Lyophillum bondé (lyophyllum decastes)

Cuisson de la rangée de champignons fondus

La préparation de la rangée cultivée ensemble ne diffère pratiquement pas de la préparation des autres espèces de cette famille. Je dois dire que le nettoyage et le trempage s'effectuent de la même manière. L'ébullition des rangs doit être effectuée dans de l'eau salée avec l'ajout d'une pincée d'acide citrique pendant 20 à 30 minutes. Après prétraitement, ils peuvent être frits, mijotés, marinés ou salés. De nombreux experts culinaires affirment que sous forme marinée et salée, la rangée accumulée a un goût incroyable.

Ce n'est qu'après avoir lu en détail la description et la photo du rang accrété (Lyophyllum connatum) que vous pourrez décider s'il est toxique ou non. Vous pouvez demander conseil à des cueilleurs de champignons expérimentés, goûter la ryadovka cuite, puis prendre une décision finale.

Description du champignon comestible

Le rang accrété (Lyophyllum connatum - lat.) appartient à la famille des Lyophylles. Auparavant, le champignon était identifié au genre Lyophyllum, et maintenant - à Leucocybe. Un autre nom est Lyophillum fusionné. A une couleur blanche caractéristique, pousse avec les pattes et parfois les chapeaux. Les calottes convexes et hémisphériques sont inhérentes aux jeunes corps; avec le vieillissement, leurs bords se déchirent et la structure est plate.

Le diamètre de la calotte ryadovka atteint dix centimètres, et parfois quinze. Au toucher, la douceur et le velouté du corps blanc se font sentir, et pendant la saison des pluies, la nuance vire au bleu ou au gris olive. Les bords du capuchon sont repliés pour aider à préserver l'hyménium.

La partie inférieure du chapeau (hyménophore) est brunâtre. La rangée, cultivée ensemble, comme un champignon de chapeau, appartient au type lamellaire. Les plaques sont appelées excroissances radiales, divergeant de la tige au capuchon du corps de fructification. Des plaques étroites et fréquentes poussent parfois avec des dents.

La pulpe est de couleur blanche et a un arôme caractéristique qui ressemble à du concombre. La texture est élastique.

La forme de la jambe est aplatie, parfois cylindrique. A une surface veloutée. Atteint douze centimètres de longueur. Il se compose de fibres et, après maturation, forme une cavité, mais ne change pas de couleur blanc comme neige pendant toute la période de croissance. Lorsque les pattes sont épissées, une racine commune du champignon se forme.

Recettes de transformation primaire et de cuisson

Les rangées sont mangées par les jeunes et les adultes. Ils conviennent à tous les types de préparations culinaires : bouillir, frire, mariner, saler. Les soupes sont cuites à partir de corps de fruits et servies avec de la viande grillée, ce qui donne aux produits un piquant et un arôme. Après la récolte, les champignons sont nettoyés et triés, puis rincés abondamment sous l'eau courante pour se débarrasser des restes de terre et d'herbe. Pour conserver son goût vif, le lyophyllum est trempé dans de l'eau glacée avant la cuisson, puis enlevez la fine peau du capuchon et faites bouillir pendant 15 minutes dans de l'eau additionnée de vinaigre. Après ébullition, les fruits sont versés dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Si vous avez besoin d'éliminer l'odeur farineuse, vous devez les faire bouillir à nouveau en ajoutant des oignons dans la casserole. La rangée est prête pour la cuisson.

Faire revenir le lyophyllum dans une poêle chaude avec de l'huile végétale en remuant pendant 10 minutes. Pour le goût, ajoutez du sel et des oignons finement hachés.

Lyophillum shimeji

Hon-shimeji

Jusqu'à récemment, on croyait que Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) n'était distribué que dans une zone limitée couvrant les forêts de pins du Japon et certaines parties de l'Extrême-Orient. Dans le même temps, il y avait une espèce distincte, Lyophyllum fumosum (L. smoky gray), associée aux forêts, en particulier aux conifères, certaines sources l'ont même décrite comme un agent mycorhizien avec le pin ou l'épicéa, extérieurement très similaire à L.decastes et L.shimeji. Des études moléculaires récentes ont montré qu'aucune espèce distincte n'existe, et toutes les découvertes classées comme L. fumosum sont soit L.decastes (plus communément) soit L. shimeji (Lyophillum simeji) (moins fréquemment, dans les forêts de pins). Ainsi, aujourd'hui (2018), l'espèce L.fumosum a été abolie, et est considérée comme un synonyme de L.decastes, élargissant considérablement l'habitat de cette dernière, presque « n'importe où ».Eh bien, il s'est avéré que L.shimeji pousse non seulement au Japon et en Extrême-Orient, mais est répandu dans toute la zone boréale, de la Scandinavie au Japon, et, à certains endroits, se trouve dans les forêts de pins de la zone climatique tempérée. Il ne diffère de L.decastes que par des fructifications plus grosses avec des pattes plus épaisses, une croissance en petits agrégats ou séparément, liée aux forêts de pins sèches, et au niveau moléculaire.

La description

Chapeau : 4 - 7 centimètres. Chez les jeunes, il est convexe, avec un bord incurvé prononcé. Avec l'âge, il s'uniformise, devient légèrement convexe ou pratiquement étalé, au centre de la calotte, un tubercule bas large et prononcé est presque toujours conservé. La peau de la casquette est légèrement mate, lisse. La gamme de couleurs - dans les tons gris et brunâtres, du brun grisâtre clair au gris sale, peut acquérir des nuances de gris jaunâtre. Sur le capuchon, des taches d'hygrophane foncées et des rayures radiales sont souvent clairement distinguables ; parfois, un petit motif d'hygrophane en forme de « maille » peut être présent.

Plaques : fréquentes, étroites. Lâche ou légèrement adhérente. Chez les jeunes spécimens, blanc, devenant plus tard beige ou grisâtre.

Jambe: 3-5 centimètres de hauteur et jusqu'à un centimètre et demi de diamètre, cylindrique. Blanc ou grisâtre. La surface est lisse, peut être soyeuse ou fibreuse au toucher. Dans les excroissances formées par les champignons, les pattes sont fermement attachées les unes aux autres.

Bague, couvre-lit, volva : aucun.

Chair : ferme, blanche, légèrement grisâtre dans la tige, ferme. Ne change pas de couleur à la coupe et à la rupture.

Odeur et goût : agréable goût légèrement noisette.

Poudre de spores : blanche. Spores : rondes à largement ellipsoïdes. Lisse, incolore, hyalin ou à contenu intracellulaire à grain fin, faiblement amyloïde. Avec un grand écart de taille, 5,2 - 7,4 x 5,0 - 6,5 microns.

Saison et répartition

La fructification active a lieu en août - septembre. Lyophyllum shimeji pousse en petits agrégats et groupes, rarement seul. Distribué dans toute l'Eurasie de l'archipel japonais à la Scandinavie.

Types similaires et différences par rapport à eux

Le lyophyllum surpeuplé (Lyophyllum decastes) pousse également en agrégats, mais ces agrégats sont constitués d'une quantité beaucoup plus importante de craie de fruits. Préfère les forêts de feuillus. La période de fructification est de juillet à octobre. L'orme Lyophyllum (Pleurote, Hypsizygus ulmarius) est également considéré comme très similaire en apparence en raison de la présence de taches arrondies d'hygrophane sur le capuchon. Chez les pleurotes, les fructifications avec une tige plus allongée et la couleur du chapeau sont généralement plus claires que chez Lyophillum simeji

Cependant, ces différences externes ne sont pas si fondamentales si l'on fait attention à l'environnement. Le pleurote ne pousse pas sur le sol, il pousse exclusivement sur du bois mort d'arbres à feuilles caduques : sur des souches et des résidus de bois immergés dans le sol

Autres informations sur le champignon

Le nom spécifique « Shimeji » vient du nom japonais de l'espèce Hon-shimeji ou Hon-shimejitake. Mais en fait, au Japon sous le nom de « Shimeji » on peut trouver à la vente non seulement du Lyophyllum shimeji, mais aussi, par exemple, un autre lyophyllum activement cultivé là-bas, l'orme.

Champignon photo Lyophillum shimeji à partir de questions en reconnaissance :

Faits intéressants sur le champignon

• La rangée croissante est connue dans le monde depuis près de 150 ans.
• Lyophyllum est une espèce assez mémorable, il est facile de la distinguer des congénères vénéneux. Il suffit d'étudier la photo, après cela, il sera plus facile de déterminer la rangée fusionnée.
• En raison du fait que la rangée pousse avec une jambe, après avoir trouvé une clairière de champignons, vous pouvez immédiatement collecter un panier complet de récolte.
• Cette espèce est considérée comme un mets délicat dans de nombreux pays.
• Il se prête à toutes les techniques de cuisson de base, ce qui permet de déguster le champignon dans une variété de variations.
• La rangée comestible renforce le système immunitaire.

La rangée de croissance, bien qu'elle soit considérée comme un champignon comestible sous condition, est néanmoins largement utilisée à la fois en cuisine et en médecine, en cosmétologie. Pour le ramasser, il vaut mieux aller en forêt ou en prairie, afin de ne pas tomber sur des champignons toxiques. Cela doit être pris en compte lors de la collecte de tout type de craie de fruits.

Un extrait caractérisant Ryadovka accrete

Vendredi, les Rostov devaient se rendre au village et mercredi, le comte est allé avec l'acheteur dans sa région de Moscou.
Le jour du départ du comte, Sonya et Natasha ont été invitées à un grand dîner chez les Karagin, et Marya Dmitrievna les a emmenées. Lors de ce dîner, Natasha rencontra à nouveau Anatole et Sonya remarqua que Natasha lui disait quelque chose, souhaitant ne pas être entendue, et pendant le dîner, elle était encore plus agitée qu'avant. Quand ils sont rentrés chez eux, Natasha a commencé la première avec Sonya l'explication que son amie attendait.
- Tiens, Sonya, dis diverses bêtises à son sujet, - commença Natasha d'une voix douce, la voix que les enfants parlent quand ils veulent être félicités. - Nous lui avons expliqué aujourd'hui.
- Eh bien, quoi, quoi ? Eh bien, qu'a-t-il dit? Natasha, comme je suis content que tu ne sois pas en colère contre moi. Dites-moi tout, toute la vérité. Qu'a t'il dit?
Natasha réfléchit.
- Oh Sonya, si tu le connaissais comme moi ! Il a dit ... Il m'a demandé comment j'avais promis Bolkonsky. Il était content que ce soit à moi de le refuser.
Sonya soupira tristement.
"Mais vous n'avez pas refusé Bolkonsky", a-t-elle dit.
- Ou peut-être que j'ai refusé ! C'est peut-être fini avec Bolkonsky. Pourquoi penses-tu si mal de moi ?
- Je ne pense rien, je ne comprends tout simplement pas ...
- Attends, Sonya, tu comprendras tout. Vous verrez quel genre de personne il est. Ne pense pas de mal de moi ou de lui.
- Je ne pense de mal à personne : j'aime tout le monde et je plains tout le monde. Mais que dois-je faire ?
Sonya n'a pas abandonné le ton doux avec lequel Natasha s'est adressée à elle. Plus l'expression du visage de Natasha était douce et inquisitrice, plus le visage de Sonya était sérieux et sévère.
"Natasha," dit-elle, "tu m'as demandé de ne pas te parler, je n'ai pas parlé, maintenant tu as commencé toi-même. Natasha, je ne le crois pas. Pourquoi est-ce secret ?
- Encore encore! Natasha l'interrompit.
- Natasha, j'ai peur pour toi.
- Pourquoi avoir peur ?
— J'ai peur que tu ne te ruines, dit résolument Sonya, elle-même effrayée par ce qu'elle disait.
Le visage de Natasha exprimait à nouveau la colère.
- Et je me ruinerai, je me ruinerai, je me ruinerai au plus vite. Ça ne vous concerne pas. Pas toi, mais je vais me sentir mal. Laisse-moi, laisse-moi. Je te deteste.
- Natasha! - Sonya a crié de peur.
- Je déteste, je déteste ! Et tu es mon ennemi pour toujours !
Natasha a couru hors de la pièce.
Natasha ne parlait plus à Sonya et l'évitait. Avec la même expression de surprise agitée et de criminalité, elle se promenait dans les chambres, les prenant de temps en temps pour une autre occupation et les abandonnant aussitôt.
Peu importe à quel point c'était difficile pour Sonya, elle, sans quitter des yeux, regardait son amie.
La veille du jour où le comte devait rentrer, Sonya remarqua que Natasha était restée toute la matinée à la fenêtre du salon, comme si elle attendait quelque chose, et qu'elle avait fait un signe au soldat qui passait, que Sonya avait emmené pour Anatole.
Sonya a commencé à observer son amie encore plus attentivement et a remarqué que Natasha était dans un état étrange et contre nature tout le temps du dîner et de la soirée (elle a répondu de manière inappropriée aux questions qui lui ont été posées, a commencé et n'a pas terminé des phrases, a ri de tout) .

Propriétés curatives

En plus du bon goût, les rangées surpeuplées ont un effet immunostimulant. Leur capacité à inhiber le développement de tumeurs, à réduire le taux de cholestérol, d'insuline et de sucre dans le sang a été notée. Dans les pays asiatiques, cette espèce est élevée comme matière première pour les agents antidiabétiques et oncostatiques, ainsi que pour les médicaments qui renforcent l'immunité.

La famille des rameurs en général et les rangs surpeuplés en particulier nécessitent qu'un cueilleur de champignons connaisse bien toutes les caractéristiques de l'espèce. Ce n'est qu'à ces conditions qu'il est possible de récolter non seulement une récolte savoureuse, mais aussi curative de septembre de champignons gris brunâtre.

Lyophyllum bondé (Lyophyllum decastes)

• Autres noms du champignon :
• Rangée bondée
• Aviron de groupe

Synonymes :

Le lyophyllum encombré est très répandu. Jusqu'à récemment, on croyait que le principal "fief" de ce champignon était les parcs, les places, les bords de routes, les pentes, les bords et les lieux similaires ouverts et semi-ouverts.Dans le même temps, il y avait une espèce distincte, Lyophyllum fumosum (L. smoky gray), associée aux forêts, en particulier aux conifères, certaines sources l'ont même décrite comme un agent mycorhizien avec le pin ou l'épicéa, extérieurement très similaire à L.decastes et L.shimeji. Des études moléculaires récentes ont montré qu'aucune espèce distincte n'existe, et toutes les découvertes classées comme L. fumosum sont soit L.decastes (plus communément) soit L. shimeji (moins communément des forêts de pins). Ainsi, aujourd'hui (2018), l'espèce L.fumosum a été abolie, et est considérée comme un synonyme de L.decastes, élargissant considérablement l'habitat de cette dernière, presque « n'importe où ». Eh bien, il s'est avéré que L.shimeji pousse non seulement au Japon et en Extrême-Orient, mais est répandu dans toute la zone boréale, de la Scandinavie au Japon, et, à certains endroits, se trouve dans les forêts de pins de la zone climatique tempérée. Il ne diffère de L.decastes que par des fructifications plus grosses avec des pattes plus épaisses, une croissance en petits agrégats ou séparément, liée aux forêts de pins sèches, et au niveau moléculaire.

La description

Chapeau:
La rangée encombrée a un grand chapeau, de 4 à 10 cm de diamètre, dans la jeunesse, elle est hémisphérique, en forme de coussin, à mesure que le champignon mûrit, elle s'ouvre à moitié, s'étale moins souvent, perdant souvent l'exactitude géométrique des contours ( le bord se retourne vers le haut, devient ondulé, se fissure, etc.) ). Des capuchons de différentes tailles et formes peuvent généralement être trouvés dans une épissure. La couleur est gris-brun, la surface est lisse, souvent avec de la terre collée. La chair de la calotte est épaisse, blanche, dense, élastique, avec une faible odeur "ordinaire".

Assiettes :
Relativement fréquentes, blanches, peu adhérentes ou lâches.

Poudre de spores :
Blanche.

Jambe:
Épaisseur 0,5-1,5 cm, hauteur 5-10 cm, cylindrique, souvent avec une partie inférieure épaissie, souvent tordue, déformée, fusionnée avec la base avec d'autres pattes. La couleur va du blanc au brunâtre (surtout dans la partie inférieure), la surface est lisse, la pulpe est fibreuse, très résistante.

Diffusion

Champignon tardif; se produit de fin août à fin octobre dans les forêts de divers types, préférant des zones spécifiques telles que les chemins forestiers, les lisières éclaircies; se rencontre parfois dans les parcs, dans les prairies, dans les forbs. Dans la plupart des cas, il porte ses fruits en gros agrégats.

Espèces similaires

La rangée fusionnée (Lyophyllum connatum) a une couleur claire.
La rangée encombrée peut être confondue avec certaines espèces comestibles et non comestibles de champignons lamellaires, qui poussent en concrétions. Parmi eux sont mentionnés des espèces de la famille comme Collybia acervata (un champignon plus petit avec une teinte rougeâtre du chapeau et de la patte), et Hypsizygus tessulatus, qui provoque la pourriture brune du bois, ainsi que certaines espèces d'agaric de miel du genre Armillariella et miel de prairie (Marasmius oreades).

Comestibilité

Le lyophyllum surpeuplé est considéré comme un champignon comestible de mauvaise qualité ; la texture de la pulpe donne une réponse complète pourquoi.

Améliorations apportées à la description : Sergey

Description de la rangée fondue blanche

Nous vous suggérons de vous familiariser avec la photo et la description de la rangée d'accréte blanche.

Nom latin : Lyophyllum connatum.

Famille : Lyophile.

Genre : Lyphillum.

Classe : Agaricomycètes.

Synonymes : rangée tordue.

Chapeau : atteint un diamètre de 3 cm à 10, et parfois 15 cm.Les jeunes champignons ont une forme de chapeau convexe, puis plat-convexe. La surface est lisse et sèche, veloutée au toucher, blanche. Pendant les pluies, il prend une teinte bleuâtre ou gris-olive. Les bords du capuchon sont rabattus et, chez les spécimens plus âgés, ils deviennent ondulés.

Jambe : longueur de 4 cm à 12 cm, épaisseur de 0,5 cm à 2 cm.A une forme aplatie ou cylindrique, veloutée au toucher. La structure est fibreuse, se creuse avec l'âge, mais la couleur blanche reste inchangée tout au long de la croissance du champignon. Les bases fusionnées des pattes forment un semblant de racine commune.

Chair : élastique, blanche, avec un parfum de concombre.

Plaques: le champignon ryadovka accrete est une espèce en forme de plaque avec des plaques modérément fréquentes, qui descendent faiblement sur la tige ou se développent largement jusqu'à celle-ci. Chez les jeunes champignons, les plaques sont blanches ou crème claire, chez les adultes elles deviennent jaune pâle.

Spores : blanches, lisses, elliptiques.

Application : les rangées fusionnées ont des effets immunostimulants et ont la capacité d'inhiber le développement de tumeurs.

Comestible : il est considéré comme un champignon comestible, mais il a récemment été classé comme espèce comestible sous condition. Cependant, il n'y a pas de cas d'empoisonnement causé par un aviron fusionné.

Distribution : pousse dans les forêts de divers types de fin août à octobre. On le trouve souvent le long des chemins forestiers, dans les zones éclairées de la forêt. Fructification en grappes imbriquées jusqu'à 20 spécimens de tailles différentes.

Similitudes et différences : la manière caractéristique de fructifier le rang est difficile à confondre avec d'autres types de champignons. Les autres types de cèpes ne forment pas de tels agrégats au niveau des racines. Cependant, ils peuvent être confondus avec les champignons comestibles accrètes - colibia, ainsi que le miellat marbré, qui provoque la pourriture brune de l'arbre.

Faux doubles

Le rang cultivé est facile à confondre avec d'autres espèces de cette famille, s'il ne suffit pas d'étudier. Le danger est que vous tombiez accidentellement sur un champignon vénéneux, mais que vous le confondiez avec un champignon comestible. Pour ce faire, vous devez étudier les jumeaux et comparer les différences par rapport à la photo.

La principale différence entre le fruit non comestible est une odeur nauséabonde et un capuchon incurvé attrayant. Considérez les doubles dangereux de la ligne du tableau.

Nom	La forme	Couleur	Le goût de l'odorat
Ligne blanche	Chapeau rond-convexe, sec	Blanc, mais jaunit avec le temps avec des taches brunes	Odeur de moisi, goût amer et piquant
Rangée d'épicéa	Petit chapeau avec un évidement, jambe ronde et épaisse incurvée	brun	Désagréable
Ligne de savon	Le chapeau est lisse, conique.	Couleur olive du capuchon, plus clair sur les bords.	Odeur fruitée de savon, goût désagréable
Riadovka puante	Forme de tête convexe, jambe incurvée	Blanc avec des taches brunes	Sent le gaz, goût amer

Évaluation du goût, des propriétés médicinales, des avantages et des dommages possibles

• Les cueilleurs de champignons expérimentés prétendent que le goût des rameurs est riche et agréable, mais il y a ceux qui ne partagent pas cette position. Pourtant, le champignon contient des vitamines et possède un certain nombre de propriétés bénéfiques : antivirales, antioxydantes, anti-inflammatoires.
• En médecine, les enzymes de rang sont utilisées pour créer des antibiotiques contre la tuberculose. Le champignon aide également au diabète et à l'hypertension, à la fatigue et à la faiblesse de l'activité cérébrale.
• Les substances contenues dans les champignons comestibles ont un effet bénéfique sur l'ensemble du corps humain et aident le système immunitaire à faire face aux maladies.
• Le ryadovka cultivé est un champignon hypocalorique, mais en termes de composition en éléments chimiques, il est similaire à la viande et peut devenir son substitut dans les aliments. Pour cette raison, il est consommé par les végétariens et recommandé par les nutritionnistes.

Comment faire bouillir, mariner et mariner

Pour cuisiner le ryadovki, une recette simple est utilisée : versez 1 litre d'eau dans une casserole, ajoutez 30 grammes de sel, une pincée d'acide citrique (pour révéler le goût) et attendez qu'il bout. Ajouter les corps de fruits, remuer et cuire pendant 20 minutes, en ajoutant progressivement les assaisonnements. Convient pour les rangs : piment de la Jamaïque, feuilles de laurier, clous de girofle. En fin de cuisson, égouttez l'eau et poursuivez la cuisson d'une autre manière, par exemple en mariner.

Un récipient est préparé pour mariner le rang. Il s'agit généralement d'un bocal en verre avec un couvercle en fer, qui est utilisé pour mariner les légumes pour l'hiver. Après avoir aspergé d'eau bouillante, on y verse des champignons bouillis et une cuillère à café de vinaigre, la même quantité de sucre, 6 grains de poivre noir, des clous de girofle et des feuilles de laurier sont ajoutés. Ensuite, vous devez couvrir le récipient avec un couvercle et le rouler pour l'hiver. Dans un bocal fermé, les blancs sont conservés jusqu'à l'automne prochain, et après seulement une semaine d'ouverture.

Pour l'hiver, vous pouvez saler le rang.En préparant à nouveau et en versant de l'eau bouillante sur le bocal, mettez dessus le raifort, 10 grains de poivre et les champignons, salez chaque nouvelle couche. Ajouter l'ail et rouler le bocal. Dans un mois et demi, les rangées seront prêtes à être servies.

Toxicité

Le ryadovka accrété est généralement considéré comme un champignon comestible, mais de nos jours, il est souvent classé parmi les espèces non comestibles et même vénéneuses. Les cas d'empoisonnement causés par le champignon sont inconnus. En 1984, le composé azoxy aliphatique lyophylline, qu'il contient en quantité importante, a été isolé du champignon, vraisemblablement (en raison de la structure similaire avec l'élayomycine et le méthylazoxyméthanol) capable d'avoir un effet mutagène et cancérigène. Toujours en 1984, un dérivé de l'hydroxyurée N-hydroxy-N',N'-diméthylurée, peut-être un inhibiteur de la synthèse de l'ADN, a été découvert dans les champignons. Ces substances ne sont pas détruites par traitement thermique.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Cutis

Le type de peau de chapeau, consiste en des hyphes rampants non gélatinisés situés parallèlement à la surface. La surface du capuchon semble lisse.

Lat. Cutis.

Voir Gifa.

Cultiver à la maison et à la campagne

Les méthodes de culture des rangées surpeuplées sont similaires aux méthodes de culture des champignons, mais ce processus nécessitera toujours certaines compétences. Caractéristiques de la culture du lyophyllum:

1. La température ambiante doit être de 15°C.
2. Le moment le plus optimal pour les rangées de reproduction est mai, mais l'automne est également tout à fait approprié.
3. Dans le chalet d'été, le champignon est cultivé dans les lits, qui doivent être recouverts d'un film du soleil brûlant et des précipitations.

Pour faire pousser des rangées dans le pays, vous devez procéder comme suit :

1. Mélanger le substrat avec du mycélium dans un rapport de 1: 2, couvrir de papier d'aluminium pour assurer une humidité élevée.
2. Après 2-3 semaines, recouvrez la culture d'une couche de 5 cm de terre humide.
3. Dans un mois, les premières fructifications apparaîtront à la surface du sol.
4. Après chaque récolte, il est nécessaire de faire une couche supplémentaire de terre d'un demi-centimètre.
5. Dès que la température descend en dessous de 5°C, recouvrez le sol de mycélium avec un torchon, et posez une couche de feuilles ou de paille d'au moins 10 cm dessus.

Comment élever des rangs à l'intérieur :

1. Maintenir la pièce à une température constante de 10-15°C, une humidité optimale, une bonne ventilation et un bon éclairage.
2. Si toutes les conditions sont réunies, les premières fructifications apparaîtront à la surface du sol en 3-4 semaines.
3. Vous devez récolter soigneusement et saupoudrer le sol d'une nouvelle couche.