Flotteur blanc (Amanita vaginata var.alba) photo et description

Champignons pousseurs : où chercher et comment cuisiner

Les champignons pousseurs, dans les flotteurs blancs des gens ordinaires, sont théoriquement comestibles, mais ils ne représentent aucune valeur nutritionnelle particulière. Une espèce étroitement apparentée au poussoir blanc est le champignon orange float, la description des variétés est très proche.

Description du champignon

Le diamètre de la tige d'un pousseur blanc adulte, Amanitopsis alba, est de 8 à 20 mm avec une longueur de 5 à 15 cm, la tige est blanche ou blanc cassé et est creuse à l'intérieur.

Le flotteur safran (Amanita crocea) diffère du flotteur gris (Amanita vaginata) par la coloration de la surface du capuchon.

Ce champignon comestible sous condition a de bonnes caractéristiques de goût et de qualité et est proche dans les principaux indicateurs de valeur nutritionnelle du flotteur brun foncé (Amanitaumbrinolutea). Il a un arôme de champignon assez prononcé.

Le chapeau a des cicatrices distinctes sur les bords. La surface du corps de fructification peut avoir diverses colorations, notamment des nuances de gris, jaune-gris, gris-brun, orange. Le diamètre du capuchon d'un spécimen adulte de pousseur ne dépasse pas 4 à 9 cm.Les jeunes champignons ont un capuchon en forme de cloche, tandis que les adultes peuvent avoir un capuchon plat-convexe ou complètement plat.

Les plaques sont blanches, assez larges et souvent espacées, de type libre. La poudre de spores est blanche. Les disputes sont relativement régulières, arrondies, assez souvent sphériques, avec une surface lisse. Aucune coloration. Les différends sont toujours non amyloïdes.

Les espèces bien connues de la plupart des cueilleurs de champignons sont comestibles sous condition, ont des caractéristiques gustatives relativement bonnes, mais sont récoltées extrêmement rarement, en raison de la présence d'un chapeau très fragile, qui rend les champignons impropres au transport ou à la transformation. De plus, de nombreux cueilleurs de champignons sont repoussés par la dangereuse similitude des poussoirs avec des agarics à mouches venimeux.

Caractéristiques biologiques

Le plus souvent, cette espèce se trouve dans les forêts de feuillus, sous les bouleaux. Le champignon pousse mieux dans les sols acides ou neutres. Les pousseurs contiennent de la bétaïne, qui joue un rôle très important dans les processus métaboliques de base. Outre le poussoir blanc, la var. alba, les variétés suivantes sont les plus courantes dans la ceinture forestière de notre pays:

var. vaginata ou gris, avec un chapeau gris cendré sur une tige blanchâtre avec une volve blanche;
var. plumbea ou pusher plomb-gris, avec un chapeau gris plomb très caractéristique et une teinte bleuâtre de la tige;
var. olivaceoviridis ou pousseur vert olive;
sous-membranacée ou flotteur membraneux.

Les cueilleurs de champignons inexpérimentés confondent souvent les poussoirs comestibles avec des représentants vénéneux du genre Amanita. Une caractéristique distinctive des champignons comestibles est la vulve sacculaire lâche et les bords côtelés bien définis du chapeau. Le pic de fructification d'Amanitopsis se produit dans les dix premiers jours de juillet et dure le plus souvent jusqu'aux derniers jours de septembre.

Applications de cuisson

Un petit champignon pousseur comestible sous condition, selon la plupart des cueilleurs de champignons, a un goût très médiocre. Utilisé en cuisine après une courte ébullition, bien adapté pour le séchage. Amanitopsis est utilisé pour préparer les premier et deuxième plats, ainsi qu'une variété de collations.

Le processus de cuisson des poussoirs ne diffère pas de l'utilisation d'autres types de champignons en cuisine. Ils doivent être très soigneusement nettoyés de la saleté et rincés abondamment. Il est recommandé de faire bouillir les poussoirs pendant 40 à 50 minutes. Vous pouvez saler et mariner Amanitopsis sans d'abord tremper ou ébouillanter.

Le plus souvent, les soupes de champignons maison sont préparées à l'aide de poussoirs. Les champignons bouillis doivent être rincés et remplis d'eau à nouveau, ajouter les pommes de terre hachées, les carottes et les assaisonnements.

Il est recommandé de servir le plat avec de la crème sure et des herbes hachées. Les pommes de terre cuites au four avec des champignons Amanitopsis alba et du fromage ont bon goût.

Avant la cuisson, les poussoirs doivent être bouillis.

Comment faire une soupe aux champignons (vidéo)

Les pousses sont des champignons très fragiles et délicats qui nécessitent un traitement particulièrement soigné. Lors de leur collecte, il faut être très prudent : ces dernières années, très souvent parmi les causes d'empoisonnement grave se trouve l'utilisation de faux poussoirs, qui comprennent une dizaine de variétés apparentées de champignons de la famille Mukhomorov.

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Flotteur gris (Amanita vaginalis, Amanitavaginata) à quoi il ressemble, où et comment il pousse, comestible ou

Float gris (amanite vaginale): photo et description

Le flotteur gris est un champignon qui appartient à la famille des Amanites. La fructification porte également un deuxième nom : Amanita muscaria.

Comment le flotteur semble-t-il gris

Extérieurement, le corps du fruit semble discret: il ressemble à un champignon vénéneux pâle. De nombreux cueilleurs de champignons le contournent, le considérant comme toxique.

Description du chapeau

De diamètre, il peut atteindre 5 à 10 cm, a une couleur de différentes couleurs grises : du clair au foncé. Il y a des représentants dont la couleur est marron ou jaune. La forme de la calotte diffère au fur et à mesure de sa croissance : chez les jeunes spécimens, elle est à anneau ovale, après quoi elle devient progressivement aplatie-convexe avec des bords côtelés. Il peut y avoir des résidus floconneux de tout le couvre-lit. Sa pulpe est blanche et fragile, elle se casse donc facilement.

Les plaques de l'autre côté du capuchon sont permanentes et larges. Chez les jeunes spécimens, ils sont blancs, mais deviennent progressivement de couleur jaune.

Description de la jambe

Amanita vaginalis a une longue patte : elle peut atteindre 12 cm de hauteur et 1,5 cm de largeur. Il est de forme cylindrique, creux au milieu, avec une base élargie. Lorsqu'on le regarde, on peut trouver des plaques et des taches floconneuses, dont la teinte est plus claire que celle du capuchon.

La vulve est d'une taille décente, de couleur jaune-rouge. Une caractéristique distinctive est l'absence d'anneau.

Où et comment il pousse

Vous pouvez récolter le flotteur gris partout : il pousse avec succès dans les forêts de conifères ou de feuillus, et se trouve dans les plantations mixtes. La période de fructification est de juillet à septembre.

Manger un champignon ou pas

Le flotteur fait partie des fructifications comestibles sous condition. Une apparence disgracieuse et une similitude avec des représentants toxiques sont une base commune sur laquelle les cueilleurs de champignons évitent cette espèce.

Avant de l'utiliser, vous devez le faire bouillir.

Il faut garder à l'esprit que la pulpe est très fragile, se cassant facilement, ce qui complique le traitement culinaire du champignon

jumeaux toxiques et leurs différences

Il y a une chance de confondre l'amanite vaginale avec le champignon vénéneux pâle. Ce dernier a un chapeau de couleur marron-olive avec un éclat soyeux ou des flocons blanchâtres à la surface. Au fur et à mesure que le champignon grandit, sa couleur devient grisâtre. Les différences importantes entre les espèces sont l'absence d'anneau sur la patte et la présence d'une vulve sacculaire libre chez le jumeau.

Il faut distinguer le flotteur gris de l'agaric de mouche puante. Ce dernier se distingue par un chapeau large et conique, atteignant un diamètre de 12 cm, il est collant au toucher, brillant, de couleur blanche. La pulpe au niveau du corps de fructification a une odeur fétide. Le double est très toxique, il est interdit de l'utiliser dans les aliments.

Conclusion

Le flotteur gris est un représentant de la craie de fruits comestibles. Indépendamment de son apparence laide, il convient à la cuisine. L'espèce est répandue partout, la récolte se fait de juillet à septembre. Les spécimens doivent être soigneusement examinés : le flotteur gris se confond facilement avec le champignon vénéneux pâle et l'agaric de mouche puante.

Flotteur blanc, Amanita alba

Chapeau: Diamètre 5-10 cm, ovoïde chez les jeunes, avec l'âge, il s'ouvre presque prosterné, bien qu'au centre, en règle générale, un tubercule caractéristique reste. Sur la surface blanche du bonnet, on peut parfois remarquer de gros restes d'un couvre-lit privé ; les bords de la calotte, comme tous les flotteurs, sont nervurés, avec des plaques saillantes.La chair de la calotte est blanche, sans goût ni odeur particulière, fine et cassante.

Hyménophore : Les assiettes sont blanches, libres, fréquentes.

Poudre de spores : Blanche.

Jambe: Hauteur 7-10 cm, épaisseur jusqu'à 2 cm, blanc, recouvert d'écailles blanches, creux, s'étendant vers la base. L'anneau est manquant, la volva est blanche, libre, généralement immergée dans le sol.

Diffusion: Le flotteur blanc pousse du milieu de l'été à la mi-septembre ou à la fin septembre dans les forêts de feuillus et mixtes, formant des mycorhizes avec le bouleau ; pas commun.

Espèces similaires : Ce n'est un secret pour personne que le genre Amanita contient de nombreuses espèces venimeuses, dont beaucoup peuvent être confondues avec un flotteur blanc avec une probabilité non nulle. Parmi eux se trouvent la forme blanche du champignon vénéneux pâle (Amanita phalloides) et l'agaric de mouche puante (Amanita virosa). En principe, l'absence d'anneau et les bords nervurés minces du capuchon permettent de distinguer pratiquement sans équivoque le flotteur blanc de ces champignons dangereux, mais le plus grand soin est ici requis.

Ce qui est un peu plus compliqué, dans la pratique amateur, une confusion peut survenir entre l'agaric de mouche blanche, qui a maintenant été réinstallé de l'agaric de mouche dans un genre distinct et s'appelle Aspidella thiersii, et le flotteur blanc, qui est maintenant considéré comme la forme d'un flotteur gris ordinaire (Amanita vaignata var.alba). Comment gérer cela, je ne peux pas encore le dire. C'est un fait que dans notre taxonomie le flotteur blanc et la forme blanche du flotteur gris désignent le même champignon. Et qu'est-ce qui est «importé» Amanita alba, et si cette nouvelle Aspidella thiersii (Amanita ovoidea) pousse dans notre pays - nous devons encore le découvrir.

Vous devriez également faire attention au char blanc comme neige, Amanita nivalis. Le nom russe ne doit pas ravir un naturaliste : en effet, notre ancienne Amanita alba est plus blanche que tous ses parents réunis

Comestibilité: Le champignon est comestible, mais pas particulièrement précieux. Il est préférable de ramasser les flotteurs à dessein, de les assembler et de les transporter : ils s'effritent rapidement dans un panier commun.

Notes de l'auteur : Le flotteur blanc est le plus rare des membres bien connus de l'ancien sous-genre Amanitopsis. Le plus rare et le plus dangereux. Un provocateur de champignons, un défi de champignons : soit une personne le prend hardiment et le fait frire avec des oignons, soit admet qu'il a beaucoup lu dans des articles de vulgarisation scientifique sur les champignons mutants et qu'il ne fait plus confiance à ses yeux. Votre choix.

Les scientifiques mycologues ont fait leur choix, et le choix est radical - le flotteur blanc en tant qu'espèce n'existe plus.

Les assiettes sont comme tous les amanites de mouches décents, mais, notez, pas la moindre trace d'un voile privé. Cylindrique, effilé uniformément dans la partie supérieure de la jambe, capuchon légèrement "inachevé" (comme s'il n'y avait pas assez de matière sur les bords - il s'est avéré être mince, translucide), une petite volve de faible profondeur - Amanita alba est un flotteur bien reconnaissable, sauf cas où question culinaire. Ensuite, bien sûr, les lignes suspectes sont immédiatement notées.

Le pourtour « nervuré » du capuchon permet de distinguer assez facilement les flotteurs, et en particulier le flotteur blanc, des représentants « agaric mouche » du genre Amanita. La jambe hirsute est franchement alarmante, mais le bord «nervuré» de la casquette et la Volvo voyante, au contraire, apportent la paix: après tout, un flotteur, pas un dangereux amanite mouche blanche qui a perdu un anneau quelque part. L'odeur (ou plutôt son absence) complète l'image bienheureuse. Mais je ne mangerais pas un tel champignon de toute façon. Si ce n'est pas une année affamée.

Dans une forme si dépravée et incurvée, le flotteur blanc ressemble douloureusement à un agaric de mouche malodorant et mortel. Pas de nervures sur les bords de la casquette, pas de bague, pas de large Volvo libre éloigne complètement les soupçons. Il vaut mieux ne pas toucher à un tel champignon, de toute façon ça n'a pas marché.

Et qu'est-ce qui gonfle dans la partie supérieure de la jambe? Il est intellectuellement clair que cette irrégularité n'est même pas liée de loin à l'anneau. Mais même un signal aussi subtil, au bord de l'indiscernabilité, un soupçon de sonnerie devrait servir de signal d'arrêt le plus brillant et le plus impitoyable pour les connaisseurs de flotteurs.

Apparence

Le pousseur (Amanitopsis alba), selon la description, a une patte de 0,8 à 1,2 cm de diamètre et de 5 à 15 cm de haut, de couleur blanche ou grise. Les champignons du type flotteurs au safran (Amanita crocea) diffèrent des flotteurs gris (Amanita vaginata) par la couleur du chapeau.

La surface du capuchon dans différents types de flotteurs de champignons a une variété de couleurs: gris, jaune, orange. Le chapeau d'un individu adulte atteint un diamètre de 4 à 9 cm. Chez les jeunes, il est en forme de cloche, chez les adultes, il est déjà plat et parfois plat-convexe.

Les plaques hyménophores des flotteurs sont blanches, libres et fréquentes. La poudre de spores est également blanche. Spores en forme de boule, non amyloïdes, leur surface est lisse.

Irina Selyutina (Biologiste) :

Sur les bords de la calotte, des cicatrices sont bien visibles - traces d'attaches de la face inférieure des plaques et des plaques. À la surface du capuchon, il peut y avoir des flocons qui se séparent facilement de la peau - pellicules ou d'apparence similaire à des verrues.

La jambe des flotteurs (pousseurs) peut être nue ou recouverte d'une fleur floconneuse, ou avoir un motif d'écailles minces (pour correspondre à sa surface). Malgré le fait que les champignons appartiennent à l'agaric mouche, à la base, la patte n'a pas de renflement tubéreux et se sépare assez facilement du chapeau.

La partie inférieure de la jambe est immergée dans une volve bien développée, qui, à son tour, est située assez profondément dans le sol. Mais avec l'âge, la Volvo peut parfois disparaître. Il n'y a généralement pas d'anneau sur la jambe.

Le champignon flotteur est similaire à l'agaric mouche même dans sa composition chimique, mais certains scientifiques refusent de les considérer comme des espèces apparentées.

La hauteur de la jambe de champignon est de 5-15 cm, le diamètre du capuchon est de 4-9 cm

Le champignon flotteur gris est une espèce comestible. Il est perceptible grâce à la couleur grise du capuchon fragile de 4 à 8 cm de diamètre. Sa partie centrale est une teinte plus foncée et plus saturée. Il a une forme ovale en cloche, parfois plate. Le bord est nervuré sur toute la circonférence. Jambe 5-12 cm de haut.Couleurs - blanc, beige, gris. Les plaques sont blanches et lâches. Ces champignons poussent à la fin de l'été et au début de l'automne, seuls ou en grande quantité à courte distance.

Il est possible de rencontrer les types suivants :

Le flotteur (poussoir) est jaune-brun : il a une couleur de calotte inhabituelle. Ses bords sont blancs, passant vers le centre de nuances brunes, orangées à foncées, presque noires dans la partie centrale.
Le flotteur (poussoir) est en safran : il se distingue par un chapeau safran et orange, qui a une couleur sombre dans la partie centrale. La jambe a aussi cette nuance. Les plaques sont souvent jaunes. Ils poussent rarement, principalement dans les zones marécageuses (un par un et en groupes).
Le flotteur (poussoir) est jaune d'ombre (agaric de la mouche de Battarra) : dans la partie centrale du capuchon, ils sont de couleur foncée, tandis que les bords sont jaunes ou bruns. La jambe a aussi cette nuance. Il y a de petites écailles dessus.
Le flotteur (poussoir) est blanc: les représentants de cette espèce ont une patte aux écailles pâles, sur laquelle se trouve un capuchon en forme d'œuf ou plat avec un petit tubercule dans la partie centrale. Sa taille atteint 10 cm de diamètre. La pulpe est blanche, mais fragile et s'effrite rapidement. Cette espèce pousse dans les forêts mixtes et feuillues, près des bouleaux.
Le flotteur (pousseur) est blanc comme neige : peut-être la plus petite espèce. Sa patte mesure 7 à 10 cm de haut et la calotte mesure 3 à 7 cm de diamètre.Les jeunes individus ont des flocons recouvrant la surface de la calotte. Au fil du temps, ils disparaissent et la teinte de la jambe change également : le blanc devient gris.

Où pouvez-vous rencontrer

Dans les régions à climat tempéré, les pousses poussent dans des forêts claires de différents types (conifères, mixtes, feuillus). On les trouve également en lisière de forêt bien éclairée ou simplement dans les hautes herbes.

Le saviez-vous?
Dans les forêts d'Amérique du Nord poussent des flotteurs noirs, appelés royaux pour leur taille: le diamètre du capuchon est de 15 cm (et cela avec une longueur de jambe de 25 à 27 cm).

Certaines espèces poussent seules, tandis que d'autres poussent généralement en groupe. Les champignons flottants peuvent souvent être observés sur les tourbières et les sols acides. Un autre endroit apprécié de certaines espèces est plus proche des troncs de conifères ou de bouleaux.

Photos du char au safran (Amanita crocea)

Parmi les nombreuses plantes inférieures, il y a des représentants de la forêt comestibles sous condition, des poussoirs - des champignons (photo), qui appartiennent à la famille des amanites mouches. Ils sont communément appelés flotteurs oranges ou blancs. Vous pouvez voir des pousses dans les forêts de bouleaux, elles apparaissent début juillet et continuent de pousser jusqu'à la mi-septembre. En Crimée, par exemple, ces plantes comestibles conventionnellement sont récoltées dans des forêts de feuillus et de conifères légères. Parfois, il y a des spécimens qui se trouvent dans les familles, mais encore plus souvent les champignons poussent seuls.

Parmi les nombreuses plantes inférieures, il y a des représentants de la forêt comestibles sous condition, les pousseurs sont des champignons

Le corps du flotteur se compose d'un capuchon et d'une jambe. Le diamètre de la partie supérieure du champignon atteint 9 à 10 cm et la forme du capuchon est en forme de cloche ou conique arrondie. Lorsque la partie supérieure est complètement déployée, elle prend un aspect plat avec un petit tubercule au centre. Les bords du corps sont fins et fragiles, mais la partie centrale de la calotte est plutôt charnue. Le dessus du champignon est lisse et brillant, après la pluie le corps devient glissant.

A la pause, la pulpe est blanche ou crémeuse, l'habitant de la forêt a un goût sucré, son arôme est sans particularité. La jambe allongée est plutôt mince, sa taille n'atteint pas plus de 2 cm de diamètre. La hauteur de la jambe est de 7 à 15 cm.La surface de cette partie du corps est lisse, mais parfois elle est squameuse.

Ce champignon est lamellaire, les plaques sont fréquentes, de forme bombée. Chez les jeunes spécimens, ils sont blancs; avec l'âge, ils acquièrent une teinte jaunâtre. Reste du film (volva) - lobé, large, le plus souvent situé à la base du poussoir.

La description ne serait pas complète sans mentionner que les poussoirs peuvent être de couleurs très différentes. Dans les forêts, il n'est pas rare de trouver non seulement un champignon blanc, mais aussi un flotteur gris. Ils sont bruns et verdâtres, violets et jaune brunâtre.

Lors de la collecte des pousseurs, des précautions doivent être prises, ces champignons comestibles sous condition ont de nombreuses similitudes avec l'agaric de mouche venimeux. Champignon vénéneux et l'agaric de mouche puante ressemble fortement au blanc flotter

C'est pour cette raison que les cueilleurs de champignons n'aiment pas les poussoirs. Les principales différences entre le corps comestible incluent la présence des restes d'une couverture sur le dessus du capuchon, qui protégeait la plante à l'âge adulte. La couleur de la pulpe au site de fracture ne change pas. Bien prononcé, c'est-à-dire ayant des cicatrices visibles, les bords du capuchon sont un autre signe de la comestibles d'un habitant de la forêt.

Flotteur champignon - comestible

Le flotteur est blanc, appartient à la famille des amanites mouches. Les cueilleurs de champignons ne l'aiment pas pour son apparence. Il ressemble à l'agaric de mouche malodorant ou au champignon vénéneux pâle.

Vous pouvez le distinguer, mais vous devez être extrêmement prudent. Le premier signe d'un flotteur blanc est qu'il est bien blanc. Le capuchon peut être légèrement plus foncé que les plaques porteuses de spores. De diamètre, il atteint une quinzaine de centimètres ; en son centre, les restes de la couverture qui protège le champignon pendant la croissance sont bien visibles.

Le bord est inégal, nervuré. Ce champignon n'a pas d'odeur particulière. Sur la coupe, la chair ne change pas de couleur.

Vous pouvez rencontrer ce champignon dans les forêts de feuillus. La différence entre ce champignon réside dans les bords nervurés du capuchon, une poche à la base et l'absence d'anneau sur une tige fine et haute. Vous ne pouvez cueillir ces champignons que de juillet à fin septembre.

Ces champignons peuvent être utilisés dans des apéritifs froids, ainsi que cuits et frits, mais ils doivent d'abord être bouillis.

Le flotteur est blanc. Pousseur blanc (Amanitopsis alba)

Le flotteur est blanc. Photo de pousseur blanc (Amanitopsis alba)

Se produit en automne dans les forêts de bouleaux et de conifères avec un mélange de bouleau, très rarement et en abondance. Le champignon entier est blanc comme neige. Le reste est le même que le flotteur gris. Comestible, quatrième catégorie, bon goût.

Il s'utilise bouilli. Le poussoir blanc peut être confondu avec l'agaric de mouche puante (voir tableau comparatif).

Flotteur jaune-brun (Amanita fulva)

Photo de flotteur jaune-brun (Amanita fulva)

Pousse dans les forêts de bouleaux, aux abords des tourbières de juillet à septembre. Le chapeau est jaune-marron.Le reste est le même que le flotteur gris.

Les flotteurs diffèrent des amanites mouches par l'absence d'anneau sur la patte. Champignon comestible, appartient à la quatrième catégorie. Utilisé bouilli.

Le flotteur est gris. Poussoir gris (Amanita vaginata)

Le flotteur est gris. Photo de pousseur gris (Amanita vaginata)

Pousse généralement en spécimens uniques dans une variété de forêts et d'arbustes de juillet à fin août.

Le chapeau mesure jusqu'à 10 cm de diamètre, gris, en forme de cloche chez les jeunes champignons, presque plat chez les adultes, avec un tubercule au centre et un bord côtelé (nerveux). La peau de la calotte est sèche, chez les jeunes avec des flocons blancs, disparaissant plus tard.

La chair du champignon est fine, blanche. La poudre de spores est blanche.

La jambe mesure jusqu'à 15 cm de long, 1 à 2 cm d'épaisseur, blanche, duveteuse-écailleuse ou lisse, élargie à la base et placée dans une large volve sacculaire (blanche, grise ou brunâtre), qui est profondément enfouie dans le sol . Il n'y a pas d'anneau sur la jambe. Le flotteur est gris comestible, quatrième catégorie.

Il s'utilise bouilli.

Flotteur au safran (Amanita crocea)

Flotteur au safran (Amanita crocea) photo

Présent dans les forêts de feuillus et mixtes de juillet à octobre. Le chapeau mesure jusqu'à 7 cm de diamètre, orange-ocre. Le bord est côtelé à rayures. Les plaques sont blanches.

La poudre de spores est blanche. Jambe jusqu'à 12 cm de long, 0,5-1 cm d'épaisseur, blanche, fibreuse-écailleuse, avec des ceintures sinueuses ocre. Volvo blanc, gratuit. Le flotteur au safran est comestible, la quatrième catégorie.

Il s'utilise bouilli.

Flotteur au safran

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Flotteur champignon: photo et description

Le champignon flottant a une apparence exquise et une valeur nutritionnelle élevée. On les trouve en grand nombre presque partout du début du printemps à la fin de l'automne. Regardez le flotteur champignon dans la description avec les photos qui sont proposées sur cette page. Différents types de ce champignon sont considérés, des conseils sont donnés sur l'endroit où le trouver le plus productif.

Flotteur jaune-marron

Le flotteur est jaune-brun sur la photo

Le champignon est comestible. Le chapeau a un diamètre de 4 à 8 cm, fin et fragile, sec ou légèrement visqueux, d'abord ovoïde, puis en cloche, puis plat-convexe ou plat avec un tubercule au centre, parfois avec des lambeaux blancs de couvre-lit, nervurés le long du bord. La couleur de la calotte est d'abord brune, puis brun orangé avec un centre plus foncé. Les assiettes sont blanches libres. La tige est blanche, lisse, creuse, cassante, de 6 à 12 cm de long, de 1 à 2 cm d'épaisseur, immergée dans la partie inférieure d'une volve brunâtre libre. En principe, il n'y a pas d'anneau sur la jambe. La pulpe est fragile avec une odeur de champignon. La poudre de spores est blanche.

Découvrez ce flotteur champignon sur des photos qui montrent son apparence inhabituelle.

Fructification de juillet à octobre.

Il peut être confondu avec les amanites de mouches vénéneuses, mais ceux-ci ont toujours un anneau sur la jambe ou des traces de celui-ci.

Le flotteur jaune-brun est comestible après pré-ébullition.

Flotteur champignon gris

Flotteur champignon gris sur la photo

Le champignon flotteur est gris comestible, son chapeau mesure 4 à 8 cm de diamètre, fin et fragile, sec ou légèrement visqueux, d'abord ovoïde, puis en cloche, puis plat-convexe ou plat avec un tubercule au centre, parfois avec des bouts de couvre-lits blancs et vaporeux, le long du bord nervuré. La couleur de la casquette est grise ou ocre avec un centre plus foncé. Les assiettes sont blanches libres. La patte est blanche, beige ou grisâtre, lisse, creuse, cassante, de 6 à 12 cm de long, de 1 à 2 cm d'épaisseur, immergée dans la partie inférieure d'une volve blanche libre. En principe, il n'y a pas d'anneau sur la jambe. La pulpe est fragile avec une odeur de champignon. La poudre de spores est blanche.

Pousse dans les forêts de feuillus, de conifères et mixtes. Sur les sols acides, sous les bouleaux et sur les tourbières. Se produit individuellement, mais souvent.

Fructification de juillet à octobre.

Il peut être confondu avec les amanites de mouches vénéneuses, mais ceux-ci ont toujours un anneau sur la jambe ou des traces de celui-ci.

Le flotteur gris est comestible après ébullition préliminaire.

Flotteur ombre jaune

Flotteur jaune ombre sur la photo

Le flotteur de champignon est comestible jaune d'ombre. Le chapeau a un diamètre de 4 à 8 cm, fin et fragile, sec ou légèrement visqueux, d'abord ovoïde, puis en cloche, puis plat-convexe ou plat avec un tubercule au centre, parfois avec des lambeaux blancs de couvre-lit, nervurés le long du bord. La couleur de la calotte est jaune ombré, jaune-olive ou gris-brun, avec un centre plus foncé. Les assiettes sont blanches libres. La patte est de la même couleur que la calotte, mais plus claire, lisse avec de petites écailles, creuse, cassante, de 6-12 cm de long, 1-2 cm d'épaisseur, immergée dans la partie inférieure d'une volve libre gris clair. En principe, il n'y a pas d'anneau sur la jambe. La pulpe est fragile avec une odeur de champignon. La poudre de spores est blanche.

Fructification de juillet à octobre.

Il peut être confondu avec les amanites de mouches vénéneuses, mais ceux-ci ont toujours un anneau sur la jambe ou des traces de celui-ci.

Les champignons flottent au safran

Les champignons flottent le safran sur la photo

Les champignons flotteurs au safran sont comestibles, leur chapeau a un diamètre de 4 à 8 cm, fin et fragile, sec ou légèrement visqueux, d'abord ovoïde, puis en cloche, puis plat-convexe ou plat avec un tubercule au centre, parfois avec du blanc des bouts de couvre-lit vaporeux, nervurés le long du bord ... La couleur du capuchon est orange-safran avec un centre plus foncé. Les plaques sont lâches, blanches ou jaunâtres. La patte est blanche ou safran clair, lisse ou avec des écailles, creuse, cassante, de 6-12 cm de long, 1-2 cm d'épaisseur, immergée dans la partie inférieure du safran libre à l'intérieur et blanche à l'extérieur de la volve. En principe, il n'y a pas d'anneau sur la jambe. La pulpe est fragile avec une odeur de champignon. La poudre de spores est blanche.

Fructification de juillet à octobre.

Il peut être confondu avec les amanites de mouches vénéneuses, mais ceux-ci ont toujours un anneau sur la jambe ou des traces de celui-ci.

Le flotteur au safran est comestible après ébullition préalable.

L'utilisation de poussoirs en cuisine

Il y a des cueilleurs de champignons qui prennent volontiers des pousseurs dans la forêt, mais il n'y en a pas beaucoup. On entend souvent dire que ces produits forestiers ne sont pas appréciés à cause de leur goût. La fragilité n'ajoute pas non plus de critiques positives au flotteur blanc. Néanmoins, des poussoirs sont utilisés dans la préparation de certains plats après un court traitement thermique. Cette plante convient au séchage, elle est salée et marinée.

Il n'est pas difficile de faire une délicieuse soupe à la maison. Les pousseurs sont préalablement lavés à l'eau, retirés des débris forestiers et soigneusement nettoyés de la saleté. Ensuite, le produit est disposé dans une grande casserole, remplie d'eau et bouillie pendant 40 minutes. Le produit semi-fini fini est à nouveau lavé et broyé en morceaux.

Mettez les pommes de terre cuites sous forme de pailles, les carottes finement hachées et les morceaux de champignons bouillis dans une casserole. La quantité requise de liquide est ajoutée au récipient avec les produits et vos épices préférées sont ajoutées. La soupe est cuite jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites, le repas est servi avec de la crème sure et des herbes.

Certaines femmes au foyer préparent des pousses bouillies avec des pommes de terre et des champignons. Les plats culinaires aux champignons ont toujours été considérés comme un délice particulier, mais il ne faut pas oublier que vous ne pouvez pas emporter un produit douteux dans la forêt afin d'éviter un empoisonnement mortel.