Description du champignon sarcoscif

Espèces similaires

Avec quels habitants de la forêt pouvez-vous facilement confondre les cèpes ? Il peut y avoir de nombreuses options, cependant, la réponse est évidente. La famille des cèpes comprend un grand nombre de champignons et d'espèces qui prospèrent dans les forêts. De plus, ils poussent en abondance sur le territoire de la Russie.

Faisons connaissance avec les espèces les plus communes que vous pourrez sûrement rencontrer sur votre chemin.

Fille de Borovik

Ce champignon a un nom complexe très intéressant. Il est comestible et appartient également à la famille des peintures.

C'est un bolet.

Son apparence ressemble de loin à un champignon semi-blanc. Son capuchon a un diamètre maximal de 20 cm, sa forme est principalement convexe et ses bords sont courbés vers l'intérieur. Lui-même semble assez fin, le chapeau a une teinte dorée, beaucoup moins souvent rouge ou marron.

La chair elle-même est très dense, elle a également une teinte bleue sur la coupe.

La jambe atteint un maximum de 15 cm de hauteur, très épaisse, jusqu'à 6 cm de diamètre en épaisseur.

Cette espèce est répandue dans le sud de l'Europe, cependant, de tels cèpes ne peuvent pas être trouvés en grands groupes. Aime grandir seul. Porte principalement des fruits au début de l'automne.

Racine de cèpes

Un autre représentant de la famille des bolets, le genre bolets. Un champignon qui ne passera sûrement pas inaperçu.

Il est très grand, le capuchon peut atteindre un diamètre allant jusqu'à 30 cm.Au tout début de la croissance, il a une forme conique, mais il acquiert ensuite une forme plus plate, les bords sont pliés vers l'intérieur.

La surface d'un tel bonnet est légèrement laineuse et peut souvent se fissurer.

La pulpe de ce champignon a une teinte jaune citron, un peu bleutée. Il n'a pas l'odeur la plus agréable, mais le goût est plutôt amer.

La jambe est épaisse, élève le champignon à une hauteur de 12 cm et a une teinte jaune.

Ce champignon est répandu en Europe, et ne choisit que les forêts de feuillus pour son développement. Aime les sols calcaires et autres sols neutres. Il préfère aussi la sécheresse. Il pousse de juillet à octobre.

Vert mosswheel

Un champignon répandu en Russie.

Très beau, attire l'attention. Malgré son nom, il appartient au genre Boletus

Ce champignon est facile à repérer dans la forêt. Son chapeau est petit, atteignant un diamètre de 10 cm. Les individus de 16 cm sont très rares. Il est un peu bombé et très velouté. La chair est blanche, cependant, devient bleue lorsqu'elle est coupée.

La jambe elle-même a une forme cylindrique, qui se rétrécit légèrement vers le mycélium lui-même. Il mesure environ 10 cm de haut et jusqu'à 2 centimètres d'épaisseur.

La poudre de spores est brune, fréquente.

Ce champignon choisit une variété de forêts pour sa croissance. De plus, il préfère également les prairies et les routes.

Le champignon pousse seul, et parfois même en groupe. Peut former des mycorhizes avec les feuillus et les conifères. C'est un cosmopolite. On le trouve également souvent en Amérique du Nord, en Europe et en Australie.

Cèpes non comestibles

Des cèpes non comestibles peuvent également être trouvés dans les forêts russes. Cependant, malgré le fait que le nom contienne le mot non comestible, ce champignon n'est pas toxique. Le fait est qu'il est désagréable à cuisiner principalement à cause de son goût, cependant, il ne présente aucun danger pour le corps humain.

Afin de ne pas confondre cette espèce non comestible avec un simple cèpe, vous devez étudier attentivement la description.

Le chapeau peut mesurer jusqu'à 15 cm de diamètre et a une forme conique. Parfois, légèrement convexes, les bords s'enroulent vers l'intérieur ou pendent en vagues.

Ce chapeau est très doux au toucher, un peu mat et froissé. La peau a une teinte brun clair, cependant, à un jeune âge, elle a déjà une couleur brune ou gris-brun.

La chair elle-même a une teinte crème ou blanche, cependant, elle peut parfois prendre une teinte bleue à la coupe.Assez amer.

La jambe s'élève à 15 cm de hauteur et mesure environ 4 cm d'épaisseur.

Quant à la couche tubulaire de cet habitant des forêts, elle a une teinte jaune citron, et une teinte verdâtre prédomine également. La poudre de spores elle-même a une couleur brune et olive.

Ce champignon est répandu dans le sud de la partie européenne de la Russie, le plus souvent il choisit la région de Kaliningrad comme lieu de résidence. On le trouve aussi souvent en Europe, notamment dans les pays chauds, comme l'Italie ou l'Espagne. Choisit principalement les forêts de conifères, ainsi que les forêts de chênes et de feuillus.Il préfère les sols sablonneux et acides, et s'installe également à certains endroits dans les parcs et les pelouses.

Les champignons poussent de juillet à octobre.

Description du champignon sarcoscif

Le champignon sarcoscif apparaît au printemps. Il est petit et de couleur rouge vif, ce qui le rend facile à confondre avec des baies ou des feuilles de l'année dernière.

Description du champignon sarcoscif

Description du champignon

Sarcoscifa a une couleur rouge vif, une petite forme et une odeur agréable. Il est comestible, mais est plus souvent utilisé comme décoration de table.

Le chapeau du champignon a une forme ronde, son diamètre peut atteindre 5 cm et son fond est blanc, ce qui distingue la variété des espèces vénéneuses. La pulpe a des veines sombres.

La jambe est de 1,5 à 2 cm, blanche, mais elle est pratiquement invisible.

L'odeur du sarkosciph est agréable, mais pendant la cuisson elle disparaît pratiquement.

La couleur et la forme du champignon ressemblent à un produit toxique. Mais cette plante est sans danger pour la santé si elle est cuite selon toutes les règles.

Sarcoscif n'a pas d'espèce. Sa couleur peut changer en fonction du climat. Avec une humidité élevée, le champignon prend une couleur rouge vif. A basse température, il est plus pâle.

Caractéristiques bénéfiques

Sarcoscifa est utilisé pour les rhumes et les maladies du système respiratoire. Ses vapeurs éliminent les mucosités des poumons et soulagent un rhume.

Le champignon est enrichi de vitamines et de fibres, qui ont un effet positif sur le corps humain, et luttent également contre les problèmes gastro-intestinaux.

Sarcoscifa est souvent utilisé lors de la perte de poids : il élimine les toxines et les toxines, et contient également une petite quantité de calories (30-35 kcal).

Contre-indications

Le champignon a un certain nombre de contre-indications:

• hypertension artérielle;
• varices;
• maladies du tractus gastro-intestinal.

L'utilisation de ces champignons est interdite aux enfants de moins de 12 ans et aux personnes âgées, car leur organisme ne possède pas d'enzymes pour digérer ce type de champignon.

L'utilisation du champignon Sarkoscif est indésirable en présence de grossesse : son effet sur le corps de la femme n'a pas été entièrement compris.

Application

Une mauvaise cuisson des champignons peut entraîner un empoisonnement

Sarcoscifa est utilisé à la fois pour l'alimentation et pour la fabrication de médicaments.

En médecine

Sarcoscifa est utilisé en cas d'intoxication et si un antiseptique naturel devient nécessaire. L'automédication est strictement interdite, car le champignon a une liste de contre-indications. Il existe également des restrictions d'âge pour la consommation.

En cuisine

Lorsque vous préparez des plats avec ces champignons dans la composition, vous devez faire attention: des proportions incorrectes peuvent entraîner un empoisonnement.

Le plus souvent, le champignon est utilisé pour la décoration et la mise en table.

En cuisine, la tête du produit est souvent utilisée : la patte accumule toutes les toxines et saletés. Il n'est utilisé que pour le décapage après une longue digestion : il apporte un supplément de jus.

Méthodes de culture

Seul un ramasseur de champignons compétent sera capable de faire pousser une plante par lui-même : vous devez connaître ses caractéristiques et ses besoins climatiques.

Les arbres à feuilles caduques sont nécessaires à la croissance : leurs feuilles mortes sont un engrais pour les champignons. Il demande également beaucoup de lumière et d'humidité : ce sont les 2 aspects principaux pour la croissance et l'obtention du charnu de la pulpe de champignon.

Faux doubles

Le champignon a des cousins ​​très similaires, dont certains sont vénéneux.

IMPORTANT : la russule brûlante-caustique est l'espèce la plus dangereuse de celles présentées. Il diffère en ce qu'il a une couleur ocre, mais le chapeau ressemble souvent à un sarcoscifa - il est aussi rougeâtre

De plus, le champignon lui-même est dangereux pour la santé. Même après l'avoir essayé, une personne ressent une forte sensation de brûlure sur la langue. Soit dit en passant, plus le champignon est vieux, plus son chapeau est brillant. Lorsqu'il est consommé, il peut provoquer des symptômes similaires à ceux d'une intoxication courante, mais chez les enfants, il peut provoquer de graves problèmes de santé.

La différence est visible sur la photo.

Les propriétés curatives de l'écarlate Sarkoscifa

L'écarlate Sarkoscifa est non seulement comestible, mais aussi médicinale : ses composants accélèrent la coagulation du sang et ont des propriétés anti-inflammatoires. De la poudre de champignon est saupoudrée sur les plaies pendant le saignement pour arrêter le saignement et prévenir l'infection. Les Indiens d'Amérique du Nord, connaissant les qualités antiseptiques du champignon, l'ont même saupoudré sur le nombril des nouveau-nés après avoir coupé le cordon ombilical.

Sarcoscifa autrichien

Les Sarkoscifs sont des champignons calices poussant un à la fois et en colonies. Le Sarcoscypha autrichien (Sarcoscypha austriaca) est l'un des représentants les plus célèbres du genre, notamment en raison de la couleur rouge vif remarquable du calice. La colonie saillante de sarcoscithes rouges est difficile à manquer si elle s'affiche sur un fond gris de feuillage tombé. Cependant, parfois, les sarcoscyphes qui poussent au printemps sont complètement cachés sous le substrat d'automne, et ils ne peuvent être trouvés qu'en remuant la couverture foliaire compactée.

Le sarcoscife autrichien est un habitant de forêts de feuillus basses et humides, de brise-vent pourrissants, de clairières ombragées abandonnées, où il y a peu d'herbe, mais il y a beaucoup d'écorce pourrissante, de copeaux, de sciure de bois sur le sol. Sur les parcelles de datcha proprement dites, le sarcoscife est rarement trouvé, peut-être seulement dans les zones négligées, où personne ne le voit. Il est plus probable de voir le sarcoscifa dans les bois côtiers près des étangs et des lacs, où il y a suffisamment d'humidité. Sarkoscifa apparaît en avril-mai, avec le premier réchauffement, parfois même sur des plaques chaudes dégelées.

Pourquoi le sarkoscife rouge a obtenu le nom autrichien - je n'ai pas pu le savoir à partir de sources Internet. Wikipédia et des sites mycologiques de divers niveaux de contenu scientifique mentionnent forcément le deuxième nom du champignon : le bol de l'elfe écarlate. Il semble que le champignon ait un nom si fabuleux en Europe du Nord. Dans les contes slaves, des bagatelles telles que les noms spécifiques des champignons ne sont pas racontées, cependant, on peut supposer que dans les territoires slaves de l'Est, le champignon était davantage considéré comme un attribut des sorcières de la forêt qu'un habitant "respectable" de la forêt.

Encore une fois, le champignon se trouve en Amérique du Nord et en Europe, et avec une certaine probabilité, il a été importé soit d'outre-mer vers notre continent, soit vice versa, envoyé vers un autre continent avec l'une ou l'autre cargaison. Par conséquent, il n'est pas si incroyable que ni les tribus slaves ni les habitants de Kievan Rus n'aient simplement rencontré le sarcoscithe rouge.

Les guides indiquent que le champignon est comestible. En fait, cette indication indique seulement que le champignon n'est pas toxique, le malheureux cueilleur de champignons ne fait pas face à un empoisonnement grave en mangeant du sarcoscifa. Cependant, il suffit de toucher le champignon pour s'assurer de sa dureté, sans parler de l'imprésentabilité culinaire externe. Pour moi personnellement, toute l'apparence du sarcoscife se lit comme suit : « ne me mangez pas ». Mais si les temps sont vraiment mauvais, peut-être que la soupe printanière au sarcoscife vous aidera à ne pas vous dégourdir les jambes pendant un jour ou deux de plus.

Texte et photo - Lazy Summer Resident, 2015

Sarcoscif alaï

Il existe des champignons dont la valeur ne réside nullement dans leurs qualités comestibles ou médicinales. Leur valeur est purement esthétique. Et ces champignons sont exactement l'écarlate sarcoscifa. Elle plaide pour le titre du premier champignon de printemps avec des morilles et des points de suture, et ses fructifications pittoresques deviennent les premiers points vraiment lumineux parmi la gamme blanc-gris de la forêt du début du printemps.

Corps de fructification

L'ascocarpe (c'est le nom du corps fruitier du sarcoscifa écarlate) est un bol dense de tailles plutôt modestes (de 1 à 5 centimètres), à l'extérieur il a une couleur blanche ou blanc rosé, et à l'intérieur il est peint d'un brillant , couleur cinabre-écarlate accrocheuse.

Le bol est situé sur un pied court d'environ 3 centimètres, de la même couleur que l'extérieur du bol du champignon. La jambe atteint 6 centimètres d'épaisseur.

Au toucher, la surface du champignon est délicate, veloutée, la pulpe à la rupture est rose-rouge, arôme champignon et goût neutre. Les spores du sarcoscifa écarlate mûrissent sur la surface intérieure du bol, sont de forme elliptique et de couleur rose-rouge.

Distribution et collecte

L'écarlate Sarkoscifa est un champignon absolument cosmopolite que l'on trouve sur tous les continents à l'exception de l'Antarctique. Sous nos latitudes, le sarcoscithe écarlate se trouve à la fois dans les forêts de conifères et de feuillus et mixtes. Ce champignon s'installe sur du bois mort et pourri, préférant les essences à feuilles caduques - hêtre, chêne, érable et saule. Pousse en groupes, souvent nombreux.

Espèces similaires

Sarkoscifa ouest

Il pousse sur une tige plus longue, de couleur plus claire que celle du sarcoscif écarlate. On ne le trouve pas sous nos latitudes, sa patrie est l'Amérique centrale et les États-Unis.

Utilisation

Maintenant, de nombreuses sources sur Internet indiquent que le sarcoscifa écarlate est un champignon comestible et il est recommandé de le faire bouillir pendant 15 minutes avant de le manger. Ceux qui l'ont essayé notent que ce champignon est savoureux, mais il a une pulpe cartilagineuse plutôt dure.

Cependant, les auteurs de telles recommandations ignorent complètement la nécessité d'études à long terme sur les conséquences de l'utilisation de ce type de champignon. On sait que de nombreux champignons contiennent de petites quantités de substances qui, lorsqu'elles sont consommées régulièrement, ont un effet cumulatif, l'effet d'accumuler une masse critique.

On ne sait pas si l'écarlate sarcoscifa contient de telles substances, il n'est donc pas recommandé de manger ce champignon régulièrement.

Faits intéressants

Sarkoscifa est un excellent biomonitor écologique qui démontre l'état écologique de la forêt. Il ne pousse jamais dans les zones polluées, à proximité des zones industrielles et des routes. Si vous avez vu un sarcoscifa écarlate dans la forêt, vous pouvez être sûr que cette partie de la forêt est écologiquement sûre.

La description

Le champignon appartient au genre Sarkoscif, la famille du même nom et est une espèce de marsupiaux. Malgré sa rareté et son caractère unique, cette espèce n'est pas incluse dans le Livre rouge. Il est répandu dans le monde entier : en Asie, Afik, Europe, Amérique, Australie.

Sarcoscifa a un certain nombre d'autres noms. En latin Sarcoscypha coccinea et Sarcoscypha austriaca, on l'appelle aussi souvent le rouge vif Sarcoscifa ou rouge cinabre. Il y a le nom du Sarcoscif autrichien, Red Pecitsa et le Scarlet Elf Bowl.

Si nous décrivons l'apparence du champignon, alors c'est un saprophyte qui pousse sur les troncs ou les branches des arbres, il a une taille plutôt petite, une chair élastique et une tige basse. Mais la caractéristique principale est le chapeau, qui est le corps de fructification. Elle ressemble à une soucoupe rouge vif, mesurant de 1,5 à 5 centimètres de diamètre. Les bords du capuchon sont enveloppés vers l'intérieur et ont une couleur rose pâle ou blanche.

L'hyménophore est une partie de la fructification du champignon, portant une fine couche de spores à la surface. Chez les sarcoscifes, il a une couleur rose pâle ou blanche et une structure fréquente sans division en rayures. La pulpe est ferme, avec un agréable arôme de champignon.

Un peu d'histoire

C'est une espèce type du genre Sarkoscif. Des scientifiques européens (vraisemblablement autrichiens) l'ont décrit en 1772, bien qu'il soit connu depuis longtemps.Pour la première fois, le champignon a été utilisé pour la nourriture bien avant l'ouverture officielle. Les anciens chasseurs et cueilleurs le connaissaient.

Recettes de transformation primaire et de cuisson

Lors de la préparation, les champignons doivent être nettoyés de la mousse et de la saleté, mais ne vous précipitez pas pour les abaisser immédiatement sous l'eau courante. Il est préférable de faire tremper les fruits dans un bol ou une casserole, puis de nettoyer soigneusement la saleté adhérente. Ensuite, coupez la jambe, séparez les chapeaux et posez-les sur un morceau de tissu ou de gaze sur le rebord de la fenêtre. Lorsque les champignons sont secs, vous pouvez les récolter dans un récipient et les mettre au congélateur. Ou faites-le tremper pour en faire une sorte de plat.

Extincteur

sarcoscifa - jusqu'à 1 kg; Oignons - 1 pièce; Sel - 2 cuillères à soupe; Huile d'olive - 2 cuillères à soupe; Carottes - 1 pièce; Tomates - 3 pcs.

1. Il est préférable de faire mijoter le sarcoscifa sous une forme finement hachée, dans une mijoteuse.
2. Pour ce faire, les champignons sont salés, un peu d'huile d'olive, des carottes hachées, des oignons, des tomates sont ajoutés.
3. Il est nécessaire de mijoter dans un mode spécial pendant environ 60 minutes.
4. Les champignons peuvent ensuite être servis avec de la sauce soja et du riz. Le résultat est un régal exquis qui rappelle la cuisine japonaise.

Friture

Sarcoscifa - jusqu'à 1 kg; Oignons - 1 pièce;

Ail - 1 pièce; Sel - 2 cuillères à soupe; Huile d'olive - 2 cuillères à soupe; Légumes surgelés - 200 gr.; Tomates - 3 pcs.

1. Tout d'abord, préparez de l'huile d'olive, un demi-verre d'eau, des oignons finement hachés et de l'ail.
2. Les champignons sont ajoutés lorsque les légumes sont légèrement mijotés.
3. Saupoudrez ensuite d'un peu de sel.
4. Remuez-les toutes les sept minutes et terminez la friture après 20-30 minutes.
5. Servir avec de l'adjika ou de la sauce rouge avec des plats de riz ou des légumes mijotés. Il est également très savoureux lorsqu'il est combiné avec des carottes coréennes et de la crème sure.

Décapage

Cette option pour la récolte des champignons est la plus courante. Vous aurez besoin de: sarcoscife - jusqu'à 1 kg; Ail - 1 pièce; Sel - 2 cuillères à soupe; Vinaigre de table.; Sucre - 1 cuillère à soupe. je .; Feuille de laurier - 2-3 pièces; Poivre, clous de girofle - 5 pièces chacun

1. Hacher les champignons, les mettre dans une casserole avec de l'eau froide et faire bouillir jusqu'à 30 minutes.
2. Puis égouttez l'eau et la saumure dans une autre casserole, mettez les fruits dans la marinade et remuez.
3. Ensuite, ils peuvent être marinés et mis au réfrigérateur. Remuer à nouveau après 24 heures et conserver dans un endroit frais.

Comment préparer le cornichon :

1. Mettez le sucre, le poivre, les clous de girofle, les feuilles de laurier, l'ail dans une casserole.
2. Versez le tout avec de l'eau, après ébullition, laissez cuire encore 10 minutes et ajoutez le vinaigre et l'huile végétale.
3. Retirer du feu après 10 minutes.

Sarcoscif alaï

Certains représentants du royaume des champignons ne ravissent les cueilleurs de champignons qu'en automne, d'autres apparaissent au début du printemps, lorsque la neige a à peine fondu, et dans certaines régions - déjà à la fin de l'hiver. La neige blanchit toujours et le Sarkoscifa écarlate fleurit déjà sur les branches tombées, ressemblant plus à des fleurs bizarres qu'à des champignons.

Sarcoscif alaï

Sarcoscif écarlate - Latin Sarcoscypha coccinea

D'une manière différente, ce saprophyte s'appelle Red Pecitsa, Grand-Mother's Ear, Bright Red Sarkoscifa, Scarlet Elf Cup, Cinabar Red Sarkoscifa ou Austrian Sarkoscifa.

Description du champignon

Chapeau

Ce saprophyte n'est pas de grande taille et possède un chapeau qui n'atteint que 10-50 mm de diamètre. La coupe de l'elfe écarlate, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur, est peinte dans une couleur rouge foncé. La couleur de la surface des chapeaux contraste favorablement avec les bords blancs et enveloppés, transformant le champignon en une créature incroyablement belle.

Le chapeau, rempli de chair rouge tendue, se transforme en verre à vin ou en bol. Si vous le touchez, vous pouvez sentir une surface molletonnée délicate. Dans les bols mûrissent des spores lisses incolores ou rose pâle en forme d'ellipse.

Jambe

Jambes blanchâtres Sarcoscifs rouge cinabre ne poussent pas plus de 30 mm de hauteur et 6 mm d'épaisseur. Ils se rétrécissent vers la base.

La patte n'est pas visible, car elle est cachée dans la couche de substrat.

Lieux de culture

L'écarlate Sarkoscifa choisit des branches sèches, des racines d'arbres et du bois mort recouverts de sol fertile ou de feuilles mortes pour la croissance. Ils peuvent s'installer sur des restes ligneux recouverts de mousse.Préfère le bois de chêne, de tilleul, d'érable, de bouleau et de saule.

L'oreille de grand-mère est récoltée dans les régions à climat tempéré. On le trouve sur les continents eurasien, africain, australien et américain.

Les champignons portent des fruits en grappes et apparaissent fin février ou mars - avril, quand il fait encore très frais, et fructifient complètement fin mai. En cas d'automne et d'hiver chauds, le champignon donne une récolte supplémentaire.

Il est à noter que le Sarkoscifa rouge vif ne pousse pas à proximité des zones industrielles et des autoroutes, de sorte que la zone où il colle au bois reste avec des champignons brillants peut être considérée comme respectueuse de l'environnement.

Sarcoscif écarlate - Latin Sarcoscypha coccinea

Comestibilité

Certains spécimens de sarcoscifs n'ont ni odeur ni goût, d'autres dégagent une légère odeur agréable de champignon. Cependant, il est classé comme champignon comestible. Mais ce champignon n'est pas pour tout le monde : il a une pulpe très dure, après ébullition il ressemble à du cartilage de poulet.

Le Sarkoscifa autrichien cuit a bon goût et est aussi beau que cru, et c'est pourquoi il est volontairement cuit, frit, mariné et ajouté à des salades fraîches, après avoir préalablement bouilli pendant 20 minutes. dans de l'eau salée. L'essentiel est d'avoir de la patience pour nettoyer les champignons: il n'est pas si facile de les nettoyer des débris.

Espèces similaires

Le saprophyte ressemble aux homologues comestibles suivants :

• Sarkoscifa ouest. Diffère par ses jambes légères allongées et son habitat: sa patrie est l'Amérique centrale et les États-Unis. Le champignon porte ses fruits en juillet - août.
• Sarkoscifa autrichien. Ses chapeaux sont plus ouverts et leurs bords sont souvent fêlés. Ce champignon pousse principalement dans les forêts des régions européennes de la Russie.
• Sarcoscif Dudley. Il pousse exclusivement aux USA.

Sarkoscif

L'écarlate Sarkoscifa est non seulement comestible, mais aussi médicinale : ses composants accélèrent la coagulation du sang et ont des propriétés anti-inflammatoires. De la poudre de champignon est saupoudrée sur les plaies pendant le saignement pour arrêter le saignement et prévenir l'infection. Les Indiens d'Amérique du Nord, connaissant les qualités antiseptiques du champignon, l'ont même saupoudré sur le nombril des nouveau-nés après avoir coupé le cordon ombilical.

Sarkoscifa autrichien ou le supplice du cueilleur de champignons

Ouverture de la saison des champignons. J'ai essayé un nouveau champignon pour moi, qui est l'un des premiers à apparaître dans notre bande en avril et qui est comestible sous condition. Elle est appelée sarcoscifa autrichienne, en latin sarcoscypha austriaca, et chez le peuple « bol d'elfe » ou simplement « oreille de grand-mère ».

Extérieurement, le champignon est très impressionnant en raison de la couleur rouge vif de la face interne de la tasse, qui brille particulièrement bien sous les rayons du soleil printanier, ou en contraste avec les restes de neige qui n'ont pas encore fondu.

Malgré sa couleur vive, il n'est pas facile à trouver - un champignon pousse sur des restes ligneux sous la litière de la végétation de l'année dernière. La taille des fructifications est petite - la plus grande des "tasses elfes" atteint 5 à 6 cm de diamètre.

Préfère les plaines inondables des ruisseaux, les bosquets de jeunes aulnes, les framboisiers, se cache près du sol sous les tiges d'orties, d'absinthe et d'autres mauvaises herbes de l'année dernière.

Mais si un sarkoscif a été trouvé, il y en a d'autres quelque part à proximité. Sur des restes particulièrement importants de branches pourries, le champignon se développe en familles entières.

Ceux qui ont déjà essayé ce champignon décrivent son goût comme spécifique. On dit qu'il est consommé cru en France. J'ai essayé : l'odeur est vraie, le champignon, la consistance est croustillante, mais je ne voulais pas le manger cru. Sur Internet, il est recommandé de le faire bouillir d'abord, puis de le faire frire et de l'utiliser comme ingrédient pour une salade ou comme garniture pour des produits à base de pâte. Je l'ai juste frit dans de l'huile d'olive et des oignons pour obtenir la saveur principale du nouveau plat. Sous la forme transformée, cela semblait plus appétissant - la pulpe est dense, elle a le goût des cèpes auxquels nous sommes habitués et, d'une part, elle ressemble à des crépitements en termes de consistance et de couleur.

Il faut mâcher plus minutieusement que les douloureux, mais beaucoup plus faciles et plus agréables que des morceaux de lard. En général, le champignon peut être ramassé et mangé, sinon pour une chose.Pour le nettoyer des feuilles mortes, des brindilles et autres bêtises qui y sont collées, vous devez passer beaucoup de temps et, surtout, de la patience.

Sur les 500 grammes que j'ai collectés, armé d'un couteau et d'une brosse à dents, en une heure et demie je n'en maîtrisais que 200 et m'arrêtais là. Auparavant, le champignon était trempé dans l'eau pendant environ une journée. S'il n'y a rien du tout, je répéterai l'expérience, mais pour l'instant, j'ai décidé d'attendre les premières morilles - et le champignon est plus savoureux, et il n'est presque pas nécessaire de le nettoyer des ordures. Et il apparaît un peu plus tard que "l'oreille de grand-mère".

Toxique ou pas ?

Je dois dire que les cueilleurs de champignons ne montrent pas un intérêt accru pour lui. Cela est dû au fait que la chair du champignon est assez élastique, la taille est petite et la fructification n'est pas suffisamment prononcée. Cette circonstance nous permet d'affirmer qu'on ne peut pas être sûr à 100% que le champignon est comestible. Mais de nombreuses sources tendent toujours à penser que Sarkoscifus devrait être attribué aux champignons comestibles.

Si nous parlons de goût, alors vous devriez être guidé par des préférences purement individuelles. Le fait est qu'en raison de sa densité, le champignon a un goût de cartilage de poulet. Certaines personnes aiment ça, d'autres non. Le champignon acquiert de telles propriétés après l'avoir fait bouillir. Vous pouvez faire ce que vous voulez avec Sarcociphoid. Quelqu'un préfère simplement les faire bouillir et les manger. Quelqu'un aime plus ces champignons marinés. Le plat s'avérera assez bon si ces champignons sont éteints. Certaines personnes préfèrent les manger frites.

Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant un tiers d'heure. Mais le processus de préparation se heurte à certaines difficultés. Enlever les débris et la saleté des champignons n'est pas facile du tout. À cet égard, l'hôtesse doit avoir suffisamment de patience.

En plus du fait que ces champignons peuvent être consommés, ils ont également certaines propriétés médicinales. Si les champignons sont séchés et broyés, la poudre peut être utilisée pour arrêter les saignements mineurs.

Apparence

Le chapeau (comme son nom l'indique) est rouge vif avec un bord intérieur blanc légèrement bouclé, ressemble à de petites tasses rouges. La largeur du capuchon est de 1 à 5 cm, la hauteur de 0,5 à 2 cm.La surface inférieure du capuchon est presque lisse, de couleur blanc cassé.

La patte est blanchâtre, courte, effilée vers le bas. Il pousse jusqu'à un demi-centimètre d'épaisseur, 1 à 3 cm de haut et la couleur est la même que le capuchon.

La pulpe est charnue, avec une odeur et un goût agréables de champignon.

Très rare, mais on trouve des frères albinos dans ce champignon. Ces spécimens manquent d'un ou plusieurs pigments, les champignons sont donc de couleur blanche ou jaune. Les scientifiques pensent que la météo dans ce cas n'affecte pas la couleur, car des champignons d'une couleur unique apparaissent au même endroit chaque année.

Champignon Sarkoscif: photo et description

Sarcoscypha est l'un de ces champignons qui ont un aspect très attrayant. Dotées d'une imagination débordante, elles peuvent même être comparées à des fleurs écarlates, surtout si ces fructifications originales ne poussent pas sur du bois sec, mais sur de la mousse verte juteuse. Dans ce cas, il semble qu'un bourgeon dense et lumineux soit entouré de feuilles vert vif.

Les premiers beaux champignons après la fonte des neiges sont les champignons printaniers du sarkoscyphus, qui sont rouge vif, ressemblant à de petites coupes rouges. Bien que ces champignons soient petits, ils sont étonnamment brillants, ce qui évoque un sentiment de joie. Leur apparence dit à tout le monde : enfin, le vrai printemps est arrivé ! Ces champignons peuvent être trouvés partout : près des routes, des chemins, sur les bords, dans les profondeurs de la forêt. Ils peuvent pousser sur des plaques dégelées près des zones enneigées.

Types de sarcoscithes printaniers

Il existe deux types de sarcoscithes : rouge vif et autrichien. Extérieurement, ils diffèrent peu, seulement à proximité et sous une loupe, vous pouvez voir de petits poils sur la surface extérieure du sarcoscife rouge vif, qui ne sont pas présents dans le sarcoscife autrichien. Pendant longtemps, la littérature a écrit que le caractère comestible de ces champignons est inconnu ou qu'ils ne sont pas comestibles.

Tous les cueilleurs de champignons sont intéressés : les sarcoscifs sont-ils comestibles ou non ? Maintenant, il y a beaucoup d'informations sur Internet sur le caractère comestible de ces champignons, même sous sa forme brute. Je voudrais noter qu'une utilisation ponctuelle de champignons, après laquelle rien ne s'est passé, n'est pas encore une raison pour leur utilisation constante. Pour les champignons, il existe un concept tel que l'accumulation possible de substances nocives résultant d'un usage répété. C'est à cause de cette propriété, par exemple, que les porcs maigres ont été officiellement classés il y a vingt ans comme non comestibles et même venimeux. Comme les scientifiques n'ont pas encore dit leur dernier mot sur les sarcoscithes, ils ne peuvent pas être classés comme comestibles. Dans tous les cas, ils doivent être bouillis pendant au moins 15 minutes.

Cela signifie qu'ils poussent dans des zones écologiquement propres. Les auteurs du livre observent chaque année ces champignons dans le district d'Istra de la région de Moscou. Il convient de noter que ces champignons ont commencé à s'adapter aux changements des conditions extérieures et sont maintenant très courants.

Si les sarcoscifs sont des champignons massifs, alors il existe d'autres champignons similaires rares sous forme de coupes jaunes. Ils poussent une fois tous les deux à trois ans. Ils ont été vus pour la dernière fois en 2013. On les appelle Caloscyphe fulgens.

Jetez un œil à la photo de ce à quoi ressemblent les différents types de sarcoscifs :

Champignon Sarkoscif rouge vif

Où poussent les sarcoscyphes rouge vif (Sarcoscypha coccinea) : sur les arbres tombés, les branches, sur la litière dans la mousse, plus souvent sur les espèces à feuilles caduques, moins souvent sur les épicéas, poussent en groupe Saison : les tout premiers champignons qui apparaissent avec la fonte des neiges dans printemps, avril - mai, moins souvent jusqu'en juin.

Le corps du fruit d'un sarcoscifa rouge vif a un diamètre de 1 à 6 cm, une hauteur de 1 à 4 cm.Une caractéristique distinctive de l'espèce est une forme de gobelet avec une coupe et une tige de couleur rouge vif à l'intérieur et blanchâtre à l'extérieur avec une courte poils blancs. La forme se redresse avec le temps et les bords deviennent légers et irréguliers.

La jambe mesure 0,5-3 cm de haut, conique, 3-12 mm de diamètre.

La chair du champignon sarcoscife est rouge vif, dense, écarlate. Les jeunes spécimens ont une légère odeur agréable, tandis que les spécimens matures ont une « chimie » comme le DDT.

Variabilité. La couleur de la fructification à l'intérieur de la coupe passe du rouge vif à l'orange.

Espèces similaires. Selon la description du sarcoscifa, le rouge vif est étonnamment similaire au sarcoscyphe autrichien (Sarcoscypha austriaca), qui a des propriétés similaires, mais n'a pas de petits poils en surface.

Comestible : Il existe de nombreuses informations sur Internet selon lesquelles le sarkoscif est comestible. Cependant, les propriétés des effets à long terme de ces champignons sur le corps n'ont pas été étudiées, par conséquent, d'un point de vue scientifique, ils sont officiellement non comestibles.