La bouse à la maison

Qu'est-ce que le champignon bousier?

Qu'est-ce qu'un champignon de bousier, une photo et une description, quelles propriétés médicinales il a, comment l'utiliser en cuisine, tout cela est d'un grand intérêt pour ceux qui mènent une vie saine, surveillent leur santé et s'intéressent aux méthodes folkloriques de traitement, y compris à l'aide de champignons. Nous allons donc essayer de répondre à ces questions dans l'article suivant.

Donc:

Dung, ou Koprinus (latin Coprinus) est un genre de champignons de la famille Champignon (Agaricaceae).

Les fructifications sont cap-pédonculées, avec un pédoncule central, principalement de petite et moyenne taille, chez certaines espèces à grandes.

Le chapeau est en forme de cloche, conique ou convexe, s'ouvrant rarement à plat. La surface peut être nue, souvent recouverte d'écailles, de flocons.

La chair de la calotte est finement charnue, parfois pratiquement absente, les pattes sont fibreuses.

La tige est lisse, cylindrique, allongée, généralement creuse.

L'hyménophore est lamellaire, les plaques sont fines, fréquentes, les jeunes fructifications peuvent être blanches ou claires, noircissant à maturité.

Les restes des couvre-lits peuvent apparaître sous la forme d'une plaque sur le capuchon sous forme d'écailles ou d'écailles, parfois très petites, voire absentes. Parfois, il y a un anneau pelliculaire étroit tombant rapidement sur la jambe, rarement de petits restes d'une volve sont visibles sur sa base.

Poudre de spores noires.

La plupart des espèces sont caractérisées par une autolyse des plaques et de l'ensemble du capuchon après maturation des spores.

Wikipédia.

Description de la bouse pliée

Dans la jeunesse, le capuchon est jaunâtre, avec l'âge il s'ouvre. La chair de la casquette est fine et les plaques dépassent, ce qui fait que le champignon ressemble à un parapluie à moitié ouvert. Le plus souvent, les bouchons ne s'ouvrent pas complètement, restant à moitié ouverts. Chez les jeunes spécimens, la couleur est jaunâtre, tandis que chez les spécimens plus âgés, elle devient plus claire. Le centre est plus sombre. La surface du capuchon est pliée. Le diamètre du capuchon ne dépasse pas 1,5 à 3 centimètres.

Les plaques sont rares, elles poussent jusqu'au collarium (sorte de collier). Avec l'âge, les plaques deviennent plus foncées. Mais contrairement à d'autres représentants du genre, le bousier plié ne s'autolyse pas, c'est-à-dire que ses plaques ne se transforment pas en "encre". Poudre de spores noires.

La patte du bousier plié est mince, sa longueur est de 5 à 10 centimètres, alors qu'elle est très fine - pas plus de 1 à 2 millimètres de large. Sa couleur est le blanc. La bague n'est pas disponible. La patte est très fragile, le plus souvent après 10-12 heures, après que le bousier soit à la surface, sa patte se casse et il tombe.

Répartition des bousiers pliés

Ces champignons poussent partout, on les trouve dans les prés et le long des routes. Les bousiers pliés portent des fruits de mai à octobre. En raison du fait que ces champignons ont un cycle de vie très court, ils sont à peine perceptibles.

Espèces similaires

Le jeune bousier plié peut être confondu avec le bolbitius doré, mais la différence devient perceptible au bout de quelques heures.

De plus, il existe plusieurs représentants du genre qui ont une ressemblance externe avec les bousiers pliés.

Autres champignons du genre

Le fumier vacillant est un champignon comestible sous certaines conditions. La forme de son chapeau est d'abord ovoïde, puis il devient en cloche, il ne se déplie presque jamais complètement. Son diamètre ne dépasse pas 4 centimètres. La couleur de la casquette est jaune-brun. La surface est rainurée à partir des plaques. Le champignon a été appelé chatoyant parce que son chapeau est parsemé d'un grand nombre d'écailles brillantes qui peuvent être lavées par la pluie. La tige est longue et relativement épaisse, dense, blanche, sans anneau.

Les bousiers poussent, scintillant sur les arbres en décomposition. Le plus souvent trouvé dans les grands clusters. La période de fructification est printemps-automne.

La bouse velue est un champignon non comestible.La forme du capuchon à un jeune âge est fusiforme-elliptique, pendant la journée, il s'ouvre et devient en forme de cloche, et au fil du temps, il devient presque plat. Le chapeau n'a pas plus de 1 à 2 centimètres de diamètre. La surface du bonnet est recouverte des restes d'un couvre-lit, entre lesquels une couleur brun olive est perceptible. La hauteur de la jambe atteint 8 centimètres et le diamètre ne dépasse pas 0,5 centimètre. La jambe est souvent courbée. Sa surface est blanche avec des écailles claires.

Les bousiers velus portent des fruits en été et en automne. Ils poussent à divers endroits, sur les restes en décomposition d'arbres à feuilles caduques. Parfois, ils peuvent s'installer sur un sol fumé. Les corps fruitiers se développent très rapidement.

Valeur nutritive et goût

100 g de pulpe de champignon comestible contiennent environ 20-22 kcal. Pour 100 g de produit, il y a 3,09 g de protéines, 0,34 g de lipides, 3,26 g de glucides et 1,0 g de fibres. Pour toutes ses caractéristiques de consommation et gustatives, ainsi que sa valeur nutritionnelle, presque tous les types de bousiers appartiennent à la catégorie des champignons comestibles sous condition de la quatrième catégorie.

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La raison de cette classification est des indicateurs de fragilité excessifs, des tailles de fructification pas trop grandes, ainsi que la similitude avec les champignons non comestibles et vénéneux. Comme avant, et maintenant, les bousiers ne sont pas populaires auprès des cueilleurs de champignons domestiques.

Taxonomie

Le genre est décrit par H. Person et attribué par lui à la famille des champignons lamellaires ou agariques (Agaricacées

). Dans la première moitié du 20e siècleCoprinus est devenu un genre type de la famille Dung (Coprinacées ), qui comprenait plusieurs autres genres, similaires dans certaines caractéristiques de la structure des fructifications et de l'écologie. Des études phylogénétiques à la fin du 20ème siècle ont révélé l'hétérogénéité des bousiers, et les genres inclus dans cette famille ont été distribués parmi d'autres familles. La plupart des espèces du genreCoprinus ont été transférés à l'accouchement Dung (Coprinellus ),Coprinopsis etParasol familles Psatirella (Psathyrellacées ), les autres sont considérés comme appartenant à la famille Agaric, selon Person. La composition du genre est en cours de révision active. Dans la 10e édition du Ainsworth et Bisbee Dictionary of Mushrooms (2008), le nombre d'espèces est indiqué à environ 10 ; selon la liste de contrôle de 2010, le nombre d'espèces est d'environ 25.

Collecte et application

Il existe plusieurs règles concernant le moment de la récolte du koprinus et la façon de les préparer.

Mais il est important de prendre en compte que les bousiers, comme d'autres représentants du monde des champignons, ont à la fois de nombreuses propriétés utiles et contre-indications à utiliser.

Comment collecter et distinguer des champignons non comestibles

Afin de savoir quand il est possible de récolter le bousier, vous devez vous familiariser avec son apparence à différents stades de maturation. De début mai à fin octobre, la période de fructification dure dans des conditions convenables.

Collection de bousiers

À un jeune âge, une petite formation semi-circulaire apparaît d'abord, qui ressemble à un œuf blanc. Le champignon pousse assez rapidement et après 48 heures, il se transforme en une boule qui ressemble à une cloche avec des plaques légères et fragiles. Dans de rares cas, la tige peut atteindre 35 cm et le capuchon peut s'ouvrir jusqu'à 10 cm de diamètre. Sur un tas de fumier, vous pouvez souvent voir un grand koprinus avec un chapeau dense et des écailles sombres de couleur claire ou grise.

Fumier commun

C'est pendant cette période qu'il faut ramasser les champignons alors qu'il a des assiettes claires, propres et que le chapeau n'est pas encore déplié. Les jours suivants, le chapeau se déplie et les assiettes deviennent roses. Ainsi, le coprinus montre qu'il n'est plus possible de le collecter. Après cela, le bousier devient noir et se transforme en encre.

Important : Koprinus n'a pas d'homologues et ne peut pas être confondu. Mais en même temps, il est important de suivre les règles de cueillette et de ne pas perdre la vigilance, car si vous cueillez de vieux fruits, vous pouvez vous empoisonner

Propriétés utiles et restrictions d'utilisation

Les propriétés bénéfiques des bousiers sont dues à leur teneur élevée :

• vitamines (C, B, D, E);
• acides aminés essentiels, oligo-éléments (fer, phosphore, zinc, manganèse, sélénium, calcium, magnésium, cuivre) ;
• des protéines, des graisses, ainsi que des antioxydants.

Dans la composition, comme déjà mentionné, il y a une substance spéciale - le koprin, qui est incompatible avec les boissons alcoolisées. Par conséquent, autrefois, le bousier était un excellent remède pour le traitement de l'alcoolisme.

Recettes et fonctionnalités de cuisine

Les bousiers ne doivent être consommés qu'après un traitement rapide et uniquement lorsqu'ils sont jeunes. Une fois que les jeunes champignons ont été collectés, ils doivent être traités de toute urgence dans les 2 premières heures, sinon ils se transformeront en mucus. Ils doivent être triés et les fruits doivent être laissés exclusivement avec des assiettes légères, et avec des roses, ils doivent être jetés. Lors du traitement, il est nécessaire de retirer le film et de nettoyer la jambe. Ils sont frits, bouillis et marinés.

Voici quelques délicieux plats à base de ces champignons :

1. Il peut être cuit dans de la crème sure, après avoir fait bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 30 minutes, puis mijoté dans de la crème sure à feu doux. Pour cette recette, vous devez prendre 300 g de bousiers, 6 c. l. crème sure, 2 oignons, 2 c. l. huile de tournesol, sel et poivre noir au goût. Champignons à la crème sure

   Vous devez d'abord hacher finement l'oignon et les champignons en tranches. Faire revenir les oignons dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter les champignons, le sel et le poivre. Vous devez faire frire pendant 15 minutes, mettre de la crème sure et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

2. La soupe à base de bousiers est la même que celle de cèpes. Pour le préparer, vous aurez besoin de : 300 g de champignons, 100 g de nouilles, 3 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 50 g de beurre, crème sure, sel et poivre noir au goût. Vous devez d'abord verser 1 litre d'eau dans une casserole et la mettre sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout, ajoutez les champignons. Soupe de betteraves bouses

   Râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez finement l'oignon. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les oignons, les carottes et faire revenir 10 minutes. Ensuite, nous sortons les champignons et les mettons dans une poêle avec des légumes. Nous faisons mijoter le tout pendant 10 minutes. Couper les pommes de terre en cubes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante au bouillon. Ajouter les pommes de terre et cuire encore 10 minutes. Ajouter ensuite tous les légumes et nouilles, cuire 5 minutes. Ajouter de la crème sure, du sel et du poivre au goût.

Signes extérieurs d'un bousier domestique

La hauteur du capuchon d'un bousier domestique est de 3 à 4 centimètres, tandis que le diamètre est presque le même, il est de 3 à 5 centimètres.

La forme du capuchon est elliptique ou ovoïde, après quoi il devient en forme de cloche et le reste longtemps, seulement plus tard il se transforme en demi-ouvert. Une fois déplié, le diamètre du capuchon est de 3 à 6 centimètres. Un tubercule est visible au centre de la calotte. Le chapeau est fendu, côtelé radialement, avec une fine floraison granuleuse. Le fond général de la calotte est brun pâle, brun ocre ou brun gris. La partie centrale du capuchon est de couleur plus foncée.

Les plaques sont minces, fréquentes, adhérentes, larges. Ils sont clairs au début, mais finissent par devenir brun violacé, brun brunâtre ou brun foncé. Des taches claires sont visibles à la surface des plaques et leurs bords sont sombres.

La chair est fine, dans le chapeau la chair est élastique et dans la tige elle devient fibreuse. La couleur de la pulpe est blanche, il n'y a pas d'odeur. La jambe est généralement de longueur moyenne - 3 à 5 centimètres, mais elle atteint parfois 10 centimètres et le diamètre de la jambe est principalement de 0,5 centimètre et rarement de 1 centimètre. La tige est droite, cylindrique, avec une petite base tubéreuse. La jambe est creuse à l'intérieur.

La surface de la jambe est claire, blanchâtre. La structure de la jambe est en fibre dure. Parfois, il y a une plaque sur le pédicule et des processus mycéliens sont perceptibles à la base.

Lieux de fructification des bousiers domestiques

Les oursons domestiques portent des fruits de mai à septembre. Les endroits où poussent ces champignons sont du bois feuillu mort et en décomposition. Le plus souvent, ils se trouvent sur le tremble et le bouleau, ou à côté de ces arbres.

Souvent, les bousiers domestiques peuvent être vus à proximité avec des bâtiments en bois.Ils poussent seuls, se rencontrent rarement dans les petites communautés. Ces champignons sont rares dans la nature.

Propriétés médicales:

Le champignon a des activités anticancéreuses, antioxydantes, antibactériennes, antifongiques et antidiabétiques. L'extrait de champignons frais a montré une suppression complète du sarcome-180 et du carcinome d'Ehrlich. Des composés ont été identifiés qui arrêtent la croissance de la culture de cellules cancéreuses du sein et tuent à la fois les cellules cancéreuses ER+ et ER-. L'extrait d'éthyle, même à petites doses, tue les cellules cancéreuses de l'ovaire, tandis que l'extrait d'éthanol a un effet antiandrogène (inhibe sélectivement la multiplication des cellules LNCaP et arrête le cancer de la prostate).

L'antibiotique coprinine contenu dans le bousier blanc est actif contre Aspergillus niger, Candida albicans, Esherichia coli, Staphylococcus, Pseudomonas et Bacillus.

Le coprinol obtenu par voie enzymatique est actif contre de nombreux types de bactéries gram-positives résistantes à la plupart des médicaments modernes. Les données ont été obtenues que les polysaccharides du bousier blanc contribuent au travail de l'enzyme lysozyme produite par le corps, qui endommage la paroi cellulaire bactérienne.

La recherche au cours de la dernière décennie a montré que les préparations de dendroctone du fumier riches en vanadium peuvent abaisser le taux de sucre dans le sang et peuvent donc être utilisées comme médicaments antidiabétiques. L'extrait de champignon au vanadium réduit les niveaux de glucose (y compris l'adrénaline), stabilise la glycohémoglobine et augmente la tolérance globale au glucose.

La comatine polysaccharidique isolée augmente également la tolérance globale au glucose et abaisse les taux de cholestérol et de triglycérides.

L'extrait aqueux de culture mycélienne de bousier blanc a montré une activité antioxydante élevée. Cela est dû à la présence d'ergothionine, l'un des acides aminés des champignons.

Caractéristiques du champignon bousier

Le bousier est rare, pousse de fin mai à mi-septembre, seul ou en petits groupes. Il appartient aux champignons comestibles à un jeune âge. La pulpe est fragile, inodore, blanche, qui fonce avec le temps.

Koprinus appartient à la 4ème catégorie de comestibles. Pour la préparation de plats à partir de bousiers comestibles, seuls les chapeaux de ceux qui ont récemment poussé sont utilisés. Le traitement thermique doit être effectué assez rapidement, car le goût et l'arôme sont rapidement perdus. Porte des fruits toute l'année sauf l'hiver.

Description du champignon et photo

Le bousier est blanc et gris et a un chapeau en forme d'œuf, qui devient en forme de cloche avec l'âge. La couleur du chapeau blanc est blanche avec un tubercule foncé au sommet, chez les espèces grises, il est gris-brun. Avec l'âge, il se déploie légèrement dans le blanc, et plus dans le gris. La jambe est sèche, lisse, creuse; dans la variété blanche - avec un anneau, dans le gris - sans. Les photos et les descriptions indiquent que les espèces sont assez peu conventionnelles.

Morphologie

Tous les Koprinus sont pour la plupart de petite à moyenne taille, et seules les espèces rares peuvent être de grande taille. Le chapeau a la forme d'une cloche, d'un cône et peut être ondulé. La chair de la calotte est charnue, les pattes sont fibreuses. La jambe elle-même est droite, en forme de cylindre allongé, généralement vide.

Les plaques sont fines, multiples, légères chez les jeunes représentants, deviennent noires à l'âge adulte. Il y a des écailles mates sur le capuchon. La couleur des spores est noire. Après leur maturation, les coiffes et les plaques subissent une autolyse.

Lieu de diffusion

Peut être trouvé dans les sols fertiles, les jardins potagers, les vergers bien fertilisés et les tas d'ordures. Les koprinus poussent en plusieurs grappes près des souches, ainsi que près des arbres à feuilles caduques. Ils peuvent souvent être trouvés dans la forêt dans des zones avec une quantité abondante de feuilles humides tombées.

Bousier blanc

Sur le territoire de la Russie, il pousse partout, sauf dans le Grand Nord, on le trouve surtout souvent dans la voie du milieu. Fructification de mai à octobre.

Comestible ou non comestible

Que ce soit un champignon comestible ou non dépend non seulement de l'espèce, mais aussi de l'age... Les koprinus blancs et gris appartiennent à la quatrième catégorie de champignons comestibles sous condition.Ils doivent être consommés à un jeune âge lorsqu'ils ont des bouchons légers et propres.

A un âge avancé, les bonnets s'assombrissent et deviennent inutilisables. De plus, lorsqu'il est combiné avec des boissons alcoolisées, vous pouvez vous empoisonner, car le champignon contient une substance appelée coprine, qui empêche l'alcool d'être absorbé par le corps et provoque de graves troubles digestifs.

Réponses aux questions courantes

Un bousier qui a changé de couleur peut-il être mangé ? Il n'est pas recommandé d'utiliser le coprinus, qui a changé de couleur, car il a déjà vieilli et accumulé des substances toxiques en lui-même. Et cela peut provoquer un trouble de l'alimentation et un empoisonnement. Tous les bousiers sont-ils comestibles ou non ? Non, tous les bousiers ne sont pas comestibles. Par exemple, les espèces blanches et grises sont classées comme comestibles sous condition. Vous ne pouvez pas utiliser d'anciens qui se sont assombris et ont changé de couleur. Ils peuvent provoquer des empoisonnements. Est-il vrai que l'ivresse a été traitée avec du bousier ? Oui, la vérité. Le coprin, que l'on trouve dans ces champignons, ne permet pas aux molécules d'alcool de se lier, provoquant ainsi une intoxication alcoolique grave. Encore plus dégoûtant.

Le champignon de fumier n'est comestible qu'après traitement thermique, a ses propres nuances de stockage et de préparation. Il se développe rapidement, plusieurs heures suffisent pour une maturation complète. C'est assez rare. À collectionner toute l'année, sauf pendant les périodes froides.

Les bousiers sont souvent confondus avec les champignons vénéneux et autres champignons vénéneux. En fait, ils sont considérés comme non comestibles en raison de leur minceur et une intoxication alimentaire n'est causée que s'ils sont consommés simultanément avec de l'alcool.

Champignon bousier de l'alcoolisme:

La substance coprine a été isolée, sur la base de laquelle des analogues synthétiques ont été créés pour la production de médicaments anti-alcooliques. Coprin (le nom international des produits synthétiques est disulfirame, le nom commercial est antabuse) est un inhibiteur de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase. En supprimant la production de cette enzyme dans le foie, il arrête le processus de décomposition de l'alcool éthylique en dioxyde de carbone et en eau au stade de l'acétaldéhyde (acétaldéhyde), qui est un poison tissulaire. À la suite de l'accumulation d'acétaldéhyde dans le corps d'une personne qui a consommé de l'alcool pendant la prise du médicament, une intoxication aiguë se produit, qui s'accompagne de sensations douloureuses désagréables, telles que des « rougeurs » de sang au visage, des nausées, des vomissements, malaise général, tachycardie et diminution de la pression artérielle. En conséquence, une réaction réflexe conditionnée d'aversion pour le goût et l'odeur de l'alcool se développe.

La durée d'action des comprimés oraux est de 48 heures.L'application sous forme d'implants crée une concentration constante du médicament dans le corps.

Bousiers gris et pétillants

Le bousier gris (Coprinus atramentarius) est un animal bien connu mais peu préféré dans les villages de Russie. Il est peu aimé pour une raison simple - il provoque un empoisonnement (petit, mais désagréable), s'il est associé à de l'alcool. Par conséquent, dans le centre de la Russie, on l'appelle le champignon de la belle-mère. Il a également d'autres noms - coprinus (Coprinus atramentarius), champignon à encre, blagusa, poêle, suie.

Le nom générique de ces champignons - koprinus - vient du mot grec copros, qui signifie fumier. D'où le deuxième nom très commun de ce genre - bousiers. Les champignons qui se déposent sur le fumier sont appelés coprophiles. De nombreux koprinus appartiennent également à ce groupe écologique de champignons. Au total, le genre comprend environ deux cents espèces. Ils sont cosmopolites et se trouvent presque partout dans le monde. Les espèces de ce genre se déposent sur le fumier des herbivores, sur un sol bien fertilisé, sur des souches en décomposition et d'autres débris végétaux.

Par conséquent, on les trouve souvent dans les jardins, les potagers, sur les tas d'ordures, à proximité des fermes d'élevage, dans les prairies où paissent le bétail. Ces champignons s'installent aussi dans les villes (ils sont abondants dans les parcs, sur les pelouses des jardins publics). On les trouve également dans la forêt, notamment en bordure, où le bétail pénètre lorsqu'il pâture.Des espèces plus petites (par exemple Coprinus dissiminatus) couvrent abondamment les souches d'arbres à moitié pourries.

Parmi les champignons, ce sont des éphémères. Ils poussent et mûrissent si vite qu'aucun champignon ne peut rivaliser avec eux. La vie des petites espèces est extrêmement courte. Vus le soir, n'ayant vécu qu'une nuit, ils disparaissent le matin. Les espèces plus grandes telles que le bousier blanc (Coprinus comatus) se développent légèrement plus longtemps. Mais même chez lui, déjà 48 heures après la formation de la fructification, le capuchon noircit et se répand en une masse liquide noire contenant de nombreuses spores. Ce phénomène est appelé autolyse.

Chapeau. Diamètre 5-10 cm, chez les jeunes champignons ovoïdes, plus tard en forme de cloche, s'ouvre rapidement. Les bords du capuchon sont nervurés ; à maturité, ils se cassent et s'étalent sous forme d'encre. La couleur va du gris clair au brunâtre, le ton est plus foncé au centre. Le chapeau du champignon de bousier gris est parsemé d'écailles brillantes. Les plaques sont libres, d'abord grisâtres, squameuses-pubescentes, lorsque le champignon mûrit, elles noircissent rapidement. La pulpe est légère, sans odeur particulière, le goût est sucré.

Jambe. Hauteur 8-20 cm, diamètre 1-2 cm, cylindrique, nu, à chair blanchâtre ou grisâtre, à reflet soyeux.

Poudre de spores. Le noir.

Habitat. Dans les jardins, les parcs, le long d'anciennes routes forestières, par les souches d'arbres à feuilles caduques. Il pousse en grappes.

Saison. D'avril à l'automne. Les auteurs ont trouvé le champignon même en mars.

Similarité. Selon la description, ce champignon bousier est similaire à d'autres espèces de coprinus, en particulier, il est similaire au bousier pie ou au pic (Coprinus picaceus), qui a une couleur panachée de noir et de blanc. Ce champignon se trouve à l'automne dans la forêt et est considéré comme non comestible ou légèrement toxique.

Utilisation. Il est savoureux frit, mais seuls les jeunes spécimens peuvent être utilisés pour la nourriture. Il faut éviter de boire des boissons alcoolisées en même temps que des champignons, ainsi qu'un jour avant et pendant la journée après avoir mangé des champignons. Le fumier contient une substance similaire à l'antabuse utilisé pour le traitement de l'alcoolisme, qui empêche l'oxydation de l'alcool. Auparavant, le bousier gris était utilisé dans la fabrication d'encre utilisée pour écrire des papiers particulièrement importants, car les spores du champignon formaient un motif unique qui ne pouvait pas être falsifié.

Propriétés médicales. Il existe des rapports de scientifiques tchèques sur l'utilisation du bousier dans le traitement de l'alcoolisme.

Le bousier scintillant, rouge (Coprinus micaceus) a un chapeau de 2 à 4,5 cm de diamètre et de 2 à 3,5 cm de haut. s'estompe à maturité. Sur les jeunes spécimens, une légère floraison granuleuse est clairement visible, qui disparaît avec l'âge. Les plaques sont d'abord blanchâtres, puis brun jaunâtre, finissent par devenir noires. Jambe 3-11 × 0,3-0,7 cm, cylindrique, creuse, lisse, blanchâtre. La pulpe est jaune pâle.

Croissance. Pousse dans les forêts, les jardins, les parcs sur du bois en décomposition ou de l'humus.

Fructification. Forme des fructifications en mai - novembre.

Usage. Consommé frais à un jeune âge, avec de l'alcool il peut provoquer des intoxications.

Ici vous pouvez voir des photos de bousiers, dont la description est donnée sur cette page:

Bousier sur la photo

La bouse de pie sur la photo

La bouse rouge sur la photo

blanche

Apparence. Le capuchon a une forme ovoïde allongée au stade initial, et une forme bombée allongée après maturation. La hauteur varie entre 5 et 20 cm, le diamètre - de 5 à 10 cm.Il est peint en blanc ou grisâtre, des écailles sombres de petite taille sont visibles à la surface de la peau. Le haut du capuchon peut être brun clair. La pulpe est blanche et n'a ni goût ni odeur perceptibles. Les plaques de jeunes champignons sont d'un blanc pur, larges, situées librement. À maturité, elles deviennent d'abord roses puis noircissent complètement au cours de l'auto-digestion.
Coprinus comatus
La longueur réelle de la patte est de 10 à 35 cm, mais la partie visible en longueur ne dépasse pas 10 cm, puisque 2/3 des pattes sont cachées sous le dôme de la casquette. Blanc, creux à l'intérieur.La base de la jambe, qui est dans le sol, présente un épaississement.

Où ça pousse. On le trouve partout dans la zone tempérée de l'hémisphère nord. Préfère les sols riches en humus et pousse en grande quantité sur les pâturages et à proximité des fermes. Il est difficile de rencontrer des bousiers blancs dans la forêt, alors qu'ils peuvent apparaître dans les décharges et les dépotoirs

Il est important pour le champignon que le substrat soit riche en débris végétaux ou animaux. Saisonnalité et caractère comestible

Les bousiers blancs apparaissent en mars et disparaissent des champs à la fin ou au milieu de l'automne (selon les régions). Les champignons ne sont ramassés que sur des sols propres, loin des décharges et des diverses entreprises. La récolte s'effectue après la pluie, car le corps du fruit doit être jeune pour pouvoir être mangé sans crainte.

En automne, vous pouvez récolter des champignons comestibles tels que cèpes, pleurotes, champignons de lait, parapluie, chevreau, chanterelle, beurrier, volant, champignon au miel, cèpes, cèpes, champignon, ryadovka.

Règles d'utilisation. N'oubliez pas que ce champignon n'est complètement comestible que jusqu'à ce que la fructification soit mûre. Après maturation, il est dangereux de manger du bousier. L'espèce se caractérise par le fait qu'après maturation, elle commence à se digérer en libérant des substances spéciales. En conséquence, les vieux champignons peuvent être considérés comme pourris et un produit pourri ne peut pas être sans danger.

Malgré le caractère comestible, il est recommandé de faire bouillir les fructifications avant de les manger. Après cela, vous pouvez faire frire, mijoter, saler ou mariner. Immédiatement après la récolte, les corps de fruits doivent être traités le plus rapidement possible, car le processus d'auto-digestion ne s'arrête pas, même à des températures négatives. Il convient également de rappeler que vous ne pouvez pas stocker et stocker les bousiers avec d'autres champignons, sinon ils commenceront également à pourrir.

Important! D'anciennes sources indiquent que le bousier blanc peut provoquer un empoisonnement lorsqu'il est consommé avec de l'alcool. C'est une idée fausse

Faux doubles

Le bousier gris est facile à confondre avec les autres membres de cette famille. Certains sont comestibles et d'autres non. Heureusement, connaître les caractéristiques de ces champignons permet de les distinguer facilement. Regarde la photo.

Le bousier commun n'a pas de faux homologues. Il est possible de ne citer que quelques champignons vénéneux qui ont une certaine similitude avec lui, et même alors très éloignés (voir photo).