Confiture d'airelles à la pectine

Propriétés médicinales et application

Un certain nombre de substances actives spéciales aux propriétés médicinales uniques ont été trouvées dans la pulpe et le jus laiteux du champignon.

Le champignon euphorbe est largement utilisé en médecine populaire. Particulièrement apprécié est le jus laiteux sécrété par celui-ci, qui est utilisé comme agent antitumoral. Un extrait à base d'éthanol est préparé à partir d'asclépiade fraîche, qui est utilisée en médecine traditionnelle comme moyen de lutter contre le cancer. Il a été prouvé que les substances qu'il contient remplissent la fonction d'antioxydant actif et inhibent la croissance des cellules cancéreuses dans le corps.

Dans les organes de fructification de l'asclépiade, on trouve l'hormone cortisone et d'autres stéroïdes. Cela détermine le champ d'utilisation du champignon - la fabrication de médicaments pour lutter contre les processus inflammatoires dans le corps et les rhumatismes.

Croissance

Il est possible de faire pousser des champignons euphorbes à la maison sous n'importe quelle espèce d'arbre, mais les plantations de noix donnent une germination et un rendement maximum. De plus, un tel voisinage augmente considérablement la fructification des cultures en raison de la formation de mycorhizes.

Les spores des amateurs de lait peuvent être achetées au magasin et semées selon les instructions :

1. Mélanger 15 g de graines avec 0,5 l de sable ou de sol sec (pour 1 m²).
2. Labourez le sol sous l'arbre jusqu'aux racines jusqu'à une profondeur de 5 à 15 cm.
3. Répartir le mycélium sur la zone.
4. Recouvrir de terre de jardin, et de préférence de forêt, mélangée à parts égales avec de l'humus.
5. Versez 10 litres d'eau pour chaque m² d'un arrosoir avec un jet fin.
6. Paillez dessus avec de la terre et de la sciure de bois.

Le saviez-vous? Près des deux tiers des champignons vendus sur le marché mondial sontcultivés artificiellement en Chine.Vous pouvez obtenir la graine vous-même. Pour ce faire, vous devez trouver de vieux champignons, sans rinçage, les broyer dans un hachoir à viande, ajouter de l'eau et insister dans un endroit sombre et chaud pendant 2 semaines. Au fil du temps, le gâteau doit être retiré d'en haut et le liquide restant sera une solution de spores d'asclépiade.

Ensuite tout se fait de la même manière qu'avec le matériel acheté, seul le mycélium sera réparti sur la zone non pas sous forme sèche, mais par arrosage. La récolte du champignon de lait rouge-brun peut être attendue dans trois mois, puis la fructification, sous réserve d'un bon arrosage, se poursuivra jusqu'à fin octobre.

Espèces similaires et comment les distinguer

La masse rouge-brun, rare pour les cueilleurs de champignons, n'est pas si facile à confondre avec d'autres espèces du règne des champignons. Un cueilleur de champignons inexpérimenté peut être confondu et confondu avec le héros de l'article un lactarius gris-rose non comestible (Lactarius helvus), mais ces champignons sont faciles à distinguer sans détecter une grande quantité de jus blanc et une odeur caractéristique (odeurs gris-rose comme l'herbe sèche). Et son chapeau est beaucoup plus pâle.

L'hygrophoroïde comestible lactarius (Lactarius hygrophoroides) se distingue de la foliole par sa sève laiteuse incolore et ses plaques moins souvent localisées. Et le lait non caustique (Lactarius mitissimus) comestible sous condition est plus petit, la peau du capuchon n'est pas fissurée.

Fait intéressant, de loin, Euphorbia peut être confondu avec le vrai champignon commun (Lactarius deliciosus). Il est également similaire au laiteux neutre (Lactarius quitus), un champignon comestible sous condition, caractérisé par un jus laiteux jaunâtre et l'absence d'odeur de poisson.

Dommages et complications potentiels

Avant de commencer un traitement à l'asclépiade, vous devez vous renseigner sur les contre-indications et les dangers possibles du produit. Vous ne pouvez pas utiliser de teinture de champignon pour les enfants, ainsi que pour les femmes qui portent ou allaitent un enfant. La composition du smoothie comprend des substances hautement actives pour lesquelles le corps doit être prêt.

En cas d'intolérance à ces composants, les problèmes suivants peuvent survenir :

• la peau qui gratte;
• tractus gastro-intestinal bouleversé;
• rhinite allergique et ARVI;
• la dermatite atopique;
• une forte augmentation de la température;
• mal de tête;
• toux, essoufflement.

Il n'est pas recommandé d'inclure des champignons dans votre alimentation pour les personnes souffrant de pathologies rénales et hépatiques, de gastrite ou de lithiase biliaire. Il est recommandé de consommer ce produit 3 heures avant le coucher. Avec une pression élevée régulière, il vaut la peine de réduire la quantité d'amateurs de lait utilisée, car ils contiennent une assez grande quantité d'eau. L'abus de champignons peut entraîner des brûlures d'estomac, des nausées, des douleurs abdominales, des troubles gastro-intestinaux, vous devez donc savoir quand arrêter.

Ayant rencontré cet hôte rare dans la forêt, il ne faut pas passer à côté. Euphorbia peut être mis dans votre panier et utilisé en assortiment avec d'autres champignons lamellaires. Après tout, ce champignon n'est jamais vermifuge

Il est important de se rappeler que trop de champignons frits et marinés peuvent être nocifs pour la santé, même si une personne n'a aucune contre-indication

Lait rouge-brun (Lactarius volemus)

Synonymes :

• Galorrheus volemus
• Lactifluus volemus
• Amanite lactiflua
• Lactarius lactifluus
• Lactifluus oedematopus
• Lactarius oedematopus
• Lactarius ichoratus
• Galorrheus ichoratus
• Lactifluus ichoratus
• Lactarius testaceus
• Millechnik est le meilleur (d'ailleurs, le nom mycologique officiel en russe)
• Podoreshnik (Biélorusse - Padareshnik)

Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)

La description

Un chapeau d'un diamètre de 5-17 (jusqu'à 16) cm, convexe dans la jeunesse, puis prostré, éventuellement pressé au centre, et même jusqu'à concave. Le bord du capuchon est droit, fin, tranchant, d'abord relevé, puis redressé et même relevé. La couleur est brun rougeâtre, brun brunâtre, dans de rares cas, rouille ou chamois clair. La surface est d'abord veloutée, puis lisse et sèche. Souvent fissuré, surtout dans des conditions sèches. Il n'y a pas de coloration zonale.

Chair : Blanche, jaunâtre, très charnue et ferme. L'odeur est décrite de diverses manières, principalement comme une odeur de hareng (triméthylamine) qui augmente avec l'âge, mais il existe des associations plus intéressantes, par exemple avec des fleurs de poirier, ou pas du tout. Le goût est doux, agréable, sucré.

Les plaques sont fréquentes, de teintes adhérentes à faiblement descendantes, crémeuses ou chaudes, souvent fourchues au niveau de la jambe. Il existe des plaques raccourcies (plaques).

La sève laiteuse est abondante, blanche, brunissant et s'épaississant à l'air. Pour cette raison, ce type de lactarius brunit et tout le reste s'il est endommagé - pulpe, plaques.

La patte mesure 5-8 (jusqu'à 10) cm de haut, (1) 1,5-3 cm de diamètre, dure, souvent pleine, de la couleur de la calotte, mais légèrement plus pâle, lisse, peut être recouverte d'une fine pubescence, qui ressemble comme le givre, mais pas au toucher ressenti. Souvent effilée vers le bas.

La poudre de spores est blanche.Les spores sont presque sphériques, selon les données 8,5-9 x 8 µm, 9-11 x 8,5-10,5 µm chacune. L'ornementation est striée, jusqu'à 0,5 µm de hauteur, formant un réseau presque complet.

Habitat

Se déroule de juillet à octobre. L'un des premiers laitiers. Pousse dans les forêts de feuillus, mixtes et d'épicéas (en général, dans toutes les forêts). D'après les données, il forme des mycorhizes avec le chêne (Quercus L.), le noisetier commun (Corylus avellana L.) et l'épicéa (Picea A. Dietr.).

Espèces similaires

Compte tenu du "pouvoir" de ce champignon et du jus laiteux brunâtre abondant, il n'a peut-être pas d'espèce similaire. Le lactique qui lui ressemble le plus est peut-être l'hygrophoroïde lactarius - Lactarius hygrophoroides, mais il se distingue facilement par un jus laiteux non brun et des assiettes rares. Sous certaines conditions, la rubéole (Lactarius subdulcis) peut être attribuée à des espèces similaires, mais elle est à chair fine et élancée. Il en va de même pour le lactarius orange (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), il est non seulement petit et mince, mais aussi tardif, ne se chevauche pas en termes, bien qu'il pousse exactement dans les mêmes biotopes que l'épicéa.

Comestibilité

Un champignon comestible qui peut être mangé cru. Il est bon sous forme brute salée ou marinée, sans aucun traitement thermique. Je ne l'aime pas sous une autre forme à cause de la pulpe "en bois", bien que, disent-ils, le caviar de champignon en soit bon. Je le chasse spécifiquement et à dessein, pour le salage cru.

Littérature utilisée 1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - Dans : Knudsen, H. & Vesterholt, J. (eds.) : Funga Nordica, 82-107.2) Flore de Biélorussie. Champignons. En 7 tomes. Tome 1. OS Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amantales. Russulales.

Vidéo sur le champignon Euphorbia :

Les bienfaits de la confiture d'airelles

Les airelles rouges font également une délicieuse sauce pour la viande.

Ces baies rouge vif aigre-douce sont bien connues des habitants de la toundra, de la Sibérie et de l'Extrême-Orient. Après tout, c'est dans ces régions que les airelles rouges peuvent être trouvées en abondance. Les résidents des autres régions sont moins chanceux, mais ils peuvent toujours l'acheter congelé. La plupart des supermarchés proposent cette baie.

Et avant de vous expliquer comment faire de la confiture, je souhaite vous rappeler les principales propriétés de la baie :

• l'immunostimulant le plus puissant. Les airelles rouges contiennent une telle quantité de vitamine C, ce qui aidera à survivre à tout hiver sans rhume;
• protecteur du coeur. Avec l'aide de baies, vous pouvez lutter contre l'hypertension artérielle ;
• assistant du système digestif. L'airelle améliore les processus métaboliques et réduit la charge sur le tube digestif;
• désinfectant. La présence d'acide benzoïque a permis à la baie de combattre une grande variété d'infections dans le corps et de les prendre avec des médicaments pour le traitement de la cystite, de la pyélonéphrite et d'autres maladies.

Texte vidéo

Bonjour à tous, dans cette vidéo je vais vous parler de l'asclépiade, de l'euphorbe ou du lait de lait rouge-brun (Lactarius volemus). Le nom de cette espèce est dû au fait que le champignon contient une grande quantité de jus laiteux, le nom latin signifie littéralement "rempli de lait". Le batteur, comme tous les meuniers, forme des ectomycorhizes avec divers types d'arbres ; il vit dans les forêts de feuillus, de feuillus et mixtes (avec chêne ou noisetier), moins souvent dans les forêts de conifères (épicéa). Il porte ses fruits en juillet-octobre, en petits groupes, ou seul. Il est répandu dans la forêt-steppe, la Polésie et la région des Carpates, mais est relativement rare.

La batteuse est un champignon assez gros, son chapeau atteint en moyenne 8-15 cm, parfois jusqu'à 20 cm de diamètre, au début il est convexe, puis il devient convexe-étiré, avec un bord abaissé, encore plus tard le bord devient droit, et le capuchon est tendu. Le chapeau est très charnu, la couleur est dans divers tons de transition jaune-rouge-brun, souvent des nuances de brique, la surface est sèche, veloutée et mate, avec l'âge elle se couvre de petites fissures. Les plaques sont fréquentes, minces, parfois fourchues, adhérentes ou légèrement descendantes, blanchâtres jaunâtres, puis ocre-brun, brunissant au toucher. La patte mesure jusqu'à 10 cm de longueur et jusqu'à 3 cm de diamètre, cylindrique, régulière ou renflée, de la même couleur que le capuchon, ou légèrement plus claire. Le chardon est à chair épaisse, la chair est blanche, il brunit à l'air, avec l'âge il acquiert une odeur qui, selon les sources littéraires, est désagréable, le hareng, mais personnellement je ne sens aucun poisson dedans, surtout le hareng , cela me rappelle exactement l'odeur et le goût, comme celui du noyau fibreux blanc d'un panier de fleurs de tournesol. Les champignons de cette espèce deviennent rarement vermifuges, en raison du contenu d'une très grande quantité de jus laiteux qui, s'il est endommagé, se déverse littéralement du champignon et ne permet pas aux larves de se développer normalement. Son lait est blanc, sucré, collant, à l'air il vire lentement au gris et s'assombrit, devient épais, visqueux, puis une consistance caoutchouteuse, en raison de la teneur en caoutchouc naturel polyisoprène dans sa composition, qui est contenu dans les champignons secs jusqu'à 8 %, ce qui permet d'utiliser ces champignons dans la production de caoutchouc. Et là, j'ai des parallèles complètement inattendus. L'une des caractéristiques méconnues du tournesol est ses propriétés caoutchouteuses. Il n'y a pas si longtemps, les sélectionneurs ont sélectionné des variétés spéciales qui sécrètent du latex en quantités importantes à partir des incisions de la tige. Les caoutchoucs produits sur sa base sont très hypoallergéniques par rapport aux caoutchoucs naturels et synthétiques. Celles. L'odeur et le goût similaires de la mouture avec le noyau fibreux du tournesol sont dus précisément à la teneur en caoutchoucs de ces espèces si éloignées de règnes différents.

Comment cuisiner

L'euphorbe diffère du reste de l'asclépiade par son goût amer. Après traitement, il devient plus sucré. Il est recommandé de saler ou de mariner le champignon, il est également frit, séché et cuit.Pour cela, il est nécessaire de ne prélever que de jeunes spécimens au goût agréable. La batteuse est classée dans 4 catégories de qualité. Ces champignons sont préparés par des amateurs individuels qui les considèrent comme un mets délicat.

L'euphorbe est plus appréciée en Occident qu'en Russie. Cependant, de nombreux cueilleurs de champignons de notre pays partent à la chasse tranquille dans l'espoir de le rencontrer sur leur chemin et préfèrent utiliser la loche de lait crue, c'est-à-dire sans transformation préalable. Il vaut mieux ne pas le faire, car les champignons sont capables d'accumuler des substances nocives du sol.

Avant la cuisson, les champignons récoltés doivent être bouillis pendant 10-15 minutes. Cela réduira la quantité de toxines dans le produit, mais l'odeur spécifique ne disparaîtra pas. Avant le salage à froid, vous devez faire tremper les champignons pendant 1-2 jours. Cela devrait être fait dans des plats en verre ou en émail, après avoir nettoyé les champignons de la saleté. Cela aidera à se débarrasser de l'amertume. Ensuite, l'euphorbe est placée dans un récipient profond et saupoudrée de sel. Pour 3-3,5 kg de champignons, il faut 150 g de sel. Le récipient est laissé au réfrigérateur pendant 4 semaines. Ce plat salé est parfait pour les pizzas, les salades et comme collation.

Champignons frits avec oignons et crème sure

L'asclépiade peut être utilisée pour faire de nombreux excellents plats. Ainsi, par exemple, pour faire frire des champignons avec des oignons et de la crème sure, vous aurez besoin de:

• 800 g de champignons frais;
• 300 g de crème sure;
• huile végétale;
• 1 oignon;
• Farine de blé;
• sel et poivre.

7 étapes de cuisson :

1. Les champignons doivent être soigneusement rincés et triés, débarrassés des débris.
2. Ensuite, ils doivent être versés avec de l'eau froide et envoyés au feu, en ajoutant une pincée de sel.
3. Après ébullition, faites bouillir l'euphorbe pendant 20 minutes, puis jetez les champignons dans une passoire et attendez que l'eau soit complètement égouttée.
4. Ensuite, les amateurs de lait bouilli sont coupés en cubes et frits dans une poêle à fond épais dans de l'huile végétale chauffée.
5. Pour une croûte dorée, vous pouvez les brasser dans de la farine.
6. Au bout de 5 minutes, ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes.
7. Ensuite, tout est versé avec de la crème sure et aromatisé avec du sel et du poivre. Cette composition doit être éteinte pendant 10-15 minutes.

Il est recommandé de servir le plat chaud, saupoudré de fromage râpé et d'herbes.

Champignons au lait rouge-brun frits avec des œufs et de la crème sure

La recette originale à base d'œufs et de champignons plaira sûrement à de nombreuses femmes au foyer. Pour lui, il vous faudra :

• 6 œufs de poule;
• 250 g de smoothies frits ;
• 120 g de fromage à pâte dure;
• sel poivre;
• 3 cuillères à soupe de crème sure.

Cuisiner comme ça :

Il est nécessaire de mélanger les champignons, le fromage râpé, le poivre, le sel et la crème sure dans un bol. Les œufs durs sont coupés dans le sens de la longueur en deux moitiés et le jaune est retiré de chacun. Vous pouvez l'ajouter au mélange préparé et le broyer. La garniture obtenue est placée dans les moitiés d'œufs et décorée d'herbes.

Il est conseillé de suivre quelques règles lors de la préparation de plats à partir de milkshakes :

1. Il est préférable de prendre un couteau pour le nettoyage en acier inoxydable.
2. Les champignons déjà préparés doivent être cuits immédiatement.
3. Les plats au lait sont mieux consommés le jour de la préparation.
4. Vous pouvez conserver au réfrigérateur des champignons frais qui n'ont pas encore été transformés.

L'amateur de lait est une excellente source de protéines. Et dans les champignons secs, c'est encore plus que dans la viande. Par conséquent, il est recommandé de manger de l'euphorbe pendant le régime. Sa teneur en calories est de 65 kcal.

Où pousse-t-il ?

Si vous voulez trouver un champignon laiteux, alors vous pouvez le faire comme ceci : il pousse en un seul exemplaire dans des endroits difficiles d'accès. On le trouve souvent dans les forêts de conifères ou de feuillus. Une bonne croissance est assurée par la mousse et les souches pourries situées à proximité de la saison de croissance.

La palette est très agréable au goût, elle appartient à la quatrième catégorie de qualité. Ils peuvent être consommés salés ou bouillis. Ces champignons n'ont pas besoin de pré-trempage. Mais il y a aussi quelques exceptions. Ce sera mieux si vous ne mangez que des jeunes champignons. Les adultes ont une odeur et un goût légèrement désagréables.

Recette numéro 4 (au bain-marie)

• Airelle rouge et sucre. Quantités égales.

• Nous prenons deux pots de tailles différentes.Versez de l'eau dans un grand et mettez-y un petit.

Lorsque l'eau bout dans la partie inférieure, versez les baies avec le sucre dans la partie supérieure. Nous chauffons jusqu'à ce que le sucre se dissolve et c'est tout. Peut être consommé immédiatement ou versé dans un bocal.

Improvisez avec la quantité de sucre, remplacez-le par du miel, ajoutez divers fruits, canneberges et myrtilles.

N'oubliez pas qu'il est difficile de gâcher complètement la confiture, il y a toujours un moyen de s'en sortir. Si trop sucré, ajoutez du jus de citron. Cela évitera également que la confiture ne soit sucrée.

S'il est moisi, ajoutez un verre de sable pour 1 kg de baies et digérez en retirant constamment la mousse. Lorsque la mousse cesse d'apparaître, coupez le gaz et versez-le dans les bidons.

Mais nous voici de retour de Laponie. Cinq pots de confiture, emportés avec eux, se sont rapidement épuisés de manière inattendue. Et le désir aigu de ronger un toast avec de délicieuses baies aigre-douces le matin ou de mettre une cuillerée d'airelles rouges dans le fromage cottage reste. Les premières tentatives, composées d'airelles rouges et de sucre, avaient un goût similaire, mais en termes de densité, elles n'atteignaient catégoriquement pas l'idéal finlandais.

Le salut est venu sous forme de pectine pour une confiture rapide. Avec lui, j'ai finalement réussi à devenir à la fois épaisse, belle et douce autant que je le voulais en ce moment. Mais la recette sur les emballages de ce remède miracle est très, très générale, et les baies sont toutes différentes, chacune a besoin d'une approche particulière. Si vous ne vendez pas de pectine, je ne sais même pas quoi recommander. Quand je ne peux pas acheter de pectine, je sors du mieux que je peux, cuisine avec des coings, avec des pommes, mais c'est quand même un peu différent.

CUIRE 500 g d'airelles rouges, 200-300 g de sucre, 10 g de pectine (dans le sens, un demi-paquet conçu pour 1 kg de baies. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner un kilo entier d'airelles rouges avec un paquet entier, faites n'oubliez pas que vous avez juste besoin de sucre deux fois plus, mais j'en ai tellement à la fois)

Les baies pour la confiture d'airelles fonctionnent aussi bien fraîches que surgelées. Ceux-ci et d'autres avant la cuisson n'interfèrent pas avec le tri des aiguilles de pin, des feuilles sèches et des cadavres de fourmis à enlever, mais le dégivrage des congelés est totalement inutile - ils se décongèleront pendant la cuisson.

Trié, pesé - verser dans une casserole, saupoudrer de pectine, mélanger et mettre le feu, cuire. Au début, il faudra remuer assez souvent, mais dès que les baies inférieures donneront du jus, la confiture arrivera calmement à ébullition, sans risquer de brûler. Pas besoin d'ajouter de l'eau ! Les baies donneront certainement du jus, et nous n'avons pas besoin du liquide supplémentaire dans la confiture.

Dès que les baies bout, le temps doit être chronométré et le sucre peut être ajouté. Ajoutez d'abord 200 g de sucre, mélangez et goûtez après 1 minute. Les airelles rouges sont différentes, si vous les trouvez mûres et sucrées, alors peut-être que 200 g seront un peu trop. Mais si c'est acide, vous ne pouvez rien faire, vous devrez en ajouter 50 autres, puis peut-être encore 50 g de sucre.

300 g est le maximum que j'ai jamais versé dans de la confiture d'airelles, mais j'aime généralement l'acide. Sur un emballage contenant de la pectine, il est conseillé de prendre 500 g de sucre pour 500 g de baies. Pour moi, c'est exagéré, mais si vous aimez le sucré, peut-être que cette proportion vous semblera optimale.

Et d'ailleurs, il est important pourquoi vous avez besoin de cette confiture

Une bonne préparation est un gage de succès

Pour que la confiture d'airelles surgelées se révèle sous sa meilleure forme, vous devez connaître certaines règles. Ils vous aideront à tirer le meilleur parti de la baie.

Rappelles toi:

1. N'utilisez que des baies mûres. Les fruits verts et trop mûrs ne feront que gâcher le goût.
2. Retirez immédiatement les baies pourries. Ils réduiront considérablement la durée de conservation du plat fini, en particulier lorsqu'il s'agit de recettes sans traitement thermique.
3. Prenez la peine de bien rincer et éplucher les baies. Versez de l'eau froide sur les flans pour que le liquide recouvre complètement les baies. Égoutter l'eau avec les débris flottants. Placez ensuite les airelles rouges dans une passoire et laissez égoutter le liquide.
4. Dans un contenant en aluminium, la confiture s'oxydera rapidement et acquerra un goût désagréable. Mieux vaut utiliser des récipients en émail.

Vous pouvez en savoir plus sur la façon de faire les bons flans, ainsi que sur ce qui peut être préparé à partir d'airelles trempées. Et je vais passer à la partie la plus importante de mon histoire - des recettes éprouvées pour une délicieuse confiture d'airelles aigre-douces.

Description de l'apparence du champignon

Le chapeau de batteur a un look unique. Il est charnu, dense, de couleur rouge. Son diamètre atteint généralement 10 cm.La forme du capuchon est plate, seulement au centre il y a une petite dépression en forme d'entonnoir. Lorsque vous sentez le champignon, on remarque qu'il est sec. La couleur est le plus souvent rouge ou marron avec une nuance de jaune, marron. Certains spécimens ont une surface de capuchon fissurée.

Une fois coupée, on remarque que la pulpe est blanche, après un certain temps, sous l'influence de l'oxygène atmosphérique, elle devient brune - elle est oxydée. Un jus blanc est libéré, semblable au lait. Pour cette raison, le champignon brun a reçu un nom extraordinaire - "euphorbe". À l'air libre, le jus devient noir et visqueux avec le temps - il s'oxyde, comme la pulpe. Le jus laiteux a un goût sucré. Ce liquide est capable d'acquérir la consistance d'un caoutchouc souple de couleur foncée.

La fructification est observée en juillet-octobre.

Applications médicales et propriétés bénéfiques

L'euphorbe est largement utilisée par les guérisseurs traditionnels. Il contient de nombreuses substances utiles, parmi lesquelles:

• Alcool de sucre;
• volémitol;
• volémolide (ergostérol de champignon);
• cortisone;
• stérol;
• extrait à l'éthanol;
• vitamines D, PP, E ? B9 B6 B2 ;
• fibre alimentaire;
• cendre.

Parmi les oligo-éléments, on distingue le chrome, le rubidium, le cobalt, le fer, le fluor et le sélénium. Ils sont complétés par des apports non moins importants en potassium, phosphore, magnésium, calcium et sodium. Euphorbia contient des acides utiles : tyrosine, valine, lysine, thréonine.

Le suc laiteux sécrété par le champignon est activement utilisé en médecine alternative et est utilisé comme remède contre les tumeurs et diverses inflammations. Le champignon a également d'autres propriétés médicinales :

• renforce le système immunitaire;
• améliore le travail des vaisseaux sanguins;
• garde la jeunesse;
• accélère le processus de cicatrisation des plaies;
• augmente la quantité d'hémoglobine dans le sang.

De plus, le produit conserve toutes ces qualités même après traitement thermique. La teinture d'asclépiade est utilisée pour traiter des maladies telles que:

• varices;
• goutte;
• hémorroïdes;
• rhumatisme;
• otite;
• bronchite;
• grippe;
• fièvre;
• gastrite;
• ulcère de l'estomac.

Il doit être bu 1 cuillère à café deux fois par jour. En cas de rhume, il est conseillé de lubrifier chaque narine avec de la teinture de champignon. Pour les troubles du tractus gastro-intestinal, il est recommandé de manger du pain trempé dans un tel médicament. Pour soigner la gastrite et les ulcères d'estomac, vous devez consommer 1 cuillère à café de jus trois fois par jour.

Au Japon, l'euphorbe ésule est répandue dans tout le pays. Ils ont même appris à en tirer du caoutchouc. Cependant, ce processus est inhibé en raison de la saisonnalité du champignon.

Comment collecter

Euphorbia forme un micros avec des feuillus et des conifères. On le trouve bas dans les montagnes, le long des chemins et des routes, dans les endroits humides, près des souches pourries et de la mousse. L'amateur de lait grandit seul ou en groupe. Il n'est jamais endommagé par les larves.

Malgré le fait que le champignon soit répandu, il n'est pas facile de le trouver. Gladysh est récolté du milieu de l'été à la fin septembre dans de nombreux pays d'Europe, d'Amérique, d'Eurasie et d'Afrique. Le champignon rouge-brun est particulièrement commun dans le sud de la ceinture forestière de la Fédération de Russie.

L'asclépiade n'a pas d'homologues toxiques. Il n'y a pas de champignons identiques chez les laitiers. Une caractéristique distinctive frappante du smoothie est son jus laiteux, qui s'étire et a une odeur spécifique.

Le chardon rouge vif ressemble un peu à l'acide lactique hygrophoroïde. Cependant, cette dernière possède des plaques très rares, ainsi un ramasseur de champignons expérimenté saura distinguer ces deux espèces sans trop de difficultés. L'euphorbe est également similaire au lait neutre, qui se distingue par une peau brunâtre avec des taches sombres et un jus laiteux jaunâtre. Un cueilleur de champignons novice peut le confondre avec une laque gris-rose, dont la comestible n'a pas été définitivement prouvée.Dans un lactaire gris-rose, le jus est clair et l'odeur ressemble à l'arôme de l'herbe séchée. De loin, la calotte lactée de la caméline actuelle ressemble.

Lors de la collecte des amateurs de lait, il est important de se rappeler 4 règles simples :

1. Ne cueillez pas de champignons près des routes, des usines ou des décharges.
2. Pas besoin de se précipiter pour la première récolte après une sécheresse.
3. La fructification doit être coupée au couteau et il est préférable de recouvrir le mycélium de gazon afin de revenir à cet endroit pour une nouvelle récolte.
4. Vous ne pouvez pas cueillir des champignons qui ne vous sont pas familiers.

Tout champignon, y compris l'euphorbe, ne peut pas être conservé longtemps au frais. Au fil du temps, des toxines nocives pour le corps humain commenceront à s'y accumuler. Par conséquent, la durée maximale de conservation des champignons est de 15 heures, à condition que l'endroit soit sombre et frais.

Comment faire de l'euphorbe au cornichon

Tous les cueilleurs de champignons qui ne veulent pas attendre un mois entier jusqu'à ce que les champignons soient salés adoreront la façon chaude de les cuisiner. Pour saler l'euphorbe ésule selon cette recette, elle doit être bouillie pendant 12 minutes. Ensuite, les champignons doivent être jetés sur un tamis et attendre que l'eau soit complètement drainée. L'euphorbe bouillie est empilée en couches à raison de 80 g de sel pour 2 kg de champignons. Après cela, le conteneur doit être placé dans un endroit froid où le régime de température requis est maintenu de 0 à 10 degrés.

Le champignon euphorbe préparé selon cette recette peut être dégusté après 6 jours. Les cueilleurs de champignons recommandent de l'ajouter aux salades avec des oignons marinés et d'autres légumes.

En résumé

Ne vous fiez pas uniquement aux dogmes de la médecine traditionnelle. Avant d'utiliser le support dans le cadre d'un traitement ou simplement dans le cadre d'un repas, il convient d'analyser votre état et de discuter de cette décision avec un nutritionniste, un thérapeute ou un gastro-entérologue.

De plus, le champignon lui-même est assez difficile à obtenir : on le trouve rarement dans les points accessibles de la forêt. Mais même une vieille euphorbe trouvée peut décevoir avec son goût spécifique.

Podorekhovik appartient au genre Millechniki, qui fait partie de la famille Russula. Une particularité du champignon est l'absence de forte amertume, caractéristique des laitiers. En plus du bon goût, le fruit a des propriétés curatives, car il contient des substances biologiquement actives.

Il est difficile de trouver ce champignon dans les forêts de notre pays - il est considéré comme une espèce plutôt rare. Afin de ne pas manquer l'occasion de mettre le champignon de noix dans votre panier à l'occasion, vous devez lire attentivement sa photo et sa description détaillée, n'oubliez pas les caractéristiques.