits et ronds. Les jeunes champignons ont des pores jaune clair et à mesure qu'ils mûrissent, ils deviennent verdâtres, ocres ou jaune-brun.

Le diamètre des pores chez les champignons adultes atteint 1 millimètre. La chair du beurrier granuleux est charnue et élastique. Initialement, la chair est blanchâtre, mais devient plus tard jaunâtre.

Sur la coupe, la couleur de la chair du champignon reste inchangée. La pulpe a un arôme fruité agréable. Spore jaune poudre. La forme des spores est ellipsoïde-fusiforme.

Lieux de culture

Les plantes oléagineuses granulaires poussent dans les forêts de conifères et dans les plantations de trembles. Ces champignons poussent exclusivement sur des sols riches en calcaire. On les trouve principalement dans les sols sableux des forêts de pins. Ils peuvent être vus dans l'herbe sur les bords. Les papillons granuleux poussent, en règle générale, en groupes. La période de fructification dure de juin à juillet.

Graisseur comestible granulé

En termes de goût, ce champignon appartient à la deuxième catégorie. Retirez la peau des champignons avant la cuisson.

Espèces similaires

• La canette d'huile rouge est considérée comme un champignon comestible de la deuxième catégorie. Le corps de fructification est de taille moyenne. L'ombre est rouge-rouge. La surface du champignon est collante. Il y a un reste du couvre-lit sur la jambe du champignon. Ces champignons poussent en groupe sous les mélèzes.La période de récolte de l'huile rouge est en été. Ce sont des champignons assez savoureux et aromatiques, ils ne sont pas véreux ou en vrac et sont parfaits pour divers types de traitement. La peau peut être pelée, mais ce n'est pas du tout nécessaire de le faire, le goût n'en change pas. La peau n'affecte que l'apparence - le beurre rouge bouilli avec la peau devient noir. Et sans la peau - crème;
• Un huileur non ordonné ou un huileur souillé pousse dans les régions méridionales de l'Europe. Ces champignons forment des mycorhizes avec certaines espèces de pins comme le pin noir d'Europe, le pin sylvestre, le pin d'Alep et le cèdre. Ces champignons peuvent rarement être trouvés dans les régions du nord de la Pologne et du Danemark. On les trouve également en Iran. Le pétrolier non annelé figure dans le Livre rouge de l'Estonie et du Danemark. La saison des récoltes peut durer dans différentes régions de septembre à novembre et d'octobre à février. Le capuchon du graisseur est de forme hémisphérique sale, d'un diamètre de 15 centimètres. Par temps sec, il est brillant et soyeux, et par temps humide, il devient collant ;

• Le bidon d'huile de cèdre à un jeune âge a une calotte hémisphérique, mais ensuite il prend la forme d'un coussin. Le diamètre du capuchon varie de 3 à 15 centimètres. Sa couleur est brune. Par temps humide, il devient gras, et lorsqu'il sèche, il devient cireux. La pulpe est légèrement acide avec un parfum fruité d'amande. Les bolets de cèdre sont bons marinés, frits et dans les soupes. La collecte de l'huile de cèdre a lieu de l'été à l'automne. Le nom indique que ces cèpes poussent dans les forêts de cèdres et de conifères. Ils sont assez communs en Extrême-Orient et en Sibérie.

Une petite clairière avec des bidons d'huile granulaire.

Bidon d'huile comestible du présent

Le jaune renoncule, comme d'autres représentants de ce genre, est un champignon comestible. Par conséquent, vous ne devriez avoir aucun doute sur la quantité de ce champignon pouvant être mangé.

Le beurrier jaune est bon sous toutes ses formes et cuit, mariné et frit.

Ce champignon n'est absolument pas dangereux, cependant, vous ne devez pas collecter dans votre panier les représentants du genre qui poussent le long des autoroutes à proximité d'entreprises dangereuses. Bien que l'huile de beurre soit absolument sans danger pour la santé humaine, elle absorbe malheureusement les toxines et les toxines qui se répandent. Pour cette raison, cela peut entraîner des problèmes mineurs d'estomac et d'intestin.

Ce champignon est délicieux et appartient à la deuxième catégorie. Si nous comparons son goût avec d'autres champignons, alors il est le plus proche des blancs. Avant de le manger, il est recommandé de retirer la peau du capuchon, car il contenait du mucus, ce qui signifie qu'il y avait très probablement de nombreux insectes.

Ce champignon est facilement digestible, il est donc inclus dans de nombreux régimes alimentaires, et est également un bon produit diététique.

Parfait pour préparer des accompagnements, des soupes, bons avec de la viande et en sauce.

Teneur en calories

Comme mentionné ci-dessus, l'huile jaune peut facilement être appelée champignon, qui est diététique. Sous forme séchée, il est vendu dans de nombreux pays du monde et est consommé séparément.

L'huile jaune peut avoir un goût très agréable. Par conséquent, ces dernières années, après avoir étudié les propriétés bénéfiques de ce champignon, il est suggéré d'être consommé par les personnes qui suivent un régime.

Étant donné que ce champignon n'est absolument pas riche en calories, il ne causera pas de problèmes à votre silhouette. Ainsi, 100 g de champignons ne contiennent que 60 calories. La majeure partie va aux protéines, un peu moins aux glucides et une quantité très minime de calories va aux graisses. Par conséquent, même l'utilisation quotidienne d'huile ne sera pas nocive. Cependant, ce champignon contient de nombreux éléments utiles qui ont un effet positif sur la santé humaine. Par exemple, il contient des vitamines A, B, Omega, ainsi que des minéraux et des substances qui ont un effet positif sur l'immunité.

Graisseur rouge-rouge

Oiler rouge-rouge - Latin Suillus tridentinus

D'une manière différente, ce champignon s'appelle le beurre du Trident ou le beurre de Trentine.

La description

Chapeau de champignon

Le diamètre des chapeaux du Tridentan Oiler est de 50-150 mm. À un jeune âge, ils ont la forme d'un hémisphère ou de coussinets, plus tard ils deviennent plus ouverts et plats.

Le chapeau est recouvert d'une peau rugueuse parsemée de nombreuses écailles fibreuses rouge orangé qui courent radialement et donnent au chapeau un aspect fissuré. Par temps de pluie, il se couvre de mucus. Les couleurs du "couvre-chef" sont orange - jaune, orange pâle, rouge - orange ou rouge - marron. Plus le beurre de Trentian est ancien, plus la couleur du chapeau est foncée. Parfois, des morceaux floconneux de couvre-lits blancs restent sur les bords des chapeaux.

Les chapeaux sont remplis d'une pulpe serrée et charnue d'une teinte jaunâtre, jaune citron, juste jaune ou jaune-brun. S'il est endommagé, il devient rougeâtre.

Le bas du chapeau est constitué d'une couche tubulaire adhérente de tubes jaunâtres ou jaune orangé avec de gros pores et des bords déchirés, descendant le long des jambes. Les pores sont irréguliers et anguleux.

Le graisseur rouge-rouge se reproduit par des spores d'olive jaunâtre allongées qui se forment dans une poudre de spores jaune olive ou brun olive.

Stipe

Les pattes des cèpes rouge-rouge se rétrécissent généralement vers le haut, parfois vers le bas, et atteignent 10-35 mm d'épaisseur et 40-100 mm de longueur. La jambe a la forme d'un cylindre et d'un anneau vaporeux laissé par le couvre-lit.

Au dessus de l'anneau, il vire au jaunâtre et est recouvert d'une fine maille, en dessous de l'anneau, la patte est jaune orangé. Plus près de la base, un motif longitudinal d'une teinte plus foncée se forme souvent sur les pattes. La chair est constituée de fibres douces et est colorée de la même manière que le chapeau, mais elle est un peu plus foncée.

Oiler rouge-rouge - Latin Suillus tridentinus

Lieux de croissance et de fructification

Le graisseur rouge-rouge préfère les sols riches en calcaire, et choisit un sol proche des rhizomes de mélèze pour sa croissance et sa fructification. Le champignon est assez rare et, dans certaines régions, il est répertorié dans les livres rouges régionaux comme une espèce en voie de disparition.

Les cueilleurs de champignons le ramassent dans les forêts de plaine et montagneuses de l'Altaï, de Sibérie occidentale et des Alpes, dans les pays européens.

La fructification du champignon est unique ou en petit groupe, et selon la région et le climat, elle a lieu en juillet - fin octobre ou les derniers jours de mai - la première semaine de novembre.

Comestibilité

La pulpe du Beurre Tridentine est faible, mais elle sent le champignon et a un goût très agréable avec des notes acidulées. Il est considéré comme comestible et appartient à la 2ème catégorie de comestibles en tant que champignon à hautes qualités nutritionnelles.

Les bolets de Trento peuvent être consommés cuits et frits, ajoutés aux soupes, aux sauces et aux salades, marinés, salés et séchés pour l'hiver.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.