L'amanite est comestible

Amanita muscaria (lat.Amanita phalloides)

Nom Amanite est verte.Nom latin : Amanite phalloïde.Autres noms: Bonnet de la mort.Département: Basidiomycota.Classer: Agaricomycètes.Commander: Agaric.Famille: Amanite.Genre: Amanite.Champignon venimeux mortel !

Nom Amanite est verte.Nom latin : Amanite phalloïde.Autres noms: Bonnet de la mort.Département: Basidiomycota.Classer: Agaricomycètes.Commander: Agaric.Famille: Amanite.Genre: Amanite.Champignon venimeux mortel !

Jambe

50-150 mm de haut et 10-25 mm d'épaisseur, base cylindrique, tubéreuse et enveloppée de volve libre blanche. A l'intérieur, il est d'abord solide, puis la pulpe devient cotonneuse et, à maturité, les tuyaux sont chato-creux. Se détache facilement du capuchon. Le plus souvent, il est blanc, parfois vert jaunâtre ou grisâtre avec un ornement rayé légèrement verdâtre. Il y a un mince anneau blanc dans le tiers supérieur.

Chapeau

60–150 mm de diamètre, le plus souvent jaune-vert, brun-vert ou gris-blanc, toujours plus foncé au milieu. Parfois, il est ocre et blanc. Dans les jeunes fructifications, en cloche, convexes, plates vers la maturité. La surface est soyeuse, délicatement fibreuse, lisse et nue.

Plaques lamellaires blanches, fréquentes, de 8-12 mm de large, libres au niveau de la tige, arrondies au bord du chapeau.

Pulpe

Doux, dense, blanc, légèrement brun jaunâtre sous la peau du capuchon, ne change pas de couleur à la coupe. Les jeunes champignons ont une odeur inexpressive, tandis que les champignons mûrs ont une odeur désagréable, comme l'odeur des vieilles pommes de terre crues.

50–62 x 12–15 µm, clavate, quatre stérigmates.

Habitat

Pousse seul ou en petits groupes sur le sol dans les forêts de feuillus et moins souvent de conifères. Forme des mycorhizes avec diverses espèces d'arbres.

Similarité

L'agaric mouche verte (Amanita phalloides) ressemble à l'Amanita citrina, au flotteur gris (Amanita vaginata), au flotteur palmé (Amanita submembranacea), au flotteur vert-jaunâtre (Tricholoma viridilutescens); ...

Symptômes d'empoisonnement

¼ une partie de la fructification moyenne (environ 30 g) provoque une intoxication grave. Le traitement thermique n'élimine pas l'effet toxique. Les principaux symptômes : après 2 jours il y a des vomissements indomptables, des coliques intestinales, des douleurs musculaires, une soif inextinguible, une diarrhée de type choléra (souvent avec du sang). La jaunisse et l'hypertrophie du foie sont possibles. Pouls - faible, filiforme. La pression artérielle est abaissée, une perte de conscience est observée.
À la suite d'une hépatite toxique et d'une insuffisance cardiovasculaire aiguë, la mort survient dans la plupart des cas. Le danger particulier du champignon est que les signes d'empoisonnement n'apparaissent pas avant longtemps. Les symptômes peuvent ne pas apparaître pendant les 24 premières heures ou plus, au cours desquelles, néanmoins, le corps est déjà empoisonné et endommagé. Une caractéristique de l'intoxication est également la "période de faux bien-être", qui survient le troisième jour et dure généralement de deux à quatre jours. En fait, à cette époque, la destruction du foie et des reins se poursuit. La mort survient généralement dans les 10 jours suivant l'empoisonnement.

Liens

• Taxonomie sur www.mycobank.org
• Dr. Rodham E. Tulloss.Amanite ovoïde (Anglais). Date du traitement 22 septembre 2009.Archivé le 8 avril 2012.

Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 22 octobre 2018, à 08:24. De Cyclopedia Aller à : navigation, rechercher

Amanite muscaria

Taxonomie

Amanite muscaria (lat.Amanite ovoïde) - un champignon comestible du genre Amanita (Amanite) de la famille Amanite mouche (Amanitacées).

Amanite mouche printanière: description, propriétés

L'agaric de mouche de printemps (Amanita verna) est un autre champignon non comestible. Il a un chapeau blanc, brillant et lisse d'un diamètre de 4 à 12 cm, parfois sa couleur a une teinte grisâtre. La forme de la calotte des jeunes champignons a la forme d'un hémisphère, chez les adultes elle est presque plate.

Amanite de la mouche printanière (Amanita verna)

La jambe est épaissie à la base. La surface est lisse, la hauteur est de 5 à 13 cm, elle a la même couleur que le chapeau et une légère floraison. Les plaques sont blanches. La chair du champignon est très cassante, blanche et dense

Ce champignon n'a pas d'arôme ou de goût brillant, cependant, compte tenu de sa toxicité, cela n'a pas d'importance

Les homologues de l'amanite printanière sont divers types de champignons, la russule verte (Russula virescens), la russule verte (Russula aeruginea) et divers chars. Mais les assiettes de champignon, en règle générale, sont colorées et, de plus, elles n'ont pas de volva, tout comme les russules très fragiles n'en ont pas. Et si nous parlons d'une russule verdâtre, elle n'a pas non plus d'anneau de champignon et elle est très petite.

Amanite de la mouche printanière (Amanita verna)

L'amanite printanière pousse dans les régions chaudes, de la fin avril au milieu de l'été. Sur le territoire de la Russie, il est plus facile de le trouver dans le sud et dans la région de la Volga. Préfère les forêts de feuillus et les sols humides. Il n'est utilisé ni en cuisine ni en médecine traditionnelle.

Bonnet de la mort

Ensuite, nous parlerons du champignon le plus toxique au monde, qui appartient également au genre Amanita. Découvrons-en plus sur ce qu'est un champignon pâle.

Comestible ou pas

Il est interdit de manger du champignon vénéneux pâle sous quelque forme que ce soit. Même après avoir fait bouillir avec un changement d'eau, ce champignon conserve sa toxicité.

Pour tuer un adulte, il suffit de lui donner environ 30 g de pulpe. La mort survient à la suite d'une intoxication puissante, qui provoque l'apparition d'une hépatite toxique (insuffisance hépatique), ainsi que d'une insuffisance cardiaque aiguë. Sous l'action de substances toxiques, le foie commence à se détériorer rapidement. Les reins n'ont pas le temps d'éliminer les toxines et refusent tout simplement.

Important! Le danger réside dans l'absence de symptômes d'intoxication le premier jour. La mort après utilisation survient après 1,5 semaines dans tous les cas

Autre nom

L'Amanita muscaria est également appelée agaric de mouche verte ou agaric de mouche blanche. Le nom latin de l'espèce est Amanita phalloides.

À quoi cela ressemble-t-il

• Le chapeau du champignon a un diamètre allant jusqu'à 10 cm.Au stade initial de développement de la fructification, il a une forme en forme de dôme, mais avec le temps, il devient plat puis concave. Quant à la couleur, il existe plusieurs variantes. Dans certaines régions, il y a un grèbe vert des marais, dans d'autres - un brun jaunâtre. De plus, le chapeau peut être blanc.

La pulpe est de couleur blanche. Une caractéristique distinctive est qu'après des dommages et un contact prolongé avec l'oxygène, la pulpe ne change pas de couleur. A une très faible odeur.
La longueur de la jambe varie entre 8-15 cm de longueur et 1-2,5 cm de diamètre. La couleur est identique au chapeau. Parfois, il y a des champignons avec un motif moiré sur la tige.

Les plaques sont blanches, douces au toucher, situées librement.
Une caractéristique distinctive du champignon vénéneux blanc est la présence d'une Volvo. C'est une petite partie du champignon qui ressemble à un œuf éclaté et sert de défense. Volvo ne peut être remarqué que dans les jeunes champignons. En eux, il a une largeur allant jusqu'à 5 cm, est en partie dans le sol, la couleur est blanche, parfois légèrement jaunâtre.

Quand et où il pousse, double

Vous pouvez rencontrer le champignon le plus dangereux au monde sur des sols fertiles où il se sent le mieux. Comme dans le cas de l'agaric mouche rouge, le champignon vénéneux entre en symbiose avec les arbres, de sorte que ce champignon peut être trouvé dans n'importe quelle forêt de feuillus où poussent hêtres, chênes, noisetiers. Parfois trouvé dans des zones ouvertes, où le bétail est souvent pâturé.

Distribué dans le climat tempéré de l'Eurasie, et également trouvé en Amérique du Nord.

Séparément, il faut dire à propos des doubles. Le fait est qu'en raison du champignon vénéneux, un grand nombre de personnes meurent chaque année uniquement parce qu'il est confondu avec le champignon.

En savoir plus sur les champignons: avantages et inconvénients pour le corps, méthodes de culture, technologie de culture à domicile, congélation dans un réfrigérateur domestique.

Si le champignon vénéneux est peint en blanc pur, un cueilleur de champignons inexpérimenté, ne coupant que le capuchon, peut facilement confondre et manger un champignon incroyablement dangereux. En outre, le champignon vénéneux est confondu avec la russule verte, les flotteurs et le thé vert.

Afin de ne pas confondre champignon et champignon vénéneux, vous devez d'abord regarder la couleur des assiettes, qui s'assombrissent avec le temps dans les champignons. Chez l'agaric mouche verte, elles restent toujours blanches. Quant aux russules, elles ne forment jamais une volva, et il n'y a pas non plus d'anneau dans la partie supérieure de la jambe. La chair de la russula est cassante, et celle de l'agaric mouche est charnue, dense.

Vidéo: comment faire la distinction entre le champignon vénéneux pâle et la russule verte

Chez le verdier, non seulement la partie extérieure du capuchon est peinte, mais aussi la plaque. Ils sont de couleur verdâtre. En outre, le verdier n'a pas de Volvo.

Évaluation de la comestibles

Les agarics mouches en forme d'œuf appartiennent à la catégorie des comestibles conditionnellement, cependant, il est recommandé de les cuire pour l'alimentation uniquement après un traitement thermique préliminaire.

Pour un stockage à long terme, il est recommandé de sécher, congeler ou mariner les champignons. L'amanite marinée aux épices peut être récoltée pour l'hiver. Les aliments en conserve peuvent être utilisés pour préparer diverses collations, du caviar, des soupes et des plats principaux.

Les meilleures recettes

Sandwich:

1. Séchez légèrement quelques tranches de pain dans une poêle et laissez refroidir.
2. Faites bouillir séparément l'agaric mouche, égouttez l'eau, mettez-la dans une passoire pour que l'excès de liquide soit du verre. Mettez les champignons préparés dans une casserole, versez un peu d'huile végétale et faites bien revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Faire bouillir l'œuf de poule, laisser refroidir et peler. Couper en petits cubes et mélanger avec les champignons sautés.
4. Ajoutez quelques noix hachées et du persil frais finement haché, salez au goût.
5. Graisser les croûtons finis avec du beurre, mettre la garniture sur le dessus et couvrir d'une autre tranche de pain.

Sandwich aux champignons et au fromage dans des toasts croustillants

Salade de fruit de mer:

1. Lavez les moules, mettez-les sur une plaque allant au four et faites cuire au four préchauffé pendant 5 minutes. Arroser légèrement d'huile d'olive et mettre dans un saladier.
2. Faites bouillir les agarics mouches séparément, laissez refroidir et coupez-les en fines lanières ou en cubes.
3. Couper le céleri-rave et 1 patate douce moyenne en fines lanières.
4. Bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la sauce soja ou de la mayonnaise.

Salade de fruit de mer

Rôti:

Ingrédients requis :

1. Amanite - 10-12 pièces
2. Filet de poulet - 1 poitrine.
3. Pommes de terre - 5 pcs.
4. Carottes - 1 pièce
5. Oignon bulbe - 1 pc.
6. Huile végétale - 5 c. l.
7. Crème sure 20% - 50 ml.
8. Persil - 1 bouquet.
9. Sel et épices au goût.

Mode de cuisson :

1. Prenez toute la nourriture dont vous avez besoin, un pot en argile, une poêle et un pot séparé pour faire bouillir les champignons frais.
2. Triez les amanites mouches, assurez-vous qu'il n'y en a pas de vermifuges et gâtés, rincez. Couper les champignons préparés en 3-4 morceaux, ajouter de l'eau froide et porter à ébullition. Lorsque le bouillon bout fortement, l'eau devra être égouttée. Versez de l'eau chaude sur les champignons pour la deuxième fois et faites bouillir pendant 30 minutes (après ébullition). Lorsque les champignons se déposent au fond, retirez la casserole du feu, jetez le contenu dans une passoire et laissez refroidir.
3. Coupez le filet de poulet en fines lanières, mettez-le dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Transférer dans une casserole.
4. Versez l'huile dans une poêle, mettez-y les champignons, faites-les frire pour évaporer l'excès de liquide.
5. Couper l'oignon en rondelles, l'ajouter aux champignons. Continuez à faire frire jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Transférer dans une casserole pour la viande.
6. Eplucher les pommes de terre et les carottes. Coupez les tubercules de pommes de terre en 4 à 6 parties, hachez les carottes en lanières ou hachez-les sur une râpe.
7. Placez les légumes dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites frire pendant 3 à 5 minutes.
8. Mélangez tous les produits, mettez-les dans une casserole, ajoutez du sel et des épices. Pour un goût plus doux, mettez 3 c. l. Crème fraîche.Laisser mijoter dans un four préchauffé pendant 40-50 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Pour rendre le plat moins gras, vous pouvez remplacer la crème sure par du lait.
9. Ajoutez du persil frais finement haché dans une casserole avant de servir.

Rôti aux champignons

Les agarics mouches séchés peuvent être utilisés pour cuire des rôtis. Pour ce faire, ils devront être préalablement trempés dans de l'eau tiède, puis cuits de la même manière que frais.

Évaluation du goût, première transformation et recettes de cuisson

Malgré le fait que le champignon soit comestible sous certaines conditions, vous devez être très prudent lors de sa cueillette et de sa préparation. En raison de sa ressemblance étroite avec certains fruits très vénéneux, il est préférable de le contourner, en particulier pour les cueilleurs de champignons novices

Le goût de l'agaric de mouche en forme d'œuf cuit est un peu spécifique et tout le monde ne l'aime pas. Certaines personnes ont peur d'un seul nom, car en Russie, les amanites mouches, comme les champignons comestibles, sont presque inconnus d'un large cercle. Avant la préparation principale, les fruits doivent être coupés du bord de la jambe, assurez-vous qu'il n'y a pas de parasites fongiques - des vers. La patte et le capuchon, exempts de trous de ver, sont lavés à l'eau courante des débris forestiers et de la terre. Ensuite, les amanites mouches sont coupées et bouillies deux fois pendant 10 minutes dans différentes eaux. Ensuite, ils sont jetés dans une passoire et laissés égoutter. Après cela, passez à l'étape principale de la préparation.

• Sauce amanite. La farine est frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle brunisse, de l'eau est versée jusqu'à l'obtention d'une masse pâteuse homogène. Le mélange résultant est salé, du poivre, des herbes sont ajoutés au goût, puis des parties égales de moutarde et de crème sure. Le mélange est cuit à feu très doux pour éviter de brûler la farine. Après une légère ébullition de la masse, des champignons bouillis prêts à l'emploi, finement hachés au préalable, y sont ajoutés. La sauce est servie chaude sur les pommes de terre, la bouillie de sarrasin, la viande.
• Amanite muscaria. Le champignon bouilli est coupé en petits morceaux (certains amateurs ne le font pas bouillir, mais le cuisent tout de suite), le faire frire dans de l'huile végétale avec du sel et du poivre. Une fois le liquide évaporé, une tomate hachée et des demi-rondelles d'oignon sont ajoutés aux champignons. Le plat est mijoté pendant quelques minutes. Des câpres sont ajoutées à la fin si désiré.

Vous pouvez même vous empoisonner avec des champignons comestibles, y compris des agarics à mouches comestibles sous certaines conditions. Certaines personnes développent une réaction allergique semblable aux symptômes d'un empoisonnement. Tous les amanites mouches, y compris les comestibles, contiennent des toxines légères qui affectent le système nerveux. Avec un traitement thermique insuffisant, ils peuvent pénétrer dans le sang humain.

De plus, un empoisonnement avec l'utilisation d'un agaric de mouche ovoïde peut survenir avec un lavage insuffisant du champignon des micro-organismes pathogènes à sa surface.

A quoi ressemble un amanite mouche panthère ?

L'agaric de mouche panthère est considéré comme une sorte de petit frère de toute la variété de ces champignons. Cependant, il n'a pas un aspect caractéristique aussi attrayant que les autres espèces. A cet égard, il est parfois confondu avec d'autres types de champignons, tout à fait comestibles. Il est surtout facile de le confondre avec des champignons comestibles en tout début de croissance, c'est pourquoi, avant d'aller cueillir des champignons, il faut bien étudier les traits caractéristiques de cet amanite mouche afin de le distinguer.

La teinte principale du capuchon de cet amanite mouche est l'olive, ce qui conduit souvent à le confondre avec les champignons comestibles. En général, selon l'âge du champignon, la couleur du chapeau varie du vert clair au brun. De plus, des cueilleurs de champignons totalement inexpérimentés confondent parfois les jeunes agarics à mouches panthères avec des cèpes et des champignons de lait.

La pulpe est blanche, dans la coupe elle reste blanche, mais en même temps elle n'est pas sensiblement aqueuse. La pulpe est très fragile et se brise facilement, a une odeur désagréable, comme la plupart des amanites mouches, et un arrière-goût sucré. Les pétales sont nombreux, ils sont blancs, ne poussent jamais jusqu'à la tige et présentent parfois des taches brunes, notamment chez les vieux champignons.

La patte de l'agaric mouche, selon son âge, mesure de 4 à 12 cm de haut, mince, généralement d'environ un centimètre de diamètre. La jambe se rétrécit légèrement vers le haut, elle forme en bas un tubercule caractéristique, vide à l'intérieur.Sur la surface de la jambe, vous pouvez voir un poil blanc caractéristique, l'anneau est très bas ou parfois totalement absent. Cette espèce est souvent confondue avec l'amanite comestible, gris-rose.

L'amanite se reproduit par spores, se sent bien à côté de nombreux arbres et se trouve dans presque toutes les forêts : feuillus, conifères et mixtes. Le plus souvent, on le remarque sous les chênes et les pins, pour la croissance le champignon préfère un sol dans lequel il y a beaucoup d'alcali. Cette espèce est la plus répandue dans l'hémisphère nord, préférant un climat tempéré sans chaleur ni gelées sévères. La saison de croissance se situe au milieu de l'été et se termine vers la mi-septembre. Dans les endroits où pousse l'agaric panthère, il n'y a jamais d'insectes, car ils ne meurent tous que de l'odeur de ce champignon.

Zones de croissance de l'agaric mouche ovale.

Ce type d'agaric mouche peut être trouvé dans diverses forêts mixtes. Amanita muscariae s'installe le plus souvent en Méditerranée. Les lieux de culture préférés sont les sols calcaires. Ces champignons se trouvent souvent sous les hêtres. Amanita muscaria est inscrite dans le Livre rouge du territoire de Krasnodar.

Reproduction de l'agaric mouche ovoïde.

Amanita muscaria se reproduit par spores. Les spores sont rondes, incolores. La couleur de la poudre de spores est blanche, parfois il peut y avoir une teinte rose.

Les différends restent viables pendant longtemps - des dizaines d'années. Avec leur aide, les champignons sont dispersés sur de longues distances. Les spores sont propagées par le vent, l'eau, les animaux. Lorsque les spores de l'agaric mouche ovale se trouvent dans les bonnes conditions, elles germent, le mycélium se forme et un nouveau champignon apparaît.

Quel est le danger de l'agaric mouche ovale.

Comme indiqué, vous devez être très prudent lorsque vous collectez de l'agaric de mouche ovoïde. Le fait est qu'ils ressemblent extérieurement aux crapauds pâles, qui provoquent un empoisonnement grave. Les champignons vénéneux sont des champignons vénéneux très dangereux, donc seuls les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent récolter l'agaric de mouche ovoïde.

Espèces apparentées d'agaric de mouche ovées.

Amanita muscaria est un représentant toxique du genre. Les chapeaux des jeunes spécimens sont sphériques, puis ils s'ouvrent, parfois les bords se soulèvent. La couleur de la calotte est jaune-ocre ou brunâtre, la surface est entièrement recouverte de verrues jaunes ou blanches. La jambe est tubéreuse au début, puis devient élancée. La couleur de la patte est brun-ocre avec une floraison feutrée blanchâtre. Parfois, des écailles sont visibles à sa base. Il y a un anneau mince, affaissé et lisse sur le couteau. La pulpe est cassante, charnue, inodore, blanche.

Les champignons Amanita portent des fruits de juillet à novembre. Ils poussent dans les forêts mélangées à l'épinette, ainsi que dans les forêts de conifères d'épinette. Ils s'installent sur le sol. Rencontrez-vous en petits groupes ou individuellement. Ils se croisent rarement. Ils préfèrent les régions du nord.

Amanita muscaria jaune vif est un autre champignon vénéneux. Son chapeau est lisse, d'abord convexe, puis plat. La surface du capuchon est sèche et sa couleur est jaune ocre. La pulpe dégage une légère odeur de radis. La couleur de la pulpe est blanche ou jaune. La jambe est longue, fragile. Sa surface est lisse ou pubescente, jaunâtre. Au début, il y a un anneau sur la tige, mais il disparaît rapidement, laissant une couleur légèrement perceptible.

Les amanites sont jaune vif du printemps à l'automne. Le degré de toxicité de ces champignons dépend du lieu de croissance. Fondamentalement, ces agarics à mouches poussent sous les conifères. L'espèce est commune dans l'hémisphère nord. Pas très commun.

LAT Amanita ovoidea Synonymes comestibles sous condition : Agaricus ovoideus, Amanita alba, Amidella ovoidea

Caractéristiques:

Systématique:

Désigne des champignons comestibles sous condition ou même comestibles.Certains cueilleurs de champignons pensent que, contrairement à la plupart des amanites mouches, il est ovoïde, comestible, très savoureux et peut être mangé sous n'importe quelle forme. Cependant, un certain nombre de sources ont mis en doute le caractère comestible du champignon.

De plus, les débutants et les amateurs inexpérimentés doivent le traiter avec prudence, car il existe un risque très élevé de confondre un champignon avec un champignon vénéneux et d'obtenir une intoxication grave.

Médicaments d'ordonnance

Il n'est pas difficile de préparer un médicament, l'essentiel est de le faire correctement. Les médicaments les plus courants sont les onguents et les teintures à usage externe. Modes de cuisson :

1. Pour la préparation de la pommade, seuls des bouchons sont utilisés. Ils sont réduits en poudre et pesés. De la crème sure grasse est ajoutée à la poudre, en une quantité égale au poids des bouchons. La pommade finie est conservée au réfrigérateur dans des récipients scellés en verre ou en céramique.
2. La teinture à usage externe est utilisée pour les compresses et les frottements. Pour la cuisine, seuls les chapeaux sont également utilisés. Ils sont broyés et placés dans des plats en verre ou en céramique. Les chapeaux doivent être conservés au frais pendant 3 jours.

   Teinture de champignon

Ensuite, le récipient destiné à l'infusion est rempli aux de bouchons hachés et le reste de l'espace est versé avec de la vodka. Les champignons sont infusés dans un endroit sombre pendant 2 semaines. La teinture d'alcool ne doit pas être prise en interne. L'alcool multiplie plusieurs fois la toxicité.

En raison du risque élevé d'intoxication, la vaisselle et les outils utilisés lors de la préparation des médicaments doivent être soigneusement lavés. Les fonds sont conservés hors de portée des enfants et des animaux. Les médicaments ne peuvent être pris que sur recommandation d'un médecin homéopathe.

Types d'amanite comestible

Amanite rose-gris (Amanita rubescens)

Également connu sous le nom d'Amanita muscaria, d'Amanita muscaria ou d'Amanita muscaria.

Le diamètre du chapeau est de 6 à 20 cm Chez les jeunes champignons, sa forme est hémisphérique ou ovoïde, puis convexe et étalée à plat, sans tubercule. La couleur du capuchon est rose grisâtre ou brun rouge, la surface est brillante, légèrement collante. La pulpe est blanche, charnue, le goût est faible, l'odeur n'est pas prononcée. Sur la coupe, il devient immédiatement rose clair, puis progressivement - rose vin. La tige mesure 3 à 10 cm de hauteur, 1,5 à 3 cm d'épaisseur, cylindrique, solide chez les jeunes champignons et creuse chez les adultes. Peinte en blanc ou rosâtre, la surface est grumeleuse. Il y a un épaississement tubéreux à la base.

Pousse en petits groupes ou seul à côté d'arbres à feuilles caduques et de conifères, sur n'importe quel sol, dans le climat tempéré de l'hémisphère nord. La saison dure du printemps à la fin de l'automne, porte des fruits en grande quantité en juillet-octobre.

Champignon comestible sous condition. Il ne se consomme pas frais, il s'utilise frit après ébullition.

Champignon César (Amanita césarienne)

Le chapeau a un diamètre de 8 à 20 cm, ovoïde ou hémisphérique, chez les champignons mûrs de convexe à plat, le bord est sillonné. La couleur du capuchon est orange doré ou rouge vif, la surface est sèche. La pulpe est charnue, de couleur jaune clair, blanche dans la tige, l'odeur et le goût ne sont pas exprimés. Jambe 8-12 cm de long, 2-3 cm d'épaisseur, base tubéreuse, couleur jaune orangé, surface lisse. Il y a une bague.

Pousse à côté du hêtre, du chêne, du châtaignier, dans les forêts de feuillus, moins souvent dans les forêts de conifères, sur des sols sablonneux. Habite les régions chaudes des latitudes septentrionales, parfois dans les régions subtropicales. La saison de fructification se poursuit en été et en automne.

Un champignon comestible et délicieux qui est cuit sur une grille, frit, séché et utilisé frais.

Amanite ovoïde (Amanite ovoïde)

Le chapeau a un diamètre de 6 à 20 cm, charnu, ovoïde, semi-arrondi, puis convexe-étalé, le bord est régulier. La peau est blanche ou blanc cassé, la surface est brillante, sèche, chez les jeunes champignons en flocons blancs. La pulpe est blanche, dense, ne change pas de couleur sur la coupe, l'odeur et le goût sont mal exprimés. La jambe est solide, dense, 10-15 cm de haut, 3-5 cm d'épaisseur, se dilate vers la base. La surface est blanche, avec un revêtement poudreux floconneux.

Pousse dans les forêts de feuillus et de conifères d'Europe, de la Méditerranée, des îles britanniques, de la Sibérie occidentale et du Japon. La fructification commence en août et se termine en octobre.

Champignon comestible.

Champignons amanites.

Habituellement, en entendant le mot "agaric de mouche", les gens pensent exclusivement à l'agaric de mouche rouge. Cependant, ce n'est qu'un représentant du genre Amanita. En fait, ce genre est représenté par de nombreuses espèces, parmi lesquelles se trouvent à la fois des champignons vénéneux et comestibles mortels, dont certains sont même considérés comme un mets délicat. Il n'existe toujours pas de système unifié pour la classification des amanites mouches.

Amanite muscaria rouge

Ci-dessous, nous listons les représentants les plus célèbres du genre amanita :

• Amanite mouche Vittadini (Amanita vittadini)
• Amanite vénéneuse / Amanite blanche malodorante / Champignon vénéneux pâle / Champignon vénéneux blanc / Amanita virosa
• Amanite blanche / Amanite printanière / Spring crapaud (Amanita verna)
• Amanite mouche pinéale (Amanita strobiliformis)
• Amanita muscaria / Amanita épaisse (Amanita spissa / Amanita cinerea / Amanita ampla)
• Amanite solitaire / Amanite boudieri
• Amanita muscaria / Amanita rose / Amanita gris-rose (Amanita rubescens / Amanita rubens)
• Amanita muscaria (Amanita regalis / Amanita muscaria var.regalis / Amanita muscaria var.umbrina / Amanita umbrina)
• Amanita muscaria / Amanita porphyre / Amanita muscaria (Amanita porphyria)
• Amanite blanche / Amanite verte / Amanite phalloïde
• Amanite muscaria / Amanite pantherina
• Amanite ovoïde (Amanite ovoïde)
• Amanite muscaria (Amanite muscaria)
• Perle Amanite / Amanite jaune vif (Amanita gemmata)
• Flotteur jaune-brun / Amanite mouche orange (Amanita fulva)
• Amanite mouche (Amanita flavipes)
• Amanite épaisse / Amanite haute (Amanita excelsa)
• Amanita muscaria / Amanita muscaria (Amanita echinocephala)
• Amanite champignon vénéneux / Jaune pâle champignon / Amanite citron / Amanite jaune citron / Amanite jaune-vert (Amanita citrina / Amanita bulbosa / Amanita mappa)
• Amanita muscaria / Étrange flotteur (Amanita ceciliae)
• Champignon César d'Extrême-Orient / Amanita caesareoides
• Champignon Impérial / Champignon César (Amanita caesarea)
• Amanite mouche (Amanita franchetii)
• Flotteur gris (Amanita vaginata)
• Flotteur blanc (Amanita alba)
• Flotteur au safran (Amanita crocea)
• Amanita battarae