Photo et description du bolet rouge (Leccinum aurantiacum)

Moment et lieu de fructification

Les cèpes ne pousseront pas sauf avec des espèces de conifères. Il aime tout le reste (à feuilles caduques) et s'entend bien avec eux. Cependant, l'invité le plus fréquent est sous les trembles, les peupliers et parfois sous les saules. Il peut former des mycorhizes avec le hêtre, le chêne, le bouleau et le charme.

Les jeunes arbres des forêts de feuillus sont un lieu de prédilection du scarabée rouge, on le trouve souvent dans les petites forêts et les bosquets de trembles. La fructification a lieu en petits groupes, souvent isolés. Il pousse dans les clairières, le long des chemins forestiers, dans l'herbe.

Vous pouvez les rencontrer dans toutes les forêts d'Eurasie, dans la toundra, dans la partie européenne de la Russie, dans le Caucase, en Extrême-Orient, ainsi que dans l'Oural et la Sibérie occidentale. Les variétés qui poussent en Amérique du Nord sont classées parmi les autres espèces.

Vous pouvez récolter tout l'été jusqu'en novembre. Ils portent des fruits trois fois, respectivement, ils ont des noms spéciaux. Les champignons qui apparaissent en juin s'appellent des épillets. Les champignons de juillet poussent plus abondamment et sont appelés champignons de chaume. Mais les plus répandues sont les caduques, que l'on trouve à partir d'août et plus tard.

Description des cèpes rouges

Le diamètre du capuchon varie de 4 à 15 centimètres, le diamètre des spécimens particulièrement gros peut atteindre 30 centimètres. La forme change au fur et à mesure qu'elle passe d'hémisphérique avec des bords fermement pressés à un coussin. La couleur de la casquette est rouge, brun-rouge, orange. La peau est lisse, mais parfois elle peut être veloutée. Il ne sort pas du chapeau.

La couleur du chapeau varie selon l'endroit où pousse le champignon. Dans les forêts de peupliers, on trouve des cèpes de couleur grise et des champignons à chapeau rouge foncé poussent dans les forêts de trembles. Dans les forêts mixtes, on peut trouver des cèpes à calotte jaune-rouge et orange.

La chair du chapeau est dense, charnue, avec l'âge elle devient beaucoup plus molle. Dans la tige, la pulpe est fibreuse. La couleur de la pulpe lorsqu'elle est coupée est blanche, mais devient rapidement bleue, puis, en général, devient noire. La pulpe n'a pas de goût et d'odeur particuliers.

Le capuchon se détache facilement du pédoncule. La couche tubulaire est libre, blanche, au fil du temps, sa couleur vire au brun-jaune, jaunâtre ou olive. Les spores sont lisses, fusiformes. La longueur des tubes varie de 1 à 3 centimètres. Les pores de la couche tubulaire sont arrondis angulairement, petits. Si vous touchez la surface poreuse, elle s'assombrit.

La longueur des jambes varie de 5 à 15 centimètres et l'épaisseur est de 1,5 à 5 centimètres. La jambe s'élargit vers la base. La couleur de la patte est blanc grisâtre. Sa surface avec des écailles fibreuses longitudinales est blanche; à mesure que le champignon vieillit, les écailles acquièrent une teinte brune. Poudre de spores de couleur brun olive. Les spores sont lisses, fusiformes.

Lieux de culture des cèpes rouges

Ces cèpes poussent dans les forêts mixtes et feuillues. Vous pouvez les trouver sous les jeunes arbres. Pour les mycorhizes, les trembles rouges sont choisis pour les feuillus, et les conifères sont exclus, le plus souvent le tremble et le peuplier sont préférés. Dans des cas plus rares, les cèpes rouges forment des unions avec le chêne, le saule, le charme, le hêtre et le bouleau.

Les Krasnyuks portent leurs fruits en petits groupes. Ces champignons choisissent différents endroits pour pousser : chemins forestiers, clairières, pelouses. Ils sont communs dans les parties nord-ouest et européennes de notre pays, dans l'Oural, l'Extrême-Orient, la Sibérie et le Caucase.

Les cèpes rouges sont nombreux dans les zones boisées d'Eurasie, où ils poussent dans la toundra sous les bouleaux nains.

La saison de fructification des cèpes rouges tombe en juin-octobre. Les endroits les plus fertiles sont les tremblaies et les petites forêts. Pendant les périodes sèches, ces champignons se cachent dans des pousses de tremble humides.Le pic de rendement des « épillets » est observé fin juin - début juillet, les « chaumes » sont récoltés à partir de mi-juillet, et la troisième récolte de « feuillus » est la plus longue et la plus massive, ces champignons sont récoltés de mi-août à Septembre.

Comestibilité du scarabée rouge

Le cèpe rouge est un champignon comestible. Il peut être bouilli, mariné, séché et salé. En termes de goût, les trembles rouges sont légèrement inférieurs aux cèpes.

Les rousses peuvent être frites, bouillies, marinées et mijotées. Pendant le traitement, ces champignons s'assombrissent. Pour éviter le noircissement des corps de fruits, ils doivent être trempés avant la cuisson dans de l'acide citrique. Lorsque les cèpes rouges sont marinés, leur couleur reste inchangée.

Champignons jumeaux

Certains amateurs de champignons ont peur de s'empoisonner avec de faux cèpes. D'autres doutent généralement que les faux cèpes soient en réalité. Lequel a raison ? Une telle espèce n'existe pas vraiment. Tous les "jumeaux" des cèpes sont comestibles et ne présentent pas de danger pour la santé. Voyons en quoi ce champignon diffère de chacun d'eux.

La collecte de champignons tremble n'est pas difficile, car ils poussent en "familles" et, après en avoir vu une, vous pouvez collecter, si vous avez de la chance, une "charrette" entière à la fois. Vous devez couper à la base pour ne pas endommager le mycélium. Vous ne devez pas prendre uniquement de vieux champignons, car ils auront le temps de se détériorer avant que le cueilleur de champignons ne les ramène à la maison.

Certaines femmes au foyer ont une question sur ce qu'il faut faire avec les champignons bleus, qui diffèrent des cèpes qu'elles ont vus sur les photos ? Après avoir récupéré les cèpes, vous devez immédiatement les traiter et les cuisiner! Si les champignons sont restés plus de deux jours, même au réfrigérateur, ces spécimens ne peuvent être que jetés. Si vous envisagez de les faire cuire pour le salage, le marinage ou la friture, ils doivent d'abord être lavés, puis nettoyés et retirés des dommages éventuels des vers, puis bouillis dans deux eaux. Pour le séchage, ne lavez pas, mais assurez-vous de nettoyer, surtout avec une brosse. Les petites fructifications sont bien marinées ou salées, fortement cultivées - de préférence frites, cuites ou séchées. Les champignons ont un goût excellent, se marient bien avec d'autres produits, notamment les pommes de terre, le sarrasin et le riz. Bon dans les soupes et les salades. Vous pouvez "rouler" le caviar de champignons.

Bolet dans la forêt

Cèpes jaune-brun

Il est considéré comme le plus gros des cèpes. Chez certains spécimens adultes, la taille du capuchon atteint trente centimètres de diamètre ! Il a une calotte hémisphérique jaune-brun et une patte blanche couverte d'écailles brun-noir. Ce champignon pousse dans les forêts mixtes, où le bouleau et l'épicéa prédominent en plus des trembles. Les sols caillouteux, sableux ou tourbeux lui sont plus favorables. Une caractéristique distinctive de ce cèpe est qu'il a une chair dense et blanche à la rupture qui devient rose, puis devient violette. Les cèpes jaune-brun apparaissent en juin et poussent jusqu'en octobre.

Cèpes jaune-brun

Rouge bolet

Pousse le plus souvent dans les forêts de trembles de juin à octobre. Il a une calotte rouge ou rouge brunâtre avec une chair blanche et dense, qui devient pourpre à la rupture, et plus tard presque noire. Le pied du champignon est blanc avec presque les mêmes écailles.

Rouge bolet

Bolet blanc

On le trouve dans les forêts mixtes où poussent le bouleau, le tremble et le pin. Il apparaît à la fin de l'été et en automne. Ce champignon a un chapeau blanc et la même tige blanche. A la rupture, la chair devient rose, puis devient brun noir.

Bolet blanc

Chêne Bolet

possède un chapeau de brique rouge velouté. Il pousse dans les forêts mixtes dominées par les trembles et les chênes. Tous les cèpes adorent les lisières des forêts, les clairières, les endroits humides. Les trembles poussent dans des endroits ombragés, se cachant sous les feuilles de fougère. Les trembles poussent très vite, mais tout aussi vite et se détériorent. Par conséquent, ils collectent de jeunes champignons, appelés poitrine. Chez les jeunes cèpes, le capuchon ressemble à un dé à coudre que l'on met sur un doigt. Les vieux trembles, même s'ils ne sont pas vermifuges, sont ignorés, car ils peuvent commencer à se détériorer lorsqu'ils sont encore dans le panier.

Chêne Bolet

De plus, les champignons absorbent fortement les substances nocives, en particulier radioactives, à la fois du sol et de l'air.

Vues

Comme déjà mentionné, il est presque impossible de distinguer les types de cèpes par goût. Mais cela vaut la peine de les connaître pour ne pas hésiter lors de la collecte - prenez le champignon trouvé ou laissez-le manger par les habitants de la forêt.

rouge

Ce champignon est entièrement comestible. En symbiose, il s'entrelace avec le système racinaire du tremble et d'autres arbres divers : saule, bouleau, mais aussi chêne, etc. Il grandit - jusqu'à 15 voire 30 cm de diamètre. La jambe atteint 5 cm d'épaisseur et peut même atteindre 15 cm de hauteur.La couleur de la casquette est généralement rouge, rouge vif ou brunâtre. Sur la jambe, il y a des écailles d'une teinte grisâtre, qui s'assombrissent avec le temps. La chair des cèpes rouges s'assombrit sur la coupe. Vous pouvez rencontrer ce représentant dans presque toutes les régions du pays. Il pousse généralement près des jeunes trembles, souvent trouvés le long des chemins forestiers, des fossés. Vous pouvez commencer à chasser un tel champignon à partir de juin et continuer jusqu'en septembre.

Jaune marron

Ce type de cèpes est également appelé cèpes rouge-brun ou à peau mixte. Sa particularité est la création de mycorhizes avec des bouleaux. Vous devriez rechercher de tels champignons dans les forêts, où la plupart des bouleaux, des trembles et des épinettes poussent parfois dans des pinèdes. Ils aiment s'installer dans les ceintures forestières, le plus souvent trouvées dans des zones aux conditions climatiques modérées.

Le chapeau pousse en moyenne jusqu'à 15 cm, la jambe - jusqu'à 22. Le support est recouvert d'écailles, qui virent du brun au noir avec l'âge. Le chapeau a une teinte orange clair, sable, parfois jaune et marron. La peau du dessus est sèche et pend souvent des bords du bonnet. La pulpe est légère, mais sur la coupe, elle commence à virer au rose, puis au bleu, acquérant même une teinte violette.

blanche

Cette variété est une vraie rareté. Le champignon est répertorié dans le Livre rouge et n'est pas facile à trouver. Il pousse dans les forêts de conifères, mais s'il y a des bouleaux. Si le temps est sec, il pousse entre les trembles. Aime les zones humides. Le chapeau blanc devient gris avec l'âge, acquiert même une teinte brune. Il pousse jusqu'à 25 cm.La pulpe dense devient bleue et, avec le temps, elle devient même noire sur la coupe. La jambe crémeuse grandit, les écailles dessus sont également légères.

Obabok roux ou chêne

Il ressemble beaucoup à un bolet ordinaire, mais il aime pousser près des chênes. La casquette pousse jusqu'à 15 cm, la jambe atteint la même hauteur et son épaisseur est de 1,5 à 3 cm.La couleur de la casquette est brune, mais avec une teinte orange notable. Les écailles sur le support sont brun rougeâtre.

Épinette aux cèpes et brun-jaune: description et photo

Regardez les cèpes sur la photo, qui démontrent la richesse des nuances et des couleurs :

Cèpes sur la photo

Pour commencer une description du cèpe d'épinette, il convient de commencer par le fait que ce champignon est comestible et a une excellente valeur nutritionnelle. La calotte mesure 6-15 cm de diamètre, hémisphérique, puis convexe, charnue. La surface du capuchon est à fibres fines, brun foncé mat, brun, brun clair. La pelure n'est pas amovible. La couche tubulaire est d'abord blanche, puis beige ; les pores des tubes sont gris foncé. Jambe 7-15 cm de long, 2-4 cm d'épaisseur, blanc charnu, couvert d'écailles noires. La pulpe est d'un blanc dense, puis rosâtre, à la rupture elle devient gris-violet ou noir-violet, sur la coupe elle devient rose-violet, puis gris-violet.

Regardez le cèpe sur la photo et dans la description, ces informations vous permettront de l'identifier avec précision en forêt :

Cèpes sur la photo

De gros rendements d'épinette de bolet sont récoltés dans des forêts de feuillus, mixtes et de pins.

Se déroule de juillet à octobre.

Le bolet d'épinette n'a pas d'homologues toxiques et non comestibles.

En raison de sa pulpe dense, les cèpes d'épinette sont le meilleur champignon comestible. Le champignon est rarement vermifuge.

Boletus jaune-brun sur la photo

Les cèpes sont comestibles de couleur jaune-brun.La calotte mesure jusqu'à 6-15 cm, rouge, d'abord - hémisphérique, puis en forme de coussin, puis convexe, charnue, finement fibreuse, mate, humide sous la pluie, mais pas visqueuse. La pelure n'est pas amovible. La couche tubulaire est d'abord blanche, puis gris-brun clair. Jambe 7-15 cm de long, 2-4 cm d'épaisseur, blanc charnu, couvert d'écailles brunes. La pulpe est d'un blanc dense, sur la coupe, elle prend une couleur rouge-brun rouille.

Pousse dans les forêts de conifères et mixtes. Il y en a beaucoup sur les rives de la Volga.

Se déroule de juillet à octobre.

Le bolet rouge sang n'a pas d'homologues venimeux et non comestibles.

La chair dense des cèpes jaune-brun en fait le meilleur champignon pour la cuisson des rôtis, il frit un peu et ne colle pas à la poêle. Les bolets marinés sont délicieux et beaux. Les cèpes sont rarement vermifuges.

Une brève description du champignon comestible

Boletus ou White tremble est considéré comme un membre du genre Leccinum, la famille des bolets. Il porte le nom latin Leccinum percandidum, il existe également plusieurs synonymes - Boletus percandidus, Leccinum aurantiacum, Boletus versipellis et Krombholzia rufescens.

Le capuchon atteint 15 cm de diamètre, atteint moins souvent 25 cm.Il a une forme de coussin, la couleur est blanche avec une teinte rose, brune ou bleu-vert. Acquiert des tons jaunes avec le vieillissement. La peau est sèche, nue, tomenteuse.

L'hyménophore ou la partie inférieure du capuchon est constitué de tubes finement poreux, blancs ou jaunes, les spécimens plus âgés acquièrent une couleur grise ou brunâtre. Les spores sont brunes, chamoisées.

La pulpe est blanche, assez dense, bleu-vert plus près de la base de la patte. Sur la coupe, il devient rapidement bleu, puis noir, acquiert une couleur lilas.

La jambe est haute, peut atteindre 15 cm, et pas plus de 4 cm de diamètre, sa forme s'épaissit vers le bas et ressemble à une masse. La couleur est blanche, couverte d'écailles qui deviennent éventuellement grises ou brunâtres et ont une structure fibreuse.

C'est un invité si rare dans le panier d'un ramasseur de champignons qu'il est répertorié dans le Livre rouge de la Russie, ainsi que dans la plupart des régions où il pousse. Interdit de collecter.

Un peu d'histoire

Le premier à parler du peuplier faux-tremble fut le scientifique soviétique, le mycologue Boris Pavlovich Vasilkov, qui étudia les champignons dans l'Arctique et dans d'autres régions. Son collègue écossais Roy Watling a aidé à la systématisation en 1960.

Évaluation du goût, des propriétés médicinales, des avantages et des dommages possibles

Ce champignon est souvent comparé au blanc et le place, sinon au niveau, alors à la deuxième place en termes de goût. Vous pouvez le manger sous n'importe quelle forme : bouilli et frit, séché et salé, ainsi que mariné, beaucoup de ces fruits sont congelés.

Une fois cuit, il devient foncé, mais la couleur peut être préservée en décapant le champignon. De plus, le trempage dans une solution d'acide citrique à 0,5% permettra aux cèpes rouges de conserver leur teinte d'origine. Certains cueilleurs de champignons enlèvent la tige à cause de sa pulpe dure.

Cèpes Les cèpes contiennent une grande quantité de vitamines A, C, PP et B, ainsi que du potassium, du phosphore et du fer. Recommandé pour une utilisation dans les aliments après une intervention chirurgicale, ainsi que lors de maladies inflammatoires et infectieuses.

Cèpes de pin (Leccinum vulpinum)

Chapeau:
Les cèpes de pin ont un chapeau rouge-brun, une couleur "pourpre foncé" caractéristique non naturelle, qui est particulièrement évidente chez les champignons adultes. Chez les jeunes spécimens, le bonnet se porte au ras de la jambe ; il s'ouvre naturellement avec l'âge, acquérant une forme de coussin martelé. Comme pour le modèle de base, la taille du chapeau peut être très grande, 8-15 cm de diamètre (dans une bonne année, vous pouvez trouver un chapeau et plus grand). La peau est veloutée, sèche. La pulpe blanche dense sans odeur ni goût particuliers sur la coupe vire rapidement au bleu, puis noircit. Un trait caractéristique - comme dans la variété de chêne des cèpes (Leccinum quercinum), la chair peut s'assombrir par endroits sans attendre la coupe.

Couche porteuse de spores :
Dans la jeunesse, il est blanc, puis gris-crème, lorsqu'il est pressé, il devient rouge.

Poudre de spores :
Jaune marron.

Jambe:
Jusqu'à 15 cm de long, jusqu'à 5 cm de diamètre, solide, cylindrique, épaissi vers le bas, blanc, parfois verdâtre à la base, s'enfonçant profondément dans le sol, recouvert d'écailles longitudinales fibreuses brunes, le rendant velouté au toucher.

Diffusion:
Les cèpes de pin se produisent de juin à début octobre dans les forêts de conifères et mixtes, formant des mycorhizes strictement avec le pin. Il porte des fruits particulièrement abondants (et semble spectaculaire) dans les mousses. Il existe des informations très différentes sur la prévalence de ce type d'informations : quelqu'un prétend que Leccinum vulpinum est beaucoup moins commun que les cèpes rouges (Leccinum aurantiacum), quelqu'un, au contraire, pense qu'il y a pas mal de cèpes de pin en saison aussi , juste au moment où la collection ne se distingue pas toujours de la variété de base.

Espèces similaires :
Il n'y a pas de consensus quant à savoir s'il vaut la peine de considérer Leccinum vulpinum (ainsi que le chêne (Leccinum quercinum) et l'épicéa (Leccinum peccinum), qui lui sont inextricablement liés), une espèce distincte, ou sont-ils toujours une sous-espèce du tremble rouge (Leccinum aurantiacum). Donc, nous le considérerons comme plus intéressant: nous organiserons le pin roux comme une espèce distincte. En fait, la couleur rouge-brun caractéristique (apolitique), les écailles brunes sur la jambe, les taches gris foncé, que un ensemble satisfaisant de caractéristiques pour la description de l'espèce. » Beaucoup de champignons n'en ont pas non plus.

Comestible : Oui, je suppose.

Remarques Boletus est devenu une proie rare dans nos terres piétinées. Et trouver un bolet rare, comme le pin, est un événement doublement joyeux. Beau, hein ?

Et voici ce qui est intéressant d'autre. Tout le monde le sait : dès qu'on touche le cèpe, il change immédiatement de couleur. Et cela ne surprend plus personne. Mais si, disons, un bolet mange un escargot ou un autre représentant de la faune forestière, un champignon, il ne se passera rien. Mordu à la jambe, et quoi ? Comme elle était blanche, elle est restée. Je ne peux pas expliquer cela.

Espèces de cèpes

La plupart des types de cèpes sont comestibles et savoureux, mais il existe aussi des faux cèpes. Mais pour rendre la chasse aux champignons plus intéressante, étudiez les différences et les propriétés individuelles de leurs variétés.

Rouge bolet

Ce champignon comestible se distingue par le fait qu'il ne choisit pas un certain type d'arbre comme partenaire mycorhizien, mais est "l'ami" d'une variété de géants à feuilles caduques : chêne, hêtre, peuplier, tremble, bouleau, saule. Les cèpes rouges peuvent être décrits comme suit :

Le diamètre du capuchon varie de 4 à 15 cm, dans certains cas il atteint 30 cm.
La hauteur de la jambe peut aller jusqu'à 15 cm, son épaisseur est de 1,5 à 5 cm.
La couleur de la casquette est rouge vif, rouge-brun, rouge. La peau est fermement attachée à la pulpe, lisse ou légèrement veloutée au toucher.
La couche externe de la jambe est recouverte d'écailles gris-blanc qui, à mesure que le champignon mûrit, acquièrent une teinte brune.

Si vous coupez les cèpes rouges, à ce stade, la couleur passera d'abord au bleu, puis au noir. Un groupe ou un seul champignon peut être trouvé dans les forêts de feuillus ou mixtes. Il aime particulièrement les jeunes pousses de trembles, les divers fossés et les chemins forestiers. Le bolet rouge pousse sur tout le territoire eurasien, dans la toundra il choisit des endroits sous les bouleaux nains. Dans notre vaste patrie, on le voit partout - de la partie européenne à l'Extrême-Orient, en passant par le Caucase. Vous pouvez récolter les cèpes rouges pendant la saison des récoltes : de juin à octobre.

Cèpes jaune-brun

C'est un champignon comestible qui est en symbiose avec les bouleaux. Les ceintures forestières de basse altitude avec une prédominance de tremble et de bouleau sont choisies comme lieu de croissance; elles peuvent être trouvées dans les forêts d'épinettes-bouleaux, les forêts de pins. Ils poussent dans les régions tempérées. La description:

Le diamètre du capuchon est de 5 à 15 cm, parfois 25 cm.
La jambe est haute, atteignant 8-22 cm, son épaisseur est d'environ 2-4 cm.
Le chapeau est orange sable ou brun jaunâtre.
Chez les jeunes champignons, la peau sèche du chapeau dépasse souvent le bord.
La patte a une teinte blanche ou grisâtre, recouverte d'écailles brunes granuleuses, noircissant à mesure qu'elle grandit.

Pousse généralement seul.Si la jambe est coupée, à ce stade, elle deviendra rose, puis bleue, après quoi elle prendra une teinte violette, parfois verte. Ce type de champignon est récolté tout l'été. Mais parfois ils sont réunis fin novembre.

Rousse de pin

Appartient aux champignons comestibles. Il a un chapeau brun rougeâtre avec une nuance pourpre foncé, ce qui le distingue de ses congénères. Pousse près du pin et du busserole. La description:

Le diamètre d'un bonnet velouté sec atteint 15 cm.
La longueur de la jambe atteint 15 cm, son épaisseur atteint 5 cm.De petites écailles brunâtres sont situées sur la jambe du roux.

Au site de coupe, la chair devient bleue, puis devient noire. Cette espèce est moins commune que le bolet rouge. Pousse dans les forêts de conifères humides des latitudes tempérées d'Europe.

Rousse épicéa

C'est un champignon comestible. Il peut être décrit comme suit.

Le chapeau a une couleur marron-marron foncé, pend légèrement du bord, son diamètre est de 3 à 10 cm.
La jambe en forme de cylindre présente des écailles brun clair à la surface, s'étendant légèrement vers la base. La longueur atteint 8-14 cm, l'épaisseur est de 1,5-3 cm.

La chair du roux est dense, blanche, elle devient foncée sur la coupe. Les bolets d'épinette sont regroupés dans les forêts de conifères, en règle générale, sous les épinettes, ils se trouvent dans les forêts de chênes, les forêts mixtes. La saison des récoltes commence en juillet et dure jusqu'en octobre.

Bolet à écailles noires

Ce champignon comestible a un chapeau rouge orangé, rouge foncé ou rouge brique. Dans un jeune champignon, il est semi-circulaire, sec, légèrement velouté. Au fil du temps, il acquiert une forme de coussin, devient lisse, atteint de 4 à 12 cm de diamètre.Les écailles rougeâtres sont situées sur une patte de 13-18 cm de haut. La chair est ferme, de couleur blanche ; lorsqu'elle est coupée, elle devient violette ou gris-noir.

Ainsi, nous avons appris que les cèpes sont comestibles. Il doit son nom au tremble, car il est étroitement lié à ses racines et le chapeau ressemble à une feuille d'automne. Et chaque espèce a ses propres caractéristiques et différences par rapport aux autres.

Comment distinguer les différents types de cèpes

Cèpes rouges

Le cèpe rouge (Leccinum aurantiacum), qui pousse principalement sous le tremble et le bouleau, est considéré comme le représentant classique du cèpe. Cette espèce a un aspect très expressif. En particulier, un chapeau visible (mais pas toxique) rouge-orange ou de couleur brique. Et aussi une patte couverte d'écailles blanches ou grisâtres.

Chêne roux

Le cèpe, ou chêne roux (Leccinum quercinum), qui forme des mycorhizes avec le chêne et pousse dans les forêts correspondantes, n'est pas moins représentatif. Son chapeau de brique rouge velouté (plus proche du brun) repose sur une jambe recouverte d'écailles brunes douces.

Cèpes à écailles noires

Un aspect similaire, mais avec des écailles plus foncées, presque noires, sur la jambe, est également caractéristique du cèpe à écailles noires (Leccinum atrostipiatum). Cependant, ce champignon est beaucoup moins commun et, en règle générale, est confondu avec une espèce similaire de cèpes.

Cèpes jaune-brun

Le bolet jaune-brun (Leccinum versipelle) diffère des espèces répertoriées par une couleur de chapeau plus vive (du jaune-gris à l'orange clair). Et aussi ceux qui préfèrent les sols humides des forêts mixtes d'épicéa et de bouleau (bouleau et tremble). Là, il pousse souvent à côté des fougères. Dans les endroits humides, seulement à proximité de l'épicéa et beaucoup moins souvent, il y a aussi un cèpe, ou épinette rousse (Leccinum piceinum) avec un chapeau brun orangé.

Types moins courants

Le pin roux (Leccinum vulpinum), les cèpes blancs (Leccinum percandidum) et les cèpes à pattes colorées (Tylopilus chromapes) ne sont pas caractéristiques des autres trembles. Le premier a un chapeau d'une couleur pourpre foncé « non naturelle », qui est particulièrement expressive chez les champignons adultes, et une jambe « veloutée » densément recouverte d'écailles brunes.

Il pousse dans les forêts de conifères, et il est particulièrement abondant sur les mousses. Le bolet de pin est considéré comme une espèce plutôt rare, mais les cueilleurs de champignons affirment que sa fructification dépend en grande partie de conditions météorologiques appropriées.Le cèpe blanc (Leccinum percandidum) se caractérise par une couleur blanche absolument "incroyable" de la calotte et de la patte pour le cèpe, qui ne change pas avec l'âge. Cette espèce se rencontre plus souvent dans les forêts de feuillus et mixtes du nord, en Sibérie et dans la toundra. Soit dit en passant, il pousse généralement à proximité des bouleaux nains.

Signes typiques de ces champignons

En passant, certains cueilleurs de champignons soutiennent que la surface de la calotte de ce bolet par temps humide devient collante au toucher et qu'elle n'a une couleur blanc comme neige qu'à l'ombre. Et dans les endroits plus éclairés, il peut prendre une teinte grisâtre ou rosâtre. Le bolet à pattes colorées, assez curieusement, pour son apparence typique, est également appelé bolet. Mais il n'est pas inclus dans le genre Obabok. Une caractéristique distinctive de ce champignon est la couleur de la jambe - une teinte blanc-rose dans sa partie supérieure se transforme en douceur en un jaune ocre expressif à la base. Les chapeaux des jeunes cèpes à pattes colorées ont la forme convexe habituelle, mais chez les spécimens adultes, ils sont légèrement aplatis et de couleur, bien que sombre, mais néanmoins plus proche du rose.

Une propriété typique de la plupart des cèpes est le changement de couleur sur la coupe. D'abord blanc, il vire légèrement au rose, puis prend une teinte grise ou violette. Des taches noires apparaissent également sur l'éponge et sur les jambes au toucher. Une image complètement différente est observée sur la coupe de cèpes à pattes colorées et de pin. La chair blanche du premier ne change pas du tout de couleur. Mais à la base de la patte, il a une tache jaune chamoisé distincte. Et dans le second, la couleur du capuchon sur la cassure ne change pas non plus, la couche spongieuse devient rouge à cause de la pression. Dans ce cas, la jambe est peinte à la base en olive et plus près du centre - dans une teinte rouge.