Melanogaster douteux

Comment trouver des truffes

En plus des différences mentionnées ci-dessus, il existe un autre signe caractéristique de la façon de distinguer un vrai mets délicat des imitateurs. Vous pouvez découvrir que le champignon est comestible par sa profondeur : une vraie truffe ne peut pas être trouvée à moins de 50-70 cm de la surface de la terre, tandis que les fausses variétés ne poussent pas à plus de 15 cm de profondeur.

La saison de récolte des truffes est assez courte - les variétés noires sont récoltées de la fin de l'automne au début du printemps. La période de collecte des représentants blancs de l'espèce est encore plus courte - commençant vers novembre et jusqu'à la fin de l'année, c'est-à-dire un peu plus d'un mois. Pour la collecte, des chiens ou des porcs spécialement dressés sont utilisés, sinon ce champignon ne sera pas trouvé. En Russie, on le trouve sur la côte de la mer Noire du Caucase, dans la zone médiane de la partie européenne, sur le territoire de la région de Moscou. La truffe noire pousse mieux dans les sols calcaires.

Mais la variété blanche du champignon préfère les lisières des forêts de feuillus, qui ne sont pas privées de soleil, les clairières, les noisetiers, les bosquets de bouleaux. Le plus répandu se trouve dans les régions d'Oryol, de Smolensk, certaines zones de la région de la Volga (Samara, Nizhny Novgorod, Vladimir). Bien que le trophée tant convoité se retrouve également dans des régions plus septentrionales (Moscou, Saint-Pétersbourg).

Il est extrêmement difficile de trouver un champignon de valeur sans un chien et une formation appropriée, mais quelques conseils utiles vous aideront dans cette tâche passionnante, quoique difficile :

• la présence d'un champignon à un endroit spécifique est reconnue par son trait caractéristique - la couleur cendrée du sol;
• les champignons vivent en famille dans le sol, gardez cela à l'esprit - si vous trouvez 1 à 2 morceaux dans le sol, ne vous arrêtez pas, creusez le sol à proximité;
• vous parlera de l'emplacement du prix souhaité et des traces de creusement de la terre par des animaux, de l'accumulation de petits insectes à un certain endroit;
• il est préférable d'utiliser un chien dressé pour les recherches - c'est le moyen le plus courant et le plus efficace de trouver un champignon sauvage.

Vous connaissez maintenant la différence entre les vraies et les fausses truffes, et même quelques astuces pour récolter ce mets vraiment royal. Si vous décidez de partir à la recherche, nous vous souhaitons bonne chance et une bonne récolte.

Truffe aux champignons - à quoi ressemble-t-elle et où pousse-t-elle ?

La truffe est un champignon rare et délicat qui pousse sous terre. Sur le marché, 1 kg de tels champignons coûte de 2 à 5 000 euros, certains spécimens ont été vendus à un prix plus élevé. Le coût élevé est déterminé par la complexité d'obtention du champignon et la forte demande. Forte demande en raison de son goût extraordinaire, qui sera apprécié même par un critique strict.

Les champignons poussent dans des endroits difficiles d'accès, à 10-15 cm sous terre sous les racines des arbres, ce qui complique leur recherche. L'emplacement des champignons dépend de la composition du sol et du climat. Vous devez les rechercher dans les racines de peuplier, de tilleul, de sorbier, de chêne, de hêtre, de bouleau, nous pouvons en conclure que le champignon choisit des forêts mixtes et feuillues.

Qu'est-ce qu'un champignon

La truffe est un champignon parasite, elle se développe sur les racines des arbres et en tire des micro-éléments utiles, elle ne fait pas de mal. Une autre difficulté pour trouver des champignons est que les truffes sont de types différents et que chaque type mûrit à un certain moment, par exemple : blanche en automne, noire en hiver.

Les truffes poussent en Europe, en Amérique du Nord, en Asie et aux États-Unis. En Russie, les truffes se trouvent dans des endroits où règne un climat chaud, parfois elles peuvent être trouvées dans la partie européenne, principalement là où le sol est saturé de chaux.

Fondamentalement, les truffes sont divisées en 2 types: les types noir et blanc.

• Truffe noire. Il commence à mûrir en été et porte ses fruits à l'automne. Les fruits frais sont de couleur violet rougeâtre, la sueur. Le noyau est blanc. Ils poussent sous les racines du chêne, du charme, du hêtre, parfois près des pins et des bouleaux.
• Truffe blanche. Mûrit de l'automne au début de l'hiver. Les fruits sont de couleur jaunâtre, la chair elle-même est blanche. Elle est moins commune que la truffe noire, elle est donc plus appréciée.

Où pousse le champignon ?

La géographie de l'habitat de la truffe en Russie est assez étendue, on la trouve dans les régions centrales, dans la région de la Volga, dans le Caucase.

partie européenne

Dans les forêts de feuillus et mixtes du Caucase, sur la côte de la mer Noire, dans les régions de Moscou, Voronej, Podolsk, Tver et Léningrad, vous pouvez trouver une truffe noire. Les tubercules blancs se trouvent dans les régions de Toula, Orel, Vladimir, Smolensk et Kuibyshev.

Sibérie

Les forêts de feuillus et de conifères de Sibérie sont l'habitat de la délicieuse truffe blanche, et des conditions climatiques favorables contribuent à leur bonne récolte.

Crimée et Caucase

Des conditions climatiques douces et la plantation de chênaies et de hêtraies augmentent le rendement des champignons et favorisent leur croissance active. Gelendzhik, Anapa, le village d'Abrau-Dyurso, Alania sont les régions qui représentent la plus grande partie de la récolte.

En raison de la complexité de la cueillette des champignons, il existe tout un ensemble de règles grâce auxquelles l'efficacité de la cueillette peut être augmentée plusieurs fois.

Le plus important est de choisir la bonne forêt. Ceux-ci devraient être des zones avec des arbres à feuilles caduques (hêtre, bouleau, chêne)

Le sol doit contenir une grande quantité de chaux et de sable. Dans la place des champignons, il y aura une humidité élevée, la végétation est rabougrie, la terre est gris cendré et les moucherons entoureront la place. Si les plantations sont très jeunes, vous ne pourrez pas y trouver de champignons, mais vous pourrez souvent voir des traces de sangliers et d'autres animaux aux alentours.

Faites attention aux bosses sous les arbres et cherchez les endroits où les racines sont grosses. La condition principale pour trouver des champignons est la disponibilité d'assistants formés.

Il peut s'agir d'un chien ou d'un cochon dressé. Les animaux peuvent sentir la délicatesse jusqu'à 25 mètres de distance. Dès que la bête commence à creuser le sol, vous devez l'arrêter immédiatement avant qu'elle ne mange ou ne gâche le champignon. Tous les endroits truffiers peuvent y être mémorisés et restitués, alors qu'il est conseillé de tout chercher à proximité, car il y a une chance de trouver un nouvel habitat pour ce merveilleux champignon.

Mélanogaster douteux

1. Le champignon est rare et comestible, légèrement différent de la fructification décrite ci-dessus. Il préfère s'installer dans un splendide isolement, mais parfois il y a de petits groupes. Les spécimens doivent être recherchés de la fin du printemps à la mi-automne. L'habitat est réalisé en mélèzes avec des charmes et des chênes.
2. Le champignon est tubéreux, comme une boule, de diamètre pouvant atteindre 4 cm, d'abord pigmenté de brunâtre, puis devenant noir ou presque. Chez les jeunes animaux, la surface est ressentie, chez les représentants plus âgés, elle est lissée. Le goût est agréable, comestible. Gleb est pigmenté de noir-bleu, ne se désintègre pas en une masse de poudre.
3. Les corps fruitiers poussent principalement sur le sol dans les forêts de feuillus et de pins. Les spécimens se trouvent surtout dans le charme et le chêne. On ne peut pas le dire avec certitude, mais les cueilleurs de champignons supposent que ces fruits forment des mycorhizes avec divers arbres, sous lesquels ils poussent réellement.
4. Les corps fruitiers commencent à porter des fruits à partir de la mi-printemps jusqu'au premier gel. Des exemplaires peuvent être trouvés dans la partie européenne de la Russie. On suppose également qu'un tel champignon est cosmopolite.
5. En plus de l'Europe elle-même, les spécimens en discussion se trouvent souvent en Inde, en Amérique du Nord et du Sud et en Nouvelle-Zélande. Ce champignon n'a pas un goût élevé, mais il peut être utilisé pour cuisiner de nombreux premiers et seconds plats.

Comment distinguer les fausses truffes

La principale différence entre le champignon original et ses faux homologues est l'arôme et le goût. Mais même sans expériences gastronomiques, il est possible d'établir l'appartenance d'un champignon à l'une ou l'autre espèce sans aucun problème.

La principale différence est que les truffes noires ou blanches consommées se forment en profondeur (jusqu'à 50 cm à 1 m) sous terre et que toutes les fausses jumelles portent leurs fruits exclusivement à la surface du sol. De plus, les champignons mangés sont durs et leurs homologues non comestibles peuvent être facilement déformés avec les doigts.

La truffe originale a un corps solide et un péridium à gros grains

livre rouge

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Accueil - le Livre rouge de la région de Rostov. Plantes - Melanogaster panaché KK région de Rostov

Melanogaster panaché KK de la région de Rostov

Melanogaster variegatus (Vittad.) Tul. & C. Tul
Département des Basidiomycètes - Basidiomycota
Classe Agaricomycètes - Agaricomycètes
Commande Boletales - Boletales
Famille Mélanogastrique - Melanogastraceae

Catégorie de statut de rareté. 3 b. Espèce rare avec une aire de répartition importante, au sein de laquelle elle est présente sporadiquement et avec un petit nombre de populations. RRC - V.

La description

Les corps de fruits sont souterrains, tubéreux, brun rougeâtre à brun foncé, de 3 à 6 cm de diamètre, recouverts de brins de rhizomorphes. Péridium rugueux à tomenteux. La gleb est charnue, avec de nombreuses petites chambres (0,2–0,3 mm de diamètre) remplies de spores noires. Les parois des chambres sont presque blanches à jaunes à maturité. Un champignon avec une forte odeur de cuir.

Diffusion

Distribué en Europe, Asie, Afrique, Nord. Amérique, en Russie trouvé dans la partie européenne. - Dans la région de Rostov. se produit dans les districts de Krasnosulinsky (village Donleskhoz), Tsimlyansky (ferme. Loznoy) et Sholokhovsky (ferme. Nizhnekrivsky).

Caractéristiques de la biologie et de l'écologie

Agent mycorhizien chez les feuillus, souvent chez le chêne. Dans la région, il vit dans les forêts de ravins et les forêts mixtes de feuillus avec la participation du chêne. Les fructifications se forment en groupes dans le sol ou le tapis forestier. Spores V – X.

Nombre

En raison de la fructification irrégulière et de la difficulté de détecter les fructifications souterraines, les informations sur la taille de la population sont insuffisantes.

Mesures de sécurité

Sur adjacent à la région de Rostov. les territoires n'ont pas de statut juridique de protection. Protégé sur le territoire du parc naturel "Donskoy" (site "Ostrovnoy") dans la région de Tsimlyansk. Le suivi des populations connues et la recherche de nouvelles localisations de l'espèce sont nécessaires.

Valeur pratique. Pas connu.
Sources d'information. 1. Sosin, 1973 ; 2. Gastéromycètes, 1958 ; 3. Données de l'initiateur.
Compilé par. Yu.A. Rebriev
Dessin. Sopina A.A., Tarasenko T.A.

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15.12.2017 20:49:00

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A quoi ressemblent les faux champignons truffiers

C'est un tubercule sphérique d'un diamètre de 1 à 8 cm.On trouve souvent des "tubercules" de forme irrégulière. Relativement doux au toucher. Une fois compressés, ils reprennent rapidement leur forme d'origine. Une photo d'une fausse truffe est montrée ci-dessous :

La coupe montre une structure cellulaire caractéristique

La coquille externe, ou péridium, des jeunes champignons est semblable à une peau de pomme de terre. Sa couleur peut être jaune ou jaune brunâtre. Au fur et à mesure qu'il grandit, il devient plus sombre. Les spécimens plus âgés peuvent même devenir noirs. Le péridium est généralement lisse, mais il existe également des types recouverts d'une texture de maille. Dans certains cas, le péridium peut être ressenti.

La partie interne du corps de fructification, également appelée « gleba », a une consistance gélatineuse. Cependant, il est assez résistant. Chez les jeunes spécimens, sa couleur est brun clair. Avec l'âge, il fonce, devenant d'abord brun foncé puis complètement noir.

Faux tubercules doubles entiers et coupés

Le gleb est une sorte d'éponge dont les cavités sont remplies d'une substance gélatineuse. Les intercalaires à l'intérieur peuvent être blancs, jaunes ou gris.

Une des caractéristiques du faux double est son odeur plutôt agréable aux notes fruitées. Il confond aussi souvent les cueilleurs de champignons inexpérimentés qui le confondent avec le vrai.

De plus, une fausse truffe est souvent comprise comme un autre type de champignon - truffe de cerf ou parga. Ceci est un représentant d'une autre famille - Elaphomycetes. Cela n'a rien à voir non plus avec les champignons comestibles.

Une caractéristique distinctive de parga est la structure granuleuse du péridium

Le champignon tire son nom du fait qu'il est mangé avec plaisir par les cerfs et d'autres animaux, par exemple les écureuils et les lièvres. Ses fructifications mesurent jusqu'à 15 cm de diamètre et sont situées dans les couches supérieures du sol.

Où poussent les champignons truffiers

La gamme de la truffe champignon est très étendue. Le champignon peut être trouvé dans de nombreuses régions d'Europe et d'Asie, ainsi qu'en Amérique du Nord. En Russie, il est particulièrement abondant dans la région de Novossibirsk, au Kazakhstan, il pousse dans la région d'Almaty.

Préfère les forêts de feuillus aux sols acides et neutres. Moins communément trouvé en mixte. Dans les forêts de conifères, les populations de cette espèce sont extrêmement rares (à l'exception de Novossibirsk, mentionné précédemment).

Contrairement à son homonyme coûteux et comestible, qui pousse profondément sous terre, cette espèce forme des fructifications exclusivement dans les couches supérieures du sol. On le trouve souvent directement sur le sol sous une couche de feuilles mortes. Les champignons se distinguent par une maturation précoce - les premiers spécimens apparaissent déjà début juin. À la mi-juillet, la fructification se termine et le mycélium ne forme plus de nouveaux spécimens.

La truffe de renne est beaucoup plus répandue que la fausse truffe. On le trouve presque partout, des tropiques au subarctique.

Melanogaster broomeanus

Titre actuel

Position systématique

Étymologie de l'épithète d'espèce

Broomeanus, en l'honneur de Broome. Christopher Edmund Broome, 1812 - 1886, mycologue anglais.

Autres noms : Parfois appelée fausse truffe.

Habitude

Corps du fruit : Arrondi, en forme d'étoile, joyeux, emboîté (gastéroïde)

Hyménophore : Absent ou difficile à classer

Corps de fructification

Les corps de fruits sont presque sphériques ou irrégulièrement tubéreux, jusqu'à 80 mm de diamètre, à la base avec de rares brins mycéliens bruns.

Le péridium est jaune-brun à un jeune âge, s'assombrit à maturité, brun, brun foncé, glabre ou légèrement tomenteux, lisse.

Le Gleb est rustique, d'abord brun, puis brun-noir, se compose de nombreuses chambres arrondies remplies d'une substance gélatineuse noire brillante. Les couches sont blanches, jaunes ou noirâtres.

L'odeur des corps de fruits mûrs et asséchants est très agréable, avec des notes épicées et fruitées.

Microscopie

Les spores sont brunes, 3,4 - 4,5 × 7,5 - 10 µm, ovales, tronquées à la base.

Écologie et distribution

Substrat : Terre, litière

Pousse dans les forêts de feuillus, peu profondes dans le sol sous une couche de feuilles mortes. Forme peut-être des mycorhizes avec le bouleau et d'autres arbres.

Il est difficile de juger de la répartition de l'espèce en Sibérie occidentale et de sa rareté, car les fructifications, normalement cachées sous la litière et le sol, ne peuvent être découvertes que par hasard. Dans la région de Novossibirsk, il est répertorié comme une espèce rare. À Akademgorodok, il se trouve sous les gros bouleaux dans les limites des bâtiments à plusieurs étages, le long des chemins, sur les pelouses piétinées, où les corps fruitiers dépassent du substrat, et ils sont faciles à remarquer ; d'année en année porte ses fruits en un seul endroit.

Fructification

Les divisions correspondent aux décades du mois.

Propriétés nutritionnelles

Certaines sources indiquent comme comestible avec prudence. Matt Trappe et

Al. A noter que certaines espèces ont une odeur très vive et donnent une recette de beurre aromatisé aux corps de fruits melanogaster.

État de conservation

• Livre rouge de données de la région de Novossibirsk 2008. Une espèce rare.Il est nécessaire de contrôler l'état des populations connues de l'espèce, de rechercher de nouvelles localisations, de les protéger et de les surveiller.
• Livre rouge de données de la région de Novossibirsk 2018. Vue rare. Il est nécessaire de contrôler l'état de la population connue, de rechercher de nouvelles localisations.

Remarques

L'ascomycète Hypomyces chrysospermus parasite les fructifications du melanogaster Brum, comme de nombreux bolets.

Matériaux connexes

1. Livre rouge de données de la région de Novossibirsk : animaux, plantes et champignons / Département des ressources naturelles et de la protection de l'environnement de la région de Novossibirsk. - 2e édition, revue et augmentée. - Novossibirsk : "Arta", 2008. - 528 p. - Art. 505.
2. Huffman D. M., Tiffany L. H., Knaphaus G., Healy R. A. Mushrooms and Other Fungi of the Midcontinental United States. - Iowa City : University of Iowa Press, 2008.-- 384 p. - P. 309.
3. Trappe M., Evans F., Trappe J. M. Field Guide to North American Truffes: Chasser, identifier et profiter des champignons les plus prisés au monde. - Berkeley : Ten Speed ​​Press, 2007.-- 144 p. - P. 63.
4. Livre rouge de données de la région de Novossibirsk : animaux, plantes et champignons / Ministère des ressources naturelles et de l'écologie de la région de Novossibirsk. - 3e éd. révisé et agrandi. - Novossibirsk : Imprimerie d'Andrey Khristolyubov, 2018 .-- 588 p. - Art. 538.

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La description

1. Sinon, la variété présentée de corps de fruit est appelée une fausse truffe. Le fait est qu'il ressemble à une espèce comestible de champignons coûteux. Mais de par sa nature, le melanogaster ne se mange pas. A l'odorat, ces fructifications sont assez agréables, elles dégagent des fruits ou des baies des bois.
2. La structure du champignon ressemble à un tubercule, c'est-à-dire sphérique. Les glomérules peuvent atteindre un diamètre d'environ 2 cm, mais on en trouve souvent des spécimens de 1,5 cm.À la base de la fructification, se trouvent des chapes pigmentées d'un ton brun.
3. Chez les jeunes animaux, le péridium est coloré en pigment brun-jaune ou beige-brun. Au cours du cycle de vie, c'est-à-dire chez les spécimens matures, la teinte change et devient plus foncée. Il a un type feutre ou nu.
4. Quant à la gleba, elle est gélatineuse et compactée. Devient brunâtre au début, puis devient brun noir. Il repose sur des caméras de format arrondi, situées en grand nombre. Ils sont remplis d'une substance semi-liquide, comme de la gelée, qui brille et dégage une couleur noire. Les intercalaires peuvent être noirs ou presque, ainsi que blanchâtres et jaunâtres.
5. Étudions maintenant les subtilités de la croissance de cette forme tubéreuse. Ils préfèrent s'attarder sur la litière et dans le sol. Les spécimens aiment les mélèzes, en particulier les chênes et les charmes. Les fausses truffes ne sont pas enfouies profondément, elles sont saupoudrées d'une petite quantité de terre et de feuillage. Par conséquent, avec les compétences appropriées, il est tout à fait possible de trouver quelques champignons. La fructification commence en mai et se termine en octobre, mais le pic se situe en juin-juillet.
6. En ce qui concerne le statut de protection, il convient de dire ce qui suit. Ces spécimens sont répertoriés dans le Livre rouge de la région de Novossibirsk. La variété est rare, non sujette à la cueillette. La population est strictement contrôlée afin de la préserver.

Les champignons trouvés près de Novossibirsk se sont avérés être de fausses truffes

Un habitant de la ville de Krasnoobsk à Novossibirsk a imaginé tout le week-end comment il élèverait l'économie sibérienne vers le ciel et ferait de Novossibirsk un leader mondial dans la fourniture d'ingrédients aux meilleurs restaurants d'Europe.

De telles pensées lui sont venues à l'esprit après que Dmitry Dubrovin a trouvé (ou plutôt creusé) quelque chose dans son village natal qui ressemblait à un mets délicat - des truffes.

Les mêmes champignons qui poussent dans le sud de la France et en Suisse, un kilo d'entre eux coûte autant qu'un simple conducteur Dubrovin gagne en trois mois.

"Ça sent l'Amaretto", Dmitry a décrit la découverte. - Eh bien, c'est comme les truffes.

Le chauffeur a envoyé les photographies de la découverte à Komsomolskaya Pravda, et nous les avons montrées aux scientifiques. Ils ont promis d'étudier et de répondre à la question principale : les rêves de Dmitry sont-ils destinés à se réaliser ? La réponse du mycologue Vyacheslav Vlasenko était courte :

- Malheureusement, le champignon sur la photo n'a rien à voir avec les truffes. Voici Melanogaster broomeanus.Je ne me souviens pas avoir été mangé...

À l'intérieur du champignon, il y a une sorte de masse granuleuse qui ressemble en quelque sorte à du caviar noir. Dmitry DUBROVIN

L'ellipse à la fin semblait laisser entendre que le mycologue lui-même était offensé pour la Sibérie. Mais peut-être avait-il encore tort ? Nous avons envoyé les photos à un autre expert - le mycologue Dmitry Ageev, qui gère le site "Champignons de la région de Novossibirsk".

- À en juger par les photographies et l'odeur "parfumée" décrite, un habitant de Krasnoobsk a trouvé Melanogaster Bruma, - est d'accord avec son collègue Ageev. - Il s'agit d'un champignon rare et inhabituel répertorié dans le Livre rouge des données de la région de Novossibirsk. Au milieu de l'été, on le trouve parfois dans la couche arable sous les bouleaux.

Les types de truffes les plus précieux - blanc et noir - préfèrent un climat plus doux et poussent dans les forêts de chênes d'Europe.

Il est intéressant de noter que bien que le Melanogaster ressemble à une délicatesse européenne, en fait, ce n'est même pas le frère d'une vraie truffe.

- Les plus proches parents de Melanogaster, qui sont de la même famille qu'eux, sont des truies, bien connues des cueilleurs de champignons (ce sont aussi des étables), - dit Ageev.

- Profitant de cette occasion, je voudrais rappeler que c'est prouvé : tous les porcs sont venimeux, leur utilisation chez certaines personnes provoque une destruction mortelle des globules rouges et des dommages au foie.

Par conséquent, vous ne devriez pas essayer Melanogaster, malgré l'odeur agréable - il est préférable d'informer les spécialistes en mycologie de la découverte dans le Livre rouge.

- Ce n'est définitivement pas une truffe noire ! - un autre scientifique a finalement piraté le business plan du chauffeur sibérien.

- Quatre espèces de Melanogaster poussent en Russie, ces champignons entrent en symbiose avec des espèces à feuilles caduques, par exemple le chêne ou le hêtre, - décrit Yuri Rebriev, docteur en sciences biologiques au Centre scientifique du Sud de l'Académie des sciences de Russie, spécialisé dans les gastéromycètes ( ce groupe de champignons comprend la fausse truffe Melanogaster Bruma) ...

- Sur la coupe, ils ont vraiment un motif marbré - une masse de spores noires avec des stries blanchâtres de tissu stérile. À un jeune âge, ils peuvent sentir bon, et avec le vieillissement, l'odeur devient piquante et désagréable. Étant donné que Melanogaster forme des fructifications sous terre, il est assez difficile de les trouver. Leurs trouvailles sont rares.

PLUS PRÉCISÉMENT

Comment distinguer une vraie truffe d'une fausse ?

Pour l'homme du commun, la truffe comestible et le Melanogaster semblent similaires, comme des frères jumeaux. Alors, en quoi sont-ils différents exactement ? - nous avons demandé au mycologue Dmitry Ageev.

- Il y a pas mal de champignons avec un mode de vie souterrain. Et les gens, ayant déterré n'importe quel champignon avec une structure fermée, commencent à le prendre pour une truffe, - explique l'expert. - Parlant dans le contexte de Melanogaster, la truffe est un ascomycète, Melanogaster est un basidiomycète. Ce sont de très grands groupes taxonomiques, différents par la manière dont les spores sont formées, ce qui est clairement visible au microscope.

Mais même sans microscope, vous pouvez voir la différence à l'œil nu.

- Le Melanogaster et les truffes présentent tous deux une structure en forme de motif marbré sur la coupe - la même adaptation à la fructification souterraine. Chez les truffes, ce motif est plus large et la pulpe et les veines elles-mêmes sont plus claires que chez Melanogaster, explique le mycologue.

- La pulpe des vraies truffes est d'une consistance cireuse, tandis que chez Melanogaster elle ressemble à une gelée noire dense percée de parois cartilagineuses. De plus, la surface de certaines truffes, par exemple noires, n'est pas lisse, mais craquelée, recouverte d'écailles noires.

Bien qu'extérieurement, si vous ne les touchez pas, ne les sentez pas, ne les comparez pas les uns aux autres, ils sont vraiment similaires, aux yeux d'un cueilleur de champignons non préparé.