Champignon double (agaricus bisporus)

Champignon forestier

Champignon forestier (lat.Agaricus silvaticus)

Champignon forestier (lat. Agaricus sylvaticus)

Communément appelé champignon loup. Également connu sous le nom de blagushka et de casquette.

Il est moins populaire auprès des cueilleurs de champignons en raison de sa pulpe rougissante. Il peut être consommé sous toutes ses formes, même cru. Il tire son nom de sa "résidence". Il a une odeur agréable et un goût excellent. Il pousse principalement dans les forêts d'épicéas et de conifères. Moins commun dans les forêts mixtes. Il préfère pousser près des fourmilières et, dans des cas fréquents, tout en haut.

La jambe est droite ou courbée. Chez les jeunes champignons, il est entier, devenant creux avec le temps. L'épaississement dans la partie inférieure de la jambe devient mince plus près du capuchon. Hauteur 5-10 cm La couleur de la jambe est gris sale. Il a un anneau fin au sommet. Pendant le processus de maturation, l'anneau disparaît.

Le chapeau du jeune champignon forestier est en forme de cloche ovale, la couleur varie du gris clair au brun-brun à maturité. A cet âge, la casquette prend une forme prostrée. La taille du capuchon est de 5 à 10 cm, souvent jusqu'à 15. Le capuchon est couvert de grandes écailles brunes. La pulpe, contrairement à la plupart des champignons de Paris, est plutôt fine et légère. Une fois coupé, il devient rouge.

Champignon forestier photo

Champignon forestier (lat.Agaricus silvaticus) Champignon forestier (lat.Agaricus silvaticus) Champignon forestier (lat.Agaricus silvaticus)

Champignon août

Champignon août (lat.Agaricus augustus)

Champignon août (lat. Agaricus augustus)

De tous les types de champignons, c'est le plus gros champignon. Il tire son nom du moment de son apparition et de sa maturation. Vous pouvez le trouver de mi-août à fin septembre, mi-octobre. Ses habitats de prédilection sont les forêts de conifères et de feuillus. Il n'est pas rare de le trouver à proximité des fourmilières ou directement sur celles-ci. Grandit en groupe. Mais ce n'est pas un champignon commun. Ce n'est pas si courant.

Un champignon facilement reconnaissable. Le chapeau est jaune clair avec des écailles brunes. Contrairement à son homologue de la famille des champignons forestiers, à laquelle il ressemble, le champignon d'août a une base de chapeau brun brunâtre plutôt que dorée.

Le chapeau est assez grand, jusqu'à 15 cm de diamètre. Il peut atteindre 20 cm et est de couleur orange foncé ou marron foncé. Mince. Les jeunes champignons ont une calotte hémisphérique fermée. Avec l'âge, le bouchon s'ouvre. Les bords de la casquette sont bordés d'une grande couverture suspendue. Une caractéristique distinctive de ce champignon est les écailles brunes qui recouvrent le chapeau.

Les assiettes sont hérissées, libres. Avec l'âge, ils changent de couleur du rose pâle dans la jeunesse au noir brunâtre dans la vieillesse.

La jambe est longue et forte. Creux à l'intérieur. Couvert d'écailles squameuses jaune-brun. Sur la jambe, un grand anneau suspendu et plié est clairement visible, sous lequel se trouvent également des écailles. La couleur est jaune blanchâtre.

La chair du champignon d'août a une agréable odeur d'amande, charnue. Sur la coupe, la couleur passe du jaune au brun.

Comme tous les champignons de cette espèce, il est riche en phosphore et en potassium, en vitamines A, B, C, PP, qui ont un effet néfaste sur les agents pathogènes de la typhoïde.

Champignon août appartient à la troisième catégorie de champignons en termes de valeur nutritionnelle. Délicieux. Il est généralement consommé frais, mais il convient également au décapage et au séchage.

Mais vous ne devriez pas en abuser en raison de la capacité d'accumuler dans le corps une substance aussi nocive que le cadmium.

photo d'août de Champignon

Champignon août (latin Agaricus augustus) Champignon août (latin Agaricus augustus) Champignon août (latin Agaricus augustus)

Champignons - type, description des champignons, où ils poussent dans la nature

Principaux types et caractéristiques

Les champignons sont les champignons les plus populaires à notre époque.Ils sont très savoureux, sains et même médicinaux, car ils contiennent des protéines, des glucides et des sels minéraux. En termes de valeur nutritionnelle et de valeur nutritionnelle, les champignons sont assimilés à de la viande.

Ces champignons sont facilement reconnaissables à leur apparence. Chapeaux charnus généralement blancs et moins souvent bruns. La pulpe est blanche, mais lorsqu'elle interagit avec l'oxygène, elle devient rouge ou jaune. Les plaques des jeunes spécimens sont rosâtres. Au fil du temps, ils acquièrent une couleur brune. La patte est dense, blanche, jusqu'à 10 cm de haut.

Voici les plus populaires d'entre eux, qui ont conquis l'amour des cueilleurs de champignons et des gens ordinaires :

1. Jardin (double face). Il pousse sur des sols cultivés et fertilisés - en serre, en potager et en pâturage. A l'état sauvage, il est présent dans les pays tempérés d'Europe, où le sol est totalement exempt de couverture herbacée. Chair juteuse et légère, qui devient rose lorsqu'elle est cassée. Jambe blanche, presque creuse, de forme cylindrique.
2. Steppe (Bernard). Le lieu principal de sa croissance est le désert ou le semi-désert. Ce type de champignon aime les sols salins. Grandit en groupe. Peut être confondu avec le champignon commun. La couleur de la casquette est variée : du blanc au marron. Les plaques sont situées sous le capuchon. La jambe a la même couleur que la tête.
3. Deux anneaux. Les gens ont aussi le nom de trottoir ou de champignon de ville. C'est un champignon sans prétention et très différent des autres champignons de sa famille. Un chapeau assez grand repose sur une jambe basse charnue. Aime un climat chaud. Fructification de fin mai à novembre.
4. Sombre écailleuse. Présent dans les forêts de feuillus ou mixtes de juillet à septembre. Le chapeau est bombé. Les plaques sont larges et dispersées. Jambe blanche creuse. La pulpe du champignon est également blanche lorsqu'elle est pressée, devient d'abord jaune, puis brunit.
5. À petite échelle (Benesha champignon). Il pousse dans les forêts de conifères et de feuillus. Sa chair est blanche, mais lorsqu'elle est pressée, elle devient rapidement rouge. En cuisine, ils sont souvent consommés crus. Cette espèce peut être qualifiée de trapue, car un bonnet charnu repose sur une patte basse mais très dense. Les plaques sont situées à proximité les unes des autres, teinte rosâtre.
6. Fumer. Présent dans toute l'Europe dans les forêts mixtes. Il peut également pousser dans les prairies et les pâturages. N'aime pas la lumière directe du soleil. Il est généralement récolté à l'automne. Le chapeau a une forme arrondie qui est recouverte d'écailles. Il y a beaucoup de plaques minces en dessous. La tige elle-même est de longueur moyenne, mais s'enfonce profondément dans le sol et présente un épaississement à la base. La pulpe est blanche et charnue, avec un parfum de chicorée intéressant.
7. Augustowski. Un type rare de champignon trouvé en Europe. Ils poussent en groupe d'août à octobre dans la zone du parc, près des fourmilières. Le capuchon, comme celui des autres représentants des champignons, change de forme avec le temps et est recouvert d'écailles brun orangé. La pulpe a un agréable parfum d'amande. Le champignon est assez grand.
8. Grosse spore. Il pousse en Eurasie. Aime les sols de prairie riches en matière organique. Cette espèce est assez grande. Le capuchon est lisse et convexe, sur lequel de grandes écailles apparaissent avec le temps et les bords deviennent veloutés. Une telle casquette ne peut être tenue que par une jambe haute et dense, qui s'épaissit à la base. Un champignon mûr à grosses spores a une particularité - une odeur qui passe d'une agréable amande à une odeur piquante d'ammoniac.

Champignon champêtre (Agaricus arvensis)

Autres noms:

Corps du fruit : Chapeau d'un diamètre de 5 à 15 cm, blanc, d'un brillant soyeux, longtemps hémisphérique, fermé, puis prostré, tombant dans la vieillesse. Les assiettes sont bombées, blanc-gris chez la jeunesse, puis roses et, enfin, brun chocolat, libres. Poudre de spores, brun violacé. La patte est épaisse, forte, blanche, avec un anneau de suspension à deux couches, sa partie inférieure est cassée en forme de raie. Il est particulièrement facile de distinguer ce champignon à un moment où le couvercle ne s'est pas encore éloigné du bord du chapeau.La pulpe est blanche, jaunissant à la coupe, avec une odeur d'anis.

Saison et lieu :
En été et en automne, le champignon des champs pousse sur les pelouses et les clairières, dans les jardins, près des haies. Dans la forêt, il y a des champignons apparentés à l'odeur d'anis et de pulpe jaunissante.
Il est largement répandu et pousse abondamment sur le sol, principalement dans les zones ouvertes envahies par l'herbe - dans les prairies, les clairières forestières, le long des routes, dans les clairières, dans les jardins et les parcs, moins souvent dans les pâturages. On le trouve aussi bien en plaine qu'en montagne. Les fructifications apparaissent seules, en groupes ou en grands groupes ; forment souvent des arcs et des anneaux. Pousse souvent à côté des orties. Il est rare près des arbres ; l'exception est l'épicéa. Distribué dans toute la Russie. Commun dans la zone tempérée nord.

Saison : fin mai à mi-octobre — novembre.

Similarité:
Une partie importante de l'empoisonnement se produit en raison du fait que le champignon des champs est confondu avec l'agaric de mouche blanche.

Vous devez être particulièrement prudent avec les jeunes spécimens dont les enregistrements ne sont pas encore devenus roses et bruns. Il ressemble à un mouton et à un champignon rouge vénéneux, car on le trouve aux mêmes endroits

Champignon à peau jaune toxique (Agaricus xanthodermus) - une espèce de champignon plus petite, se trouve souvent, en particulier dans les plantations d'acacia blanc, de juillet à octobre. Diffère par une odeur désagréable ("pharmacie") d'acide phénique. Lorsqu'il est cassé, surtout le long du bord du chapeau et à la base de la jambe, sa chair jaunit rapidement.

Il présente des similitudes avec de nombreux autres types de champignons (Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus, etc.), différant principalement par des tailles plus grandes. Le champignon courbé (Agaricus abruptibulbus) lui ressemble le plus. Cependant, il pousse dans les forêts d'épicéas et non dans des endroits ouverts et légers.

Note : Excellent champignon comestible. De nombreux connaisseurs de champignons le préfèrent à tous les autres champignons.

Remarque : Connu sous le nom de Horse Mushroom en anglais ; peut-être en raison du fait que ce champignon pousse souvent près des écuries, sur un sol fumé.

Champignon courbe

Champignon courbe (lat.Agaricus abruptibulbus)

Champignon distinctement nodule (lat. Agaricus abruptibulbus)

Autres noms pour ce champignon: bord de route aux amandes, champignon aux amandes, champignon blanc, champignon cultivé, champignon distinctement nodule.

Les habitats du champignon tordu sont les forêts de conifères et d'épicéas. Aime s'installer sur la litière d'épinette. Apparaît assez tôt, en juin. Et il apparaît en petits groupes ou en individus solitaires. Plus près de l'automne, le champignon courbe "s'unit" en familles plus nombreuses, au nombre de 10 à 15, et parfois jusqu'à 30 pièces.

Le chapeau dans son diamètre atteint 8-12 cm (on trouve parfois des champignons jusqu'à 20 cm). À un âge précoce, il a une forme arrondie, ovoïde, fermée, avec des bords incurvés vers l'intérieur. Blanc pur. Au fil du temps, le capuchon s'ouvre et s'ouvre, changeant de couleur en rose clair, parfois avec une teinte violette. A une surface soyeuse. La pulpe n'est pas charnue, fine. Légèrement jaune lorsqu'on appuie dessus.

Les lames du champignon sont incurvées, fréquentes, libres, non collées à la tige. À un jeune âge, blanc. Au fil du temps, la couleur passe au brun rougeâtre et à l'âge adulte, elle devient brun noir.

La jambe est assez grande. Il atteint 8 à 12 cm de long. Forme cylindrique. À la base, la jambe se dilate et se rétrécit plus près du capuchon. Il a une courbure caractéristique à la base. Après flexion, la jambe est creuse. Dans sa partie supérieure, la jambe présente un large anneau de suspension ondulé. L'anneau est monocouche, mince. Légèrement écailleuse à l'intérieur, lisse à l'extérieur. La chair de la tige est fibreuse, dense et charnue. Blanc à la coupe, jaunit légèrement avec le temps.

Selon sa valeur nutritionnelle, la courbe champignon appartient à la troisième catégorie. Délicieux champignon comestible. En cuisine, il peut être utilisé en premier et deuxième plats. A également un excellent goût lors du décapage et du décapage.

Vous pouvez le récupérer de juin à octobre.

Espèces similaires et comment les distinguer

Ce champignon a des homologues - en règle générale, d'autres types de champignons de ce type:

• prairie (Agaricus campestris);
• courbe (Agaricus abruptibulbus);
• taillis (Agaricus silvicola).

Le champignon des champs en diffère par sa taille et son lieu de croissance plus grands. Par exemple, la courbe pousse dans les forêts, se cachant du soleil, et la prairie, comme son nom l'indique, aime s'installer dans les prairies. Le taillis, comme la courbe, n'aime pas les grands espaces.

Heureusement, tous ces champignons sont comestibles, mais les amateurs inexpérimentés de "chasse tranquille" peuvent confondre champignon avec des représentants vénéneux et souvent mortels du royaume des champignons:

• agaric de mouche puante ou champignon vénéneux blanc (Amanita virosa);
• champignon vénéneux pâle (Amanita phalloides);
• amanite mouche (Amanita citrina);
• champignon vénéneux printanier ou agaric printanier (Amanita verna).

Mais, à y regarder de près, on peut remarquer des différences importantes entre ces champignons - tous les vénéneux sur la tige, dans sa partie inférieure, ont un épaississement sacculaire - volva, les plaques ne changent pas de couleur, restant blanches, et les téguments de surface sur le corps de fructification ne jaunit pas lorsqu'il est endommagé.

Aussi, en raison de l'inexpérience, le champignon peut être confondu avec la fausse valeur (Hebeloma crustuliniforme) : dans ce dernier, le chapeau a une teinte rosée ou légèrement jaunâtre, s'assombrissant vers la partie centrale, la jambe est couverte d'écailles, et ça sent le raifort , mais pas l'anis, comme le champignon.

Parmi le genre de champignons, il existe une espèce toxique similaire - à peau jaune (Agaricus xanthodermus). Il est de petite taille et se distingue du terrain par son odeur de pharmacie caractéristique. De plus, la principale différence est que sa pulpe, si elle est endommagée, jaunit très rapidement.

Champignon cosaque (Agaricus sylvicola)

Synonymes :

Coppice champignon (latin Agaricus sylvicola) est un champignon de la famille des champignons (Agaricaceae).

Chapeau:
Couleur du blanc au crème, de 5 à 10 cm de diamètre, d'abord sphérique, puis prostré-convexe. Les écailles sont pratiquement absentes. La pulpe est relativement fine, ferme; odeur d'anis, goût de noisette. Lorsqu'il est pressé, le capuchon prend facilement une couleur jaune orangé.

Assiettes :
Fréquent, fin, libre, lorsque le champignon mûrit, il change progressivement de couleur du rose clair au brun foncé.

Poudre de spores :
Marron foncé.

Jambe:
5-10 cm de haut, mince, creux, cylindrique, s'évasant légèrement à la base. L'anneau est fortement prononcé, blanc, peut pendre bas, presque jusqu'au sol.

Diffusion:
Le taillis champignon pousse seul et en groupe dans les forêts de feuillus et de conifères de juin à fin septembre.

Espèces similaires :
Ce serait une grosse erreur de confondre le champignon vénéneux pâle (Amanita phalloides) avec le champignon. C'est, pourrait-on dire, un classique de la toxicologie. Néanmoins, les principales différences entre les champignons et les représentants du genre Amanita doivent être connues de chaque jeune cueilleur de champignons. En particulier, les plaques du champignon vénéneux pâle ne changent jamais de couleur, restent blanches jusqu'à la fin, tandis que chez les champignons, elles s'assombrissent progressivement, passant d'une crème claire au début à presque noire à la fin de leur chemin de vie. Donc, si vous trouvez un petit champignon solitaire avec des assiettes blanches, laissez-le tranquille. C'est un champignon vénéneux pâle empoisonné.

Il est beaucoup plus facile de confondre Agaricus sylvicola avec d'autres membres de la famille des champignons. Agaricus arvensis est généralement plus grand et ne pousse pas dans la forêt, mais pousse dans les champs, dans les jardins, dans l'herbe. L'Agaricus xanthodermus toxique a une forte odeur désagréable (qui est décrite différemment partout - de l'acide phénique à l'encre) et ne pousse pas dans la forêt, mais dans les champs. Vous pouvez également confondre cette espèce avec le champignon tordu ou, sinon, "distinctement nodule" (Agaricus abruptibulbus), mais ce dernier est un peu plus fin, plus haut, ne jaunit pas si facilement et est moins commun.

Comestibilité:
Champignon cosaque - C'est un bon champignon comestible qui rivalise avec le meilleur des champignons.

Vidéo sur le taillis de champignon champignon

Remarques Cependant, il reste difficile de savoir comment distinguer de nombreux types de champignons similaires, même si les professionnels ne sont pas d'accord sur ce point. D'une part, l'esprit vous incite à vous concentrer sur l'habitat. En revanche, cela n'est pleinement justifié que pour les champignons mycorhiziens, et les champignons, comme tous les saprotrophes, peuvent en principe pousser partout, s'il y avait fécondation.

Description de la courbe en champignon

Le diamètre du chapeau de champignon tordu est de 7 à 10 centimètres.Au début, il ressemble à une cloche émoussée, mais au fil du temps, il se transforme en un cône tronqué, tandis que les plaques sont recouvertes d'une couverture et que les bords sont pliés. Même plus tard, le chapeau s'ouvre. Sa surface est crème soyeuse ou blanche, et les spécimens plus âgés ont une nuance d'ocre. Lorsqu'il est pressé et dans les endroits endommagés, le capuchon devient jaune.

Les lames du beau champignon sont fines, libres, souvent espacées. Initialement, la couleur des plaques est blanche, puis elle devient rouge-brun et, chez les spécimens plus âgés, elle devient noir-brun. Poudre de spores de couleur brune. La chair du champignon est dense, de couleur jaunâtre ou blanchâtre, elle jaunit légèrement sur la coupe. La pulpe a une odeur caractéristique d'anis.

La tige du champignon a une forme cylindrique incurvée, plate, d'environ 8 centimètres de haut et d'environ 2 centimètres de diamètre, elle se dilate vers la base. La structure du pédoncule est fibreuse et se creuse avec l'âge. La couleur de la jambe est similaire à la casquette. Lorsqu'elle est pressée, la jambe devient également jaune. Il y a un anneau monocouche sur la jambe, il est fin, large et pendant.

Lieux de croissance des courbes de champignons

Les champignons incurvés poussent dans les forêts de conifères. Ils portent des fruits du milieu de l'été à octobre. Ces champignons adorent s'installer dans le sol de la forêt. On les trouve en groupes, mais parfois il y a aussi des spécimens isolés.

Champignon rouge foncé

Champignon rouge foncé (latin Agaricus haemorroidarius)

Champignon rouge foncé (lat.Agaricushémorroïdaire)

Ce type de champignon pousse généralement dans les forêts de feuillus. C'est rare. Se développe en petits groupes. Il peut être trouvé sous les branches et les arbres tombés. Saison de maturation - milieu de l'été, automne (juin à octobre).

Le champignon est relativement gros. Le chapeau atteint 10-12 cm de diamètre. À un âge précoce, en forme de cloche, avec un sommet émoussé. Au fil du temps, il s'ouvre et se prosterne. La couleur de la casquette est brun-brun.

À l'âge adulte, la peau se fissure et se transforme en écailles fibreuses. La pulpe a un goût doux, de couleur blanche. A la pause, il vire vite au rouge. A une légère odeur aigre.

Les plaques sont fréquentes, lâches, rose clair chez les jeunes champignons et brun-noir chez les personnes âgées. Une caractéristique est qu'au toucher, les plaques deviennent rouges.

La tige du champignon est blanc cassé, creuse et atteint 8 à 10 cm de hauteur. Un épaississement est perceptible à la base. Porte sur lui-même un large anneau brun librement suspendu. Sous l'anneau, la jambe est écailleuse. Tout comme le chapeau et les assiettes, la tige du champignon rouge foncé devient rapidement rouge lorsqu'elle est pressée ou cassée.

Le champignon rouge foncé est un champignon comestible. A un goût doux.

Non cultivé à l'échelle industrielle. Il est utilisé dans les aliments sous presque toutes les formes. Il peut être mariné, mijoté, frit, séché.

Qualités gustatives des courbes des champignons

Champignons incurvés - délicieux champignons comestibles. En termes de goût, ils ne sont en aucun cas inférieurs aux champignons des champs. Ils sont utilisés de la même manière que les champignons des champs : ils sont bouillis, frits, marinés et salés.

Similitude du champignon tordu avec d'autres espèces

En apparence, la courbe du champignon ressemble à un champignon pâle. C'est un champignon incroyablement toxique, dont l'insidiosité était bien connue même dans la Rome antique. Les empereurs étaient empoisonnés à l'aide de champignons vénéneux pâles afin d'obtenir le trône souhaité. Tout dans ce champignon est dangereux : jus, spores, mycélium. Mais en même temps, son apparence ne fait pas peur, il ressemble à des champignons et à de la russula.

Le champignon vénéneux pâle contient des poisons tels que les amanitines, la phalloïdine et la phallaine, qui ont tous en commun d'être mortels. Ils détruisent le foie et les reins, et peuvent tuer une personne en quelques jours. Les conséquences d'une intoxication sont souvent irréversibles. L'empoisonnement par des champignons vénéneux pâles devient mortel si 1 gramme de pulpe tombe sur 1 kilogramme du poids d'une personne.

Vous pouvez distinguer le champignon tordu du champignon vénéneux pâle par sa forte odeur d'anis caractéristique. De plus, il n'a pas de Volvo à sa base.Et si vous appuyez dessus, des taches jaunes apparaissent.

De plus, le champignon tordu est très similaire au champignon des champs. La distinction entre les deux est plus difficile. Un trait caractéristique n'est que le lieu de distribution et le début de la période de fructification. Cependant, il n'est pas nécessaire de pouvoir reconnaître ces types de champignons car ils sont à la fois comestibles et savoureux.

Autres champignons de ce genre

Le champignon commun est un champignon comestible. Le diamètre de son capuchon est de 6 à 12 centimètres. Sa forme est fermée, hémisphérique, devient plus tard prostrée. La couleur de la calotte est blanche ou brune avec de petites écailles. La patte est de couleur blanchâtre, sans tubercule. La jambe a un mince anneau mobile.

Les champignons communs poussent en été et en automne. On les trouve dans les clairières et les jardins. Ce sont des champignons répandus. Les champignons communs ont un excellent goût, ils conviennent à tous les types de traitement culinaire, ils sont donc très appréciés.

Champignon gracieux ou rose-lamellaire - champignon comestible. Extérieurement, il ressemble à un champignon commun miniature. Le diamètre de son capuchon n'est que de 2,5 à 3,5 centimètres et la longueur de la jambe ne dépasse pas 3 centimètres. De plus, l'épaisseur est encore moins - 4-5 millimètres. Sa calotte est hémisphérique, tandis que la couche porteuse de spores est recouverte d'une couverture, puis la calotte s'ouvre et la couverture se brise.

La surface du capuchon est mate, de couleur jaunâtre. La jambe est arrondie, plus épaisse à la base. Sa couleur est jaunâtre. Il y a un anneau étroit affaissé sur la jambe sous le chapeau, mais les anneaux sont absents chez les spécimens matures. Les champignons délicats sont des champignons rares. Ils poussent de mi-juillet à fin septembre. Fructification isolée ou en groupe.

Types et variétés comestibles de champignons

Certaines espèces poussent exclusivement dans les forêts (A.silvaticus et A.silvisola), et les saprotrophes du sol (A.bisrorus, A.bitorquis et A.subreronatus) poussent dans des espaces ouverts, parmi des peuplements d'herbes de différentes hauteurs. Entre autres, il existe des espèces du désert, qui comprennent A. bernardii et A. thabularis.

Champignon champêtre

A. arvensis a une fructification assez grande, avec un chapeau à chair épaisse, en forme de cloche arrondie ou convexe, au centre duquel se trouve un petit tubercule ou un léger aplatissement. La pulpe est blanche ou crémeuse, avec un arôme d'amande ou d'anis. Une teinte ocre et un jaunissement lent peuvent être présents. La surface est soyeuse ou lisse, couverte d'écailles jaunâtres ou brunâtres. Les plaques sont souvent espacées et typiquement gonflées. La zone du pédicule est cylindrique, lisse, avec une expansion ou un épaississement à la base. Les spores sont de couleur brun noir.

Champignon forestier

Le corps de fructification d'A. silvaticus a un chapeau en forme de cloche ovale ou étalé à plat, souvent avec un tubercule saillant, une coloration brun rouille-brun, avec un grand nombre d'écailles sombres. La pulpe est de couleur blanche, rougissant à la coupe. Les plaques sont de couleur blanche, rougeâtre ou brun foncé, rétrécies à la fin. La zone de la jambe est cylindrique, légèrement renflée à la base, avec un anneau pelliculaire blanchâtre.

Champignon commun

A.samrestris a une calotte hémisphérique avec des bords incurvés vers l'intérieur, de forme plate-arrondie ou étirée. La partie centrale est convexe. La surface est de couleur blanche ou brunâtre, elle peut être sèche, soyeuse ou finement écailleuse. La pulpe est de couleur blanche, rougissant à la coupe. Les plaques sont de couleur blanche, rosâtre ou brun foncé, avec une teinte violette. La zone du pédicule est droite et régulière, avec une expansion ou un renflement à la base, avec un large anneau blanchâtre.

Champignon à petite échelle

A. squamuliferus se distingue par une calotte à chair épaisse, d'abord semi-circulaire, puis convexe-étirée, avec la présence d'un tubercule large et obtus. La partie superficielle est de type à fines écailles, soyeuse. La zone de la jambe est cylindrique, parfois avec une base légèrement tubéreuse, de type blanc soyeux-fibreux.La pulpe est de couleur blanche, devenant rose ou rougissant à la rupture. Poudre de spores brun foncé. Les plaques sont de type libre, souvent localisées, de couleur brunâtre. Les spores sont ellipsoïdales, avec une surface lisse, de couleur brun clair.

Champignon du jardin

A. bisrorus a une calotte arrondie, avec des bords incurvés et la présence d'un voile privé résiduel, représenté par de minces flocons, d'un blanc pur ou avec une teinte brunâtre. La surface de la calotte est lisse, avec un brillant dans la partie centrale ou de type radial-fibreux, parfois avec des écailles. La pulpe est ferme et juteuse, acquérant une teinte rosée ou rouge à la coupe. Plaques de jeunes spécimens de coloration rose. Avec l'âge, les plaques deviennent brun foncé avec une teinte violette caractéristique. La patte est cylindrique, rosâtre, avec un anneau bien défini.

Champignon rouge foncé

A. haemorrhoidarius se caractérise par une calotte convexe ou conique avec une partie apicale émoussée. Au stade de la maturation, le capuchon s'ouvre presque pour prendre une forme entièrement plate. La peau à la surface est brun brunâtre et se fissure en écailles individuelles de type fibreux.

La pulpe est blanche, avec une épaisse couleur rouge sur la coupe. Il a un arôme peu prononcé de champignon ou d'aigre-doux, ainsi qu'un goût doux et agréable. La tige est de couleur blanc cassé, avec un intérieur creux et une surface écailleuse sous l'anneau. A la base de la tige, il y a un épaississement notable immergé dans le sol. Un anneau membraneux bien prononcé. Plaques de type libre, souvent localisées, de couleur rose clair.

Champignons en morceaux

A. spissicaulis est similaire à l'espèce précédente et a une calotte hémisphérique qui s'étend rapidement jusqu'à une calotte presque plate. La peau est de couleur blanchâtre, avec une surface lisse qui est sujette à la fissuration et à la formation d'écailles jaune-brun. Les bords sont rabattus. La chair est de couleur blanchâtre, sensiblement épaisse dans la partie du chapeau. Une teinte rouge grisâtre apparaît sur la coupe et il y a un arôme d'amande notable. La jambe est en forme de massue. Les plaques sont lâches et relativement clairsemées, de couleur rougeâtre ou brun chocolat-noirâtre.

La description

Le champignon comestible (Agaricus silvicola) ou champignon fin, appartenant à la famille des champignons et au genre champignon, présente les différences d'espèces suivantes :

• calotte sphérique, ovoïde, puis convexe, étirée. De couleur blanchâtre ou jaunâtre à jaune orangé ou ocre pâle, avec une peau satinée, devient jaune au toucher. Son diamètre varie entre 5 et 10 cm.Sur le bord, les restes d'un couvre-lit sont parfois visibles;
• des plaques libres sont souvent localisées. Au début rose clair, à mesure que les spores mûrissent, leur couleur vire au brun avec des bords éclaircissants et au noir chocolat ;
• les spores sont brun chocolat;
• tige soyeuse légère à structure fibreuse, cylindrique, creuse, légèrement élargie dans la partie inférieure. Il a un large anneau pendant, d'abord léger, puis avec une floraison brun chocolat de spores en ruine. La surface inférieure de l'anneau est avec cesuiks. Le diamètre maximal de la jambe est de 1,5 cm, la hauteur est en moyenne de 6 à 9 cm, elle atteint parfois 12 cm;
• la chair fine est dense, blanche ou crémeuse, jaunit progressivement aux endroits de coupe. Il a un arôme prononcé d'anis (amande) et un goût de noisette.