Champignon champignon et ses sous-espèces

Voleur blanc

1. Un tel corps de fructification a une jambe jusqu'à 12 cm de haut.En même temps, son épaisseur ne peut pas dépasser 2 cm.À l'intérieur, il n'est pas creux, il y a des fibres et de la pulpe. La couleur est complètement blanche. La jambe a une structure dense.
2. Le capuchon de ces spécimens peut atteindre 13 cm de diamètre, tout en étant légèrement charnu et de structure fragile. Dans les jeunes fructifications, le chapeau a la forme d'un hémisphère. Avec l'âge, il s'ouvre progressivement.
3. La structure du capuchon est fibreuse et soyeuse au toucher. La couleur est blanche, il y a de petites écailles à la surface. Les jeunes champignons ont des plaques blanches peu fréquentes. Quant à la pulpe, elle est molle et blanchâtre. Si le fruit est coupé ouvert, la couleur ne changera pas. L'arôme est pratiquement absent.

Les corps de fruits sont comestibles, mais n'oubliez pas que ces champignons ne sont pas réputés pour leur goût élevé. Lors de la collecte de ces spécimens, veillez à ne pas les confondre avec des espèces et des frères et sœurs similaires.

La description

Le chapeau mesure 3 à 6 (8) cm de diamètre, de cloche à plat-convexe, avec un petit tubercule large et un bord translucide dentelé et rayé. La surface près du bord est nue, vers le centre veloutée, à écailles fines, sa couleur est décrite comme jaune œuf ou jaune doré à miel, jaune brunâtre, plus foncée au centre.

libre, large, fréquent, d'abord blanchâtre-jaunâtre, puis rose, avec un bord blanchâtre. Il y a des plaques.

Jambe 4-7 × 0,3-1 cm, centrale ou excentrique, cylindrique, épaissie à la base, dense. La surface est lisse, blanchâtre, jaunâtre à la base, fibreuse dorée.

La pulpe est blanche, ne change pas sur la coupe, jaune citron sous la peau du capuchon, le goût et l'odeur ne sont pas exprimés.

Il n'y a pas de restes de couvre-lits.

Spore rose poudré. Spores 6-7 × 5-6 µm, lisses, de presque sphériques à ovoïdes.

Les basides sont tétrasporées, clavées, à paroi mince, incolores, de 20-30 × 8-10 µm.

Cheilocystides en forme de bouteille, à paroi mince, parfois avec un appendice apical, incolore, 60-100 (110) × 20-30 µm. Pleurocystides de formes diverses : fusiformes, clavées ou en forme de bouteille, avec un appendice apical et 1–3 processus en forme de crochet ou sans eux, incolores, à paroi mince, 30–70 × 10–25 µm.

Les hyphes sont à paroi mince, sans boucles, dans la peau les chapeaux mesurent 8-22 µm de large, fusiformes, contiennent un pigment jaune, dans le tégument les pattes sont incolores, 5-7 µm de large.

Description de la broche blanche.

Jeunes chapeaux les fructifications ont genre de cloches ou de forme convexe-étirée. Leurs diamètres sont de 4 à 8 centimètres. Dans la partie centrale, un tubercule sec prononcé est le plus souvent perceptible. La surface de la calotte à un jeune âge est blanc cassé et en cours de maturité, elle devient beige ou brune. La chair de la calotte est extrêmement fine, en fait, elle n'est présente qu'au centre, dans la région du tubercule. La pulpe n'a pas de goût particulier, mais il y a une odeur rare caractéristique.

Sur le dessous du capuchon se trouvent des plaques libres assez larges. Les jeunes fructifications ont des plaques blanches et lorsque les champignons mûrissent, des spores apparaissent, qui tachent les plaques de rose. La couleur de la poudre de spores est rose.

La tige est pratiquement uniforme, de forme cylindrique, à sa base il y a un épaississement tubéreux distinct notable. Sa hauteur atteint 10 centimètres et sa circonférence ne dépasse pas 1 centimètre. Parfois, selon l'endroit où le champignon se développe, la jambe peut être courbée. La surface de la patte est grisâtre, il y a des écailles grises sur le fond principal, mais elles sont moins denses que celle de la broche de cerf. C'est solide à l'intérieur. La pulpe de la jambe est cassante, fibreuse, de couleur blanche.

Lieux de croissance de la broche blanche.

Les épines blanches portent des fruits tout l'été jusqu'à fin septembre. Ce type de champignon s'installe sur les restes d'arbres à feuilles caduques. Ils poussent souvent dans les forêts de hêtres et se trouvent dans les forêts de tilleul.

Évaluation de la comestibles de la broche blanche.

La morue blanche est consommée, comme tous les autres représentants de ce genre. C'est un champignon comestible. Les corps de fruits des cracheurs blancs sont complètement insipides, ce sont donc d'excellentes matières premières pour les expériences culinaires. Cette espèce n'a pas de valeur nutritionnelle particulière.

La similitude de la broche blanche avec d'autres espèces.

On peut noter que le genre Plyutei est assez nombreux et mystérieux. Il ne doit être étudié que les années sèches, lorsqu'il n'y a pas d'autres champignons que les cracheurs. Il est possible de distinguer les gâteaux blancs des autres variétés par leur petite taille et leur couleur claire.

Le plyutey de renne et le plyutey blanc sont combinés dans certaines sources, ou plutôt le blanc est considéré comme une sorte de cerf. Mais la taille de la broche de cerf est plus grande. Le fouet de renne a d'abord un chapeau convexe, puis un chapeau plat. Sa surface est lisse, brunâtre ou gris-brun. La jambe est également lisse, de la même couleur que la casquette. La pulpe a une odeur rappelant celle d'un radis, sa couleur est blanche.

Les broches de rennes portent leurs fruits de mai à octobre. Ce sont des champignons comestibles. Ils poussent sur le sol, le bois mort et les souches.

La broche de saule a également une ressemblance extérieure avec la broche blanche. Son chapeau est à chair épaisse, sa forme est d'abord en forme de cloche, puis devient plus plate. Sa surface est fibreuse, ridée, brillante, gris cendré, avec une teinte rose brunâtre. La jambe est cylindrique, elle peut être renflée à la base. La couleur de la jambe est bleu-blanc. La pulpe a une odeur agréable d'anis et un goût acide. La couleur de la pulpe est gris-blanc et elle devient verte lorsqu'elle est coupée.

Le gardon de saule peut s'installer sur les restes de saule, peuplier, aulne, hêtre, chêne. Ils poussent dans les forêts et les parcs. Fructification de juin à octobre.

Noble voyou

1. Ces fructifications appartiennent au groupe des champignons non comestibles. Quant à la période de fructification, les spécimens se trouvent dans les forêts du milieu de l'été au milieu de l'automne. La broche noble a un bonnet blanc.
2. Dans de rares cas, il est de couleur grise ou légèrement jaunâtre. Les bords sont abaissés et en même temps ils sont même. La jambe est de couleur claire. Entre autres choses, dans certains organes de fructification, il peut avoir un revêtement brunâtre.
3. Un tel champignon peut être trouvé dans les forêts de la Fédération de Russie. Comme mentionné précédemment, le chapeau de ces spécimens est brun ou grisâtre. De plus, chez les champignons plus mûrs, ses bords commencent à se gonfler.
4. Les pattes des spécimens sont polies et de couleur claire. Quant aux plaques, elles ne sont pas situées à proximité les unes des autres. Ils sont de couleur grise. Le champignon a un jumeau appelé broche écailleuse. Cependant, ce dernier a une taille plus petite. Les écailles sont beaucoup plus prononcées.

Types de champignons plyutei

Gardon (Pluteus cervinus)

Aussi connu sous le nom de champignon de cerf. De taille moyenne à grande, avec un diamètre de chapeau de 4 à 10 cm, parfois jusqu'à 20 cm. La surface est lisse, soyeuse, fibreuse, se fissure chez les champignons mûrs, devient sèche ou légèrement muqueuse, grise ou brun grisâtre, parfois la couleur change du fauve au brun foncé et noir. La longueur de la jambe atteint 15 cm, la forme est cylindrique, incurvée, renflée à la base, la structure est dense, solide, la couleur est blanche ou gris blanchâtre.

Le gardon est un champignon cosmopolite que l'on trouve partout dans le monde, poussant sur le bois des feuillus et des conifères.

Champignon comestible.

Tire-bouchon blanc (Pluteus pellitus)

Le chapeau mesure 3 à 5 cm de diamètre, finement charnu, avec un tubercule au centre, le bord est déchiré, lobé. La surface est lisse, de couleur blanchâtre, acquiert progressivement une couleur grisâtre, brun grisâtre ou bleuâtre au centre, recouverte de fibres roses ou brunes. La longueur de la jambe peut atteindre 6 cm, sa surface est brillante, fibreuse.

Distribué en Eurasie de l'Europe occidentale à la Sibérie occidentale, et en Afrique du Nord, une espèce rare. Pousse sur le bois de hêtre.

Champignon comestible peu connu.

Pluteus lion-jaune (Pluteus leoninus)

Le capuchon mesure jusqu'à 8 cm de diamètre, la forme est en forme de cloche ou plate-convexe, il y a un tubercule au centre, le bord est dentelé. La surface est nue le long du bord, veloutée au centre, finement écailleuse, jaune vif, foncée au centre.La patte mesure jusqu'à 7 cm de long, environ 1 cm de diamètre, lisse, blanche à base jaune.

L'espèce est répandue en Eurasie, en Afrique du Nord, où elle pousse dans les forêts de chênes et de hêtres, et est rare.

Champignon comestible.

Rôti d'ombre (Pluteus umbrosus)

Le champignon est de taille moyenne, avec un diamètre de chapeau allant jusqu'à 10 cm.Le chapeau est tomenteux, ridé, blanchâtre ou brun foncé, le bord est dentelé, fibreux. Jambe jusqu'à 10 cm de long, blanchâtre ou brunâtre, fibreuse longitudinalement, écailleuse.

L'espèce pousse en Eurasie et en Amérique du Nord, sur le bois des feuillus, une espèce rare.

Champignon comestible sous condition, car sa pulpe est amère, mais lors de l'ébullition, l'amertume disparaît.

Espèces vénéneuses et non comestibles de pliuch de champignons

Plutey noble (Pluteus petasatus)

Le chapeau atteint 15 cm de diamètre.Sa couleur est claire, du blanchâtre à l'ocre, la surface est soyeuse, brillante, sèche, rarement visqueuse, au centre il est couvert de petites écailles brunâtres.

L'espèce se trouve en Eurasie, de l'Europe occidentale à l'Extrême-Orient, ainsi qu'en Amérique du Nord, mais c'est une espèce rare et elle est incluse dans les livres rouges des régions de Yaroslavl et d'Arkhangelsk en Russie. Pousse dans les forêts de feuillus et mixtes sur bois de hêtre, chêne, peuplier.

Champignon non comestible.

Tire-bouchon écailleux (Pluteus ephebeus)

Le champignon est de taille moyenne, le diamètre du capuchon est d'environ 9 cm, la jambe mesure 10 cm de long.La surface du capuchon est fibreuse, brun grisâtre, recouverte d'écailles au centre, fissurée. La tige est blanchâtre, brillante, lisse, avec des cannelures.

Vue rare. Pousse sur le bois des arbres à feuilles caduques, répartis en Eurasie et en Afrique du Nord.

Champignon non comestible.

Clown nain (Pluteus nanus)

Le chapeau ne dépasse pas 5 cm de diamètre, la surface est veloutée, ridée, de couleur brunâtre ou marron avec une teinte verte, recouverte d'un enduit. Jambe jusqu'à 5 cm de long, claire, avec une teinte jaunâtre ou brune, lisse, brillante, fibreuse.

L'espèce est commune dans les forêts de feuillus d'Eurasie et d'Amérique du Nord.

Champignon non comestible.

Gardon des saules (Pluteus salicinus)

Le diamètre du capuchon peut aller jusqu'à 7 cm, la structure est à chair épaisse, la forme va de cloche à plate, avec un tubercule. Le bord est finement charnu. La surface est brillante, ridée, couverte d'écailles au centre, de couleur grisâtre ou gris cendré avec une teinte bleuâtre ou brun-rosé, plus foncée au centre. Jambe jusqu'à 12 cm de long, brillante, bleuâtre ou olive grisâtre.

Pousse sur bois de saule, aulne, peuplier, chêne, hêtre. Trouvé en Eurasie, en Afrique du Nord et en Amérique du Nord, une espèce rare.

Champignon hallucinogène.

De plus, il existe des genres de champignons avec des fructifications semblables à des broches. L'un d'eux est l'entolome, pour lequel des espèces vénéneuses sont connues. Ces champignons se distinguent par le fait que leurs plaques sont soit étroitement adhérentes, soit rampantes, mais elles ne sont jamais libres, comme celle d'une broche.

Chez les champignons rhodocybes de la famille des entolomacés, les plaques sont adhérentes et descendantes, le chapeau est avec une dépression au centre et leurs spores sont ornementées.

Les clitopils ont une dépression sur le capuchon, les plaques sont descendantes, les spores sont striées.

Champignons comestibles, baies, herbes

Gardon (Pluteus cervinus)

Le gardon des rennes porte également des noms tels que gardon brun, gardon fibreux foncé et champignon de cerf. De mai à octobre, on le trouve dans les forêts de feuillus (surtout là où il y a un bouleau ou un chêne) poussant sur du bois tombé en décomposition, du bois mort ou des souches. On le trouve assez souvent en petits groupes.

Le chapeau mesure de 5 à 12-15 cm de diamètre, il est d'abord en forme de cloche, puis convexe-étiré. Dans ce cas, il peut être à la fois grumeleux et sans tubercule. Les bords sont faiblement tubulaires. La surface est radialement fibreuse, lisse ; le cœur peut avoir des écailles et est toujours plus foncé. La couleur varie du gris-brun, marron-marron au brun-brun foncé. Par temps sec, la surface devient claire, décolorée, les bords sont fissurés.

Les plaques sont fréquentes, larges, libres. Les jeunes sont blancs, plus tard avec une teinte rosâtre.

La jambe est de forme cylindrique, de 6 à 9 cm de long et de 0,9 à 1,5 cm de diamètre.La base de la jambe est légèrement élargie.La surface est fibreuse longitudinale, solide, dense, de couleur gris blanchâtre avec des fibres brunes longitudinales.

La pulpe est molle, fine, blanche, insipide, a une subtile odeur boisée désagréable (certains n'en ont pas du tout). Une fois coupé, la couleur de la pulpe ne change pas.

Seuls les chapeaux sont utilisés pour la nourriture. La pré-ébullition est nécessaire pendant 10-15 minutes. Peut être mariné et salé. En raison de son faible goût et de son odeur spécifique (qui ne disparaît pas même après cuisson), il est rarement utilisé dans la préparation de plats à base de champignons.

Il ressemble à une udemansiella comestible à larges lamelles, dont il diffère par des plaques rosâtres et une odeur.

Valeur pratique

Le genre contient des espèces comestibles; les cueilleurs de champignons sont surtout connus pour les cafards (Pluteus cervinus(Pluteus umbrosus), voleur du bord sombre (Pluteus atromarginatus). Les espèces non comestibles comprennent des espèces telles que les bâtons aux pieds veloutés (Pluteus plaute), noble voyou (Pluteus plaute). Certaines espèces courantes dans la littérature spécialisée sont qualifiées de "champignons comestibles peu connus", mais certains auteurs les classent comme non comestibles - la morue naine (Pluteus nanus), pourpre veineux (Pluteus phlebophorus). Chez de nombreuses espèces, les propriétés nutritionnelles ou toxiques n'ont pas été étudiées et sont considérées comme non comestibles.

Pour plusieurs espèces, la possibilité d'un usage médicinal est à l'étude. Dans des expériences sur des souris, il a été constaté que l'extrait de polysaccharides de la broche de cerf inhibe la croissance des tumeurs malignes, des effets anticancéreux et immunostimulants ont été trouvés dans la broche naine, jaune-lion (Pluteus leoninus), ridé orangé (Pluteus aurantiorugosus).

Un petit nombre de représentants toxiques (hallucinogènes) sont connus pour contenir de la psilocybine. En Afrique centrale, un champignon peu connu de la science avec une odeur piquante et un goût amer est utilisé par les peuples Banza et Eala, les noms locaux du champignon, respectivement, abanda et Losulu... Il a été décrit comme une espèce de broche de cerf appelée Pluteus cervinus var. ealaensis Beeli 1928, les informations détaillées à son sujet dans la littérature étaient absentes pendant longtemps. En 2010, une description moderne a été publiée et l'espèce a été nommée Pluteus losulu... Dans les années 1980 et 1990, de la psilocybine a été trouvée dans la broche de saule (Pluteus salicinus), bleu (Pluteus cyanopus), P. nigroviridis et P. glaucus.

La description

1. L'apex dans son diamètre se situe dans les 6 cm maximum. Initialement, son format ressemble à une cloche, mais il devient ensuite plat avec une convexité lisse. Le chapeau est assez fin et pend sur les bords. Il est mat avec un peu de velouté. Mais il peut être lisse et brillant, au final tout dépend des conditions climatiques, de la région de croissance, ainsi que des conditions météorologiques à un moment donné.
2. Le chapeau est pigmenté en jaune avec quelques taches brunâtres, mais pas toujours. Vous pouvez souvent trouver des représentants de miel brillant avec une couleur jaune prédominante. Dans la partie centrale, il y a une bosse, qui a un motif de type maillage. Bords côtelés, perlés. Les plaques sont assez étendues, sont situées à proximité les unes des autres, pendent librement. Ils sont de couleur jaune-blanc, deviennent roses avec l'âge.
3. La base est fine et longue, s'étirant jusqu'à 9 cm de hauteur avec une épaisseur d'environ 5 mm. Format comme un cylindre. L'expansion est notée dans la partie inférieure, plus proche du sol. La jambe elle-même est courbée, mais elle peut être plate ou tordue. Il y a des fibres sur la base, la couleur est jaune ou presque. Des teintes brunes ou un assombrissement peuvent être observés. La partie molle est compactée et blanchâtre, ça sent bon, le goût est faible. Spores de pigment rosâtre.
4. Il est logique d'aborder la comestibles des spécimens présentés. Malgré le fait que ce corps de fruit soit considéré comme comestible, le goût n'est pas distinct, le champignon lui-même est de mauvaise qualité.Avant la consommation et la poursuite de la cuisson, une digestion de 15 minutes est effectuée, puis vous pouvez faire des torsades, des premiers / seconds plats, etc. Le champignon convient au séchage et au salage.

Indice blanc : photo et description

Voyez à quoi ressemble le voleur sur la photo :

Sur la photo, White Plyutey

Plus récemment, des recherches menées par des biologistes ont montré que certaines sous-espèces possèdent une faible dose de composant glucinogène. Par conséquent, l'utilisation de tels champignons pour la cuisson est très discutable.

Il existe plusieurs sous-espèces :

• cerf;
• Blanche;
• squameux;
• noble;
• saule.

Le champignon peut être utilisé pour la nourriture. Un autre nom est cils de faisceaux. Vous pouvez le rencontrer en Europe, au Japon, en Chine, en Primorye et en Sibérie. Quelques spécimens ont été trouvés dans les états de la partie nord du continent africain.

Principales caractéristiques externes :

1. La partie inférieure mesure jusqu'à 12 cm de long, son épaisseur est de 1 à 2 cm et est remplie de pulpe de fibres, de couleur blanche. La jambe est lisse et ferme. Volvo et Ring sont indétectables.
2. La partie supérieure mesure jusqu'à 12 cm de diamètre, cassante, finement charnue. Sur un jeune champignon, le chapeau ressemble à une demi-sphère, puis il s'ouvre, un tubercule bas et émoussé se forme. Il est fibreux, soyeux, blanc, parfois avec des écailles plus proches du centre.
3. Les plaques sont hautes, lâches, blanches ou légèrement rosées. Mais cette nuance apparaît dans les vieux champignons. Les jeunes ont des plaques blanches.
4. La pulpe est blanche, molle. Sur la coupe, il ne change pas de couleur, sans odeur prononcée. Près du capuchon, sa couleur devient proche du jaune.

Le champignon lui-même n'a pas d'odeur ou de goût distinct.

Pousse dans les jardins, les plantations forestières et les potagers. Apparaît de mai à novembre. Sur les résidus de bois, sur la pelouse aux endroits où il y avait du paillage avec de la sciure de bois, il pousse souvent dans des lits paillés.

Il n'y a pas de champignons vénéneux semblables à des tiges sans anneau et sans Volvo. Mais certains cueilleurs de champignons parlent de similitudes avec une sous-espèce de la même famille Pluteyev - orange puissante.

Il faut faire bouillir pendant 15 minutes, ce qui rend le champignon adapté à une utilisation ultérieure. Le bâtonnet blanc peut être utilisé dans les deuxièmes plats et pour le décapage.

Il n'est pas utilisé dans la pratique médicale.

Remarques (modifier)

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Lieux de croissance de tas crache.

Ce type de broche se rencontre dans les forêts mêlées de bouleaux, dans les forêts de feuillus et dans les conifères. La broche jaune-lion se dépose sur les souches en décomposition, le bois mort et le bois enfoui dans le sol.

La fructification des broches de lion est observée de mi-juin à mi-septembre. Ces champignons portent des fruits chaque année, mais sont rares. Ils ne poussent qu'un à la fois.

Évaluation de la comestibles de la broche de lion.

Le piley est un champignon peu connu, mais vous pouvez le manger. Le goût de la broche jaune de lion est faible. Ces champignons doivent être bouillis pendant environ 15 minutes, puis ils peuvent être salés. Les broches en tas conviennent également pour le séchage.

Les jumeaux de la broche jaune-lion.

Il y a pas mal de spuyes de taille moyenne dans la famille avec des calottes jaunes, qui peuvent être confondues avec des spuys jaune lion.Les plus similaires sont les tiges de couleur dorée et les tiges ridées d'orange.

La broche dorée est plus grande que la broche du lion. Sa calotte est plus claire, sans tubercule visible, et la patte est de couleur blanchâtre. Le chapeau est mince et charnu, conique ou convexe, avec une surface lisse. L'odeur et le goût de la pulpe ne sont pas exprimés. La couleur de la pulpe est jaune-gris.

Il porte des fruits avec un troupeau de couleur dorée de juin à octobre. Il s'installe le plus souvent sur l'orme pourri, moins souvent sur le hêtre, le peuplier, le frêne et le chêne. Ce type de champignon est rare.

Le voleur à rides oranges, par rapport à la broche de lion, a une patte jaune courbée plus épaisse. Et son chapeau est rouge-rosé ou rouge-orange. La forme du capuchon est semi-ronde ou conique large. Il y a un tubercule ridé à la surface. La pulpe est amère, sans odeur prononcée. Dans le chapeau, la couleur de la pulpe est blanche et dans la jambe, sa couleur est jaune vif.

Des épines ridées d'orange poussent sur les restes de bois et de souches, choisissant le peuplier, l'orme, le frêne et l'érable. S'installe rarement sur les troncs d'arbres pourris vivants. Ce type de crachat est rare. La fructification est observée de juillet à octobre.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Hyméniderm

Le type de cap skin, est constitué d'éléments non septiques situés plus ou moins perpendiculairement à la surface et posés au même niveau, ressemblant à la couche hyménienne.

Lat. Hyméniderm.

Il est subdivisé en trichogymenidermis, eugymenidermis, hymenidermis épithélioïde.

Il existe également une structure de transition de la peau de l'hyméniderme à l'épithélium.(Mélange de cellules arrondies, caractéristiques de l'épithélium, mais situées en une seule couche, et de cellules en forme de poire, caractéristiques de l'hyméniderme, situées au même niveau.)

Voir Couche gymniale, Trichogymenidermis, Eugymenidermis, Hymenidermis épithélioïde, Epithelium, Septa.

Description du champignon

Le nom latin de l'espèce est Pluteus cervinus. En russe, on l'appelle "champignon de cerf". Il est un représentant du genre Plutey de la famille Plutey.

Chapeau

Le champignon a une tête en forme de cloche avec une petite lentille convexe au centre. La couleur est généralement brune à grise ou presque noire. Sur les coiffes de spécimens anciens, des veines étroites claires et foncées peuvent apparaître (conséquence d'une rupture partielle de la couche colorée supérieure de la peau). La couleur se mélange en douceur des bords blancs au centre sombre. Les tailles vont de 5 à 25 centimètres.

Le chapeau est lisse, sec et soyeux. Cependant, il est collant lorsqu'il est mouillé et devient rugueux en plein soleil et peut s'estomper gravement.

Hyménophore

Ils appellent la partie inférieure de la calotte, il s'agit d'une plaque épaisse fragile, espacée de la jambe à une courte distance. Leur couleur dépend de l'âge. Chez les très jeunes champignons, ils sont blancs, chez les vieux - presque bruns. Le changement de couleur de l'hyménophore dans la broche du cerf se produit en raison de la maturation progressive des spores dans les plaques.

Pâte coupée

La chair du champignon est de couleur crème, blanche ou grisâtre. Au niveau du capuchon, il est assez fragile et, au contraire, solide et fibreux dans la tige. Une fois coupé, la couleur de la chair ne change pas. Il n'a presque pas de goût, cependant, certains notent des notes lactées sucrées.

Jambe

Il peut atteindre 15 à 17 cm de long et environ deux centimètres de diamètre. La couche externe du pédoncule est claire, parfois grise avec des veines brunes ou brunâtres, s'assombrissant vers la base. Le motif des lignes longitudinales se superpose parfois les unes aux autres, formant un maillage complexe avec des cellules en forme de losange.

La jambe a une forme cylindrique, s'élargit souvent vers le bas, puis se rétrécit à nouveau, formant une sorte de massue. Il peut être déformé et assez fortement plié si le champignon rencontre un obstacle dans le processus de croissance. De plus, la jambe est assez facilement séparée, ce qui permet aux habitants de la forêt de manger plus facilement les fruits. En particulier, les rennes aiment beaucoup les recrues, pour lesquelles, selon une version, il tire son nom.

Un peu d'histoire

Ce champignon a été peu étudié, de plus, il est extrêmement difficile de déterminer qui l'a découvert en premier. On sait seulement que le fouet de renne appartient à une espèce extrêmement répandue et qu'on le trouve sur tous les continents, à l'exception des territoires situés au-delà du cercle polaire arctique.

Les premières informations sur les Pluteev ont été publiées en Amérique du Sud en 1958 par Rolf Singer. En Russie, cependant, la recherche a à peine été effectuée. Ce n'est que dans les années 70 du siècle dernier que la mycologue soviétique Vasilyeva a écrit un essai sur vingt et une espèces de cette famille. De plus, dans les années 2000, plus de cinquante représentants différents des Pluteev ont été trouvés au sein de la Fédération de Russie. Le nombre total d'espèces et de sous-espèces, selon diverses estimations, varie de 140 à 300.