La description
Chapeau
Ouverture précoce, car le voile commun se brise alors que la fructification est encore sous terre. Il a une forme convexe, presque plate dans les vieux champignons.
La peau est sèche, légèrement rugueuse au toucher, avec quelques écailles clairsemées près du centre de la calotte. La structure est dense, le vieux champignon est lâche, charnu. Le capuchon est coloré du blanc au brun clair. Les bords du capuchon sont tournés vers l'intérieur. En taille, il atteint de 6 à 12 cm.La peau se sépare difficilement de la pulpe.
Couche porteuse de spores
Lamellaire. Il est initialement peint en blanc, mais au moment où le corps de fructification apparaît à la surface, il est plus souvent rose ou brun clair.
Les plaques sont souvent localisées, non adhérentes. Avec la vieillesse, la couleur passe au brun foncé. La poudre de spores est brune.
Jambe
Atteint 10 cm de hauteur et jusqu'à 4 cm de diamètre. Dense, puissant, à chair ferme. Il y a deux anneaux en cuir sur la jambe. La jambe est peinte en blanc, parfois avec une teinte crème, de couleur.
Pulpe
Avec un faible arôme de champignon et un goût aigre-doux agréable légèrement prononcé. Sur le site d'une cassure ou d'une coupure, il change lentement de couleur du blanc au rose.
Champignons vénéneux et non comestibles
Champignon californien (Agaricus californicus)
La surface de la calotte est sèche, blanchâtre ou brune, foncée au centre, glabre ou écailleuse. Le bord des jeunes champignons est replié. La pulpe a une odeur désagréable semblable au phénol. La jambe est lisse, courbée, avec un anneau.
Pousse dans les forêts et les jardins de Californie.
Champignon de Möller (Agaricus moelleri)
Le diamètre du capuchon est de 5-14 cm, convexe ou plat, la surface est blanche, écailleuse. La pulpe est blanche, elle brunit sur la coupe, l'odeur est désagréable. Le pied mesure 6-10 cm de haut, 1-1,5 cm d'épaisseur, blanc, jaune chez les vieux champignons, la base est élargie.
Il pousse sur des sols fertiles, dans les forêts et les parcs, en groupes et en anneaux, dans la zone tempérée du nord. Vue rare. La fructification est observée de la fin de l'été à l'automne.
Champignon à écailles noires (Agaricus phaeolepidotus)
Le chapeau a un diamètre de 5 à 8 cm. Chez les jeunes champignons, il est hémisphérique et en forme de cloche, puis convexe et prostré, blanc ou brun, écailleux. La patte mesure 4-8 cm de haut, 1-1,2 cm de diamètre, plate ou recourbée, s'épaissit à la base, nue, fibreuse, blanchâtre, avec un anneau. La pulpe est molle, blanche, jaunit à l'air. L'odeur n'est pas prononcée.
Pousse en Europe, dans les forêts de feuillus, en groupe.
Champignon tabulaire (Agaricus tabularis)
Champignon non comestible peu connu.
Le chapeau est plat-convexe, de 5 à 10 cm de diamètre, épais, charnu, dense, blanchâtre, craquelé et écailleux. La chair est de couleur blanchâtre, devient jaune au toucher. La jambe mesure 1 à 3 cm d'épaisseur, 3 à 4 cm de hauteur, épaisse, large, dense, avec un anneau.
Pousse dans les déserts, semi-déserts, steppes d'Eurasie, Amérique du Nord. L'espèce est inscrite dans le Livre rouge de l'Ukraine.
Champignon à peau jaune ou rouge (Agaricus xanthodermus)
Le diamètre du capuchon est de 5 à 15 cm, la forme est en forme de cloche, le bord est plié vers l'intérieur, charnu, blanc, devient jaune au toucher, la surface est lisse et sèche. La pulpe est blanc brunâtre, jaune orangé à la base de la tige, dégage une odeur désagréable de phénol. Jambe 6-10 cm de haut, 2-3 cm de large, blanche, creuse.
Trouvé dans les forêts de feuillus en Amérique du Nord et en Europe, en Australie. Fructification de juillet à octobre.
Le champignon le plus célèbre est ordinaire
Nous sommes tous habitués à acheter les fruits considérés comme des champignons dans les supermarchés ou sur les marchés - des boules blanches avec des bords incurvés vers la jambe, ressemblent à une boule parfaite et sont agréables au toucher. La peau claire du jeune représentant ressemble à du velours. Avec l'âge, la délicatesse commence à s'ouvrir et augmente plusieurs fois de volume, la couleur s'assombrit. Cette espèce pousse sur un substrat très fertile, il s'agit le plus souvent de sols riches en humus, ou de prairies naturellement fertilisées avec le fumier d'animaux herbivores.
La période de maturation des espèces "ordinaires" s'étend de fin mai à fin octobre (novembre - pour les régions chaudes). La récolte peut être récoltée plusieurs dizaines de fois sur toute la saison.Le champignon a bon goût et est utilisé pour préparer une variété de plats, des salades aux sauces complexes ou aux produits de boulangerie.
Ici, disons quelques mots sur le représentant forestier de la famille. Il ressemble à une cloche sur une jambe haute. Le chapeau est couvert d'écailles sombres. Sans danger pour les humains.
Tableau des espèces
| Nom | Du latin | Catégorie |
|---|---|---|
| Élégant | Agaricus comtulus | bon champignon comestible |
| Tabulaire | Agaricus tabularis | champignon comestible sous condition |
| Grande forêt | Agaricus mediofuscus | bon champignon comestible |
| Phéniqué | Agaricus placomyces Peck | champignon non toxique non comestible |
| Courbé | Agaricus abruptibulbus | bon champignon comestible |
| Champ | Agaricus arvensis | bon champignon comestible |
| Augustow | Agaricus augustus | bon champignon comestible |
| Beneš | Agaricus benesii | bon champignon comestible |
| Bernard | Agaricus bernardii | bon champignon comestible |
| Cultivé | Agaricus bisporus | excellent champignon comestible |
| Deux anneaux | Agaricus bitorquis | bon champignon comestible |
| Lugovoi | Campeur Agaricus | bon champignon comestible |
| Rouge foncé | Agaricus haemorrhoidarius | bon champignon comestible |
| Grosse spore | Agaricus macrosporus | excellent champignon comestible |
| Hétéroclite | Agaricus meleagris | champignon non toxique non comestible |
| Rougir | Agaricus semotus | champignon comestible sous condition |
| forêt | Agaricus sylvaticus | bon champignon comestible |
| Fumer | Agaricus varoparius | bon champignon comestible |
| Peau jaune | Agaricus xanthoderme | champignon toxique |
| Roux | Agaricus xanthoderme | champignon toxique |
Types de champignons vénéneux
Tous les fruits de la famille que nous envisageons ne peuvent pas être mangés, donc chaque cueilleur potentiel doit savoir à quoi ressemblent les champignons vénéneux, appréciés de tous.
Faites attention à la description des champignons dangereux, car on les trouve aussi souvent à l'état sauvage :
Peau jaune (Agaricus xanthoderme)
Il ressemble à un gars des champs, seule la jambe est orange jaunâtre. La peau ou la pulpe endommagée acquiert également une teinte jaune, dégage une odeur désagréable, rappelant l'acide phénique.
il est roux
Il a une tête de taille moyenne, s'élargissant sur les bords, la surface est couverte de petites écailles. Si vous appuyez sur la pulpe avec votre ongle, elle jaunit instantanément. La tige est fine, souvent vide à l'intérieur, bordée d'un petit rebord fibreux. Sur la face interne du capuchon, il y a des plaques minces et fréquentes de nuances claires (peut être beige ou rose); au cours du vieillissement, les plaques s'assombrissent et deviennent brun-brun. Vous pouvez distinguer un champignon d'un comestible à la fois visuellement et par son odeur, que l'on peut difficilement qualifier d'agréable. Il est arrivé que des gens consomment plusieurs fruits du champignon de couleur rouge - il n'y a pas eu de résultat mortel, mais un empoisonnement désagréable n'a pas pu être évité.
hétéroclite (Agaricus meleagris)
Les autres noms sont carboliques, plats, écailleux. Par l'apparence du fruit, il est facile de déterminer quel champignon se trouve devant vous - un capuchon gris avec un noyau sombre dégage également une odeur d'acide phénique. Les guérisseurs populaires et les vieilles femmes expérimentées soutiennent que cette variété est adaptée à la consommation si le cadeau trompeur de la forêt est traité thermiquement au moins cinq fois, mais il vaut mieux ne pas risquer votre propre santé.
Nous avons considéré les types de champignons les plus courants, car ils sont le plus souvent trouvés par de nombreux cueilleurs. N'ayez pas peur d'aller à la récolte forestière, améliorez vos connaissances et rappelez-vous la règle d'or de tout forestier - « Doute ? Ne prenez pas".
Avis sur Gerbera en pot
| Nom: | Champignon champêtre |
| Nom latin : | Agaricus arvensis |
| Type de: | Comestible |
| Synonymes : | Champignon commun, champignon de trottoir |
| Caractéristiques: |
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| Systématique: |
|
Champignon de champ - l'un des types de champignons lamellaires, faisant partie de la famille Champignon. Il est le plus grand membre du genre. Dans certains ouvrages de référence, on le trouve sous le nom de champignon commun ou de trottoir. Dans les sources officielles, il est désigné comme Agaricus arvensis.
Distribution et écologie
Tous les champignons sont des saprotrophes et poussent principalement sur des sols fumés, sur des forêts riches en matières organiques et de l'humus de prairie, ils se trouvent sur l'écorce des arbres morts et sur les fourmilières. Par confinement à certains types de substrat de représentants du genre Agaricus subdivisé en 5 groupes : poussant uniquement en forêt (A. sylvaticus, A. sylvicole); saprotrophes du sol des espaces ouverts sans végétation (A. bisporus, A. bitorquis, A. subperonatus); herbophiles ne poussant que parmi l'herbe (A. campeur, A. augustus et etc.); poussant dans des espaces ouverts parmi l'herbe et les forêts (A. arvensis, A. comtulus et etc.); espèces du désert, y compris les halophytes (A. bernardii, A. tabularis).
La plus grande diversité d'espèces de champignons est observée dans les steppes et les steppes forestières d'Eurasie, dans les prairies, les pampas, les prairies et les espaces ouverts d'Australie et d'Afrique.
Champignon à deux anneaux
| Grouper: | Lamellaire |
|---|---|
| Assiettes : | Rose, marron clair |
| Couleur: | Blanc à brun clair |
| Info: | La pulpe devient rose à la coupe |
| Département: | Basidiomycota (Basidiomycètes) |
|---|---|
| Subdivision: | Agaricomycotina (Agaricomycètes) |
| Classer: | Agaricomycètes (Agaricomycètes) |
| Sous-classe : | Agaricomycetidae |
| Commander: | Agaricales (Agaric ou Lamellaire) |
| Famille: | Agaricacées (Champignon) |
| Genre: | Agaricus (Champignon) |
| Vue: | Agaricus bitorquis (champignon à deux anneaux) |
Le champignon comestible appartient à la deuxième catégorie alimentaire. Un autre représentant de la famille des champignons.
Si de nombreuses autres espèces sont assez similaires les unes aux autres et peuvent être facilement confondues, alors le champignon à deux anneaux peut être reconnu presque instantanément, dès que vous le ramassez. Le mot "chunky" convient parfaitement à ce champignon. Viande grasse, sur une jambe inhabituellement courte et déjà avec deux anneaux dessus.
Cette variété a un autre avantage. Ce champignon se trouve beaucoup plus souvent pratiquement en milieu urbain qu'en forêt. Mais il convient de rappeler que les champignons sont une véritable éponge pour les métaux lourds et autres dérivés nocifs de la vie humaine. Par conséquent, vous devez être extrêmement prudent lorsque vous cueillez des champignons dans les zones urbaines.
Chapeau
La peau est sèche, légèrement rugueuse au toucher, avec quelques écailles clairsemées près du centre de la calotte. La structure est dense, le vieux champignon est lâche, charnu. Le capuchon est coloré du blanc au brun clair. Les bords du capuchon sont tournés vers l'intérieur. En taille, il atteint de 6 à 12 cm.La peau se sépare difficilement de la pulpe.
Couche porteuse de spores
Les plaques sont souvent localisées, non adhérentes. Avec la vieillesse, la couleur passe au brun foncé. La poudre de spores est brune.
Jambe
Atteint 10 cm de hauteur et jusqu'à 4 cm de diamètre. Dense, puissant, à chair ferme. Il y a deux anneaux en cuir sur la jambe. La jambe est peinte en blanc, parfois avec une teinte crème, de couleur.
Pulpe
Avec un faible arôme de champignon et un goût aigre-doux agréable légèrement prononcé. Sur le site d'une cassure ou d'une coupure, il change lentement de couleur du blanc au rose.
Distribution et collecte
Le champignon à deux anneaux est l'un de ces champignons qui préfèrent s'installer près des habitations humaines et sont assez rares à n'importe quelle distance de celle-ci. Ce champignon se trouve facilement le long des bords des chemins, dans les parcs, les jardins, les pâturages et les pâturages. On le trouve, en règle générale, en groupes de 3 à 7 spécimens.
Espèces similaires
Du double dangereux de tous les champignons, le champignon à deux anneaux se distingue par l'absence de dépression en forme d'œuf à la base, un hyménophore plus foncé, une constitution puissante et un double anneau sur la tige.
Presque tous les champignons que l'on peut trouver sous nos latitudes sont d'une manière ou d'une autre similaires au champignon à deux anneaux. Il est assez facile de le distinguer de ses congénères :
- Premièrement, le rapport entre la longueur de la tige et la constitution générale du champignon est frappant ; il est disproportionnément court.
- Deuxièmement, aucune autre espèce de champignon n'a plus de double anneau.
Utilisation
Le champignon à double couronne ne nécessite aucun prétraitement. Il peut être utilisé à la fois cru dans une salade et frit, bouilli, cuit. Les champignons peuvent également être récoltés sous forme salée ou marinée, mais ils sont beaucoup plus savoureux lorsqu'ils sont frais.
Faits intéressants
Le champignon à deux anneaux est un champignon extrêmement fort. Si le corps du fruit pousse sous l'asphalte ou même le trottoir, il est capable de soulever et de franchir même un obstacle aussi puissant.
En raison des jambes courtes, ce type de champignon n'est pas cultivé à l'échelle industrielle, car cette caractéristique exclut la méthode de cueillette des champignons à la machine.
Cultiver des champignons à la maison
Le composant principal du substrat de culture des champignons est le compost. C'est un mélange 1: 3 de paille de seigle d'hiver ou de blé et de fumier de cheval. Le substrat est préparé à l'extérieur sous un auvent ou dans un endroit bien aéré.
Ingrédients du substrat : pour 100 kg de paille, 2 kg d'urée, 2 kg de superphosphate, 7-8 kg de gypse, 5 kg de craie. Après ajout de fumier, on obtient environ 300 kg de substrat, ce qui est suffisant pour une superficie de 2,5-3 m².
Tout d'abord, la paille est trempée pendant une journée. La paille et le fumier humidifiés sont empilés en couches (3-4 de chaque couche). Au cours de sa pose, la couche de paille est en outre humidifiée (300-400 litres d'eau sont utilisés pour 100 kg de paille) et 0,5 kg de superphosphate et 2 kg d'urée sont ajoutés progressivement. Le mélange est soigneusement mélangé et tous les autres ingrédients sont ajoutés. Puis la fermentation du substrat commence, au 3ème jour la température à l'intérieur de la pile monte à 65-70°C. Avec une hauteur de pile de 1,5 m, une longueur et une largeur de 1,2 m, le compost sera prêt au bout de 3 semaines.
Le mycélium de champignon stérile de haute qualité est utilisé comme graine. Il en existe deux types : les céréales et le compost. Pour 1 m² et 100 kg de substrat, 350-400 g de mycélium de grain sont nécessaires. Le compost consomme environ 500 g, il est plus stable, mais moins productif.
Avant le semis, un traitement thermique ou une pasteurisation du substrat est effectué. Après il est refroidi à 24-25 ° C et recouvert d'une couche de 25-30 cm dans des boîtes. Environ 100 kg de substrat sont utilisés pour 1 m² de surface. Une poignée de mycélium est approfondie de 4 à 5 cm, en plaçant les trous en damier à une distance de 20 à 25 cm.
L'humidité ambiante est maintenue à 70-95%. Les boîtes sont recouvertes de toile de jute ou de papier journal et saupoudrées doucement d'eau. La température optimale à l'intérieur du substrat est de 20-27 ° C.
Après 8 à 12 jours, le mycélium se développera et la surface du substrat est recouverte d'une couche d'enveloppe de 1 partie de craie et 9 parties de tourbe. 40-50 kg de terre de couverture sont dépensés sur 1 m² de surface.
3 à 5 jours après cela, la température ambiante est abaissée à 12-17 ° C. La surface continue d'être humidifiée, la pièce est bien ventilée.
La première récolte apparaît après 3-4 mois. Recueillir les champignons avec un film étiré reliant la jambe et le bord du capuchon. Les champignons sont soigneusement tordus et les trous sont saupoudrés de terre de couverture et arrosés.
La fructification dure 8-14 semaines et donne jusqu'à 7 vagues de récolte. 5 à 12 kg de champignons sont récoltés sur 1 m² de surface.
Où pousse le champignon des champs ?
Cette espèce se trouve principalement dans les prairies, les pelouses et les jardins. Préfère les endroits ouverts et bien éclairés. Il pousse directement sur le sol. Il peut également être trouvé dans les fourrés légers d'herbe dans les parcs, les clairières et les bords de routes. Il pousse aussi bien dans les plaines que dans les zones montagneuses.
Le champignon des champs se produit individuellement, en petits groupes et en familles entières de champignons, formant des demi-cercles et des anneaux.
Champ champignon n'aime pas le quartier avec des arbres, les seules exceptions sont les épicéas. Largement répandu en Europe et dans le Caucase. Sur le territoire de la Russie, on le trouve dans toutes les régions.
Comment faire cuire des champignons des champs
Les champignons pré-épluchés peuvent être utilisés frais pour préparer diverses salades et sauces. Dans ce cas, ils doivent être légèrement séchés et coupés en tranches.
De plus, les champignons des champs peuvent être traités thermiquement, vous devez donc savoir les cuisiner correctement pour qu'ils conservent leur goût.
Combien cuire les champignons des champs
Ce type doit être bouilli pendant 10 minutes. dans de l'eau salée. Après cela, les champignons doivent être disposés dans une passoire et laissés égoutter.
Sous cette forme, ils peuvent être utilisés pour faire des soupes, des plats principaux, et aussi comme garniture de tartes.
Comment faire frire les champignons des champs
Pour faire frire les champignons, ils doivent d'abord être bouillis et laissés égoutter l'eau. Après cela, les champignons doivent être coupés en plaques longitudinales.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle et versez un peu d'huile de tournesol. Ensuite, mettez les champignons, salez, poivrez et faites frire pendant 5 à 7 minutes, sans oublier de remuer constamment. Si vous le souhaitez, l'huile de tournesol peut être remplacée par du beurre.
Comment préparer les champignons des champs pour l'hiver
Il est recommandé de sécher et de mariner les champignons des champs comme préparations hivernales. Dans le même temps, les champignons conservent leur goût et leur arôme agréables.
Pour le séchage, ils doivent d'abord être nettoyés et découpés en plaques longitudinales. Le lavage n'est pas nécessaire dans ce cas. Après cela, les tranches résultantes sont enfilées sur un fil et suspendues dans une pièce sombre et sèche, recouvertes de gaze d'insectes. Après 2-3 jours, mettez les champignons dans un sac en tissu pour un stockage à long terme.
Pour les champignons des champs marinés pour l'hiver, vous aurez besoin de:
- champignons - 2 kg;
- eau - 0,5 l;
- sel - 30 g;
- sucre - 40-50 g;
- acide citrique au goût;
- piment de la Jamaïque - 7 pièces;
- clous de girofle - 8 pcs.
- Faire bouillir les champignons avec du sel et de l'acide citrique.
- Filtrer, mettre dans des pots préparés.
- Préparez la marinade avec l'ajout de tous les composants restants, faites bouillir pendant 10 minutes.
- Verser les canettes, rouler.
Couvrir les récipients avec une couverture chaude pour refroidir lentement. Après deux jours, mettez les canettes au sous-sol.
Vues
Environ 200 types de champignons sont connus.Pour une liste complète, voir Espèces du genre Champignon
| Chat. * | nom latin | nom russe | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Agaricus abruptibulbus | Champignon distinctement nodulant, champignon blanc, champignon tordu, champignon cultivé | |||||||||||
| Agaricus arorae | ||||||||||||
| Agaricus arvensis(Agaricus exquisitus)(Agaricus leucotrichus) | Champignon des champs, champignon de mouton | |||||||||||
| Agaricus augustus(Agaricus perrarus) | Champignon août | |||||||||||
| Agaricus bambusae | ||||||||||||
| Agaricus benesii(Agaricus carolii)(Agaricus squamuliferus) | Champignon Benesa | |||||||||||
| Agaricus bernardii(Agaricus ingratus)(Agaricus maleolens) | Champignon de Bernard, champignon de steppe | |||||||||||
| Agaricus bisporus(Agaricus brunnescens)(Agaricus cookeanus)(Agaricus hortensis) | Champignon royal brown, champignon de jardin, double champignon, champignon cultivé, champignon cultivé | |||||||||||
| Agaricus bitorquis(Agaricus edulis)(Agaricus rodmani) | Champignon à deux anneaux, champignon de trottoir | |||||||||||
| Agaricus californicus | ||||||||||||
| Campeur Agaricus(Agaricus campestris) | Champignon commun, vrai champignon, champignon des prés, poivre | |||||||||||
| Agaricus cupreobrunneus | ||||||||||||
| Agaricus excellent | ||||||||||||
| Agaricus devoniensis | ||||||||||||
| Agaricus dulcidulus(Agaricus purpurellus) | ||||||||||||
| Agaricus fuscofibrillosus | ||||||||||||
| Agaricus fuscovelatus | ||||||||||||
| Agaricus haemorrhoidarius | Champignon rouge foncé | |||||||||||
| Agaricus hondensis | ||||||||||||
| Agaricus langei(Agaricus mediofuscus) | Champignon Lange, champignon grande forêt | |||||||||||
| Agaricus lanipes | ||||||||||||
| Agaricus lilaceps | ||||||||||||
| Agaricus macrosporus | Champignon à grosses spores | |||||||||||
| Agaricus meleagris(Agaricus placomyces)(Agaricus moelleri)(Agaricus praeclaresquamosus) | Champignon hétéroclite, champignon champignon plat, champignon carbolique, champignon écailleux foncé, champignon écailleux | |||||||||||
| Agaricus pattersonae | ||||||||||||
| Agaricus phaeolepidotus | ||||||||||||
| Agaricus porphyrizon | ||||||||||||
| Agaricus rusiophyllus(Agaricus comtulus)(Agaricus niveolutescens) | Champignon à l'assiette rose, champignon gracieux | |||||||||||
| Agaricus semotus | Champignon rouge, champignon rougeâtre | |||||||||||
| Agaricus sylvaticus(Agaricus sanguinaire)(Agaricus vinosobrunneus) | Champignon forestier, blagochka | |||||||||||
| Agaricus sylvicole(Agaricus flavescens) | Champignon grossier, champignon fin, champignon blanchâtre, champignon lisse, champignon forestier lisse | |||||||||||
| Agaricus spissicaulis | Champignons en morceaux | |||||||||||
| Agaricus subperonatus | ||||||||||||
| Agaricus subrutilescens | ||||||||||||
| Agaricus tabularis | Tableau Champignon | |||||||||||
| Agaricus varoparius | Champignon vapeur | |||||||||||
| Agaricus xanthoderme(Agaricus pseudocretaceus) | Champignon à peau jaune, champignon rouge, champignon jaune | |||||||||||
|
Comment distinguer les champignons des champs d'un poison
Cette espèce est très similaire aux autres champignons. Par conséquent, avant de collecter, vous devez apprendre à le distinguer des faux champignons des champs et autres doubles.
Dans le premier cas, un parent toxique peut être reconnu par un changement de teinte en appuyant sur la pulpe.Dans le cas d'un faux représentant, il devient jaunâtre. Lorsque la jambe est coupée à la base, sa couleur passe d'abord au jaune vif, puis à l'orange, et acquiert finalement un ton brun. De plus, les champignons non comestibles n'ont pas l'odeur agréable de l'anis. Ils sentent l'iode, les médicaments ou l'acide phénique.
Les jeunes spécimens du champignon des champs peuvent également être confondus avec le champignon vénéneux pâle et l'amanite légère. Un changement de couleur de la pulpe avec la pression aide à reconnaître les jumeaux venimeux. La teinte dans ce cas devient jaune. De plus, la pulpe dégage une odeur désagréable.
La différence entre les champignons des champs et un parapluie est que ce dernier se caractérise par une tige longue et légèrement incurvée. De plus, un épaississement tubéreux à la base peut être observé sur certains spécimens. Chez les jeunes parapluies, la surface du capuchon est blanchâtre avec une élévation sombre au centre. En cours de croissance, la peau se fissure en écailles de couleur ocre.
Au dos du capuchon se trouvent des plaques crémeuses qui brunissent avec le temps.
Une caractéristique distinctive du parapluie est un large anneau membraneux sur la jambe, qui peut être facilement déplacé. Poudre de spores - crème légère.
