Webcap filmique

Superbe webcap (Cortinarius praestans)

L'excellent webcap (Cortinarius praestans) est un champignon appartenant à la famille Spiderweb.

Description externe

Le corps du fruit d'une excellente toile d'araignée est lamellaire, composé d'un chapeau et d'une patte. À la surface du champignon, vous pouvez voir les restes d'une toile d'araignée.

Le diamètre du capuchon peut atteindre 10 à 20 cm et sa forme chez les jeunes champignons est hémisphérique. Au fur et à mesure que les fructifications mûrissent, le capuchon s'ouvre en un capuchon convexe, plat et parfois même légèrement enfoncé. La surface du chapeau du champignon est fibreuse et veloutée au toucher ; chez les champignons mûrs, son bord devient fortement ridé. Dans les corps de fruits immatures, la couleur est proche du violet et dans les fruits mûrs, elle devient rouge-brun et même vin. Dans le même temps, une teinte violette est conservée le long des bords du capuchon.

L'hyménophore du champignon est représenté par des plaques situées à l'arrière du capuchon et collées à la surface de la tige avec leurs encoches. La couleur de ces plaques est grisâtre chez les jeunes champignons et beige-brun chez les adultes. Les plaques contiennent une poudre de spores brun rouille constituée de spores en forme d'amande avec une surface verruqueuse.

La longueur de la jambe de l'excellente toile d'araignée varie entre 10 et 14 cm et l'épaisseur est de 2 à 5 cm. À la base, un épaississement en forme de tubercule est clairement visible dessus et les restes de la cortina sont clairement visibles à la surface. La couleur de la patte dans les excellentes toiles d'araignées immatures est représentée par une teinte pourpre pâle, et dans les corps fruitiers matures de cette espèce, elle est ocre pâle ou blanchâtre.

La pulpe du champignon se caractérise par un arôme et un goût agréables ; elle acquiert une couleur brune au contact de produits alcalins. En général, il a une couleur blanche, parfois bleutée.

Saison et habitat

L'excellent webcap (Cortinarius praestans) est répandu dans les régions némorales d'Europe, mais y est rare. Certains pays européens ont même inclus ce type de champignon dans le Livre rouge comme rare et en voie de disparition. Le champignon de cette espèce pousse en grands groupes, vit dans les forêts mixtes et à feuilles caduques. Peut former des mycorhizes avec le hêtre ou d'autres feuillus poussant dans la forêt. Il s'installe souvent près des bouleaux, commence à porter ses fruits en août et donne de bons rendements tout au long du mois de septembre.

Comestibilité

Le superbe webcap (Cortinarius praestans) est un champignon comestible mais peu étudié. Il peut être séché, et peut également être consommé salé ou mariné.

Types similaires et différences par rapport à eux

L'excellente toile d'araignée (Cortinarius praestans) a une espèce similaire - la toile d'araignée bleue aqueuse. Certes, chez ce dernier, le capuchon a une couleur gris bleuté et un bord lisse, recouvert d'une cortina en toile d'araignée.

Doubles dangereux

La famille des toiles d'araignée est relativement monotone, seuls les champignons d'une teinte clairement bleue ont la plus grande différence, le reste peut être confondu d'une manière ou d'une autre

La casquette est jaune comestible ou non - chacun doit décider par lui-même, il est important qu'elle ne soit pas toxique

Nom	Fonctionnalités externes	Lieux et temps de croissance	Danger
Pantalon triomphal	Chapeau jaune avec un centre brun, tige jaunâtre, avec des anneaux évidents	Les mycorhizes se forment avec les bouleaux, peuvent être trouvées dans les conifères. Août Sept	Comestible sous condition
Webcap commun	Le chapeau est jaune avec une teinte olive, brunâtre, très gluant, la jambe est blanche avec une teinte violette, les ceintures sont faibles	Pousse avec le tremble, l'aulne et le bouleau, que l'on trouve dans les forêts de feuillus et mixtes, rarement dans les conifères. juillet - septembre	Immangeable
Casquette bracelet	Casquette orange sèche, peut avoir une teinte rougeâtre, recouverte de fibres sombres, les ceintures sur la jambe sont rouge-brun	La mycorhize se forme avec le bouleau, le pin, préfère les endroits plus humides. août - novembre	Comestible sous condition
La webcap est magnifique	La surface du capuchon est rouge-orange, écailleuse, la tige répète la nuance avec l'ajout de couleur ocre, les ceintures sont jaune citron ou ocre	Pousse dans les forêts de conifères de mai à septembre	Toxique

Après un examen attentif de la trouvaille en forêt, il sera assez facile de distinguer une casquette d'une autre ; en cas de doute, il vaut mieux laisser le champignon en place et ne pas l'emmener dans le panier.

Description externe

L'apparence de la toile d'araignée rouge olive est assez belle et attrayante. Le chapeau d'un diamètre de 6 à 12 cm, initialement, chez les jeunes champignons, a une forme sphérique et une surface muqueuse. Un peu plus tard, il s'ouvre, se généralise et acquiert une couleur pourpre foncé le long du bord. Le milieu du chapeau des champignons mûrs devient violet-violet ou légèrement rougeâtre. L'hyménophore est représenté par le type lamellaire. Ses composants constitutifs sont des plaques, qui ont initialement une couleur jaune olive, et à mesure que le champignon mûrit, elles deviennent rouille-olive. Ils contiennent des spores caractérisées par une forme d'amande, une teinte jaune clair et une surface verruqueuse. Leurs dimensions sont de 12-14 * 7-8 microns.

La partie supérieure de la jambe du champignon a une couleur pourpre prononcée, vire au rouge pourpre vers le bas. L'épaisseur de la patte de la toile d'araignée rouge-olive est de 1,5 à 3 cm et la longueur est de 5 à 7 cm.À la base, la tige du champignon se dilate et acquiert une formation tubéreuse.

La pulpe de champignon a un goût très amer, caractérisé par une teinte légèrement violette ou vert olive.

Faits intéressants

La casquette triomphale tire son nom de sa couleur, qui ressemble à la couronne dorée des généraux victorieux de la Rome antique.

Les cueilleurs de champignons doivent souvent choisir entre une toile d'araignée et un champignon noir, car ils poussent généralement en même temps, l'un à côté de l'autre, mais il est assez difficile de faire face à la récolte de deux types de champignons à la fois. Habituellement, le choix n'est pas en faveur du souteneur, et donc il reste dans la forêt.

La pulpe de ce champignon ne change pas de couleur à la rupture, mais sèche assez rapidement. L'absence d'odeur désagréable et le bon goût font de la toile d'araignée jaune l'une des plus délicieuses de sa catégorie.

Lorsque la toile d'araignée triomphale est bouillie, on remarque souvent que son bouillon est très transparent, le champignon reste beau et croustillant. Ces avantages le rendent plus compétitif parmi les fruits de la forêt d'automne.

Les champignons sont des fruits forestiers populaires qui ne doivent être récoltés qu'en toute confiance dans leur caractère comestible. Le webcap jaune est un délicieux spécimen comestible sous condition, il est facile de le distinguer, mais au moindre doute, il vaut mieux ne pas le prendre. La préparation de cette espèce est simple, elle pousse en grandes familles, et donc une riche récolte est assurée.

Webcap filmique : photo et description

Le webcap d'écrevisse (Cortinarius paleaceus) est un petit champignon lamellaire de la famille des Cortinariaceae et du genre Cortinaria. Il a été décrit pour la première fois en 1801 et a reçu le nom de champignon sinueux. Ses autres noms scientifiques : webcap sinueuse, donnée par Christian Persun en 1838 et Cortinarius paleiferus. Auparavant, tous ces champignons étaient considérés comme des espèces différentes, puis ils ont été combinés en une seule espèce commune.

Description de la webcap filmée

Le champignon ne grossit pas. Selon les conditions météorologiques, il est capable de changer de couleur et de densité de pulpe.

Seules les fructifications germées ont un aspect attrayant.

Description du chapeau

Le webcap vaporeux à un jeune âge a un chapeau en forme de cloche, avec un tubercule papillaire sensiblement allongé à l'apex.Au fur et à mesure qu'il se développe, le chapeau se redresse, devient en forme de parapluie, puis s'étire, avec un tubercule en forme de cône au centre. La surface est uniformément colorée et présente des rayures radiales plus claires. Couvert de paille dorée ou de poils blancs, velouté, sec. La couleur est marron, brun foncé. Une fois sec, il devient fauve pâle. Le diamètre du capuchon est de 0,8 à 3,2 cm.

Les plaques de l'hyménophore sont fréquentes, irrégulières, libres ou dentées élargies. Couleur du beige-crème au marron et rouille-noir-brun. La pulpe est fine, fragile, ocre, noir-violet, chocolat clair ou brun rouille, a un léger arôme de géranium.

Par temps humide, les bonnets deviennent visqueux-brillants

Description de la jambe

La tige est dense, ferme, fibreuse longitudinalement. Il peut être incurvé, creux à l'intérieur, la pulpe est caoutchouteuse, élastique, de couleur brun rouille. La surface est sèche, recouverte d'un duvet blanc-grisâtre. Les tailles atteignent 6-15 cm de long et 0,3-0,9 cm de diamètre. La couleur est beige, brun violet, brun noir.

En ce qui concerne le chapeau, les pattes des fructifications peuvent atteindre des tailles importantes.

Où et comment il pousse

La webcap filmée vit en Europe et en Amérique du Nord. En Russie, ses colonies ont été vues dans la réserve naturelle de Kedrovaya Pad en Extrême-Orient. Son aire de répartition est large, mais on le trouve rarement.

Pousse dans les forêts mixtes de conifères et de feuillus du milieu de l'été à septembre. Il aime particulièrement les bosquets de bouleaux. Préfère les endroits humides, les ravins, les plaines, les marécages asséchants. Pousse souvent dans la mousse. Il s'installe en grands groupes de craie de fruits séparés séparément d'âges différents.

Le champignon est-il comestible ou non

Le webcap d'écrevisse est classé comme une espèce non comestible en raison de sa faible valeur nutritionnelle. Il n'y a pas de données exactes sur les substances qu'il contient dans les sources ouvertes.

Les doubles et leurs différences

La webcap filmée a des similitudes avec des parents proches.

Casquette Web gris-bleu ... Comestible sous condition. Diffère en plus grand, jusqu'à 10 cm, en taille et en couleur bleu-argenté, beige-ocre.

La jambe a une couleur claire: blanche, légèrement bleue avec des taches de soleil rougeâtre

La casquette est semi-velue. Immangeable. Diffère par la grande taille et la couleur claire de la jambe.

Les pattes de ces champignons sont de taille moyenne et assez charnues.

Conclusion

Filmy webcap est un petit champignon rare du genre webcap. Trouvé partout dans l'hémisphère nord, mais pas trop abondamment. En Russie, il pousse en Extrême-Orient. Préfère le quartier aux bouleaux, la périphérie des tourbières, se sent bien dans les mousses. Non comestible, a des jumeaux.

Casquette violette

Le webcap violet (nom latin - Cortinarius Violaceus) est un champignon comestible d'une beauté extraordinaire. Assez souvent, il peut être trouvé dans les forêts de feuillus et de conifères. Cette plante est répertoriée dans le Livre rouge de la Fédération de Russie, car il s'agit d'une espèce de champignon très rare.

La casquette appartient au genre Lepista, à la famille Buttercup. La caractéristique suivante présentera toutes les caractéristiques de cette plante.

Comestible : comestible sous condition.

La description

La toile d'araignée violette, ou parfois appelée toile d'araignée violette, est la parure de toute forêt. Malgré le fait qu'il soit comestible sous certaines conditions, il n'est pas recommandé de le collecter en raison de son caractère unique. Pendant la saison des champignons, il ne peut être trouvé qu'une seule fois. Son nombre diminue chaque année.

Le chapeau du champignon peut mesurer jusqu'à 15 cm de diamètre. Il peut être hémisphérique ou plat. Il y a un tubercule au centre. Un jeune champignon a un chapeau violet. Dans de rares cas, sa couleur peut être rouge. Il peut s'estomper avec le temps. Dans la partie inférieure, il y a de larges plaques.

La pulpe à la rupture a une teinte bleue et l'odeur du champignon n'est presque pas ressentie. La pulpe est assez fragile, il est facile de la casser entre les mains.

La tige du champignon est longue et agréable au toucher. On peut en dire autant de l'armure. Un épaississement est visible vers la base. Au cours de la maturation, la tige peut devenir tubulaire. La couche externe du champignon est de couleur violette.

Où poussent-ils ?

Très souvent, une toile d'araignée violette peut être trouvée dans les forêts de bouleaux humides. Il peut apparaître sous les épicéas et les pins. Les plus populaires sont les spécimens isolés, mais les groupes de toiles d'araignées sont également rares.

Types de toiles d'araignée

Il existe de nombreuses variétés de toiles d'araignées. Voici les plus courantes :

• Toile d'araignée blanche et violette. Ce champignon de cap appartient au groupe lamellaire. Son chapeau peut atteindre 12 cm de diamètre, et ses bords sont reliés à la tige par une couverture en toile d'araignée. La chair du champignon peut être brune ou brun clair. Il a bon goût et sent bon.

• Casquette Web écailleuse. Son capuchon peut mesurer environ 10 cm de diamètre, il est bombé ou plat. Par temps humide, il est gluant et brillant.

• La coiffe est jaune. Le représentant le plus courant des toiles d'araignées, on l'appelle parfois toile d'araignée jaune ou triomphante.

Caractéristiques bénéfiques

Le webcap contient de nombreuses vitamines. Il contient B1 et B2, zinc, cuivre, manganèse. Ce champignon est caractérisé par l'acide stéarique et l'ergostérol. Les propriétés médicinales de cette plante sont notées par de nombreux pharmaciens. Un tel champignon comestible sous certaines conditions est utilisé dans la fabrication de remèdes contre les champignons, les antibiotiques. Il est capable de faire baisser le taux de glucose. Il peut également être utilisé pour créer des médicaments qui contrôlent l'hypoglycémie. La toile d'araignée a des propriétés anti-inflammatoires, elle soutient parfaitement l'activité du système immunitaire. En raison de la grande quantité de vitamines, il aide à normaliser le tube digestif, il protège également le corps des infections et prévient le surmenage, la fatigue.

Contre-indications

Si vous tenez compte des avantages de ce champignon en soi, vous pouvez comprendre que les contre-indications ici sont insignifiantes. Certains champignons comestibles peuvent être confondus avec des champignons non comestibles. La menace est posée par les toiles d'araignées qui ont été ramassées près de la route. Ils ont réussi à absorber toutes les substances toxiques. Ces champignons sont contre-indiqués pour les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales.

Comment faire un salage de toile d'araignée violette ?

Pour saler un tel champignon, il doit être soigneusement lavé et nettoyé des zones contaminées. Ensuite, ils sont bouillis dans de l'eau salée. L'eau doit être vidangée puis vous pouvez procéder au décapage des champignons.

Vous devez les faire mariner avec du vinaigre, de l'huile de tournesol, du sel et du poivre. Plongez les champignons dans une casserole, ajoutez les ingrédients énumérés et mettez à feu doux. Les champignons toile d'araignée sécrètent un liquide dans lequel se produit le salage. Ensuite, ils peuvent être disposés dans des banques et stockés pendant 12 mois maximum dans un endroit frais.

Recettes pour l'hiver

La cuisson d'un webcap jaune est facile car le processus est assez simple. Le champignon ne nécessite pas de trempage et bout rapidement. Il faudra un peu de patience et de temps pour le préparer pour l'hiver.

Salaison

Les champignons pré-bouillis sont placés dans un récipient préparé, saupoudrant chaque couche de sel. Il devrait également y avoir du sel en dessous et au-dessus. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des épices pour le salage, la toile d'araignée est bonne dans sa forme naturelle, son goût sera excellent. Sur le dessus, mettez une étamine pliée en plusieurs couches, une assiette et appuyez le tout avec une charge.

Après 2-3 jours, les champignons seront recouverts de saumure, vous devez rincer périodiquement la gaze ou la remplacer par une nouvelle. Cela aidera à éviter l'apparition de moisissures. Après 3 semaines, vous pouvez essayer les champignons.

De nombreuses femmes au foyer ajoutent diverses épices pour améliorer le goût des champignons salés. Peut être utile :

• feuille de laurier ;
• Aneth;
• Œillet;
• feuilles de raifort et de cassis;
• ail et autres.

Vous pouvez les utiliser à volonté, les proportions sont également respectées à discrétion.

Séchage

Si vous souhaitez conserver les toiles d'araignées sous forme séchée, aucune ébullition préalable n'est requise. Il vaut mieux ne pas laver les champignons, il suffit de nettoyer les débris forestiers. Après cela, enfilez une ficelle et suspendez-la dans un endroit ensoleillé et bien ventilé.

Vous pouvez sécher les fruits au four, pour cela, le four est chauffé à 70 degrés, les casseroles sur la plaque à pâtisserie sont installées à l'intérieur.Retournez-les de temps en temps pour qu'ils sèchent uniformément. Après 6-7 heures, les champignons sont retirés. Les fructifications doivent être refroidies et placées dans un récipient fermé. Conserver dans un endroit sombre et exempt d'odeurs étrangères.

Mise en conserve en bocaux

Afin de conserver le podolotnik, pour 2 kg de champignons il vous faudra :

• sel - 300 g;
• aneth - 3 parapluies;
• feuille de raifort - 3 pièces;
• ail - 3 gousses;
• huile végétale - 200 ml.

Processus de cuisson :

1. Les champignons lavés et épluchés doivent être bouillis dans de l'eau salée pendant 40 minutes.
2. Disposez les fruits dans des bocaux, ajoutez de l'aneth, de l'ail dans chacun et placez une feuille de raifort au fond.
3. Versez le tout avec le bouillon, ajoutez 2 cuillères à soupe Dans chaque pot sur le dessus. l. huiles.
4. Vous pouvez maintenant rouler, refroidir et ranger dans un endroit sombre et frais.

Cette recette est très simple, l'essentiel est que les pots soient précuits à la vapeur avec de l'eau bouillante et parfaitement propres.