Pseudoclitocybe en gobelet (pseudoclitocybe cyathiformis)

Lieux de croissance des gobelets en gobelet.

Les locuteurs de gobelets se trouvent du début août à la fin septembre. Ils s'installent dans les forêts mixtes et les conifères. Vous pouvez les trouver sur le bois pourri et la litière. Les locuteurs de gobelets grandissent en groupe ou individuellement, se rencontrent rarement.

Évaluation de l'edibilité du gobelet gobelet.

Le pois gobelet est un champignon comestible mais peu connu. Les bavards ont un goût délicat et une odeur fruitée. Les chapeaux des jeunes spécimens sont principalement utilisés pour la nourriture, car les pattes sont complètement insipides. Les vieux parleurs perdent leur arôme.

Les jeunes bavards sont bien adaptés à tout repas traditionnel. Ils sont utilisés bouillis, ainsi que marinés et salés. Ils donnent aux plats une saveur délicate, ils sont donc bons dans les sauces et les soupes. Il est déconseillé de les utiliser sous leur forme brute, car les enzymes qu'elles contiennent donnent à la pulpe un goût amer.

Il convient de savoir que les locuteurs sont considérablement réduits au cours du traitement thermique et perdent environ la moitié de la masse.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Ixokutis

Cutis, constitué d'hyphes immergés dans le mucus. La surface du capuchon est huileuse, glissante ou visqueuse.

Lat. Ixocutis.

Voir Cutis, GIFa.

Anastomoses (Anastomose)

1) Fusion de cellules d'hyphes ramifiés ou de tubes germinatifs de spores en germination ;

2) Relier les plaques des fructifications des champignons avec des cavaliers.

Amyloïde (structure amyloïde)

La structure est appelée amyloïde si à partir du réactif de Melzer (solution de 0,5 g d'iode cristallisé + 1,5 g d'iodure de potassium + 20 ml d'hydrate de chloral + 20 ml d'eau distillée) vire au bleu, violet, parfois presque noir.

Voir Structure dextrinoïde.

Propriétés utiles d'un locuteur.

Les bavards sont utiles pour le corps, car ils combinent, comme les autres champignons, des protéines végétales et animales. Ils sont riches en minéraux, fibres, acides aminés et vitamines. Ils contiennent beaucoup de vitamines B.

Les porte-gobelets ont un effet positif sur le système digestif, protègent le système immunitaire et réduisent même le risque de développer des tumeurs malignes.

Les bavards sont faibles en calories, ils sont donc recommandés pour les repas diététiques. Ils nettoient et améliorent le travail de tout le corps, car ils en éliminent les sels et les toxines. En termes de quantité de nutriments, ils sont similaires à la viande, ils sont donc indispensables pour les végétariens. Ces champignons normalisent le taux de cholestérol sanguin et réduisent le risque de caillots sanguins.

Les gens ont compris les avantages des locuteurs depuis longtemps. En médecine populaire, on utilise des décoctions, des extraits et des onguents de causeurs, qui ont un effet désinfectant, cicatrisent les plaies et aident à lutter contre la lithiase urinaire et les maladies respiratoires.

La similitude du gobelet gobelet avec d'autres espèces.

Le gobelet a une ressemblance extérieure avec le govorushka en forme d'entonnoir. Cette espèce est également comestible. Le capuchon du locuteur en forme d'entonnoir est d'abord convexe, puis devient un gobelet ou une forme d'entonnoir. Sa couleur est fauve, coriace ou gris-jaune. La pulpe est fine, sèche, de couleur blanche. Elle a une odeur particulière. La patte est latérale, solide, légèrement plus légère que la calotte, souvent duveteuse à la base.

Les bavards portent leurs fruits de juillet à septembre. Ils poussent dans les forêts, en groupe, le long des chemins et des routes. Ces champignons se déposent dans la litière, peu profonde.

Description du gobelet gobelet.

Le capuchon est en forme de coupe ou en forme d'entonnoir profond avec des bords incurvés et inégaux. Le diamètre du bol est de 4 à 8 centimètres. Sa surface est soyeuse par temps sec, et devient hygrophane par temps humide. La couleur de la casquette est gris-brun.

Les plaquettes du gobelet gobelet sont rares, descendantes. La couleur des plaques est brun clair ou grisâtre. Poudre blanche de spores. La pulpe est aqueuse, fine. La couleur de la pulpe est gris-brun.

La jambe est longue et fine - 4 à 7 centimètres de long et pas plus de 0,5 centimètre de circonférence. La base du pédicule est pubescente. En couleur, il est proche du chapeau ou légèrement plus clair.

Pourquoi est-ce nécessaire ?

En un mot : juste comme ça. Pourquoi cueillir des champignons ? C'est plus facile d'acheter. Mais on collectionne. Pourquoi avez-vous besoin de photographier des champignons si Internet regorge de photos ? Mais nous prenons des photos. Pourquoi essayer d'identifier chaque champignon que vous rencontrez avec exactement la même espèce ? Oui, pour la collection !

Je suis sincèrement attristé quand, au plus fort de la saison, quelqu'un jette une photo de champignons assortis sur le forum et demande : "Peux-tu manger ça ?". (Oui, exactement "manger", j'insiste sur l'inévitabilité absolue de ce verbe dans ce contexte.) Que dire ? Oui, tu ne diras rien. Aucune personne normale ne prendra la responsabilité de déterminer le caractère comestible d'un champignon à partir de quelques mauvaises photographies.

Il y a au moins une sorte de champignons ici (photo de l'utilisateur kunash)

Tout d'abord, les champignons sont déterminés à des fins scientifiques et éducatives. En termes simples, dans le but de collecter. L'homme est toxicomane par nature ; la libération de stimulants endogènes en échange d'une solution réussie à la tâche suivante couvre plus qu'une prairie entière de cèpes. Au fil du temps, bien sûr; mais beaucoup s'assoient, changeant le panier pour un appareil photo et un ordinateur portable. Trouver et identifier clairement un nouveau champignon pour vous-même est une grande joie ; et plus la collection est large, plus le réapprovisionnement est heureux.

Bien que cela n'exclue pas la possibilité de « manger ». Il est curieux que je n'aie, semble-t-il, jamais identifié pour moi les champignons avec des motifs gastronomiques. Est-ce dans la petite enfance, quand j'ai vu pour la première fois de luxueux coléoptères hirsutes sur le chemin de l'école ...

Comment c'est fait?

Les champignons peuvent être identifiés par deux méthodes : numérique et analogique. Ils, bien sûr, ne se contredisent pas, mais au contraire.Comme l'écrasante majorité des sciences humaines avec une faible culture de la pensée, je m'appuie entièrement sur la seconde. Parfois, cela conduit à de tristes résultats - c'est en fait le début de l'article.

• Une façon analogique de définir un champignon : "J'ai récemment vu quelque chose comme ça chez quelqu'un." Une méthode très simple et abordable pour tous ceux qui aiment parcourir les pages du forum des champignons à leur guise. Les gens partagent activement, sinon avec persistance, leurs trouvailles - il suffit de savoir comment en jouer. Malheureusement, souvent le sentiment: "récemment rencontré ceci" se traduit par une longue recherche ennuyeuse, à la suite de laquelle il s'avère que "récemment" est de trois ans et que le champignon est complètement faux ...
• La méthode numérique pour déterminer le champignon, basée sur l'isolement de certaines caractéristiques, est utilisée là où l'analogique ne tire pas. Ils ne doivent pas s'opposer les uns aux autres, afin que cela ne fonctionne pas comme avec ces mycologues de la région de Voronej. En sortant sur le terrain, ils ont facilement pris ces champignons qu'une personne ne soupçonne même pas, mais ils ont été complètement gênés d'identifier les laitiers et les rameurs ordinaires. Un simple cueilleur de champignons, qui ne connaît même pas "penis canina" en latin, les a facilement dépassés du simple fait de sa riche expérience. Bien qu'il possède numériquement. Simplement - quel est l'intérêt de disposer les champignons de lait de tremble sur la base de signes?

Nous ne définirons pas la veselka aux champignons de manière analogue - cela ne ressemble pas à ça ... (photo de I. Lebedinsky)

Mais ci-après, nous parlerons exclusivement de la deuxième méthode scientifique de détermination des champignons. A propos de celui que je néglige à plusieurs reprises au profit du paresseux, analogique, que je me mets dans une fausse position sur fond de vrais mycologues amateurs.

Des exemples qui nous inspirent

Ivishen, ou sous-cerise, verger (Clitopilus prunulus). Ce champignon banal que je n'ai pas pu identifier pendant plus de deux saisons - tout simplement parce que je n'y ai pas appliqué une "approche numérique". Le problème est que le champignon ressemble beaucoup à un causeur - je le cherchais dans le vaste genre Clitocybe jusqu'à ce que je trouve le signe clé : la couleur de la poudre de spores. Il s'est avéré être rose, alors que pour les locuteurs, il était strictement blanc. Ensuite, c'était facile.

Controversé "semi-blanc". Ils sont rares chez nous, d'où les épreuves (photo I. Lebedinsky)

Champignon semi-blanc (Boletus impolitus). Ici, l'histoire est différente. La méthode numérique a été appliquée, décomposée selon les caractéristiques. Selon toutes les données, il n'y a que deux champignons similaires dans la région de Tula. Semi-blanc - ne bleuit pas sur la coupe, mais ça sent l'acide phénique. Bolet girly, au contraire, ne sent pas mauvais, mais devient bleu. Le mien n'est pas devenu bleu ni odorant, ce qui m'a plongé dans une dissonance cognitive. Spas, comme d'habitude, le cas. Habituellement, je collectais des semi-blancs par temps chaud et sec, et juillet - 2019 s'est avéré froid et humide. Et les mêmes champignons, du même endroit, frappés avec des chiffons d'hôpital pour qu'au moins se couchent et meurent ! Il s'avère que le signe est instable. Et cela, d'ailleurs, était dans toutes les descriptions. Le bleu est un signe persistant, l'odeur ne l'est pas. Et pourquoi ne pas lire la description avant et pas après ? ..