Flotteur blanc

Flotteur jaunissant (Amanita flavescens)

Synonymes :

• Amanitopsis vaginata var. flavescens
• Amanite vaginale var. flavescens
• Amanite continue
• Amanite sans anneaux au faux safran
• Safran en faux flotteur

Comme tous les Amish, le flotteur jaunissant naît d'un « œuf », sorte de couverture commune, qui se brise lors de la croissance du champignon et reste à la base de la patte sous la forme d'une « poche », une volva.
Dans les pays anglophones, il existe un nom "False Saffron Ringless Amanita" - "False safran fly agaric", "False safran float". Apparemment, cela est dû au fait que le flotteur au safran se retrouve beaucoup plus souvent que le jaunissement, et est mieux connu.

La description

Chapeau : ovoïde chez les jeunes, puis s'élargit en cloche, convexe, tendu, retenant souvent un tubercule au centre. La surface du capuchon est radialement rainurée de 20 à 70%, les rainures sont plus prononcées vers le bord du capuchon - les plaques sont visibles à travers la pulpe mince. Sec, mat. Des restes du couvre-lit commun peuvent être présents (mais pas toujours) sous la forme de petites taches blanchâtres. La couleur de la peau de la calotte chez les jeunes spécimens est claire, jaune pâle ; avec l'âge, la peau devient jaune clair ou crème orangée, rosâtre crème, entre le beige et crème orangée. Les plaies ont tendance à être jaunâtres.
La chair de la calotte est très fine, surtout vers le bord, fragile.

Plaques : lâches, fréquentes, larges, avec de nombreuses plaques de différentes longueurs. Blanc à orange-crème pâle, de couleur irrégulière, plus foncé vers le bord.

Tige : 75–120 x 9–13 mm, blanche, cylindrique ou légèrement effilée vers le haut. Blanchâtre, avec un motif velouté indistinct en forme de ceintures et de zigzags, couleur crème, jaune paille clair ou ocre pâle.

Anneau : manquant.

Volvo : lâche (attaché uniquement à la base de la jambe), baggy, blanc. Irrégulièrement déchiré, a de deux à quatre pétales, parfois de hauteurs très différentes, L'extérieur est blanc, propre, sans taches de rouille. La face interne est claire, presque blanche, blanchâtre, avec une teinte jaunâtre.

Poudre de spores : blanches Spores : (8,4-) 89,0-12,6 (-17,6) x (7,4-) 8,0-10,6 (-14,1) microns, globuleuses ou subglobuleuses, largement ellipsoïdes (rarement), ellipsoïdes, non amyloïdes.
Basides sans pinces à la base.

Goût et odeur : pas de goût ni d'odeur particuliers.

Saison et répartition

Le char jaunissant porte ses fruits abondamment de juin à octobre (novembre avec un automne chaud). Il est répandu aussi bien en Europe qu'en Asie, dans les pays à climat tempéré et frais.

Comestibilité

Le champignon est comestible après ébullition, comme tous les flotteurs. Les avis sont très différents sur le goût, mais le goût est une affaire très individuelle.

Flotteur au safran (Amanita crocea)

Il a un motif moiré bien défini et distinct sur la tige d'une couleur "safran" plus foncée. Le chapeau est de couleur plus vive, bien qu'il s'agisse d'un signe macro peu fiable, compte tenu de la décoloration possible. Une caractéristique distinctive plus fiable est la couleur de la face intérieure de la Volvo, pour le flotteur au safran, il est sombre, safran.

Flotteur jaune-brun (Amanita fulva)

Il a un capuchon brun orangé plus foncé, plus riche, et c'est également un signe peu fiable. Le côté extérieur de la Volvo au niveau du flotteur jaune-brun est recouvert de taches "rouillées" assez bien distinctes. Ce signe est considéré comme plus fiable, alors ne soyez pas paresseux pour déterrer soigneusement la Volvo et l'examiner.

Il y a beaucoup d'informations dans le secteur russophone qui provoquent, pour le moins, la perplexité. Ainsi, par exemple, pour l'auteur de cette note, la question de l'écologie restait ouverte. Un certain nombre de sources faisant autorité indiquent « mycorhize avec bouleau » et la période. Le site biélorusse parle de « mycorhizes à feuillus et de conifères ».

Séparément, il faut dire à propos de la comestible. La pré-ébullition est recommandée. Il existe des informations selon lesquelles le flotteur jaunissant est toxique à l'état brut (nous n'avons pas pu trouver de liens pour confirmer les informations sur la toxicité).

L'article utilise des photos des questions en reconnaissance, auteurs : Ilya, Marina, Sanya.

Saison et habitat du champignon

Le flotteur blanc comme neige se rencontre sur les sols des zones boisées, à la lisière des forêts. Ils font partie des formateurs actifs de mycorhizes. Vous pouvez rencontrer ce type de champignon sur tous les continents, à l'exception de l'Antarctique. Le plus souvent, ce champignon se trouve dans les forêts de feuillus, mais il pousse parfois dans les forêts mixtes. En montagne, il peut pousser jusqu'à 1200 m d'altitude, on y rencontre rarement un flotteur blanc comme neige, peu connu et peu étudié par les scientifiques. La fructification active de cette espèce de champignons dure de juillet à octobre. Présent en Ukraine, Russie, dans certains pays européens (Angleterre, Suisse, Allemagne, Suède, France, Lettonie, Biélorussie, Estonie). En outre, le flotteur blanc comme neige pousse également en Asie, dans le territoire de l'Altaï, en Chine et au Kazakhstan. En Amérique du Nord, le champignon de cette espèce pousse au Groenland.

Description externe

Champignon blanc comme neige flotteur (Amanita nivalis) est un organe de fructification, composé d'un chapeau et d'une patte. Le chapeau de ce champignon atteint 3-7 cm de diamètre, chez les champignons jeunes et immatures, il se caractérise par une forme en cloche, devenant progressivement convexe-prostré ou simplement convexe. Au milieu du capuchon, un renflement est clairement visible - un tubercule. Dans sa partie centrale, le chapeau du flotteur blanc comme neige est plutôt charnu, mais sur les bords il est inégal, nervuré. La peau de la casquette est principalement blanche, mais a une légère teinte ocre au centre.

La jambe du flotteur blanc comme neige mesure 7 à 10 cm de long et 1 à 1,5 cm de diamètre.Sa forme est cylindrique, légèrement en expansion près de la base. Chez les champignons immatures, la jambe est assez dense, mais à mesure qu'elle mûrit, des cavités et des vides apparaissent à l'intérieur. La patte des jeunes flotteurs blancs comme neige se caractérise par une couleur blanche, s'assombrit progressivement pour devenir gris sale.

La pulpe de champignon n'a pas d'arôme ou de goût prononcé. En cas de dommages mécaniques, la pulpe de la fructification du champignon ne change pas de couleur, restant blanche.

À la surface de la fructification du flotteur blanc comme neige, les restes du couvre-lit sont visibles, représentés par une volve blanche en forme de sac et assez large. Il n'y a pas d'anneau, caractéristique de nombreux types de champignons, près de la tige. Sur le chapeau des jeunes champignons, vous pouvez souvent voir des flocons blanchâtres, mais ils disparaissent sans laisser de trace dans la maturation des champignons.

L'hyménophore du flotteur blanc comme neige (Amanita nivalis) est caractérisé par un type lamellaire. Ses éléments - les plaques, sont situés souvent, librement et s'étendent considérablement vers les bords du capuchon. Près du pied de la plaque sont très étroits, mais en général ils peuvent avoir des tailles différentes.

La poudre de spores est de couleur blanche et la taille des pores microscopiques varie entre 8 et 13 microns. Ils sont de forme ronde, lisses au toucher, contiennent des gouttes fluorescentes à raison de 1 ou 2 pièces. La peau d'un chapeau de champignon est constituée de microcellules dont la largeur ne dépasse pas 3 microns et la longueur est de 25 microns.

Description de l'agaric mouche de Sicile

Le capuchon de l'agaric mouche de Sicile est grand - son diamètre est de 10 à 15 centimètres. Les jeunes agarics mouches siciliens ont des chapeaux en forme d'œuf qui, au fil du temps, deviennent convexes et étirés. La couleur de la calotte varie du jaune-brun au brun foncé. Le chapeau est plus foncé vers le centre et plus clair vers les bords. Les bords sont rayés et, chez les spécimens plus âgés, ils deviennent sillonnés. Les jeunes champignons sont recouverts d'une épaisse volva gris cendré. Au fil du temps, la volva se désintègre et il en reste de grosses verrues, et même plus tard, les verrues sont détruites.

La jambe est très longue - sa hauteur varie de 12 à 25 centimètres et son diamètre peut être de 1,5 à 3 centimètres. La couleur de la patte est initialement jaune-brun ou rose clair, et avec le temps, elle devient gris clair. La coloration de la jambe est zonale.A la base de la jambe, les restes d'une Volvo gris cendré restent. Lorsqu'on appuie dessus, les restes de la Volvo s'assombrissent. Les assiettes de l'amanite sicilienne sont légères.

Disperser des lieux d'étranges chars

Ces champignons poussent dans les forêts de feuillus et de feuillus, ainsi que dans les parcs. Ils s'installent sur des sols argileux lourds. Les flotteurs étranges sont rares.

Amanita muscariae est commune en Europe centrale. On les trouve également en Ukraine, en Sibérie orientale, en Transcaucasie, en Extrême-Orient, en Amérique du Sud et en Amérique du Nord.

Il n'y a aucune information sur le caractère comestible des agarics mouches siciliens, ils ne sont pas consommés et sont considérés comme une espèce non comestible.

Espèces apparentées

Amanita muscaria est un représentant comestible de la famille Amanita. Le chapeau de ce champignon à un jeune âge est convexe, jusqu'à 10 centimètres de diamètre, de couleur jaune-brun. Avec l'âge, la couleur du capuchon devient plus foncée - brun sale. La surface du capuchon est brillante avec de petites écailles granuleuses. La jambe peut atteindre une hauteur de 15 centimètres. Sa couleur est la même que le chapeau. Il y a un anneau blanc clairement visible au sommet de la tige.

Les Amanita muscaria sont des champignons assez communs. C'est l'espèce la moins prétentieuse qui puisse pousser sur n'importe quel sol. Ces champignons peuvent s'installer dans n'importe quelle forêt. Les champignons Amanita portent des fruits de l'été à la fin de l'automne. Ce sont de bons champignons comestibles qui peuvent être frits, marinés et congelés.

Mais ils doivent être collectés avec soin afin de ne pas être confondus avec des types dangereux d'agaric de mouche.

Amanita Vittadini est un champignon comestible sous condition. Son chapeau est blanc, marron ou parfois verdâtre, son diamètre est de 4 à 14 centimètres. Sur le chapeau, il y a des restes densément écailleux du couvre-lit, qui s'élèvent au-dessus de sa surface. La jambe est blanche avec un anneau lisse dessus.

Amanita Vittadini pousse dans les régions méridionales de la Russie, elles sont également courantes en Europe. Ces champignons poussent dans les climats chauds. Ils portent des fruits du printemps à l'automne. Les jeunes spécimens sont comestibles, sentent et ont bon goût.

Flotteur jaune-brun (orange amanite, jaune-brun): photo et description

Le flotteur jaune-brun est un représentant assez banal du royaume des champignons, très commun. Mais son appartenance à la famille des Amanitaceae (Amanitaceae), genre Amanita (Amanita), soulève un certain nombre de doutes quant à sa comestible. En latin, le nom de cette espèce sonne Amanita fulva, et les gens l'appellent orange, agaric de mouche jaune-brun ou flotteur brun.

À quoi ressemble un flotteur jaune-brun

Un flotteur jaune-brun assez commun et répandu est considéré comme sans danger pour l'homme, mais en raison de son appartenance au genre Amanita, même les cueilleurs de champignons expérimentés se méfient quelque peu de ce champignon.

Le flotteur lui-même a un corps fructifère d'une calotte et d'une patte bien formées (agaricoïde), un hyménophore est lamellaire.

Description du chapeau

Un jeune champignon agaric mouche jaune-brun a un chapeau en forme d'œuf avec des bords recourbés qui, au fur et à mesure qu'il grandit, se redresse et devient plat de 4 à 10 cm de diamètre avec un tubercule discret au centre. La couleur est inégale, brun orangé, plus foncée au milieu jusqu'à une nuance brune. La surface est lisse, légèrement muqueuse, des rainures sont clairement visibles le long du bord.

La pulpe est plutôt fragile, aqueuse, plus charnue au centre du chapeau. Sur la coupe, sa couleur est blanche, l'odeur est légèrement champignon, le goût est sucré.

Hyménophore à plaques souvent localisées non adhérentes au pédicule. La couleur est blanche avec une teinte jaunâtre ou crème. La poudre de spores est beige, les spores elles-mêmes sont sphériques.

Description de la jambe

La jambe est de forme régulière, cylindrique, assez haute - jusqu'à 15 cm.Diamètre - 0,6-2 cm.Les anneaux, comme un amanite mouche typique, n'ont pas d'anneaux. Mais il existe une Volvo gratuite en forme de sac, sur laquelle des taches jaune-marron sont visibles.

La surface de la patte est d'un blanc uni avec une teinte orangée, lisse, parfois avec de petites écailles de feutre. A l'intérieur il est creux, la structure est dense, mais assez fragile.

Où et comment il pousse

Le flotteur jaune-brun pousse partout pratiquement sur tout le continent eurasiatique - des pays d'Europe occidentale à l'Extrême-Orient. On le trouve aussi en Amérique du Nord et même en Afrique du Nord. En Russie, il est considéré comme une espèce commune et assez commune, en particulier en Sibérie occidentale, dans le territoire de Primorsky, à Sakhaline et au Kamchatka.

Il pousse davantage dans les forêts de conifères et mixtes, moins souvent dans les forêts de feuillus. Préfère les sols acides et les zones humides.

La période de fructification est longue - du début de l'été à la mi-automne (juin-octobre). Les corps fruitiers poussent seuls ou en petits groupes.

Le champignon est-il comestible ou non

Le flotteur jaune-brun est classé comme comestible sous condition, alors qu'il a un goût faible mais agréable. En raison de la fragilité de la pulpe, ce champignon n'est pas très apprécié des cueilleurs de champignons, car en général, il est presque impossible de ramener les corps du fruit à la maison.

Les doubles et leurs différences

Parmi les espèces similaires à flotteur jaune-brun, on distingue :

• le flotteur jaunissant, également comestible sous condition, se distingue par une couleur jaune pâle plus claire et l'absence de taches sur la Volvo ;
• le flotteur est jaune d'ombre, il est également considéré comme comestible sous condition, il se distingue par la couleur du capuchon sans tons bruns, ainsi que par une légère nuance des bords.

Il convient également de noter qu'à l'extérieur, presque tous les flotteurs sont similaires et qu'ils appartiennent à un certain nombre de produits comestibles sous condition. Mais plus précisément, le flotteur brun se distingue de nombreux représentants de l'agaric venimeux par l'absence d'anneau sur la jambe.

Conclusion

Le flotteur jaune-brun est un proche parent des amanites mouches vénéneuses, mais contrairement à eux, cette espèce est toujours considérée comme comestible et sans danger pour la consommation après une ébullition prolongée. Le goût est mal exprimé, par conséquent, les corps de fruits ne représentent toujours pas de valeur gastronomique particulière. De plus, les cueilleurs de champignons ne présentent pas d'intérêt en raison de leur fragilité.

Comment faire cuire des flotteurs de champignons?

Il y a des connaisseurs et des amateurs qui louent le goût et la consistance des flotteurs de safran, préparés sans prétraitement (ébullition). Cependant, étant donné que la collecte de ces champignons est risquée en soi, leurs organes de fructification doivent être bouillis - de préférence dans deux eaux, en vidant à chaque fois complètement le bouillon. Ensuite, les corps de fruits traités de cette manière sont frits, les soupes sont bouillies et mijotées. Ils sont préparés immédiatement après la récolte - ces champignons ne peuvent pas être conservés, même pendant une courte période.

Les chars au safran, ce sont aussi des pousseurs, sont des examinateurs stricts pour les amateurs et les connaisseurs de plats aux champignons. Leur ressemblance dangereuse avec l'agaric mouche jaune vif peut être fatale. Par conséquent, certains experts ne recommandent pas du tout de cueillir ces champignons, malgré leur caractère comestible et leur bon goût.

Basé sur le livre de M. Vishnevsky "Champignons médicinaux. Grande Encyclopédie "

Flotteur jaune-marron - Amanita fulva

Écrit par Nikolay Budnik et Elena Meck.

Le flotteur jaune-brun est assez courant sur le Zheleznaya Ulom. Le champignon pousse en juillet - août à la périphérie des tourbières, parmi les mousses, seul et en petits groupes.

Le flotteur jaune-brun est un champignon comestible, mais nous ne le récoltons pas en raison de sa forte fragilité et de sa fragilité. Il est difficile de le ramener sain et sauf à la maison, même dans un panier.

1. Un flotteur jaune-brun pousse dans les endroits humides.

2. C'est probablement pourquoi il peut être vu dans le temps le plus chaud.

3.. quand les autres champignons poussent à peine.

4. Nous l'avons en juillet.

5. Parfois, des champignons individuels peuvent être trouvés dès la mi-juin.

6.Nous avons vu les derniers chars à la mi-septembre.

7. Le champignon pousse généralement seul.

huit. . ou en petits groupes.

9. C'est un champignon très délicat et fragile.

10. Nous avons essayé de le récupérer plusieurs fois.

Onze. . mais il n'a jamais été possible de les ramener intacts à la maison.

12. Certains amateurs disent que ce champignon est très savoureux lorsqu'il est cuit.

13. Il faudra l'essayer.

14. Le flotteur jaune-brun aime les endroits humides.

15. On le trouve aussi dans la forêt.

16 . et au bord d'une tourbière de pins.

17.. et dans le marais lui-même.

18. Le champignon pousse dans la forêt mixte.

19. C'est un endroit typique où vous pouvez trouver un flotteur jaune-brun

20. Le champignon a un petit chapeau et une longue tige fine.

21. Voici la taille des flotteurs jeunes et matures.

22. Et c'est le diamètre du chapeau d'un champignon mûr. Il ne pousse plus.

23. Le chapeau est exactement jaune-marron, légèrement plus foncé au milieu.

24. Elle est très mince et fragile.

25. Ce n'est que chez les très jeunes champignons que cela ressemble à un chapeau.

26. Bientôt, le chapeau se redresse.

27. Nervures fortes, les nervures du bord sont une caractéristique du flotteur.

28. C'est ainsi que la casquette rejoint la jambe.

29. Les plaques du champignon sont initialement blanches, de fréquence moyenne.

30. Des taches brunes apparaissent avec l'âge.

31. Les assiettes jaunissent légèrement, deviennent cassantes et bâclées.

32. Alors ils rejoignent la jambe.

33. La jambe du flotteur jaune-brun est mince et longue.

34. Il est beaucoup plus long que le diamètre du capuchon en longueur.

35. Tout en bas, la jambe s'épaissit tubéreuse.

36. Il se développe à partir d'une volve sacculaire de la même couleur que la jambe.

37. Regardons de plus près l'attachement de la jambe au sol.

38. La jambe est creuse à l'intérieur.

39. Il est si fragile qu'il est très difficile de le couper dans le sens de la longueur.

40. Pourtant, vous pouvez voir la cavité à l'intérieur de la jambe.

41. Une autre caractéristique du flotteur est qu'il n'y a PAS d'ANNEAU sur la jambe.

42. L'absence d'anneau distingue les flotteurs de l'agaric de mouche.

43. La chair du flotteur jaune-brun est tendre, fragile, cassante.

44. Nous espérons essayer ce champignon de toute façon.

Une petite vidéo tournée dans les forêts d'Uloma Zheleznaya