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Champignons comestibles, baies, herbes

Gardon (Pluteus cervinus)

Le gardon des rennes porte également des noms tels que gardon brun, gardon fibreux foncé et champignon de cerf. De mai à octobre, on le trouve dans les forêts de feuillus (surtout là où il y a un bouleau ou un chêne) poussant sur du bois tombé en décomposition, du bois mort ou des souches. On le trouve assez souvent en petits groupes.

Le chapeau mesure de 5 à 12-15 cm de diamètre, il est d'abord en forme de cloche, puis convexe-étiré. Dans ce cas, il peut être à la fois grumeleux et sans tubercule. Les bords sont faiblement tubulaires. La surface est radialement fibreuse, lisse ; le cœur peut avoir des écailles et est toujours plus foncé. La couleur varie du gris-brun, marron-marron au brun-brun foncé. Par temps sec, la surface devient claire, décolorée, les bords sont fissurés.

Les plaques sont fréquentes, larges, libres. Les jeunes sont blancs, plus tard avec une teinte rosâtre.

La jambe est de forme cylindrique, de 6 à 9 cm de long et de 0,9 à 1,5 cm de diamètre.La base de la jambe est légèrement élargie. La surface est fibreuse longitudinale, solide, dense, de couleur gris blanchâtre avec des fibres brunes longitudinales.

La pulpe est molle, fine, blanche, insipide, a une subtile odeur boisée désagréable (certains n'en ont pas du tout). Une fois coupé, la couleur de la pulpe ne change pas.

Seuls les chapeaux sont utilisés pour la nourriture. La pré-ébullition est nécessaire pendant 10-15 minutes. Peut être mariné et salé. En raison de son faible goût et de son odeur spécifique (qui ne disparaît pas même après cuisson), il est rarement utilisé dans la préparation de plats à base de champignons.

Il ressemble à une udemansiella comestible à larges lamelles, dont il diffère par des plaques rosâtres et une odeur.

Plyutey veiné: photo et description

Plyutey veineux appartient à la grande famille Pluteev. L'espèce n'a pratiquement pas été étudiée, il y a donc très peu d'informations sur son aptitude à l'alimentation.

A quoi ressemble le cramoisi veineux ?

Il appartient aux saprotrophes, peut être trouvé sur les restes d'arbres à feuilles caduques et de souches, pousse parfois sur du bois pourri. Il est répandu dans le monde, mais il n'est pas très facile de le trouver. Les spécimens ne sont pas grands, la taille maximale est de 10-12 cm.

La pulpe est blanche, après la coupe, la couleur ne change pas. Ça sent désagréable, le goût est aigre.

Description du chapeau

Le capuchon de la broche veineuse peut atteindre 6 cm de diamètre, mais cela est rare. La moyenne est de 2 cm.Le plus souvent, il a une forme conique, moins souvent il est tendu et convexe à l'extérieur.

La pulpe est fine, a un tubercule sur le dessus. La surface est mate, couverte de rides, qui sont plus visibles au centre du champignon, de couleur marron clair ou marron foncé. Les bords sont droits.

La partie intérieure est recouverte de plaques de teinte rose ou rose pâle.

Description de la jambe

La jambe est allongée, mince, atteint une hauteur de 10 cm, une longueur moyenne de 6 cm, le diamètre ne dépasse pas 6 mm. Il a une forme cylindrique et est fixé au centre du capuchon. Chez un jeune champignon, la jambe est dense, chez un adulte, elle devient creuse.

La surface est blanche, parfois elle devient grisâtre ou jaunâtre plus près du fond. Les fibres sont longitudinales, la tige est recouverte de villosités à peine perceptibles.

Où et comment il pousse

Plyutey veineux est répandu sur le continent européen. Il pousse activement dans les forêts de feuillus, peut apparaître en groupes sur le sol, mais choisit le plus souvent les restes de bois.

Les champignons peuvent être trouvés au Royaume-Uni, en Estonie, en Lettonie, en Lituanie et dans d'autres régions baltes.On les trouve en Ukraine et en Biélorussie. Ne pousse pas dans les Balkans et la péninsule ibérique.

En Russie, on le trouve dans la voie du milieu, le nombre maximum augmente dans la région de Samara.

On le trouve en quantités limitées en Afrique, en Amérique et en Israël. En Russie, les champignons de cette espèce peuvent être trouvés de juin à la mi-octobre.

Le champignon est-il comestible ou non

Fait référence à non comestible, mais certains le considèrent comme comestible sous certaines conditions. L'espèce n'a pratiquement pas été étudiée, il n'y a donc pas de données sur son aptitude à l'alimentation.

Les doubles et leurs différences

La crèche veineuse est semblable à la crèche naine. Désigne un chapeau velouté non comestible, son diamètre ne dépasse pas 5 cm, brun brunâtre. La surface est brillante, la hauteur de la jambe ne dépasse pas 5 cm.

Un autre doublé - fusée dorée... Le chapeau atteint rarement un diamètre de 5 cm, il se distingue par sa couleur jaune. Il est considéré comme comestible sous certaines conditions, mais il n'y a pas de données exactes à ce sujet.

Conclusion

Plyutey veineux se distingue par sa petite taille et son apparence discrète. Il est difficile de le trouver dans la forêt, donc aucune recherche n'a été effectuée. Ce type de valeur nutritionnelle n'a pas.

Indice blanc : photo et description

Voyez à quoi ressemble le voleur sur la photo :

Sur la photo, White Plyutey

Plus récemment, des recherches menées par des biologistes ont montré que certaines sous-espèces possèdent une faible dose de composant glucinogène. Par conséquent, l'utilisation de tels champignons pour la cuisson est très discutable.

Il existe plusieurs sous-espèces :

• cerf;
• Blanche;
• squameux;
• noble;
• saule.

Le champignon peut être utilisé pour la nourriture. Un autre nom est cils de faisceaux. Vous pouvez le rencontrer en Europe, au Japon, en Chine, en Primorye et en Sibérie. Quelques spécimens ont été trouvés dans les états de la partie nord du continent africain.

Principales caractéristiques externes :

1. La partie inférieure mesure jusqu'à 12 cm de long, son épaisseur est de 1 à 2 cm et est remplie de pulpe de fibres, de couleur blanche. La jambe est lisse et ferme. Volvo et Ring sont indétectables.
2. La partie supérieure mesure jusqu'à 12 cm de diamètre, cassante, finement charnue. Sur un jeune champignon, le chapeau ressemble à une demi-sphère, puis il s'ouvre, un tubercule bas et émoussé se forme. Il est fibreux, soyeux, blanc, parfois avec des écailles plus proches du centre.
3. Les plaques sont hautes, lâches, blanches ou légèrement rosées. Mais cette nuance apparaît dans les vieux champignons. Les jeunes ont des plaques blanches.
4. La pulpe est blanche, molle. Sur la coupe, il ne change pas de couleur, sans odeur prononcée. Près du capuchon, sa couleur devient proche du jaune.

Le champignon lui-même n'a pas d'odeur ou de goût distinct.

Pousse dans les jardins, les plantations forestières et les potagers. Apparaît de mai à novembre. Sur les résidus de bois, sur la pelouse aux endroits où il y avait du paillage avec de la sciure de bois, il pousse souvent dans des lits paillés.

Il n'y a pas de champignons vénéneux semblables à des tiges sans anneau et sans Volvo. Mais certains cueilleurs de champignons parlent de similitudes avec une sous-espèce de la même famille Pluteyev - orange puissante.

Il faut faire bouillir pendant 15 minutes, ce qui rend le champignon adapté à une utilisation ultérieure. Le bâtonnet blanc peut être utilisé dans les deuxièmes plats et pour le décapage.

Il n'est pas utilisé dans la pratique médicale.

Types de champignons plyutei

Gardon (Pluteus cervinus)

Aussi connu sous le nom de champignon de cerf. De taille moyenne à grande, avec un diamètre de chapeau de 4 à 10 cm, parfois jusqu'à 20 cm. La surface est lisse, soyeuse, fibreuse, se fissure chez les champignons mûrs, devient sèche ou légèrement muqueuse, grise ou brun grisâtre, parfois la couleur change du fauve au brun foncé et noir. La longueur de la jambe atteint 15 cm, la forme est cylindrique, incurvée, renflée à la base, la structure est dense, solide, la couleur est blanche ou gris blanchâtre.

Le gardon est un champignon cosmopolite que l'on trouve partout dans le monde, poussant sur le bois des feuillus et des conifères.

Champignon comestible.

Tire-bouchon blanc (Pluteus pellitus)

Le chapeau mesure 3 à 5 cm de diamètre, finement charnu, avec un tubercule au centre, le bord est déchiré, lobé. La surface est lisse, de couleur blanchâtre, acquiert progressivement une couleur grisâtre, brun grisâtre ou bleuâtre au centre, recouverte de fibres roses ou brunes. La longueur de la jambe peut atteindre 6 cm, sa surface est brillante, fibreuse.

Distribué en Eurasie de l'Europe occidentale à la Sibérie occidentale, et en Afrique du Nord, une espèce rare. Pousse sur le bois de hêtre.

Champignon comestible peu connu.

Pluteus lion-jaune (Pluteus leoninus)

Le capuchon mesure jusqu'à 8 cm de diamètre, la forme est en forme de cloche ou plate-convexe, il y a un tubercule au centre, le bord est dentelé. La surface est nue le long du bord, veloutée au centre, finement écailleuse, jaune vif, foncée au centre. La patte mesure jusqu'à 7 cm de long, environ 1 cm de diamètre, lisse, blanche à base jaune.

L'espèce est répandue en Eurasie, en Afrique du Nord, où elle pousse dans les forêts de chênes et de hêtres, et est rare.

Champignon comestible.

Rôti d'ombre (Pluteus umbrosus)

Le champignon est de taille moyenne, avec un diamètre de chapeau allant jusqu'à 10 cm.Le chapeau est tomenteux, ridé, blanchâtre ou brun foncé, le bord est dentelé, fibreux. Jambe jusqu'à 10 cm de long, blanchâtre ou brunâtre, fibreuse longitudinalement, écailleuse.

L'espèce pousse en Eurasie et en Amérique du Nord, sur le bois des feuillus, une espèce rare.

Champignon comestible sous condition, car sa pulpe est amère, mais lors de l'ébullition, l'amertume disparaît.

Espèces vénéneuses et non comestibles de pliuch de champignons

Plutey noble (Pluteus petasatus)

Le chapeau atteint 15 cm de diamètre.Sa couleur est claire, du blanchâtre à l'ocre, la surface est soyeuse, brillante, sèche, rarement visqueuse, au centre il est couvert de petites écailles brunâtres.

L'espèce se trouve en Eurasie, de l'Europe occidentale à l'Extrême-Orient, ainsi qu'en Amérique du Nord, mais c'est une espèce rare et elle est incluse dans les livres rouges des régions de Yaroslavl et d'Arkhangelsk en Russie. Pousse dans les forêts de feuillus et mixtes sur bois de hêtre, chêne, peuplier.

Champignon non comestible.

Tire-bouchon écailleux (Pluteus ephebeus)

Le champignon est de taille moyenne, le diamètre du capuchon est d'environ 9 cm, la jambe mesure 10 cm de long.La surface du capuchon est fibreuse, brun grisâtre, recouverte d'écailles au centre, fissurée. La tige est blanchâtre, brillante, lisse, avec des cannelures.

Vue rare. Pousse sur le bois des arbres à feuilles caduques, répartis en Eurasie et en Afrique du Nord.

Champignon non comestible.

Clown nain (Pluteus nanus)

Le chapeau ne dépasse pas 5 cm de diamètre, la surface est veloutée, ridée, de couleur brunâtre ou marron avec une teinte verte, recouverte d'un enduit. Jambe jusqu'à 5 cm de long, claire, avec une teinte jaunâtre ou brune, lisse, brillante, fibreuse.

L'espèce est commune dans les forêts de feuillus d'Eurasie et d'Amérique du Nord.

Champignon non comestible.

Gardon des saules (Pluteus salicinus)

Le diamètre du capuchon peut aller jusqu'à 7 cm, la structure est à chair épaisse, la forme va de cloche à plate, avec un tubercule. Le bord est finement charnu. La surface est brillante, ridée, couverte d'écailles au centre, de couleur grisâtre ou gris cendré avec une teinte bleuâtre ou brun-rosé, plus foncée au centre. Jambe jusqu'à 12 cm de long, brillante, bleuâtre ou olive grisâtre.

Pousse sur bois de saule, aulne, peuplier, chêne, hêtre. Trouvé en Eurasie, en Afrique du Nord et en Amérique du Nord, une espèce rare.

Champignon hallucinogène.

De plus, il existe des genres de champignons avec des fructifications semblables à des broches. L'un d'eux est l'entolome, pour lequel des espèces vénéneuses sont connues. Ces champignons se distinguent par le fait que leurs plaques sont soit étroitement adhérentes, soit rampantes, mais elles ne sont jamais libres, comme celle d'une broche.

Chez les champignons rhodocybes de la famille des entolomacés, les plaques sont adhérentes et descendantes, le chapeau est avec une dépression au centre et leurs spores sont ornementées.

Les clitopils ont une dépression sur le capuchon, les plaques sont descendantes, les spores sont striées.

La description

Le chapeau a un diamètre de 1,5 à 5 centimètres, est mince et charnu, de forme conique à convexe-étirée, avec un tubercule bas prononcé. La surface est lisse ou légèrement ridée au centre, brun grisâtre, elle peut avoir une teinte rose ou olive, au centre une couleur brun brunâtre, le bord est rainuré.

lâche, large, fréquent, blanchâtre, rose blanchâtre ou brunâtre avec l'âge avec un bord blanchâtre.

La patte mesure 3-7 × 0,2-0,6 cm, cylindrique, centrale, s'étendant vers la base, dense. La surface est blanchâtre ou gris pâle avec une teinte rougeâtre, fibreuse, parfois avec de petites écailles.

La pulpe est blanche ou gris blanchâtre, ne change pas sur la coupe, le goût et l'odeur ne sont pas exprimés.

Les restes des couvre-lits sont absents, la poudre de spores est rose.

Les spores sont lisses, ovales à largement ellipsoïdes, 7-9 (10) × 5-7 µm.

La peau de la calotte est hyméniforme, se compose de cellules clavées et arrondies, souvent avec un appendice pédonculé, de 30–80 × 20–45 µm, contenant un pigment brunâtre. Le tégument du pédoncule est constitué d'hyphes cylindriques incolores de 4 à 12 µm de large.

Les basides sont à quatre spores, de 25–35 × 8–12 µm, à paroi mince, clavées, incolores.

Cheilocystides de 37–70 × 10–20 µm, clavés, fusiformes ou ampulliformes, à processus apical, à paroi mince, incolores ou à pigment brun, nombreux. Pleurocystides 50-110 × 15-35 µm, claviformes ou vésiculaires, à paroi mince, incolores, avec un appendice apical, nombreux.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichodermie (Trichodermie)

Le type de peau de coiffe est généralement constitué d'éléments droits et cloisonnés, situés plus ou moins perpendiculairement à la surface et posés à la fois au même niveau et à des niveaux différents ; les extrémités des hyphes peuvent être morphologiquement modifiées et représentent des dermatocystides. La surface du capuchon est veloutée à presque feutrée.

Lat. Trichoderme.

Trichoderma, à son tour, est subdivisé en trichoderma entrelacé et trichoderma irrégulier.

Trichoderme entrelacé (trichoderme complexe) - trichoderme, constitué d'hyphes entrelacés, situés non parallèlement les uns aux autres et formant une pubescence tomenteuse.

Trichoderme irrégulier - Trichoderma, constitué d'hyphes à ramifications irrégulières.

Voir Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Le type de peau de chapeau, consiste en des hyphes rampants non gélatinisés situés parallèlement à la surface. La surface du capuchon semble lisse.

Lat. Cutis.

Voir Gifa.