Champignons shiitake: avantages et inconvénients pour la santé

Recettes de médecine traditionnelle

Souvent, à des fins médicales, presque toutes les parties du champignon sont utilisées, sur la base desquelles de nombreuses infusions et agents cicatrisants sont préparés. Ils sont utilisés pour éliminer diverses pathologies, mais ces médicaments sont souvent le meilleur moyen de prévenir de nombreux maux. Regardons de plus près comment ce champignon est utilisé en médecine traditionnelle.

poudre de shiitake

La poudre de shiitake est utilisée à des fins prophylactiques et médicinales pour maintenir le système immunitaire et la résistance générale du corps à une variété de facteurs environnementaux négatifs. Vous pouvez acheter la poudre à la pharmacie, ou la préparer vous-même. Pour ça:

• prenez des champignons frais et coupez-les en petits morceaux;
• tremper les matières premières dans de l'eau froide pendant 30 minutes;
• sécher le shiitake naturellement ou avec un séchoir à une température ne dépassant pas + 40 ° C;
• broyer le produit sec avec un mélangeur ou un autre appareil.

Important! Toutes sortes d'extraits à base de Shiitake ne doivent être utilisés à des fins médicinales qu'après avoir consulté un médecin. L'automédication peut aggraver l'état de santé général.. Le mélange se boit tiède 10 minutes avant un repas, pas plus de 2 fois par jour.

Le bouillon peut également être utilisé pour préparer toutes sortes de soupes, cependant, ces plats doivent être consommés immédiatement après la cuisson.

Le mélange se boit tiède 10 minutes avant les repas pas plus de 2 fois par jour. Le bouillon peut également être utilisé pour préparer toutes sortes de soupes, mais ces plats doivent être consommés immédiatement après la cuisson.

Extrait d'huile

Pour l'hépatite, la sclérose en plaques et le malaise général, il est indiqué d'utiliser des infusions d'huile de shiitake. Vous pouvez les cuisiner sans trop de difficultés à la maison :

• mesurer et broyer 1 g de champignons secs;
• prenez 150 ml d'huile de lin ou d'olive et chauffez-la à +37 ° ;
• remplir les champignons d'huile et laisser tremper pendant 2 heures dans un endroit chaud avec le couvercle fermé;
• Réfrigérer le mélange pendant 5 jours.

Ce liquide huileux doit être consommé 2 fois par jour à jeun, le matin et le soir, 1 cuillère à soupe. Bien agiter l'huile avant utilisation.

Teinture de Shiitaké

De l'alcool teintures de champignons permettent d'atténuer l'évolution de l'hypertension, de normaliser la glycémie et de stimuler le système cardiovasculaire. L'outil est préparé comme suit :

• mesurer 10 g de poudre de champignon (7-8 cuillères à café avec une légère lame);
• verser la poudre dans un récipient en verre d'un litre et verser 500 ml d'une boisson alcoolisée à 40 degrés (vodka ou cognac au choix) ;
• fermez hermétiquement le couvercle du récipient et placez le mélange dans un endroit sombre et frais pendant 2-3 semaines;
• après ce temps, filtrez le liquide à travers une étamine ou un filtre en gaze de coton ;
• verser le gras obtenu dans un récipient en verre et réfrigérer pour le stockage.

L'infusion résultante est prise dans 1 cuillère à café 40 minutes avant les repas pendant 1 mois. Après cela, vous devriez faire une pause de deux semaines et continuer la procédure pour consolider l'effet.

Shiitaké et oncologie

Comme mentionné ci-dessus, ce champignon contient un polysaccharide lentinane spécifique, qui a une activité anticancéreuse. Un nombre impressionnant d'études en laboratoire ont révélé que cette substance renforce l'immunité.

Grâce à cela, le corps détruit par ses propres forces les cellules cancéreuses et les foyers de leur reproduction. En conséquence, en quelques cures de prise d'extraits de shiitake, il est possible d'arrêter presque complètement le développement de l'oncologie.

Le saviez-vous? Les propriétés anticancéreuses de Shiitake ont été découvertes par le scientifique japonais Tetsuro Ikekawa en 1969.

Vous pouvez préparer un tel agent de guérison de vos propres mains, pour cela:

• prenez un récipient en verre d'un litre et versez-y 50 g de poudre de champignon;
• verser la poudre avec 750 ml d'alcool à 40 degrés (brandy ou vodka) et déplacer délicatement ;
• fermer le mélange avec un couvercle hermétique et le mettre au réfrigérateur pendant 2 semaines (pendant l'infusion, le liquide doit être bien mélangé une fois par jour).

Prenez le remède pour 1 cuillère à soupe 3 fois par jour 40 minutes avant les repas. Le cours préventif est de 1 mois.

Contre-indications et dommages

Le shiitake est considéré comme un aliment sûr. Cependant, dans de rares cas, il peut être nocif pour la santé, car des effets secondaires peuvent se développer.

Les effets indésirables les plus fréquents sont :

1. Photosensibilisation. La consommation fréquente du champignon augmente la sensibilité de la peau et des muqueuses au soleil. En conséquence, avec une exposition prolongée au soleil, il peut y avoir une hyperémie et un œdème de la peau, l'apparition de brûlures.
2. Réactions allergiques. Habituellement causées par une sensibilisation du corps au leptinane et se caractérisent exclusivement par des manifestations cutanées (urticaire, dermatite).

Le champignon, malgré l'abondance de purines dans la composition, n'aggrave pas l'évolution de la lithiase urinaire et ne provoque pas d'exacerbation de la goutte. Au contraire, la recherche montre l'effet inverse.

La prudence est de mise lors de l'inclusion de shiitake dans l'alimentation en raison de la présence de contre-indications et du risque d'effets indésirables.

La composition et les propriétés utiles du champignon

Le Shiitaké est utilisé comme médicament en médecine orientale depuis des milliers d'années. De nos jours, ce champignon précieux gagne également en popularité en Russie.

Le shiitake pousse sur les arbres. On le trouve dans notre pays au sud de l'Extrême-Orient.

Le Shiitaké possède de nombreuses propriétés médicinales. Cela est dû à sa composition riche. Le champignon contient des éléments tels que :

• l'eau;
• protéines;
• sodium;
• cendre;
• campestérol;
• acides aminés non essentiels : glutamique, cystéine, glycine, aspartique, etc. ;
• acides aminés essentiels : lysine, cystine, arginine, tryptophane, trenine, valine, etc. ;
• graisses;
• les glucides;
• fer à repasser;
• polysaccharides;
• chitine;
• cellulose;
• calcium;
• fibre alimentaire;
• potassium;
• vitamines : B1, B2, B4, B5, B6, B9, D, PP, C, E, A ;
• magnésium;
• phosphore;
• Coenzyme Q10.

Caractéristiques bénéfiques

Shiitake a un spectre d'action très large. Le champignon présente des propriétés antivirales et immunomodulatrices (ramene l'immunité à la normale). De plus, il :

• abaisse le taux de cholestérol;
• améliore la circulation sanguine;
• abaisse la tension artérielle;
• augmente la puissance;
• combat l'inflammation;
• nettoie le sang;
• augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins;
• restaure le corps après des maladies graves et une intervention chirurgicale;
• lutte contre les agents pathogènes;
• réduit les effets secondaires de la radiothérapie et de la chimiothérapie ;
• a un effet antioxydant.

La plupart des gens ont entendu parler du ginseng. Le shiitake est appelé ginseng aux champignons. Cela est dû à ses nombreuses et puissantes propriétés médicinales.

De nos jours, le shiitake est activement utilisé en médecine pour le traitement de nombreuses maladies. Parmi eux figurent les suivants :

• oncologique;
• œil;
• cutané;
• système nerveux;
• maladies gastro-intestinales;
• hémorroïdes;
• goutte;
• bronchite;
• polyarthrite;
• adénome et prostatite;
• sclérose en plaque;
• Diabète;
• maladie fibrokystique du sein;
• VIH et SIDA ;
• hépatite;
• syndrome de fatigue chronique.

Certains pensent que le shiitake est le médicament anticancéreux à base de plantes le plus puissant et le plus puissant connu de la science médicale moderne. Mais ce champignon n'est pas une panacée. Il est incapable de guérir une maladie.

Le shiitake est un catalyseur végétal : une substance qui accélère les réactions chimiques. Il renforce l'action des médicaments, leur efficacité.

Le Shiitaké est un composant de nombreux produits cosmétiques. Par exemple, les crèmes. Leur utilisation rend la peau éclatante, plus élastique.Selon la spécialiste des soins de la peau Nora Traviss, l'acide kojique contenu dans le shiitake aide à raffermir la peau.

Shiitake peut être cultivé par vous-même. Les champignons cultivés sur souches ont les meilleures propriétés médicinales.

Façons d'utiliser les champignons

Traitement et prévention des maladies

Thé revitalisant

Vous aurez besoin de poudre de champignon pour cette boisson. Pour le préparer, procurez-vous des shiitake frais, rincez-les et broyez-les et remplissez-les d'eau tiède pendant une demi-heure, ce qui leur permet de grandir. Après cela, les champignons doivent être séchés et moulus en farine. Pour infuser du thé, vous devez insister sur 1 à 2 cuillères à café de poudre dans un verre d'eau chaude et boire le produit obtenu 10 minutes avant de manger. Le thé peut être ajouté à la soupe, mais il est préférable de le prendre avant les repas. La boisson est utilisée pour renforcer le système immunitaire et prévenir diverses maladies, le cours dure 3-4 semaines.

Teinture pour la prévention de l'hypertension

Mélangez 6-7 cuillères à café (10 g) de poudre de champignon avec 0,5 litre de boisson alcoolisée - vodka ou brandy. Insistez sur un tel mélange pendant 2 semaines dans un endroit froid et sombre, puis filtrez et jetez les sédiments après essorage. Il est recommandé d'utiliser la teinture prête à l'emploi dans une cuillère à café 2 fois par jour - une demi-heure avant les repas du matin et avant le coucher. Le cours dure un mois, puis il est censé faire une pause de 2 semaines, après quoi vous pouvez reprendre le cours.

Infusion pour prévenir les tumeurs et renforcer l'immunité

Verser 50 g de poudre de champignon dans 0,75 l de vodka et laisser au réfrigérateur dans un récipient en verre pendant un mois, puis conserver à température ambiante pendant 2 semaines. Le mélange doit être secoué régulièrement. Boire le produit fini devrait être 1 cuillère à soupe trois fois par jour une demi-heure avant les repas. Le cours dure 1 mois, puis il est obligatoire de s'interrompre pendant 2 semaines. La durée totale d'admission est de six mois à un an.

Remède contre la sclérose en plaques

Les champignons shiitake infusés d'huile de lin sont efficaces dans le traitement de la sclérose en plaques

Faites chauffer un demi-litre d'huile de lin à 37°C au bain-marie, ajoutez 20 g de poudre de champignons et de thym en herbe (facultatif, pour améliorer le goût). Refroidir le mélange et laisser au réfrigérateur pendant 2 semaines. Le remède doit être bu 2 cuillères à café à jeun 40 minutes avant un repas. Après 30 jours, vous devez interrompre pendant 2 semaines. Ensuite, il est recommandé de poursuivre le cours jusqu'à un an.

Recette pour prévenir les maladies gastro-intestinales et restaurer la force masculine

À cet effet, il est censé utiliser une cuillère à café de poudre de champignon 3 fois par jour, 30 à 40 minutes avant les repas. Le cours d'admission peut être suivi de la même manière que celle décrite dans les recettes précédentes.

Shiitake avec du vin

3 cuillères à soupe de poudre de champignons pour 0,5 litre de Cahors de haute qualité. Laissez le mélange au réfrigérateur pendant 2 semaines, puis filtrez. Boire un élixir prêt à l'emploi est autorisé dans les cas suivants :

• pour la grippe et le rhume - 2 fois par jour, une cuillère à café 30 minutes avant les repas, la durée du traitement est de 7 à 14 jours;
• pour la gastrite, les ulcères, les maladies virales, l'hypotension et les tumeurs - une cuillère à café avant les repas trois fois par jour pendant 1 à 4 mois;
• à des fins préventives - 1 cuillère à café avant le coucher pendant 1-2 semaines.

La teinture de shiitake au vin rouge aide au traitement et à la prévention de diverses maladies

Utilisation en cosmétologie à domicile

Lotion

Verser avec de l'eau et de l'alcool dans un rapport de 2 à 1 poudre de champignon shiitake et laisser reposer dans un endroit sombre à température ambiante pendant environ 7 à 10 jours. La composition obtenue peut être utilisée pour essuyer le visage et le cou, en évitant le contour des lèvres et des yeux. L'action est censée être effectuée le matin et le soir. Le résultat est un rétrécissement des pores, éliminant l'acné et les rougeurs, améliorant le teint.

Masque pour le visage

Epluchez et rincez avec 100 g de champignons, puis hachez-les et versez un verre de vodka. Pendant une semaine, infuser le mélange dans un endroit frais et sombre. Une fois le masque prêt à l'emploi, vous devez vaporiser votre visage, tremper une gaze ou une serviette dans la teinture et appliquer sur la peau.Laisser agir 15 minutes puis rincer à l'eau froide.

Crème peau sèche

Mélanger le persil, les feuilles de cassis, l'ortie et le sorbier, les pétales de rose rouge et de jasmin à parts égales et broyer avec un mixeur. Au bain-marie, faites chauffer 50 g de beurre et ajoutez-y 10 g de vitamine A sous forme d'une solution d'huile, ainsi qu'une cuillère à soupe de teinture de champignon à base d'huile, préparée selon une recette d'un remède indiqué pour de multiples sclérose en plaques et une cuillère à café de cire d'abeille. Ensuite, vous devez ajouter une cuillère à soupe d'herbes hachées à la composition résultante. La crème finie est censée être bien mélangée et conservée au réfrigérateur dans un récipient propre et sec. Elle s'applique le matin sur la peau du décolleté et du visage.

Rinçage des cheveux

Vous pouvez rincer vos cheveux après chaque lavage avec n'importe quelle teinture préparée diluée dans de l'eau. Il renforcera les boucles et leur donnera force et brillance.

Des produits de soin du visage et des cheveux sont également préparés à base de poudre de champignon et de teintures avec.

champignons chinois

Le champignon shiitake est inoffensif pour l'homme, c'est à la fois un produit utile, délicieux et un remède pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies, ainsi que pour renforcer l'immunité, prolongent la jeunesse.

Extérieurement, le champignon shiitake ressemble aux champignons des prés, mais en diffère par un bonnet brun. Les propriétés médicinales du champignon sont déterminées par sa composition unique - le shiitake contient 18 acides aminés, des vitamines B - niacine, thiamine et riboflavine.

Shiitake contient le polysaccharide lentinane, qui n'a pas d'analogues dans les matières premières végétales. Lentinan favorise la production de l'enzyme perforine, qui favorise la destruction des cellules anormales et la croissance des cellules qui combattent le cancer et la nécrose.

Que pouvez-vous dire d'autre sur les propriétés bénéfiques des champignons shiitake ? Utilisations des champignons shiitake :

Renforce le système immunitaire, augmente les défenses de l'organisme.

Champignons:

• Ils créent une barrière dans le corps qui ne laisse pas passer les virus.
• Ils empêchent le développement de processus inflammatoires et abaissent la température.
• Ils inhibent la croissance de la microflore pathogène, tout en maintenant une flore saine.
• Améliore la composition du sang.
• Guérit les ulcères et les plaies de l'estomac et des intestins.
• Réduit le taux de cholestérol.
• Accélérer les processus métaboliques.
• Normaliser les niveaux de sucre dans le sang.
• L'obésité est traitée en normalisant le métabolisme des glucides.

De plus, les champignons shiitake renforcent la santé des hommes, améliorent leur puissance et préviennent la formation de tumeurs de la prostate.

Le champignon shiitake montre d'excellents résultats dans la lutte contre l'hépatite, aide le corps à surmonter les maladies vasculaires et cardiaques.

Les guérisseurs prétendent que le champignon shiitake aide également dans le traitement de la mycose des ongles. Dans le même temps, le traitement de la mycose des ongles avec des remèdes populaires n'est pas toujours justifié. Afin de choisir le bon remède contre la mycose des ongles, il est nécessaire d'établir le type d'agent causal de la maladie, car ils sont nombreux et le traitement de chacun nécessite des mesures individuelles. Et personne mieux que les médecins ne peut déterminer le type de champignon et le remède. De plus, le champignon pénètre dans la circulation sanguine et un traitement complexe est nécessaire pour s'en débarrasser.

Le plus souvent, la mycose des ongles "colle" aux personnes dont le système immunitaire est affaibli, et les champignons shiitake sont parfaits pour renforcer le système immunitaire, dans ce cas le champignon dira vraiment son mot décisif dans la lutte contre la maladie.

Recettes de teinture de champignons shiitake :

Recette 1.

Versez 5 grammes de poudre de champignon shiitake avec un verre d'eau tiède, laissez infuser. Après 8 heures, l'infusion peut être consommée. Un verre de boisson est bu pendant la journée, divisé en trois fois - 30 minutes avant les repas.

Recette 2.

5 grammes de poudre de shiitake versez 150 ml de vodka et laissez reposer deux semaines au réfrigérateur. En cas de maladies oncologiques, la teinture doit être bue 1 cuillère à soupe 3 fois par jour avant les repas, pour les autres maladies, 1 cuillère à café est prise.

Comment faire de la teinture de shiitake ?

En médecine traditionnelle, deux recettes de teintures de ces champignons étonnants sont fermement ancrées - la teinture de champignon shiitake peut être de l'alcool et de l'huile. Lors du traitement avec de la teinture, vous pouvez prendre tous les médicaments en parallèle, si nécessaire. Les seules exceptions sont l'infusion médicinale d'aconit et d'aspirine. Le fait est que les éléments chimiques entrant dans la composition du champignon sont une sorte de catalyseur pour le système immunitaire, aidant le corps à mieux et plus efficacement absorber les substances médicinales. Une concentration particulièrement élevée de micro-éléments de cet effet est concentrée dans la tige du champignon. Dans la médecine populaire orientale, cette propriété du shiitake est connue depuis longtemps, c'est pourquoi, depuis longtemps, une décoction de jambes de shiitake a été ajoutée à diverses préparations médicinales à base de plantes, ce qui renforce leurs bienfaits.

Contre-indications à la prise de teinture de Shiitaké :

• grossesse;
• lactation;
• enfants de moins de 5 ans;
• asthme;
• allergie aux composants de la teinture.

Lors du choix des champignons pour faire une teinture, il est préférable de privilégier ceux qui ont été cultivés dans leur pays d'origine - au Japon ou en Chine. Le fait est que, contrairement aux champignons shiitake cultivés dans des fermes américaines à l'échelle industrielle, ces champignons ne sont pas soumis à la sélection et leur composition est la plus cohérente avec ce qui y était à l'origine pondu par la nature. La situation est la même pour le choix du mycélium, si vous décidez de cultiver vous-même des champignons médicinaux. Si vous séchez vous-même les champignons, sachez qu'il est préférable de les sécher au soleil, mais si vous n'en avez pas la possibilité, la température de séchage ne doit pas dépasser 40 ° C. Les champignons séchés sont broyés et conservés à température ambiante pendant 2 ans.

Shiitake est capable de normaliser la glycémie, de stabiliser la pression artérielle. Voici, par exemple, une recette de teinture pour la prévention de l'hypertension.

Pour 6-7 cuillères à café (équivalent à 10 grammes) de poudre de shiitake moulue, vous aurez besoin d'un demi-litre de boisson alcoolisée à 40 degrés (la vodka ou le brandy feront l'affaire). Le liquide est mélangé à de la poudre de champignon et infusé dans un endroit sombre et froid pendant environ deux semaines. Après cela, l'infusion doit être filtrée, les sédiments doivent être extraits et éliminés.

Mode d'emploi: vous devez prendre la teinture obtenue une cuillère à café 40 minutes avant le petit-déjeuner et avant le coucher. Après un mois de prise, il est préférable de faire une pause de deux semaines, puis vous pourrez reprendre la prise.

Champignons shiitake : qu'est-ce que c'est ?

Les champignons shiitake (autres noms - "champignons chinois", "champignons impériaux", "élixir de vie") sont les champignons arboricoles comestibles les plus cultivés au monde du genre Lentinula, originaires de Chine. Au Japon, en Chine et dans certains pays asiatiques, on peut les trouver à l'état sauvage. Dans d'autres pays, ces champignons sont cultivés dans des conditions artificielles. Il existe plusieurs façons de cultiver le shiitake, dont la plus populaire est la culture avec de la sciure de bois pressée mélangée à du mycélium. Cette méthode de culture a commencé à être activement utilisée depuis les années 70 du siècle dernier, lorsque la demande de shiitake est montée en flèche.

Les champignons cultivés dans des conditions artificielles, qui peuvent être achetés dans nos supermarchés, ont un excellent goût, mais contiennent très peu de nutriments. Cultivé uniquement à l'état naturel ou sur des terrasses en bois les shiitake ont des propriétés médicinales... Les extraits de tels champignons conviennent à la fabrication de compléments alimentaires (additifs biologiquement actifs) ou de médicaments.

Le champignon shiitake a une texture dense et charnue et ressemble en apparence à un champignon ordinaire, mais une couleur brune plus riche. Sa calotte lamellaire est couverte de fissures et de petites écailles. Le diamètre moyen du capuchon est de 13 à 18 cm.Certains champignons shiitake ont une frange, qui est une membrane protectrice qui se rompt après la maturation des pores. Le poids moyen d'un champignon est de 85 à 105 g.

Ces champignons sont vendus en conserve, frais, séchés ou en poudre.

Quel est ce champignon ?

Le shiitake (également connu sous le nom de lentinula comestible ou champignon forestier japonais) est un champignon comestible qui a été utilisé pour la première fois à des fins alimentaires et médicinales au Japon et en Chine il y a plusieurs siècles.

À l'heure actuelle, le champignon est cultivé presque partout dans le monde. A l'état sauvage, il pousse sur du bois mort en Asie du Sud-Est. En Russie, il vit sur les troncs d'arbres morts dans le territoire de Primorsky.

Le shiitake est riche en vitamines, minéraux et antioxydants qui déterminent sa valeur biologique. Depuis 1969, des médicaments sont fabriqués au Japon. préparations basées sur elle (Lentinan).

Le shiitake frais et séché est largement utilisé dans les cuisines d'Asie de l'Est. Au Japon, ils sont servis dans une soupe miso. Dans la cuisine chinoise, ils sont souvent mijotés dans des plats végétariens.

Le shiitake est un champignon sain qui est largement utilisé en cuisine et en médecine.

Shiitake en cosmétologie

Pour la première fois, les geishas japonaises ont commencé à utiliser des champignons chinois à des fins cosmétiques. Ils ont utilisé ce produit pour préparer des masques anti-âge qui matifient parfaitement la peau du visage, lissent les ridules, la rendent éclatante et élastique. Les champignons shiitake ont un effet bénéfique sur la peau grâce à leur composition en lentinane, qui contribue à une régénération plus rapide et plus efficace du derme au niveau cellulaire. Il pénètre dans les couches profondes de la peau et régénère les jeunes cellules épithéliales. C'est pourquoi les extraits de champignons impériaux sont utilisés pour la fabrication de cosmétiques qui luttent contre les changements liés à l'âge.

Les crèmes à base d'infusions ou d'extraits de shiitake préviennent efficacement l'apparition des premières rides, lissent la surface de la peau mature, améliorent sa couleur et son aspect.

De nombreuses entreprises cosmétiques bien connues produisent toute une série de crèmes, lotions, toniques et autres cosmétiques à base d'extrait de champignons shiitake, qui sont conçues pour les femmes de plus de 40 ans.

Contre-indications et dommages

Les champignons shiitake ont de nombreuses propriétés bénéfiques, mais certaines personnes doivent être très prudentes lorsqu'elles les introduisent dans leur alimentation. Ces champignons peuvent provoquer l'apparition de réactions allergiques, c'est pourquoi les experts conseillent aux personnes allergiques de cesser de les utiliser ou de consulter d'abord leur médecin.

Il en va de même pour les personnes souffrant d'asthme bronchique, car le shiitake peut provoquer une crise de cette maladie.

Le champignon impérial est contre-indiqué pour les femmes enceintes et les mères allaitantes, car ce produit contient de nombreuses substances biologiquement actives.

Les pédiatres ne conseillent pas aux parents de donner des champignons shiitake aux enfants qui n'ont pas atteint l'âge de quatorze ans, car il sera très difficile pour le tractus gastro-intestinal des enfants de digérer les protéines de ces champignons.

Les champignons shiitake, comme tous les autres champignons, contiennent de la chitine - une substance difficile à digérer pour le système digestif humain, il ne faut donc pas en abuser.

La dose quotidienne optimale pour un adulte moyen est de 150 à 210 g de champignons frais ou de 15 à 22 g de champignons séchés.

Puis-je cultiver chez moi ?

Les producteurs de champignons expérimentés cultivent le champignon bénéfique en dehors de son habitat naturel. Pour certains, c'est un moyen de diversifier le menu du jour, pour d'autres, une option pour reconstituer le budget familial.

Si vous voulez vous essayer à la culture du shiitake à la maison, n'oubliez pas que des conditions spéciales sont nécessaires au développement normal de la culture.

Culture en extérieur

La culture des champignons shiitake à la campagne ou au jardin est dite extensive. Cette méthode implique la présence de bois ou de souches et donne une récolte considérable de shiitake curatifs. Inconvénients : les champignons poussent du printemps au début de l'automne.

Pour obtenir la récolte, vous devez procéder comme suit :

1. Prenez un arbre fraîchement scié d'un diamètre de 20 cm et d'une longueur allant jusqu'à 1 mètre. Que ce soit en chêne, en aulne ou en hêtre.
2. Percez des trous dans la base de 1,5 cm de profondeur, jusqu'à 2 cm de diamètre en respectant un espacement de 20 cm entre eux et un motif en damier.
3. Placez les spores dans les cellules et scellez avec de la cire, de l'argile ou du vernis de jardin. Cela bloquera l'accès aux bactéries et aux moisissures.
4. Placer les bûches dans un endroit ombragé et bien aéré et couvrir de branches sans bloquer la circulation de l'air. Pour la germination du mycélium, une humidité élevée (à partir de 80%) et une température supérieure à 13°C sont nécessaires.
5. Pendant 6 à 12 mois, le bois sera recouvert de mycélium. Ensuite, il doit être immergé dans l'eau froide pendant 24 heures.
6. Dès que la température moyenne journalière dépasse 20°C, placez le tronc droit ou en légère pente dans un endroit ombragé. La première récolte apparaîtra dans une semaine et demie.

En cultivant des shiitake sur des souches ou des bûches, vous pouvez récolter deux fois par saison, pendant 3 à 5 ans.

Pour protéger le mycélium du gel, avant l'arrivée du froid hivernal, placez le bois au sous-sol et isolez-le avec de la paille.

Dans la serre

Si vous voulez plus de récolte, essayez de cultiver des champignons shiitake dans une serre. Et pendant 2 à 4 mois, vous pourrez cueillir des champignons toutes les 2-3 semaines. Mais pour cela vous devrez préparer le substrat et équiper la pièce :

1. Désinfectez la pièce et les surfaces et divisez-la en 2 pièces avec une cloison : une pour la préparation, la seconde pour la culture.
2. Mélangez de la sciure de bois (qualités dures) avec de la paille, des grains ou du son dans un rapport de 4: 1.
3. Pasteuriser dans l'eau chaude pendant 12 heures (maintenir la température constamment à 60°C). Pour accélérer le développement du champignon, ajoutez de la craie au futur substrat (3% du volume total du mélange) :
4. Mettre le mélange dans un sac en polyéthylène et sécher à 80% d'humidité.
5. Placez le mycélium au centre du substrat et attachez le sac sans serrer. Sceller l'espace restant avec un bouchon stérile.
6. Le bloc est envahi par le mycélium en 2 mois.
7. Retirez le polyéthylène, plongez le mycélium dans l'eau froide pendant 24 heures, puis transférez-le en serre.
8. Le microclimat est important pour le développement normal du shiitake. Maintenez une température de serre de 25°C, 85% d'humidité et une bonne circulation de l'air. Aérer la zone quotidiennement pendant 3 heures.

Si vous faites tout correctement, dans quelques semaines, vous pourrez profiter des premiers fruits de votre travail.

Avantages et utilisations du champignon shiitake pour le traitement des maladies

Il est utilisé pour traiter les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins (athérosclérose, hypertension, anémie, leucémie, varices, thrombophlébite, etc.), la fatigue chronique, diverses formes de cancer, les tumeurs bénignes (fibromes, fibromes, kystes, mastopathie, etc. .), hépatite virale, herpès, gastrite, colite, ulcères gastriques et duodénaux, maladies du foie (hépatite, cirrhose et dégénérescence graisseuse du foie), pancréas, notamment utile dans le diabète, la dépression, la fatigue chronique. Ce champignon est un bon agent prophylactique pour la prévention du rhume et de la grippe, ainsi que des crises cardiaques. Le champignon shiitake traite également l'hépatite virale, aide à lutter contre la sclérose en plaques et même le sida.

Il est utile d'utiliser ce champignon pour les maladies des articulations et du dos (rhumatismes, goutte, arthrite, arthrose, ostéochondrose).

Ces champignons aident à rétablir la santé après les crises cardiaques et les paralysies qui sont une conséquence des accidents vasculaires cérébraux. Shiitake a de grands avantages pour restaurer la santé après la chimiothérapie et la radiothérapie.

Extérieurement, l'utilisation du shiitake est recommandée pour le traitement de diverses maladies de la peau (ulcères trophiques, plaies purulentes, acné et autres, y compris le cancer de la peau).

La chose la plus précieuse à propos du shiitake est son puissant effet anticancéreux. De plus, il contient des substances qui ont une activité anti-allergique et anti-araignée.

Pour les tumeurs malignes, ce champignon est généralement utilisé en association avec les champignons veselka, meitake et reishi. Dans le cancer, le champignon shiitake nettoie le sang et la lymphe des cellules cancéreuses, et la veselka agit directement sur la tumeur (la tue). Ces deux champignons (veselka et shiitake) détruisent les métastases cancéreuses. Les propriétés antitumorales du shiitake ont été confirmées par des scientifiques non seulement du Japon et de la Chine, mais aussi des États-Unis, de la France, de l'Allemagne et d'autres pays du monde. Les propriétés de ce champignon sont actuellement étudiées dans les laboratoires de nombreux pays, et de nouveaux composés aux propriétés curatives y sont trouvés.

Pour le traitement du cancer, le champignon shiitake doit être pris d'une variété curative spéciale, et non celle qui est cultivée pour les supermarchés et les restaurants.

Ce champignon favorise la perte de poids, il est donc utilisé avec succès pour traiter l'obésité.

Ces fructifications sont totalement non toxiques et peuvent même être utilisées pour traiter les enfants.

En tant qu'agent thérapeutique et prophylactique, ce champignon est mieux consommé sous forme de poudre séchée. Il peut également être utilisé pour préparer des teintures alcooliques (dans l'alcool, la vodka, le cognac, le vin), ainsi que des extraits d'huile d'olive, de lin ou d'autres huiles végétales. A la pharmacie, vous pouvez acheter de la poudre de ce champignon, des bougies ou des gélules avec un extrait de champignon shiitake (à utiliser selon les instructions).

La forme posologique la plus efficace est la poudre de champignon.

La teneur en calories du corps du fruit cru est d'environ 34 kcal.

En cas de surdosage, une diarrhée peut survenir.

Ces champignons ne peuvent pas être utilisés avec des herbes vénéneuses utilisées pour traiter le cancer (aconit, pruche, etc.). Ils sont incompatibles avec l'aspirine, ainsi qu'avec d'autres médicaments qui réduisent le taux de coagulation du sang.

Ensuite, vous apprendrez à utiliser le Shiitaké selon les recettes de la médecine traditionnelle.

Dans le cadre d'une alimentation saine

Le shiitake, dont les avantages et les inconvénients sont activement discutés, est un plat populaire parmi ceux qui perdent du poids et les personnes qui sont obligées de suivre un régime en raison de problèmes de santé. Il deviendra un délicieux composant de toute délicatesse aux champignons. Les champignons peuvent être séchés séparément, frits, marinés ou mijotés avec de la crème sure, sans ajouter d'autres ingrédients. Pour une sauce saine, broyez le produit à l'état de poudre.

Le champignon tout prêt ravira les gourmets au goût prononcé et agréable. Il est compatible avec :

• sarrasin, gruau de riz;
• dinde, poulet, porc ou bœuf;
• tous les poissons rouges ou blancs ;
• légumes (les pommes de terre habituelles, le chou ou le topinambour exotique);
• pâtes, spaghettis.

Des noix sont ajoutées au plat pour la saveur.

Propriétés curatives du shiitake

Les champignons shiitake ont des propriétés antivirales et anti-inflammatoires. Ils contiennent dans leur composition des polysaccharides, qui ont un effet bénéfique sur la synthèse de l'interféron, grâce à quoi le niveau de résistance de l'organisme aux maladies infectieuses augmente considérablement et l'immunité est renforcée. Par conséquent, en Orient, ce champignon est souvent comparé au ginseng.

Dans les pays asiatiques, le shiitake est activement utilisé pour traiter le diabète sucré, car il contient de l'éritadénine dans sa composition. Le champignon chinois a un faible indice glycémique, il n'affecte donc pas la glycémie et ne contribue pas à ses pics soudains et aigus. Il favorise la production naturelle d'insuline, il devrait donc être présent dans l'alimentation des personnes atteintes de diabète.

Avec l'aide du shiitake, les Chinois traitent avec succès certaines maladies du système nerveux. La consommation régulière de champignons impériaux réduit le risque de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, d'hypertension artérielle, aide à guérir les maladies du système respiratoire et de la peau, les hépatites, l'arthrite, les maladies cardiovasculaires. Le Shiitaké aide le corps à combattre les ulcères d'estomac et le syndrome de fatigue chronique. Il a un effet bénéfique sur l'humeur des gens et aide à se débarrasser de la dépression.

Le champignon chinois contient des particules ressemblant à des virus (lingines, lingans) qui aident le corps humain à lutter contre les maladies bactériennes (flore coccale, bronchite, tuberculose), les virus (grippe, polio, variole, VIH) et les champignons (candidose, etc.).

Les champignons shiitake contiennent des substances qui normalisent le fonctionnement de la prostate et sont un excellent remède pour lutter contre l'impuissance et la prostatite chez l'homme. Les représentants du sexe fort qui consomment régulièrement ces champignons sont moins susceptibles d'avoir des problèmes de prostate.

Shiitake pour la sclérose en plaques

L'efficacité du shiitake dans cette direction est très élevée. La recherche moderne montre que l'efficacité du shiitake dans la lutte contre cette maladie est de 45%. Certes, la prise de teinture de shiitake par les patients atteints de sclérose en plaques peut entraîner une augmentation de la température et de légers maux de tête, cependant, les deux disparaissent rapidement et une rémission prolongée commence.

Je dois dire que la sclérose en plaques continue d'être une maladie mystérieuse. Les chercheurs diffèrent quant à sa nature, mais les trois plus courants suggèrent que la sclérose en plaques est causée par :

• Prédisposition génétique
• Virus
• Stress

Ce dernier point de vue est assez bien étayé par l'expérience des médecins qui soutiennent que les symptômes de cette maladie sont précédés d'une infection bénigne qui a remplacé le stress. Selon Boris Levenson et Carolina Gerstein (Israël), le stress prive les cellules de leur défense et cela conduit au fait que le virus commence à agir directement dans les gaines de myéline des cellules.

Les polysaccharides contenus dans le shiitake agissent dans plusieurs directions à la fois :

• Augmentez l'immunité pour restaurer les niveaux de défense
• Détruire la flore pathogène dans les lieux d'inflammation
• Restaurer la myéline en construisant une chaîne à la place du maillon manquant

Est-il acceptable de manger des shiitake crus

De nombreux gourmets chevronnés consomment des shiitake frais tous les jours. Cependant, lors de l'utilisation de ces champignons, il faut être guidé par les réactions du corps. Vous ne devez pas passer immédiatement à un régime aux champignons, vous devez habituer le corps au shiitake en mangeant des portions minimales

Les nutritionnistes recommandent aux débutants de manger des champignons pendant les premiers mois de les manger avec précaution.

La composition riche en vitamines du shiitake, qui est transmise au maximum par la consommation sous sa forme brute, est capable de renforcer la force. Cependant, la prévoyance est la clé pour développer une réponse saine au Shiitaké.