Révéler les secrets du champignon de renne gardon

Bénéfice et préjudice.

Pendant le processus de cuisson, les principaux composants utiles du champignon ne sont pas détruits. La chair du champignon est aqueuse, n'a pas d'arôme prononcé, mais en même temps, c'est une source d'un type spécial de protéines qui sont très bien et complètement absorbées par le corps.

En plus des protéines, le champignon contient des acides gras, dont le manque dans le corps peut avoir de graves conséquences négatives sur le système nerveux, l'immunité et la peau. L'utilisation de ces champignons est recommandée en présence de diabète sucré, d'un régime végétarien et pour tous ceux qui souhaitent normaliser leur poids.

Le champignon contient également des minéraux bénéfiques nécessaires à la formation du sang et au rééquilibrage quotidien de l'organisme. Les contre-indications comprennent les maladies et affections suivantes : grossesse, allaitement, âge jusqu'à 12 ans, gastrite et ulcère gastroduodénal, intolérance individuelle

Il y a une autre règle importante - le champignon ne sera en sécurité qu'après le trempage, et si vous abandonnez cet événement, des substances nocives peuvent y rester qui s'accumulent dans la pulpe pendant la période de croissance

Le champignon champignon, bien que n'étant pas le meilleur, mérite toujours d'être inclus dans le menu. Soumis aux règles de collecte et de préparation, il servira de complément utile à l'alimentation !

Le voleur noble et écailleux

Considéré comme non comestible. Vous pouvez le trouver dans les forêts entre juillet et octobre. Le noble voyou a une casquette blanche. Parfois, il peut devenir un peu jaune ou gris. Ses bords sont réguliers, regardant vers le bas. La tige est claire, certains spécimens peuvent avoir un enduit brun.

Vous pouvez le rencontrer à partir de la mi-octobre dans le sud de la Russie, de la fin de l'été à octobre.

Les principales fonctionnalités externes sont :

• un chapeau gris ou brun qui, à mesure que le champignon mûrit, devient avec des bords incurvés vers le haut ;
• jambe légère polie;
• les plaques ne sont pas situées à proximité les unes des autres, dans une teinte grise.

Un plyuch ressemblant à des écailles est considéré comme un double, mais il est de plus petite taille et ses écailles sont plus prononcées.

Les propriétés comestibles et hallucinogènes de la broche de saule

Après ébullition préliminaire, ces champignons sont considérés comme aptes à l'alimentation, car lors d'une ébullition prolongée, la substance psychoactive psilocybine, contenue dans ces champignons, est détruite.

La broche de saule contient 0,011-0,05 % de psilocine, 0,21-0,35 % de psilocybine et contient également des traces de béocystine. Les champignons qui contiennent de la psilocybine, lorsqu'ils sont consommés crus, produisent le syndrome de la psilocybine, une maladie hallucinogène.

Une personne entend de nouveaux sons, des images colorées, colorées, des visions apparaissent devant elle, des éclats de rire ou, au contraire, une panique peut survenir. L'effet des champignons peut commencer dans les 20 minutes suivant leur consommation et durer plusieurs heures.

Autres champignons de ce genre

Le gardon du renne, également appelé champignon du renne, est l'un des représentants les plus célèbres du genre. Les chapeaux des fructifications sont de taille moyenne et assez grande - de 4 à 10 centimètres de diamètre, mais ils peuvent parfois atteindre jusqu'à 20 centimètres. La couleur du capuchon est grisâtre ou brun grisâtre et peut être brun noir.

Les champignons du cerf sont répandus dans le monde entier, c'est-à-dire qu'ils sont cosmopolites, ils poussent sur du bois de conifères et de feuillus. C'est un membre comestible de la famille.

L'osier noble, également appelé broche domestique, a également des fructifications assez grandes - le diamètre du capuchon peut atteindre 15 centimètres. La couleur de la calotte va du blanchâtre à l'ocre. Ces champignons poussent en Eurasie et en Amérique du Nord dans des forêts de feuillus et mixtes. Ils peuvent être trouvés sur le bois de chêne, de hêtre et de peuplier.

Les crachats nobles sont répertoriés dans les livres rouges de certaines régions, par exemple, Arkhangelsk et Yaroslavl.Ces champignons sont considérés comme non comestibles.

Le brochet blanc est petit - le diamètre du capuchon varie de 3 à 5 centimètres. Le chapeau est blanchâtre, avec l'âge il devient gris-brun ou bleuâtre, sa surface est recouverte de fibres brun foncé ou rose-brun.

Le plus souvent, des flèches blanches poussent sur du bois de hêtre. Ils sont distribués de l'Europe occidentale à la Sibérie et poussent également en Afrique du Nord. Ce champignon est peu connu, car relativement rare. Les tiges blanches sont comestibles.

Le voleur d'ombre, c'est aussi une tour ombragée, a une taille moyenne - le diamètre du capuchon atteint 10 centimètres. La couleur de la casquette est brun foncé ou terre d'ombre. La surface est couverte de rides radiales et d'une pubescence tomenteuse caractéristique. Ces champignons sont communs en Eurasie et en Amérique du Nord. Ils poussent sur le bois des feuillus.

Ils sont relativement rares, mais dans certains endroits, ils sont assez communs. Ce sont des champignons comestibles conditionnellement à chair amère. Après ébullition, l'amertume disparaît.

En apparence et en aire de répartition, le gardon de saule diffère bien des autres représentants du genre.

Le brochet jaune lion se caractérise par une couleur vive - un chapeau jaune doré ou jaune œuf. Le diamètre du capuchon atteint 8 centimètres. Les chants jaunes de lion poussent en Eurasie et en Afrique du Nord, se rencontrant principalement dans les forêts de hêtres et de chênes. Ce sont des champignons assez rares, mais dans certaines régions ils peuvent être nombreux. Le jaune lion craché est considéré comme comestible.

Le voleur nain a une petite taille, ce qui ressort clairement de son nom. Le diamètre du capuchon atteint 5 centimètres. La couleur de la casquette va du marron au marron avec une teinte olive. Le chapeau est recouvert d'une fleur poudreuse de suie. Dans les forêts d'Amérique du Nord et d'Eurasie, cette espèce est commune. Les broches naines ne sont pas comestibles ou n'ont pas une valeur nutritionnelle élevée.

Application en médecine

Le type de champignon considéré, comme certains autres représentants de la famille Pluteev, n'est pas utilisé en médecine traditionnelle et n'est pas non plus une matière première pour les médicaments.

Le saviez-vous? En été, les champignons poussent souvent plus haut que les arbres dans la toundra. En effet, les arbres du climat nordique rigoureux mesurent environ 20 à 25 cm de haut et s'inclinent vers le sol afin que les champignons puissent s'élever au-dessus d'eux.

Malgré cela, en raison de sa composition, le bâton blanc peut remplir la fonction d'équilibre quotidien du corps, améliorant l'immunité. Les soupes de champignons qui en sont faites peuvent devenir un bon remède pour la santé en cas de rhume.

La description

L'osier de saule (Pluteus salicinus), également appelé saule, appartient à la famille Plutey, le genre Plyutey. Il porte également d'autres noms : Agaricus salicinus, ainsi que Rhodosporus salicinus et Pluteus petasatus. À propos, derrière le nom de famille, par erreur, une autre espèce peut être cachée - un noble voyou.

Ce voyou est un champignon lamellaire comestible (selon certaines sources, hallucinogène). Extérieurement, il ressemble à un hybride de russula et de champignon vénéneux.

• le chapeau des jeunes fructifications est convexe, en forme de cloche conique, chez les champignons adultes, il est plat-convexe ou étalé à plat. Au milieu, vous pouvez souvent voir un tubercule large et bas avec des écailles minces. Le diamètre moyen est de 2 à 7 cm, mais on rencontre des champignons jusqu'à 8-9 cm.Le chapeau est à chair épaisse, s'amincissant vers le bord. Gigrofanny, c'est-à-dire que sous l'influence de l'humidité, il est capable de gonfler. La peau est brillante, fibreuse en cercle, avec des rides. La couleur varie du gris-vert, du gris-bleu au gris-brun, plus foncé vers le centre. Le bleu ou le rose brunâtre peuvent parfois être présents;
• la patte est régulière, rarement recourbée, cylindrique, légèrement épaissie en dessous, fibreuse. Longueur de 3 à 6 cm et diamètre de 0,3 à 1 cm.Certains individus ont des pattes jusqu'à 12 cm de haut. Brillant, blanc ou légèrement bleuté chez les jeunes champignons et gris olive chez les adultes. De plus, les champignons plus âgés peuvent avoir des taches gris-vert ou bleuâtres à la surface de la tige. Les mêmes taches peuvent apparaître avec la pression ;
• la pulpe est aqueuse, fragile, grisâtre ou blanche. Lorsqu'il est pressé et coupé légèrement vert. La chair de la jambe est lâche. A l'anis ou un arôme rare. Goût aigre-doux;
• les plaques sont fines et fréquentes, lâches, assez petites, blanches, rosâtres ou crème ;
• spores ovoïdes ou en forme de large ellipse, lisses, brun-rose ou rosâtres.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Ixokutis

Cutis, constitué d'hyphes immergés dans le mucus. La surface du capuchon est huileuse, glissante ou visqueuse.

Lat. Ixocutis.

Voir Cutis, GIFa.

Cutis

Le type de peau de chapeau, consiste en des hyphes rampants non gélatinisés situés parallèlement à la surface. La surface du capuchon semble lisse.

Lat. Cutis.

Voir Gifa.

Propriétés utiles de la broche de cerf

En ce qui concerne la santé humaine, il convient de penser non seulement aux facteurs externes qui peuvent l'affecter négativement. Dans la plupart des cas, c'est une bonne nutrition qui est capable de résoudre de nombreux problèmes en cas de mauvaise santé du patient. Le gardon des rennes est intéressant en ce qu'il fait face aux pathologies suivantes :

• Traitement de la thrombose ... Ce champignon est capable de décomposer le fibrinogène, réduisant ses performances à la norme établie par les médecins. En cas d'inactivité, il peut y avoir une menace de défaillance du système d'hémostase et la formation d'un sol fertile pour la formation de caillots sanguins.
• Utilisation diététique ... La faible teneur en calories du champignon vous permettra de maintenir votre poids normal en l'absence de sensation de faim chez l'homme.
• Maladies oncologiques ... Avec cette pathologie grave, les extraits de la broche de cerf, qui contiennent une grande quantité de polysaccharides complexes et de soufre, aident.

Dans certains cas, les champignons qui n'attirent pas le consommateur par leurs qualités visuelles ne doivent pas être exclus de votre carte. Les médecins considèrent l'extrait de ce produit comme l'un des principaux ingrédients de la lutte contre le cancer.

Types de champignons plyutei

Gardon (Pluteus cervinus)

Aussi connu sous le nom de champignon de cerf. De taille moyenne à grande, avec un diamètre de chapeau de 4 à 10 cm, parfois jusqu'à 20 cm. La surface est lisse, soyeuse, fibreuse, se fissure chez les champignons mûrs, devient sèche ou légèrement muqueuse, grise ou brun grisâtre, parfois la couleur change du fauve au brun foncé et noir. La longueur de la jambe atteint 15 cm, la forme est cylindrique, incurvée, renflée à la base, la structure est dense, solide, la couleur est blanche ou gris blanchâtre.

Le gardon est un champignon cosmopolite que l'on trouve partout dans le monde, poussant sur le bois des feuillus et des conifères.

Champignon comestible.

Tire-bouchon blanc (Pluteus pellitus)

Le chapeau mesure 3 à 5 cm de diamètre, finement charnu, avec un tubercule au centre, le bord est déchiré, lobé. La surface est lisse, de couleur blanchâtre, acquiert progressivement une couleur grisâtre, brun grisâtre ou bleuâtre au centre, recouverte de fibres roses ou brunes. La longueur de la jambe peut atteindre 6 cm, sa surface est brillante, fibreuse.

Distribué en Eurasie de l'Europe occidentale à la Sibérie occidentale, et en Afrique du Nord, une espèce rare. Pousse sur le bois de hêtre.

Champignon comestible peu connu.

Pluteus lion-jaune (Pluteus leoninus)

Le capuchon mesure jusqu'à 8 cm de diamètre, la forme est en forme de cloche ou plate-convexe, il y a un tubercule au centre, le bord est dentelé. La surface est nue le long du bord, veloutée au centre, finement écailleuse, jaune vif, foncée au centre. La patte mesure jusqu'à 7 cm de long, environ 1 cm de diamètre, lisse, blanche à base jaune.

L'espèce est répandue en Eurasie, en Afrique du Nord, où elle pousse dans les forêts de chênes et de hêtres, et est rare.

Champignon comestible.

Rôti d'ombre (Pluteus umbrosus)

Le champignon est de taille moyenne, avec un diamètre de chapeau allant jusqu'à 10 cm.Le chapeau est tomenteux, ridé, blanchâtre ou brun foncé, le bord est dentelé, fibreux. Jambe jusqu'à 10 cm de long, blanchâtre ou brunâtre, fibreuse longitudinalement, écailleuse.

L'espèce pousse en Eurasie et en Amérique du Nord, sur le bois des feuillus, une espèce rare.

Champignon comestible sous condition, car sa pulpe est amère, mais lors de l'ébullition, l'amertume disparaît.

Espèces vénéneuses et non comestibles de pliuch de champignons

Plutey noble (Pluteus petasatus)

Le chapeau atteint 15 cm de diamètre.Sa couleur est claire, du blanchâtre à l'ocre, la surface est soyeuse, brillante, sèche, rarement visqueuse, au centre il est couvert de petites écailles brunâtres.

L'espèce se trouve en Eurasie, de l'Europe occidentale à l'Extrême-Orient, ainsi qu'en Amérique du Nord, mais c'est une espèce rare et elle est incluse dans les livres rouges des régions de Yaroslavl et d'Arkhangelsk en Russie. Pousse dans les forêts de feuillus et mixtes sur bois de hêtre, chêne, peuplier.

Champignon non comestible.

Tire-bouchon écailleux (Pluteus ephebeus)

Le champignon est de taille moyenne, le diamètre du capuchon est d'environ 9 cm, la jambe mesure 10 cm de long.La surface du capuchon est fibreuse, brun grisâtre, recouverte d'écailles au centre, fissurée. La tige est blanchâtre, brillante, lisse, avec des cannelures.

Vue rare. Pousse sur le bois des arbres à feuilles caduques, répartis en Eurasie et en Afrique du Nord.

Champignon non comestible.

Clown nain (Pluteus nanus)

Le chapeau ne dépasse pas 5 cm de diamètre, la surface est veloutée, ridée, de couleur brunâtre ou marron avec une teinte verte, recouverte d'un enduit. Jambe jusqu'à 5 cm de long, claire, avec une teinte jaunâtre ou brune, lisse, brillante, fibreuse.

L'espèce est commune dans les forêts de feuillus d'Eurasie et d'Amérique du Nord.

Champignon non comestible.

Gardon des saules (Pluteus salicinus)

Le diamètre du capuchon peut aller jusqu'à 7 cm, la structure est à chair épaisse, la forme va de cloche à plate, avec un tubercule. Le bord est finement charnu. La surface est brillante, ridée, couverte d'écailles au centre, de couleur grisâtre ou gris cendré avec une teinte bleuâtre ou brun-rosé, plus foncée au centre. Jambe jusqu'à 12 cm de long, brillante, bleuâtre ou olive grisâtre.

Pousse sur bois de saule, aulne, peuplier, chêne, hêtre. Trouvé en Eurasie, en Afrique du Nord et en Amérique du Nord, une espèce rare.

Champignon hallucinogène.

De plus, il existe des genres de champignons avec des fructifications semblables à des broches. L'un d'eux est l'entolome, pour lequel des espèces vénéneuses sont connues. Ces champignons se distinguent par le fait que leurs plaques sont soit étroitement adhérentes, soit rampantes, mais elles ne sont jamais libres, comme celle d'une broche.

Chez les champignons rhodocybes de la famille des entolomacés, les plaques sont adhérentes et descendantes, le chapeau est avec une dépression au centre et leurs spores sont ornementées.

Les clitopils ont une dépression sur le capuchon, les plaques sont descendantes, les spores sont striées.

Description de la broche naine

Le diamètre du capuchon de ce petit champignon est de 2 à 5 centimètres. Le chapeau de la broche naine est à chair fine. Sa forme est semi-circulaire ou conique, mais avec l'âge, il s'ouvre sur une prostate avec un tubercule bien visible au centre.

La surface du capuchon est à fibres fines, veloutée, avec des rides radiales au centre. La couleur de la calotte va du marron au marron avec une teinte olive, plus foncée au centre. Le chapeau est recouvert d'une fleur poudreuse de suie. Les bords du capuchon sont si fins qu'ils transparaissent.

La chair est de couleur blanchâtre; à une pause, sa couleur ne change pas. La pulpe a un goût agréable et une faible odeur de champignon. Les spores sont largement ellipsoïdes ou presque sphériques, lisses. Les plaques sont souvent situées, larges, libres. La couleur des plaques est rose blanchâtre, rose ou rose brunâtre et les bords restent blancs.

La longueur de la jambe ne dépasse pas 3 à 5 centimètres, avec une épaisseur de 0,2 à 0,4 centimètre. Sa forme est cylindrique. La jambe est située au centre. Sa partie inférieure se dilate sensiblement. La surface de la patte est grisâtre, légèrement jaunâtre ou blanchâtre ; avec l'âge, elle devient brunâtre. La tige est fibreuse longitudinalement, brillante. Il n'y a aucun reste du couvre-lit sur la jambe.

Lieux de croissance de la broche naine

Les flèches naines sont des champignons saprotrophes, elles s'installent sur les restes de bois et de souches, privilégiant les espèces d'arbres à feuilles caduques. On les trouve aussi bien dans les forêts mixtes que dans les parcs.

Les broches naines portent leurs fruits de juillet à octobre. Ils sont répandus en Europe et en Asie, et sont également connus en Amérique du Nord. On trouve souvent des broches naines ; pour de nombreuses régions, ces champignons sont une espèce commune.

Autres champignons de ce genre

Le gardon d'ombre se distingue par une calotte très charnue et épaisse. Son diamètre peut aller jusqu'à 10 centimètres. Au début, la forme de la calotte est semi-circulaire, mais avec le temps, elle devient prostrée. Il y a un petit tubercule dans sa partie centrale. La couleur de la calotte varie du blanchâtre au brun foncé. Le chapeau est recouvert d'un motif en maille ou en feutre. Les bords de la calotte sont gris noisette avec une frange de poils festonnés. Au centre du capuchon se trouve une jambe cylindrique, qui devient plus épaisse en bas. La patte est assez dense, solide à l'intérieur. La couleur de la patte est brune ou blanc cassé.

Les crachats d'ombre se trouvent de juillet à septembre. Le pic de fructification se produit fin août, lorsque ces champignons se trouvent en grande quantité.

Ils poussent dans les forêts de feuillus et mixtes. Ils préfèrent les souches pourries et le bois. Ils poussent seuls ou en petits groupes. Ce champignon est comestible sous condition.Parmi les autres coquins, l'ombre est le plus grand et le plus respectable.

Le champignon du cerf ou le champignon du cerf est un représentant comestible du genre. Les chapeaux sont d'abord de forme convexe, puis deviennent plats avec un tubercule dans la partie centrale. Le diamètre du capuchon est de 5 à 15 centimètres. La couleur de la casquette est marron clair ou marron foncé. La patte de la broche du cerf est longue, charnue, fine, sa structure est floconneuse-fibreuse.

Ces champignons apparaissent début mai et portent leurs fruits jusqu'à l'automne. Ils poussent dans le bois mort, sur les souches et dans le sol. Le champignon de cerf est non seulement comestible, mais aussi délicieux.

Faux doubles

La plupart d'entre eux appartiennent à des champignons plutôt sûrs et peu toxiques. Les espèces les plus similaires et le niveau de leur comestibles sont indiqués dans le tableau.

Traitement primaire

Il est recommandé de bien laver de nombreux champignons, y compris les champignons. Pour ce faire, les fructifications sont brièvement placées dans de l'eau froide, de préférence avec du sel (cela aidera à se débarrasser des petits insectes et parasites). Après cela, il est conseillé de nettoyer la couche grossière supérieure de la jambe. Dans les spécimens plus anciens, il est recommandé de retirer les plaques noircies situées sous le capuchon.

Le champignon ne nécessite pas de trempage prolongé, de plus, certaines personnes trouvent attrayant de le manger cru.

Cependant, de telles expériences doivent être manipulées avec prudence, car la torréfaction peut entraîner des problèmes avec le tube digestif (ou les aggraver). N'oubliez pas la possibilité de réactions allergiques latentes.

Il est contre-indiqué pour les mères allaitantes et les enfants de moins de 12 ans.

Composition, évaluation gustative et recettes

Le champignon du gardon du renne est comestible, mais il n'est classé que dans la quatrième catégorie de valeur nutritionnelle.

En d'autres termes, il doit être utilisé avec une extrême prudence et prétraité.

Les qualités gustatives et aromatiques sont plutôt modestes. Vous pouvez trouver des critiques positives et négatives. Le champignon est détesté pour le manque de goût et l'eau de la pulpe. De plus, beaucoup notent la présence d'une odeur de radis peu agréable, qui ne disparaît pas même après un traitement prolongé.

Néanmoins, certaines substances bénéfiques pour l'organisme ont été retrouvées dans la broche, telles que :

1. Vitamines. Certains chercheurs signalent la présence de groupes B, C et D dans les fruits et en grande quantité. Pluteus cervinus peut rivaliser avec le foie de bœuf en termes de teneur en vitamines.
2. Lécithine. Combattant naturel contre le cholestérol et remède pour la santé globale du corps.
3. Enzymes. Substances liées aux compléments alimentaires. Bien que leur valeur n'ait pas encore été prouvée scientifiquement.

Cela fonctionne bien pour les plats suivants:

1. Bœuf Stroganoff. Des champignons séchés broyés en miettes sont utilisés. La viande panée dans la farine est frite avec de la crème sure et des oignons, en ajoutant de la poudre de champignon à ce mélange.
2. Soupe. Des légumes cuits et des broches hachées sont utilisés comme base. Le mélange est frit puis ajouté au bouillon.
3. Champignons marinés. Pour préparer le plat, les fruits sont pelés et la couche supérieure du capuchon en est retirée. Ensuite, ils doivent être bouillis dans de l'eau salée avec des épices. Après cela, le produit est placé dans un récipient stérile, tassé et versé avec le vinaigre et le bouillon restant après la cuisson.

Indice blanc : photo et description

Voyez à quoi ressemble le voleur sur la photo :

Sur la photo, White Plyutey

Plus récemment, des recherches menées par des biologistes ont montré que certaines sous-espèces possèdent une faible dose de composant glucinogène. Par conséquent, l'utilisation de tels champignons pour la cuisson est très discutable.

Il existe plusieurs sous-espèces :

• cerf;
• Blanche;
• squameux;
• noble;
• saule.

Le champignon peut être utilisé pour la nourriture. Un autre nom est cils de faisceaux. Vous pouvez le rencontrer en Europe, au Japon, en Chine, en Primorye et en Sibérie. Quelques spécimens ont été trouvés dans les états de la partie nord du continent africain.

Principales caractéristiques externes :

1. La partie inférieure mesure jusqu'à 12 cm de long, son épaisseur est de 1 à 2 cm et est remplie de pulpe de fibres, de couleur blanche. La jambe est lisse et ferme. Volvo et Ring sont indétectables.
2. La partie supérieure mesure jusqu'à 12 cm de diamètre, cassante, finement charnue. Sur un jeune champignon, le chapeau ressemble à une demi-sphère, puis il s'ouvre, un tubercule bas et émoussé se forme. Il est fibreux, soyeux, blanc, parfois avec des écailles plus proches du centre.
3. Les plaques sont hautes, lâches, blanches ou légèrement rosées. Mais cette nuance apparaît dans les vieux champignons. Les jeunes ont des plaques blanches.
4. La pulpe est blanche, molle. Sur la coupe, il ne change pas de couleur, sans odeur prononcée. Près du capuchon, sa couleur devient proche du jaune.

Le champignon lui-même n'a pas d'odeur ou de goût distinct.

Pousse dans les jardins, les plantations forestières et les potagers. Apparaît de mai à novembre. Sur les résidus de bois, sur la pelouse aux endroits où il y avait du paillage avec de la sciure de bois, il pousse souvent dans des lits paillés.

Il n'y a pas de champignons vénéneux semblables à des tiges sans anneau et sans Volvo. Mais certains cueilleurs de champignons parlent de similitudes avec une sous-espèce de la même famille Pluteyev - orange puissante.

Il faut faire bouillir pendant 15 minutes, ce qui rend le champignon adapté à une utilisation ultérieure. Le bâtonnet blanc peut être utilisé dans les deuxièmes plats et pour le décapage.

Il n'est pas utilisé dans la pratique médicale.