Espèces les plus rares

Corne à crête. Cornu

Charme huppé

Le charme huppé est l'espèce la plus commune du genre Clavulina. Il pousse le plus abondamment dans les forêts de conifères, mais se trouve également dans les forêts de feuillus, ainsi que dans l'herbe des prairies et des pâturages. Distribué dans toute la zone tempérée de l'hémisphère nord. Ce champignon saprotrophe aux pointes caractéristiques aux extrémités des branches présente de nombreuses variations de couleur et de forme. En raison de son goût amer, il est immangeable. Les espèces apparentées, telles que C. cinerea aux fruits gris ou violet fumé et C. amethystina violet ou violet, ont des rameaux émoussés. Ces deux espèces sont comestibles.Le genre Clavulinopsis est très similaire au genre Clavulina, mais plus riche en espèces. Il y en a près d'une trentaine rien qu'en Europe. Le charme à bouturer (Clavulinopsis corniculata) pousse abondamment dans toute la zone tempérée de l'hémisphère nord dans les prairies, les pâturages, les routes herbeuses, etc. En raison de son goût amer, il est immangeable. La caractéristique de ce champignon - les extrémités dentelées des branches - est absente chez les espèces apparentées. C. umbrinella est blanc, puis brun pâle et brun. Les fructifications crémeuses ou jaunâtres de C. luteo-ochracea se ramifient à peine. Clavulinopsis corniculata pousse en grappes ou seul. Les fructifications de 3 à 8 cm de haut, deux ou trois fois sont divisées en branches allongées en forme de doigt (6), qui deviennent visqueuses par temps humide. Couleur du jaune au jaune ocre. La pulpe est orangée (7), le goût est acidulé ou amer, ça sent la farine. La poudre de spores est blanche. Les spores (8) sont incolores, avec une grosse gouttelette de graisse, 4-6 cm.Basides avec quatre stérigmes. Clavulina cristata a des grappes en croissance et des fructifications séparées de 3 à 8 cm de hauteur. Les rameaux fragiles, divisés aux extrémités, sont aplatis et portent des coquilles Saint-Jacques à pointes. La couleur est blanchâtre, blanche, rosâtre. La pulpe est blanche, le goût est modéré, puis amer. L'odeur est inexpressive. La poudre de spores est blanche. Les spores (3) sont incolores avec une grosse gouttelette grasse de 8-10 cm.Les basides ont deux stérigmes.

Propriétés utiles des champignons de bois

Les champignons, semblables aux coraux jaunes, peuvent non seulement être consommés, mais également utilisés à des fins médicinales. Ils sont particulièrement populaires en médecine chinoise. En raison de la teneur en phytoagglutinine, en acides aminés et en stérols, le produit est souvent utilisé pour normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et nettoyer les poumons. Les cosmétologues utilisent des cornes de cerf pour ralentir le processus de vieillissement. On pense également que le champignon est capable d'empêcher la croissance de cellules malignes et de renforcer le système immunitaire. Les autres avantages d'un lance-pierre incluent :

• prévention de la thrombose en renforçant les parois vasculaires;
• normalisation du système nerveux central;
• stabilisation de la fonction respiratoire;
• réduire le risque de développer une oncologie;
• élimination des substances toxiques du corps;
• composition sanguine améliorée;
• renforcer le système immunitaire;
• effets bénéfiques sur la fonction cérébrale et la mémoire;
• rajeunissement de la peau.

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Entre autres choses, les bois sont considérés comme trop nutritifs pour le corps humain. Ils contiennent 70 % de fibres alimentaires. Les experts disent que la patte d'ours est considérée comme l'une des sources les plus précieuses de fer et de calcium. Grâce à cela, le produit peut être utilisé pour la prévention et le traitement de diverses maladies causées par une carence en vitamines.

Ramaria incroyable

Sur un arbre pourri, qui n'est pas particulièrement agréable à regarder, on trouve des coraux d'une beauté étonnante, fragiles et photogéniques. Cela semblerait complètement inapproprié sur ces pourris. Les mots d'Anna Akhmatova sont immédiatement rappelés: "Si seulement vous saviez de quelles ordures la poésie naît sans connaître la honte!"

Ramaria doré

La beauté naît de la poussière, le vivant des morts, le fragile du grossier.Mais si vous vous écartez de la poésie et de la philosophie et regardez ce miracle d'un point de vue culinaire, vous pouvez voir un délicieux champignon comestible sous condition, communément appelé corail jaune, chou champignon ou cornes de cerf, et en science - ramaria doré.

Si vous rencontrez un jeune champignon de couleur dorée, vous pouvez le mettre en toute sécurité dans le panier: dans la marinade, dans la soupe et en rôti - un champignon très savoureux. Le "souche" principal d'un jeune champignon (il est blanc) après ébullition m'a semblé encore plus sucré.

Plus le champignon est vieux, plus il contient d'amertume. À commencer par les brindilles. C'est peut-être pour cette raison qu'il y a des références à la comestibles conditionnelle de ce champignon et à la nécessité de faire bouillir avec un drain d'eau.

Un champignon de nombreuses branches poussant à partir d'une base peut peser plus de 2 kilogrammes. Cependant, je n'ai pas rencontré plus de 0,5 kg. Mais souvent, le champignon se trouve en tas. Avec l'âge, il devient amer, "caoutchouteux" et immangeable.

L'âge est indiqué par un changement de couleur dans une palette assez large : du jaune grisâtre au brun-orangé. La ramaria dorée ou la ramaria jaune peuvent être trouvées dans toute la zone forestière. Seuls les mycologues peuvent voir la différence. Et même alors sous un microscope.

Ramaria doré (Ramaria aurea). Tatiana Nikolina

Ramaria est magnifique

À la poursuite des cornes comestibles, une belle ramaria, encore plus attrayante, plus rare, mais non comestible en raison de l'amertume et des conséquences gastro-intestinales désagréables, peut insidieusement tomber sous le bras.

Il a des tons roses, la base, les brindilles et les branches aux extrémités sont colorées différemment. Une sorte d'approche design avec un soupçon de séance photo. Beauté glamour. Devient rose à la palpation. Il vaut mieux ne pas déchirer, mais se limiter à tâtonner et à photographier.

Ramaria ordinaire

La ramaria la plus simple est simplement appelée ordinaire. En comparaison avec les précédents, c'est vraiment plus simple. Mais on le trouve en zone tempérée le plus souvent principalement sur litière résineuse et il est très abondant. Parfois pas seulement une famille, mais toute une diaspora.

De plus, il pousse, parfois, sous la forme d'une tresse, ou en arc, ou en rang, ou un "anneau de sorcière" complet. Il touche à la géométrie.

Il est difficile de le confondre avec d'autres champignons, ses branches sont droites, sans fioritures aux extrémités. Et la couleur de la racine à la couronne est la même, ne change pas lorsqu'elle est endommagée.

Il est nécessaire de collecter de jeunes spécimens. Pour éliminer l'amertume, laissez tremper pendant 24 heures avec 2 changements d'eau ou faites bouillir, égouttez l'eau. L'amertume, comme celle des cornes à cornes dorées et jaunes, s'accumule avec l'âge, mais, contrairement à elles, il y a une amertume de départ.

Ramaria uviforme

Mais tout n'est pas si arbitraire avec la comestible dans la famille ramaria, il y a aussi des représentants avec des propriétés culinaires exceptionnelles, par exemple, ramaria uviform.

Très belle aussi, avec des rameaux de couleur rose. Seuls les rameaux sont plus courts, plus épais et ont une base très massive. Une sorte de beignet. La structure des rameaux est similaire à celle du chou-fleur. Odeur agréable et goût agréable, pas besoin de souffrir du trempage et de l'ébullition préalable, vous pouvez immédiatement faire frire ou cuire sans vider l'eau.

Comestible, alors que les branches sont rose-rouge, le brunissement indique le début d'une vieillesse non comestible.

Malheureusement, c'est moins courant, aime la chaleur (tant en termes de degrés qu'en termes de régions), individualiste - elle ne grandit pas dans les familles nombreuses.

Ramaria uviforme (Ramaria botrytis). Michael Wood Belle Ramaria (Ramaria formosa). Punkufer Ramaria stricta. wikigrib

Ramaria non comestible

Il existe encore des représentants non comestibles dans cette famille, mais qui méritent attention et photographie : le ramaria est raide, élancé et rectiligne, avec des branches à croissance parallèle et devient rouge/brun lorsqu'il est pressé. Initialement amer.

Ramaria est vert ocre dans les tons citron vert chez les jeunes, rapidement bleu/vert lorsqu'il est endommagé. On le trouve rarement, principalement dans les forêts de conifères sur litière. Amer.

Ce champignon, à proprement parler, n'est pas particulièrement ramaria.D'abord, le champignon a été attribué au genre Clavaria, puis au Ramaria, et maintenant il s'appelle le sapin Theoklavulina. Une fronde marchant à travers les sections.

Sapin Feoklavulina, ou Ramaria vert ocre (Phaeoclavulina abietina). H. Krisp

Bilan du beau cornu

Ce sont des champignons vénéneux, vous ne pouvez pas les manger, car ils perturbent l'activité du tractus gastro-intestinal.

La similitude de la belle ramaria avec d'autres champignons

Les vieux spécimens ressemblent en apparence aux autres cornes à cornes brunes et jaunes. Souvent, la belle ramaria est confondue avec la ramaria jaune comestible, qui est beaucoup plus courante. Mais le jaune ramaria a une teinte plus claire. Mais en principe, ces espèces sont très similaires et les différences ne peuvent être vues qu'au microscope.

Autres champignons de ce genre

Le champignon à crête cornue est un champignon non comestible. En hauteur, le corps du fruit atteint 3 à 10 centimètres. Il est de forme ramifiée, touffue, avec des branches pointues aux extrémités. La couleur de la fructification est blanche ou crème. Il y a une jambe dense à la base. La pulpe est légère, fragile, avec parfois un arrière-goût amer, sans odeur prononcée.

Les charmes huppés portent des fruits de juillet à octobre, et le pic a lieu fin août. Ils poussent plus souvent dans les forêts de conifères et mixtes, et parfois dans les forêts de feuillus. Ils poussent en grappes, en groupes. Les coléoptères à crête ne sont pas consommés à cause de leur goût amer.

Le bouquet de cornes est un champignon comestible. La hauteur de ce champignon est de 8 à 15 centimètres et le diamètre est le même. La couleur de la fructification est d'abord blanchâtre, puis devient jaune-brun et, avec la vieillesse, elle atteint le rose-rouge. Le corps du fruit est ramifié, les branches sont très épaisses, aux extrémités elles sont coupées. À la base, il y a une courte patte blanchâtre ou de couleur crème.

Le corps du fruit de ce champignon est semblable à la tête d'un chou-fleur. La pulpe est aqueuse, cassante, de couleur blanc-jaune. Le goût et l'odeur de la pulpe sont agréables.

Les cornes en grappe poussent dans les forêts de feuillus et mixtes, le plus souvent elles se trouvent à côté des hêtres. La période de fructification a lieu en juillet-octobre, lorsque la température est de 12 à 20 degrés. Cette espèce est rare. Les coléoptères de l'argile ne sont considérés comme comestibles qu'à un jeune âge. Ce sont les champignons les plus délicieux de cette famille.

1577 Évaluation de l'article par Kira Stoletova

Le royaume des champignons se distingue par une variété de représentants. Ils ont des propriétés et des apparences différentes, parfois décalées. Il s'agit notamment du champignon à cornes, qui, en raison de son apparence inhabituelle, est communément appelé « cornes de cerf ».

Caractéristiques du champignon fronde

Vues

Ces organismes sont divisés en comestibles et non comestibles. Il n'y a pas de cornes dangereuses pour la vie et la santé humaines. Pour un ramasseur de champignons, les champignons à cornes comestibles sont une vraie trouvaille si vous savez les cuisiner correctement. Ces champignons sont des parents des girolles.

Les espèces comestibles comprennent :

• doré;
• améthyste;
• acinus;
• jaune;
• tronqué;
• roseau.

Espèces non comestibles :

• fusiforme;
• peigne;
• jaune pâle;
• violet;
• pistiller
• poignée;
• droit.

Les petits champignons à cornes comestibles sont des champignons agréablement parfumés et faciles à cuisiner. Le plus souvent, ils donnent une grosse récolte.

Cor de roseau

La corne de roseau (Clavariadelphus ligula) est une espèce comestible avec une teinte jaune pâle. Il appartient aux saprophytes de la 4ème catégorie de comestibles.

Ses branches sont en forme de cylindre, minces, élargies à la base. L'apparence ressemble à une langue humaine qui sort du sol, d'où son nom. Le roseau cornu pousse dans les forêts de conifères en groupes entiers en forme de cercles, que les forestiers appellent sorcière.

Leur taille est petite, jusqu'à 10 cm de hauteur.La collection commence à la fin de l'été.

Ramaria

Coraux forestiers - c'est le nom de ramaria, qui pousse dans les forêts de pins. Son tronc est incroyablement beau et ressemble à un organisme marin ramifié qui s'est accidentellement introduit dans le fourré de la forêt. L'apparition de ramaria est caractérisée par:

• tronc dichotomique;
• couleur blanche de la couche interne;
• surface hyméniale (ayant des spores);
• jaune.

Avec l'âge, la ramaria change de couleur et devient rouge orangé. On pense que les chanterelles et les cornues ont des ancêtres communs. Par conséquent, leur structure présente une certaine similitude.

Ramaria forme une mycose avec l'épinette et le pin. Il peut être mangé, mais il a un goût amer, il faut donc le récolter fin août et septembre, car les jeunes ramaria ont un goût moins amer.

Belle cornue

C'est un champignon vénéneux qui pousse dans les forêts de feuillus et mixtes. Il se caractérise par :

• hauteur - 20 cm;
• diamètre - 18-20 cm;
• jambe courte, épaisse et dense;
• couleur rose vif chez les jeunes organismes.

Les vieilles ramaires deviennent blanchâtres, se ramifient fortement en bas, les extrémités des branches jaunissent d'abord, puis brunissent ou brunissent.

Manger de la nourriture entraîne une perturbation du tractus gastro-intestinal.

Peigne fronde

Organisme forestier non comestible qui porte ses fruits dans les forêts de conifères, de feuillus et mixtes de la deuxième quinzaine de juillet à la fin octobre. Pousse en groupes de buissons. Il a une forme de peigne et une couleur de corps crème ou blanche, à la base de laquelle se trouve une patte épaisse et dense.

La pulpe a une amertume caractéristique. Elle est fragile et délicate, sans arôme vif.

Caractéristiques de la variété

Le nom botanique du corail est le jaune Ramaria, qui appartient à la famille des cornes. La forme de la fronde ressemble à des bois de cerf ramifiés ou à du corail sous-marin.

Description des cornes de cerf et photo d'un champignon

La photo montre clairement que la partie terrestre du champignon bois de cerf est très ramifiée.

Sa couleur dépend de plusieurs facteurs :

• habitats;
• caractéristiques climatiques;
• âge.

Les branches peuvent être de couleur beige, marron clair, jaune clair, orange ou violet. Fondamentalement, la hauteur du corps du fruit ne dépasse pas 7 cm, mais la largeur varie de 15 à 30 cm.En appuyant sur le fruit, une teinte brun clair apparaît. La cuticule a une couleur jaune marbrée. Le champignon a un arôme agréable qui ressemble à l'odeur de l'herbe fraîchement coupée.

Morphologie

Le sommet des vieilles cornes cornues accumule des substances qui lui donnent un goût amer. Par conséquent, les branches supérieures ne sont pas utilisées pour la nourriture. Le champignon lui-même diffère par son goût de ses congénères, car il n'a pas un goût de champignon prononcé. Les frondes crues sont assez élastiques et deviennent dures après la cuisson.

Très semblable aux hérissons ramaria jaune d'or. Les différences entre ces spécimens ne sont visibles qu'au microscope. Rien de terrible ne serait arrivé si vous aviez coupé le double, car les deux ramaria sont comestibles.

Lieu de diffusion

Cette espèce est extrêmement rare. Vous pouvez trouver un tel trésor dans les régions d'Extrême-Orient, de Carélie, du Caucase, de Sibérie occidentale et orientale, ainsi qu'en Crimée. La plupart des habitants de la partie centrale de notre pays ne connaissent même pas l'existence d'un tel "pain de forêt".

Cela est dû aux particularités de la croissance des coléoptères cornus. Ils vivent dans des endroits humides et ombragés. Le plus souvent, ils peuvent être trouvés dans une forêt de pins ou de feuillus, où poussent les spécimens les plus précieux.

Comestible ou non comestible

Les coléoptères cornus sont à la fois comestibles et non comestibles. À cet égard, vous devez étudier attentivement le ramaria jaune afin de pouvoir le distinguer des autres parents. Tous les jumeaux de l'homme noir sont modérément toxiques ou comestibles sous certaines conditions, donc les manger ne peut pas être fatal.

Le ramaria jaune est un champignon comestible, mais il est important de suivre quelques précautions avant de le manger. Seule la base est utilisée pour la cuisson, car les branches ont un goût amer. Les fruits trop mûrs sont considérés comme inutilisables en raison de la grande accumulation d'amertume

Les fruits trop mûrs sont considérés comme inappropriés en raison de la grande accumulation d'amertume.

Vues

Ces organismes sont divisés en comestibles et non comestibles. Il n'y a pas de cornes dangereuses pour la vie et la santé humaines. Pour un ramasseur de champignons, les champignons à cornes comestibles sont une vraie trouvaille si vous savez les cuisiner correctement.Ces champignons sont des parents des girolles.

Les espèces comestibles comprennent :

• doré;
• améthyste;
• acinus;
• jaune;
• tronqué;
• roseau.

Espèces non comestibles :

• fusiforme;
• peigne;
• jaune pâle;
• violet;
• pistiller
• poignée;
• droit.

Les petits champignons à cornes comestibles sont des champignons agréablement parfumés et faciles à cuisiner. Le plus souvent, ils donnent une grosse récolte.

Cor de roseau

Les animaux à cornes commencent à se rassembler à la fin de l'été

La corne de roseau (Clavariadelphus ligula) est une espèce comestible avec une teinte jaune pâle. Il appartient aux saprophytes de la 4ème catégorie de comestibles.

Ses branches sont en forme de cylindre, minces, élargies à la base. L'apparence ressemble à une langue humaine qui sort du sol, d'où son nom. Le roseau cornu pousse dans les forêts de conifères en groupes entiers en forme de cercles, que les forestiers appellent sorcière.

Leur taille est petite, jusqu'à 10 cm de hauteur.La collection commence à la fin de l'été.

Ramaria

Coraux forestiers - c'est le nom de ramaria, qui pousse dans les forêts de pins. Son tronc est incroyablement beau et ressemble à un organisme marin ramifié qui s'est accidentellement introduit dans le fourré de la forêt. L'apparition de ramaria est caractérisée par:

• tronc dichotomique;
• couleur blanche de la couche interne;
• surface hyméniale (ayant des spores);
• jaune.

Avec l'âge, la ramaria change de couleur et devient rouge orangé. On pense que les chanterelles et les cornues ont des ancêtres communs. Par conséquent, leur structure présente une certaine similitude.

Ramaria forme une mycose avec l'épinette et le pin. Il peut être mangé, mais il a un goût amer, il faut donc le récolter fin août et septembre, car les jeunes ramaria ont un goût moins amer.

Belle cornue

C'est un champignon vénéneux qui pousse dans les forêts de feuillus et mixtes. Il se caractérise par :

• hauteur - 20 cm;
• diamètre - 18-20 cm;
• jambe courte, épaisse et dense;
• couleur rose vif chez les jeunes organismes.

Les vieilles ramaires deviennent blanchâtres, se ramifient fortement en bas, les extrémités des branches jaunissent d'abord, puis brunissent ou brunissent.

Manger de la nourriture entraîne une perturbation du tractus gastro-intestinal.

Peigne fronde

Organisme forestier non comestible qui porte ses fruits dans les forêts de conifères, de feuillus et mixtes de la deuxième quinzaine de juillet à la fin octobre. Pousse en groupes de buissons. Il a une forme de peigne et une couleur de corps crème ou blanche, à la base de laquelle se trouve une patte épaisse et dense.

La pulpe a une amertume caractéristique. Elle est fragile et délicate, sans arôme vif.

Ramaria ordinaire. Comment distinguer les frondes droites

Le poisson-chat droit peut être confondu avec Calocera viscosa. En y regardant de plus près, des différences significatives peuvent être trouvées entre les espèces. La couleur de la calocère gommeuse est plus saturée, presque flashy. Le corps du fruit peut avoir une teinte jaune vif ou orange vif. La hauteur de la calocère ne dépasse pas 10 cm.De nombreuses branches se ramifient de manière dichotomique, c'est-à-dire que l'axe principal se bifurque et arrête sa propre croissance. Cette ramification est répétée plusieurs fois, à la suite de laquelle le champignon devient comme un buisson, un corail ou un feu gelé. Fait référence à non comestible.

Ramaria ordinaire (Ramaria eumorpha) est le plus proche parent du cornu droit. Les espèces sont très semblables en apparence. Le champignon est distribué sur tout le territoire de la Fédération de Russie, où se trouvent des forêts de conifères. Fructification de fin juillet à début octobre. Il pousse en groupe sur litière d'épicéa ou de pin, forme souvent ce qu'on appelle les "cercles de sorcière".

Les ramifications verticales du ramaria commun se distinguent par des pointes plus pointues par rapport au ramaria droit. Le corps du fruit est représenté par un buisson dense d'une hauteur de 1,5 à 9 cm et d'un diamètre allant jusqu'à 6 cm.Le champignon est uniformément coloré en ocre clair ou brun ocre, de nombreuses épines et verrues sont présentes à la surface des branches .

Commenter! Considéré comme un produit comestible sous condition avec une faible appétence. Il est consommé après un trempage prolongé suivi d'une ébullition.

Artomyces pyxidatus peut également être confondu avec une corne droite. L'espèce a des ramifications verticales ressemblant à des coraux. Le corps du fruit est de couleur calme ocre-jaunâtre. Le clavicoron se distingue du clavicoron droit par sa taille : il atteint parfois 20 cm de hauteur. Une autre différence réside dans les pointes caractéristiques en forme de couronne, qui ressemblent de loin aux tours crénelées d'un château médiéval. Les habitats de l'espèce sont également différents. Contrairement à la fronde droite, la clavicorona capillaire aime pousser sur du bois dur en décomposition, en particulier sur de vieilles bûches de tremble.

Fronde aux champignons, comment cuisiner. Modes de cuisson

La description des champignons dit que ces plantes sont utilisées en médecine populaire, avec leur aide, elles traitent les articulations, expulsent les vers, etc. Il ne faut pas oublier que l'empoisonnement est souvent dû à une négligence ou à un analphabétisme complet. Vous ne pouvez pas utiliser dans les aliments ces produits dans lesquels il existe des doutes.

Il existe un avis séparé qui convainc les cueilleurs de champignons que ce type de plante ne convient pas à la cuisine classique. Les experts sont fondamentalement en désaccord avec cette affirmation.

Les frondes comestibles sont récoltées pour une utilisation future, frites, ajoutées aux soupes, séchées, elles sont utilisées pour préparer du caviar de champignons et d'autres plats. Sans aucun doute, toutes les recettes existantes pour le "compagnon" de la forêt conviennent également aux coraux. En hiver, le produit semi-fini sec préparé est trempé dans de l'eau, puis frit dans une pâte. De nombreux amateurs d'exotisme utilisent ces spécimens comme garniture pour les boulettes et les tartes. Ils sont également bons frits avec des pommes de terre et des oignons.

Un plat de champignons parfumé et délicieux peut être préparé à partir de champignons marinés dans une sauce spéciale. Il n'est pas difficile de le préparer, il suffit de collecter les composants nécessaires: huile, vinaigre balsamique, jus de citron et sel avec du sucre. Les hérissons marinés dans un bocal ressemblent à des coraux.

Les champignons doivent être bien rincés avant utilisation, puis mis dans une casserole avec de l'eau et cuire après ébullition pendant au moins 10-15 minutes. Les produits semi-finis prêts à l'emploi sont utilisés à volonté. Pour préparer la garniture, la plante inférieure est passée dans un hachoir à viande, combinée avec d'autres ingrédients au goût, et le plat principal est préparé.

Champignon ramaria. Ramaria jaune (Ramaria flava)

Une espèce exotique, pourtant souvent présente dans les forêts, notamment dans la région de Léningrad, rep. Carélie, le Caucase, l'Extrême-Orient et la Sibérie orientale. Les gens l'appellent aussi cornu jaune, champignon de corail, corail jaune. Les jardiniers peuvent trouver à vendre le mycélium de ce champignon à croissance automatique appelé nouilles aux champignons (du chinois). Le corail champignon peut être trouvé de juillet à octobre, principalement dans les forêts de conifères. Préfère les endroits humides et ombragés, mais pousse souvent abondamment dans les clairières bien éclairées par le soleil. Il peut pousser seul, en petits groupes et en grandes formations sous forme de demi-anneaux.

La corne cornue jaune touffue ressemble vraiment à un morceau de corail. Il peut atteindre une hauteur de 25-30 cm avec un poids total de 2-3 kg. À partir d'une base épaisse (que l'on peut appeler une jambe), de nombreuses branches bifurquantes séquentiellement s'étendent. Elles sont d'égale longueur (relativement longues), fortement ramifiées, touffues, charnues, cylindriques ou aplaties, lisses, à extrémités émoussées, irrégulièrement tronquées ou dentelées (souvent doubles). À un jeune âge, les rameaux sont jaunes, dans un plus vénérable, ils peuvent être peints dans toutes les nuances de jaune: jaunâtre, abricot, citron, soufre, sale pâle et gris-jaune, ocre doré ou crémeux, à maturité - ocre ou oranges... Plus proche du pédoncule, la fructification est jaune soufre, la base elle-même est épaisse, 2 à 8 cm de haut, 4 à 5 cm de diamètre, s'effilant vers le bas. Il est dense, de couleur blanchâtre ou jaunâtre (généralement monochromatique avec des branches).Elle peut être recouverte de taches rougeâtres de différentes tailles ou s'assombrir lorsqu'on la presse (à une couleur rougeâtre ou brun vin).La pulpe est blanche, blanc cassé ou jaunâtre, elle ressemble à du marbre dans la jambe, ne change pas de couleur à la fracture ou devient brun rougeâtre. Aqueux, avec une agréable odeur légèrement herbacée, dans la jeunesse il est fragile, doux, avec un goût agréable ou insipide, avec l'âge il commence à avoir un goût amer (surtout les fanes) et devient caoutchouteux.

Peut être confondu avec d'autres types de ramarias :

- doré (a une base blanchâtre et des branches plus courtes) ;

- avec une belle ramaria tricolore faiblement vénéneuse (elle a des branches jaunes et ocre-brunâtre (les principales avec une teinte rosâtre), avec une patte rose vif dans la jeunesse et blanchâtre à maturité, avec une pulpe légèrement amère);

Le champignon est comestible. Les jeunes brins de fronde sont particulièrement savoureux dans les soupes aux champignons. Vous pouvez saler (avant de saler, vous devez faire bouillir pendant 10 minutes). Chez les adultes, le sommet des rameaux peut être amer, ils sont donc généralement retirés.

Comment faire cuire des champignons fronde

En raison des particularités de la structure du champignon, beaucoup de saleté et de débris s'accumulent entre les fructifications. Par conséquent, avant de les cuisiner, vous devez les rincer abondamment et longuement à l'eau courante. Après cela, les frondes sont bouillies pendant une demi-heure dans de l'eau additionnée de sel. L'eau est égouttée, les champignons sont lavés et bouillis à nouveau dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Ensuite, l'eau est drainée.

Maintenant, ils peuvent être mangés. Ils sont généralement frits avec des légumes, parfois utilisés comme ingrédient dans une soupe ou une sauce aux champignons.

Important! L'arôme des cornes cornues est assez subtil, vous ne devez donc pas utiliser une grande quantité d'herbes aromatiques ou d'épices dans les plats cuisinés.

Cornu jaune (Ramaria flava)

• Autres noms du champignon :
• Ramaria jaune
• Jaune corail
• cornes de cerf

Autres noms:

La description

Le corps du fruit de Ramaria est jaune, atteignant une hauteur de 15 à 20 cm et un diamètre de 10 à 15 cm. Ils ont souvent deux sommets émoussés et des extrémités mal tronquées. Le corps du fruit a toutes les nuances de jaune. Sous les branches et près de la "souche", la couleur est jaune soufre. Au pressage, la couleur vire au brun vineux. La pulpe est humide, blanc cassé, dans la "souche" - marbrée, ne change pas de couleur. À l'extérieur, la base est blanche, avec une teinte jaunâtre et des taches rougeâtres de différentes tailles, que l'on trouve le plus souvent dans les fructifications poussant sous les conifères. L'odeur est agréable, légèrement herbacée, le goût est faible. Le dessus des vieux champignons est amer.

Poudre de spores jaune ocre.

Habitat et temps de croissance

Le dendroctone pousse au sol dans les forêts de feuillus, de conifères et mixtes d'août à septembre, en groupe et individuellement. Il est particulièrement abondant dans les forêts de Carélie. On le trouve dans les montagnes du Caucase, ainsi que dans les pays d'Europe centrale.

Double

Le champignon charme est très similaire au corail jaune doré, les différences ne sont perceptibles qu'au microscope, ainsi que sur Ramaria aurea, qui est également comestible et a les mêmes propriétés. À un âge précoce, il a une similitude d'apparence et de couleur avec Ramaria obtusissima, Ramaria flavobrunnescens est de plus petite taille.

Noter

Le mot flava dans le nom du champignon signifie "jaune". Les champignons de corail sont considérés comme des basidiomycètes. Ils forment des spores sur la couche du fruit, à l'extérieur des "nœuds", partout. Pour la plupart, le corail est bon, les champignons comestibles, mais parmi eux, il y en a aussi des vénéneux.

Ce ramaria est considéré comme un champignon comestible, mais certaines précautions doivent être prises lors de sa consommation. Tout d'abord, seuls les jeunes spécimens doivent être collectés et la base doit être utilisée, car les rameaux sont amers

Les champignons mûrs ne sont pas du tout comestibles à cause de leur amertume.

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