Rang argent

À quoi ressemblent les rangées de savon

La calotte est convexe à un jeune âge, plus tard elle devient prostrée. Ses bords sont inégaux, fissurés. La surface du champignon est recouverte de petites écailles, devient huileuse par temps humide. Une fois la fructification sèche, le chapeau est rugueux. Le champignon n'a que 4 à 6 cm de diamètre, mais il existe des spécimens qui atteignent des tailles impressionnantes. Leurs chapeaux peuvent atteindre 12 cm.

Sur son revers, vous pouvez voir de rares plaques qui adhèrent étroitement à la tige. Ils sont peints en blanc, crème ou gris-vert. Chez l'adulte, les plaques sont vert clair ; lorsqu'elles sont pressées, un jus rose s'y dégage. Les spores du champignon sont blanches.

La jambe est épaisse - environ 3 cm de diamètre. Sa longueur à un jeune âge peut atteindre 4 à 5 cm.Les gros spécimens adultes restent sur des pattes hautes, atteignant parfois 12 cm.Ils sont de forme cylindrique, lisses, moins souvent recouverts d'écailles. Peint en blanc cassé ou gris. Ils acquièrent une teinte rouille par le bas.

La pulpe est très ferme. Il a une teinte rose à la coupe et à la rupture. Une caractéristique distinctive est son odeur. Le champignon frais sent le savon à lessive, l'odeur s'intensifie pendant la cuisson. Le goût de la pulpe est amer.

Dans la description de la crête de savon et de la photo, on peut voir que la couleur du fruit est inégale, il y a des taches. Le centre est plus foncé et les bords du capuchon sont un peu plus clairs. Il existe des champignons gris-vert, brun-jaune, olive ou gris-jaune. Parfois, il y a une teinte rose-brun dans la couleur.

Symptômes et signes d'empoisonnement des rangs

Les symptômes d'empoisonnement avec des rangées non comestibles, ainsi que d'autres champignons vénéneux, sont très similaires. Ils apparaissent 1 à 3 heures après avoir mangé des champignons :

• douleur à l'estomac;
• la faiblesse;
• augmentation de la salivation;
• vomir;
• la diarrhée;
• la nausée;
• mal de tête.

Les ryadovki toxiques ne provoquent souvent pas d'états délirants, d'hallucinations et de confusion. Mais même avec l'apparition des premiers symptômes de cette nature, il est nécessaire de consulter un médecin.

• Les champignons Ryadovka sont considérés comme une espèce de délicatesse dans de nombreux pays. Par conséquent, certains d'entre eux sont cultivés comme produits d'exportation.
• Cultiver à la maison ressemble à l'élevage de champignons et n'est pas difficile.
• En cosmétologie, la poudre des corps de fruits séchés du champignon est souvent utilisée. Ils sont ajoutés à divers produits qui aident à lutter contre l'excès de peau grasse et l'acné.
• Le champignon matsutake japonais est aussi prisé que la truffe européenne. Ce champignon frit est un mets délicat dont certains peuvent coûter environ 100 $.

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Rangée blanche dans la forêt. Comment reconnaître

Statut

Brève description
... Champignon à gros corps de fruit lamellaire qui se développe sur le sol. Le chapeau mesure 6-11 cm de diamètre., Demi-circulaire, puis plat-convexe, avec un bord ondulé, parfois lobé. Les assiettes sont fréquentes, libres, blanches. Tige (6-10 x x 1,5-2,5 cm, cylindrique, fibreuse. Le champignon entier est blanc, parfois avec de petites taches carmin ou bleu-vert. Spores 5,5-7,0 x 4-5 microns.

Diffusion
... Trouvé dans env. village Matoksa (district de Vsevolozhsky) (1). En Russie, il a également été noté dans la partie européenne (2-5) et le territoire de Krasnoïarsk (6). En dehors de la Russie, il est courant en Europe. Afrique du Nord et Japon (7-9).

Écologie et biologie
... Symbiote mycorhizien des espèces à feuilles caduques. Trouvé dans la forêt mixte en septembre.

Des facteurs limitants
... Déforestation, piétinement.

Mesures de sécurité
... La recherche de nouveaux emplacements est requise.

Sources d'information
: 1. Kovalenko. Morozova, 1999 ; 2. Kovalenko et al 1998; 3. Psrevedsntseva, 1997 ; 4. Ivanov, 1981a ; 5. Levitskaïa, 1995c ; 6. Beglyanova, 1972; 7. Macromycètes nordiques, 1992 ; 8. Courtecuisse. Duhem. 1995 ; 9. Imazeki et autres 1988. O.V. Morozova

Statut
... 3 (D). Rare.

La description
... Grand champignon branchial se développant sur le sol. Chapeau 6-11 cm de diam.. hémisphérique, puis plan-convexe. à marge ondulée, parfois lobée. Branchies bondées, libres, blanches. Stipe 6-10 x 1,5-2,5 cm. cylindrique. fibrillose. Le corps du fruit entier est blanc, parfois avec de petites taches carmin ou bleu-vert. Spores 5,5-7,0 × 4-5 | im.

Distribution
... Dans la région de Leningrad trouvé dans les environs de Matoksa (Matoksi) (district de Vsevolozhsk) (I). En Russie également enregistré de la partie européenne (2-5) et du territoire de Krasnoïarsk (6). Hors Russie distribué en Europe, Afrique du Nord et Japon (7-9).

Écologie et biologie
... Symbiote mycorhizien des feuillus.Trouvé dans la forêt mixte en septembre.

Des facteurs limitants
... Abattage forestier, piétinement.

Mesures de conservation
... Une recherche de nouvelles localités s'impose.

Sources d'information
: Je Kovalenko. Morozova, 1999 ; 2. Kovalenko et al 1998; 3. Psrevsdenieva, 1997; 4. Ivanov. 1981a : 5. Levitskaïa. 1995c : 6. Bsglyanova. 1972 ; 7. Macromycètes nordiques, 1992 ; 8. Courtecuisse, Duhem, 1995 ; 9. Imazeki et autres 1988. O.V. Morozova

Espèces vénéneuses et différences par rapport aux comestibles

Manger du ryadovki toxique est très dangereux pour la santé humaine. Ceux-ci incluent les types suivants :

• épicéa;
• blanche;
• crapaud;
• malodorant;
• conique (pointu);
• bringé (léopard);
• Pointé;
• brûlé (bronzé).

Les espèces comestibles ne peuvent être confondues qu'avec les rangées blanches, tachetées et léopard. Vous pouvez les distinguer comme ceci :

1. Le ryadovka blanc se distingue par une couleur blanc neige, parfois jaunâtre. Le chapeau est ouvert et velouté. La jambe est cylindrique, légèrement incurvée. Sa surface reprend la couleur du capuchon. Vous pouvez reconnaître le champignon par sa pulpe. Il a tendance à changer de couleur au contact de l'air, donc, à une pause, il devient instantanément rose. Une forte odeur désagréable de radis émane de la pulpe.

Ligne blanche
Le chapeau du rang tacheté est étalé et glissant, avec une petite dépression au milieu. Il est de couleur marron clair. Des rayures longitudinales brun foncé et des taches de la même teinte sont clairement visualisées sur toute la surface. Les bords du capuchon sont légèrement plus clairs. La jambe est élargie à la base. D'en bas, il répète la couleur du capuchon et d'en haut, il est blanc.

léopard de rangée

Champignons non comestibles ryadovki

Facile à confondre avec les espèces comestibles :

1. Brun. Semblable en apparence et en couleur. Distingué par l'arôme: l'original a l'odeur des champignons, du champignon vénéneux - du savon naturel. De plus, les individus bruns ont des taches fumées distinctives au sommet.
2. En pointillé. Les différences sont difficiles à dire.
3. Isolé, parsemé de veines brunes prononcées, absentes chez l'espèce considérée.

Champignons vénéneux : savon ryadovka

brun

Champignons vénéneux : bonbons bruns ryadovka

Rangée de champignons vénéneux : blanc

Champignons vénéneux : ryadovka blanc

Rangée blanche (album Tricholoma)

• Pousse jusqu'à 8 cm de hauteur
• Au fur et à mesure que le champignon grandit, le capuchon passe de convexe à ouvert, avec un bord ondulé épais. A une couleur blanche ou laiteuse
• La gleba est fibreuse, lorsqu'elle est cassée, la couleur blanche devient instantanément rose
• La jambe est longue, épaissie plus près de la base, dense, blanche
• Les plaques sont larges, sinueuses et fréquentes
• Pousse parmi les feuillus, principalement les bouleaux
• Aucun homologue comestible n'a été trouvé. Parfois confondu avec les champignons
• Vous pouvez distinguer des rangées comestibles par l'arôme vif de radis inhérent, le goût piquant et la couleur blanche comme neige du champignon entier

Les microbiologistes classent cette ryadovka comme une espèce légèrement toxique.

La rangée est grise comestible et vénéneuse : comment la distinguer ?

L'aviron gris (Tricholoma portentosum) est une espèce comestible.

Chapeau:

• Charnu
• Diamètre 4-12 cm
• Initialement arrondi, et au fil du temps il devient plat et inégal, avec un tubercule aplati au milieu
• La peau lisse des vieux champignons éclate
• La couleur est souris ou gris foncé, parfois avec une floraison verdâtre ou lilas

Jambe:

• Lisse
• Hauteur de 4 à 15 cm
• Large à la base
• Couvert d'une fleur farineuse sous la tête, se transforme en creux en grandissant
• Couleur - blanc avec une teinte jaune grisâtre

Assiettes :

• Large
• Rare
• D'abord - blanc, virer progressivement au jaune ou au gris

Pulpe:

• Devient jaune à la coupe
• Il a un goût farineux caractéristique, légèrement prononcé et un arôme doux.

Grandit :

Dans les pinèdes de toute la zone tempérée, de septembre à novembre

Très similaire à la serushka :

1. La rangée est pointue (toxique). Il diffère d'un capuchon gris plus fin avec une bosse convexe proéminente au milieu.
2. Ligne de savon non comestible (Tricholoma). Contrairement au comestible, son chapeau n'est pas coloré en tissu brun divergent radialement. L'odeur âcre du savon ryadovka non comestible ne le confondra pas non plus avec celui qui peut être mangé.

Vidéo : Champignon double ou faux. Comment reconnaître les lignes grises, bettas ?

Malgré le fait que ryadovka prépare d'excellentes préparations hivernales et d'autres plats savoureux, tous les cueilleurs de champignons ne les collectent pas pour les transformer.

La raison principale en est deux facteurs négatifs :

1. Le large assortiment de rangées comestibles et non comestibles nécessite une vigilance particulière lors de la collecte. Car il y a un risque d'empoisonnement si vous faites une erreur.
2. Ils ne doivent être collectés que dans des endroits non contaminés par l'environnement - ces champignons sont capables d'absorber rapidement des substances nocives. De nos jours, trouver un tel endroit est un gros problème.

Faits intéressants

• Dans certains pays, tous les rameurs sont reconnus comme toxiques, mais s'ils sont correctement traités, la plupart d'entre eux sont absolument inoffensifs.
• Les champignons sont bénéfiques car ils contiennent une grande quantité de vitamine B.
• Les rangées (y compris celles à savon) sont utilisées pour la préparation d'antibiotiques et de médicaments.

Pour ramasser des fruits de la forêt, vous devez toujours être extrêmement prudent et prudent. Et si vous n'êtes pas sûr de vos connaissances, n'hésitez pas à demander de l'aide à des « chasseurs » expérimentés. Ils ne vous diront pas seulement le nom exact de la fructification, mais ils vous diront certainement de nombreux faits intéressants sur le royaume des champignons.

Rangée de pigeons - Tricholoma columbetta

Écrit par Nikolay Budnik et Elena Meck.

Pigeon ryadovka (ou glauque ryadovka) est rare sur Ulom Zheleznaya. Nous ne l'avons vue que quelques fois. Dans la région voisine de Léningrad, il est même inscrit au Livre rouge.

Le pigeonnier est comestible. Nous ne pouvons rien dire sur son goût, car nous ne l'avons jamais essayé. Premièrement, nous ne le rencontrons que très rarement et, deuxièmement, nous nous méfions un peu des champignons blancs.

1. Ce n'est pas par hasard que le pigeonnier s'appelle ainsi.

2. Sa casquette ressemble à des plumes de pigeon.

3.. et en couleur, il ressemble à une colombe blanche.

4. Nous ne pouvons pas juger de son goût, car nous ne l'avons pas essayé.

5. Mais l'odeur du pigeon ryadovka est généralement ordinaire,

6. Divers auteurs la décrivent comme une farine ou une odeur de pâte fraîche.

7. Nous avons rencontré le pigeon ryadovka en septembre.

huit. . dans les forêts de feuillus.

9. Le champignon se trouve également dans les forêts mixtes clairsemées.

10. On dit qu'il pousse aussi dans les pâturages.

11. Le champignon est de petite taille.

12. C'est sa hauteur moyenne.

13. . et voici le diamètre du bouchon.

14. Ce sont des champignons déjà mûrs.

15. Vous voyez ici un champignon d'âge moyen.

16. Et c'est le summum des jeunes champignons.

17. Le chapeau du pigeon ryadovka est presque blanc, avec un milieu légèrement plus foncé.

18. Chez les jeunes, les bords de la casquette sont tournés vers l'intérieur. Puis ils se redressent.

19. Le capuchon lui-même est fibreux et soyeux.

20. Ses bords sont inégaux, ondulés, craquelés.

21. C'est ainsi que la casquette se connecte à la jambe.

22. Les assiettes sont blanches.

23. Ils sont de fréquence moyenne.

24. Ce n'est que chez les jeunes que les records sont plats.

25. À l'âge adulte, ils deviennent tortueux.

26. Ce sont des assiettes de champignons d'âges différents.

27. Alors ils rejoignent la jambe.

28. Ici, on peut le voir de plus près.

29. La patte du pigeon ryadovka est également blanche.

30. Il est à rayures fibreuses, parfois avec de petites écailles.

31. La jambe est généralement droite, mais peut être légèrement courbée.

32.C'est ainsi que la jambe est attachée au sol.

33. À l'intérieur, il est solide, incomplet.

34. Ce n'est que dans les vieux champignons qu'un vide peut apparaître au milieu de la tige.

35. La pulpe du champignon est assez dense, blanche.

36. Je vais devoir me décider et essayer le pigeon ryadovka.

Variétés de rangées non comestibles

Rang pseudo-blanc (Tricholoma pseudoalbum)

Habitat : forêts de feuillus et mixtes, trouvées en petits groupes et individuellement.

Saison : août - octobre.

Le chapeau a un diamètre de 3 à 8 cm, d'abord hémisphérique, puis convexe. Une caractéristique distinctive de l'espèce est un chapeau blanc, blanc-crème, blanc-rosé.

Comme le montre la photo, cette rangée non comestible a un pied de 3 à 9 cm de haut, de 7 à 15 mm d'épaisseur, d'abord blanc, puis blanc-crème ou blanc-rose :

La pulpe est blanchâtre, puis légèrement jaunâtre avec une odeur poudreuse.

Les plaques sont d'abord adhérentes, puis presque libres, de couleur crème.

Variabilité : La couleur de la calotte varie du blanc au blanc crème, au blanc rose et à l'ivoire.

Similitude avec d'autres espèces. La crête pseudo-blanche est similaire en forme et en taille à la crête de mai (Tricholoma gambosa), qui se distingue par la présence de fines zones rosâtres et verdâtres sur le chapeau.

Rangée puante (Tricholoma inamoenum).

Où pousse la ryadovka malodorante: les forêts de feuillus et mixtes, dans les zones humides, poussent en groupe ou individuellement.

Saison : juin - octobre.

Le chapeau a un diamètre de 3 à 8 cm, parfois jusqu'à 15 cm, sec, lisse, d'abord hémisphérique, puis convexe. Les bords deviennent légèrement ondulés avec l'âge. La couleur de la calotte est d'abord blanchâtre ou ivoire, et avec l'âge avec des taches brunâtres ou jaunâtres. La surface du capuchon est souvent bosselée. Le bord du capuchon est rabattu.

La jambe est longue, 5-15 cm de haut, 8-20 mm d'épaisseur, cylindrique, dense, élastique, a la même couleur que la calotte.

La pulpe est blanche, ferme, charnue. Une caractéristique distinctive de l'espèce est la forte odeur nauséabonde des jeunes et des vieux champignons. Cette odeur est la même que celle du DDT ou du gaz de lampe.

Les plaques sont de fréquence moyenne, adhérentes, blanchâtres ou crémeuses.

Similitude avec d'autres espèces. La ryadovka malodorante à un stade précoce de croissance est similaire à la ryadovka grise (Tricholoma portentosum), qui est comestible et a une odeur différente, pas piquante, mais agréable. Au fur et à mesure que vous grandissez, la différence augmente en raison de la couleur grisâtre du capuchon dans la rangée grise.

Dans cette collection, vous pouvez voir des photos de rangées comestibles et non comestibles :

Aviron, ou tricholome (Latin Tricholoma) est un genre de champignons moulus lamellaires de la famille Ryadovkovy (Latin Tricholomataceae). Les champignons d'autres genres de la famille sont souvent appelés "Ryadovki". (Lyophyllum, Lepista)

description générale Le genre comprend des champignons lamellaires à chapeaux colorés, moins souvent blancs, qui, chez les jeunes spécimens, sont hémisphériques et convexes, puis étalés à plat, souvent avec un bord extérieur ondulé, recourbé ou courbé. La surface du capuchon peut être fibreuse ou écailleuse. Les plaques sont adhérentes au pédicule, souvent avec une dent, parfois presque libre. La patte est dense, centrale. Il n'y a pas de couverture commune. Parfois, il y a un voile privé vaporeux qui disparaît rapidement qui reste sur la jambe sous la forme d'un anneau. Les spores sont lisses, incolores. La poudre de spores est blanche, rarement crème. De nombreuses espèces se distinguent par une farine, ou une odeur forte et désagréable. En général, les tricholes se caractérisent par une variabilité des signes externes, ce qui rend difficile leur détermination sur le terrain.

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Avec quoi les champignons peuvent-ils être confondus et comment les distinguer

Comme beaucoup d'autres représentants du royaume des champignons, le savon ryadovka a de nombreux homologues, à la fois comestibles et toxiques, en raison du grand nombre de variétés de cette famille. Et pour ne pas se perdre dans toute cette diversité, il est fortement recommandé d'étudier les principales caractéristiques externes de la variété en question et des espèces qui lui sont les plus proches avant même d'aller en forêt.

Rang gris

Le plus similaire au savon ryadovka est son plus proche parent ryadovka grey, qui se trouve dans les mêmes régions, poussant en petites colonies.Quant aux différences, les principales sont que le double a une couleur plus foncée de son hyménophore lamellaire, une couleur verdâtre du capuchon et une transition rose notable au niveau de la jambe. De plus, cette variété a une odeur piquante désagréable, qui se fait sentir même lorsque l'intégrité du corps du fruit est préservée. Une autre caractéristique distinctive de l'espèce est sa résistance au froid, qui affecte également la saison de fructification, qui tombe à la fin de l'été et dure jusqu'à la fin de l'automne.

Dans le même temps, les gelées n'ont pratiquement aucun effet sur les propriétés organoleptiques du champignon, qui sont complètement restaurées lors du traitement thermique. Je suis également heureux que ces fruits soient entièrement comestibles, donc s'ils tombent accidentellement dans le panier d'un ramasseur de champignons novice, il n'y perdra certainement rien, surtout compte tenu du très bon goût de la variété décrite. Quant à son arôme désagréable, il peut être partiellement neutralisé pendant le processus de cuisson, ce qui vous permet d'utiliser la récolte récoltée pour cuisiner toutes sortes de plats chauds et de cornichons.

Rangée d'or

Un autre double du champignon qui sent le savon à lessive est le ryadovka doré, qui pousse également dans les forêts de pins et les forêts d'épicéas, formant des mycorhizes avec des conifères. Cependant, non sans des différences importantes, dont la connaissance élimine toute confusion.

Parmi eux se trouve l'absence de jaunissement sur le chapeau et d'une teinte rose sur la couche lamellaire, ainsi que la présence d'un agréable arôme frais, selon certaines sources, de concombre, et selon d'autres, farineux.

Sur une note !

Il convient de noter que cette variété est également comestible, elle peut donc être consommée en toute sécurité, à la fois après le traitement préliminaire et sans elle.

Verdier

Il est à noter que cette variété sent également le concombre frais ou simplement le blé moulu, un peu comme une rangée dorée à cet égard. Parmi les autres caractéristiques de la verdure, il convient de souligner sa couleur jaune-verdâtre et parfois olive, ainsi que sa croissance sur un sol bien fertilisé que l'on trouve dans les forêts de bouleaux et les zones forestières mixtes. Cette variété a aussi beaucoup en commun avec la ryadovka brune recouverte de nombreuses taches brunes, cependant, contrairement au premier type, la seconde a une forte odeur de champignon, rappelant un peu le bois brut.

Bien sûr, le ryadovka n'est pas le champignon le plus délicieux, bien qu'avec une préparation appropriée, il soit possible d'obtenir de très bonnes collations, dignes même d'une table de fête. Une autre chose est que le goût du savon ryadovka ne justifie clairement pas les risques auxquels s'exposent les cueilleurs de champignons lorsqu'ils décident de préparer de manière indépendante leur foresterie.

Réponses aux questions courantes

Les chemins sont souvent le sujet de discussions pour les cueilleurs de champignons. Vous trouverez ci-dessous une liste des questions les plus fréquemment posées sur les lignes avec des réponses :

Les rangs de septembre sont généralement situés dans des forêts mixtes avec une prédominance d'épicéa. Extérieurement, ils sont agréables à l'œil, denses, majestueux, avec une bonne forme. Il y a beaucoup d'amateurs de ces champignons épicés avec un arôme spécifique particulier.

On trouve souvent des ryadovki malodorants en octobre. Ils poussent très largement à proximité des chemins et dans les clairières forestières. En octobre, il est impératif de renifler tous les champignons. En conséquence, vous identifierez rapidement ces champignons dangereux à odeur chimique à manger. Ensuite, vous les distinguerez des rangées de pigeons comestibles similaires qui ne sentent pas.

En octobre, vous pouvez encore trouver de belles rangées rouges et jaunes comestibles. Si le gel n'est pas passé, ils sont brillants et attrayants. Après le gel, la couleur du capuchon s'estompe.

Avant de vous rendre dans la forêt, découvrez à quoi ressemblent les champignons des rangs et où ils poussent.

Description du pigeonnier

Le chapeau du pigeon ryadovka est charnu, son diamètre peut atteindre jusqu'à 12 centimètres. La forme du capuchon est hémisphérique et, en cours de croissance, il s'ouvre, tandis que les extrémités sont pliées. La surface du chapeau des jeunes champignons est claire avec des écailles de couleur uniforme.

La chair du pigeon ryadovka est dense et épaisse, à la rupture elle devient rosâtre. L'odeur et le goût de la pulpe sont doux.La tige de ce champignon est puissante et haute. La structure de la tige est fibreuse.

Lieux de croissance des rangées de pigeons

Ces champignons poussent seuls ou en petits groupes. Ils portent des fruits d'août à septembre. Des rangées de pigeons poussent dans les forêts mixtes. Ils préfèrent s'installer près des bouleaux et des chênes. Vous pouvez les trouver non seulement dans la forêt, mais aussi dans les pâturages et les prairies.

Application de rangées de pigeons

Les rangées de pigeons sont des champignons comestibles qui conviennent à la préparation d'une variété de plats. Ils sont excellents dans les sauces et les soupes.

Vous pouvez également griller les rangées et les sécher pour un stockage à long terme. De plus, ces champignons sont parfaits pour décorer des plats de vacances.

Le pigeon ryadovki donne aux plats de viande un arôme unique. Avant la cuisson, les rangs sont trempés dans de l'eau froide, puis la peau est retirée des chapeaux. Après cela, il est nécessaire d'effectuer un traitement thermique de 15 minutes.

Pour l'hiver, ces champignons peuvent être salés et marinés. Pour la nourriture, vous pouvez utiliser à la fois de jeunes rangées et des spécimens matures qui ont survécu aux premières gelées.

Autres champignons de ce genre

Une rangée bondée ou une rangée de groupe est un champignon comestible sous condition. Il se caractérise par un chapeau d'un diamètre de 4 à 10 centimètres, une forme hémisphérique chez les jeunes, puis à moitié étalé, avec les bords enroulés, craquants et devenant onduleux. Les champignons de différentes formes et tailles se trouvent souvent dans un seul agrégat. La couleur des capuchons est gris-brun et la surface est lisse. La longueur de la jambe est de 5 à 10 centimètres, avec une épaisseur de 0,5 à 1,5 centimètre. La partie inférieure de la jambe est souvent épaissie. Les pattes grandissent avec les bases. La couleur des pattes varie du blanc au brun.

Les rangs encombrés sont des champignons tardifs, on les trouve de fin août à fin octobre. Ils poussent dans divers types de forêts, privilégiant des zones telles que les routes forestières, les prairies et les parcs. Le plus souvent, ils portent des fruits en de nombreux agrégats. La rangée bondée est un champignon comestible mais de mauvaise qualité car sa chair est trop dure.

Savon d'aviron - champignon comestible sous condition. Ces champignons tirent leur nom de l'odeur forte et plutôt désagréable du savon à lessive. Les rangées de savons se multiplient depuis le début de l'automne. On les trouve dans diverses forêts. Le savon d'aviron n'est pas un champignon vénéneux, mais cela n'a aucun sens de le ramasser, en raison de son odeur désagréable et de son goût amer.

Le diamètre d'une rangée de bouchons savonneux peut atteindre 20 centimètres. La couleur de la calotte est grisâtre, mais par temps humide, elle vire au brun. Les bords du capuchon sont fins et légèrement fibreux. La pulpe sur la cassure devient rouge, ce qui, avec l'odeur savonneuse, est une caractéristique distinctive de cette espèce. La racine est en forme de racine, elle se rétrécit vers le bas. Toute la surface de la patte est recouverte de petites écailles noirâtres.

Caractéristiques bénéfiques

Rangées comestibles
- un produit diététique et très utile. Il favorise la régénération du foie, a un effet positif sur le travail du tractus gastro-intestinal, élimine les toxines et les toxines du corps.

Riche composition chimique des champignons :

• à partir de vitamines : groupe B, A, K, PP, C, D2, D7 et bétaïne ;
• à partir de minéraux : sodium, potassium, phosphore, fer, zinc, manganèse ;
• à partir d'acides aminés : thréonine, alanine, phénylalanine, lysine, acides glutamique, stéarique et asperganique ;
• phénols;
• la clitocine et la fomécine, qui sont des antibiotiques naturels qui combattent les cellules cancéreuses et les bactéries ;
• flavonoïdes;
• polysaccharides;
• ergostérol.

Analyse chimique des comestibles rangées de champignons
confirme leurs propriétés anti-inflammatoires, antivirales, antibactériennes, antioxydantes et un effet positif sur l'immunité.

De plus, avec le traitement complexe de certaines maladies, les champignons ont un effet positif. À:

• diabète sucré;
• arythmies;
• rhumatisme;
• ostéoporose;
• augmentations de la pression artérielle;
• maladies oncologiques;
• maladies du système génito-urinaire;
• maladies du système nerveux.

Champignons ryadovka comestibles sous condition

La catégorie des champignons comestibles sous condition comprend les types de rangées suivants:

• argenté (gras écailleux);
• doré;
• chaussé;
• écailleuse (édulcorant);
• jaune-rouge;
• barbu;
• verdier.

Sur le territoire de la Russie, les plus courants sont:

1. La rangée écailleuse a un chapeau convexe ou plat-convexe. Un tubercule est visible au milieu. La surface du chapeau est veloutée, de couleur chocolat. La jambe est en forme de massue. D'en haut, il est peint en blanc et d'en bas, il a une couleur rose-brun ou jaune-brun. La pulpe peut être blanche ou crémeuse. A la pause, il dégage un léger arôme fruité.

Rangée jaune-rouge
Le barbu a une calotte conique avec un tubercule prononcé au centre. Sa surface est de couleur brun rosé ou brun rougeâtre. Au centre, la tonalité de couleur est légèrement plus foncée. La jambe se dilate vers le haut. D'en bas, il a une teinte brun rougeâtre et d'en haut, il est d'un blanc pur. La pulpe n'a pas d'odeur ou de goût prononcé.

Rameurs non comestibles

Les types de rameurs suivants entrent dans la catégorie des champignons non comestibles :

• blanc-brun (blanc-brun);
• cassé;
• en forme d'ouverture ;
• rugueux;
• savonneux;
• foncé;
• différent (isolé);
• sulfurique (jaune de soufre);
• pointu.

Sur notre territoire, les espèces brisées, rugueuses, sombres et isolées sont extrêmement rares. Considérez en détail les espèces non comestibles communes:

La crête blanc-brun a un chapeau aplati avec un tubercule et des bords ondulés. La surface est muqueuse. Il peut être brun vin ou brun rougeâtre. Des stries sombres sont visualisées sur toute la surface du capuchon. Les bords sont pâles. Il y a toujours une tache blanche sur la tige veloutée brun rosé. La pulpe est blanche, sent la farine.

Types de rangées non comestibles

Pseudo blanc
(pseudo-album Tricholome)

• Il habite seul ou en petits groupes dans les forêts mixtes ou décidues.
• Il pousse d'août à octobre.

• Au début de la croissance, le chapeau est hémisphérique, puis devient convexe pour atteindre un diamètre de 3 à 8 cm et sa couleur est blanche, crème ou légèrement rosâtre.
• La jambe pousse jusqu'à 3-9 cm de hauteur et 1,5 cm de largeur. C'est la même teinte que le chapeau : blanc, rosé ou blanc crème.
• La pulpe à odeur farineuse, d'abord blanche, puis légèrement jaunâtre.
• Les plaques sont d'une teinte crème, d'abord légèrement adhérentes, puis presque libres.
• Il a un goût désagréable, il n'est donc pas mangé.

Cette espèce est similaire en forme et en taille à la crête de mai (Tricholoma gambosa). Mais ce dernier présente des zones verdâtres ou rose pâle sur le capuchon.

Malodorant
(Tricholoma inamoenum)

• Pousse en groupe ou seul dans les zones humides des forêts de feuillus ou mixtes.
• La saison de croissance s'étend de juin à octobre.

• Le chapeau atteint généralement 3 à 8 cm de diamètre, mais peut atteindre 15 cm, sa surface est lisse, souvent bosselée, ivoire ou blanche, et à mesure qu'il grandit, des taches brunâtres ou jaunâtres apparaissent. Au début de la croissance, le chapeau a une forme hémisphérique, et avec l'âge il est convexe, avec des bords légèrement ondulés.
• La longueur de la jambe peut atteindre 5 à 15 cm et l'épaisseur jusqu'à 2 cm Elle a une forme cylindrique, élastique et dense, la couleur est identique à celle du capuchon.
• La chair est blanche, charnue et ferme. Les représentants de cette espèce se distinguent par une forte odeur nauséabonde, inhérente aux jeunes et aux vieux champignons. L'odeur est semblable au gaz léger.
• Les plaques de fréquence moyenne adhérentes peuvent être de couleur blanche ou crème.
• En raison de la puanteur, ces champignons ne sont pas comestibles. Même la cuisine ne l'élimine pas.

Souvent, au début de la croissance, vous pouvez confondre le ryadovka malodorant avec du soufre comestible (Tricholoma portentosum). Mais il porte bien son nom et l'odeur nauséabonde est difficile à manquer. Et la ryadovka grise a un agréable arôme de champignon.