Risotto au thon

Risotto au thon et aux haricots

Le risotto aux haricots et au thon est un plat très satisfaisant qui peut être servi comme premier ou seul plat pour le déjeuner ou le dîner. Le risotto plaira particulièrement à ceux qui aiment le goût du thon en conserve et des haricots rouges.

Ingrédients pour 4 portions :

1. Riz arborio - 320 gr.
2. Haricots rouges séchés (trempés pendant 12 heures sans faute) - 150 gr.
3. Conserve de thon à l'huile - 100 gr.
4. Carottes - 80 gr.
5. Oignons bulbes - 100 gr.
6. Branche de céleri - 60 gr.
7. Feuille de laurier - 1 pièce
8. Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
9. Piment rouge - 1 pc. (3-5 grammes)
10. Bouillon de légumes - 1 l.
11. Fromage râpé Grana Padana
12. Beurre - 50 gr.
13. Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
14. Sel au goût

Faire bouillir les haricots dans de l'eau bouillante non salée pendant une heure, puis égoutter.

Peler et râper les carottes, le céleri, les piments forts et la moitié des oignons sur une râpe grossière ou hacher finement. Faire revenir quelques minutes dans une casserole dans l'huile d'olive.

Ajoutez ensuite les haricots prêts à l'emploi, la feuille de laurier, le sel et versez sur le bouillon de légumes (500 ml.). Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, hachez finement la seconde moitié de l'oignon et faites-le revenir séparément avec 30 g de beurre, puis ajoutez le concentré de tomate et le thon en conserve (égouttez l'huile et écrasez à la fourchette).

Mélangez la friture finie avec les haricots et le bouillon, laissez cuire sans couvercle pendant 3 à 5 minutes. à feu moyen puis ajouter le riz. Continuez à cuire pendant 15 minutes. à feu moyen. Au fur et à mesure que le liquide bout, ajoutez progressivement le bouillon de légumes en remuant constamment.

Retirez le risotto fini du feu, saupoudrez de fromage Grana Padana râpé, ajoutez 20 gr. beurre, bien mélanger et servir chaud.

Recommandé pour être servi avec le vin Salina Rosso, produit dans les îles Éoliennes, avec son goût et son arôme caractéristiques.

Cuisson du risotto aux tomates et au thon frais

Composition:

• Riz "Arborio" 250 g
• Thon 300 g
• Pois verts 100 g
• Oignon bulbe 1 pc.
• Fromage parmesan 50g
• Huile d'olive 1 cuillère à soupe
• Ail 2 mcx.
• Vin blanc sec 150 ml
• Coriandre 1 cuillère à café
• Beurre 40g
• Basilic 15 g
• Tomates 2 pcs.

Comment cuisiner

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, pelez-les et coupez-les en quartiers. Épluchez l'oignon et l'ail, rincez et hachez finement. Râpez le parmesan sur une râpe fine. Dissoudre 1 c. MAGGI BOUQUET ÉPICES dans 1 litre d'eau chaude et mettre à feu doux. Rincer le thon, le couper en petits cubes.

2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et 1 cuillère à soupe. l. huile végétale, faire revenir les oignons, l'ail et les tomates. Ajouter le riz, réduire le feu et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à évaporation. Ajouter une louche de bouillon chaud au riz. Une fois le liquide absorbé, ajoutez plus de bouillon. Remuez lentement et régulièrement pendant environ 18 minutes. Retirer du feu, ajouter le parmesan. Couvrir et réserver.

3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir le thon à feu vif. Ajouter le basilic, les graines de coriandre, les pois et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 7 minutes. Répartir le risotto dans des bols chauds et ajouter le thon et servir immédiatement.

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Recette de risotto rustique avec photo

RISOTTO CUIT AU THON ET ZOOBIES

Samedi 03 septembre 2011 18:59 + dans le pavé de citations

RISOTTO CUIT AU THON ET ZOOBIES

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon, haché finement

200 g de riz arborio (pour le risotto)

cubes ou poudre de bouillon de poulet

400 g de tomates en conserve dans leur jus, hachées

400 g de thon en conserve

3 courgettes courgettes, tranchées finement

feuilles de basilic et parmesan râpé, hachées

1. Préchauffer le four à 200°C. Faire chauffer un grand plat à four ou une casserole avec un couvercle sur le feu.

2. Ajouter l'huile d'olive, l'oignon et un peu de sel de mer dans la poêle et remuer pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et transparent. Ajouter le riz et remuer encore une minute.

3.Faites 375 ml de bouillon à partir d'un cube et ajoutez-le au riz, ajoutez les tomates en conserve. Porter à ébullition, puis ajouter le thon et les courgettes.

4. Assaisonner avec du sel et du poivre noir, couvrir et cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.

4. Saupoudrer de feuilles de basilic sur le dessus, saupoudrer de parmesan râpé et servir.

Ingrédients pour la casserole de riz au thon en conserve :

• Riz

  (Riz du Mistral "Kuban")
  —
  1 paquet.

• Thon

  (en conserve)
  —
  1 interdiction.

• tomates cerises

  —
  6 pièces

• Œuf de poule

  (Pour remplissage)
  —
  3 pièces

• Crème fraîche

  (pour verser (on peut utiliser de la crème ou du lait))
  —
  2 cuillères à soupe. l.

• Fromage à pâte mi-dure

  (Pour remplissage)
  —
  60g

• Oignon vert

  —
  goût

• Le sel

  —
  goût

• Poivre noir

  (j'ai un mélange de poivrons)
  —
  goût

• Le beurre

  (pour lubrifier les moules)
  —
  5 grammes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 3

Valeur nutritionnelle et énergétique :

Recette de casserole de riz au thon en conserve :

Dans ce plat, j'ai utilisé du riz Kuban emballé de Mistral - il est très pratique de faire bouillir un sac à l'avance (je l'ai fait le soir), et cette variété, à mon avis, convient très bien à de telles casseroles peu sucrées.

J'ai cuisiné cette cocotte pour le déjeuner aujourd'hui)
Versez le riz dans un bol, écrasez le thon à la fourchette et ajoutez-le au riz, remuez

Couper les tomates en deux, couper l'oignon en rondelles, râper le fromage

Verser dans un bol, mélanger la crème sure, les œufs, la moitié du fromage, du sel et du poivre et bien battre le tout

Graisser les plats allant au four avec de l'huile, mettre le mélange de riz et de poisson, puis les tomates et les oignons

Verser la garniture et saupoudrer du reste du fromage, mettre au four à 180-200C pendant 20-25 minutes et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré (j'ai cuit à 200C pendant exactement 20 minutes)

Voici une beauté si rouge à notre sortie)

Servir la cocotte bien chaude

C'est un plat très savoureux et rassasiant, et il faut un minimum de temps pour le préparer (tout n'a pas pris plus de 30 minutes), ce qui est important au moment du début de la saison estivale et des troubles du jardin)

Dans mon jardin-jardin, seule une poire fleurit maintenant, qui a plus de 30 ans !

Et un jeune cerisier, qui a grandi comme un padanka)

Eh bien, maintenant je demande à tout le monde à notre table)
Bon appétit!

En riant. Mordez, cognez, cognez. иР· Ñ Ð¾Ð²Ð¾ÑÐ ° ми и гÑиР± Ð ° ми.

Bonne chance!

РиР· оÑÑо Ñ Ð¾Ð²Ð¾ÑÐ ° ми и гÑиР± Ð ° ми

beignet beignet beignet.

Rose et Rose. Lilas, lilas, lilas, lilas. Bang bang bang bang bang bang bang bang bang bang bang

Lemon Cloud Cake (léger et facile à préparer) Ce dessert est facile et simple.

Tarte aux courgettes et au fromage "Fiction" - pour un délicieux dîner Facile à préparer, incl.

Les erreurs commises dans le jardin lors du travail des semis entraînent des pertes de rendement, voire parfois.

Ce plat d'été lumineux et inhabituel saura plaire à coup sûr. Bien servir avec des côtelettes.

biscuit au chocolat : 6 œufs 4 cuillères à soupe eau bouillante 2 cuillères à soupe cacao en poudre 1 tasse de sucre 1.

Comment cuisiner

Épluchez un petit oignon, hachez-le finement et mettez-le dans une casserole avec de l'huile d'olive. Nous passons une minute, versons un verre de riz, remuez, laissez le riz frire un peu, versez 100 ml de vin blanc sec et laissez mijoter le tout pendant 5 minutes. Maintenant, nous devons ajouter du bouillon, verser non pas tout à la fois, mais un peu.

Pendant que le riz cuit.Mettez le thon sur une assiette et broyez-le un peu avec une fourchette, puis pressez un citron dessus et laissez-le reposer un moment. Lorsque le riz est presque prêt, ajoutez la majeure partie du thon au riz et mélangez doucement avec le riz, laissez-le sur le feu pendant quelques minutes de plus.

Mettez le riz fini sur un plat, mettez le reste du thon dessus et saupoudrez de fromage Parmisan.

L'essentiel est de ne pas avoir peur. Tout s'arrangera. Je vais essayer de faire un risotto avec de la cucumaria. Qui est avec moi? J'essaie toujours de cuisiner quelque chose de nouveau.

Risotto citronné aux pétoncles

Le citron et la sauce ponzu japonaise classique confèrent à ce risotto une riche saveur et un arôme d'agrumes qui, avec les pétoncles et le vin blanc, créent une véritable symphonie de saveurs !. Cette recette et les deux suivantes sont partagées Christian Lorenzini, Chef du Restaurant Christian.

Photo gracieuseté du restaurant "Christian"

Ingrédients:

• Riz Carnaroli - 70 g
• Jus de citron - 10 g
• Romarin frais - 5 g
• Pétoncles - 3 pièces
• Huile d'olive - 20g
• Échalotes - 10 g
• Vin blanc sec - 50 ml
• Sauce Ponzu - 30 g
• Beurre - 20 g
• Parmesan râpé - 15 g
• Bouillon de poulet - 100 ml
• Bouillon de légumes - 100 ml
• Sel, poivre - au goût

Comment cuisiner:

Dans une casserole dans l'huile d'olive, faites revenir les échalotes finement hachées, ajoutez le riz, remuez pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le vin blanc. Lorsque le vin blanc s'est évaporé, ajouter un peu de bouillon de légumes et de poulet et cuire jusqu'à tendreté riz (dans les 14-15 minutes).

Dans une poêle, faire revenir les coquilles Saint-Jacques dans le beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter la sauce Ponzu. Lorsque le risotto est prêt, ajoutez le brin de romarin haché, le beurre et le parmesan râpé. Remuer vigoureusement et ajouter sel et poivre goût.

Dresser le risotto dans une assiette, déposer les Saint-Jacques poêlées dessus et verser le reste de sauce Ponza des Saint-Jacques.