Polypore tubéreux

Résultats

232 nouvelles séquences (), dont 29 ITS, 29 nLSU, 36 EF1-Î ±, 33 mtSSU, 25 Î-tubuline, 22 RPB1, 23 RPB2 et 35 nSSU, ont été générées pour cette étude. 45 autres séquences apparentées (dont 23 ITS, 18 nLSU, 2 RPB2, 1 EF1-Î ± et 1 RPB1) utilisées dans l'analyse phylogénétique ont été téléchargées à partir de GenBank et répertoriées dans. Le test d'homogénéité de la partition a indiqué que les huit séquences d'ADN différentes affichent un signal phylogénétique congruent (valeur P = 0,999). Ainsi, un ensemble de données concaténées de 8 gènes a abouti à un alignement avec un total de 7270 caractères (dont 682 ITS + 1364 nLSU + 600 EF1-Î ± + 738 mtSSU + 482 Î-tubuline + 1245 RPB1 + 1053 RPB2 + 1106 nucléotides nSSU) a été réalisé dehors. Parmi ces caractères, 4876 d'entre eux étaient constants, 488 caractères variables étaient parcimonieux-informatifs et 1906 caractères étaient parcimonieux-informatifs. Dans l'analyse MP, 63 166 858 réarrangements ont été essayés et deux arbres également les plus parcimonieux (longueur = 8184, CI = 0,481, RI = 0,622, RC = 0,299, HI = 0,519) ont été retenus. Dans l'analyse ML, 33 295 réarrangements ont été essayés et le meilleur arbre obtenu a obtenu un score de 46291.85109. L'analyse ML a utilisé le modèle GTR + I + G et avait une topologie identique avec les arbres bayésiens. La topologie issue de l'analyse ML a été présentée avec les valeurs ML-BS (supérieures à 50 %), MP-BS (supérieures à 50 %) et BPP (supérieures à 0,95) (, ID de soumission TreeBase : 18703).

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Fig 1. Phylogénie de Polyporus et genres apparentés déduits de ITS + nLSU + EF1-Î ± + mtSSU + Î-tubuline + RPB1 + RPB2 + nSSU données.

La topologie provient de l'analyse ML avec des valeurs de support bootstrap de maximum de vraisemblance (â ¥ 50, ancien), des valeurs de support de bootstrap de parcimonie (â ¥ 50, milieu) et des valeurs de probabilité a posteriori bayésiennes (â ¥ 0,95, ce dernier). Les espèces audacieuses sont nouvelles de Chine.

L'arbre phylogénétique () montre que toutes les espèces échantillonnées au sein du groupe Polyporus Melanopus ont été divisées en deux clades distincts :

1. Le clade des Picipes : Outre les trois espèces de Picipes, Pi. badius, Pi. melanopus et Pi. tubaeformis, neuf Polyporus spp. (y compris P. admirabilis Peck, P. americanus Vlasök & YC Dai, P. austroandinus Rajchenb. & YC Dai, P. conifericola HJ Xue & LW Zhou, P. fraxinicola LW Zhou & YC Dai, P. rhizophilus Pat., P. submelanopus HJ Xue & LW Zhou, P. taibaiensis YC Dai et P. virgatus Berk. & MA Curtis) et quatre espèces de Picipes non décrites sont contenues dans le clade bien soutenu des Picipes (100/98 / 1,00). Parmi ces espèces, P. rhizophilus, qui a été morphologiquement traité comme un membre du groupe Polyporellus, est étroitement apparenté à P. austroandinus (85/65 / 1,00), tandis que P. admirabilis du groupe Admirabilis se regroupe fortement avec P. fraxinicola (100 / 100 / 1,00). Les quatre espèces non décrites sont bien supportées en tant que nouvelles espèces de Picipes.
2. Le clade squamosus : Polyporus squamosus se regroupe fortement avec P. dictyopus, P. guianensis Mont., P. leprieurii, P. subvarius C.J. Yu & Y.C. Dai et P. varius dans le clade squamosus (96/79 / 1,00). Les espèces de ce clade produisent généralement des stipes avec une cuticule noire à la partie inférieure ou entière, bien que P. squamosus ait été morphologiquement traité comme un membre du groupe Polyporus.

La topologie phylogénétique montre également quatre autres clades avec des supports élevés :

Le clade de polyporus à noyau bien supporté (94/77 / 1,00) contient P. hapalopus H.J. Xue & L.W. Zhou, P. tuberaster (Jacq.ex Pers.) Fr. et P. umbellatus (Pers.) Fr. Il montre que Polyporus spp. dans le clade du noyau polyporus ont des relations plus étroites avec les espèces du clade squamosus. Polyporus tuberaster a été sélectionné comme espèce lectotype de Polyporus par Donk [] et accepté par la plupart des chercheurs qui ont réussi. Morphologiquement, P. tuberaster a été traité comme un membre du groupe Polyporus avec P. squamosus, cependant P. umbellatus a été placé dans le groupe Dendropolyporus [].

Le clade Favolus et le clade neofavolus sont bien pris en charge en tant que lignées monophylétiques respectivement (tous deux 100/100/100 pour Favolus et Neofavolus). Ces deux clades sont composés séparément d'espèces des genres Favolus et Neofavolus.

Le clade Polyporellus, qui est composé de P. arcularius (Batsch) Fr., P. brumalis (Pers.) Fr. et P. ciliatus Fr. est bien soutenu en tant que groupe distinct phylogénétiquement séparé des autres Polyporus (100/100/100).

Cultiver à la maison et à la campagne

Les polypores écailleux peuvent être facilement cultivés seuls à la maison et à la campagne. Cela nécessitera un substrat de sciure de bois, de copeaux et d'écorce de branches. Le processus de croissance comprend les étapes suivantes :

1. Versez de l'eau bouillante sur le substrat, attendez qu'il refroidisse à température ambiante.
2. Pressez le mélange obtenu et placez le substrat humide dans un sac en plastique, en ajoutant le mycélium.
3. Faites une incision sur le sac et laissez-le dans une pièce où l'humidité sera d'au moins 70-80% et la température sera maintenue à +20 degrés.
4. La première récolte apparaîtra dans 30-40 jours.

Le chanvre ou les barres peuvent servir de substrat sur le site. Vous devez les couper avec n'importe quel outil à main pratique. Placer le mycélium dans les incisions. Le substrat doit contenir une quantité suffisante d'humidité, par conséquent, il doit également être préalablement trempé dans l'eau.

Faux doubles de polypore

Le champignon de l'amadou, comme la plupart des champignons, a de faux homologues. Les différences entre ces espèces sont plus clairement visibles sur la photo.

Le polypore cellulaire est un parent comestible du squameux. La différence réside dans la couleur plus vive du capuchon - dans le champignon de l'amadou en nid d'abeille, il est orange rougeâtre. De plus, ce champignon, même à un jeune âge, a un corps fruité très dur, la chair d'un champignon amadou en nid d'abeille a une odeur très faible et un goût sans expression.

Champignon de foie - comestible, avec un goût délicat et un arrière-goût aigre fort. Pousse généralement dans la partie inférieure du tronc ou au niveau des racines. Il se distingue par une couleur inhabituellement brillante de la pulpe, rappelant la viande avec des veines blanchâtres.

Les doubles dangereux sont clairement décrits dans le tableau :

Polyporus à pieds noirs (Polyporus à pieds noirs): photo et description

Le polypore à pieds noirs est un représentant de la famille Polyporov. On l'appelle aussi les Blackfoot Pitsipes. L'attribution d'un nouveau nom est due à un changement dans la classification du champignon. Depuis 2016, il est attribué au genre Picipes.

Description du champignon de l'amadou pied noir

Le champignon amadou à pieds noirs a une patte mince et allongée. Le diamètre du capuchon varie de 3 à 8 cm, il a une forme d'entonnoir.Au fur et à mesure que le champignon mûrit, une dépression se forme en son milieu. La surface du champignon amadou à pieds noirs est recouverte d'un film brillant et trouble. La couleur varie du brun au brun foncé.

Le champignon a un hyménophore tubulaire, qui est situé à l'intérieur. Les pores sont petits et arrondis. À un jeune âge, la chair du champignon noir de l'amadou est assez molle. Au fil du temps, il durcit et commence à s'effriter. Aucun liquide n'est libéré au site de fracture. Le contact avec l'air ne modifie pas la couleur de la pulpe.

Dans la nature, le champignon de l'amadou à pieds noirs agit comme un parasite. Il détruit le bois en décomposition, puis utilise les restes de matière organique comme saprophyte. Le nom latin du champignon est Polyporus melanopus.

Lors de la collecte, les corps de fruits ne sont pas cassés, mais soigneusement coupés avec un couteau à la base

Où et comment il pousse

Le plus souvent, les champignons de l'amadou à pieds noirs se trouvent dans les forêts de feuillus. Ils sont considérés comme des champignons annuels, situés près de l'aulne, du bouleau et du chêne. Des spécimens isolés sont localisés dans les conifères. Le pic de fructification a lieu du milieu de l'été à novembre. En Russie, les pitsipes poussent en Extrême-Orient. Mais il peut également être trouvé dans d'autres zones de la ceinture forestière tempérée de la Fédération de Russie.

Le champignon est-il comestible ou non

Le polyporus à pieds noirs est classé comme non comestible. Il n'a aucune valeur nutritive et aucun goût. En même temps, il n'a pas d'effet toxique sur le corps humain.

Les doubles et leurs différences

En apparence, le polyporus peut être confondu avec d'autres polypores. Mais un cueilleur de champignons expérimenté peut toujours faire la différence entre eux. Le pizipes à pattes noires a une patte mince brune distinctive.

Champignon d'amadou de châtaignier

La surface des jeunes spécimens est veloutée ; chez les champignons plus matures, elle devient lisse. La patte du champignon de l'amadou de châtaignier est située sur le bord du capuchon. Il a une teinte dégradée - sombre au sol et claire en haut.

Le champignon de l'amadou de châtaignier est omniprésent en Australie, en Amérique du Nord et en Europe occidentale. Sur le territoire de la Russie, il pousse principalement en Sibérie et en Extrême-Orient. Souvent, il peut être trouvé près du champignon de l'amadou écailleux. Le pic de fructification a lieu de fin mai à octobre. Cette espèce ne se mange pas. Le nom scientifique est Pícipes badius.

Lorsqu'il pleut, la surface du capuchon du champignon de l'amadou devient huileuse.

Polypore modifiable

Les fructifications se forment sur de fines branches tombées. Le diamètre de la casquette du twin peut atteindre 5 cm, il y a une petite encoche au milieu. Chez les jeunes champignons, les bords sont légèrement repliés. En vieillissant, ils s'ouvrent. Par temps de pluie, des rayures radiales apparaissent à la surface de la casquette. La pulpe d'un polypore est élastique et douce, avec un arôme caractéristique.

Les caractéristiques du champignon comprennent une patte développée, de couleur noire. La couche tubulaire est blanche, les pores sont petits. Le polypore changeant ne se mange pas, mais ce champignon n'est pas toxique non plus. En latin, on l'appelle Cerioporus varius.

Les corps des fruits sont impropres à la consommation humaine en raison d'une pulpe trop dure

Conclusion

Le champignon amadou à pieds noirs se trouve non seulement dans des spécimens isolés, mais aussi dans des fruits qui ont poussé ensemble. On le trouve sur le bois mort et les branches pourries. Pour les cueilleurs de champignons, il présente peu d'intérêt en raison de l'impossibilité de manger.

Polyporus à pieds noirs

Amadou pied-noir

Le polyporus à pieds noirs (Polyporus melanopus, obsolète) est un champignon de la famille des Polyporov. Auparavant, cette espèce était attribuée au genre Polyporus, et en 2016, elle a été transférée à un nouveau genre - Picipes, donc le nom actuel est Picipes melanopus.

Description externe

Un champignon polyporus appelé Polyporus melanopus a un corps de fructification, qui se compose d'un chapeau et d'une jambe. Le diamètre du capuchon est de 3 à 8 cm, selon certaines sources jusqu'à 15 cm, fin et coriace. Sa forme chez les jeunes champignons est en forme d'entonnoir, arrondie.

Chez les spécimens matures, il devient réniforme, présente une dépression près de la base (à l'endroit où le capuchon rejoint la tige).

Le dessus du capuchon est recouvert d'un film mince avec un éclat brillant, dont la couleur peut être jaune-brun, gris-brun ou brun foncé.

L'hyménophore du polypore à pieds noirs est tubulaire, situé sur la face interne de la calotte. De couleur, il est clair ou blanc-jaune, parfois il peut descendre un peu le long de la patte du champignon. L'hyménophore a de petits pores arrondis, 4-7 par 1 mm.

Chez les jeunes spécimens, la chair est lâche et charnue, tandis que chez les champignons mûrs, elle devient dure et s'effrite.

La tige vient du centre du capuchon, parfois elle peut être légèrement excentrée. Sa largeur ne dépasse pas 4 mm et sa hauteur ne dépasse pas 8 cm, parfois elle est pliée et plaquée contre le capuchon. En structure, la jambe est dense, au toucher elle est douce et veloutée, en couleur elle est plus souvent brun foncé.

Parfois, vous pouvez voir plusieurs spécimens fusionnés les uns avec les autres.

Saison et habitat du champignon

Le polyporus à pieds noirs pousse sur les branches et le feuillage tombés, les vieux bois morts, les vieilles racines enfouies dans le sol appartenant à des espèces d'arbres à feuilles caduques (bouleau, chêne, aulne). Des spécimens individuels de ce champignon peuvent être trouvés dans les forêts de conifères et de sapins. La fructification du polyporus à pieds noirs commence au milieu de l'été et se poursuit jusqu'à la fin de l'automne (début novembre). L'espèce est répandue dans les régions de Russie à climat tempéré, jusqu'aux territoires de l'Extrême-Orient. Vous pouvez rarement rencontrer ce champignon.

Types similaires et différences par rapport à eux

Le pied noir de Polyporus ne peut pas être confondu avec d'autres variétés de champignons, car sa principale différence est sa tige fine et brun foncé.

Champignon photo Polyporus à pieds noirs à partir de questions en reconnaissance :

Description et caractéristiques du champignon comestible sous condition

L'amadou écailleux porte également le nom de champignon Tinder, Pestrets, Lièvre, Orme. Noms latins : Cerioporus squamosus, Polyporus squamosus, Melanopus squamosus, Polyporellus squamosus. Le champignon appartient à la famille Polypore, genre Cerioporus et est comestible sous certaines conditions.

Le champignon Tinder est en fait un parasite qui se nourrit de la sève des arbres. Il pénètre dans les troncs affaiblis sous forme de spores et y pousse en formant un mycélium.

La calotte a la forme d'un rein ; au fur et à mesure que le fœtus grandit, elle devient plate et étirée. De diamètre il peut atteindre 30 cm.Très charnu et épais, peut être légèrement déprimé à la base. La surface de la calotte est coriace, de couleur jaune, recouverte d'écailles brun foncé. Les écailles sont placées à sa surface en cercles symétriques. Les bords sont en forme d'éventail, minces. Les chapeaux sur les fructifications sont disposés selon le type de bardeaux.

Hyménophore - la partie inférieure du capuchon, tubulaire, jaunâtre. La couche tubulaire a de grands pores angulaires.

La pulpe est juteuse, dense, de couleur crème blanchâtre, a un arôme agréable, semblable à l'odeur de la pâtisserie non cuite, parfois l'odeur dégagée par le champignon ressemble au miel. Dans les vieux pilons, la chair devient raide.

Le champignon amadou écailleux a une patte latérale épaisse, qui est parfois excentrique. Sa largeur peut atteindre quatre centimètres et sa longueur peut être dix. La surface de la jambe, comme le capuchon, est recouverte d'écailles brunes, la base est plus foncée et la partie inférieure est plus claire, avec un motif en maille.

Un peu d'histoire

Les recherches sur le genre Cerioporus ont commencé à la fin du XIXe siècle. Le champignon a été décrit pour la première fois et a reçu le nom binomial par William Hudson en 1886. Les informations sur l'espèce ont augmenté progressivement et, dans les années quarante du XXe siècle, le mycologue Oleg Svotsky a ajouté pour la première fois Scaly Tinder à la systématisation, décrivant ses caractéristiques.

Champignon de l'amadou de châtaignier (Polyporus badius)

Titre actuel

Position systématique

Étymologie de l'épithète d'espèce

Badius, a, euh, marron, marron (couleur cheval, couleur).

Synonymes

• Boletus badius Pers., Syn. méthamphétamine champignon. (Göttingen) 2: 523 (1801)
• Grifola badia (Pers.) Gray, Nat. Arr. Britannique. PL. (Londres) 1 : 644 (1821)
• Polyporus badius (Pers.) Schwein., Trans. Un m. phil. Soc., Nouvelle Série 4 (2) : 155 (1832)
• Polyporellus badius (Pers.) Imazeki, Illustrations colorées de champignons du Japon, Vol. 2 (Osaka) : 136 (1989)
• Royoporus badius (Pers.) A.B. De, Mycotaxon 65 : 471 (1997)

Habitude

Corps du fruit : chapeau et tige (agaricoïde)

Hyménophore : Tubulaire, poreux

Corps de fructification

Les fructifications sont annuelles à pédoncule central ou latéral, solitaires ou accrètes, charnues-cuirées, élastiques, durcissant avec le temps, cassantes une fois sèches, de 4 à 12 cm de diamètre, très fines, en forme d'entonnoir ou d'éventail.

Chapeau

La surface de la calotte est glabre, lisse, souvent presque brillante, d'abord brunâtre, brunâtre ou brun rougeâtre, puis châtain, plus claire le long du bord et presque noire au centre. Le bord est pointu, ondulé, souvent lobé.

L'hyménophore est tubulaire. Les tubules sont blancs ou ocre pâle, de couleur plus foncée que le tissu, de 1 à 2 mm de long, généralement légèrement plus descendants d'un côté de la patte. Les pores sont arrondis à anguleux, 5 - 7 (8) sur 1 mm, avec des bords minces et frangés-incisés dans la vieillesse.

Jambe

La patte est dense, de différentes longueurs (généralement 2 à 3 cm), de 0,5 à 1,5 cm de diamètre, brun foncé ou presque noire à la base, légèrement pubescente au début, nue dans la vieillesse, légèrement brillante.

Pulpe

La pulpe est blanche ou brunâtre, dure et charnue, puis liégeuse, dure et cassante.

Microscopie

Le système hyphal est di- ou trimitique. Les hyphes génératifs sont à parois minces, avec des septa simples, de 3 à 5 µm de diamètre, nombreux. Les hyphes squelettiques sont à parois épaisses, sans cloisons, rarement ramifiées, de 2 à 7 µm de diamètre. Les hyphes squelettiques sont à parois épaisses, sans cloisons, ramifiés en forme d'arbre, de 3 à 5 µm de diamètre, les extrémités des branches de 1,5 à 2 µm de diamètre. Les hyphes des gleopleurides se trouvent dans le tissu.

La peau du capuchon est constituée d'hyphes collés, visqueux, plus ou moins parallèles, étroitement tissés, de 2 à 4,5 µm de diamètre.

La peau du pédicule consiste à s'étendre à l'apex jusqu'à 5 à 7 microns, situé perpendiculairement à la surface des hyphes.

Spores 5 - 9 × 3 - 4 (5) µm, allongées-ellipsoïdales, presque cylindriques, souvent un peu fusiformes, à contenu granuleux.

Les basides sont à parois minces, clavées, 15 - 25 × 6 - 9 m.

L'hyménium contient des cystidiols fusiformes à paroi mince, 17 - 20 × 5 - 7 microns.

Écologie et distribution

Substance : Plantes ligneuses (arbres vivants, écorce et bois mort)

Sur les troncs et souches de diverses espèces de feuillus, à titre d'exception sur les conifères.

Propriétés médicinales et contre-indications, avantages et dommages possibles

Manger du polypore dans les aliments aide à restaurer le corps après une intoxication par des poisons et des métaux lourds. De plus, les propriétés bénéfiques de ce champignon sont reconnues par la médecine officielle et, sur sa base, des médicaments sont fabriqués pour aider à éliminer les toxines et les composés lourds du corps.

En particulier, "Milife" est un produit parapharmaceutique d'origine végétale, qui est une biomasse d'un lyophilisat d'une monoculture de champignon amadou squameux. Grâce à l'ensemble de nutriments le plus riche, le médicament restaure la phagocytose physiologique dans le corps. Les indicateurs du potentiel redox sont normalisés.

Le champignon a des effets antiseptiques, hémostatiques et anti-inflammatoires. Il est souvent utilisé pour la planification de l'alimentation, la restauration métabolique et le traitement des troubles fonctionnels. Augmente l'immunité, accélère la dégradation des graisses et prévient la formation de tissu adipeux. Capable de stabiliser la glycémie.

En médecine traditionnelle, les poudres et les onguents sont fabriqués à base de champignon Tinder pour lutter contre la mycose des ongles.

Outre de nombreuses propriétés utiles, le lièvre a également des contre-indications:

• Le polypore squameux dans divers plats, ainsi que dans la composition de médicaments, n'est pas recommandé pour les femmes enceintes et allaitantes.
• Cela affectera négativement l'état des personnes souffrant de lithiase urinaire.
• L'intolérance individuelle peut se manifester sous la forme d'une éruption cutanée allergique.

Description et caractéristiques du champignon comestible sous condition

L'amadou écailleux porte également le nom de champignon Tinder, Pestrets, Lièvre, Orme. Noms latins : Cerioporus squamosus, Polyporus squamosus, Melanopus squamosus, Polyporellus squamosus. Le champignon appartient à la famille Polypore, genre Cerioporus et est comestible sous certaines conditions.

Le champignon Tinder est en fait un parasite qui se nourrit de la sève des arbres. Il pénètre dans les troncs affaiblis sous forme de spores et y pousse en formant un mycélium.

La calotte a la forme d'un rein ; au fur et à mesure que le fœtus grandit, elle devient plate et étirée. Le diamètre peut atteindre 30 cm.Très charnu et épais, peut être légèrement déprimé à la base. La surface de la calotte est coriace, de couleur jaune, recouverte d'écailles brun foncé. Les écailles sont placées à sa surface en cercles symétriques. Les bords sont en forme d'éventail, minces. Les chapeaux sur les fructifications sont disposés selon le type de bardeaux.

Hyménophore - la partie inférieure du capuchon, tubulaire, jaunâtre. La couche tubulaire a de grands pores angulaires.

La pulpe est juteuse, dense, de couleur crème blanchâtre, a un arôme agréable, semblable à l'odeur de la pâtisserie non cuite, parfois l'odeur dégagée par le champignon ressemble au miel. Dans les vieux pilons, la chair devient raide.

Le champignon amadou écailleux a une patte latérale épaisse, qui est parfois excentrique. Sa largeur peut atteindre quatre centimètres et sa longueur peut être dix. La surface de la jambe, comme le capuchon, est recouverte d'écailles brunes, la base est plus foncée et la partie inférieure est plus claire, avec un motif en maille.

Un peu d'histoire

Les recherches sur le genre Cerioporus ont commencé à la fin du XIXe siècle. Le champignon a été décrit pour la première fois et a reçu le nom binomial par William Hudson en 1886. Les informations sur l'espèce ont augmenté progressivement et, dans les années quarante du XXe siècle, le mycologue Oleg Svotsky a ajouté pour la première fois Scaly Tinder à la systématisation, décrivant ses caractéristiques.

Évaluation du goût, recettes simples et délicieuses pour la cuisine

Les jeunes fructifications du champignon amadou écailleux peuvent être consommées, elles sont classées dans la quatrième catégorie de comestibles. Les vieux polypores ne conviennent pas à la nourriture, car ils deviennent très durs. Les champignons récoltés en temps opportun et correctement préparés ont un excellent goût.

Traitement primaire

Après la collecte, le champignon de l'amadou doit être trempé le plus rapidement possible, sinon il commencera à se raidir. Vous devez tremper pendant au moins six heures, idéalement pendant une journée. Dans ce cas, l'eau doit être changée fréquemment. Pendant la journée - toutes les heures.

Après le trempage, retirez la peau du dessus en forme d'écailles et coupez les pattes, car elles sont très dures. Coupez les parties denses du champignon, qui sont généralement près de la tige.

Cuisson

Avant tout autre traitement culinaire, le champignon doit être bouilli pendant une demi-heure. Pour 500 grammes de fruits des bois, vous devez prendre trois litres d'eau. Le bouillon filtré peut être utilisé pour faire de la soupe.

Décapage

Pour cuisiner il vous faudra :

• 0,5 kg de champignons bouillis;
• 80 g de vinaigre de cidre 5%;
• 120 g d'huile végétale;
• 2-3 gousses d'ail;
• 10 grains de poivre noir;
• 1 cuillère à café sel;
• 2 cuillères à café Sahara;
• 4 choses. feuille de laurier.

Processus de cuisson :

1. Presser l'ail dans une presse.
2. Mettre tous les ingrédients dans une poêle à frire, couvrir avec un couvercle et mettre sur feu moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes.
3. Refroidir, transférer dans un bocal et réfrigérer pendant 4 heures.

Gelé

Épongez les champignons bouillis préparés avec une serviette en éliminant l'excès d'humidité. Répartir dans de petits récipients de 100-300 grammes. Placer au congélateur et utiliser au besoin.

Friture

Ingrédients:

• champignons - 500 g;
• oignons - 2 pièces;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• feuilles d'aneth et de persil - 50 g;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Faire bouillir les champignons.
2. Couper l'oignon en quartiers.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir le légume jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
4. Dès que l'oignon a atteint l'état souhaité, ajoutez les champignons bouillis dans la poêle et faites-les revenir à feu moyen pendant 10-15 minutes.

Saler pour l'hiver

Ingrédients:

• champignons - 3 kg;
• sel de table - 120 g;
• aneth (verts, inflorescences ou graines) - au goût;
• poivre noir - 30-35 pois;
• feuille de chavrovy - 6 pièces;
• ail - 4-5 gousses.

Les champignons précuits sont placés dans un salage avec tous les autres ingrédients dans l'ordre suivant :

1. Une feuille de laurier, de l'ail et de l'aneth hachés, ainsi que du poivre noir sont placés sur le fond.
2. Répartir les champignons sur les épices en une couche d'environ 7 cm et saupoudrer de sel.
3. Disposez quelques couches supplémentaires sur le bord du récipient.
4. Couvrez le blanc avec une serviette, placez la charge dessus et placez-la dans un endroit sombre pendant un mois.
5. Après le temps requis, les champignons seront prêts à manger.

Séchage

Comment sécher le lièvre :

1. Essuyez les polypores avec un chiffon humide, en enlevant soigneusement la saleté et toute autre contamination.
2. Couper en morceaux de taille moyenne.
3. Enfilez le fil pour que les morceaux ne se touchent pas.
4. Suspendre pour sécher à l'extérieur dans un endroit ensoleillé.
5. Vous pouvez recouvrir de gaze afin que les insectes n'aient pas accès aux champignons.

Escalopes de champignons de l'amadou

Ingrédients:

• champignons - 500 g;
• pain blanc - 4 tranches;
• oignons - 2 pièces;
• huile végétale - 150 g;
• farine de blé - 130g;
• eau - 100 ml;
• œuf de poule - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Passez les champignons bouillis préparés dans un hachoir à viande avec une grille fine 2-3 fois.
2. Faire tremper les tranches de pain dans l'eau pendant 7 à 10 minutes.
3. Broyer l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande.
4. Combinez les aliments préparés avec des œufs, du sel et des épices.
5. Former des escalopes, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile végétale des deux côtés.

Que pouvez-vous cuisiner à partir de champignons amadou écailleux pour l'hiver

S'il n'est pas possible de consacrer du temps à la cuisson des champignons, ils peuvent être conservés pour l'hiver en les transformant d'une certaine manière. Il y a 3 façons de créer un blanc, qui seront discutées ci-dessous.

Gelé

L'amadou écailleux doit être bouilli pendant 15 à 20 minutes, puis refroidi et coupé en morceaux, épongé avec une serviette pour éliminer l'excès d'humidité. Le produit doit être placé dans des récipients jetables de 300-500 g, puis transféré au congélateur.

Les sacs de congélation peuvent être utilisés à la place des contenants jetables

Salaison

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour saler les champignons de l'amadou :

• organes de fructification - 3 kg;
• sel - 120 g;
• parapluies à l'aneth;
• poivre noir - 35 pièces;
• ail - 5 gousses;
• feuille de laurier - 6 pcs.

Faire bouillir les champignons et laisser refroidir légèrement. Une feuille de laurier, de l'ail haché et des parapluies à l'aneth, du poivre sont placés dans un récipient au fond. Les champignons sont placés sur les épices en couches, saupoudrés de sel. Couvrir le récipient avec une serviette, placer la charge dessus et laisser dans un endroit sombre pendant 30 jours.

Séchage

Pour sécher les pilons devrait être comme suit:

• rincer et sécher les corps de fruits;
• couper en morceaux;
• enfiler des champignons sur un fil et les accrocher dehors au soleil.

Pour éviter l'accès des insectes aux champignons de l'amadou écailleux, ils doivent être recouverts de gaze.

L'utilisation du champignon de l'amadou écailleux en médecine traditionnelle

Le dosage et la méthode de préparation des infusions et des décoctions varient en fonction de l'objectif.

Recettes:

1. Pour la constipation : sécher le champignon et le réduire en poudre, prendre une pincée chaque matin avec 100 ml d'eau pendant 7 jours.
2. En cas de plaies : de la poudre des fructifications est saupoudrée sur le foyer de l'inflammation, un pansement aseptique est appliqué par dessus, qui est changé deux fois par jour, jusqu'à guérison complète.
3. Pour l'insomnie : versez 180 g de matière première avec 0,5 l de vodka et laissez reposer 3 jours. Une fois le temps écoulé, filtrez, prenez 1 c. par jour une heure avant le coucher, en dissolvant le médicament dans 100 ml d'eau.
4. Pour les pathologies cardiaques : 2 c. Versez ½ tasse d'eau de poudre de champignon amadou et laissez reposer 2 jours, puis filtrez l'infusion. Prendre 1 cuillère à soupe. l. trois fois par jour avant les repas.

Les infusions d'eau doivent être prises dans les 1-2 jours, les teintures alcooliques sont conservées pendant le traitement dans la verrerie