Description externe du champignon
Le corps de fructification d'un lactarius humide se compose d'une tige et d'un chapeau. La hauteur de la jambe est de 4 à 7 cm et l'épaisseur de 1 à 2 cm.Sa forme est cylindrique, s'élargissant légèrement à la base. La structure au pied est solide et durable, et la surface est collante.
Il est très rare de rencontrer ce type de champignon ; un trait distinctif est la couleur du chapeau, qui varie du grisâtre au gris-violet. Son diamètre est de 4 à 8 cm, chez les jeunes champignons, il a une forme convexe, qui se prosterne avec le temps. À la surface du chapeau des vieux champignons mûrs, il y a une dépression, ainsi qu'un large tubercule aplati. Les bords de la calotte sont bordés de petites villosités et recourbés. D'en haut, le capuchon est recouvert d'une peau d'acier grisâtre, avec une légère nuance de violet. Il est humide, collant et lisse au toucher. Ces caractéristiques sont particulièrement courantes dans les climats humides. Un zonage vaguement exprimé apparaît parfois à la surface de la calotte.
L'hyménophore du champignon est représenté par des plaques contenant de la poudre de spores blanches. Les plaques elles-mêmes ont une faible largeur, sont souvent situées, descendent légèrement le long de la tige, ont initialement une couleur blanche, mais jaunissent avec le temps. Lorsqu'elles sont pressées et endommagées, des taches violettes apparaissent sur les plaques. Le suc laiteux du champignon se caractérise par une couleur blanche, mais sous l'influence de l'air il acquiert une teinte violette, sa libération est très abondante.
La structure de la pulpe du champignon est spongieuse et tendre. Il n'a pas d'odeur caractéristique et piquante, mais le goût de la pulpe se distingue par sa netteté. En couleur, la pulpe du lactaire humide est blanche ou légèrement jaunâtre; en cas d'endommagement de la structure de la fructification, une nuance de violet est mélangée à la couleur principale.
Champignon lactaire commun et sa photo
Catégorie : comestible sous condition.
Bonnet Lactarius trivialis (diamètre 5-22 cm) : brillant même par temps sec, avec des cernes foncés. Change de couleur et de forme en fonction de l'âge du champignon : chez les jeunes champignons, il est foncé et gris-gris, plutôt convexe ; dans les anciennes, violettes et brunes, puis ocres ou jaunes, plus plates et même déprimées. Dense, peut-être avec de petites fossettes. Les bords sont ondulés, incurvés, souvent enroulés vers l'intérieur.
Tige (hauteur 4-10 cm) : gris pâle ou ocre clair, cylindrique, parfois renflée, mais toujours creuse. Un peu visqueux et collant.
Faites attention à la photo d'un laitier ordinaire : ses assiettes sont fréquentes, fines (parfois larges), principalement de couleur jaune ou crème, avec des taches de rouille. Pulpe : épaisse et fragile
Principalement blanc, mais brunâtre sous la peau elle-même et rouge à la base. La sève laiteuse est très amère ; lorsqu'elle interagit avec l'air, elle change de couleur en jaune ou légèrement verdâtre. A une odeur particulière rappelant le poisson
Chair : épaisse et fragile. Principalement blanc, mais brunâtre sous la peau elle-même et rouge à la base. La sève laiteuse est très amère ; lorsqu'elle interagit avec l'air, elle change de couleur en jaune ou légèrement verdâtre. A une odeur particulière rappelant le poisson.
Doubles : aucun.
Quand il pousse : de mi-juillet à fin septembre.
Où le trouver : Dans les endroits humides et les plaines de tous types de forêts, le plus souvent près des pins, des épicéas et des bouleaux. Se cache dans l'herbe dense ou la mousse. Un laitier ordinaire n'a pas peur des parasites.
A déguster : frais ou salé, soumis à un pré-trempage pour éliminer l'amertume. Lors de la cuisson, il change de couleur en jaune vif ou orange. Il est très populaire dans les préparations des femmes au foyer en Finlande.
Application en médecine traditionnelle : sans objet.
Autres noms : gladysh, aulne, nichoir, nichoir jaune, motte grise.
Lait délavé : photo et application
Catégorie : comestible sous condition.
Bonnet lactarius fané (Lactarius vietus) (diamètre 4-9 cm): gris, lilas, lilas ou gris-brun, finit par virer au blanc ou grisâtre. Légèrement convexe ou étiré. Le centre est légèrement déprimé, mais avec un léger tubercule et généralement plus foncé que les bords, enroulé vers la face interne. La surface est souvent irrégulière. Collant et humide au toucher, avec des brindilles ou des feuilles collantes.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, le laitier fané a une jambe régulière, parfois légèrement incurvée. Sa hauteur est de 5 à 9 cm.La couleur est blanche ou marron clair, plus claire que le capuchon. La forme est cylindrique.
Plaques : minces, étroites et très fréquentes. De couleur crème ou ocre, gris au point de dépression.
Chair : blanche ou grise, avec un jus laiteux piquant. Mince, très fragile.
Doubles : aucun.
Quand il pousse : de mi-août à début octobre.
Où le trouver : Dans les forêts de feuillus et mixtes, en particulier près des bouleaux. Préfère les endroits humides et marécageux.
L'utilisation de lactarius fané en cuisine est limitée - comme la chair du champignon est très fine, elle n'est pas très populaire. Seuls les plus gros spécimens sont salés et marinés.
Application en médecine traditionnelle : sans objet.
Autres noms : lent laiteux, vague de marais.
