Ligne grise

Faux doubles

En apparence, la rangée tachetée peut ressembler à des champignons au miel, mais elle a un chapeau plus large et une jambe épaisse. En apparence, le matsutake a beaucoup en commun avec une rangée ondulée, ou ficelée (Tricholoma focale), appartenant aux champignons comestibles de la quatrième catégorie. Sa calotte est également fibreuse-écailleuse, de couleur brune, il y a aussi un anneau sur la patte, la chair est légère, charnue. Mais contrairement au shod ryadovka, il a une patte courte qui peut être facilement retirée du sol et son odeur est farineuse. Le champignon de pin est également très similaire aux champignons de Sakhaline.

Toutes les caractéristiques externes de ces types sont visibles sur la photo.

Tableau comparatif des signes de champignons similaires

Rang argent

Rang d'argent (Tricholoma scalpturatum)

• La rangée jaunit;
• La rangée est sculptée.

L'argent de rang (Tricholoma scalpturatum) est un champignon appartenant à la famille des Tricholomov, la classe Agarikov.

Description externe

Le corps de fructification de la rangée argentée se compose d'un chapeau et d'une jambe. Le diamètre du chapeau varie entre 3 et 8 cm, chez les jeunes champignons, il a une forme convexe et chez les champignons mûrs, il est prostré, avec un tubercule dans la partie centrale. Parfois, il peut être concave. Dans les champignons mûrs, les bords du chapeau sont ondulés, courbés et souvent déchirés. Le corps du fruit est recouvert d'une peau avec les fibres les plus fines ou de petites écailles pressées à la surface. cette peau est plus souvent de couleur grise, mais elle peut être gris-brun-jaune ou brun-argenté. Dans les corps de fruits trop mûrs, la surface est souvent recouverte de taches de couleur jaune citron.

L'hyménophore fongique est lamellaire, ses particules constitutives sont des plaques, elles poussent ensemble avec une dent, souvent situées les unes par rapport aux autres. Chez les jeunes fructifications, les plaques sont blanches et chez les mûres, elles jaunissent dans le sens des bords vers la partie centrale. Souvent, sur les assiettes de fructifications trop mûres d'une rangée argentée, vous pouvez voir des taches jaunâtres, inégalement réparties sur la surface.

La hauteur de la tige au niveau de la rangée argentée varie entre 4 et 6 cm et le diamètre de la tige du champignon est de 0,5 à 0,7 cm.Il est soyeux au toucher, de fines fibres sont visibles à l'œil nu. La forme de la tige du champignon décrit est cylindrique et parfois de petits morceaux de peau sont visibles à sa surface, qui sont les restes d'une couverture commune. En couleur, cette partie de la fructification est grise ou blanchâtre.

La structure du champignon est très fine, fragile, avec une couleur et un arôme poudrés.

Saison et habitat du champignon

L'argent en rangée pousse dans les forêts de divers types.Souvent, ce type de champignon se trouve au milieu des parcs, des places, des jardins, des rideaux-abris forestiers, le long des routes, dans les zones herbeuses. Vous pouvez voir le champignon décrit comme faisant partie de grands groupes, car la rangée écailleuse forme souvent ce que l'on appelle les cercles de sorcière (lorsque des colonies entières de champignons sont reliées les unes aux autres en gros paquets). Le champignon préfère pousser sur des sols calcaires. Sur le territoire de la Russie et, en particulier, de la région de Moscou, la fructification des rangées argentées commence en juin et se poursuit jusqu'à la seconde moitié de l'automne. Dans les régions du sud du pays, ce champignon commence à porter ses fruits en mai et sa durée (pendant les hivers chauds) est d'environ six mois (jusqu'en décembre).

Comestibilité

Le goût de la ryadovka argentée est médiocre ; ce champignon est recommandé pour être consommé salé, mariné ou frais. Il est conseillé de faire bouillir la ryadovka argentée avant de manger et d'égoutter le bouillon. Il est intéressant de noter que lorsque ce type de champignon est mariné, le corps de ses fruits change de couleur et devient vert-jaune.

Types similaires et différences par rapport à eux

Souvent, un autre type de champignon est appelé rangée argentée (écailleuse) - Tricholoma imbricatum. Cependant, ces deux ryadovki appartiennent à des catégories de champignons complètement différentes. La ryadovka argentée que nous décrivons est similaire dans ses caractéristiques externes à la ryadovka terreuse, ainsi qu'aux champignons tricholoms hors sol. Très souvent, ces types de champignons poussent au même endroit, en même temps. Cela ressemble aussi à une rangée de tigres venimeux.

Champignon photo Rang argent à partir de questions en reconnaissance :

Propriétés médicinales et contre-indications

Les cornes de pin sont dotées de nombreuses qualités curatives et sont utilisées en médecine traditionnelle. Ils contiennent une grande quantité d'acide folique, potassium, magnésium, ergothionéine, lécithine, polysaccharides, protéines, antibiotiques naturels (fomécine, clitocine), vitamines de divers groupes.

Row spotted réduit la quantité de cholestérol dans le sang, renforce le système immunitaire, est la prévention du diabète, a un puissant effet antioxydant. Elle fait face à l'hypertension, aux maladies virales, il est recommandé d'être admis pour les maladies des articulations, le système génito-urinaire, l'infertilité, l'ulcère gastrique, l'athérosclérose. Il est utilisé pour divers problèmes externes - plaies, morsures, escarres.

Le champignon est capable de surmonter des affections plus graves : il est utilisé en thérapie complexe pour les tumeurs malignes, dans les derniers stades des maladies oncologiques. Le pin ryadovka a fait ses preuves en tant que produit cosmétique naturel. Son extrait améliore l'apparence de la peau, l'éclaircit et élimine la pigmentation indésirable. L'agent réduit l'activité de la tyrosinase, qui synthétise la mélanine, sans avoir d'effets secondaires.

En matsutaka pour 100 g - 28 kcal :

• protéines - 3,9 g;
• graisse - 0,7 g;
• glucides - 1 g;
• fibres alimentaires - 1,2 g;
• cendre - 0,8 g;
• eau - 89,5 g.

Il contient également du glucose (0,2 g) et du fructose (1,5 g) pour 100 g.

Au niveau de sa composition chimique, le champignon exotique est proche de la viande, ce qui en fait un produit indiqué pour la consommation par les végétariens. Sa faible teneur en matières grasses permet à ceux qui suivent un régime de réguler leur poids sans nuire à la santé.

L'aviron chaussé n'a pas de contre-indications particulières. Il est possible que seul l'empoisonnement avec lui pendant le stockage à long terme ou l'intolérance individuelle à ses composants. Dans ce dernier cas, le champignon ne doit pas être consommé.

Teinture sur vodka ou alcool : indications d'utilisation

La teinture de Matsutake est prise pour le traitement des maladies malignes, des tumeurs.

Recette 1

Composants:

• vodka - 500 ml;
• Truffes japonaises - 5 kg.

Préparation:

1. Les matières premières doivent être nettoyées de la saleté et lavées.
2. Mettre dans un plat en verre, verser sur la vodka.
3. Insister pendant 2 semaines dans un endroit protégé des rayons directs du soleil.

L'infusion peut être utilisée par voie externe et par voie orale :

1. Trempez un morceau de gaze plié en quatre ou plus dans la solution. Mettez-le sur la zone à problème, retirez-le après 30 minutes.
2. La réception interne est réalisée par la méthode "slide". La première fois, vous devez boire une goutte. Le lendemain, un autre s'y ajoute. Le nombre total est porté à 25. Ensuite, la dose est réduite dans l'ordre inverse.

Recette 2 (pour usage externe)

Composants:

• rangées tachetées - 100 g;
• gelée de pétrole ou saindoux fondu - 200 g

Comment se préparer correctement :

1. Hacher les champignons et mélanger avec la base.
2. A conserver au frais pendant 10 jours.
3. Après cela, il peut être utilisé pour lubrifier les points douloureux la nuit. Le matin, nettoyez la peau des résidus.

Comment postuler en oncologie

Au pays du soleil levant, le shod ryadovka est considéré comme le meilleur agent anticancéreux, utilisé pour les maladies du sang. Et les guérisseurs du Céleste Empire sont persuadés que les fruits ont le plus grand pouvoir cicatrisant dans les 48 heures suivant la récolte, c'est durant cette période qu'ils ont le maximum d'effet dans les leucémies. De plus, de jeunes spécimens à part entière sont utilisés. Vous devez manger le champignon cru, coupé en fines tranches. Ou séchez-le à une température ne dépassant pas 50 ºС, il conservera alors toutes ses propriétés curatives.

Les champignons mûrs, dont le capuchon s'est ouvert, ne possèdent plus un tel pouvoir et sont utilisés comme agent anticancéreux prophylactique qui nettoie le corps des radionucléides et des substances cancérigènes.

Faux doubles

Souvent, les cueilleurs de champignons confondent le ryadovka argenté avec d'autres espèces d'apparence similaire, mais appartenant à une catégorie complètement différente. Plus en détail, toutes les différences peuvent être visualisées sur la photo ou apprendre du tableau. Ainsi, l'aviron argenté est similaire à ces "frères":

Vue
Caractéristiques distinctives
Qualités gustatives
Lieux de culture
Comestibilité
Tricholoma imbricatum (rang brunâtre ou écailleux, "Sweet")

Le chapeau est de couleur rougeâtre ou brun rougeâtre (parfois avec des bords clairs).La jambe mesure jusqu'à 2 cm de diamètre, elle peut être courbée ou élargie à la base, en bas elle est de couleur rougeâtre.
Hyménophore - les plaques sont situées plus largement, au fil du temps elles deviennent crémeuses avec des taches brun rougeâtre.

A une chair dense et charnue avec un goût et un arôme farineux
Forêts mixtes et de conifères (principalement de pins), bords de routes. Préfère les endroits éclairés
Comestible, mais parfois qualifié de non comestible, car il est peu étudié
Tricholoma terreum (aviron terreux, gris terreux ou "souris")

Le chapeau mesure jusqu'à 7 cm de diamètre, a une forme de cône large, conique ou en forme de cloche. Couleur - du gris cendré, grisâtre, au gris souris et au gris brunâtre Hyménophore - blanc, avec l'âge acquiert des bords inégaux avec une teinte grisâtre.
Jambe - avec une légère floraison farineuse, légèrement épaissie à la base.

Goût doux, agréable et farineux. La pulpe est fine et charnue, change de couleur en cas de dommage.
Pousse sur une litière d'aiguilles d'épinette et de feuilles mortes, dans les vieux parcs, les forêts mixtes ou de conifères, les ceintures forestières.
Comestible - en Crimée, il est considéré comme l'un des champignons les plus répandus et les plus populaires

Cependant, les aliments doivent être consommés avec prudence, car ils peuvent provoquer le développement d'une rhabdomiliose.
Tricholoma pardinum (léopard ou bringé, toxique)

Chapeau - atteint un diamètre de 12 cm, sphérique. Dans les champignons mûrs, il devient cloche-convexe, étalé à plat

La couleur est grisâtre ou blanc cassé, parfois bleuâtre. En surface, il y a aussi des écailles sombres en forme de flocons ; les hyménophores sont des plaques charnues plutôt rares de teinte verdâtre ou jaunâtre. Les champignons mûrs dégagent de petites gouttelettes aqueuses;
La jambe atteint une hauteur de 15 cm et a une floraison ocre-rouille à la base.

La pulpe ne change pas de couleur lorsqu'elle est coupée, à la base elle est jaunâtre et près du chapeau elle est grisâtre. Le goût n'est pas amer.
Pousse sur des sols calcaires, dans des forêts de conifères, parfois de feuillus (hêtres), sur les bords
Toxique et même en petite quantité, il peut provoquer le développement de graves troubles gastro-intestinaux.

Description du pigeonnier et différences par rapport à la variété blanche

Nom latin :
Tricholome columbetta.

Famille:
Ordinaire.

Synonymes :
la ligne est bleuâtre.

Chapeau:
hémisphérique ou en forme de cloche, charnu, jusqu'à 12 cm de diamètre.Au fur et à mesure qu'il grandit, le chapeau s'ouvre et devient plat, et ses bords se courbent vers le bas. Une petite bosse peut souvent être vue au centre. La surface est collante, chez les jeunes spécimens, elle est fibreuse radiale avec la présence d'écailles légères. La couleur de la calotte est blanche, parfois avec des taches rosâtres ou bleuâtres.

Jambe:
hauteur jusqu'à 10 cm, épaisseur jusqu'à 3 cm, ronde, plate ou effilée vers le bas. La surface est soyeuse, lisse, fibreuse, dense à l'intérieur. La couleur de la tige à la ryadovka est blanc bleuâtre et une légère teinte vert bleuâtre est perceptible à la base.

Pulpe:
élastique, dense, charnu, de couleur blanche. L'odeur et le goût sont agréables, mais subtils. Au contact de l'air, la pulpe du champignon devient rose et sous l'influence d'une température élevée, elle devient rouge.

Assiettes :
libre, large, fréquent, blanc à un jeune âge et acquiert avec le temps une couleur brun rougeâtre.

Comestibilité:
champignon comestible.

Application:
adapté à la préparation de divers plats et préparations pour l'hiver. Le pigeon row est bon dans les soupes et les sauces. Elle décore parfaitement la table de fête sous la forme d'une collation marinée ou salée. Le corps de fructification est également séché pour un stockage à long terme. De nombreux cueilleurs de champignons expérimentés notent que ce champignon donne un arôme unique aux plats de viande. Cependant, avant la cuisson, il doit être trempé dans de l'eau froide puis bouilli pendant au moins 15 minutes. Les spécimens jeunes et adultes sont utilisés pour la nourriture. De plus, même les fructifications qui ont survécu aux premières gelées peuvent être transformées. De telles qualités gustatives incitent les amateurs débutants de "chasse tranquille" à étudier par tous les moyens la description et la photo du champignon pigeon ryadovka, afin de ne pas le perdre de vue dans la forêt.

Similitudes et différences:
cette espèce est similaire au ryadovka blanc (Tricholoma album) - un champignon vénéneux dangereux. Cependant, les différences entre le pigeon ryadovka et la variété blanche sont assez simples à remarquer. De ce dernier vient une forte odeur dégoûtante, qui aide à déterminer le caractère comestible du champignon.

Diffusion:
le ryadovka bleuté est une espèce assez rare dans sa famille. Le champignon pousse principalement dans les forêts mixtes et feuillues. Le plus souvent, il peut être vu près des bouleaux et des chênes. Parfois, il peut s'installer dans les pâturages et les prairies. Pousse seul ou en petits groupes d'août à septembre.

Systématique:

• Département : Basidiomycota (Basidiomycètes)
• Subdivision : Agaricomycotina
• Classe : Agaricomycètes
• Sous-classe : Agaricomycetidae
• Ordre : Agaricales (Agaric ou Lamellaire)
• Famille : Tricholomataceae (Tricholomacées ou Ordinaire)
• Genre : Tricholoma (Tricholoma ou Ryadovka)
• Vue: Tricholoma columbetta (Ligne Pigeon)
  

Rang glauque

(lat. Tricholome columbetta
) est un champignon appartenant à la famille Ryadovkov. La famille comprend plus d'une centaine d'espèces de champignons en croissance. Le pigeonnier est comestible et appartient au genre des champignons à chapeau. Les cueilleurs de champignons se rencontrent rarement.

Le champignon est orné d'une large calotte charnue, atteignant un diamètre de douze centimètres. La calotte hémisphérique du champignon s'ouvre au fur et à mesure de sa croissance et ses extrémités sont pliées. Chez les jeunes champignons, la surface claire du chapeau est recouverte d'écailles qui correspondent à la couleur générale du champignon.

La pulpe épaisse et dense du champignon à la fracture devient rosâtre. Il a un goût et une odeur faibles. La tige de champignon haute et puissante a une structure fibreuse dense.

Le pigeonnier pousse seul ou en petits groupes de mi-août à fin septembre dans les forêts mixtes. Aime s'installer à côté du chêne et du bouleau. Les cueilleurs de champignons ont remarqué des cas de sa croissance non seulement dans la forêt, mais aussi dans les prairies et les pâturages.

Ce champignon est utilisé dans une grande variété de plats préparés. Une grande variété de soupes et de sauces en sont préparées.La ryadovka peut être grillée et séchée pour une utilisation future, et convient également à la décoration de plats de fête. La ryadovka cuite avec de la viande donne au plat un arôme extraordinaire. Parmi les experts culinaires professionnels, il est considéré comme un champignon très savoureux avec un arôme agréable et particulier.

Avant la cuisson, le champignon est trempé dans de l'eau froide, après quoi la peau est retirée de son chapeau. Ensuite, un traitement thermique de 15 minutes est effectué. Le rang est adapté à la récolte pour l'hiver sous forme salée ou marinée. Pour la cuisson, les champignons jeunes et adultes, ainsi que les premières gelées congelées, conviennent.

Rangée de colosses (Tricholoma colossus)

• Autres noms du champignon :
• Rangée gigantesque
• La rangée est énorme
• La rangée est géante
• Géant des rangs

Autres noms:

• Colosse de rangée ;
• Rangée-géant ;
• La rangée est énorme;
• La rangée est gigantesque.

Le Colosse Ryadovka (Tricholoma colossus) (traduit du latin « terra » signifie « terre ») est un champignon comestible de la famille Tricholomov, appartenant au genre Ryadovok.

Description externe

Le corps de fructification du champignon décrit est coiffé, a une taille assez grande. Initialement, la forme du capuchon de la rangée géante est semi-circulaire, a des bords relevés, mais elle devient progressivement plate-convexe et même étirée. Les bords du chapeau des champignons mûrs deviennent surélevés, ondulés.

Le diamètre de la gigantesque calotte de ryadovka varie de 8 à 20 cm et de fines fibres sont visibles à sa surface. Au toucher, le chapeau du champignon décrit est lisse et de couleur brun rougeâtre, rougeâtre ou brun. Sur les bords, les nuances du chapeau de champignon sont légèrement plus claires qu'au milieu.

La jambe du ryadovka géant est très grande, massive, dense, caractérisée par une forme cylindrique. Sa longueur varie de 5 à 10 cm et son épaisseur peut être de 2 à 6 cm.La forme de la jambe est principalement cylindrique. A la base, la patte s'épaissit, devenant tubéreuse. La couleur de la jambe en bas, juste en dessous de l'anneau, est la même que celle de la casquette, ou légèrement plus claire. La partie supérieure de la jambe, juste sous la calotte, est souvent blanchâtre, et au centre sa couleur peut être rouge-brun ou jaunâtre.

L'hyménophore du champignon décrit est lamellaire. Les plaques qu'il contient sont très larges, souvent situées, dans de jeunes organes de fructification - crème (parfois rose pâle). Chez les champignons mûrs, les plaques hyménophores s'assombrissent et deviennent brun rougeâtre.

La pulpe de champignon se caractérise par sa couleur blanche, sa compacité et sa haute densité. Sur la coupe, la couleur principale de la pulpe peut virer au jaunâtre ou au rougeâtre. L'odeur de la pulpe est agréable et le goût est amer, semblable au goût d'une noix non mûre.

La surface des spores fongiques est lisse et elles sont elles-mêmes en forme de poire ou de forme ovale, sans couleur. Leur taille est de 8-10 * 5-6 microns. Ces particules font partie de la poudre de spores blanches.

Saison et habitat du champignon

Le colosse ryadovka (Tricholoma colossus) fait partie des espèces rares de champignons, qui possèdent néanmoins une gamme importante et large d'habitats. Dans ses limites, une gigantesque ryadovka se trouve en petites populations. Sur le territoire de la Russie, le champignon est répandu dans les régions de Léningrad et de Kirov, ainsi que dans le territoire de Krasnoïarsk. Vous pouvez trouver le type de champignons décrit dans certains pays du continent européen, au Japon et en Afrique du Nord.

Le gigantesque ryadovka forme des mycorhizes avec le pin, commence à porter ses fruits en août et donne une récolte jusqu'à fin septembre. Le champignon préfère vivre principalement dans les forêts de pins. Vous pouvez rencontrer la gigantesque ryadovka dans les forêts mixtes, dans la partie montagneuse de la péninsule de Crimée.

Comestibilité

La rangée de colosses (Tricholoma colossus) est un champignon comestible, cependant, en raison de la rareté de l'espèce, il n'est pas recommandé de récolter de telles rangées. De plus, dans certaines régions de Russie et d'Europe, ce champignon est considéré comme rare et figure dans le Livre rouge.

Autres informations sur le champignon

Le colosse de rangée n'est pas cultivé par l'homme et dans certaines régions de Russie (Saint-Pétersbourg, région de Kirov, région de Léningrad), le champignon est répertorié dans le Livre rouge de la nature.

La valeur nutritive

Ryadovka Grey possède toutes les qualités nutritionnelles caractéristiques des champignons de la famille Ryadovka :

• Protéines - 3,1 gr.
• Gras - 0,35 gr.
• Glucides - 3,38 gr.
• Fibre - 1,2 gr.
• Fructose - 1,5 gr.
• Glucose - 0,2 gr.

Teneur calorique - 22 kcal.

Ces champignons contiennent du phosphore, du calcium et du potassium, ainsi que, dans de faibles proportions, du manganèse, du cuivre, du sélénium, du sodium, du fer et du zinc. La composition des vitamines - l'ensemble du groupe B, PP, A, C, D2, D7, K, bétaïne, choline. Les rangées contiennent 18 acides aminés, avec une prédominance d'acides lysine, thréonine, alanine, phénylalanine, aspartique, stéarique et glutamique. La composition de ces champignons comprend la substance tréhalose, grâce à laquelle ils ont leur propre goût sucré et fruité.

Rang gris terreux (Tricholoma terreum)

• Autres noms du champignon :
• Rang au sol
• Souris

Synonymes :

• Rang au sol
• Agaricus terreus
• Agaricus pullus
• Tricholoma bisporigerum

La description

Chapeau : 3-7 (jusqu'à 9) centimètres de diamètre. Chez les jeunes, il est conique, largement conique ou en forme de cloche, avec un tubercule conique pointu et un bord tourné. Avec l'âge, il est convexe, étalé à plat, avec un tubercule visible au centre (malheureusement, cette macro caractéristique n'est pas présente dans tous les spécimens). Gris cendré, grisâtre, gris souris à gris foncé, gris brunâtre. Fibreuses-écailleuses, soyeuses au toucher, avec l'âge, les fibres-écailles divergent quelque peu et une pulpe blanche et blanchâtre transparaît entre elles. Le bord d'un champignon adulte peut se fissurer.

Plaques : adhérentes dentées, fréquentes, larges, blanches, blanchâtres, grisâtres avec l'âge, parfois à bord irrégulier. Peut (facultatif) acquérir une teinte jaunâtre avec l'âge).

Couverture : présente dans les très jeunes champignons. Grisâtre, gris, mince, toile d'araignée, disparaissant rapidement.

Jambe : 3-8 (10) centimètres de long et jusqu'à 1,5-2 cm d'épaisseur. Blanc, fibreux, avec un léger revêtement poudreux sur le capuchon. Parfois, vous pouvez voir la "zone annulaire" - les restes du couvre-lit. Lisse, légèrement épaissi vers la base, assez fragile.

Poudre de spores : blanche Spores : 5-7 x 3,5-5 microns, incolores, lisses, largement ellipsoïdes.

Chair : calotte finement charnue, patte fragile. La chair est fine, blanchâtre, plus foncée, grisâtre sous la peau du chapeau. Ne change pas de couleur lorsqu'il est endommagé Odeur : agréable, douce, farineuse Goût : doux, agréable.

Écologie

Il pousse sur le sol et la litière des forêts de pins, d'épicéas et mixtes (avec des pins ou des épicéas), des plantations, dans des parcs anciens. Fructification fréquente, en grands groupes.

Saison et répartition

Champignon tardif. Distribué dans toute la zone tempérée. Fructification d'octobre jusqu'aux fortes gelées. Dans les régions du sud, en particulier en Crimée, lors d'hivers chauds - jusqu'en janvier et même en février-mars. Dans l'est de la Crimée, certaines années - en mai.

Comestibilité

La situation est controversée. Jusqu'à récemment, Ryadovka terreux était considéré comme un bon champignon comestible. "Myshata" en Crimée est l'un des champignons les plus répandus et les plus populaires récoltés, pourrait-on dire, "le soutien de famille". Ils sont séchés, marinés, salés, préparés frais.
Cependant, ces dernières années, un certain nombre d'études ont été menées montrant que l'utilisation d'un ryadovka gris terreux peut provoquer une rhabdomyolyse (myoglobinurie) - un syndrome assez difficile à diagnostiquer et à traiter, qui est un degré extrême de myopathie et se caractérise par la destruction des cellules du tissu musculaire, une forte augmentation du taux de créatine kinase et de myoglobine. , myoglobinurie, développement d'une insuffisance rénale aiguë.

Par conséquent, nous classons soigneusement le champignon comme conditionnellement comestible : comestible, à condition que vous ne mangiez pas plus de 46 kg de champignons frais sur une courte période et à condition que vous n'ayez pas de prédisposition à la rhabdomyolyse et aux maladies rénales.Notes : Une telle popularité parmi le peuple de Crimée est probablement liée non pas tant aux hautes qualités nutritionnelles des "souris" (le champignon, selon l'ancienne classification, non pas la première catégorie, mais la quatrième), mais avec le fait que "les souris " est le champignon le plus répandu là-bas. En Bulgarie, il est considéré comme très médiocre, en Biélorussie, il est rare et généralement pas récolté, en Russie, il n'a pas une telle valeur de ressource, bien qu'il soit répandu partout

Notes : Une telle popularité parmi le peuple de Crimée n'est probablement pas tant liée aux hautes qualités nutritionnelles des "souris" (le champignon, selon l'ancienne classification, non pas la première catégorie, mais la quatrième), mais avec le fait que "les souris " est le champignon le plus répandu là-bas. En Bulgarie, il est considéré comme très médiocre, en Biélorussie, il est rare et généralement pas récolté, en Russie il n'a pas une telle valeur de ressource, bien qu'il soit répandu partout.

Espèces similaires

Rangée grise (Tricholoma portentosum) - charnue, par temps humide avec une calotte huileuse.
Silver Row (Tricholoma scalpturatum) - légèrement plus léger et plus petit, mais ces signes se chevauchent, surtout compte tenu de la croissance aux mêmes endroits.
Rangée triste (Tricholoma triste) - diffère par un chapeau plus pubescent.
Tiger row (Tricholoma pardinum) - venimeux - beaucoup plus charnu, plus massif.

Espèces similaires

La famille Ryadovkov est incroyablement diversifiée et notre héroïne a de nombreux proches parents similaires de divers degrés de comestibles.

Rangée Florin Tricholoma guldéniae

Rangée Florin Tricholoma guldéniae

Extérieurement très semblable à Ryadovka l'espèce grise du même genre et de la même famille. Même les cueilleurs de champignons chevronnés, parfois, ne peuvent pas les distinguer les uns des autres. Ils portent leurs fruits à la même période et diffèrent tout d'abord par les habitats. Row Gulden pousse dans des forêts mixtes sur des sols calcaires et limoneux, aime le voisinage des sapins, et se trouve rarement dans une forêt de pins, à côté de notre héroïne. Il se distingue également par les tons grisâtres des plaques d'hyménophore, mais un tel grisâtre peut également apparaître à Ryadovka Seroy.

Tricholoma guldeniae porte le nom du célèbre mycologue norvégien, appartient aux champignons comestibles sous condition, est comestible après ébullition préliminaire et, selon les experts, n'a pas pire goût que Ryadovka Seroy.

Aviron vert Tricholoma équestre

ou, populairement, Zelenushka

Aviron vert Tricholoma équestre

Un autre proche parent de notre héroïne. Il en diffère par une couleur jaunâtre verdâtre prononcée, qui persiste même après ébullition

Il est très important que Zelenushka pousse également sous les pins et à la même période que le champignon souris, c'est pourquoi on les trouve souvent en groupes rapprochés sous les mêmes arbres. De nombreux cueilleurs heureux, trébuchant à travers une forêt de pins sur une énorme colonie commune de souris et de verdiers, sans regarder, les mettent en poignées communes dans leur panier

Zelenushka est un champignon comestible sous certaines conditions, et est également assez savoureux, mais nécessite une préparation préliminaire plus stricte - bien rincer et faire bouillir. Verdier a de nombreux fans fidèles, mais si vous le traitez de manière négligente, vous pouvez sérieusement payer. Des cas d'intoxication grave avec convulsions et douleurs ont été signalés.

Rangée Zemisto - Gris Tricholoma Terreum

Rangée Zemisto - Gris Tricholoma Terreum

Un autre parent pas anodin de notre héroïne. Il est de couleur très similaire, mais sa calotte est moins charnue et soyeuse au toucher, et ne devient pas collante par temps humide. Il pousse à peu près dans les mêmes conditions et à la même période que Ryadovka Seraya et, surtout, porte le même surnom parmi les gens - "souris", ce qui permet de les confondre plus facilement. Tricholoma Terreum dans le sud du pays, en Crimée, peut porter ses fruits jusqu'en février et y est très populaire. En même temps, il contient des toxines qui peuvent entraîner une insuffisance rénale et des dommages aux tissus musculaires, il doit donc être très bien lavé et bouilli avant utilisation et ne pas trop consommer.

Tricholoma virgatum pointu en rangée

Tricholoma virgatum pointu en rangée

Egalement un proche parent de Ryadovka Gray, très similaire en teinte au capuchon, mais le tubercule au centre est plus net et le capuchon lui-même est légèrement plus conique et même sur les bords. La pulpe de ce champignon n'a pas d'odeur prononcée, mais son goût est piquant, il est donc totalement impropre à la nourriture, bien qu'il ne soit pas toxique.

Savon Rang Tricholoma Saponaceum

Savon Rang Tricholoma Saponaceum

Il porte un drôle de nom pour l'odeur de savon à lessive émise par sa pulpe. Son goût ne peut pas être qualifié de particulièrement agréable, mais certains amateurs salent ce champignon avec du raifort et de l'ail, après une longue ébullition préliminaire, au cours de laquelle l'odeur du savon ne fait que s'intensifier. Ryadovka Soapaya est très similaire à notre héroïne, elle pousse également dans les forêts de conifères, mais elle diffère par les tons olive du capuchon, les plaques plus foncées et, surtout, sa chair devient très rouge à la rupture.

Gray Ryadovka - le principal champignon de la fin de l'automne

Seraya Ryadovka est l'un des représentants les plus délicieux de la famille de champignons très diversifiée et multiforme des Ryadovkovs, et sa résistance unique au gel fait de cette souris de pin gris le principal champignon de la fin de l'automne.