Clavulina améthyste, ou cornes, ou "bois"

Comment faire pousser des champignons à la maison

Cultiver des pleurotes à la maison nécessite une approche prudente. Pour ce faire, vous devez connaître et observer strictement une certaine technologie, sinon vos efforts ne seront pas couronnés de succès. Mais il convient de noter que ces champignons se sentent mieux sous terre, il est donc recommandé de préparer un sous-sol ou une cave pour leur culture.

Le sol

Comme les champignons, il est nécessaire de faire pousser des pleurotes à la maison sur un substrat spécial:

• paille sèche;
• enveloppes de graines de tournesol;
• sciure de bois de feuillus;
• tiges de maïs;
• roseaux.

Astuce : si un composant ne suffit pas pour faire pousser des pleurotes, vous pouvez en mélanger plusieurs. La condition principale est que le sol soit sec.

Le matériau sélectionné doit être broyé. Les fractions de matières premières doivent être d'environ 0,4 cm.Le substrat doit être placé dans un tonneau, verser de l'eau bouillante et attendre qu'il gonfle. Après cela, retirez-le et laissez-le sécher complètement.

Augmenter la masse de mycélium

Le mycélium peut être acheté dans un magasin spécialisé. Pour constituer sa masse, il est nécessaire de le tasser en couches denses sur le sol préparé, d'appliquer à nouveau le substrat par-dessus. Mais cette fois, son épaisseur doit être deux fois plus grande, et être d'au moins 15 cm.Et encore, placez le mycélium dans une couche de 3 cm.

Ces activités doivent être poursuivies jusqu'à ce que le sac pour la construction de la masse de mycélium soit complètement rempli. Ensuite, il doit être attaché et placé verticalement. Utilisez un clou pré-stérilisé pour faire des trous.

Les champignons ne pousseront et ne prendront de poids qu'en respectant strictement le régime de température. La température ambiante optimale est considérée comme étant de 18-25 degrés. Les spores commencent à germer dès 3 jours. À ce stade, le mycélium deviendra blanc.

Après cela, le sac doit être dénoué. De plus, le processus de culture des pleurotes se déroulera indépendamment. En conséquence, vous pouvez en faire 10 à partir d'un sac, puis encore plus.

Les pleurotes sont des champignons qui peuvent être trouvés naturellement dans leur croissance, ainsi que cultivés seuls. Dans le second cas, il est nécessaire de créer des conditions optimales pour leur croissance, sinon ils mourront très rapidement.

La description

Le chapeau a un diamètre de 4 à 10 cm, d'abord hémisphérique, avec un petit tubercule, puis de coussin à presque plat, rouge orangé dans la jeunesse, puis rouge vineux, rouge pourpre, rouge pourpre, tomenteux-écailleux, avec restes suspendus le long des bords couvre-lit privé

L'hyménophore est tubulaire. Les tubules sont courts, descendant jusqu'à la tige, jaunes, puis olive sale, qui ne changent pas de couleur lorsqu'ils sont endommagés. Les pores sont larges, angulaires et radialement allongés.

Tige - 5-9 cm de long, 10-15 mm d'épaisseur, cylindrique, violette, jaune ocre à la base, lisse, creuse, avec un anneau écailleux de couleur pourpre bien visible.

Le couvre-lit privé est double couche. La couche externe est déchirée en flocons; l'intérieur est conservé sous la forme d'un anneau sur la jambe et sous forme de chutes le long des bords du capuchon. Les écailles violettes vives de la couche externe contrastent efficacement avec la couche interne plus claire, donnant au voile privé un aspect inégal et très beau.

La pulpe est jaune, ne change pas de couleur sur la coupe.

L'odeur n'est pas exprimée.

Goût - doux, parfois dans les vieux champignons avec une légère amertume

Poudre de spores - marron

Comestible - champignon certainement comestible, mais pas trop savoureux, qui n'a aucune valeur commerciale.

Croissance et habitat - en août-septembre, dans les forêts de conifères et mixtes, sous le mélèze, avec lequel il forme des mycorhizes, ainsi que sur de vieilles bûches et souches de mélèze moussues. Parfois, seuls quelques mélèzes suffisent à former une population stable qui porte ses fruits d'année en année.

Distribution - principalement dans les forêts avec une croissance naturelle du mélèze. En Russie, il est connu dans la région d'Arkhangelsk, le territoire de Perm, l'Altaï, la Sibérie et l'Extrême-Orient. On le trouve également dans les plantations de mélèzes d'autres régions.

Espèce semblable Très semblable en apparence au graisseur des marais (boletinus, tamis), Suillus paluster, poussant également sous le mélèze, se distingue par une patte solide et non creuse et un voile privé rose blanchâtre sans écailles. Une autre espèce similaire de « mélèze » est le graisseur (boletinus, tamis), Suillus cavipes, qui se distingue par une calotte terne jaune-brun ou brun noisette et un voile privé blanchâtre.

Remarque Malgré le fait que des études de génétique moléculaire ont montré de manière convaincante que l'ensemble du genre Boletinus devrait être intégré au genre Suillus, pour une raison quelconque, cette espèce est toujours considérée par la plupart des sources comme étant Boletinus. L'auteur de cette description n'a pas été en mesure d'en déterminer les raisons.

Faits intéressants

• Dans la plupart des livres sur les champignons, le pistil cornu est considéré comme non comestible ou comestible sous condition, mais en fait il est tout à fait comestible, il suffit de connaître les règles de sa préparation.
• La raison de l'inclusion de cette espèce dans les livres rouges de nombreux pays du monde est la réduction des hêtraies, ce qui entraîne la mort des champignons eux-mêmes, qui préfèrent pousser avec ces arbres.

Un représentant aussi rare du royaume des champignons, comme le pistil cornu, a ses propres caractéristiques à la fois dans la forme et dans le goût. Malgré son goût amer, s'il est bien préparé, il peut être mangé. Cependant, cette espèce est protégée dans plusieurs pays à travers le monde.

Cor de roseau, comment cuisiner. Comment faire cuire des champignons fronde: recette

Le champignon cornu ou cornes de cerf appartient à la 4ème catégorie de comestibles. Tout d'abord, il est bouilli pendant 30 à 40 minutes, puis cuit ou frit.

Comment faire cuire des frondes avec des pommes de terre

La saison de la cueillette des champignons commence au milieu de l'été et se termine en octobre. Les jeunes plants sont consommés jusqu'à ce qu'ils commencent à avoir un goût amer. Avant la cuisson, il est préférable de faire tremper la fronde pendant une demi-heure pour se débarrasser du sable et de la terre adhérents.

Préparation:

1. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée 2 fois pendant 15 minutes, égoutter le bouillon.
2. Couper les frondes et en petits morceaux. Faites-les revenir 15 minutes dans de l'huile végétale.
3. Ajouter les pommes de terre hachées, le sel et les épices. Remuez les aliments et faites cuire avec le couvercle fermé pendant encore 15 minutes.

Servir avec de la crème sure et de l'aneth.

Recette de soupe aux champignons et épinards

Ce plat parfumé et copieux peut être servi avec des croûtons de pain blanc.

Ingrédients:

• lance-pierres - 200 g;
• eau - 2 l;
• épinards - 100 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• céleri racine - 60 g;
• huile végétale - 60 g;
• verts - 1 bouquet;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• sel et poivre au goût.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir les champignons pendant un quart d'heure, égoutter le bouillon. Rincez les blancs et faites-les bouillir à nouveau.
2. Divisez les blancs en fibres.
3. Coupez les carottes, les oignons et le céleri en lanières et les pommes de terre en cubes.
4. Faites frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez-y des champignons. Laisser mijoter les aliments pendant 10 minutes.
5. Versez de l'eau, portez à ébullition. Ajouter les pommes de terre et les épices, cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Placez les épinards tranchés et les feuilles de laurier dans une casserole. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Garnir la soupe d'herbes hachées avant de servir.

Champignons fronde à la sauce soja et à l'ail

La nourriture épicée peut être servie avec des pommes de terre bouillies ou frites.

Ingrédients:

• lance-pierres - 600 g;
• sauce soja - 60 g;
• huile végétale - 60 g;
• oignon rouge - 1 pièce;
• oignons verts - 1 bouquet;
• ail - 2 gousses.

Étapes de cuisson :

1. Trempez les frondes dans de l'eau bouillante, faites-les cuire pendant 20 minutes. Égoutter le bouillon et répéter la procédure.
2. Couper les champignons en petits morceaux ou les fibrer à la main.
3. Faites frire les blancs à feu vif pendant 5 minutes, puis ajoutez la sauce soja et réduisez le feu. Laisser mijoter les champignons sous un couvercle fermé pendant encore 7 à 10 minutes.
4. Hacher les oignons verts, couper l'ail en fines tranches. Combinez les aliments préparés avec des champignons.

Le plat peut être servi chaud ou frais.

Les cornes de cerf bouillies et frites rappellent la viande de poulet. Après traitement thermique, ils conservent un brillant arôme de champignon.

Allons nous reposer ensemble

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Champignons comestibles

Cor de roseau (lat.Clavariadelphus ligula) est un champignon comestible du genre Clavariadelphus. Ce champignon est aussi appelé cornu tronqué, roseau de claviadelfus, macis et langue postérieure. Le champignon est perceptible, le corps de fructification est en forme de massue, non ramifié, de couleur jaune orangé ou crème. Les papillons préfèrent pousser seuls dans les forêts de conifères, et ils s'installent exclusivement sous pins dans les mousses, formant éventuellement des mycorhizes avec elles. Vous pouvez les trouver sur les bords, près des souches et des troncs d'arbres. Les cornes de roseau poussent dans la litière, dans la mousse, sur les restes de bois enfouis dans le sol et dans les aiguilles densément tombées. Les papillons portent des fruits en groupes, parfois énormes, se réunissant en centaines ou plus de spécimens. La fructification est observée de juillet à novembre, tandis que la croissance active se produit en octobre. Il se rencontre rarement, mais en grands groupes.

Le champignon est considéré comme comestible, 4ème catégorie, avec une faible appétence. Massivement, ces champignons ne sont récoltés nulle part, on ne sait pas quoi en faire. Des polysaccharides ont été isolés de la culture de mycélium de coléoptères cornus, qui arrêtent la croissance du carcinome d'Ehrlich et du sarcome-180 de 90 %. Le champignon contient de la mélatonine, un précurseur de la sérotonine et de l'hydroxytryptophane. Ces champignons sont des antibiotiques naturels.

La fructification du pédoncule du roseau n'a ni patte ni calotte, est verticale, linguale, un peu élargie dans la partie supérieure (parfois jusqu'à la forme d'un pistil), souvent légèrement aplatie ; hauteur 7-12 cm, épaisseur 1-3 cm (dans la partie la plus large). La surface de la fructification est d'abord lisse, puis devient irrégulière et ridée. L'intérieur du champignon est creux.

Sa base est en feutre duveteux. La couleur des jeunes fructifications est crème ou jaune, puis devient jaune ocre ou jaune orangé, les vieilles fructifications sont brunes avec une teinte violette. Cette nuance est plus visible à la base du champignon. La tête de la masse est arrondie ou aplatie, son diamètre est de 0,5 à 3 centimètres. La tête se rétrécit sensiblement vers la base. La pulpe est légère, blanchâtre, sèche, sans odeur notable.

La chair de la tige de roseau à un âge précoce est molle, spongieuse, tendre, élastique, puis elle devient sèche et cassante. Une teinte violette notable apparaît à la fracture de la pulpe. La pulpe n'a ni goût ni odeur tangibles, mais elle peut parfois être amère. La poudre de spores est blanche, jaune clair ou crème. Les spores de ce champignon sont longues et de forme cylindrique.

Le coléoptère du roseau peut être confondu avec d'autres représentants du genre Clavariadelphus, en particulier avec le plus rare (apparemment) corne du pistil, Clavariadelphus pistillaris. L'un est plus grand et plus "pistil" en apparence. D'après les représentants du genre Cordyceps, une couleur beige-jaune de craie de fruits peut être un bon signe distinctif.

Utilisation en cuisine

Avant de les cuisiner, vous devez les préparer correctement. Rincez soigneusement les champignons sous l'eau froide courante. Comme ils ont une structure sinueuse, la saleté pénètre dans les endroits les plus difficiles. Ensuite, nous les faisons bouillir pendant 30 minutes. L'eau dans laquelle ils ont été bouillis est versée. Il est absolument impossible de l'utiliser. Rincez à nouveau sous l'eau courante et laissez cuire 10 minutes. Puis on rince à l'eau froide. Vous pouvez maintenant commencer à préparer divers plats.

Une recette simple pour une délicieuse soupe aux champignons. Pour commencer, nous coupons tous les légumes, à savoir les pommes de terre, les oignons et les carottes (vous pouvez ajouter un demi-poivron bulgare). Remplissez le tout d'eau froide et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez ensuite les champignons et 15 gr. Beurre. En hiver, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail à la soupe. Dès que la soupe bout, salez et poivrez au goût. Réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore 15 minutes.La particularité de cette soupe est qu'elle peut être consommée non seulement chaude, mais aussi froide. Au moment de servir - saupoudrer d'aneth et ajouter une cuillerée de crème sure.

Pour le second, vous pouvez simplement les faire frire en plus du plat principal, par exemple une purée de pommes de terre ou de la bouillie de sarrasin. Pour commencer, faites revenir l'oignon dans de l'huile végétale en le précoupant finement. Ajouter les champignons hachés. Il vaut mieux les couper plus gros. Et nous faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, rappelez-vous simplement que vous devez les remuer constamment. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Pour rendre les plats délicieux, nous vous dévoilerons quelques petits secrets. Premièrement, ils doivent être consommés au plus tard 4 jours après la récolte. Deuxièmement, ne les marinez pas ou ne les conservez pas. Sinon, ils deviendront amers et caoutchouteux. Troisièmement, n'assaisonnez pas les champignons avec beaucoup d'assaisonnements, sinon vous tuerez leur goût unique.

Les bois sont des champignons vénéneux. Description du champignon de bois

Les cornes de cerf sont un champignon répertorié dans le Livre rouge de Russie et appartiennent aux basidiomycètes, une classe de champignons supérieurs. Il tire son nom de son aspect exotique particulier. Les gens appellent également le champignon différemment, par exemple, corail, hérisson à cornes, en forme de corail, etc. Hericium coralloides est le nom scientifique complet de la plante inférieure.

Description botanique

Les champignons de bois ressemblent à des branches de corail ou à des bois en apparence. La photo montre une similitude évidente. La partie aérienne de la plante est très ramifiée et décorative. Les épines sont blanches comme neige, de 10 à 20 mm de haut.

Le diamètre du corps du champignon est de 16 à 30 cm; des spécimens pesant jusqu'à 1 kg se trouvent dans la nature. Il est à noter que le plus souvent la hauteur et la largeur d'un champignon exotique sont les mêmes. Les branches de la plante sont fines et assez cassantes.

Seul le taupin affecte le hérisson de corail, les autres vers lui sont indifférents.

La couleur du champignon change au cours du processus de croissance, acquérant des nuances jaunes caractéristiques. Les spécimens obsolètes peuvent être orange vif. Les cornes poussent et sont de couleur améthyste.

La période de végétation active pour les basidiomycètes tombe de juin à octobre.

La culture biologique n'a pas l'arôme habituel des champignons, sous sa forme brute, le champignon corne de cerf a une consistance élastique, lorsqu'il est traité thermiquement, le corps du fruit devient dur.

Les champignons les plus couramment mentionnés peuvent être vus sur des troncs d'arbres, sur des souches.Comme d'autres plantes ligneuses inférieures, elles ne sont pas difficiles à repérer sur le bois pourri de toutes les espèces.

On pense que parmi une certaine variété de champignons coralliens, il n'y en a pas de vénéneux, alors qu'il existe des plantes qui sont conditionnellement non comestibles et propres à la consommation. Il est préférable de manger de jeunes espèces de cornes de cerf.

Les grands hommes noirs peuvent décevoir par leur goût : ils sont amers et ont un arrière-goût désagréable.

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Lire la critique...

La meilleure période de récolte est août et septembre ; dans les régions méridionales de notre pays, les animaux à cornes sont également récoltés en hiver. Ils poussent souvent en grappes entières, la cueillette de tels champignons est un plaisir sans fin. Connaissant la description des cornes comestibles, vous pouvez facilement préparer la quantité requise de produits forestiers et préparer de merveilleux plats.

Modes de cuisson

La description des champignons dit que ces plantes sont utilisées en médecine populaire, avec leur aide, elles traitent les articulations, expulsent les vers, etc. Il ne faut pas oublier que l'empoisonnement est souvent dû à une négligence ou à un analphabétisme complet. Vous ne pouvez pas utiliser dans les aliments ces produits dans lesquels il existe des doutes.

Il existe un avis séparé qui convainc les cueilleurs de champignons que ce type de plante ne convient pas à la cuisine classique. Les experts sont fondamentalement en désaccord avec cette affirmation.

Les frondes comestibles sont récoltées pour une utilisation future, frites, ajoutées aux soupes, séchées, elles sont utilisées pour préparer du caviar de champignons et d'autres plats. Sans aucun doute, toutes les recettes existantes pour le "compagnon" de la forêt conviennent également aux coraux.

En hiver, le produit semi-fini sec préparé est trempé dans de l'eau, puis frit dans une pâte. De nombreux amateurs d'exotisme utilisent ces spécimens comme garniture pour les boulettes et les tartes.

Ils sont également bons frits avec des pommes de terre et des oignons.

Un plat de champignons parfumé et délicieux peut être préparé à partir de champignons marinés dans une sauce spéciale. Il n'est pas difficile de le préparer, il suffit de collecter les composants nécessaires: huile, vinaigre balsamique, jus de citron et sel avec du sucre. Les hérissons marinés dans un bocal ressemblent à des coraux.

Les champignons doivent être bien rincés avant utilisation, puis mis dans une casserole avec de l'eau et cuire après ébullition pendant au moins 10-15 minutes. Les produits semi-finis prêts à l'emploi sont utilisés à volonté. Pour préparer la garniture, la plante inférieure est passée dans un hachoir à viande, combinée avec d'autres ingrédients au goût, et le plat principal est préparé.

Espèces de champignons à cornes

Selon diverses classifications, la famille des champignons à cornes (Latin Clavariaceae) comprend environ 120 espèces différentes. Voici une photo et une description de certains des représentants les plus brillants des champignons à cornes:

1. Alloclavaria purpurea (Clavaria purpurea). Le champignon est un seul corps de fructification cylindrique allongé, atteignant 10-15 cm de haut, avec des extrémités pointues ou arrondies. Leur couleur est violet clair, avec l'âge il devient brun clair, parfois ocre, argile ou beige. Habituellement, ils poussent en groupes denses, chacun pouvant contenir jusqu'à 20 pièces. Clavaria purpurea pousse principalement dans les forêts de conifères. Selon certaines sources, il forme des mycorhizes avec les racines des conifères et des mousses. L'habitat principal est l'Amérique du Nord, mais on le trouve dans la zone tempérée de la Russie et de l'Europe, ainsi qu'en Chine et en Scandinavie. Il n'y a cependant pas de données sur la comestibles du champignon, ainsi que sur sa toxicité.
2. Corail Clavulina (Corne à crête). Forme une fructification touffue avec de nombreux petits processus. La hauteur du buisson peut atteindre 10 cm.Les sommets des fructifications sont plats, en forme de peigne, pointus.La couleur du champignon est blanche, laiteuse, parfois légèrement jaunâtre ou crémeuse, la chair est cassante, blanche. Il pousse de juillet à octobre dans les forêts mixtes ou de conifères, sur le sol ou la litière de débris forestiers tombés. Il peut pousser à la fois ponctuellement et en grands groupes. Le champignon n'est pas toxique, mais il n'est généralement pas consommé à cause de son goût amer. Cependant, cela n'empêche pas certains amateurs d'expériences culinaires de s'y essayer, comme en témoignent les avis disponibles.
3. Jaune Ramaria (Jaune corné, cornes de cerf). C'est un champignon assez gros, il peut atteindre une hauteur de 20 cm, tandis que son diamètre peut atteindre 16 cm.Le corps du fruit est une partie centrale massive de couleur blanche, ressemblant à une souche de chou, à partir de laquelle de nombreuses pousses poussent dans des directions différentes, légèrement semblable aux bois ramifiés (d'où le nom - cornes de cerf). Leur couleur est jaune, plus claire plus près de la base, devient brillante à la périphérie. Une fois pressé, la couleur du champignon se transforme en cognac. Pousse dans les forêts mixtes et de conifères, le pic de croissance est observé à la fin de l'été et au début de l'automne. Largement distribué dans les forêts de Carélie, trouvé dans le Caucase, l'Europe occidentale et centrale. Il appartient aux champignons comestibles, cependant, les champignons à cornes jaunes ne sont récoltés qu'à un jeune âge, car les spécimens adultes commencent à avoir un goût très amer. Avant de commencer à cuire le ramaria jaune, les fructifications du champignon doivent être trempées et traitées thermiquement.
4. Ramaria est belle (Rogatic est belle). De forme, il ressemble à un buisson dense d'une hauteur et d'un diamètre allant jusqu'à 20 cm.Il se compose d'une patte massive rose vif, qui devient blanche avec l'âge, ainsi que de nombreuses branches jaunes aux extrémités jaune-rose. Lorsque vous appuyez dessus, il devient rouge. Avec l'âge, les fructifications perdent de leur éclat et brunissent. On le trouve dans les forêts de feuillus, pousse sur le sol ou le vieux feuillage pourri. Il n'est pas utilisé pour l'alimentation, car s'il est ingéré, il peut provoquer de graves troubles intestinaux.
5. Améthyste Clavulina (améthyste cornée). Il a des corps fruitiers allongés et ramifiés d'une couleur lilas très inhabituelle accrété à la base. La pulpe est blanche avec une teinte lilas. Le buisson de champignons peut atteindre une hauteur de 5 à 7 cm et pousse principalement dans les forêts de feuillus, le pic de croissance se produit en septembre. On le trouve souvent en grandes colonies. L'améthyste cornue, malgré sa couleur "chimique" inhabituelle, est tout à fait comestible, mais il n'est pas recommandé de la faire frire en raison de son goût particulier. Il est préférable de l'utiliser pour sécher, faire bouillir ou faire une sauce aux champignons.

Une courte vidéo sur la façon dont les cornes cornues poussent dans la nature :

Des mesures de précaution

Il existe de nombreuses plantes qui ressemblent à des pattes de cerf. Beaucoup d'entre eux sont assez toxiques. Par conséquent, si vous êtes nouveau dans cette entreprise, demandez à un ramasseur de champignons expérimenté de vous expliquer et de montrer comment collecter et distinguer correctement les pattes de cerf des autres plantes.

N'oubliez pas qu'après la récolte, avant la cuisson, vous devez les rincer et bien les traiter, car s'ils ne sont pas cuits correctement, ils peuvent avoir un effet négatif grave sur votre corps.

Ne pas récolter près des pistes, car les plantes absorbent rapidement les substances toxiques.

Le champignon est considéré comme comestible, cependant, il n'est pas remarqué dans les préparations de masse, ce qu'il faut en faire n'est pas clair, mais le champignon est perceptible et vous ne pouvez tout simplement pas passer à côté.

Allons ensemble (1)

Cor de roseau (lat.Clavariadelphus ligula) est un champignon comestible du genre Clavariadelphus. Ce champignon est aussi appelé cornu tronqué, roseau de claviadelfus, macis et langue postérieure. Le champignon est perceptible, le corps de fructification est en forme de massue, non ramifié, de couleur jaune orangé ou crème. Les papillons préfèrent pousser seuls dans les forêts de conifères, et ils s'installent exclusivement sous pins dans les mousses, formant éventuellement des mycorhizes avec elles. Vous pouvez les trouver sur les bords, près des souches et des troncs d'arbres. Les cornes de roseau poussent dans la litière, dans la mousse, sur les restes de bois enfouis dans le sol et dans les aiguilles densément tombées.Les papillons portent des fruits en groupes, parfois énormes, se réunissant en centaines ou plus de spécimens. La fructification est observée de juillet à novembre, tandis que la croissance active se produit en octobre. Il se rencontre rarement, mais en grands groupes.

Le champignon est considéré comme comestible, 4ème catégorie, avec une faible appétence. Massivement, ces champignons ne sont récoltés nulle part, on ne sait pas quoi en faire. Des polysaccharides ont été isolés de la culture de mycélium de coléoptères cornus, qui arrêtent la croissance du carcinome d'Ehrlich et du sarcome-180 de 90 %. Le champignon contient de la mélatonine, un précurseur de la sérotonine et de l'hydroxytryptophane. Ces champignons sont des antibiotiques naturels.

La fructification du pédoncule du roseau n'a ni patte ni calotte, est verticale, linguale, un peu élargie dans la partie supérieure (parfois jusqu'à la forme d'un pistil), souvent légèrement aplatie ; hauteur 7-12 cm, épaisseur 1-3 cm (dans la partie la plus large). La surface de la fructification est d'abord lisse, puis devient irrégulière et ridée. L'intérieur du champignon est creux.

Sa base est en feutre duveteux. La couleur des jeunes fructifications est crème ou jaune, puis devient jaune ocre ou jaune orangé, les vieilles fructifications sont brunes avec une teinte violette. Cette nuance est plus visible à la base du champignon. La tête de la masse est arrondie ou aplatie, son diamètre est de 0,5 à 3 centimètres. La tête se rétrécit sensiblement vers la base. La pulpe est légère, blanchâtre, sèche, sans odeur notable.

La chair de la tige de roseau à un âge précoce est molle, spongieuse, tendre, élastique, puis elle devient sèche et cassante. Une teinte violette notable apparaît à la fracture de la pulpe. La pulpe n'a ni goût ni odeur tangibles, mais elle peut parfois être amère. La poudre de spores est blanche, jaune clair ou crème. Les spores de ce champignon sont longues et de forme cylindrique.

Le coléoptère du roseau peut être confondu avec d'autres représentants du genre Clavariadelphus, en particulier avec le plus rare (apparemment) corne du pistil, Clavariadelphus pistillaris. L'un est plus grand et plus "pistil" en apparence. D'après les représentants du genre Cordyceps, une couleur beige-jaune de craie de fruits peut être un bon signe distinctif.