Photo et description du pistil cornu (Clavariadelphus pistillaris)

Allons nous reposer ensemble

Si vous allez vous reposer dans ces endroits pour les champignons ou la pêche ou simplement prendre un bain de soleil, alors invitez des personnes partageant les mêmes idées en votre compagnie, il est plus intéressant de se détendre ensemble.

Toutes les annonces publiées peuvent être consultées dans le Carnet de voyage

Forêt d'Alekseevsky

Un petit groupe d'amis | Aller dans un lieu célèbre à la recherche d'une entreprise | Il y a des places dans la voiture | Nous allons dans les bois pour Alekseevka, aujourd'hui. Pour voir ce qu'il y a maintenant des champignons, nous nous arrêterons au Silver Spring. Rejoignez qui le souhaite.

Autres offres :

Country club "Berezina Rechka"

Club de pêche "Forelyandiya"

Centre de loisirs "Polyanka"

Centre de loisirs "La Rose des Vents"

Base de pêche "Dolina"

Country club "Ambiance"

Country club "La Chance"

Centre de loisirs "Laguna"

Centre de loisirs "La Truite d'Or"

Ferme de chasse "Bolshaya Tavolozhka"

Centre de loisirs "Domostroitel"

Club de pêche "Conte de fées de la forêt"

Centre de loisirs "Oreilles de lièvre"

Centre de loisirs Chardym-Dubrava

Base de pêche "Volzhsky Bereg"

Centre de loisirs "Izbushka"

Centre de loisirs "Razdolye"

Base de loisirs " Manoir " Air de montagne "

Centre de loisirs "Ivolga"

Pêche "Sur Kalinikhé"

Élevage de truites de Vershinins

Centre de loisirs "Tournesol"

Bases et clubs de pêche de la région de Saratov

Centre de loisirs "Prirechnoye"

Centre de loisirs "Métaliste"

Saratov touristique, 2018-2020. Tous les droits sont réservés.

Champignons comestibles

Cor de roseau (lat.Clavariadelphus ligula) est un champignon comestible du genre Clavariadelphus. Ce champignon est aussi appelé cornu tronqué, roseau de claviadelfus, macis et langue postérieure. Le champignon est perceptible, le corps de fructification est en forme de massue, non ramifié, de couleur jaune orangé ou crème. Les papillons préfèrent pousser seuls dans les forêts de conifères, et ils s'installent exclusivement sous pins dans les mousses, formant éventuellement des mycorhizes avec elles. Vous pouvez les trouver sur les bords, près des souches et des troncs d'arbres. Les cornes de roseau poussent dans la litière, dans la mousse, sur les restes de bois enfouis dans le sol et dans les aiguilles densément tombées. Les papillons portent des fruits en groupes, parfois énormes, se réunissant en centaines ou plus de spécimens. La fructification est observée de juillet à novembre, tandis que la croissance active se produit en octobre. Il se rencontre rarement, mais en grands groupes.

Le champignon est considéré comme comestible, 4ème catégorie, avec une faible appétence. Massivement, ces champignons ne sont récoltés nulle part, on ne sait pas quoi en faire. Des polysaccharides ont été isolés de la culture de mycélium de coléoptères cornus, qui arrêtent la croissance du carcinome d'Ehrlich et du sarcome-180 de 90 %. Le champignon contient de la mélatonine, un précurseur de la sérotonine et de l'hydroxytryptophane. Ces champignons sont des antibiotiques naturels.

La fructification du pédoncule du roseau n'a ni patte ni calotte, est verticale, linguale, un peu élargie dans la partie supérieure (parfois jusqu'à la forme d'un pistil), souvent légèrement aplatie ; hauteur 7-12 cm, épaisseur 1-3 cm (dans la partie la plus large). La surface de la fructification est d'abord lisse, puis devient irrégulière et ridée. L'intérieur du champignon est creux.

Sa base est en feutre duveteux. La couleur des jeunes fructifications est crème ou jaune, puis devient jaune ocre ou jaune orangé, les vieilles fructifications sont brunes avec une teinte violette. Cette nuance est plus visible à la base du champignon. La tête de la masse est arrondie ou aplatie, son diamètre est de 0,5 à 3 centimètres. La tête se rétrécit sensiblement vers la base. La pulpe est légère, blanchâtre, sèche, sans odeur notable.

La chair de la tige de roseau à un âge précoce est molle, spongieuse, tendre, élastique, puis elle devient sèche et cassante. Une teinte violette notable apparaît à la fracture de la pulpe. La pulpe n'a ni goût ni odeur tangibles, mais elle peut parfois être amère. La poudre de spores est blanche, jaune clair ou crème. Les spores de ce champignon sont longues et de forme cylindrique.

Le coléoptère du roseau peut être confondu avec d'autres représentants du genre Clavariadelphus, en particulier avec le plus rare (apparemment) corne du pistil, Clavariadelphus pistillaris. L'un est plus grand et plus "pistil" en apparence. D'après les représentants du genre Cordyceps, une couleur beige-jaune de craie de fruits peut être un bon signe distinctif.

Description de la fronde pistil

Cela ne veut pas dire que cette espèce est assez commune, malgré sa large aire de répartition. Au moins en Russie, il a longtemps été inclus dans le Livre rouge, ayant reçu un statut de protection dans 39 régions. Une situation similaire est observée en Ukraine, en Macédoine et au Pays de Galles britannique. Néanmoins, il est tout à fait possible de rencontrer des coléoptères à cornes dans les forêts de feuillus, même si même les amateurs avertis de "chasse tranquille" ne reconnaissent pas toujours les champignons dans ces étranges excroissances.

Caractéristiques de l'espèce Clavariadelphus pistillaris

La principale caractéristique distinctive de l'espèce est la forme inhabituelle de son corps de fructification, qui n'a en fait aucune division en un chapeau et une tige, ressemblant à une massue jaune allongée vers le haut avec une base en feutre plus claire, souvent recouverte de profondes rainures longitudinales ridées. En vieillissant, la couleur du champignon passe du citron riche à l'ocre plus foncé. La poudre de spores peut être blanche ou jaune pâle, se fixant directement à la surface du fœtus en raison de l'absence d'hyménophore.

Il est à noter que si vous appuyez sur le champignon, il changera de couleur à l'endroit de l'action mécanique, devenant rougeâtre ou même brun brunâtre. Il a tendance à s'assombrir et la chair de la fronde, qui perd sa couleur chair délicate, acquiert une teinte violette.

Sa structure est également hétérogène - dense au stade initial et en milieu de développement, poreuse et meuble - en fin de cycle de vie. Entre autres choses, un changement de teinte de la fructification au niveau de la fracture se produit à la suite d'un contact avec l'environnement extérieur.

Ce champignon clavate peut atteindre sa hauteur maximale de 20 cm, bien qu'en moyenne les paramètres du fruit ne dépassent pas 10 cm avec un diamètre allant jusqu'à 3 cm. ...

Champignon comestible ou pas

Malgré le fait que la variété en question a un arôme plutôt agréable et ne contient pas de toxines dangereuses, ce n'est pas le meilleur goût qui a motivé sa classification comme groupe comestible sous condition. La raison de cette classification réside dans l'amertume spécifique que possède la pulpe de champignon. Et s'il est assez facile de s'en débarrasser en trempant la récolte récoltée et en la soumettant à une cuisson préalable avec diverses racines, les vrais gourmets négligent la fronde au profit de champignons plus raffinés et savoureux.

La faible valeur énergétique de la variété joue également un rôle important dans cette problématique. Il est donc préférable de le cuisiner avec d'autres champignons, en utilisant non seulement des cadeaux forestiers, mais également des variétés cultivées, qu'il s'agisse de champignons, de pleurotes ou de shiitake.

De plus, les cueilleurs de champignons tentent de contourner les lance-pierres en raison de leur état de conservation, car en fait, leur collecte est en dehors du champ d'application de la loi. Et bien que le coup accidentel d'un champignon clavate dans le panier d'une "chasse tranquille" amateur soit peu susceptible d'entraîner une responsabilité pénale, il est toujours préférable d'éviter de telles situations. De plus, s'il vous arrive de voir ce spécimen rare pour notre région en forêt, vous devez vous avertir de la découverte des gardes-chasse ou des employés inspectant la zone verte.

Application

Les champignons sont utilisés à des fins médicinales

Les cornes de cerf ont de nombreuses propriétés utiles en raison de leur composition chimique.

Application en médecine

De leur structure micellaire, ils ont appris à isoler les polysaccharides, qui ont la propriété d'arrêter le carcinome d'Ehrlich. Il est scientifiquement prouvé que l'extrait de mûres combat avec succès le sarcome.

Ces organismes sont des antibiotiques naturels et contiennent un précurseur de la sérotonine et de l'hydroxy tryptophane.Pour les teintures alcooliques médicinales, elles sont récoltées jeunes, jusqu'à ce que les corps aient acquis une teinte brun foncé.

Applications de cuisson

Un champignon jaune est ajouté aux soupes et un champignon roseau convient mieux aux pâtés ou au caviar. Les coraux forestiers sont utilisés pour préparer de délicieuses collations et garnitures pour tartes. La langue ou le jaune sont parfaits pour faire frire dans la pâte.

Pour les préparations pour l'hiver, séchage ou congélation, elles sont bien pré-trempées et lavées plusieurs fois pour que toute l'amertume en sorte et qu'il ne reste qu'un arôme agréable.

livre rouge

Êtes-vous ici:
Accueil - Livre Rouge de la Région de l'Amour - Claviadelfus pistil

Pistil claviadelfus

Famille des Clavariadelphase - Clavariadelphaceae
Clavariadelphus pistil - Clavariadelphus pistillaris (L.) Ane

Catégorie et statut .. 3 b. Clavariadelphus est une espèce rare du pistil avec une aire de répartition importante, au sein de laquelle ils sont présents sporadiquement et avec un petit nombre de populations.

Une brève description de. Dans la région de l'Amour - Zeisky (réserve Zeisky, les environs de la ville de Zeya et du village d'Ovsyanka), les districts de Magdagachinsky (station Tygda) et Svobodnensky (le village de Klimoutsy), les environs de Blagoveshchensk (1-2). En Russie - la partie européenne, le Caucase, l'Oural, la Sibérie occidentale et orientale, l'Extrême-Orient. Distribution générale - Europe, Amérique du Nord, Asie de l'Est et Centrale.

Une brève description de. Les corps de fruits sont en forme de massue, jusqu'à 17 cm de haut. et 1-5 cm de diamètre., ridé longitudinalement, jaune, rougeâtre ou brun rougeâtre, blanc-tomenteux à la base. Le tissu est d'abord dense, puis spongieux, blanc ou rose, brun rougeâtre à la coupe. La poudre de spores est blanche (3).

Caractéristiques de l'écologie et de la phytocénologie. Il se développe dans les forêts de conifères et mixtes comme un saprotrophe sur le sol. Les fructifications se forment en août - septembre (2) une fois toutes les quelques années.

Des facteurs limitants. Aucun connu. Éventuellement, la pression anthropique et récréative sur les écosystèmes forestiers.

Mesures de sécurité prises. Inclus dans le Livre rouge de la RSFSR. Protégé dans la réserve naturelle de Zeya.

Mesures de sécurité nécessaires. Identification de nouveaux emplacements et préservation des habitats naturels de l'espèce.

Sources d'information. 1. Govorova, Taranina, 2002 ; 2. Données du donneur d'ordre ; 3. Macromycètes nordiques, 1997. Compilé. AU. Kochunov.

|
20.10.2015 20:05:27

Retour en avant

Menu
- domicile
- galerie de photos
- Animaux
  - Mammifères
  - Des oiseaux
  - Des poissons
  - Amphibiens
  - Reptiles
  - Insectes
  - Crustacés
  - Vers
  - Mollusques
- Les plantes
  - Angiospermes
  - Gymnospermes
  - Fougères
  - Mousses
  - Algue
  - Lichens
  - Champignons
- Moscou
- la région de Moscou
  - Mammifères
  - Des oiseaux
  - Invertébrés
  - Poissons, presm., Terrestre.
  - Les plantes
  - Champignons, mousses, lichens
- Région de Voronej
  - Les plantes
  - Animaux
- République de Crimée
  - Les plantes
  - Animaux
- région de Rostov
  - Les plantes
  - Animaux
- Territoire de Krasnodar
  - Les plantes
  - Animaux
- Région de Léningrad
  - Les plantes
  - Animaux
- région de Pskov
  - Les plantes
  - Animaux
- Région de Sverdlovsk
  - Les plantes
  - Animaux
- Région de Saratov
  - Champignons
  - Bryophytes
  - Fougères
- Région de l'Amour
- Territoire de Krasnoïarsk
- Région de Belgorod
- Région de Tcheliabinsk
  - Les plantes
  - Animaux
- Liste rouge de l'UICN
  - Mammifères disparus
  - Oiseaux rares du monde
  - Cétacés
  - Carnivores
- Réserves de Russie
- Animaux sauvages
- Oiseaux de Russie
- Téléchargez le livre rouge
- Documents de base
- Sog personnalisé.
.

Avec quoi les champignons peuvent-ils être confondus et comment les distinguer

Cette variété n'a pas d'homologues vénéneux, par conséquent, même son entrée accidentelle dans le panier du ramasseur de champignons ne constitue pas une menace sérieuse pour le cueilleur. Néanmoins, le lance-pierre a plusieurs proches avec qui il est tout à fait possible de le confondre :

Le coléoptère cornu tronqué est comestible, possédant un arôme et un goût assez agréables avec des notes sucrées notables. La principale différence avec Hercule est que cette espèce a une surface plane du capuchon, contrairement à la masse arrondie au sommet.Mais le rétrécissement caractéristique vers le bas demeure, tandis que cette partie est plus claire en comparaison avec le capuchon d'une couleur soufrée sale.
La corne en forme de fuseau, malgré son nom, ressemble peu à un fuseau, ressemblant davantage à des coraux sortant du bois mort de la forêt sans extensions caractéristiques vers le haut. Sa couleur est également complètement différente, il est plus brillant et plus chaud, et ne change pas non plus de couleur lorsqu'il est pressé ou cassé. Contrairement aux deux autres types, la corne du fuseau est un champignon non comestible en raison de son goût médiocre.

Espèces similaires

Il diffère de la griffe du clou de girofle par le goût amer de la pulpe et la couleur jaune des pointes des rameaux. Toxique, provoque des troubles gastro-intestinaux.

Il diffère également par le goût amer de la pulpe, sa couleur est jaunâtre, les extrémités des branches sont pointues, quand, comme dans la corne aciniforme, elles sont tronquées.

Les principales différences avec le cerf aciniforme sont la forme claviforme des branches supérieures, la surface ridée de la fructification. De plus, Hercule cornu préfère les latitudes plus chaudes et est beaucoup moins commun.

1-Ramaria bel Hercule à 3 cornes à crête

Utilisation en cuisine

Avant de les cuisiner, vous devez les préparer correctement. Rincez soigneusement les champignons sous l'eau froide courante. Comme ils ont une structure sinueuse, la saleté pénètre dans les endroits les plus difficiles. Ensuite, nous les faisons bouillir pendant 30 minutes. L'eau dans laquelle ils ont été bouillis est versée. Il est absolument impossible de l'utiliser. Rincez à nouveau sous l'eau courante et laissez cuire 10 minutes. Puis on rince à l'eau froide. Vous pouvez maintenant commencer à préparer divers plats.

Une recette simple pour une délicieuse soupe aux champignons. Pour commencer, nous coupons tous les légumes, à savoir les pommes de terre, les oignons et les carottes (vous pouvez ajouter un demi-poivron bulgare). Remplissez le tout d'eau froide et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez ensuite les champignons et 15 gr. Beurre. En hiver, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail à la soupe. Dès que la soupe bout, salez et poivrez au goût. Réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore 15 minutes.La particularité de cette soupe est qu'elle peut être consommée non seulement chaude, mais aussi froide. Au moment de servir - saupoudrer d'aneth et ajouter une cuillerée de crème sure.

Pour le second, vous pouvez simplement les faire frire en plus du plat principal, par exemple une purée de pommes de terre ou de la bouillie de sarrasin. Pour commencer, faites revenir l'oignon dans de l'huile végétale en le précoupant finement. Ajouter les champignons hachés. Il vaut mieux les couper plus gros. Et nous faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, rappelez-vous simplement que vous devez les remuer constamment. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Pour rendre les plats délicieux, nous vous dévoilerons quelques petits secrets. Premièrement, ils doivent être consommés au plus tard 4 jours après la récolte. Deuxièmement, ne les marinez pas ou ne les conservez pas. Sinon, ils deviendront amers et caoutchouteux. Troisièmement, n'assaisonnez pas les champignons avec beaucoup d'assaisonnements, sinon vous tuerez leur goût unique.

Cor de roseau (Clavariadelphus ligula)

Roseau Claviadelfus

Le roseau cornu (lat.Clavariadelphus ligula) est un champignon comestible du genre Clavariadelphus (lat.Clavariadelphus).

Corps du fruit : Dressé, lingual, légèrement élargi dans la partie supérieure (parfois jusqu'à la forme d'un pistil), souvent légèrement aplati ; hauteur 7-12 cm, épaisseur 1-3 cm (dans la partie la plus large). La surface du corps est lisse et sèche, à la base et chez les champignons plus âgés, elle peut être légèrement ridée, la couleur chez les jeunes spécimens est crème pâle, mais avec l'âge, à mesure que les spores mûrissent (qui mûrissent juste à la surface de la fructification corps), il prend un jaune caractéristique. La pulpe est légère, blanchâtre, sèche, sans odeur notable.

Poudre de spores : Jaune clair. Distribution : Le roseau cornu se rencontre de mi-juillet à fin septembre dans les forêts de conifères ou mixtes, dans les mousses, formant éventuellement des mycorhizes avec elles. Il se rencontre rarement, mais en grands groupes.

Espèce similaire : Le roseau cornu peut être confondu avec d'autres membres du genre Clavariadelphus, en particulier avec le plus rare (apparemment) pistil cornu, Clavariadelphus pistillaris. L'un est plus grand et plus "pistil" en apparence. D'après les représentants du genre Cordyceps, une couleur beige-jaune de craie de fruits peut être un bon signe distinctif.

Comestible : Le champignon est considéré comme comestible, mais ne se voit pas dans les préparations en vrac.

Notes : Les champignons comme les cornes cornues m'ont toujours intrigué. Que faire avec eux, comment les traiter ? Pas clair. Passer à côté, comme nous passons à côté d'un million d'autres champignons inconnus, ne fonctionne pas : l'individualité ; il ne sert à rien de collectionner, il est gênant de prendre des photos, car il est vertical. Il suffit de se promener et d'appeler par son nom pour montrer à la forêt qu'elle est au courant de ces problèmes.

Les champignons à cornes, ou comme on les appelle aussi champignons à cornes, appartiennent à la famille des plantes basides. Ils ont un corps de fructification d'une consistance charnue. Ils sont ramifiés de corail, clavés et subulés. Le plus souvent, ils sont blancs avec une teinte jaune. Entièrement recouvert d'une couche lisse porteuse de spores.

Vous pouvez trouver une telle culture dans la forêt sur le sol, moins souvent sur les résidus de bois. Ils ne sont pas toxiques.

Les coléoptères cornus ont une grande variété et germent en grand nombre, nous n'y prêtons parfois pas attention. De nombreux cueilleurs de champignons passent. C'est peut-être correct, car les plantes inconnues peuvent être toxiques, mais certaines cornes cornues sont tout à fait comestibles. Même si vous cueillez un champignon aussi inconnu, vous ne serez pas empoisonné, la seule chose est de gâcher votre dîner, car certaines espèces ont un goût spécifique.

Le cornu est un très curieux représentant du royaume des champignons. Il joue un grand rôle dans la vie de la forêt. Il est également un proche parent des girolles et, comme vous le savez, les girolles sont capables de renforcer la santé humaine.

Propriétés utiles, limitations et recettes

En plus d'un excellent goût, le laitier a des propriétés utiles. Il contient des acides aminés, des stérols, des lipides et de la phytoagglutinine. Le champignon est particulièrement populaire en médecine chinoise, où il est utilisé pour traiter les troubles gastro-intestinaux et les maladies respiratoires. Manger des cornes peut renforcer le système immunitaire.

Il existe une opinion selon laquelle cette espèce a un effet antitumoral. Les jeunes spécimens sont également utilisés en cosmétologie, car ses cellules sont capables de ralentir le processus de vieillissement.

Les coraux jaunes doivent être consommés en petites portions. Il n'y a pas de restrictions particulières, sauf pour les réactions allergiques individuelles. Après la collecte, vous devez laver soigneusement les frondes, car beaucoup de débris s'accumulent entre les branches.

Comme les autres congénères, la fronde met environ 30 minutes à cuire. Ils sont pré-lavés et coupés en petits morceaux. Ils peuvent être utilisés pour faire des sauces, des salades, des farces à pâtisserie et marinés pour l'hiver.

Ingrédients de la salade

Pour préparer une délicieuse salade, préparez les ingrédients suivants :

150 g de fronde bouillie;
150 g de carottes fraîches ;
un oignon moyen;
2 cuillères à soupe. l. vinaigre de table;
1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
deux gousses d'ail;
épices et herbes au goût.

Les champignons sont mélangés avec des carottes et de l'ail finement haché. Après cela, assaisonnez avec de l'huile de tournesol, ajoutez du sel et des épices. Le mélange résultant est bien mélangé et laissé au repos pendant 30 minutes. A ce moment, vous pouvez préparer l'oignon. Il est coupé en fines rondelles et mariné dans du vinaigre. Tous les ingrédients sont mélangés et laissez reposer la salade pendant plusieurs heures.

Salade de corne de renne

La soupe est très savoureuse. Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

Patate;
carotte;
oignon;
Beurre;
une gousse d'ail;
herbes et épices au goût;
300-400 g de champignons.

Les cornes sont bouillies dans un bol séparé pendant 20 minutes, après quoi elles sont versées dans une passoire pour que l'eau soit bien en verre. Ensuite, ils commencent à faire cuire la soupe.Les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail sont ajoutés à l'eau froide. Après ébullition, les champignons bouillis sont versés dans une casserole et bouillis à feu doux pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite le sel, les épices et les herbes. Il en résulte une soupe aux champignons légère et savoureuse.

Des mesures de précaution

Il existe de nombreuses plantes qui ressemblent à des pattes de cerf. Beaucoup d'entre eux sont assez toxiques. Par conséquent, si vous êtes nouveau dans cette entreprise, demandez à un ramasseur de champignons expérimenté de vous expliquer et de montrer comment collecter et distinguer correctement les pattes de cerf des autres plantes.

N'oubliez pas qu'après la récolte, avant la cuisson, vous devez les rincer et bien les traiter, car s'ils ne sont pas cuits correctement, ils peuvent avoir un effet négatif grave sur votre corps.

Ne pas récolter près des pistes, car les plantes absorbent rapidement les substances toxiques.

Comestibilité des champignons à cornes

Comme indiqué ci-dessus, il n'y a pas d'espèces vénéneuses parmi les animaux à cornes. Néanmoins, les cueilleurs de champignons se méfient de cette famille, ses représentants ont une apparence trop inhabituelle.

Parmi eux, un assez grand nombre de comestibles, selon la classification panrusse des champignons en termes de valeur nutritionnelle, ils appartiennent au dernier groupe IV, qui comprend, par exemple, les champignons et les pleurotes.

Le tableau présente les principaux types de frondes par caractère comestible :

Comestible	Immangeable
AméthysteJauneLangue en forme de lapinDoréTronqué	FusiformeCrêteDroitePestal FaonFistuleViolet

Le caractère immangeable des cornes cornues est déterminé par leur goût amer ou leur arrière-goût piquant. Certaines espèces ont une odeur forte et désagréable. Toutes les espèces comestibles peuvent être consommées après cuisson.

Important! Les frondes coupées doivent être consommées dans les 3 à 4 jours, sinon elles deviendront amères. Pour la même raison, ils ne sont pas conservés.

Les frondes n'ont pas de valeur nutritionnelle particulière, mais elles peuvent être utilisées à des fins médicales. Cela est dû aux substances naturelles du groupe tryptamine qui font partie du corps de fructification. Il est prouvé qu'avec l'aide d'un extrait de cornes, ils ont traité avec succès des maladies telles que le sarcome de Crocker et le carcinome d'Ehrlich.

Les dommages causés par l'utilisation de frondes à l'intérieur ne peuvent être associés qu'à une indigestion ou à des sensations gustatives désagréables. Il n'y a aucune information sur une intoxication grave avec ces champignons, qui a entraîné de graves conséquences pour le corps.

Important! L'utilisation de champignons pour les enfants de moins de 10 ans est contre-indiquée.

Lorsque vous collectez des cornes pour manger, vous devez vous rappeler que seuls les jeunes spécimens doivent être prélevés, plus le champignon est vieux, plus il est amer. De plus, il convient de respecter les règles générales pour tous les amateurs de "chasse tranquille":

Les champignons sont capables d'accumuler des métaux lourds et des radionucléides. Par conséquent, vous ne pouvez pas prendre de spécimens poussant le long de la voie ferrée, des autoroutes très fréquentées, poussant sur le territoire d'installations militaires abandonnées ou de zones industrielles.
S'il n'y a pas de certitude à 100% dans la comestibles du champignon, alors vous ne devriez pas le prendre.

Espèces de champignons à cornes

Selon diverses classifications, la famille des champignons à cornes (Latin Clavariaceae) comprend environ 120 espèces différentes. Voici une photo et une description de certains des représentants les plus brillants des champignons à cornes:

Alloclavaria purpurea (Clavaria purpurea). Le champignon est un seul corps de fructification cylindrique allongé, atteignant 10-15 cm de haut, avec des extrémités pointues ou arrondies. Leur couleur est violet clair, avec l'âge il devient brun clair, parfois ocre, argile ou beige. Habituellement, ils poussent en groupes denses, chacun pouvant contenir jusqu'à 20 pièces. Clavaria purpurea pousse principalement dans les forêts de conifères. Selon certaines sources, il forme des mycorhizes avec les racines des conifères et des mousses. L'habitat principal est l'Amérique du Nord, mais on le trouve dans la zone tempérée de la Russie et de l'Europe, ainsi qu'en Chine et en Scandinavie. Il n'y a cependant pas de données sur la comestibles du champignon, ainsi que sur sa toxicité.
Corail Clavulina (Corne à crête). Forme une fructification touffue avec de nombreux petits processus. La hauteur du buisson peut atteindre 10 cm.Les sommets des fructifications sont plats, en forme de peigne, pointus. La couleur du champignon est blanche, laiteuse, parfois légèrement jaunâtre ou crémeuse, la chair est cassante, blanche. Il pousse de juillet à octobre dans les forêts mixtes ou de conifères, sur le sol ou la litière de débris forestiers tombés. Il peut pousser à la fois ponctuellement et en grands groupes. Le champignon n'est pas toxique, mais il n'est généralement pas consommé à cause de son goût amer. Cependant, cela n'empêche pas certains amateurs d'expériences culinaires de s'y essayer, comme en témoignent les avis disponibles.
Jaune Ramaria (Jaune corné, cornes de cerf). C'est un champignon assez gros, il peut atteindre une hauteur de 20 cm, tandis que son diamètre peut atteindre 16 cm.Le corps du fruit est une partie centrale massive de couleur blanche, ressemblant à une souche de chou, à partir de laquelle de nombreuses pousses poussent dans des directions différentes, légèrement semblable aux bois ramifiés (d'où le nom - cornes de cerf). Leur couleur est jaune, plus claire plus près de la base, devient brillante à la périphérie. Une fois pressé, la couleur du champignon se transforme en cognac. Pousse dans les forêts mixtes et de conifères, le pic de croissance est observé à la fin de l'été et au début de l'automne. Largement distribué dans les forêts de Carélie, trouvé dans le Caucase, l'Europe occidentale et centrale. Il appartient aux champignons comestibles, cependant, les champignons à cornes jaunes ne sont récoltés qu'à un jeune âge, car les spécimens adultes commencent à avoir un goût très amer. Avant de commencer à cuire le ramaria jaune, les fructifications du champignon doivent être trempées et traitées thermiquement.
Ramaria est belle (Rogatic est belle). De forme, il ressemble à un buisson dense d'une hauteur et d'un diamètre allant jusqu'à 20 cm.Il se compose d'une patte massive rose vif, qui devient blanche avec l'âge, ainsi que de nombreuses branches jaunes aux extrémités jaune-rose. Lorsque vous appuyez dessus, il devient rouge. Avec l'âge, les fructifications perdent de leur éclat et brunissent. On le trouve dans les forêts de feuillus, pousse sur le sol ou le vieux feuillage pourri. Il n'est pas utilisé pour l'alimentation, car s'il est ingéré, il peut provoquer de graves troubles intestinaux.
Améthyste Clavulina (améthyste cornée). Il a des corps fruitiers allongés et ramifiés d'une couleur lilas très inhabituelle accrété à la base. La pulpe est blanche avec une teinte lilas. Le buisson de champignons peut atteindre une hauteur de 5 à 7 cm et pousse principalement dans les forêts de feuillus, le pic de croissance se produit en septembre. On le trouve souvent en grandes colonies. L'améthyste cornue, malgré sa couleur "chimique" inhabituelle, est tout à fait comestible, mais il n'est pas recommandé de la faire frire en raison de son goût particulier. Il est préférable de l'utiliser pour sécher, faire bouillir ou faire une sauce aux champignons.

Une courte vidéo sur la façon dont les cornes cornues poussent dans la nature :

Taxonomie, caractéristiques et une brève description de la structure

Pistil cornu - c'est le nom de ce champignon d'une forme inhabituelle en forme de massue. Systématique:

Famille	–	Clavariadelph
Genre	–	Claviadelfus
Vue	–	Pistil cornu

En latin, le champignon a un nom - Clavariadelphus pistillaris.

Et aussi ce représentant du royaume forestier peut avoir les noms suivants - clavate cornu, hercule cornu, pistil de Claviadelfus.

L'une des caractéristiques est l'absence d'une division classique claire en une casquette et une jambe.

Le corps du fruit du champignon est de taille plutôt grande et possède un chapeau arrondi allongé et élargi. Il pousse en hauteur jusqu'à 20, parfois jusqu'à 30 cm.Son diamètre est d'environ 5 cm.

La couleur du pistil de Claviadelphus varie en fonction de l'âge : une teinte jaune clair pastel est typique pour les jeunes champignons, des nuances jaune vif et même orange pour les plus matures.

Étant donné que ce type de champignon n'a pas de calotte prononcée (la patte passe doucement dans la calotte), l'hyménophore (la partie inférieure de la calotte du champignon) couvre presque toute la surface de la fructification et a une structure lisse dans les jeunes unités, et dans les unités plus anciennes, il devient ondulé en raison de l'apparition de rainures ... Les spores sont ovales et blanches ou jaune pâle.

La pulpe d'Hercule change également ses caractéristiques en fonction de l'âge. Chez les jeunes animaux, il a une structure blanche dense, chez les champignons adultes, il devient plus doux et acquiert une structure spongieuse. Après la coupe, la pulpe change lentement de couleur en violet-brun, tandis que l'odeur n'est pas forte et même agréable, et le goût est amer.

La tige de la corne cylindrique du pistil est rétrécie vers le bas. Il est légèrement plus clair que le chapeau et a une pubescence tomenteuse.

Claviadelfus pistil appartient aux représentants du royaume des champignons, qui sont inclus dans le Livre rouge de la Russie et sont protégés dans 39 entités constitutives du pays (principalement dans les régions du sud).

Propriétés utiles des ingrédients du mélange

Le citron, le gingembre et le miel sont connus de tous comme des ingrédients séparés. Le citron est le fruit tropical préféré de tous, aidant à se sauver du blues et du béribéri en hiver. Le miel est un remède préventif et curatif bien connu contre le rhume. Et le gingembre, bien qu'il ait atteint les rayons des supermarchés nationaux relativement récemment, a déjà réussi à tomber amoureux de beaucoup en tant qu'épice orientale brillante et intéressante. Cependant, le bénéfice maximal de chaque ingrédient peut être obtenu en utilisant ces produits en combinaison les uns avec les autres.

Ce n'est pas souvent le cas que des produits culinaires qui fonctionnent bien les uns avec les autres pour le goût forment également une combinaison saine. Mais dans ce cas, tout est exactement comme ça. Grâce à son acidité, le citron a un effet tonifiant et rafraîchissant sur le corps, tandis que le miel adoucit l'acide et apaise le système nerveux.

Ainsi, le corps reçoit une sorte d'élixir vitaminé. Ses propriétés utiles sont très étendues, parmi lesquelles:

renforcer le système immunitaire;
accélération des processus métaboliques dans les cellules du corps;
effet anti-inflammatoire et analgésique;
propriétés antibactériennes et antivirales;
remplir le corps de vitamines;
accélération du métabolisme et dégradation des graisses.

Regardons l'effet sur les vaisseaux de chaque ingrédient séparément.

Gingembre

Les propriétés bénéfiques du gingembre lorsqu'il est utilisé pour résoudre les problèmes du système cardiovasculaire sont les suivantes :

normalisation du métabolisme des lipides - grâce à laquelle le mauvais cholestérol déposé est éliminé et la préservation des graisses saines. Cet effet du gingembre est soutenu par la recherche ;
riche en vitamines, acides aminés et éléments inorganiques - grâce auxquels le gingembre a un effet nettoyant, tonique et antioxydant.

Les bienfaits du citron pour le cœur et les artères sont dus à la teneur la plus élevée en vitamine C nécessaire à l'organisme. De plus, les propriétés bénéfiques sont les suivantes :

concentration élevée de potassium et de magnésium - les oligo-éléments les plus importants pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires;
renforcer le système nerveux central;
prévention de la formation de thrombus.
renforcer les vaisseaux sanguins des jambes

Le citron est particulièrement utile en combinaison avec l'ail. L'efficacité de cette combinaison particulière pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire a été scientifiquement prouvée.

Le miel est également nécessaire pour les "noyaux", en raison de sa consommation il y a un effet positif en termes de :

augmentation du tonus cardiovasculaire;
maintenir le rythme cardiaque - se produit en raison de la teneur en glucose;
normalisation de la pression;
remède fortifiant et réparateur.

Utilisation en cuisine

Avant de les cuisiner, vous devez les préparer correctement. Rincez soigneusement les champignons sous l'eau froide courante. Comme ils ont une structure sinueuse, la saleté pénètre dans les endroits les plus difficiles. Ensuite, nous les faisons bouillir pendant 30 minutes.L'eau dans laquelle ils ont été bouillis est versée. Il est absolument impossible de l'utiliser. Rincez à nouveau sous l'eau courante et laissez cuire 10 minutes. Puis on rince à l'eau froide. Vous pouvez maintenant commencer à préparer divers plats.

Les meilleurs matériaux du mois

Pourquoi vous ne pouvez pas faire un régime tout seul
Comment garder les légumes et les fruits frais : astuces simples
Comment vaincre vos envies de sucre : 7 aliments inattendus
Les scientifiques disent que la jeunesse peut être prolongée