Champignon comestible inhabituel

Description du volant d'inertie hétéroclite

Le diamètre du capuchon du volant d'inertie panaché atteint 10 centimètres. Le chapeau est charnu, bombé, feutré à l'extérieur, sec. La couleur de la calotte varie du brun foncé au brun clair. Aux endroits endommagés et dans les fissures, la chair est rougeâtre. Le bord du capuchon est parfois décoré d'un liseré rouge-violet.

La couche tubulaire des jeunes spécimens est jaune pâle et, chez les spécimens matures, elle est verdâtre. Les tubules peuvent être gris ou jaunes et, avec le temps, ils deviennent olive. Les pores sont assez larges, si vous appuyez dessus, ils vont s'assombrir sensiblement.

La pulpe est lâche, de couleur jaune-blanc, à la coupe, elle devient d'abord un peu bleue, puis devient rouge. A la base de la patte, la couleur de la chair est rouge violacé. Son goût est doux, agréable et son odeur est fruitée et délicate.

La longueur de la jambe atteint 9 centimètres, son diamètre est de 1 à 1,5 centimètres. La forme de la jambe est uniforme, cylindrique, rétrécie vers le bas. La jambe est solide dans la structure. La couleur de la patte est jaune clair ou jaune-brun, rougeâtre à la base. Si vous appuyez sur la jambe, des taches bleuâtres apparaissent.

Zones de croissance des vers mouchetés panachés

La mousse hétéroclite se trouve principalement dans les forêts de feuillus, en particulier dans lesquelles poussent les tilleuls. Ils ne poussent pas abondamment, mais ils se rencontrent souvent.

Qualités gustatives de la mousse hétéroclite

La mousse hétéroclite est un champignon comestible appartenant à la 4ème catégorie. Ces champignons sont récoltés de juillet à octobre. Les jeunes corps de fruits peuvent être frits et marinés, et ils peuvent également être séchés.

Autres champignons de ce genre

La mousse de velours est un champignon comestible. Le diamètre de son capuchon est de 4 à 12 centimètres. Au début, la forme de la calotte est sphérique, mais devient progressivement plate. La peau du chapeau est veloutée, mais chez les spécimens matures, elle est nue et même ridée. La couleur de la calotte est variable : marron, marron-violet, marron-rouge, marron foncé, parfois il peut y avoir une teinte rose. La jambe mesure 4 à 12 centimètres de haut et 0,5 à 2 centimètres d'épaisseur. La couleur de la patte varie du jaune au jaune-rouge.

Les champignons veloutés poussent dans les forêts de feuillus, principalement sous les hêtres et les chênes, en plus, ils habitent les forêts de conifères. Ils portent activement des fruits de la fin de l'été au début de l'automne. Ils poussent principalement en groupe. La roue de mousse de velours convient à tous les types de traitement culinaire : elle peut être frite, salée, bouillie et séchée.

La mousse de Moravie est un champignon comestible. Ce sont des champignons réservés, ils sont extrêmement rares, leur récolte est donc interdite. L'amende pour la collecte de mousse de Moravie est de 50 000 couronnes.

La calotte du morave morave est de couleur brun orangé, son diamètre est de 4 à 8 centimètres. La forme du chapeau des jeunes fructifications est hémisphérique, mais devient prostrée avec le temps. Les chapeaux des spécimens anciens sont couverts de fissures. La jambe est fusiforme avec des veines prononcées. La longueur de la jambe est de 5 à 10 centimètres et son diamètre ne dépasse pas 1,5 à 2,5 centimètres. La couleur de la jambe est légèrement plus claire que la casquette.

Les champignons moraves portent des fruits de l'été à l'automne. Ils poussent dans les forêts de feuillus, les plantations et les barrages d'étangs. Ils sont répartis principalement dans le sud du pays.

Panier aux champignons panachés.

Volant comestible

Parmi les champignons, il y en a à la fois comestibles et non comestibles. Les espèces comestibles sont utilisées pour l'alimentation sans ébullition préalable pour les entrées, le salage, le marinage et le séchage. En cuisine, le champignon entier est utilisé : à la fois le chapeau et la cuisse. La peau est retirée du capuchon et la jambe est pelée. Pour améliorer l'assimilation des champignons, ils sont soigneusement écrasés. Les champignons séchés acquièrent une belle teinte dorée et une odeur agréable.

Les volants d'inertie sont riches en protéines, sucres, enzymes et huiles essentielles facilement digestibles, ils contiennent également des vitamines A, B, B2, C, D et PP.

De plus, les volants d'inertie contiennent des substances spécifiques qui s'assombrissent rapidement à l'air et gâchent l'apparence du champignon. Par conséquent, avant la cuisson, vous devez traiter rapidement les champignons afin qu'ils ne restent pas longtemps dans l'air sous une forme purifiée, ils les placent immédiatement dans l'eau. Lors de l'ébullition, une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café d'acide citrique sont ajoutées par litre d'eau.

Comment collecter et préparer les volants d'inertie ?

Les volants d'inertie sont récoltés du milieu de l'été au milieu de l'automne. Lors de la récolte, il vous suffit de couper le corps du fruit, en laissant le mycélium dans le sol, afin que l'année suivante, vous puissiez obtenir une récolte de mousse. Les champignons récoltés sont triés, en éliminant les champignons gâtés et véreux. Ensuite, ils sont soigneusement lavés et divers plats sont préparés à partir d'eux. S'il y a beaucoup de champignons, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un certain temps, mais pas plus de 2-3 jours. Il est préférable de congeler ou de sécher l'excédent immédiatement. Avant de les congeler, les champignons doivent être bouillis dans de l'eau salée pendant un certain temps.

Les volants peuvent être décapés et salés. Ils sont bons car leurs capuchons n'ont pas besoin d'être décollés : il suffit de rincer et de gratter les zones abîmées avec un couteau. Les marinades sont préparées à base de vinaigre avec l'ajout de divers ingrédients. Faire bouillir les champignons avant de les mariner. Les champignons sont salés chauds et froids. Dans le premier cas, l'ail n'est jamais ajouté et bouilli pendant une courte période afin que les champignons ne rampent pas. Sinon, les méthodes de salaison des champignons ne diffèrent pas des autres champignons.

Les plats à base de champignons sont très variés. Il peut s'agir de salades, de soupes, de plats principaux, d'aspic. Les champignons peuvent être ajoutés à la pizza, au caviar de légumes et à la garniture pour tarte. Les champignons séchés sont utilisés pour ajouter à diverses sauces. Cuits de quelque façon que ce soit, ces champignons ont bon goût.

Photo par : George Chernilevsky, domaine public

Propriétés utiles et contre-indications

Dans leur composition, les champignons contiennent de nombreuses substances saines : des enzymes qui facilitent la digestion des aliments ; les sucres naturels, grâce auxquels les plats qui en sont composés sont considérés comme hypocaloriques et adaptés à la nutrition diététique; vitamines PP, D et B; micro-éléments, y compris le molybdène et le calcium, selon la teneur desquels les champignons occupent une position de leader parmi les champignons.

Les champignons ne produisent aucun effet nocif sur le corps. La plupart des champignons sont perçus par l'estomac comme un aliment lourd, il est donc conseillé aux personnes atteintes de maladies chroniques du foie et du tractus gastro-intestinal de s'abstenir de manger des plats de champignons en grande quantité. Cependant, les champignons ne créent pas un effet de gravité aussi prononcé sur l'estomac que les autres champignons. Néanmoins, il ne faut pas les proposer aux enfants de moins de 3 ans et, bien sûr, à ceux qui sont allergiques aux champignons.

Faux doubles d'un champignon avec une calotte rouge et une jambe rouge

Le rougissement de Borovik a des faux doubles qui sont vénéneux. Extérieurement, ils sont quelque peu différents. Regarde la photo.

Le tableau montre clairement les caractéristiques de la mousse comestible rougeâtre et de ses homologues vénéneux :

	Chapeau (Couleur)	Hyménophore (couleur)	Pulpe (couper)	Jambe (Couleur)
Volant moteur rouge	Rouge-marron	Jaune, devient bleu rapidement	Jaune, virant lentement au bleu	Haut jaune, bas rouge
Bolet sensibilis	Rouge brique	Jaune	Jaune, devient bleu rapidement	Rougeâtre
Cèpes calopus	Gris, marron	Jaune	Jaune	brun
Volant bois	rouge-marron	rouge-marron	Jaune	Rouge-marron
Champignon au poivre	Brun clair	rouge-marron	Jaune, devient rouge à la coupe	brun

Volant en mélèze (Psiloboletinus lariceti)

Synonymes :

• Boletinus lariceti
• Boletin de mélèze

Psiloboletinus est un genre de champignons de la famille des Suillacées. C'est un genre monotypique contenant une espèce, Psiloboletinus lariceti. L'espèce a été décrite pour la première fois par le mycologue Rolf Singer en 1938 sous le nom de Phylloporus. Alexander H. Smith n'était pas d'accord avec le concept général de Singer, concluant : " Quel que soit l'arrangement final de l'espèce type Psiloboletinus, il est clair qu'il n'y a pas de caractères clairement distinguables par lesquels le genre pourrait être reconnu. sur la base des descriptions de Singer ".

"Mélèze" - du mot "mélèze" (un genre de plantes ligneuses de la famille des pins, l'une des espèces de conifères les plus communes), et non du mot "feuillus" (forêt à feuilles caduques - une forêt composée d'arbres à feuilles caduques et arbustes).

La description

Chapeau : 8-16 cm de diamètre ; dans des conditions favorables, des spécimens avec des calottes d'environ 20 centimètres sont possibles. Chez les jeunes, il est convexe, avec un bord intérieur fortement replié, puis plat-convexe ; chez les champignons très adultes, le bord du chapeau n'est pas replié, il peut être légèrement ondulé ou lobé. Sec, feutré ou tomenteux-écailleux, velouté au toucher. Brunâtre, brun ocre, brun sale Chair du chapeau : dense (pas lâche), molle, jusqu'à 3-4 cm d'épaisseur. Jaunâtre clair, chamois clair, très pâle, presque blanc. Devient bleu lors d'une pause ou d'une coupure.

Hyménophore : tubulaire. Les tubules sont grands, larges, avec des parois latérales épaissies et forment donc visuellement un semblant de plaques. Ils descendent fortement sur la jambe, où ils s'allongent, c'est pourquoi leur ressemblance visuelle avec les plaques augmente. L'hyménophore est jaune, clair dans la jeunesse, puis jaunâtre-brunâtre. Lorsqu'il est endommagé, même mineur, il devient bleu, puis brun.

Spores : 10-12X4 microns, cylindriques, fusiformes, brun-jaune avec gouttes.

Jambe : 6-9 centimètres de haut et 2-4 cm d'épaisseur, centrale, peut être épaissie en bas ou au milieu, veloutée. Dans la partie supérieure il est clair, de la couleur de l'hyménophore, brun jaunâtre, en dessous il est plus foncé : brunâtre, brunâtre, brun foncé. Devient bleu lorsque vous appuyez dessus. Entier, parfois avec une cavité.La chair de la jambe : dense, brunâtre, bleue.

Bague, couvre-lit, volva : aucun.

Goût et odeur : champignon doux.

Écologie

Il ne pousse qu'en présence de mélèze : dans les forêts de mélèzes et les forêts mixtes avec présence de bouleau, tremble, sous mélèze.

Saison et répartition

Le pic de fructification a lieu en août-septembre. Il n'est bien connu que sur le territoire de la Russie, que l'on trouve en Sibérie occidentale et orientale, dans la région de l'Amour, dans le territoire de Khabarovsk, en Extrême-Orient. ".

Comestibilité

Le champignon est comestible, il n'y a pas de données sur l'empoisonnement. Il est utilisé pour faire des soupes, des salades, des plats principaux. Convient pour le décapage.

Espèces similaires

Un porc mince à certains stades de croissance peut être confondu avec un volant de mélèze. Vous devriez regarder attentivement l'hyménophore : chez un porc, il est lamellaire, chez les jeunes spécimens, les plaques sont ondulées, de sorte qu'elles peuvent être confondues d'un coup d'œil avec de grands tubes.

Une différence importante : le porc ne devient pas bleu, mais brunit lorsque les tissus sont endommagés

Les gyrodons sont assez similaires à Psiloboletinus lariceti, il faut faire attention à l'écologie (type de forêt). Chèvre, elle diffère par la couleur de la chair dans les zones abîmées, sa chair ne vire pas au bleu, mais vire au rouge

La chèvre, diffère par la couleur de la chair dans les zones endommagées, sa chair ne devient pas bleue, mais devient rouge.

Propriétés curatives

Des études ciblées ont été menées, il existe des travaux sur les propriétés thrombolytiques des enzymes des champignons basidiques (Institut botanique nommé d'après VLKomarov, Académie russe des sciences, Saint-Pétersbourg, Russie), où il existe une activité fibrinolytique élevée des enzymes isolées de Psiloboletinus lariceti. Cependant, il est trop tôt pour parler d'une utilisation généralisée en pharmacologie.

Remarque : Les photographies des questions de « Reconnaissance » sont utilisées comme illustrations dans cet article. Si vous avez de bonnes photos de ce champignon, merci de les partager.

Types de volant champignon

Volant d'inertie de champignon ou de châtaigne (Boletus badius)

Aussi connu sous le nom de champignon brun ou polonais.

Le chapeau a un diamètre de 4 à 12 cm, la forme est semi-circulaire, convexe, devient plus tard coussin et même plat. La peau ne se sépare pas, la surface est lisse, sèche, devient collante par temps humide, mate chez les jeunes champignons, brillante chez les adultes. De couleur marron ou marron. La pulpe est charnue, dense, de couleur blanchâtre ou jaunâtre, vire au bleu sur la coupe. L'arôme est agréable, champignon.La patte mesure 4 à 12 cm de haut, 1 à 4 cm d'épaisseur, cylindrique, se rétrécissant ou s'élargissant vers le bas, structure fibreuse, brun clair, brun ou jaune avec des fibres rouge-brun.

Le champignon pousse à côté des pins, épicéas, hêtres, chênes, châtaigniers, dans les conifères, parfois dans les forêts de feuillus, seul ou en petits groupes. L'espèce est répartie dans la zone tempérée nord de la partie européenne de la Russie, dans le Caucase du Nord, en Sibérie, en Extrême-Orient. La saison s'étend de juin à novembre.

Champignon comestible de bonne qualité. Utilisé pour la congélation, le séchage et le décapage.

Volant fracturé (Xerocomellus chrysenteron)

Le diamètre du capuchon est de 3 à 7 cm, la forme est convexe ou en forme de coussin, moins souvent avec une dépression au centre, la surface est sèche, mate, veloutée ou nue, rouge bordeaux, brune, brun olive, brun, brun-rouge, gris ocre. Le chapeau se fissure, formant un maillage caractéristique. La pulpe est blanche ou avec une teinte jaune, rougeâtre à la base de la jambe et sous le chapeau, devient bleue à la coupe. Jambe 4-10 cm de hauteur et 1-2 cm d'épaisseur, claviforme, solide, lisse, surface fissurée, jaune clair à base rouge.

L'espèce est répandue en Europe, dans le Caucase du Nord et en Extrême-Orient. Pousse dans les forêts de feuillus et mixtes. Fructification de juillet à septembre.

Champignon comestible qui se mange frais et salé, et qui est également séché ou congelé pour être utilisé dans les plats frits et les entrées.

Volant rouge (Xerocomellus rubellus)

Le chapeau mesure 2 à 5 cm de diamètre, de forme coussinée-convexe, s'aplatit avec l'âge. Coloré rouge vif. La peau ne se sépare pas, la surface est veloutée, craquelée dans les champignons mûrs. La jambe est cylindrique, effilée vers la base, de 3 à 10 cm de hauteur, environ 1 cm de diamètre, solide, fibreuse, à écailles fines. La couleur de la tige est jaune avec une base rose framboise, rougeâtre ou brun rougeâtre. La pulpe est dense, jaune, devient bleue sur la coupe.

Le champignon pousse dans les forêts de feuillus, souvent dans les forêts de chênes d'Europe, d'Afrique du Nord, d'Asie. La saison des récoltes dure d'août à septembre. Ne porte pas de fruits en abondance.

Un champignon comestible avec un arôme agréable, le goût n'est pas exprimé. Utilisé frais. S'assombrit en séchant.

Volant vert (Xerocomus subtomentosus)

Le diamètre du capuchon est de 3 à 10 cm, la forme est convexe en coussin, la surface est veloutée, grisâtre ou brun olive. La pulpe est blanche, devient bleue sur la coupe. La jambe est cylindrique, se rétrécit vers la base, 4-10 cm de hauteur, 1-2 cm d'épaisseur, la surface est lisse, la structure est fibreuse.

Pousse dans les forêts de conifères et de feuillus, dans les clairières, le long des routes, seul ou en groupe. C'est un champignon cosmopolite, car il est distribué sur tous les continents. La fructification a lieu en mai-octobre.

Un champignon comestible, utilisé frais. S'assombrit en séchant.

Roue de mousse

Roue de mousse. appartient au genre des champignons tubulaires et pousse du début de l'été à l'automne dans les forêts de conifères, de feuillus et mixtes, seul ou en petits groupes. La calotte est hémisphérique, avec le temps elle devient convexe puis plate. D'en haut, il est velouté, vert foncé ou brun-brun, la couche spongieuse est jaune vif. La chair est ferme, jaune pâle, blanche chez les vieux champignons, vire au bleu à la rupture. Mosswheel justifie pleinement son nom et pousse, en règle générale, dans la mousse. Différentes forêts conviennent au ver mouche, mais le plus souvent il préfère s'installer dans les conifères et, plus précisément, dans les forêts de pins.

Le genre Mokhovik regroupe 18 espèces largement répandues dans les zones tempérées des hémisphères nord et sud.

Volant vert - champignon comestible (3 catégories), meilleur à un jeune âge. La mousse de châtaignier est un champignon comestible. Le volant d'inertie rouge est un champignon comestible, bien qu'il soit souvent endommagé par les larves. Le volant en poudre est un champignon comestible. Le champignon polonais est un bon champignon comestible. En Europe centrale, disent-ils, il est évalué sur un pied d'égalité avec le blanc. La mousse hétéroclite est l'un des champignons les plus populaires. Malheureusement, il est souvent endommagé par les larves et moisit rapidement.Frit, bouilli, séché, mariné. Le volant semi-doré est un champignon comestible sous condition. Le volant en bois est un champignon comestible sous condition. Mousse à spores émoussées - champignon comestible sous condition La mousse d'Astrea est un champignon non toxique non comestible. Le volant parasite, le volant parasite est un champignon non toxique non comestible.

Par valeur nutritionnelle et par goût, les champignons sont classiquement divisés en quatre catégories.

La catégorie 1 comprend les espèces les plus précieuses et les plus délicieuses qui donnent des produits à base de champignons d'excellente qualité (par exemple, le bouleau blanc, le chêne, le pin, l'épinette; les champignons - le pin, l'épinette).

La catégorie 2 comprend des champignons bons et plutôt précieux qui ne sont pas de qualité inférieure aux précédents (champignons trembles, cèpes, champignons bleus et champignons trembles).

La troisième catégorie comprend les champignons qui ne sont récoltés que dans les "sans champignons" (russula bleue, champignon d'automne, ver mouche).

La catégorie 4 comprend des champignons que la plupart des cueilleurs de champignons contournent généralement et, dans de rares cas, seuls des amateurs individuels les collectent. Ce sont des champignons tels que les pleurotes - communs, automne, russula verte, champignon bélier, bidon d'huile de marais.

Propriétés utiles d'un volant moteur

Mosswheel est un champignon comestible de première classe qui peut être utilisé sans ébullition préalable pour la cuisson de plats chauds, pour le décapage, le décapage et le séchage. Le champignon entier est utilisé - le chapeau et la jambe.

Le volant d'inertie contient une grande quantité de protéines, de sucres, d'enzymes et d'huiles essentielles facilement digestibles. Les champignons sont très riches en substances extractives qui leur donnent un goût et une odeur particuliers, ainsi qu'en enzymes qui contribuent à une meilleure digestibilité et assimilation des aliments.

Presque tous les champignons comestibles contiennent des vitamines A, B, B2, C, D et PP. Des études ont montré que les champignons ne sont pas inférieurs aux produits céréaliers en termes de teneur en vitamine B. La vitamine PP est la même que dans la levure, le foie et la vitamine D n'est pas inférieure à celle du beurre.

Pour améliorer la digestibilité et l'assimilation des champignons, il est recommandé de bien broyer.

Il ne faut pas oublier que les champignons contiennent des substances facilement oxydantes qui, au contact de l'air, s'assombrissent rapidement et donnent à ces champignons un aspect peu attrayant. Pour éviter cela, le traitement de ces champignons doit être effectué le plus rapidement possible, en essayant de ne pas laisser les champignons pelés rester longtemps dans l'air, mais en les immergeant immédiatement dans l'eau. Pour un litre d'eau, pensez à ajouter une cuillère à café de sel et deux grammes d'acide citrique.

Propriétés dangereuses du volant moteur

Comme d'autres types de champignons, les champignons sont considérés comme un aliment lourd, il est donc déconseillé de les utiliser pour les maladies chroniques du cycle gastro-intestinal.

Le capuchon de l'agaric mouche est similaire à celui de l'agaric mouche panthère, qui est l'un des champignons les plus vénéneux. Par conséquent, vous devez examiner attentivement l'arrière du capuchon - dans les amanites mouches, il est tubulaire et dans l'agaric mouches, il est lamellaire.

Les vers mouches peuvent également nuire à ceux qui ont été diagnostiqués avec des maladies chroniques du foie ou de l'estomac ou des allergies aux champignons.

Ils doivent être administrés avec précaution aux enfants, sans inclure les bébés de moins de 3 ans dans l'alimentation. N'oubliez pas non plus que vous ne devez pas ramasser de champignons près des routes et dans les zones forestières des entreprises, car ils accumulent des substances nocives.

N'oubliez pas non plus que vous n'avez pas besoin de ramasser les champignons sur les routes et dans les zones forestières des entreprises, car ils accumulent des substances nocives.

Dans cette vidéo, vous pouvez voir le volant moteur, ainsi qu'en apprendre davantage sur ses caractéristiques. Cette information sera particulièrement utile pour les cueilleurs de champignons.

Description du faux volant moteur.

Les types de champignons énumérés sont assez similaires à un vrai ver mouche. Mais chaque espèce se caractérise par certaines différences :

• Le volant parasite se caractérise par sa petite taille, son capuchon de diamètre ne dépassant pas 5 centimètres, et dans les volants comestibles, les capuchons atteignent le plus souvent jusqu'à 10 centimètres de circonférence. De plus, un volant parasite peut être reconnu par ses zones de croissance.Si des vers communs se trouvent sur la mousse, les vers parasites préfèrent s'installer sur d'autres champignons - imperméables,
• Le champignon de la galle et du poivre se reconnaît à la coupe blanche, rosâtre ou brun sale de la chair, qui devient ensuite rouge.
• Le champignon de châtaignier se caractérise par une couleur rouge-brun de la calotte, qui craque parfois par temps chaud. La coupe du champignon marron est jaunâtre, elle ne change pas à l'air.

Gyroporus châtaignier Gyroporus castaneus

Que faire si vous avez mangé un faux volant moteur.

Il est à noter qu'aucun des faux vers volants n'est toxique. Par conséquent, vous ne pouvez pas vous empoisonner avec un poivron, un champignon bilieux, un champignon de châtaignier ou un volant parasite. Fondamentalement, toutes ces espèces sont classées comme non comestibles en raison de leur goût amer.

Volant parasite Pseudoboletus parasiticus

Le champignon biliaire est très amer, et avec un traitement thermique, l'amertume devient encore plus forte. Certains cueilleurs de champignons recommandent de faire tremper le champignon dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume, puis de le cuire.

Volant parasite Pseudoboletus parasiticus

Le champignon au poivre a un goût piquant et poivré, mais comparé au champignon de galle, cette amertume est même agréable. Et avec un traitement thermique prolongé, l'amertume disparaît complètement.

Champignons au poivre chalciporus piperatus

Après ébullition, le champignon de châtaigne est plutôt amer, il est donc utilisé principalement pour le séchage, dans ce cas l'amertume disparaît.

Volant parasite Pseudoboletus parasiticus

Le volant parasite est comestible, mais il y a peu de gens qui veulent goûter ce champignon, car il a un goût désagréable.

Conclusion

Les volants d'inertie ne sont pas les derniers dans la hiérarchie des préférences des cueilleurs de champignons. Pour tirer le maximum de bénéfices et de plaisir de la récolte récoltée, vous devez faire attention à la récolte et vous rappeler la caractéristique principale : le faux champignon qui n'est pas comestible sur la coupe ne bleuit pas.

Systématique:

• Département : Basidiomycota (Basidiomycètes)
• Subdivision : Agaricomycotina
• Classe : Agaricomycètes
• Sous-classe : Agaricomycetidae
• Ordre : Boletales
• Famille : Bolétacées
• Genre : Boletus (Borovik)
• Vue: Boletus subtomentosus (Mousse verte)
  

Synonymes :

Xérocomus subtomentosus

Malgré l'apparence classique « moussue », pour ainsi dire, cette espèce est actuellement classée dans le genre Borovik (Boletus).

Points de collecte :

La mousse verte se trouve dans les forêts de feuillus, de conifères et d'arbustes, généralement dans des endroits bien éclairés (le long des bords des chemins, des fossés, sur les bords), pousse parfois sur du bois pourri, des fourmilières. Il s'installe plus souvent seul, parfois en groupe.

La description:

Le chapeau mesure jusqu'à 15 cm de diamètre, convexe, charnu, velouté, sec, parfois craquelé, brun olive ou olive jaunâtre. La couche tubulaire est adhérente ou légèrement descendante au pédicule. La couleur est jaune vif, puis jaune verdâtre avec de grands pores angulaires inégaux, lorsqu'ils sont pressés, ils deviennent vert bleuâtre. La pulpe est friable, blanchâtre ou jaune clair, légèrement bleue sur la coupe. Ça sent les fruits secs.

La jambe mesure jusqu'à 12 cm, jusqu'à 2 cm d'épaisseur, épaissie au sommet, rétrécie vers le bas, souvent incurvée, solide. La couleur est brun jaunâtre ou rouge-brun.

Différences:

Le volant vert est similaire à et, mais en diffère par les gros pores de la couche tubulaire. Le volant vert ne doit pas être confondu avec le comestible sous condition, qui a une couleur rouge jaunâtre de la couche tubulaire et l'amertume âcre de la pulpe.

Usage:La mousse verte est considérée comme un champignon comestible de 2ème catégorie. Pour la cuisson, tout le corps du champignon est utilisé, composé d'un chapeau et d'une jambe. Des plats chauds en sont préparés sans ébullition préalable, mais avec le pelage obligatoire de la peau. De plus, le champignon est salé et mariné pour une conservation plus longue.
Manger un vieux champignon qui a commencé à décomposer les protéines peut entraîner une intoxication alimentaire grave. Par conséquent, seuls les jeunes champignons sont collectés pour la consommation.

Le champignon est bien connu à la fois des cueilleurs de champignons expérimentés et des amateurs débutants de la chasse aux champignons tranquille. Selon son goût, il est très apprécié.

Ce matériau présente les types de mousse que l'on peut trouver dans presque toutes les forêts. Une photo et une description des champignons sont proposées, accompagnées des caractéristiques botaniques complètes. Quelles sont les variétés comestibles et non comestibles du volant d'inertie, vous pouvez le lire dans les caractéristiques.

La description du champignon champignon de chaque variété comprend une indication de la possibilité / impossibilité de le manger.