Rizopogon rosâtre: à quoi il ressemble, où il pousse, est-il possible de le manger, de cuisiner

Rizopogon

Rhizopogon rosâtre ne peut être trouvé qu'occasionnellement, car ce champignon a tendance à se développer à moitié sous terre. Le corps du fruit mesure jusqu'à 1 à 4 cm de diamètre, irrégulièrement sphérique ou tubéreux, à un jeune âge blanchâtre, velouté, après nu et jaunâtre, à l'air et lorsqu'il est endommagé, acquiert une couleur rose rougeâtre ou rouge-brun, dure , avec des "racines" blanchâtres (rhizomorphes) en dessous. À l'intérieur, jaune olive, jaune huileux ou verdâtre clair, avec de fines petites chambres incurvées. La pulpe a une odeur fruitée. Les spores sont lisses, jaune citron clair, elliptiques, 8,4-11 x 3,60-4,5 microns.

En été, il se produit assez souvent et en automne pendant la période (juin - octobre) principalement dans les forêts mixtes et de feuillus et de conifères, le plus souvent sous les épicéas et les pins, mais aussi sous les chênes et autres arbres.

Le champignon est comestible.

Rhizopogon rosâtre est très similaire au rhizopogon commun (Rhizopogon vulgaris), qui se distingue par une couleur gris-brun de fructifications non rougissantes

RIZOPOGON JAUNE, RACINE JAUNE RHIZOPOGON OBTECTUS

Rhizopogon est un porte-greffe jaunâtre et jaunâtre de Rhizopogon obtectus (Rhizopogonluteolus).

Corps du fruit: rhizopogon tubéreux jaunâtre, oblong, de la taille d'une noix, une partie du corps du fruit s'enfonce dans le sol, la couche externe est dure comme du liège, brun-cuir plus proche de la jeunesse, brun sale dans la vieillesse, entrelacée de fines hyphes bruns de la partie inférieure. La couche extérieure a un motif sinueux fin et une odeur d'ail

Saison et lieu : Le Rhizopogon jaunâtre pousse en automne et en été dans les forêts de pins sur sol sablonneux. Très souvent, seul le sommet est visible du sol.

Similitude : Le champignon est insipide. Essayez de ne pas confondre ce champignon avec des espèces vénéneuses.

Champignon treillis rouge

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Nez de champignon. Chez les jeunes champignons, le corps du fruit a une forme ovoïde, parfois cylindrique, de couleur blanche ou blanc jaunâtre avec un diamètre allant jusqu'à cinq centimètres.Lorsque le corps du fruit du champignon est fixé ...

Ethnomycologie

Sylviculture

La première utilisation intentionnelle de Rhizopogon espèces en foresterie ont eu lieu au début du 20e siècle, lorsque Rhizopogon luteolus a été délibérément introduit dans Pinus radié plantations en Australie-Occidentale après avoir été observé pour améliorer la croissance des arbres. Depuis cette époque, Rhizopogon Les espèces ont été largement étudiées en tant que composante des forêts aménagées. Rhizopogon espèces ont été notées comme des membres communs de la communauté ectomycorhizienne colonisant les racines des arbres des plantations de pin et de douglas. D'origine naturelle Rhizopogon roséolus (= rubescens) il a été démontré que les spores rivalisaient avec les spores d'autres champignons ectomycorhiziens dans les plantations de pins, même lorsque les spores concurrentes étaient directement inoculées sur les plantules. Le taux de survie et les performances des semis des plantations de pin et de douglas sont augmentés après l'inoculation de Rhizopogon espèce.

La gastronomie

Bien que de nombreuses espèces de Rhizopogon sont considérés comme comestibles, la plupart ne sont pas tenus en haute estime culinaire. Une exception notable est Rhizopogon roséolus (= rubescens) qui est considéré comme un mets délicat en Asie de l'Est et surtout au Japon où il est traditionnellement connu sous le nom de Shoro. Des techniques de culture commerciale de ce champignon dans les plantations de pins ont été mises au point et appliquées avec succès au Japon et en Nouvelle-Zélande.

Faux doubles

En apparence, le Rhizopogon commun est similaire au très rare Melanogaster ambiguus, un gastéromycète de la famille des cochons. Son corps de fructification n'est pas représenté par une calotte et une patte, mais par un gastrocarpe intégral avec une coquille dense et une glêba fructifère. Au début, la surface du champignon est terne et veloutée, colorée dans une échelle de gris-brun. À mesure qu'il mûrit, le péridium prend une couleur jaune-olive avec des taches brun foncé qui ressemblent à des ecchymoses. Les vieux champignons sont brun-noir avec une floraison blanchâtre.

A l'intérieur, le jeune melanogaster est blanchâtre avec des chambres bleu-noir ; à l'âge adulte, la chair s'assombrit considérablement, devenant rouge-brun ou noire avec des veines blanchâtres. Au début de la croissance, le champignon dégage un agréable arôme fruité sucré, mais avec le temps, il est remplacé par l'odeur fétide des oignons mourants ou du caoutchouc. Les informations sur la possibilité d'utilisation sont contradictoires : certains experts considèrent le champignon comestible à un jeune âge, tandis que d'autres se réfèrent à l'espèce non comestible.

Il n'est pas surprenant que le Rhizopogon commun soit similaire à d'autres champignons du genre Rhizopogon, en particulier le Rhizopogon jaunâtre (Rhizopogon luteolus). Le champignon est répandu dans la zone tempérée et dans le nord de l'Eurasie ; il préfère les sols sablonneux légers des forêts de pins.

La surface de la fructification à un jeune âge est peinte dans une couleur olive blanchâtre ou brun clair, s'assombrit plus tard en brun-brun et se fissure. La peau est enchevêtrée de filaments brun-gris de mycélium. La pulpe est initialement blanc jaunâtre, avec l'âge elle change de couleur en jaune olive ou brun verdâtre. Les vieux champignons sont presque noirs à l'intérieur. Le rhizopogon jaunâtre est considéré comme un produit comestible sous condition avec une faible appétence ; lorsqu'il est frit, il ressemble à un imperméable.

Un autre double du rhizopogon commun est le rhizopogon rosâtre (Rhizopogon roseolus), également appelé truffe rosâtre ou rougissante. L'espèce se distingue par une peau jaunâtre qui, lorsqu'elle est pressée, devient rose, comme la chair lorsqu'elle est coupée ou cassée. Les lieux et la saison de croissance de la truffe rose sont identiques à ceux du rhizopogon commun. L'espèce est comestible sous condition.

Selon des données externes, le rhizopogon commun peut être confondu avec une truffe blanche comestible. La contrepartie précieuse a également une couleur brunâtre et une forme tubéreuse, mais elle est plus sinueuse et grossière.

Écologie

Un sporocarpe de Rhizopogon roséolus en coupe montrant un gros plan des loges de la gleba

Régime alimentaire des mammifères et dispersion des spores

Rhizopogon espèces ont été établies comme un élément commun dans le régime alimentaire de nombreux petits mammifères ainsi que des cerfs dans l'ouest de l'Amérique du Nord. La viabilité de Rhizopogon spores est maintenue et peut même être augmentée après le passage dans l'intestin des mammifères, faisant des mammifères un vecteur de dispersion important pour Rhizopogon.

L'écologie des perturbations

Rhizopogon Les espèces sont des membres communs des communautés fongiques qui colonisent les racines des arbres pendant l'établissement des semis et persistent dans les peuplements anciens.Rhizopogon les spores vivent longtemps dans le sol et les spores de certaines espèces peuvent persister pendant au moins quatre ans avec une augmentation de la viabilité au fil du temps.Rhizopogon semble être particulièrement commun sur les racines des semis d'arbres en train de s'établir à la suite de perturbations telles qu'un incendie ou une coupe de bois.Rhizopogon sont également d'abondants colonisateurs de semis de conifères cultivés en pot et en plein champ poussant dans le sol de peuplements de conifères pour lesquels il manquait des observations de Rhizopogon sur les racines des arbres matures. Ces constatations suggèrent que Rhizopogon Les espèces sont un facteur important dans le rétablissement des forêts de conifères après une perturbation.

Facilitateur invasif

Rhizopogon Il a été démontré que les espèces ont une distribution mondiale dans l'homogénocène. Les enzymes exsudées par certaines espèces du sous-genre amylopogon sont essentielles pour activer la germination des graines chez certaines espèces de Monotropoideae, telles que Pterspora andromedeae ... Cela fait de Rhizopogon un hôte obligatoire pour des espèces comme P. andromedeae. L'activité exoenzymatique confère également des avantages compétitifs plus élevés aux espèces hôtes, principalement au sein du genre Pinus, en aidant à décomposer les nutriments dans le sol. La présence de Rhizopogon dans le sol facilite Pinus comme espèce envahissante. Cette activité exoenzymatique est limitée en azote. Dans le cas d R. amylopogon parasité par P. andromedeae le coût en azote de la production exoenzymatique est en partie payé par les bactéries de la famille Burkholderiaceae hébergées par P. andromedeae

Espèce

• Rhizopogon albidus
• Rhizopogon ater
• Rhizopogon amylopogon
• Rhizopogon atroviolaceus
• Rhizopogon brunneniger
• Rhizopogon ellenae
• Rhizopogon evadens
• Rhizopogon fulvigleba
• Rhizopogon fuscorubens
• Rhizopogon hawkerae
• Rhizopogon luteolus
• Rhizopogon nigrescens
• Rhizopogon occidentalis
• Rhizopogon ochraceorubens
• Rhizopogon parksii
• Rhizopogon parvissporus
• Rhizopogon pédicellus
• Rhizopogon roséolus
• Rhizopogon salebrosus
• Rhizopogon subareolatus
• Rhizopogon subaustralis
• Rhizopogon subcaerulescens
• Rhizopogon subpurpurascens
• Rhizopogon subsalmonius
• Rhizopogon succosus
• Rhizopogon togasawariana
• Rhizopogon truncatus
• Rhizopogon vesiculosus
• Rhizopogon villosulus
• Rhizopogon vinicolor
• Rhizopogon vulgaris

Rizopogon jaunâtre

Rhizopogon jaunâtre (Rhizopogon obtectus)

• Plante racine jaunâtre
• Rhizopogon luteolus

Rizopogon jaunâtre ou Plante racine jaunâtre appartient aux champignons saprophytes, appartient à la famille des champignons imperméables. C'est un excellent "conspirateur", car il est difficile de le remarquer - presque tout son corps de fructification est souterrain et ne peut être vu que légèrement au-dessus de la surface.

Il y a eu des cas où divers escrocs ont tenté de faire passer ce champignon pour une truffe blanche.

Le corps du fruit est tubéreux, souterrain, semblable extérieurement aux jeunes pommes de terre, avec un diamètre de 1 à 5 centimètres. Sa surface est sèche, chez les spécimens matures, la peau est craquelée, a une couleur allant du jaune-brun au brun (chez les vieux champignons); recouvert d'en haut de filaments ramifiés brun-noir de mycélium. La peau a une odeur d'ail spécifique, mais elle peut être bien enlevée sous un jet d'eau avec une friction accrue. La pulpe est dense, épaisse, charnue, d'abord blanche avec une teinte olive, puis brun-vert, chez les spécimens matures, elle est presque noire, sans goût ni arôme prononcés. Les spores sont lisses, brillantes, presque incolores, ellipsoïdes avec une légère asymétrie, 7-8 X 2-3 microns.

Il pousse de début juillet à fin septembre sur les sols sableux et sub-sableux (par exemple, sur les chemins) dans les forêts de pins. Porte massivement des fruits à la fin de la saison chaude. Le champignon est peu connu de la plupart des cueilleurs de champignons. Pousse dans des sols riches en azote. Préfère les forêts de pins.

La racine jaunâtre peut être confondue avec le mélanogaster douteux (Melanogaster ambiguus), bien qu'elle ne soit pas courante dans nos forêts. Le Rizopogon jaunâtre est similaire au Rizopogon rosâtre (Truffe rouge), dont il diffère par la couleur de la peau, et la chair du second, lorsqu'elle interagit avec l'air, devient rapidement rouge, ce qui justifie son nom.

Qualités gustatives : Le Rizopogon jaunâtre appartient à la catégorie des champignons comestibles, mais ils ne sont pas consommés, car le goût est faible.

Champignon peu connu, mais comestible. Bien qu'il ne possède pas de goût élevé. Les experts recommandent de ne manger frits que de jeunes spécimens de Rhizopogon, dont la chair a une agréable couleur crème. Les champignons à pulpe noircie ne sont pas utilisés pour l'alimentation. Il peut être bouilli, mais il est généralement consommé frit, puis il a un goût similaire à celui des imperméables. Il est nécessaire de sécher ce champignon à haute température, car ce champignon a tendance à germer avec une longue stagnation.

Découverte intéressante : racine rosâtre (Rhizopogon roseolus)

Il n'y a pas tellement de champignons avec des fructifications souterraines.La plupart d'entre eux sont des champignons marsupiaux (parents des morilles et des lignées), ils sont de petite taille et pratiquement insipides (avant, d'ailleurs, ils étaient utilisés comme aphrodisiaques); il y a aussi pas mal d'imperméables souterrains, qui sont tout aussi indescriptibles culinaires. La seule exception aux marsupiaux sont les fameuses truffes, qui sont excellentes en goût et assez grosses.

Quant aux cèpes qui sont revenus sous terre, il n'y en a que peu dans notre région. Ce sont quatre types de rhizomes dits, une russule souterraine, connue sous le nom de russule souterraine Mattirolo (Elasmomyces mattirolianus), et un minuscule vernis souterrain sphérique. Kornevtsy ressemble surtout à une petite pomme de terre arrondie, la Mattirolo russula ressemble à une russula dont les bords du capuchon sont attachés à la jambe. Les racines des racines et la russule souterraine ont un goût plutôt médiocre.

L'autre jour, étant dans une datcha à Zagoryanka (le village de Zagoryansky, près de Moscou), ma fille aînée m'a fait plaisir avec une trouvaille assez rare. Dans la partie « forêt » du site, elle a déterré un grand et luxueux spécimen de rhizome rosâtre.

Selon elle, elle s'est simplement "couchée dans les feuilles et le champignon lui-même a grimpé dans la main". Je souhaite que tous les exotiques continuent à le faire.

Il y avait un vrai géant, sept centimètres de diamètre, presque un champion en taille. Habituellement, les fructifications sont de 1 à 6 (jusqu'à cm de diamètre. Ils sont tubéreux, irrégulièrement arrondis.

La surface externe est mince, blanche, puis jaunâtre ou brun olive, rougissant au toucher, avec de simples brins mycéliens foncés à la surface.

La partie interne portant les spores est charnue, dense, blanche, devenant rose à la coupe, plus tard (à maturité) jaunâtre, brun-verdâtre, sans goût ni odeur particulière, avec de nombreuses chambres sinueuses étroites remplies de spores.

Spore en poudre jaune citron.

Le champignon est assez rare ; il pousse à faible profondeur dans le sol ou à la surface du sol dans les forêts de pins (formant des mycorhizes avec des pins à deux épines), les parcs, les chalets d'été boisés, souvent des « nids » de 2 à 8 spécimens, en juillet-novembre . Préfère les sols meubles, sablonneux, bien drainés et en même temps bien humidifiés avec une quantité suffisante d'humus.

Les références

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Vent de champignon

En plus de produire des quantités insensées de levure, les champignons ont la capacité d'induire du vent.

D'une certaine manière, un champignon est comme un fruit suspendu à un arbre. Le chapeau d'un champignon est plein de spores, comme un fruit est plein de graines. Cependant, contrairement à un arbre, la plupart des champignons sont cachés sous terre. Le mycélium forme un réseau qui relie les champignons à la surface.

Copyright de l'image Thinkstock Légende de l'image La moisissure est aussi un champignon

Les champignons ont besoin de leurs spores pour se propager le plus possible ; alors la progéniture ne rivalisera pas avec leurs « parents » pour les ressources nutritionnelles. Dans le même temps, les champignons ne peuvent pas compter sur l'aide des animaux pour parcourir de longues distances. Ils doivent compter sur eux-mêmes et utiliser les ressources disponibles. Le principal est l'eau.

Quand vient le temps de pulvériser les spores, les champignons libèrent de la vapeur d'eau, refroidissant ainsi l'air qui les entoure. Les courants d'air créent un ascenseur qui peut transporter des spores jusqu'à 10 centimètres dans toutes les directions.

Où poussent les rhizopogones rosâtres

Le champignon rhizopogon se rencontre sous l'épicéa et le pin, dans les forêts mixtes où le chêne prédomine, moins souvent sous d'autres espèces de feuillus. Il est situé en groupes peu profonds dans le sol, recouverts de litière de feuilles ou de conifères. Seule une petite partie des spécimens matures apparaît à la surface, et même alors rarement. Le mode de croissance rend difficile la récolte et la détermination des limites de la répartition de la population.

Longtemps fruitée, la collection débute au milieu de l'été.Dans la voie du milieu, si l'automne est chaud avec des précipitations suffisantes, les derniers spécimens se trouvent à la mi-octobre. L'accumulation principale de truffes rougissantes est recherchée près des pins et des sapins sous un coussin de conifères.

Taxonomie et diversité

Un sporocarpe de Rhizopogon luteolus (= obtextus) montrant des rhizomorphes avec substrat adhérent

Classement historique

Le genre Rhizopogon est présent dans toutes les aires de répartition naturelles et introduites des arbres de la famille des Pinacées. Bien que cette gamme couvre une grande partie des zones tempérées du nord, la diversité des Rhizopogon L'espèce n'est bien caractérisée qu'en Amérique du Nord et en Europe. Il existe actuellement plus de 150 espèces reconnues de Rhizopogon... La morphologie de Rhizopogon L'espèce est très cryptique et les caractères varient considérablement tout au long de la maturité du sporocarpe. Cela a conduit à la description de plusieurs espèces de divers stades de développement d'un seul champignon.

Le genre Rhizopogon a été décrit pour la première fois en Europe par Elias Magnus Fries en 1817. The North American a été produit par Alexander H. Smith en 1966 avec des crédits de deuxième auteur attribués à titre posthume à Sanford Myron Zeller en raison de ses contributions à l'étude du genre. Une monographie européenne de Rhizopogon a également été publié. Dans un passé récent, les méthodes de phylogénétique moléculaire ont permis la révision des concepts taxonomiques du genre Rhizopogon

Classement moderne

Concepts taxonomiques modernes du genre Rhizopogon reconnaître cinq sous-genres de Rhizopogon... Ce sont des sous-genres Rhizopogon, sous-genre Versicolores, sous-genre Villosuli, sous-genre Amylopogon, et sous-genre Roséoli.

Rizopogon jaunâtre: à quoi il ressemble, où il pousse, photo, est-il possible de manger

Rhizopogon jaunâtre - un champignon saprophyte rare, un parent des imperméables. Appartient à la classe des Agaricomycètes, famille Rizopogonovye, genre Rizopogon. Un autre nom pour le champignon est la racine jaunâtre, en latin - Rhizopogon luteolus.

Où poussent les rhizopogones jaunâtres

Rhizopogon luteolus est présent dans toutes les latitudes tempérées et septentrionales de l'Eurasie. Pousse en petits groupes principalement dans les forêts de pins sur des sols sableux et sous-sableux.

Forme des mycorhizes avec les conifères, le plus souvent avec les pins. On le trouve dans les chalets d'été boisés et les parcs. Aime les sols meubles à forte teneur en azote.

La fructification du champignon est presque entièrement cachée sous terre ou sous une couche de feuilles mortes, il n'est donc pas facile de la trouver.

A quoi ressemblent les rhizopogones jaunâtres ?

Rhizopogon luteolus a une apparence assez étrange pour un champignon. Il lui manque un chapeau et une jambe. La division de la fructification en parties supérieure et inférieure est plutôt arbitraire. Extérieurement, il ressemble à un tubercule de jeunes pommes de terre. A une taille de 1 à 5 cm.

Les jeunes spécimens sont de couleur olive blanchâtre ou brun clair, les plus matures sont bruns ou bruns. La surface de la fructification est sèche. Au fur et à mesure qu'il grandit, sa peau se fissure progressivement. Le corps du fruit est enchevêtré dans les filaments gris-noir du mycélium. Les spécimens matures ont une odeur d'ail prononcée.

Les spores sont ellipsoïdales, légèrement asymétriques, brillantes, lisses, transparentes. La taille des spores est d'environ 8 x 3 µm.

Qualités gustatives du champignon rhizopogon jaunâtre

Rhizopogon luteolus a un goût faible. Malgré le fait qu'il soit considéré comme comestible.

Le Rhizopogon frit a le goût d'un imperméable.

Avantages et inconvénients pour le corps

Rhizopogon luteolus appartient à la quatrième catégorie de saveurs. La composition contient des nutriments, mais si elle est utilisée et préparée de manière incorrecte, elle est dangereuse et peut nuire au corps.

Faux doubles

Le rhizopogon jaunâtre est similaire en apparence à son parent - le rhizopogon rosâtre (Rhizopogon roseolus), un autre nom pour lequel est une truffe rougissante ou une truffe tournant au rose. Ce champignon a une peau jaunâtre, si cassé ou coupé, la chair devient rose à cet endroit.

Le corps du fruit d'une truffe rose a une forme tubéreuse ou irrégulièrement arrondie. La majeure partie est souterraine. La paroi de la fructification est blanchâtre ou jaunâtre ; lorsqu'elle est pressée, elle devient rosâtre.

Rizopogon comestible rosâtre, adapté à la consommation uniquement à un jeune âge.

Il est partiellement ou totalement caché dans le sol. La peau d'un jeune champignon est veloutée ; chez un champignon mature, elle devient lisse et légèrement craquelée. Pousse dans les forêts d'épinettes et de pins, parfois trouvée dans les feuillus.

La saison de récolte s'étend de juin à octobre. Ne grandit jamais seul.

Rhizopogon jaunâtre ressemble à un mélanogaster douteux (Melanogaster ambiguus). C'est un champignon comestible très rare qui pousse seul dans les forêts de feuillus de mai à octobre.

La pulpe du champignon est violet-noir, épaisse, charnue, avec une légère odeur d'ail. La qualité gustative est faible.

Règles de collecte

La saison de récolte s'étend de juillet à septembre. Rhizopogon luteolus est mieux récolté à la fin de la saison lorsqu'il produit les rendements les plus élevés.

Utilisation

Pour manger, il faut choisir de jeunes spécimens à la pulpe crémeuse agréable (on ne peut pas utiliser de vieux champignons noirs).

Tout d'abord, ils doivent être rincés à l'eau courante, en frottant soigneusement chaque exemplaire pour éliminer le goût et l'odeur de l'ail, puis éplucher la peau fine.

Rhizopogon luteolus est préparé de la même manière que les imperméables, qui sont leurs plus proches parents. Tous les types de traitement culinaire conviennent à la cuisson - bouillir, frire, mijoter, cuire au four, mais ils sont plus délicieux lorsqu'ils sont frits.

Attention! Le champignon peut être séché, mais seulement à haute température, sinon il germera. Rhizopogon jaunâtre - une espèce peu connue même parmi les cueilleurs de champignons

Il est facile de la confondre avec une truffe blanche, qui est utilisée par les escrocs qui la vendent à un prix élevé.

Rhizopogon jaunâtre - une espèce peu connue même parmi les cueilleurs de champignons. Il est facile de la confondre avec une truffe blanche, qui est utilisée par les escrocs qui la vendent à un prix élevé.

Vue du livre rouge

Rhizopogon roseolus dans le Livre rouge de l'Okrug autonome de Chukotka

Classification : Grands groupes> Champignons, lichens et organismes fongiques> Basidiomycota> Agaricomycetes> Boletales> Rhizopogonaceae> Rhizopogon

Statut légal

Descriptifs

Le plus grand organisme vivant sur Terre est le mycélium

Enfin, rien de vivant ne peut égaler la taille des champignons. Dans l'État américain de l'Oregon, il existe un champignon noir qui s'étend sur 10 kilomètres carrés. Son âge est de 1900 à 8650 ans. Cependant, malgré sa taille vraiment gigantesque, le champignon n'a été découvert qu'au 21ème siècle.

Nous ne voyons les champignons eux-mêmes qu'au moment de la reproduction. Si les champignons n'étaient pas sexuellement actifs, nous pourrions même ne pas être conscients de leur existence.

Les scientifiques ont pu découvrir que les champignons mycélium peuvent atteindre des proportions aussi gigantesques qu'avec l'avènement de la technologie de séquençage de l'ADN. Après avoir analysé des échantillons d'ADN de champignons de la région, les scientifiques ont réalisé que tous les champignons sont génétiquement identiques.

En utilisant la même méthode, les chercheurs ont commencé à étudier des colonies de champignons microscopiques qui vivent dans le sol et l'eau, dans les plantes et les animaux, et même dans l'air lui-même. La rapidité avec laquelle les spécialistes découvrent tous les nouveaux types de champignons leur a fait estimer le nombre total de ces espèces sur Terre à plus de cinq millions.

Quels autres exploits incroyables sont les champignons qui ne nous sont pas encore connus ?Systématique:

• Département : Basidiomycota (Basidiomycètes)
• Subdivision : Agaricomycotina
• Classe : Agaricomycètes
• Sous-classe : Agaricomycetidae
• Ordre : Boletales
• Famille : Rhizopogonacées (Rhizopogonacées)
• Genre : Rhizopogon
• Vue: Rhizopogon vulgaris (Rhizopogon commun)

Autres noms du champignon :

Autres noms:

Description externe

Les fructifications de Rhizopogon vulgaris sont de forme tubéreuse ou ronde (irrégulière). dans le même temps, seuls des brins simples de mycélium fongique peuvent être observés à la surface du sol, tandis que la partie principale de la fructification se développe sous terre. Le diamètre du champignon décrit varie de 1 à 5 cm.La surface du rhizopogon commun est caractérisée par une couleur brun grisâtre. Dans les champignons mûrs et vieux, la couleur de la fructification peut changer, devenant brun olive, avec une teinte jaunâtre. Chez les jeunes champignons du rhizopogon commun, la surface est veloutée au toucher et chez les plus vieux, elle devient lisse. L'intérieur du champignon est dense, huileux et épais. Au début, il a une teinte claire, mais lorsque les spores de champignons mûrissent, il devient jaunâtre, parfois brun-vert.

La pulpe de Rhizopogon vulgaris n'a pas d'arôme ni de goût spécifique; elle se compose d'un grand nombre de chambres étroites spéciales dans lesquelles les spores du champignon sont localisées et mûrissent. La région inférieure de la fructification contient de petites racines appelées rhizomorphes. Ils sont blancs.

Les spores du champignon Rhizopogon vulgaris se caractérisent par une forme elliptique et une structure fusiforme, lisse, avec une teinte jaunâtre. Une goutte d'huile peut être vue le long des bords des spores.

Saison et habitat du champignon

Le Rhizopogon commun (Rhizopogon vulgaris) est répandu dans les forêts d'épinettes, de pins, de chênes et de pins. Vous pouvez également trouver ce champignon parfois dans les forêts de feuillus ou mixtes. Il pousse principalement sous les conifères, les pins et les épicéas. Cependant, parfois, ce type de champignon peut également être trouvé sous des arbres d'autres espèces (y compris les feuillus). Pour sa croissance, Rhizopogon choisit généralement de la terre ou de la litière à partir de feuilles mortes. On ne le trouve pas trop souvent, il pousse à la surface du sol, mais le plus souvent il est profondément enfoui à l'intérieur de celui-ci. La fructification active et une augmentation du rendement du rhizopogon ordinaire se produisent pendant la période de juin à octobre. Il est presque impossible de voir des champignons solitaires de cette espèce, car Rhizopogon vulgaris ne pousse qu'en petits groupes.

Comestibilité

Rhizopogon ordinaire appartient aux champignons peu étudiés, mais il est considéré comme comestible. Les mycologues recommandent de ne manger que les jeunes fructifications de Rhizopogon vulgaris.

Types similaires et différences par rapport à eux

Le Rhizopogon commun (Rhizopogon vulgaris) est très similaire en apparence à un autre champignon du même genre, qui porte le nom. Certes, dans ce dernier cas, avec des dommages et une forte pression, la pulpe devient rouge et la couleur de la surface externe de la fructification est blanche (chez les champignons mûrs, elle devient brun olive ou jaunâtre).

Rizopogon rosâtre: comment cuisiner, description et photo

Truffe rouge, rhizopogon rosâtre, truffe rosâtre, Rhizopogon roseolus - ce sont les noms du même champignon du genre Rizopogon. Le corps de fructification est formé à faible profondeur sous la couche arable. C'est rare, peu demandé par les cueilleurs de champignons.

Où poussent les rhizopogones rosâtres

Le champignon rhizopogon se rencontre sous l'épicéa et le pin, dans les forêts mixtes où le chêne prédomine, moins souvent sous d'autres espèces de feuillus. Il est situé en groupes peu profonds dans le sol, recouverts de litière de feuilles ou de conifères.Seule une petite partie des spécimens matures apparaît à la surface, et même alors rarement. Le mode de croissance rend difficile la récolte et la détermination des limites de la répartition de la population.

Longtemps fruitée, la collection débute au milieu de l'été. Dans la voie du milieu, si l'automne est chaud avec des précipitations suffisantes, les derniers spécimens se trouvent à la mi-octobre. L'accumulation principale de truffes rougissantes est recherchée près des pins et des sapins sous un coussin de conifères.

À quoi ressemblent les rhizopogones roses

Les rhizopogons ne sont pas divisés en une jambe et une casquette. Le corps du fruit est irrégulier, arrondi ou tubéreux. Ils poussent sous la couche supérieure du sol, à la surface il n'y a souvent que de longs filaments de mycélium.

1. Le diamètre de la fructification d'un spécimen adulte est de 5 à 6 cm.
2. Le péridium est d'abord blanchâtre, puis jaune avec une teinte verdâtre.
3. Lorsqu'il est pressé, l'endroit devient rouge, la couleur change également après avoir été retiré du sol, le péridium s'oxyde et devient rose, d'où le nom spécifique.
4. La surface des jeunes spécimens est rugueuse, veloutée. Les champignons mûrs deviennent lisses.
5. La pulpe est dense, huileuse, au cours de la maturation, elle passe du blanc au brun clair, vire au rouge au niveau du site de coupe. La partie interne du péridium est constituée de nombreuses chambres longitudinales remplies de spores.

Est-il possible de manger des rhizopogones rosâtres

L'espèce est peu connue, elle n'est pas récoltée en grande quantité. Appartient à la catégorie des champignons comestibles. Il n'y a pas de substances toxiques pour l'homme dans la fructification. Les rhizopogones ne sont consommés qu'à un jeune âge. Au fil du temps, la pulpe devient lâche et sèche.

Qualités gustatives du champignon rhizopogon rosâtre

Le champignon ressemble vaguement à une truffe en goût, un aspect délicieux. La pulpe est juteuse, dense avec un goût agréable et sucré, mais uniquement chez les jeunes spécimens. L'odeur est faible, à peine perceptible. Les péridies sont utilisés sans traitement préalable.

Faux doubles

Le jumeau le plus similaire est le Rhizopogon commun (Rhizopogon vulgaris).

Extérieurement, les corps fruitiers du jumeau en couleur et en forme ressemblent à des tubercules de pomme de terre. La surface du péridium est veloutée, de couleur olive clair. La pulpe est crémeuse, dense et grasse, fonce légèrement sur la coupe et ne rougit pas. La méthode, le moment et le lieu de croissance sont les mêmes pour l'espèce. Un champignon similaire appartient au quatrième groupe en termes de valeur nutritionnelle.

Utilisation

La truffe rougissante s'utilise sans trempage ni ébullition préalables. La pulpe est ferme, au goût agréable, bien adaptée à toutes les méthodes de transformation. Vous pouvez préparer les deuxième et premier plats à partir de rhizopogon rosâtre. Les corps de fruits conviennent au décapage et au décapage. Utilisé comme ingrédient dans les salades, vous pouvez faire du pâté ou du caviar de champignons.

Conclusion

Rhizopogon rosâtre - un champignon rare avec une odeur et un goût doux. Fait référence au groupe comestible sous condition. La fructification sans chapeau ni tige est arrondie, complètement enfoncée dans le sol. La principale accumulation de rhizopogones près des conifères.