Pluteus fenzlii photo et description

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Hyméniderm

Le type de cap skin, est constitué d'éléments non septiques situés plus ou moins perpendiculairement à la surface et posés au même niveau, ressemblant à la couche hyménienne.

Lat. Hyméniderm.

Il est subdivisé en trichogymenidermis, eugymenidermis, hymenidermis épithélioïde.

Il existe également une structure de transition de la peau de l'hyméniderme à l'épithélium. (Mélange de cellules arrondies, caractéristiques de l'épithélium, mais situées en une seule couche, et de cellules en forme de poire, caractéristiques de l'hyméniderme, situées au même niveau.)

Voir Couche gymniale, Trichogymenidermis, Eugymenidermis, Hymenidermis épithélioïde, Epithelium, Septa.

Faits intéressants sur le champignon

Selon certaines sources, le nom du renne plyuti est une interprétation de son nom latin Pluteus cervinus. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai. Le fait est que "cervinus" peut être interprété non seulement comme "cerf", mais aussi comme "denté". Ce nom vient des bords dentelés caractéristiques du champignon. Le mot "pluteus" peut être traduit par "canopée".

L'extrait de matière organique de plute peut ralentir le développement de tumeurs malignes et renforce également l'immunité générale du corps.

Dans les ouvrages de référence, vous pouvez trouver diverses caractéristiques de la comestibles du champignon. Par exemple, dans les sources italiennes, il est répertorié comme non comestible.

Plusieurs espèces de la famille contiennent de la psilocybine, une puissante substance hallucinogène.

Description externe

Le corps de fruit de la broche de saule est chapeau-pectoral.Sa pulpe est fragile, fine, aqueuse, caractérisée par une couleur gris blanchâtre ou blanche, dans la zone de la jambe de l'intérieur - lâche, lorsqu'elle est cassée, elle devient légèrement verdâtre. L'arôme et le goût peuvent être inexpressifs ou plutôt faibles et rares.

Le chapeau mesure 2 à 5 cm de diamètre (parfois 8 cm), il a initialement une forme conique ou convexe. Dans les fructifications matures, il devient plat étalé ou plat-convexe. Dans la partie centrale de la calotte, un tubercule mince, écailleux, large et bas est souvent perceptible. La surface du chapeau de champignon de la broche de saule est brillante, fibreuse radialement et les fibres sont de couleur un peu plus foncée que la teinte principale. La couleur du capuchon du champignon décrit peut être vert grisâtre, gris brunâtre, gris bleuâtre, marron ou gris cendré. Les bords du capuchon sont souvent tranchants et rayés à des niveaux d'humidité élevés.

La longueur de la tige du champignon varie de 3 à 5 (parfois 10) cm et son diamètre est généralement de 0,3 à 1 cm. De forme, elle est souvent cylindrique, fibreuse longitudinalement et peut être légèrement épaissie près de la base. Dans la structure, la jambe est uniforme, seulement occasionnellement, elle est incurvée, avec une pulpe fragile. Il est de couleur blanche, avec une surface brillante, dans certains corps fruitiers, il peut avoir une teinte grisâtre, olive, bleuâtre ou verdâtre. Sur les vieilles fructifications, des taches bleuâtres ou gris-vert sont souvent visibles. Les mêmes marques apparaissent avec une forte pression sur la pulpe du champignon.

Hyménophore fongique - lamellaire, se compose de petites plaques souvent espacées, qui sont initialement de couleur crème ou blanche. Les spores mûres deviennent rosâtres ou brun rosâtre. Ils sont de forme largement ellipsoïdale, de texture lisse.

Le caractère comestible de la broche

Parmi les espèces comestibles, la plus connue est le gardon des rennes, bien qu'il soit rarement récolté, le gardon d'ombre, le gardon à bords sombres. Les non comestibles comprennent les cafards aux pattes veloutées, les tours nobles. Certaines espèces sont décrites comme des champignons comestibles peu connus, par exemple le gardon nain, le gardon veiné. Les espèces dont les propriétés nutritionnelles n'ont pas été étudiées sont traditionnellement qualifiées de non comestibles.

Malgré sa renommée, la plume comestible se caractérise par un goût et une odeur agréables et sucrés, rappelant la pomme de terre. La pulpe délicate et charnue de ces champignons conserve parfaitement ses propriétés lors du séchage, de la friture et de l'ébullition. Dans les plats traditionnels des peuples du Nord, la plute est utilisée même crue.

Les jeunes champignons sont consommés. Un bâton mûr acquiert un goût aigre particulier, qui n'est pas dangereux pour la santé, mais gâche la qualité nutritionnelle des aliments.

Composition, évaluation gustative et recettes

Le champignon du gardon du renne est comestible, mais il n'est classé que dans la quatrième catégorie de valeur nutritionnelle.

En d'autres termes, il doit être utilisé avec une extrême prudence et prétraité.

Les qualités gustatives et aromatiques sont plutôt modestes. Vous pouvez trouver des critiques positives et négatives. Le champignon est détesté pour le manque de goût et l'eau de la pulpe. De plus, beaucoup notent la présence d'une odeur de radis peu agréable, qui ne disparaît pas même après un traitement prolongé.

Néanmoins, certaines substances bénéfiques pour l'organisme ont été retrouvées dans la broche, telles que :

Vitamines. Certains chercheurs signalent la présence de groupes B, C et D dans les fruits et en grande quantité. Pluteus cervinus peut rivaliser avec le foie de bœuf en termes de teneur en vitamines.
Lécithine. Combattant naturel contre le cholestérol et remède pour la santé globale du corps.
Enzymes. Substances liées aux compléments alimentaires. Bien que leur valeur n'ait pas encore été prouvée scientifiquement.

Cela fonctionne bien pour les plats suivants:

Bœuf Stroganoff. Des champignons séchés broyés en miettes sont utilisés. La viande panée dans la farine est frite avec de la crème sure et des oignons, en ajoutant de la poudre de champignon à ce mélange.
Soupe. Des légumes cuits et des broches hachées sont utilisés comme base. Le mélange est frit puis ajouté au bouillon.
Champignons marinés.Pour préparer le plat, les fruits sont pelés et la couche supérieure du capuchon en est retirée. Ensuite, ils doivent être bouillis dans de l'eau salée avec des épices. Après cela, le produit est placé dans un récipient stérile, tassé et versé avec le vinaigre et le bouillon restant après la cuisson.

Faux doubles

La plupart d'entre eux appartiennent à des champignons plutôt sûrs et peu toxiques. Les espèces les plus similaires et le niveau de leur comestibles sont indiqués dans le tableau.

Nom du champignon	Comestibilité	Caractéristiques du champignon
Plutey à flancs noirs	Comestible mais peu connu	Contrairement à son homologue, les bords des plaques sous le capuchon ont un liseré foncé, bordeaux ou marron. Le champignon est moins commun, principalement dans les forêts de conifères. Il a une légère odeur agréable et une chair blanche ou jaunâtre qui ne change pas de couleur lorsqu'on la coupe.
Le clown de Pouzar	Comestible inconnu	Diffère dans la structure de la peau de la casquette colorée. Il est plus fibreux et commence à s'écailler avec le temps. Les plaques diffèrent également, mais pas par la couleur, mais par la structure : entre les longues plaques, il y en a des plus courtes, généralement au bord même du capuchon.
Volvariella (genre de champignons de la même famille)	Principalement comestible	Un certain nombre de représentants du genre Volvariella sont extrêmement similaires au champignon du cerf. Les champignons sont considérés comme comestibles et sont même cultivés dans certains pays. Ils se distinguent par la présence d'une couverture, un petit sac dans lequel la fructification est aux premiers stades de la croissance. Au fil du temps, il se brise, laissant un semblant de calice à la base du champignon.
Entoloma (un genre de champignons de la famille des Entolomaceae)	Peu comestible, la plupart des espèces sont toxiques	Les champignons de ce genre sont peu étudiés et rares, mais la plupart des échantillons trouvés contiennent des toxines qui provoquent de graves intoxications alimentaires. Ils se distinguent facilement des cracheurs par l'accrétion caractéristique de plaques au pied du champignon (alors que la broche d'une plaque de cerf a des plaques « libres »). Le lieu de croissance est également différent. Les Entholomaceae préfèrent pousser dans le sol plutôt que sur du bois mort.
Colibia lamellaire large	Immangeable	Les plaques du champignon sont localisées beaucoup moins fréquemment, elles sont jaunâtres et non roses. Tout comme dans l'entol, les plaques poussent un peu jusqu'à la tige. À la base du champignon, il y a une constriction clairement visible (comme une marche), parfois encadrée par une courte jupe blanche. La jambe elle-même se rétrécit vers la base, tandis que dans la broche, elle se dilate au contraire.

Saison et habitat du champignon

La fructification active des crachats de saule se produit de juin à octobre (et lorsqu'il pousse dans des conditions climatiques chaudes, le champignon porte des fruits du début du printemps à la fin de l'automne). Les espèces de champignons décrites poussent principalement dans les forêts mixtes et décidues, préfèrent les zones humides et appartiennent à la catégorie des saprotrophes. Souvent trouvé seul. Rarement, les parcelles de saule peuvent être observées en petits groupes (plusieurs fructifications à la suite). Le champignon pousse sur les feuilles mortes des arbres, près des racines, le saule, l'aulne, le bouleau, le hêtre, le tilleul et les peupliers. Parfois, le bâton de saule peut également être vu sur le bois de conifères (y compris les pins ou les épicéas). Le plyutia de saule est répandu en Europe, en Amérique du Nord, en Asie et en Afrique du Nord. Vous pouvez également voir ce type de champignon dans le Caucase, la Sibérie orientale, le Kazakhstan, en Russie (partie européenne), en Extrême-Orient.

Cultiver un champignon champignon à la maison

Pour faire pousser la broche, un substrat homogène ou combiné de deux ou plusieurs constituants est préparé dans toutes les proportions (par exemple, juste de la paille ou de la paille avec de la sciure de bois et du foin), il est placé dans un récipient et versé avec de l'eau bouillante. Le substrat cuit à la vapeur est laissé refroidir à 20-30 ° C. Ensuite, il est bien pressé et soigneusement mélangé avec du mycélium (1 paquet pour 15 kg de substrat humidifié). Le mélange obtenu est placé dans un sac en plastique transparent, légèrement écrasé et attaché. Pour assurer l'échange d'air, des incisions sont pratiquées sur toute la surface de l'emballage (3-5 cm).

Le bloc de champignon ainsi obtenu est laissé à l'intérieur ou dans un endroit ombragé du jardin. Lors de la germination du premier mois, il n'a pas besoin d'éclairage.D'abord, des peluches apparaissent, puis le substrat devient blanc ou jaunâtre et se transforme en un bloc dense. Après 1,5 à 2 semaines, les rudiments des fructifications apparaissent et le bloc est placé à la lumière, et aux endroits des rudiments, des coupes sont faites dans le film. La fructification a lieu par vagues, toutes les 2-3 semaines. La plus grosse récolte provient des 2 premières vagues.

De plus, les cafards sont cultivés sur du bois à feuilles caduques non pourri.

Pour ce faire, ramassez des barres et des bûches de 30 à 40 cm de long et 25 cm de diamètre, qu'elles trempent dans l'eau pendant une semaine. Ensuite, des trous sont percés ou sciés dans ceux-ci, dans lesquels le mycélium est placé (1 paquet par 15 kg), et d'en haut, ils sont scellés avec un arrosoir avec du ruban adhésif ou posés avec de la paille. Le mycélium se développe de 3 à 6 mois à une température de 7-27°C. A cette époque, les barres sont placées dans des endroits ombragés dans le jardin ou dans des zones aérées. La culture est récoltée 1 à 2 fois au printemps et 1 à 2 fois à l'automne.

Types de champignons plyutei

Gardon (Pluteus cervinus)

Aussi connu sous le nom de champignon de cerf. De taille moyenne à grande, avec un diamètre de chapeau de 4 à 10 cm, parfois jusqu'à 20 cm. La surface est lisse, soyeuse, fibreuse, se fissure chez les champignons mûrs, devient sèche ou légèrement muqueuse, grise ou brun grisâtre, parfois la couleur change du fauve au brun foncé et noir. La longueur de la jambe atteint 15 cm, la forme est cylindrique, incurvée, renflée à la base, la structure est dense, solide, la couleur est blanche ou gris blanchâtre.

Le gardon est un champignon cosmopolite que l'on trouve partout dans le monde, poussant sur le bois des feuillus et des conifères.

Champignon comestible.

Tire-bouchon blanc (Pluteus pellitus)

Le chapeau mesure 3 à 5 cm de diamètre, finement charnu, avec un tubercule au centre, le bord est déchiré, lobé. La surface est lisse, de couleur blanchâtre, acquiert progressivement une couleur grisâtre, brun grisâtre ou bleuâtre au centre, recouverte de fibres roses ou brunes. La longueur de la jambe peut atteindre 6 cm, sa surface est brillante, fibreuse.

Distribué en Eurasie de l'Europe occidentale à la Sibérie occidentale, et en Afrique du Nord, une espèce rare. Pousse sur le bois de hêtre.

Champignon comestible peu connu.

Pluteus lion-jaune (Pluteus leoninus)

Le capuchon mesure jusqu'à 8 cm de diamètre, la forme est en forme de cloche ou plate-convexe, il y a un tubercule au centre, le bord est dentelé. La surface est nue le long du bord, veloutée au centre, finement écailleuse, jaune vif, foncée au centre. La patte mesure jusqu'à 7 cm de long, environ 1 cm de diamètre, lisse, blanche à base jaune.

L'espèce est répandue en Eurasie, en Afrique du Nord, où elle pousse dans les forêts de chênes et de hêtres, et est rare.

Champignon comestible.

Rôti d'ombre (Pluteus umbrosus)

Le champignon est de taille moyenne, avec un diamètre de chapeau allant jusqu'à 10 cm.Le chapeau est tomenteux, ridé, blanchâtre ou brun foncé, le bord est dentelé, fibreux. Jambe jusqu'à 10 cm de long, blanchâtre ou brunâtre, fibreuse longitudinalement, écailleuse.

L'espèce pousse en Eurasie et en Amérique du Nord, sur le bois des feuillus, une espèce rare.

Champignon comestible sous condition, car sa pulpe est amère, mais lors de l'ébullition, l'amertume disparaît.

Espèces vénéneuses et non comestibles de pliuch de champignons

Plutey noble (Pluteus petasatus)

Le chapeau atteint 15 cm de diamètre.Sa couleur est claire, du blanchâtre à l'ocre, la surface est soyeuse, brillante, sèche, rarement visqueuse, au centre il est couvert de petites écailles brunâtres.

L'espèce se trouve en Eurasie, de l'Europe occidentale à l'Extrême-Orient, ainsi qu'en Amérique du Nord, mais c'est une espèce rare et elle est incluse dans les livres rouges des régions de Yaroslavl et d'Arkhangelsk en Russie. Pousse dans les forêts de feuillus et mixtes sur bois de hêtre, chêne, peuplier.

Champignon non comestible.

Tire-bouchon écailleux (Pluteus ephebeus)

Le champignon est de taille moyenne, le diamètre du capuchon est d'environ 9 cm, la jambe mesure 10 cm de long.La surface du capuchon est fibreuse, brun grisâtre, recouverte d'écailles au centre, fissurée. La tige est blanchâtre, brillante, lisse, avec des cannelures.

Vue rare. Pousse sur le bois des arbres à feuilles caduques, répartis en Eurasie et en Afrique du Nord.

Champignon non comestible.

Clown nain (Pluteus nanus)

Le chapeau ne dépasse pas 5 cm de diamètre, la surface est veloutée, ridée, de couleur brunâtre ou marron avec une teinte verte, recouverte d'un enduit. Jambe jusqu'à 5 cm de long, claire, avec une teinte jaunâtre ou brune, lisse, brillante, fibreuse.

L'espèce est commune dans les forêts de feuillus d'Eurasie et d'Amérique du Nord.

Champignon non comestible.

Gardon des saules (Pluteus salicinus)

Le diamètre du capuchon peut aller jusqu'à 7 cm, la structure est à chair épaisse, la forme va de cloche à plate, avec un tubercule. Le bord est finement charnu. La surface est brillante, ridée, couverte d'écailles au centre, de couleur grisâtre ou gris cendré avec une teinte bleuâtre ou brun-rosé, plus foncée au centre. Jambe jusqu'à 12 cm de long, brillante, bleuâtre ou olive grisâtre.

Pousse sur bois de saule, aulne, peuplier, chêne, hêtre. Trouvé en Eurasie, en Afrique du Nord et en Amérique du Nord, une espèce rare.

Champignon hallucinogène.

De plus, il existe des genres de champignons avec des fructifications semblables à des broches. L'un d'eux est l'entolome, pour lequel des espèces vénéneuses sont connues. Ces champignons se distinguent par le fait que leurs plaques sont soit étroitement adhérentes, soit rampantes, mais elles ne sont jamais libres, comme celle d'une broche.

Chez les champignons rhodocybes de la famille des entolomacés, les plaques sont adhérentes et descendantes, le chapeau est avec une dépression au centre et leurs spores sont ornementées.

Les clitopils ont une dépression sur le capuchon, les plaques sont descendantes, les spores sont striées.

Types de champignons plyutei

Gardon (Pluteus cervinus)

Le gardon est un champignon cosmopolite que l'on trouve partout dans le monde, poussant sur le bois des feuillus et des conifères.

Tire-bouchon blanc (Pluteus pellitus)

Distribué en Eurasie de l'Europe occidentale à la Sibérie occidentale, et en Afrique du Nord, une espèce rare. Pousse sur le bois de hêtre.

Champignon comestible peu connu.

Pluteus lion-jaune (Pluteus leoninus)

L'espèce est répandue en Eurasie, en Afrique du Nord, où elle pousse dans les forêts de chênes et de hêtres, et est rare.

Rôti d'ombre (Pluteus umbrosus)

L'espèce pousse en Eurasie et en Amérique du Nord, sur le bois des feuillus, une espèce rare.

Champignon comestible sous condition, car sa pulpe est amère, mais lors de l'ébullition, l'amertume disparaît.

Espèces vénéneuses et non comestibles de pliuch de champignons

Plutey noble (Pluteus petasatus)

Tire-bouchon écailleux (Pluteus ephebeus)

Vue rare. Pousse sur le bois des arbres à feuilles caduques, répartis en Eurasie et en Afrique du Nord.

Clown nain (Pluteus nanus)

L'espèce est commune dans les forêts de feuillus d'Eurasie et d'Amérique du Nord.

Gardon des saules (Pluteus salicinus)

Pousse sur bois de saule, aulne, peuplier, chêne, hêtre. Trouvé en Eurasie, en Afrique du Nord et en Amérique du Nord, une espèce rare.

Chez les champignons rhodocybes de la famille des entolomacés, les plaques sont adhérentes et descendantes, le chapeau est avec une dépression au centre et leurs spores sont ornementées.

Les clitopils ont une dépression sur le capuchon, les plaques sont descendantes, les spores sont striées.

Définitionur

Basides (Basides)

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Lat.Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichodermie (Trichodermie)

Le type de peau de coiffe est généralement constitué d'éléments droits et cloisonnés, situés plus ou moins perpendiculairement à la surface et posés à la fois au même niveau et à des niveaux différents ; les extrémités des hyphes peuvent être morphologiquement modifiées et représentent des dermatocystides. La surface du capuchon est veloutée à presque feutrée.

Lat. Trichoderme.

Trichoderma, à son tour, est subdivisé en trichoderma entrelacé et trichoderma irrégulier.

Trichoderme entrelacé (trichoderme complexe) - trichoderme, constitué d'hyphes entrelacés, situés non parallèlement les uns aux autres et formant une pubescence tomenteuse.

Trichoderme irrégulier - Trichoderma, constitué d'hyphes à ramifications irrégulières.

Voir Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Le type de peau de chapeau, consiste en des hyphes rampants non gélatinisés situés parallèlement à la surface. La surface du capuchon semble lisse.

Lat. Cutis.

Voir Gifa.

Pluteus fenzlii

Titre actuel

Index Fungorum		Pluteus fenzlii (Schulzer) Corriol & P.-A. Moreau
MycoBank		Pluteus fenzlii (Schulzer) Corriol & P.-A. Moreau

Position systématique

Étymologie de l'épithète d'espèce

Fenzlii en l'honneur de Fenzl (Eduard Fenzl, 1808 - 1879, botaniste autrichien).

Habitude

Corps du fruit : chapeau et tige (agaricoïde)

Hyménophore : Lamellaire (y compris plié ou à plaques rudimentaires)

Chapeau

Le chapeau mesure jusqu'à 7 cm de diamètre, d'abord large-conique, puis convexe ou aplati, en règle générale, avec un large tubercule au centre, jaune vif ou avec une teinte orange, recouvert d'écailles fibreuses jaunes ou brunâtres sur le dessus .

Les plaques sont lâches, larges, blanches ou rosâtres, généralement avec un bord jaune.

Jambe

La tige est centrale ou légèrement excentrée, cylindrique, légèrement élargie vers la base, lisse, blanchâtre ou jaune pâle au-dessus de la zone annulaire, avec des fibres jaunes longitudinales dans la partie inférieure, avec un feutre mycélien blanc à la base.

L'anneau est mince, fibreux, mais souvent fragmenté et de courte durée, en forme de zone annulaire, situé dans la partie centrale ou inférieure de la tige du champignon.

Pulpe

La chair est ferme, blanche, jaunâtre sous la cuticule du chapeau et à la base de la patte.

Microscopie

Spores 4,2 - 7,6 × 4,0 - 6,5 µm, largement ellipsoïdales, lisses, à paroi mince.

Les basides sont à 4 spores, 16 - 25 × 6,5 - 10 µm, clavées, souvent effilées vers le haut.

Cheilocystides 22 - 73 × 8 - 31 m, nombreux, formant une couche continue, clavés, fusiformes, avec pigment jaune.

Pleurocystides 32 - 81 × 10 - 32 m, le plus souvent en forme de bouteille, rarement fusiformes-gonflés.

Écologie et distribution

Substance : Plantes ligneuses (arbres vivants, écorce et bois mort)

Habite le bois mort des feuillus (généralement du tilleul, de l'érable et du bouleau) dans les forêts feuillues et mixtes.

Fructification

Les divisions correspondent aux décades du mois.

Propriétés nutritionnelles

État de conservation

Livre rouge de données de la région de Novossibirsk 2018 Il est nécessaire de les compter, de contrôler l'état des populations connues, de rechercher de nouvelles localisations, de les protéger et de les surveiller.
Livre rouge de données de l'Okrug autonome de Khanty-Mansiysk 2013 Protégé sur le territoire de la réserve naturelle Yuganskiy. Il est nécessaire de contrôler l'état des populations connues, de rechercher de nouvelles localisations de l'espèce et d'organiser leur protection.

Espèces similaires

Pluteus lion-jaune (Pluteus leoninus) - au centre de la calotte se trouve un motif brunâtre en maille, la jambe est sans anneau et, en général, des tons bruns sont présents dans la couleur.
Brochet brun doré (Pluteus chrysophaeus) - se distingue par des tailles plus petites et un chapeau non pelucheux.

Matériaux connexes

Livre rouge de la République d'Oudmourtie. Éd. 2ème. / Éd. O.G. Baranova. - Cheboksary : "Perfectum", 2012. - 458 p. - Art. 406.
Malysheva E. F., Morozova O. V., Zvyagina E. A. Nouveaux enregistrements du Pluteus annulé en Russie européenne et asiatique. // Acta Mycologica. - 2007. - V. 42 (2). - P. 153–160 p.
Le livre rouge de l'Okrug autonome de Khanty-Mansiysk - Ugra : animaux, plantes, champignons. Éd. 2e / Rép. éd. A.M. Vasin, A.L. Vasina. - Ekaterinbourg : Maison d'édition Basko, 2013. - 460 p. - Art. 327.
Livre rouge de données de la région de Novossibirsk : animaux, plantes et champignons / Ministère des ressources naturelles et de l'écologie de la région de Novossibirsk. - 3e éd. révisé et agrandi. - Novossibirsk : Imprimerie d'Andrey Khristolyubov, 2018 .-- 588 p. - Art. 544.

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Indice blanc : photo et description

Voyez à quoi ressemble le voleur sur la photo :

Sur la photo, White Plyutey

Plus récemment, des recherches menées par des biologistes ont montré que certaines sous-espèces possèdent une faible dose de composant glucinogène. Par conséquent, l'utilisation de tels champignons pour la cuisson est très discutable.

Il existe plusieurs sous-espèces :

Le champignon peut être utilisé pour la nourriture. Un autre nom est cils de faisceaux. Vous pouvez le rencontrer en Europe, au Japon, en Chine, en Primorye et en Sibérie. Quelques spécimens ont été trouvés dans les états de la partie nord du continent africain.

Principales caractéristiques externes :

La partie inférieure mesure jusqu'à 12 cm de long, son épaisseur est de 1 à 2 cm et est remplie de pulpe de fibres, de couleur blanche. La jambe est lisse et ferme. Volvo et Ring sont indétectables.
La partie supérieure mesure jusqu'à 12 cm de diamètre, cassante, finement charnue. Sur un jeune champignon, le chapeau ressemble à une demi-sphère, puis il s'ouvre, un tubercule bas et émoussé se forme. Il est fibreux, soyeux, blanc, parfois avec des écailles plus proches du centre.
Les plaques sont hautes, lâches, blanches ou légèrement rosées. Mais cette nuance apparaît dans les vieux champignons. Les jeunes ont des plaques blanches.
La pulpe est blanche, molle. Sur la coupe, il ne change pas de couleur, sans odeur prononcée. Près du capuchon, sa couleur devient proche du jaune.

Le champignon lui-même n'a pas d'odeur ou de goût distinct.

Pousse dans les jardins, les plantations forestières et les potagers. Apparaît de mai à novembre. Sur les résidus de bois, sur la pelouse aux endroits où il y avait du paillage avec de la sciure de bois, il pousse souvent dans des lits paillés.

Il n'y a pas de champignons vénéneux semblables à des tiges sans anneau et sans Volvo. Mais certains cueilleurs de champignons parlent de similitudes avec une sous-espèce de la même famille Pluteyev - orange puissante.

Il faut faire bouillir pendant 15 minutes, ce qui rend le champignon adapté à une utilisation ultérieure. Le bâtonnet blanc peut être utilisé dans les deuxièmes plats et pour le décapage.

Il n'est pas utilisé dans la pratique médicale.

Caractéristiques du champignon plyutei

Chapeau

Le chapeau du champignon est en forme de cloche ou prostré, avec un tubercule au centre, facilement détaché de la tige. La taille du chapeau varie de 1 cm chez les plus petites espèces à 20 cm chez les plus grandes. Le diamètre maximum du chapeau de 24 cm a été enregistré pour la broche de cerf. La surface est lisse, fibreuse, soyeuse ou écailleuse, sèche, parfois visqueuse ou ridée, avec des veines grillagées. La couleur du capuchon est également différente : du blanc au presque noir, le plus souvent brun brunâtre, ou brillant, jaune ou orange. Bord uni ou nervuré.

Pulpe

La pulpe est claire, charnue, blanche, grisâtre ou jaunâtre. Sur la coupe, la couleur ne change pas ; chez certaines espèces, une teinte verdâtre ou bleuâtre apparaît, signe de la présence de psilocybine dans leur pulpe. L'odorat et le goût sont mal exprimés. Chez certaines espèces, la pulpe est amère.

Jambe

La patte est cylindrique, se dilate jusqu'à la base ou renflements tubéreux, charnue, cassante, solide, parfois creuse. La surface est nue, fibreuse ou couverte d'écailles, la base est pubescente.

Le champignon est-il comestible ou non

Vous pouvez manger du cerf, de l'ombre, des bords sombres. Ces espèces sont absolument sans danger pour l'homme. Des non comestibles, au pied velouté, le noble se distingue. Il existe des espèces considérées comme comestibles peu connues - des lianes naines et veineuses. Les propriétés nutritionnelles de la broche de Fenzl n'ont pas été identifiées, il n'y a pas de données sur sa toxicité, il vaut donc mieux refuser de la collecter et de la manger.

Les produits comestibles ont un goût et un arôme agréables et sucrés. Ils ont une pulpe délicate qui reste la même après séchage, friture, ébullition. Le produit brut est consommé par les peuples du Nord. Il est conseillé de choisir des champignons jeunes, car les champignons mûrs ont un goût aigre, ce qui aggrave le goût du plat.

Où et comment il pousse

Les bâtons de Fenzl peuvent être vus sur du bois mort, sur des souches, du bois mort. Il pousse également sur des terres saturées de bois pourri. La broche de Fenzl peut provoquer la pourriture blanche sur les arbres. L'espèce est répandue dans les forêts de feuillus, mais on la trouve également dans les jardins et les parcs.

Le clown de Fenzl pousse sur tous les continents, la seule exception est l'Antarctique. Les fructifications peuvent apparaître seules ou en groupes de juillet à août.

En Russie, les voleurs de Fenzl se trouvent dans les régions d'Irkoutsk, de Novossibirsk, d'Orenbourg, de Samara, de Tioumen, de Tomsk, de Krasnodar et de Krasnoïarsk. Le champignon appartient à des espèces rares et menacées, il est donc répertorié dans le "Livre rouge".