La toile d'araignée commune est-elle comestible ou empoisonnée ?

Casquette violette

Le webcap violet (nom latin - Cortinarius Violaceus) est un champignon comestible d'une beauté extraordinaire. Assez souvent, il peut être trouvé dans les forêts de feuillus et de conifères. Cette plante est répertoriée dans le Livre rouge de la Fédération de Russie, car il s'agit d'une espèce de champignon très rare.

La casquette appartient au genre Lepista, à la famille Buttercup. La caractéristique suivante présentera toutes les caractéristiques de cette plante.

Comestible : comestible sous condition.

La description

La toile d'araignée violette, ou parfois appelée toile d'araignée violette, est la parure de toute forêt. Malgré le fait qu'il soit comestible sous certaines conditions, il n'est pas recommandé de le collecter en raison de son caractère unique. Pendant la saison des champignons, il ne peut être trouvé qu'une seule fois. Son nombre diminue chaque année.

Le chapeau du champignon peut mesurer jusqu'à 15 cm de diamètre. Il peut être hémisphérique ou plat. Il y a un tubercule au centre. Un jeune champignon a un chapeau violet. Dans de rares cas, sa couleur peut être rouge. Il peut s'estomper avec le temps. Dans la partie inférieure, il y a de larges plaques.

La pulpe à la rupture a une teinte bleue et l'odeur du champignon n'est presque pas ressentie. La pulpe est assez fragile, il est facile de la casser entre les mains.

La tige du champignon est longue et agréable au toucher. On peut en dire autant de l'armure. Un épaississement est visible vers la base. Au cours de la maturation, la tige peut devenir tubulaire. La couche externe du champignon est de couleur violette.

Où poussent-ils ?

Très souvent, une toile d'araignée violette peut être trouvée dans les forêts de bouleaux humides. Il peut apparaître sous les épicéas et les pins. Les plus populaires sont les spécimens isolés, mais les groupes de toiles d'araignées sont également rares.

Types de toiles d'araignée

Il existe de nombreuses variétés de toiles d'araignées. Voici les plus courantes :

• Toile d'araignée blanche et violette. Ce champignon de cap appartient au groupe lamellaire. Son chapeau peut atteindre 12 cm de diamètre, et ses bords sont reliés à la tige par une couverture en toile d'araignée. La chair du champignon peut être brune ou brun clair. Il a bon goût et sent bon.

• Casquette Web écailleuse. Son capuchon peut mesurer environ 10 cm de diamètre, il est bombé ou plat. Par temps humide, il est gluant et brillant.

• La coiffe est jaune. Le représentant le plus courant des toiles d'araignées, on l'appelle parfois toile d'araignée jaune ou triomphante.

Caractéristiques bénéfiques

Le webcap contient de nombreuses vitamines. Il contient B1 et B2, zinc, cuivre, manganèse. Ce champignon est caractérisé par l'acide stéarique et l'ergostérol. Les propriétés médicinales de cette plante sont notées par de nombreux pharmaciens. Un tel champignon comestible sous certaines conditions est utilisé dans la fabrication de remèdes contre les champignons, les antibiotiques. Il est capable de faire baisser le taux de glucose. Il peut également être utilisé pour créer des médicaments qui contrôlent l'hypoglycémie. La toile d'araignée a des propriétés anti-inflammatoires, elle soutient parfaitement l'activité du système immunitaire. En raison de la grande quantité de vitamines, il aide à normaliser le tube digestif, il protège également le corps des infections et prévient le surmenage, la fatigue.

Contre-indications

Si vous tenez compte des avantages de ce champignon en soi, vous pouvez comprendre que les contre-indications ici sont insignifiantes. Certains champignons comestibles peuvent être confondus avec des champignons non comestibles. La menace est posée par les toiles d'araignées qui ont été ramassées près de la route. Ils ont réussi à absorber toutes les substances toxiques. Ces champignons sont contre-indiqués pour les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales.

Comment faire un salage de toile d'araignée violette ?

Pour saler un tel champignon, il doit être soigneusement lavé et nettoyé des zones contaminées. Ensuite, ils sont bouillis dans de l'eau salée. L'eau doit être vidangée puis vous pouvez procéder au décapage des champignons.

Vous devez les faire mariner avec du vinaigre, de l'huile de tournesol, du sel et du poivre. Plongez les champignons dans une casserole, ajoutez les ingrédients énumérés et mettez à feu doux.Les champignons toile d'araignée sécrètent un liquide dans lequel se produit le salage. Ensuite, ils peuvent être disposés dans des banques et stockés pendant 12 mois maximum dans un endroit frais.

Avec quoi les champignons peuvent-ils être confondus et comment les distinguer

Un champignon populaire, avec lequel les amateurs inexpérimentés de "chasse silencieuse" confondent le plus souvent la toile d'araignée, est devenu le ryadovka violet. Il est classé comme un groupe comestible sous certaines conditions et nécessite certaines conditions de cuisson. Au fil du temps, le chapeau ouvert acquiert une dépression caractéristique au centre. Chez les jeunes spécimens, il a une teinte pourpre foncé et chez les adultes, il s'estompe et s'estompe progressivement.

À l'intérieur du capuchon, il y a une couche lamellaire d'une teinte violette, qui s'estompe progressivement. Les spores blanc-rose sont un trait caractéristique de l'aviron violet. La jambe épaisse est peinte dans une teinte violet pâle et de petites formations ressemblant à des flocons sont visibles à sa surface.

La laque améthyste est considérée comme la jumelle de la toile d'araignée, même s'il existe des différences frappantes entre les champignons. De plus, il appartient à la catégorie comestible, il ne fera donc aucun mal à un cueilleur de champignons inattentif.

Avec l'âge, le chapeau lilas acquiert non seulement une forme plate, mais s'estompe également au soleil. Il repose sur une jambe fine et légèrement incurvée. De plus, tout le corps du fruit a la même couleur, ce qui déroute les cueilleurs de champignons. L'hyménophore, qui est représenté par des plaques blanchâtres et farineuses contenant des spores blanches, aidera à éliminer tout soupçon.

Les propriétés de l'entolome aux couleurs vives, ainsi que son effet sur les humains, ne sont pas entièrement compris. Par conséquent, le champignon est considéré comme non comestible et, dans certains pays, il est classé comme toxique. Un chapeau pointu aux bords peu profonds se distingue par une couleur brun lilas, qui se transforme en brun avec l'âge.

La tige du champignon est mince, a la même couleur que la partie supérieure. La couche lamellaire blanchâtre et crémeuse devient rosâtre chez les spécimens adultes.

Toile d'araignée blanc-violet: photo et description

Le webcap blanc-violet est un champignon lamellaire comestible de la famille Cobweb. Il tire son nom de la couverture caractéristique à la surface de la couche porteuse de spores.

À quoi ressemble une toile d'araignée blanc-violet

Un petit champignon argenté avec une légère odeur chimique ou fruitée.

Webcap blanc-violet pousse en petits groupes

Description du chapeau

Chez un jeune champignon, le chapeau a une forme arrondie en forme de cloche, puis devient convexe et convexe-étiré avec un tubercule émoussé ou large. Diamètre - de 4 à 8 cm.La surface est souvent inégale, brillante, fibreuse soyeuse, collante pendant la saison des pluies. La couleur est d'abord lilas-argent ou blanc-lilas, avec la croissance, le milieu acquiert une teinte jaune-brun ou ocre, puis passe à un ton blanc cassé.

Lames à bords irréguliers, étroites, assez clairsemées, dents adhérant au pédicule. Chez les jeunes spécimens, ils sont gris-bleuâtre, devenant progressivement gris-ocre, puis brun-brun avec des bords clairs.

Chez les spécimens matures, les plaques acquièrent une couleur brunâtre.

La couleur de la poudre de spores est brun rouille. Les spores sont de petite taille verruqueuse, en forme d'amande ellipsoïde. Taille - 8-10 X 5,5-6,5 microns.

La couverture est en toile d'araignée, violet argenté, en cours de croissance, elle devient dense, rougeâtre, puis transparente et soyeuse. Il est attaché à la patte assez bas et est bien visible chez les spécimens pas trop vieux.

La couleur de la pulpe est bleuâtre, blanchâtre, lilas pâle, lilas.

Description de la jambe

La jambe est en forme de massue, solide, parfois incurvée, avec une ou plusieurs ceintures blanchâtres et rouillées, parfois disparaissant. La surface est mate, la couleur est blanchâtre soyeuse avec une teinte violette, lilas ou bleuâtre, le dessus est plus intensément coloré. Sous la ceinture avec du mucus. La pulpe est lilas. La hauteur de la jambe est de 6 à 10 cm, le diamètre est de 1 à 2 cm.

Une caractéristique de toutes les toiles d'araignée est un couvre-lit sur une couche porteuse de spores, descendant le long de la jambe

Où et comment il pousse

Il s'installe dans les bois, les forêts de feuillus et de conifères. Préfère le voisinage du bouleau et du chêne. Aime les sols humides. Vient en petits groupes ou individuellement. Forme des mycorhizes avec le bouleau.

Distribué dans de nombreux pays européens, aux USA, au Maroc. En Russie, il pousse dans les territoires de Primorsky et de Krasnoïarsk, dans les régions du Tatarstan, de Tomsk, de Yaroslavl et de Bouriatie.

Le champignon est-il comestible ou non

Webcap blanc et violet - champignon comestible sous condition. Convient pour manger après ébullition pendant 15 minutes, ainsi que salé et mariné. La qualité gastronomique est faible.

Les doubles et leurs différences

La coiffe argentée se distingue par l'absence de reflets violets, sauf sur la pulpe dans la partie supérieure de la jambe. Dans certaines sources, il est considéré comme une sorte de violet blanc et, selon les descriptions, n'en diffère pratiquement pas. Le champignon est immangeable.

L'argent Poutinnik semble presque identique au blanc et au violet

La coiffe de camphre a une apparence et une couleur similaires à celles du corps de fructification. Il se distingue par des plaques plus brillantes, une pulpe dense avec des marbrures lilas-brunâtres sur la coupe et une odeur de brûlé très désagréable. Pousse dans les forêts de conifères sombres et humides. Il est considéré comme non comestible et toxique.

L'espèce de camphre se distingue par la pulpe de marbre

La cape de chèvre a une odeur très désagréable. Diffère des plaques rouillées blanc-violet, couleur violette plus intense, surface sèche. Fait référence à non comestible et toxique.

Une caractéristique distinctive de ce champignon est l'odeur de "chèvre"

Le webcap est excellent. Le chapeau est hémisphérique, velouté, violet chez les jeunes spécimens, brun rougeâtre chez les adultes. La jambe est violet pâle, avec les restes du couvre-lit. Friandises comestibles sous condition, a une odeur et un goût agréables. Introuvable en Russie. Dans certains pays européens, il est inclus dans le Livre rouge.

L'excellente toile d'araignée a un chapeau noir

Classement et représentants

Article principal : Taxons du genre Spiderweb

Sur la base de caractéristiques macroscopiques, microscopiques et chimiques, le genre est divisé en 4 à 7 taxons, qui étaient auparavant considérés comme des sous-genres ou des sections ; dans les nouveaux systèmes, les sous-genres sont divisés en un grand nombre de sections.

En 1821, E. Fries a divisé le genre en 6 sous-genres : Myxacium, Phlegmacie, Inoloma (= Cortinaire sensu stricto), Dermocybe, Télamonie et Hydrocybe... Moser en 1955, en se basant sur le système Fries, a identifié 5 genres indépendants, mais il (avec Singer) en 1962 a de nouveau abaissé leur rang à des sous-genres, avec des changements dans leur composition. Cette classification est également adoptée dans de nouveaux systèmes, mais l'affectation des espèces aux sous-genres peut varier considérablement selon les différents auteurs.

Cortinaire - l'un des plus grands genres de l'ordre d'Agarikov. Différents auteurs indiquent un nombre différent d'espèces dans le genre, généralement jusqu'à 700, mais selon l'édition la plus complète - "Dictionnaire des champignons", le nombre d'espèces dépasse 2000.

Sous-genres (selon Nezdoyminy (1996), correspond au système Moser - Singer (1962)) :

• Phlegmacium (Fr.) Fr.
• Sericeocybe P.D. Orton
• Myxacium (Fr.) Fort.
• Telamonia (Fr.) Fort.
• Leprocybe Mos.
• Cortinaire
• Dermocybe (Fr.) Sacc.

Certaines espèces:

Que peut-on confondre avec l'aviron violet

À première vue, il semble que la couleur violet vif ou lilas du champignon le rende complètement unique en apparence. Mais ce n'est pas le cas, il y a beaucoup de rangées avec une patte violette et de faux doubles, et le champignon peut facilement être confondu avec des doubles comestibles et toxiques.

À pattes bleues ou à pattes lépitales

Ce champignon comestible sous condition est similaire à la cyanose dans sa structure externe ; il a un chapeau charnu légèrement convexe avec une surface inférieure lamellaire et une patte violette. Cependant, il existe des différences importantes - le chapeau du champignon est beaucoup plus léger et plus proche du blanc. De plus, une fausse rangée violette, ou pied bleu, pousse dans les régions subtropicales chaudes, principalement dans les champs et les prairies, et on la trouve déjà à partir du milieu du printemps.

Lépista violette

Un autre champignon lamellaire comestible sous conditions pousse dans les climats tempérés et se trouve principalement dans les forêts. Le chapeau du lepista violet est convexe, ses bords sont inégaux. Cependant, la couleur du champignon n'est pas violette, mais plutôt brun rosé ou blanchâtre. De plus, la chair de cette espèce de Lepista dégage une odeur de violette distincte à la pause.

Vernis lilas

Le champignon est classé comme comestible sous condition et pousse dans les climats tempérés du début de l'été à la mi-automne. La laque ressemble à une ryadovka violette dans sa teinte, à un jeune âge, elle est violet vif, au fur et à mesure qu'elle grandit, elle pâlit et s'estompe. De plus, le champignon a un chapeau charnu aplati avec un léger renflement au centre, et le dessous du chapeau est recouvert de fines plaques.

Cependant, une photo d'un faux rang violet permet de le distinguer d'un vrai champignon. La différence réside principalement dans la taille - le vernis n'atteint généralement pas plus de 5 cm de diamètre et appartient aux champignons miniatures.

Toile d'araignée violette

Ce champignon comestible de la famille Webinnikov du même nom pousse dans les plantations forestières de conifères et de feuillus dans un climat tempéré. Il ressemble à un jeune ryadovka violet en forme de chapeau, mais a généralement une couleur plus foncée - violet foncé ou brunâtre, la même couleur et une plaque sur le dessous de sa casquette.

La chair violette de la toile d'araignée ne dégage pas un arôme fruité, mais un arôme de noisette. La jambe du champignon s'épaissit sensiblement dans la partie inférieure et vous pouvez également remarquer des traces d'une couverture dessus, semblable à une toile d'araignée légère.

Important! La toile d'araignée violette est un champignon répertorié dans le Livre rouge, vous pouvez donc rarement le trouver dans les forêts.

Toile d'araignée blanche et violette

Ce champignon de la famille Webinnikov appartient à la catégorie des non comestibles, il ne peut pas être mangé. Le chapeau convexe ou en forme de cloche du champignon atteint 8 cm de diamètre et le chapeau Web peut s'élever à 8 cm au-dessus du sol sur la jambe.

Vous pouvez distinguer un champignon non comestible d'un ryadovka violet non seulement par son ombre, mais aussi par sa pulpe - dans la toile d'araignée, il est doux, brunit rapidement dans la coupe et dégage en même temps une odeur notable de moisissure.

Casquette de chèvre

Un autre champignon non comestible se distingue par une calotte hémisphérique convexe atteignant 6 à 12 cm de diamètre et une jambe courte et épaisse avec un épaississement près du sol. La coiffe de chèvre a une teinte bleu-violet de la patte et du capuchon, sa chair est gris-violet. Le pic de fructification se produit à la fin de l'été et le champignon peut être trouvé dans les conifères et les plantations mixtes de la voie du milieu jusqu'au début octobre.

Vous pouvez distinguer un champignon ryadovka violet toxique d'un vrai champignon comestible à la fois par sa couleur, sa forme et son odeur. Le champignon non comestible dégage un arôme désagréable d'acétylène et ne donne pas du tout envie de goûter la pulpe.

Mycène pur

La calotte hémisphérique d'un champignon non comestible miniature peut atteindre 4 cm de diamètre, et le mycène peut s'élever de 9 cm au-dessus du sol. Il ressemble vaguement à une rangée, mais beaucoup plus mince et de plus petite taille, la couleur du mycène est plus grisâtre que lilas, parfois brun pâle. Sa chair est également grise ou gris pâle, aqueuse et avec une odeur désagréable distincte. Lorsque le mycène se brise, il sécrète une très grande quantité de jus laiteux.

Le mycène pur diffère du ryadovka violet non seulement par ses caractéristiques externes. Il est difficile de confondre les espèces en raison des différentes dates de croissance - l'aviron fait référence aux champignons d'automne, tandis que le mycène non comestible se trouve dans un climat tempéré du début du printemps à la fin juin.

Moment et lieu de fructification

Tous les cueilleurs de champignons n'étaient pas en mesure de voir de leurs propres yeux une toile d'araignée d'une couleur pourpre inhabituelle. Cependant, il pousse dans les forêts de conifères et de feuillus de la zone tempérée nord, où il crée des mycorhizes avec l'épicéa, le pin, le bouleau, le chêne et le hêtre. D'août à septembre, on le trouve près des marécages ou des ruisseaux, car le champignon aime les sols humiques, acides et moussus.

La grosse femme a été aperçue en Russie, au Danemark, en Italie, en Suède, en République tchèque, en Ukraine, en France, en Biélorussie, en Roumanie et dans d'autres pays européens. De plus, le champignon se trouve en Géorgie, au Kazakhstan, aux États-Unis et même au Japon. Le plus souvent, les boutons apparaissent un à la fois, mais parfois ils se retrouvent en groupe.

Variétés comestibles

Ce groupe comprend plusieurs sous-espèces délicieuses qui sont facilement utilisées en médecine et en cuisine.

Araignée

Les gens appellent le champignon lamellaire violet ou dodu.

Type d'automne, préfère pousser dans les forêts de feuillus et de conifères.

La caractéristique comprend plusieurs qualités spéciales:

• la tête est coussinée ou convexe avec une circonférence de 15 cm ;
• chez les adultes et les vieux champignons, le chapeau est ouvert, les bords sont ondulés, recouverts d'écailles, la couleur est violet foncé avec une teinte grise;
• les plaques sont larges, dispersées, violettes;
• la hauteur de la jambe cylindrique est de 12 cm, l'épaisseur est de 2 cm, la partie supérieure est écailleuse, la partie inférieure a la forme d'un tubercule;
• la chair est bleutée ou avec un goût prononcé de noisette sans arôme de champignon.

La toile d'araignée violette forme des mycorhizes avec plusieurs types d'arbres à feuilles caduques - hêtre, chêne, bouleau. On le trouve aussi à côté des épicéas, des pins, sous les feuilles mortes, dans les endroits où poussent les mousses, où le sol est acide et humique.

Le pic de fructification se produit à la fin de l'été et se termine au milieu de l'automne.

Pecitsa violet

Une autre variété comestible qui appartient aux macromycètes. Il pousse principalement en groupe dans les lieux d'anciens feux et cheminées. Commence à porter ses fruits au printemps et se poursuit jusqu'au milieu de l'été.

• le capuchon est de deux types - en forme de disque ou en coupe, la circonférence de l'apex est de 1 à 3 cm;
• la surface est lisse, lilas ou violet rougeâtre;
• chez certaines espèces, une fausse patte peut se former;
• la pulpe est cassante, lavande, fine, inodore et inodore.

Les cueilleurs de champignons collectent rarement des représentants de cette espèce en raison de leur faible goût.

Aviron

Pour de nombreux cueilleurs de champignons, il est connu sous le nom de lepista violet ou nu. Communément appelé mésange ou cyanose.

• l'apex est charnu, d'une circonférence de 16 à 19 cm, hémisphérique ou convexe avec des bords fins enroulés vers le bas ;
• les fructifications adultes acquièrent une forme prostrée ou déprimée, les bords sont courbés, chez certains spécimens, les chapeaux sont incurvés;
• la surface est brillante, les jeunes champignons ont une riche teinte pourpre, les anciens se fanent et deviennent ocres;
• pulpe avec un goût de champignon doux et un arôme rappelant l'anis;
• les plaques sont violettes, minces, densément disposées;
• les pattes sont denses, en forme de cylindre, à base épaissie, la structure est fibreuse. Chez les champignons anciens, des cavités apparaissent dans l'épaisseur de la jambe ;
• la principale différence entre le champignon est une floraison floconneuse et une pubescence au fond.

Les rangées violettes sont assez grandes, elles préfèrent pousser sous un feuillage pourri et tombé. Ils se rencontrent seuls ou en groupe.

Vernis améthyste

Lakovica est inscrit dans le livre rouge

Ce champignon de la famille Ryadovkovy appartient au groupe comestible, mais il est rare sur le territoire de notre pays, il est donc répertorié dans le Livre rouge. Aime pousser sur un sol humide dans une forêt de conifères.

Il a plusieurs particularités :

• circonférence du capuchon - 1-5 cm, selon l'âge;
• chez les jeunes spécimens, le chapeau est hémisphérique, dans les vieux organes de fructification, il est plat ;
• la couleur principale est lilas-violet, s'estompe avec l'âge;
• les plaques sont épaisses, de la même couleur que le capuchon, plus tard elles deviennent blanches ;
• tige-cylindre, fibreuse, lilas;
• en coupe, le corps du fruit est violet.

Faits intéressants sur la toile d'araignée violette

Tout le monde n'a pas eu la chance de voir le gadget de ses propres yeux, mais il y a des rumeurs dans le cercle des cueilleurs de champignons sur ses caractéristiques intéressantes :

1. Dans un certain nombre de régions, le champignon est répertorié dans le Livre rouge. Ses pages contiennent des informations sur les espèces éteintes et les plus rares de plantes, d'animaux et de champignons.
2. La technologie de fabrication des peintures implique souvent l'utilisation de toiles d'araignées, car elles sont considérées comme un produit respectueux de l'environnement.
3. La toile d'araignée, d'où le champignon tire son nom, est nécessaire pour fournir un microclimat spécial pour la maturation des spores. Il joue le rôle d'une sorte de serre et disparaît chez les spécimens adultes.
4. L'échange mutuel de substances utiles se produit entre le champignon et l'arbre avec lequel il a créé des mycorhizes. Le développement de la plupart des espèces est possible exclusivement dans un processus à sens unique, c'est-à-dire les champignons sucent les sucs vitaux de l'arbre, mais ne lui donnent rien en retour.
5. Les sociétés pharmaceutiques ont découvert la capacité de la toile d'araignée à abaisser la glycémie. Par conséquent, il est devenu un élément indispensable dans la fabrication de médicaments qui contrôlent l'hypoglycémie. On le trouve souvent dans les antibiotiques et les agents antifongiques.
6. Les connaisseurs culinaires ont rarement l'occasion de goûter un champignon exotique. Si une chance apparaît encore, elle n'est pas ajoutée aux plats chauds ou aux collations, car la pulpe a un arôme faible.
   A noter : Mieux encore, le goût de la toile d'araignée se révèle lors du salage ou du décapage.
7. En cas d'intoxication par des espèces de toiles d'araignées vénéneuses (belles, brillantes, montagneuses, rougeâtres), les premiers symptômes peuvent apparaître après quelques jours ou semaines.

Le podbolotnik est répertorié dans le Livre rouge et est protégé par la loi, car il est très rarement trouvé dans la nature. Cela le rend encore plus attrayant aux yeux des amateurs de "chasse tranquille" qui cherchent à voir de leurs propres yeux le champignon unique.

Champignons bleus. Le temps du bleu

Que rechercher ?

La rangée violette (Lepista nuda) est le représentant le plus reconnaissable, massif et populaire de ce type de champignons "parfums".Dans le sud, en termes de reconnaissance, il peut rivaliser avec le "pied bleu", ou la rangée à pieds lilas (Lepista personata, née L.saeva) - un champignon similaire mais plus gros avec un chapeau gris sale et un violet étonnamment brillant - jambe violette.

Rangée violette telle qu'elle est (photo de l'utilisateur Zeff)

Ressemble à un ryadovka violet, simplement "mésange", est très caractéristique, mais il n'est pas facile de décrire sa couleur. Pour une raison simple : le champignon est hygrophile. C'est-à-dire que le capuchon absorbe activement l'humidité et change de couleur en fonction de la teneur en humidité. Ainsi, par exemple, le centre humide du capuchon peut être brun-violet et les bords de séchage - gris-violet.

Où regarder?

Et c'est le "pied bleu" du sud (photo de Sergei Prokofiev)

Dans les endroits piétinés par les cueilleurs de champignons, la mésange et ses proches parents sont poussés dans des fourrés impopulaires, qu'ils soient feuillus ou conifères ; il est seulement important qu'il y ait moins de piétinement

Avec quoi confondre ?

Le moyen le plus simple de confondre le ryadovka violet est avec ses proches parents; ce n'est pas effrayant, de nombreux cueilleurs de champignons n'essaient même pas de faire la distinction. Aux mêmes endroits et en même temps pousse une rangée de mauvaises herbes (Lepista sordida) ; c'est exactement le même, mais deux fois plus petit. La rangée est à pattes lilas, la patte bleue (Lepista personata) est plus grande, elle a un chapeau indescriptible et une patte bleu vif;

Toile d'araignée violette. Vraiment similaire ? (photo de I. Lebedinsky)

Un cueilleur de champignons inexpérimenté peut confondre la ligne violette avec une sorte de toile d'araignée violette - par exemple, une toile d'araignée blanc-violet (Cortinarius alboviolaceus) ou avec la toile d'araignée violette elle-même (Cortinaruis violaceus). Les toiles d'araignées se distinguent par un voile de toile d'araignée prononcé (! - sic !!!) qui protège les plaques des jeunes champignons, puis reste sous forme de bracelets ou de traits sur la tige.

Comment cuisiner?

La rangée bleue est un champignon assez précieux, sans aucun doute comestible; il est également respecté en Europe, ce qui devrait témoigner de sa totale innocuité. Parallèlement, il est parfois indiqué que la « mésange » peut avoir un effet déprimant sur les personnes à digestion sensible, et les auteurs recommandent de la faire bouillir pendant 15 à 20 minutes. Je ne pratique pas ça ; cependant, je ne suis pas en danger non plus.

L'aviron trop mûr est gris-bleu. Il est trop tard pour cuisiner (photo I. Lebedinsky)

À mon avis, ce champignon se révèle mieux dans la marinade. Dans la plus légère, dans la marinade la plus légère ; cuire pendant cinq minutes, vinaigre en saumure - purement homéopathique. Souligner le goût assez inhabituel de la « mésange » aidera les clous de girofle (un peu !) et la coriandre. Contrairement au bavard enfumé, le ryadovka bleu pendant la cuisson ne forme pas une « explosion dans une fabrique de parfums » ; sa composante aromatique ne dépasse pas les limites de la décence.

Avec quoi les champignons peuvent-ils être confondus et comment les distinguer

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Le podbolnik est presque impossible à confondre avec d'autres habitants de la forêt. Tout est dans la couleur pourpre inhabituelle qui s'étend à toutes les parties du corps de fructification. Le champignon a une caractéristique principale qui aidera à identifier avec précision la toile d'araignée, à savoir la couche lamellaire violette. Chez tous les jumeaux, la face interne de la calotte est brune, brune et rouge-brun.

Un champignon populaire, avec lequel les amateurs inexpérimentés de "chasse silencieuse" confondent le plus souvent la toile d'araignée, est devenu le ryadovka violet. Il est classé comme un groupe comestible sous certaines conditions et nécessite certaines conditions de cuisson. Au fil du temps, le chapeau ouvert acquiert une dépression caractéristique au centre. Chez les jeunes spécimens, il a une teinte pourpre foncé et chez les adultes, il s'estompe et s'estompe progressivement.

À l'intérieur du capuchon, il y a une couche lamellaire d'une teinte violette, qui s'estompe progressivement. Les spores blanc-rose sont un trait caractéristique de l'aviron violet. La jambe épaisse est peinte dans une teinte violet pâle et de petites formations ressemblant à des flocons sont visibles à sa surface.

La laque améthyste est considérée comme la jumelle de la toile d'araignée, même s'il existe des différences frappantes entre les champignons.De plus, il appartient à la catégorie comestible, il ne fera donc aucun mal à un cueilleur de champignons inattentif.

Avec l'âge, le chapeau lilas acquiert non seulement une forme plate, mais s'estompe également au soleil. Il repose sur une jambe fine et légèrement incurvée. De plus, tout le corps du fruit a la même couleur, ce qui déroute les cueilleurs de champignons. L'hyménophore, qui est représenté par des plaques blanchâtres et farineuses contenant des spores blanches, aidera à éliminer tout soupçon.

Les propriétés de l'entolome aux couleurs vives, ainsi que son effet sur les humains, ne sont pas entièrement compris. Par conséquent, le champignon est considéré comme non comestible et, dans certains pays, il est classé comme toxique. Un chapeau pointu aux bords peu profonds se distingue par une couleur brun lilas, qui se transforme en brun avec l'âge.

La tige du champignon est mince, a la même couleur que la partie supérieure. La couche lamellaire blanchâtre et crémeuse devient rosâtre chez les spécimens adultes.

Webcap camphre: photo et description

Le webcap de camphre (Cortinarius camphoratus) est un champignon lamellaire de la famille Spiderweb et du genre Spiderweb. Décrit pour la première fois en 1774 par Jacob Schaeffer, un botaniste allemand, et nommé champignon améthyste. Ses autres noms :

• champignon violet pâle, de 1783, A. Batsh;
• champignon de camphre, depuis 1821;
• bonnet de chèvre, depuis 1874;
• toile d'araignée améthyste, L. Kele.

À quoi ressemble une casquette de camphre ?

Une caractéristique de ce type de fructification est un chapeau plat, comme s'il était sculpté le long d'une boussole. Le champignon atteint une taille moyenne.

Groupe dans une pinède

Description du chapeau

Le chapeau est sphérique ou en forme de parapluie. Chez les jeunes spécimens, il est plus arrondi, avec des bords courbés réunis par un voile. À l'âge adulte, il se redresse, devenant presque droit, avec une légère élévation au centre. La surface est sèche, veloutée, recouverte de fibres douces longitudinales. Diamètre de 2,5-4 à 8-12 cm.

La couleur est inégale, avec des taches et des rayures longitudinales, qui change sensiblement avec l'âge. Le centre est plus foncé, les bords sont plus clairs. La jeune toile d'araignée camphrée a une délicate couleur améthyste, violet clair avec des veines grisâtres pâles. En vieillissant, il se transforme en lavande, presque blanc, conservant une tache brun-pourpre plus foncée au milieu du chapeau.

La pulpe est dense, charnue, colorée avec une alternance de couches blanc-lilas ou lavande. Les over-olds ont une teinte chamoisée rougeâtre. Les plaques de l'hyménophore sont fréquentes, de tailles différentes, dentées-accrétées, aux premiers stades de croissance, recouvertes d'un voile blanc-gris d'araignée. Chez les jeunes spécimens, ils ont une couleur lilas pâle, qui vire au brun-sableux ou à l'ocre. La poudre de spores est brune.

Sur les bords du bonnet et sur la jambe, des restes de couvre-lit ressemblant à une toile d'araignée rougeâtre sont perceptibles

Description de la jambe

La coiffe camphrée a une patte cylindrique dense, charnue, s'élargissant légèrement vers la racine, droite ou légèrement incurvée. La surface est lisse, veloutée, il y a des écailles longitudinales. La couleur est inégale, plus claire que le capuchon, blanc-violet ou lilas. Recouvert d'un enduit duveteux blanc. La longueur de la jambe est de 3-6 cm à 8-15 cm, le diamètre est de 1 à 3 cm.

Où et comment il pousse

Le webcap de camphre est commun dans tout l'hémisphère nord. Habitat - Europe (Îles britanniques, France, Italie, Allemagne, Suisse, Suède, Pologne, Belgique) et Amérique du Nord. On le trouve également en Russie, dans les régions de la taïga du nord, dans les régions du Tatarstan, de Tver et de Tomsk, dans l'Oural et en Carélie.

Le webcap de camphre pousse dans les forêts d'épicéas et à côté de sapin, dans les forêts de conifères et mixtes. Habituellement, la colonie est représentée par un petit groupe de 3 à 6 spécimens librement dispersés sur le territoire.Des formations plus nombreuses peuvent être observées occasionnellement. Le mycélium porte ses fruits de fin août à octobre, restant au même endroit pendant plusieurs années.

Les doubles et leurs différences

La casquette de camphre peut être confondue avec d'autres espèces de Cortinarius de couleur pourpre.

La casquette est blanche et violette. Champignon comestible de mauvaise qualité. La pulpe a une odeur de moisi désagréable. Sa couleur est plus claire et sa taille est inférieure au camphre.

Le trait caractéristique est une tige en forme de massue

Casquette de chèvre ou de chèvre. Toxique. Il a une tige tubéreuse prononcée.

Cette espèce est également appelée malodorante en raison de son arôme indescriptible.

La casquette est argentée. Immangeable. Il se distingue par une couleur claire, presque blanche, avec une teinte bleutée, un chapeau.

Habite les forêts de feuillus et mixtes d'août à octobre

La casquette est bleue. Immangeable. Diffère dans une nuance de couleur plus bleue.

Cette espèce préfère s'installer à côté d'un bouleau

Conclusion

Le webcap de camphre est un champignon lamellaire toxique avec une pulpe à l'odeur désagréable. Il vit partout dans l'hémisphère nord, dans les forêts de conifères et mixtes, formant des mycorhizes avec l'épicéa et le sapin. Il pousse de septembre à octobre. A des homologues non comestibles des Webcases bleus. Vous ne pouvez pas le manger.