Chêne polypore

Utiliser des souches pour faire pousser des champignons

Les souches peuvent être utilisées pour faire pousser des pleurotes. C'est facile à faire, par exemple, dans un chalet d'été. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un endroit ombragé ou d'une pièce et de quelques souches de feuillus (bouleau, tremble, pommier, poirier, acacia, peuplier). Les cultures de conifères ne conviennent pas à ces fins.

Les souches ne doivent pas être vieilles, idéalement si elles sont fraîchement sciées. Les sèches devront être trempées dans l'eau pendant plusieurs jours. Leurs tailles ne jouent pas une différence fondamentale. Segments pratiques d'un diamètre de 15 à 40 cm et d'une hauteur de 40 à 50 cm.

Les pleurotes peuvent être cultivés à la fois dans des espaces ouverts et à l'intérieur. Si vous envisagez de placer des souches dans la rue, l'endroit doit être à l'ombre et bien ventilé. A des températures inférieures à +20°C, une couverture en agrofibre sera nécessaire. La période optimale pour la plantation est avril-mai et août-septembre. Le mycélium met trois mois à germer.

Il existe plusieurs façons d'empiler les journaux. Dans chacun d'eux, vous devrez creuser un fossé d'au moins 30 cm de profondeur et de largeur correspondant au diamètre des ébauches de bois. S'il y a des supports pour les bûches, vous ne pouvez pas creuser le sol, mais placez des souches à sa surface.

Il existe également plusieurs façons d'introduire du mycélium dans la souche - par exemple, en perçant des trous, en coupant la partie supérieure, en construisant une pyramide à partir de cales avec plusieurs couches de mycélium, etc.

En hiver, les souches devront être amenées dans la pièce ou recouvertes de paille, d'agrofibre.

Important! Une condition importante pour la culture des pleurotes dans un espace ouvert est l'humidification régulière du sol autour des souches. Un système d'irrigation goutte à goutte est le mieux adapté à ces fins.

désinfecter

Il est plus pratique de poser les bûches après avoir semé de mycélium dans le sous-sol ou dans un hangar horizontalement, les unes sur les autres. D'en haut, ils sont recouverts de toile de jute ou d'un film perforé.

Avec l'installation verticale de bûches, les colonnes en sont constituées et recouvertes de paille, de sciure de bois. Sur les côtés, les colonnes sont recouvertes de papier d'aluminium ou de toile de jute.

L'air de la pièce doit être constamment humide. Une ventilation fréquente est nécessaire.

En mai, les souches peuvent être transplantées dans le sol à l'air libre.

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Lait de Chêne (Lactarius zonarius)

Synonymes :

Le champignon de chêne, ou, comme on l'appelle aussi, champignon de chêne, ressemble beaucoup à tous les autres champignons et n'en diffère que par la couleur légèrement rougeâtre ou jaunâtre-orange ou orange-brique de son corps de fruit. Et pour sa particularité générique de pousser en buissons, en tas ou en tas ("champignons de lait") dans les forêts de chênes des forêts de feuillus, et c'était son nom. Le champignon de chêne, ainsi que les champignons du tremble et du peuplier, est le principal concurrent du champignon noir et ne lui perd également qu'une seule chose - la présence constante de saleté à la surface de son chapeau en raison du fait que la maturation du champignon de chêne, ainsi que des champignons du tremble et du peuplier, se produit, en règle générale, sous le sol et à la surface, il est déjà montré sous sa forme mature. En termes d'indicateurs d'alimentation et de consommation, les champignons de chêne (comme les champignons du tremble et du peuplier) appartiennent aux champignons comestibles de la deuxième catégorie. Il est également considéré comme comestible sous certaines conditions en raison de la présence d'un jus laiteux amer brûlant dans sa pulpe, ce qui peut être attribué aux avantages de ce type de champignons car, en raison de sa présence, les champignons de chêne, comme les autres champignons, infectent rarement les champignons. vers.

Les champignons du chêne sont assez communs, mais dans les forêts riches en feuillus comme le chêne, le hêtre et le charme. La période principale de maturation et de fructification en eux tombe approximativement au milieu de l'été et, plus près de l'automne, ils remontent à la surface, où ils continuent à pousser et à porter des fruits, au moins jusqu'à fin septembre - début octobre.

La motte de chêne appartient aux champignons lamellaires, c'est-à-dire que la poudre de spores avec laquelle elle se multiplie se trouve dans ses assiettes. Les plaques elles-mêmes sont très larges et fréquentes, de couleur blanchâtre-rosé ou rouge-orangé. Son chapeau est en forme d'entonnoir, large, concave vers l'intérieur, avec un bord légèrement tomenteux, de couleur brique rougeâtre ou jaunâtre-orangé. La patte est dense, régulière, rétrécie vers le bas et creuse à l'intérieur, blanc cassé ou rosâtre. Sa pulpe est dense, blanchâtre ou crémeuse. La sève laiteuse a un goût très piquant, de couleur blanche, et lorsqu'elle entre en contact avec l'air, elle ne la modifie pas. Les champignons du lait de chêne sont consommés uniquement sous forme salée, après avoir été préalablement et soigneusement trempés dans de l'eau froide pour en éliminer le goût amer. Il ne faut pas oublier que les champignons de lait de chêne, comme tous les autres champignons de lait, ne sont jamais séchés.

Champignons vénéneux et non comestibles

Il y a beaucoup plus de champignons inappropriés qui aiment s'installer sur les souches qu'il n'y a de spécimens comestibles. Lorsqu'ils sont ingérés, ils causent des dommages irréparables. Les champignons non comestibles poussant sur des souches sont représentés par ganoderma, ischnoderma, postia et autres, selon la photo et la description détaillée, vous pouvez distinguer des caractéristiques particulières que les autres espèces n'ont pas:

• ganoderma sud (Ganoderma australe). Ce champignon se distingue par un chapeau dense, assez gros, 40 x13 cm, de couleur marron foncé. La jambe n'est pas prononcée. La chair brune est molle. Lieux de culture préférés - souches de peuplier, de chêne, de tilleul ;

• ischnoderma résineux (Ischnoderma resinosum). Le parasite s'installe sur les hêtres, bouleaux, sapins, tilleuls, provoquant des modifications putréfiantes du bois. Il a un capuchon de couleur bronze, atteignant 20 cm.Au cours de la croissance, le capuchon émet un liquide rougeâtre sous forme de gouttes. La pulpe est toxique, blanche, juteuse;

• Piptoporus de chêne (Piptoporus quercinus). Corps de fruit en éventail de 10-15 cm de diamètre avec une belle surface veloutée, teinte brun jaunâtre. Il s'installe principalement sur les chênes ;

• poste astringent (Postia stiptica). Le champignon est tout à fait reconnaissable à ses corps blanchâtres, qui peuvent prendre diverses formes.Les jeunes poteaux sont recouverts sur toute la surface de gouttes de liquide. La pulpe est assez dense, juteuse, amère. Le champignon de réinstallation préfère les cultures de conifères;

• trametes duveteuses (Trametes pubescens). Lieu de croissance préféré - souches de bouleau et de conifères ou bois mort. Vit en groupe. Les chapeaux sont recouverts de peluches douces. La couleur se décline en différentes nuances de gris. La pulpe est blanche, ferme.

Ayant une belle apparence et un bel arôme, les champignons non comestibles attirent l'œil, ils sont faciles à confondre avec des spécimens comestibles, vous devez donc porter une attention particulière à leur description.

Évaluation du goût, recettes simples et délicieuses pour la cuisine

Les jeunes fructifications du champignon amadou écailleux peuvent être consommées, elles sont classées dans la quatrième catégorie de comestibles. Les vieux polypores ne conviennent pas à la nourriture, car ils deviennent très durs. Les champignons récoltés en temps opportun et correctement préparés ont un excellent goût.

Traitement primaire

Après la collecte, le champignon de l'amadou doit être trempé le plus rapidement possible, sinon il commencera à se raidir. Vous devez tremper pendant au moins six heures, idéalement pendant une journée. Dans ce cas, l'eau doit être changée fréquemment. Pendant la journée - toutes les heures.

Après le trempage, retirez la peau du dessus en forme d'écailles et coupez les pattes, car elles sont très dures. Coupez les parties denses du champignon, qui sont généralement près de la tige.

Cuisson

Avant tout autre traitement culinaire, le champignon doit être bouilli pendant une demi-heure. Pour 500 grammes de fruits des bois, vous devez prendre trois litres d'eau. Le bouillon filtré peut être utilisé pour faire de la soupe.

Décapage

Pour cuisiner il vous faudra :

• 0,5 kg de champignons bouillis;
• 80 g de vinaigre de cidre 5%;
• 120 g d'huile végétale;
• 2-3 gousses d'ail;
• 10 grains de poivre noir;
• 1 cuillère à café sel;
• 2 cuillères à café Sahara;
• 4 choses. feuille de laurier.

Processus de cuisson :

1. Presser l'ail dans une presse.
2. Mettre tous les ingrédients dans une poêle à frire, couvrir avec un couvercle et mettre sur feu moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes.
3. Refroidir, transférer dans un bocal et réfrigérer pendant 4 heures.

Gelé

Épongez les champignons bouillis préparés avec une serviette en éliminant l'excès d'humidité. Répartir dans de petits récipients de 100-300 grammes. Placer au congélateur et utiliser au besoin.

Friture

Ingrédients:

• champignons - 500 g;
• oignons - 2 pièces;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• feuilles d'aneth et de persil - 50 g;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Faire bouillir les champignons.
2. Couper l'oignon en quartiers.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir le légume jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
4. Dès que l'oignon a atteint l'état souhaité, ajoutez les champignons bouillis dans la poêle et faites-les revenir à feu moyen pendant 10-15 minutes.

Saler pour l'hiver

Ingrédients:

• champignons - 3 kg;
• sel de table - 120 g;
• aneth (verts, inflorescences ou graines) - au goût;
• poivre noir - 30-35 pois;
• feuille de chavrovy - 6 pièces;
• ail - 4-5 gousses.

Les champignons précuits sont placés dans un salage avec tous les autres ingrédients dans l'ordre suivant :

1. Une feuille de laurier, de l'ail et de l'aneth hachés, ainsi que du poivre noir sont placés sur le fond.
2. Répartir les champignons sur les épices en une couche d'environ 7 cm et saupoudrer de sel.
3. Disposez quelques couches supplémentaires sur le bord du récipient.
4. Couvrez le blanc avec une serviette, placez la charge dessus et placez-la dans un endroit sombre pendant un mois.
5. Après le temps requis, les champignons seront prêts à manger.

Séchage

Comment sécher le lièvre :

1. Essuyez les polypores avec un chiffon humide, en enlevant soigneusement la saleté et toute autre contamination.
2. Couper en morceaux de taille moyenne.
3. Enfilez le fil pour que les morceaux ne se touchent pas.
4. Suspendre pour sécher à l'extérieur dans un endroit ensoleillé.
5. Vous pouvez recouvrir de gaze afin que les insectes n'aient pas accès aux champignons.

Escalopes de champignons de l'amadou

Ingrédients:

• champignons - 500 g;
• pain blanc - 4 tranches;
• oignons - 2 pièces;
• huile végétale - 150 g;
• farine de blé - 130g;
• eau - 100 ml;
• œuf de poule - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Passez les champignons bouillis préparés dans un hachoir à viande avec une grille fine 2-3 fois.
2. Faire tremper les tranches de pain dans l'eau pendant 7 à 10 minutes.
3. Broyer l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande.
4. Combinez les aliments préparés avec des œufs, du sel et des épices.
5. Former des escalopes, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile végétale des deux côtés.

Agaric au miel d'automne

Le champignon du miel d'automne (Armillaria mellea) est l'agent responsable de la pourriture blanche de l'aubier (périphérique) des racines et des troncs. Actuellement, de nombreux chercheurs le considèrent non pas comme une espèce distincte de champignons, mais comme un complexe d'espèces étroitement apparentées, différant par leurs zones, leurs caractéristiques morphologiques et biologiques.

De nombreuses espèces de conifères et de feuillus, ainsi que les cultures fruitières sont touchées. Souvent, le champignon du miel se présente sous forme de saprotrophe sur les secs, les valezhas et les souches, mais dans certaines conditions, il se transforme en un mode de vie parasite et infecte les arbres et arbustes vivants, provoquant leur dessèchement.

Champignon sur le tronc

L'agaric miel d'automne est répandu dans différentes catégories de plantations forestières et urbaines.

• Les signes externes de la maladie chez les conifères se manifestent par l'amincissement de la couronne, la couleur jaune-vert, jaune-brun ou brune des aiguilles, la présence de fissures et de résinification dans la crosse des troncs.
• Lorsque les espèces à feuilles caduques sont touchées, les cimes des arbres malades deviennent ajourées en raison de l'écrasement des limbes. On observe souvent une chute prématurée du feuillage, des fissures se forment dans la partie postérieure des troncs, d'où s'écoule parfois un liquide muqueux.

Les modifications caractéristiques du mycélium (mycélium) sous forme de pellicules et de rhizomorphes et de fructifications (basidiomes) sont des signes fiables du champignon du miel d'automne.

Des pellicules blanches en forme d'éventail se forment sous l'écorce des racines et des troncs épais, couvrant une partie importante de leur surface. Au début, ils sont minces, mais avec le temps, ils s'épaississent, jaunissent, se fendent partiellement et se transforment en rhizomorphes.

• Les rhizomorphes se développent sous l'écorce des racines et des troncs et à la surface des racines.
• Les rhizomorphes sous-crustaux ont l'apparence de cordons brun foncé, plats et ramifiés.
• Les rhizomorphes externes sont brun foncé, presque noirs, arrondis en coupe transversale, semblables aux racines des plantes supérieures. Ils se propagent jusqu'à 30 m et infectent les racines saines. Les rhizomorphes extérieurs peuvent également passer de racines infectées à des racines saines à travers la litière.

Rhizomorphes d'un champignon

Le développement et la distribution les plus actifs des rhizomorphes se produisent à une humidité élevée et à des températures allant de +17 ° C à 25 ° C.

Les fructifications (basidiomes) de l'agaric au miel d'automne ont l'apparence de chapeaux annuels sur une patte centrale. Les chapeaux sont convexes ou plats, souvent avec un tubercule au centre, brun jaunâtre, brun grisâtre, recouverts d'écailles plus foncées. L'hyménophore est lamellaire, blanc. Tige jusqu'à 10-15 cm de long, légèrement épaissie à la base, brun clair, à écailles fines, avec un anneau duveteux blanc sous le chapeau. Les fructifications se forment en groupes sur de vieilles souches, du bois mort et des troncs de bois mort. Dans de très rares cas, des basidiomes peuvent être trouvés sur les racines et à la base des troncs d'arbres vivants atteints.

Films de champignons au miel

Les basidiospores formées sur les plaques hyménophores sont propagées par les courants d'air, l'eau de pluie, les animaux et infectent les souches et les racines. La formation la plus active de basidiospores, leur dispersion et leur infection se produisent à la fin de l'été - en automne par temps chaud et humide.

En règle générale, le champignon du miel d'automne infecte les plantes ligneuses dans le contexte de leur affaiblissement préliminaire causé par divers facteurs défavorables (conditions météorologiques, dommages causés par d'autres maladies, dommages causés par des parasites, pollution industrielle de l'air et du sol, etc.).

Champignon Reishi (Ganoderma lucidum)

Synonymes :

Le polypore laqué, ou Ganoderma laqué (lat.Ganoderma lucidum) est un champignon du genre Ganoderma (lat.Ganoderma) de la famille Ganoderma (lat.Ganodermataceae).

Les polypores laqués se trouvent dans presque tous les pays du monde à la base des arbres affaiblis et mourants, ainsi que sur les feuillus morts, très rarement sur les bois de conifères. Occasionnellement, le champignon de l'amadou verni se trouve sur les arbres vivants, mais le plus souvent, les fructifications se trouvent sur les souches, non loin de la surface du sol. Parfois, les basidiomes cultivés sur des racines d'arbres enfouies dans le sol peuvent être trouvés directement sur le sol. De juillet à la fin de l'automne.

Le chapeau mesure 3-8x10-25x2-3 cm, réniforme ou presque ovoïde, plat, très dense et ligneux. La peau est lisse, brillante, inégale, ondulée, divisée en de nombreux anneaux de croissance concentriques de différentes nuances. La couleur de la calotte varie du rougeâtre au brun-violet, ou (parfois) au noir avec une teinte jaunâtre et des cernes de croissance bien visibles.

La patte mesure 5-25 cm de haut, 1-3 cm de , latérale, longue, cylindrique, inégale et très dense. Les pores sont petits et arrondis, 4-5 pour 1 mm². Les tubules sont courts, ocres. La poudre de spores est brune.

La pulpe est de couleur ocre, très dure, inodore et insipide. La pulpe est d'abord spongieuse, puis ligneuse. Les pores sont blanchâtres au début, jaunissent et brunissent avec l'âge.

Le champignon n'est pas comestible, il est utilisé exclusivement à des fins médicales.

Diffusion
Polypore laqué - saprophyte, destructeur de bois (provoque la pourriture blanche). On le trouve dans presque tous les pays du monde au pied des arbres fragilisés et mourants, ainsi que sur les feuillus morts, très rarement sur les bois résineux. Occasionnellement, le champignon de l'amadou verni se trouve sur les arbres vivants, mais le plus souvent, les fructifications se trouvent sur les souches, non loin de la surface du sol. Parfois, les fructifications cultivées sur les racines des arbres enfouies dans le sol peuvent être trouvées directement sur le sol. Pendant la croissance, le champignon peut ramasser des brindilles, des feuilles et d'autres débris dans le chapeau. En Russie, le champignon de l'amadou verni est répandu principalement dans les régions du sud, dans les territoires de Stavropol et de Krasnodar, dans le Caucase du Nord. Sous les latitudes tempérées, il est moins fréquent que dans les régions subtropicales.

Récemment, il s'est largement répandu dans l'Altaï, dans des lieux d'abattage prédateur.

Saison : juillet à la fin de l'automne.

Cultivation
La culture de Ganoderma lucidum est réalisée exclusivement à des fins médicales. Les corps fruitiers servent traditionnellement de matières premières pour obtenir des substances biologiquement actives, beaucoup moins souvent le mycélium végétatif de ce champignon. Les corps fruitiers sont obtenus à l'aide de technologies extensives et intensives. Le mycélium végétatif de Ganoderma lucidum est obtenu par culture immergée.

Le champignon Reishi est très prisé et cultivé dans les pays d'Asie du Sud-Est.

Application Le champignon Ganoderma lucidum est l'un des célèbres basidiomycètes utilisé en médecine depuis plus de deux mille ans par les peuples d'Asie du Sud-Est. Linzhi est mentionné dans de nombreux livres médicaux chinois anciens : " Herboriste Shen Nun " (Shen Nun Ben Cao Qin) " Compendium des substances médicinales " et d'autres. La monographie (Ben Cao Gan Mu) décrit Linzhi comme le " meilleur " médecine, ce qui signifie - le plus précieux, un remède divin contre la maladie. Aussi, les livres décrivaient en détail les caractéristiques, les méthodes d'application et les actions thérapeutiques de Linchzhi : "... l'odeur n'est pas piquante, le goût est légèrement amer, il est destiné à éliminer le débordement dans la poitrine, augmenter le qi (énergie ) du cœur, nourrir la partie médiane du corps, renforcer la mémoire. Les médicaments à base de Linzhi dilatent l'artère coronaire du cœur, enrichissent le sang en oxygène, éliminent les maladies coronariennes (CHD), préviennent l'infarctus du myocarde et normalisent l'activité cardiaque. Il était utilisé pour diverses maladies, notamment l'asthme bronchique, la neurasthénie, la gastrite et les maladies du foie.

Des études intensives de Ganoderma lucidum au cours des dernières décennies ont montré que les substances biologiquement actives isolées de ce champignon ont des propriétés immunomodulatrices, antitumorales, antivirales, antibiotiques, hypolipidémiques, hypoglycémiques, hépatoprotectrices, géniques protectrices, anti-inflammatoires, anti-allergènes, cardiaques, antioxydantes. , les systèmes respiratoire et nerveux.

Raisons de la croissance des souches de champignons

Les individus qui s'installent de cette manière sont classés comme des champignons saprophytes qui se nourrissent des restes de divers micro-organismes.Ils parasitent le corps d'une souche ou d'un arbre vivant, détruisant le bois. Les spores fongiques se propagent dans les endroits endommagés, formant un mycélium, qui permet aux champignons de pénétrer dans le bois, l'affectant.

Causes des champignons sur les souches :

1. Dommages mécaniques (coupure à la scie, rupture).
2. Entretien irrégulier du jardin.
3. Dommages causés aux arbres par les parasites.
4. Colonisation spéciale de spores fongiques sur des souches ou des arbres dans le but de cultiver des espèces comestibles.

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Les champignons comestibles destructeurs de bois cultivés dans les ménages ou dans les grandes exploitations (champignons, pleurotes, shiitake) sont devenus une source de bons profits dans les entreprises modernes.

Les organismes toxiques destructeurs de bois causent des dommages irréparables aux arbres fruitiers, entraînant leur mort et la contamination de tout le jardin. Par conséquent, les arbres affectés par de tels parasites doivent être déracinés et détruits à temps pour empêcher la propagation des spores fongiques à d'autres plantes.

Faux doubles

Les polypores sont pour la plupart similaires à des espèces similaires, ils sont assez faciles à distinguer si vous faites attention lors de la collecte. Avant de partir à la chasse tranquille, vous devez étudier attentivement la photo.

Nom	Corps de fructification	Lieu de croissance	Comestibilité
Bouleau champignon amadou	Il ressemble à un énorme bourgeon brun	Bouleaux	Immangeable
Chêne polypore	Arrondi ou en éventail, peut avoir une petite tige, veloutée, brune, jaunâtre	chêne	Immangeable
Chaga	Ressemble extérieurement à une croissance sur un arbre, la couleur est noire, l'intérieur est brun foncé	Bouleaux	Immangeable
Faux champignon de l'amadou	En forme de sabot, très étroitement attaché à l'arbre, très dur, rouillé ou brun brunâtre	Trouvé sur tous les arbres	Immangeable
Renard amadou	Couleur orange vif, pubescente à un jeune âge	Tremble, moins souvent sur d'autres mélèzes	Immangeable

Tous les polypores ne sont pas comestibles, mais la plupart d'entre eux ont trouvé leur application en médecine traditionnelle et officielle.

Lorsque vous récoltez vous-même, vous devez être extrêmement prudent.

Puis-je manger ?

Comme nous l'avons écrit plus haut, parmi les champignons poussant sur les arbres et les souches, on trouve ceux qui peuvent être mangés. Bien qu'il soit à noter qu'il y en a beaucoup moins que parmi ceux qui poussent dans le sol. Les plus célèbres parmi les champignons trouvés sur les troncs sont les agarics au miel. C'est le nom populaire pour un groupe de champignons comestibles qui appartiennent à une variété de groupes morphologiques. Le champignon a été nommé ainsi - agaric au miel, car le plus souvent il pousse sur du bois vivant ou déjà mort, sur des souches.

Le saviez-vous? Les champignons au miel sont un produit important pour la santé humaine. Ainsi, il contient des oligo-éléments impliqués dans l'hématopoïèse. Avec l'utilisation de 100 g de ces champignons par jour, une personne satisfera son besoin quotidien d'éléments aussi importants que le cuivre et le zinc..

faux champignons.

Description du champignon de l'amadou modifiable

Les fructifications des champignons amadou variables sont petites. Le diamètre du capuchon ne dépasse pas 5 centimètres. Les bords du capuchon sont initialement repliés, mais avec le temps, ils s'ouvrent et une profonde dépression reste au centre. Le chapeau est charnu, dense, mais en même temps ses bords sont fins. Sa surface est lisse. La couleur de la calotte est ocre ou brun jaunâtre. Chez les spécimens matures, les chapeaux sont fibreux et se fanent. Après la pluie, le capuchon devient brillant et lisse, parfois des rayures radiales se détachent.

La pulpe est coriace, élastique. La pulpe a un arôme agréable, les tubules de champignon sont de couleur ocre clair, ils descendent du chapeau à la jambe. La couche tubulaire est très fine. La poudre de spores est blanche. Les pores sont cylindriques, lisses, transparents.

Le couteau est assez long et fin - sa hauteur atteint 7 centimètres et sa largeur ne dépasse pas 8 millimètres. Le plus souvent, il est placé au centre du capuchon. La jambe est de forme droite; dans la partie supérieure, elle se dilate légèrement.Sa surface est veloutée. La couleur de la patte est brun foncé ou noire. Une zone veloutée est bien visible à la base. La tige est fibreuse et dense.

Lieux de croissance et période de fructification des champignons amadou variables

Ces champignons se développent sur de fines branches tombées, des souches et des restes d'arbres à feuilles caduques. La plupart du temps, ils préfèrent s'installer sur un hêtre. On les trouve dans divers types de forêts. La période de fructification est mi-été - mi-automne. Les champignons de l'amadou sont répandus par endroits.

Similitude du champignon de l'amadou mutant avec d'autres champignons

Pour les débutants, tous les polypores se ressemblent. Bien que cette espèce soit dite variable, elle possède un assez grand nombre de caractéristiques distinctives grâce auxquelles elle peut être reconnue. Par exemple, une telle caractéristique est une couleur noire de la jambe, une couche tubulaire blanche et de petits pores.

Le champignon de l'amadou peut être confondu avec le champignon de l'amadou du châtaignier, mais il est également immangeable. Cependant, les champignons de l'amadou de châtaignier se distinguent par des corps fruitiers de plus grande taille et des pattes brillantes.

Parenté

L'éponge de bouleau ou le champignon de l'amadou de bouleau est un champignon non comestible. Le corps du fruit du champignon du bouleau est sessile, sans patte. Sa forme est aplatie, réniforme. Le diamètre est grand, il peut atteindre 20 centimètres. La pulpe a un arôme de champignon bien défini.

Les champignons de l'amadou de bouleau poussent seuls ou en petits groupes. Les lieux de croissance sont le bois mort. Ils vivent aussi d'arbres vivants mais malades. Le mycélium fait pourrir le bois. Le bois commence à se décomposer rapidement et il en reste de la poussière. Ce sont des champignons annuels qui portent leurs fruits à la fin de l'été. Ces champignons de l'amadou ne sont pas consommés à cause de la pulpe dure et de l'amertume.

Le faux champignon de l'amadou est un champignon non comestible. Le diamètre du corps du fruit du faux champignon du chêne est de 5 à 20 centimètres. Au début, il ressemble à un rein, puis il devient sphérique. Ces champignons sont épais, sessiles, attachés latéralement aux arbres. Au-dessus, il y a des rainures irrégulières concentriques. La couleur du champignon est gris-brun et peut être brun-noir. La pulpe est dure, boisée.

Ce sont des champignons vivaces. Ils portent des fruits du printemps à l'automne. Les polypores des faux chênes parasitent les chênes vivants, et après la mort de l'arbre, ils continuent à vivre sur le bois mort. Provoquer le développement de la pourriture blanche. On les trouve seuls ou en petits groupes.

Caractéristiques de la collecte, du moment et du lieu de fructification

Il pousse dans la plupart des cas sur des bouleaux morts, à cause de cela, une pourriture jaune-brun ou rouge-brun apparaît sur le tronc de l'arbre. Il se développe activement et provoque un effet destructeur. Le bouleau se dessèche rapidement, devient pourri. L'infection commence à partir de la racine de l'arbre, puis se propage progressivement dans tout le tronc. La plus grande distribution du champignon a été enregistrée en Sibérie occidentale.

On pense que le champignon de l'amadou du bouleau pousse dans toute la Russie, où il y a des bouleaux, à l'exception de la taïga et de la toundra. La fructification commence au début de l'été et se termine à la fin de l'automne.

Pendant toute la période de croissance, le champignon de l'amadou du bouleau peut être récolté : il est soigneusement séparé de l'arbre, et avant la récolte, la partie inférieure ou hyménophore est retirée. Si une croûte est déjà apparue sur le capuchon, elle est également retirée. La récolte se fait le jour de la récolte, elles sèchent rapidement, puis des teintures en sont préparées, qui sont conservées au réfrigérateur.