La rangée est triste

Réponses aux questions courantes

Les chemins sont souvent le sujet de discussions pour les cueilleurs de champignons. Vous trouverez ci-dessous une liste des questions les plus fréquemment posées sur les lignes avec des réponses :

Aviron, ou tricholome (Latin Tricholoma) est un genre de champignons moulus lamellaires de la famille Ryadovkovy (Latin Tricholomataceae). Les champignons d'autres genres de la famille sont souvent appelés "Ryadovki". (Lyophyllum, Lepista)

description générale Le genre comprend des champignons lamellaires à chapeaux colorés, moins souvent blancs, qui, chez les jeunes spécimens, sont hémisphériques et convexes, puis étalés à plat, souvent avec un bord extérieur ondulé, recourbé ou courbé. La surface du capuchon peut être fibreuse ou écailleuse. Les plaques sont adhérentes au pédicule, souvent avec une dent, parfois presque libre. La patte est dense, centrale. Il n'y a pas de couverture commune. Parfois, il y a un voile privé vaporeux qui disparaît rapidement qui reste sur la jambe sous la forme d'un anneau. Les spores sont lisses, incolores. La poudre de spores est blanche, rarement crème. De nombreuses espèces se distinguent par une farine, ou une odeur forte et désagréable. En général, les tricholes se caractérisent par une variabilité des signes externes, ce qui rend difficile leur détermination sur le terrain.

Il existe plus de 2500 espèces de champignons dans la famille commune. La plupart d'entre eux sont comestibles ou comestibles sous condition, mais certains sont également toxiques.

Application et distribution d'une rangée

Application : appliqué frais (après ébullition), frit, salé et mariné. De plus, la rangée liée produit un délicieux caviar de champignons, ainsi que des entrées.

Distribution : pousse dans les forêts de pins, préférant les mousses vertes et les sols sablonneux. Pousse en petits groupes ou seul de mi-août à mi-octobre. Certains spécimens peuvent pousser même après les premières neiges, mais le temps ne leur permet pas de mûrir jusqu'à la fin pour que les spores apparaissent. Le champignon est répandu dans les forêts d'Europe et d'Amérique du Nord. Sur notre territoire, elle est moins courante, et dans certaines régions elle est même inscrite au Livre rouge.

Les cueilleurs de champignons qui connaissent l'apparence et le goût du rang attaché (Tricholoma Focale) notent qu'il s'agit d'un très beau corps de fruit fort. De plus, ce représentant a une pulpe juteuse et dense qui ne se froisse pas et ne s'effrite pas. Beaucoup de gens sont impressionnés par la ryadovka en nid d'abeille, car sa structure tolère parfaitement à la fois le traitement thermique et la congélation. Grâce à cette caractéristique, le champignon a un grand avantage - un croquant unique. Les amateurs expérimentés de "chasse tranquille" notent qu'il est préférable d'utiliser des fructifications jeunes et fermées. Parfois, l'odeur de ryadovka n'est pas agréable pour tous les "fans" de plats aux champignons, mais cela est réparable - vous pouvez vous débarrasser de l'arôme spécifique à l'aide d'épices et d'herbes. Rappelons que pendant le traitement thermique, le bouillon de champignons doit être égoutté, car il acquiert une odeur de soude et une couleur sombre, et il est peu probable qu'il provoque un appétit. Il est préférable de faire bouillir le rang dans 2 eaux pendant 10 minutes pour chaque cycle.

Champignon ryadovka openkovidny ou bandé (tricholome focale): photo et description, distribution et application

Une rangée de miellats ou bandés est un très rare représentant lamellaire du champignon "royaume", qui forme des mycorhizes avec le pin. Il est classé comme comestible sous condition, ce qui signifie que ce corps de fruit peut être consommé après un traitement thermique approfondi.

Nous vous proposons de vous familiariser avec l'apparence de la ryadka nid d'abeille grâce à la photo et au descriptif.

Description du rang de cramoisi (bandé)

Nom latin : Tricholoma Focale.

Famille : ordinaire.

Synonymes : ryadovka bandé, crâne. Synonymes latins : Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.

Chapeau : 5 à 10 cm de diamètre, parfois jusqu'à 12 cm.

Les jeunes spécimens ont un chapeau convexe, mais à mesure qu'ils mûrissent, il se redresse et devient convexe-étiré, puis presque plat. Parfois fibreuses-écailleuses, les bords sont souvent craquelés, parfois on peut observer des restes d'une couverture floconneuse à leur surface.

La photo montre que la rangée bandée a un chapeau brun rougeâtre, rouge orangé ou brun brique, dont les bords sont abaissés.

Jambe : longue (de 4 à 10 cm) et épaisse (jusqu'à 3 cm de diamètre), cylindrique, fusiforme, parfois rétrécie à la base. À un jeune âge, la structure est dure et dense, et à un âge avancé, elle devient creuse, fibreuse longitudinalement.

La jambe de l'aviron du nid d'abeilles est montrée sur la photo ci-dessous:

Pulpe : blanche, dense, ferme, a une faible odeur de farine fraîche et un goût légèrement amer, parfois totalement insipide. Quant à la tige du champignon ryadovka miellat, ici la pulpe est fibreuse. Sous la peau, la pulpe a une légère teinte rougeâtre.

Limbe : cranté, fréquent, partiellement adhérent au pédoncule, blanc ou légèrement jaunâtre. Chez les jeunes spécimens, les plaques sont complètement cachées sous une couverture fibreuse d'une teinte brun rougeâtre. Avec l'âge, ce voile se brise, laissant des traces.

Spores : ovales ou globuleuses, blanches.

Comestible : champignon comestible sous condition, mais à l'étranger il est classé comme toxique. Ne peut être consommé qu'après un traitement thermique préalable. Après avoir bouilli pendant 30 minutes, le bouillon doit être égoutté, sans possibilité de réutilisation.

Similitudes et différences : il est presque impossible de confondre avec un quelconque représentant toxique. La seule espèce qui ressemble à une rangée bandée est la rangée blanc-brun (Tricholoma albobrunneum). Ce dernier pousse également en groupe, préférant les pins.

Cependant, les espèces mentionnées présentent des différences notables : la rangée blanc-brun a une très forte amertume et une jambe uniforme à deux zones inhabituelle. Bien qu'il existe des informations selon lesquelles ce champignon est bouilli puis mangé.

Une photo et une description du miellat de champignon ryadovka aideront à le distinguer correctement des espèces similaires non comestibles.

Application et distribution d'une rangée

Application : appliqué frais (après ébullition), frit, salé et mariné. De plus, la rangée liée produit un délicieux caviar de champignons, ainsi que des entrées.

Distribution : pousse dans les forêts de pins, préférant les mousses vertes et les sols sablonneux. Pousse en petits groupes ou seul de mi-août à mi-octobre.

Certains spécimens peuvent pousser même après les premières neiges, mais le temps ne leur permet pas de mûrir jusqu'à la fin pour que les spores apparaissent. Le champignon est répandu dans les forêts d'Europe et d'Amérique du Nord.

Les cueilleurs de champignons qui connaissent l'apparence et le goût du rang attaché (Tricholoma Focale) notent qu'il s'agit d'un très beau corps de fruit fort. De plus, ce représentant a une pulpe juteuse et dense qui ne se froisse pas et ne s'effrite pas.

Beaucoup de gens sont impressionnés par la ryadovka en nid d'abeille, car sa structure tolère parfaitement à la fois le traitement thermique et la congélation. Grâce à cette caractéristique, le champignon a un grand avantage - un croquant unique. Les amateurs expérimentés de "chasse tranquille" notent qu'il est préférable d'utiliser des fructifications jeunes et fermées.

Parfois, l'odeur de ryadovka n'est pas agréable pour tous les "fans" de plats aux champignons, mais cela est réparable - vous pouvez vous débarrasser de l'arôme spécifique à l'aide d'épices et d'herbes.

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Description du rang de cramoisi (bandé)

Nom latin : Tricholoma Focale.

Famille : ordinaire.

Synonymes : ryadovka bandé, crâne. Synonymes latins : Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.Chapeau : de 5 à 10 cm de diamètre, parfois jusqu'à 12 cm.Les jeunes spécimens ont un chapeau convexe, mais à mesure qu'ils grandissent, il se redresse et devient convexe-étiré, puis presque plat. Parfois fibreuses-écailleuses, les bords sont souvent craquelés, parfois on peut observer des restes d'une couverture floconneuse à leur surface. La photo montre que la rangée bandée a un chapeau brun rougeâtre, rouge orangé ou brun brique, dont les bords sont abaissés.

Jambe : longue (de 4 à 10 cm) et épaisse (jusqu'à 3 cm de diamètre), cylindrique, fusiforme, parfois rétrécie à la base. À un jeune âge, la structure est dure et dense, et à un âge avancé, elle devient creuse, fibreuse longitudinalement. Il y a aussi une jupe en anneau sur la jambe, la surface au-dessus de laquelle est peinte en blanc, farineuse. La partie inférieure, s'étendant de l'anneau à la base même, est de la même couleur que le chapeau. Parfois, cette zone peut être recouverte de petites écailles. La jambe de l'aviron du nid d'abeilles est montrée sur la photo ci-dessous:

Pulpe : blanche, dense, ferme, a une faible odeur de farine fraîche et un goût légèrement amer, parfois totalement insipide. Quant à la tige du champignon ryadovka miellat, ici la pulpe est fibreuse. Sous la peau, la pulpe a une légère teinte rougeâtre.

Limbe : cranté, fréquent, partiellement adhérent au pédoncule, blanc ou légèrement jaunâtre. Chez les jeunes spécimens, les plaques sont complètement cachées sous une couverture fibreuse d'une teinte brun rougeâtre. Avec l'âge, ce voile se brise, laissant des traces.

Spores : ovales ou globuleuses, blanches.

Comestible : champignon comestible sous condition, mais à l'étranger il est classé comme toxique. Ne peut être consommé qu'après un traitement thermique préalable. Après avoir bouilli pendant 30 minutes, le bouillon doit être égoutté, sans possibilité de réutilisation.

Similitudes et différences : il est presque impossible de confondre avec un quelconque représentant toxique. La seule espèce qui ressemble à une rangée bandée est la rangée blanc-brun (Tricholoma albobrunneum). Ce dernier pousse également en groupe, préférant les pins. Cependant, les espèces mentionnées présentent des différences notables : la rangée blanc-brun a une très forte amertume et une jambe uniforme à deux zones inhabituelle. Bien qu'il existe des informations selon lesquelles ce champignon est bouilli puis mangé. Une photo et une description du miellat de champignon ryadovka aideront à le distinguer correctement des espèces similaires non comestibles.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie.Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichodermie (Trichodermie)

Le type de peau de coiffe est généralement constitué d'éléments droits et cloisonnés, situés plus ou moins perpendiculairement à la surface et posés à la fois au même niveau et à des niveaux différents ; les extrémités des hyphes peuvent être morphologiquement modifiées et représentent des dermatocystides. La surface du capuchon est veloutée à presque feutrée.

Lat. Trichoderme.

Trichoderma, à son tour, est subdivisé en trichoderma entrelacé et trichoderma irrégulier.

Trichoderme entrelacé (trichoderme complexe) - trichoderme, constitué d'hyphes entrelacés, situés non parallèlement les uns aux autres et formant une pubescence tomenteuse.

Trichoderme irrégulier - Trichoderma, constitué d'hyphes à ramifications irrégulières.

Voir Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Le type de peau de chapeau, consiste en des hyphes rampants non gélatinisés situés parallèlement à la surface. La surface du capuchon semble lisse.

Lat. Cutis.

Voir Gifa.

Description et photos des champignons de rang violet :

Rang violet (Lepista nuda)

Synonymes : lépiste nu, mésange, cyanose.

Il est à noter qu'environ un mois avant le début de la fructification, le mycélium violet de ryadovka émerge à la surface de la litière forestière. Pour ainsi dire, il effectue des reconnaissances en force. Au début, le mycélium est presque blanc, bleuâtre pâle, mais se transforme assez rapidement en une couleur violet clair caractéristique du champignon lui-même. Après avoir trouvé une telle "laine de coton" violette enveloppée d'aiguilles et de feuilles pourries, vous pouvez en toute confiance prendre la place chérie sur une note et venir ici en saison pour une récolte garantie.

Les bleus doivent leur agréable goût fruité sucré au sucre tréhalose, que l'on trouve également dans les champignons des prés. Cultivé dans plusieurs pays.

Description de la rangée violette :

L'une des rangées de fin d'automne les plus populaires et les plus délicieuses. Le chapeau a un diamètre de 4 à 20 cm, est plat-convexe, avec un bord incurvé mince, nu, lisse, aqueux, humide, à chair épaisse. La couleur du capuchon est nécessairement avec une proportion importante de violet : brillant, foncé ou violet-violet, parfois avec un mélange de brun, au centre - brun-violet. Les plaques sont fréquentes, violettes, puis violet clair à lilas pâle.

La pulpe est épaisse, dense, violet vif, avec l'âge elle s'estompe comme un chapeau voire plus fort, le goût et l'odeur sont agréables. Tige 3-10 x 0,7-3 cm, dense, cylindrique, légèrement épaissie en dessous, recouverte de mycélium feutre violet-brun à la base, pourpre dès le jeune âge, s'éclaircissant plus tard, blanchâtre-farineux sous le chapeau, parfois creuse avec l'âge.

On le trouve dans toute la zone forestière tempérée de Russie, dans les forêts sur sol et sur la litière forestière. Champignon d'automne, porte ses fruits en grands groupes de début septembre à fin novembre (avec des pics après les premiers froids en septembre et début octobre), souvent partout.

Propriétés curatives de la ryadovka violette :

Le champignon est riche en vitamine B, en acide stéarique et en ergostérol.

L'extrait du mycélium culturel de ce potin a des propriétés anticancéreuses et inhibe la croissance du sarcome-180 de 90 % chez les animaux de laboratoire, et le carcinome d'Ehrlich de 100 %.Il a un fort effet cytotoxique sur les cellules humaines de la lignée tumorale L-1210 ; en culture, il peut inhiber le développement du cancer du sein MCF-7 et du sarcome de Walker 256.

L'action antibactérienne cible à la fois les bactéries gram-positives et gram-négatives. La croissance d'E. coli, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes et Streptococcus enteretidis est inhibée. Une activité antifongique a également été trouvée (supprime Candida albicans).

Contient de la vitamine B, efficace contre la maladie du béribéri, abaisse la glycémie. Actuellement, sur la base du ryadovka violet, un médicament diététique est en cours de développement pour contrôler l'hypoglycémie.

De plus, le violet de ryadovka a une activité anti-inflammatoire et immunomodulatrice, favorise l'agrégation plaquettaire et augmente la résistance de l'organisme au virus de la grippe.

En médecine chinoise, la consommation régulière de nourriture est censée aider à maintenir le système nerveux. Il est également utilisé pour réguler le métabolisme du sucre, traiter la rate, les rhumatismes et la dermatophytose des jambes.

Il n'est pas assemblé à des fins médicinales en Russie.

Utilisations en cuisine :

Champignon comestible et savoureux, ne nécessite pas (de notre point de vue) d'ébullition préalable. Utilisé pour préparer les premiers et deuxièmes plats, collations, salades, garnitures.

Les informations sur l'allergénicité ou la toxicité de la rangée violette, apparues à différentes époques par différents auteurs, ont maintenant été réfutées par un certain nombre d'études. Cependant, il faut savoir que les ecchymoses sont l'un des bioaccumulateurs les plus actifs de la pollution anthropique (au troisième rang après les champignons de mai et les porcs), principalement les métaux lourds (étain, cuivre, mercure, cadmium). Il faut donc éviter de les ramasser dans les parcs urbains et dans les forêts à proximité des sites industriels.

Cultiver une rangée à la maison

Le corps du fruit de ryadovka se forme à des températures ambiantes inférieures à 15 ° C, en automne, en hiver et au printemps. Le meilleur moment pour commencer à cultiver ces champignons est en mai. Au jardin, les rangs sont cultivés en massifs, en caisses ou en sacs, situés à l'ombre des arbres et arbustes.

Le substrat est planté dans le sol, couvert et pourvu d'une humidité élevée. À une température d'environ 20 ° C, après 2-3 semaines, un mycélium violet se forme, sur lequel 5 cm de sol humide sont appliqués. Après encore 2-3 semaines, le mycélium apparaît à la surface de la terre. Vous n'avez pas besoin de le ratisser. À une température de 10-15 ° C, les premiers champignons germent, après quoi le couvercle est retiré, et les champignons apparaissent par vagues, puis en continu. Une rangée est assemblée en tordant le champignon hors du sol lorsque son chapeau prend une position horizontale.

La couche de couverture doit être maintenue à une humidité optimale et une autre couche de terre est ajoutée après chaque vague de culture. A des températures inférieures à 5°C à l'automne, les massifs sont recouverts de sacs et d'une couche de feuillage ou de paille de 10 cm de haut. Lorsque la température est supérieure à 10°C au printemps, la couverture est retirée et une fine couche de terre est appliquée en haut.

Après 3-4 mois de culture, le substrat est épuisé.

Dans des pièces à température constante de 10-15°C, un bon éclairage et un apport d'air frais, le rang est élevé en box et en sacs selon les mêmes méthodes que dans les planches.

Description de la gigantesque ryadovka

Le corps du fruit du colosse de ryadovka est une cheville à chapeau. Le champignon, comme son nom l'indique, est de grande taille. La forme du capuchon est initialement semi-circulaire avec des bords repliés, mais avec le temps, elle devient plate-convexe, puis vient s'ouvrir. Chez les spécimens matures, les bords de la calotte se soulèvent et deviennent ondulés.

Le diamètre du chapeau de ce gros champignon est de 8 à 20 centimètres. De fines fibres sont visibles à la surface du capuchon. Le chapeau est doux au toucher. Sa couleur est brun rougeâtre, brune ou rougeâtre. Les bords du capuchon sont légèrement plus clairs par rapport au milieu.

La patte, conformément au chapeau, est également très grande, dense, charnue, de forme cylindrique. La longueur de la jambe est de 5 à 10 centimètres, tandis que le diamètre atteint 2 à 6 centimètres. A la base, la patte s'épaissit et sa forme devient tubéreuse. Il y a un anneau sur la jambe.La partie supérieure de la tige est principalement blanchâtre, sa partie centrale est jaunâtre ou brun rougeâtre et la partie inférieure, la même que le chapeau, est brun rougeâtre.

Il y a un hyménophore lamellaire sous le chapeau. Les assiettes sont larges, elles sont souvent localisées, leur couleur est crème, parfois elle peut être rose pâle. Dans les champignons mûrs, les plaques deviennent plus foncées - de couleur brun rougeâtre.

La pulpe du champignon est très ferme. La couleur de la pulpe est blanche. Une fois coupée, la chair peut devenir jaunâtre ou rougeâtre. Le goût de la pulpe est amer, rappelant une noix non mûre, et l'odeur est agréable. Les spores sont lisses, ovales, en forme de poire, incolores. Les spores forment une poudre de spores blanche.

Répandre une rangée géante

C'est une variété rare de champignons, mais en même temps, ils ont une gamme assez large. Dans la zone de \u200b\u200bla gamme, de gigantesques ryadovka se trouvent en petits groupes. Sur le territoire de notre pays, des colosses d'aviron poussent dans les régions de Kirov, de Léningrad, ainsi que dans le territoire de Krasnodar. On les trouve dans certains pays européens, en Afrique du Nord et au Japon.

Les rangées géantes se trouvent principalement dans les forêts de pins, forment des mycorhizes avec des pins. Ils peuvent également être trouvés dans les forêts mixtes. Ils portent des fruits d'août à septembre.

La comestibles du colosse ryadovka et le nombre de ces champignons

Ce sont des champignons comestibles, mais ils sont assez rares, il n'est donc pas recommandé de les cueillir. De plus, dans certaines régions d'Europe et de notre pays, ils sont répertoriés dans le Livre rouge.

Ces rangs ne sont pas cultivés. Ils sont répertoriés dans le Livre rouge des régions de Kirov, de Léningrad et de Saint-Pétersbourg.

Autres champignons de ce genre

• Rangée jaune-brun - champignon comestible sous condition. Les rangées sont rarement jaune-brun. Ils poussent dans les forêts de feuillus. Ils s'installent sur des souches de mélèze. Fructification en juillet-septembre. Ils se trouvent en groupes de 3-4 spécimens;
• La ryadovka blanche est un champignon non comestible. Ils poussent en grands groupes dans les forêts denses, les bosquets et les parcs. En apparence, le ryadovka blanc ressemble au champignon, mais il a un goût piquant et une odeur piquante, ce qui est sa caractéristique distinctive;
• Rangée violette - champignon comestible sous condition. Ces rangées poussent dans les forêts de conifères et mixtes du nord. Ils s'installent en groupe, on les trouve assez souvent. Ils s'installent souvent à côté de bavards enfumés. Fructification de septembre à novembre ;
• Rangée attachée - champignon comestible sous condition. L'aviron pousse attaché dans les forêts de pins. La fructification a lieu d'août à octobre. Ils se réunissent seuls ou en petits groupes. Préfère les mousses et les sols sableux.

Cultiver une rangée à la maison

Le corps du fruit de ryadovka se forme à des températures ambiantes inférieures à 15 ° C, en automne, en hiver et au printemps. Le meilleur moment pour commencer à cultiver ces champignons est en mai. Au jardin, les rangs sont cultivés en massifs, en caisses ou en sacs, situés à l'ombre des arbres et arbustes.

Le substrat est planté dans le sol, couvert et pourvu d'une humidité élevée. À une température d'environ 20 ° C, après 2-3 semaines, un mycélium violet se forme, sur lequel 5 cm de sol humide sont appliqués. Après encore 2-3 semaines, le mycélium apparaît à la surface de la terre. Vous n'avez pas besoin de le ratisser. À une température de 10-15 ° C, les premiers champignons germent, après quoi le couvercle est retiré, et les champignons apparaissent par vagues, puis en continu. Une rangée est assemblée en tordant le champignon hors du sol lorsque son chapeau prend une position horizontale.

La couche de couverture doit être maintenue à une humidité optimale et une autre couche de terre est ajoutée après chaque vague de culture. A des températures inférieures à 5°C à l'automne, les massifs sont recouverts de sacs et d'une couche de feuillage ou de paille de 10 cm de haut. Lorsque la température est supérieure à 10°C au printemps, la couverture est retirée et une fine couche de terre est appliquée en haut.

Après 3-4 mois de culture, le substrat est épuisé.

Dans des pièces à température constante de 10-15°C, un bon éclairage et un apport d'air frais, le rang est élevé en box et en sacs selon les mêmes méthodes que dans les planches.