Strobilurus comestible (strobilurus esculentus)

avril

Les champignons de printemps ont bon goût

Au deuxième mois du printemps, le temps est beaucoup plus chaud et donc plus d'espèces de champignons printaniers apparaissent. Ils occupent non seulement les clairières et les souches forestières, mais poussent dans les champs, les parcs et même les jardins. Les champignons comestibles du printemps d'avril ont un goût et un arôme agréables.

Les caractéristiques des variétés et de leur habitat sont décrites dans le tableau ci-dessous.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat.Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Effets sur les ravageurs

Les strobilurines sont des fongicides de contact à effet curatif et à effet systémique partiel (elles se déplacent à l'intérieur de la feuille).

L'effet fongicide des strobilurines est dû à la capacité des substances à supprimer la respiration mitochondriale des cellules pathogènes. Ces médicaments sont plus efficaces lorsqu'ils sont utilisés dans les premiers stades de l'infection, car ils inhibent la germination des conidies, la croissance initiale du mycélium et empêchent la sporulation. A des taux de consommation de 100-300 g ma/ha, ils empêchent le développement d'agents pathogènes des classes des basidiomycètes (rouille), des ascomycètes (oïdium), des oomycètes (mildiou) et des deutéromycètes (septoria), tout en ayant une effet protecteur - jusqu'à six semaines. Les strobilurines suppriment avec succès le développement de populations fongiques résistantes aux benzimidazoles, aux phénylamides et aux inhibiteurs de la synthèse des stérols. Mais avec l'utilisation généralisée des substances de ce groupe, l'accumulation de génotypes résistants aux strobilurines dans la population se produit très rapidement.

Mécanisme d'action

cbc₁avec

Les médicaments ont trois sources d'efficacité pour une action mésosystémique complètement nouvelle. Ils interagissent bien avec la surface des plantes, sont absorbés par la couche cireuse des feuilles et des fruits; plus tard, ils sont redistribués au niveau microscopique sur la surface de la plante en raison de la formation de la phase gazeuse et de l'afflux constant de la substance active. De plus, ils pénètrent dans les tissus végétaux et ont une activité translaminaire, ce qui augmente leur efficacité.

En plus de leur excellente action préventive, les strobilurines sont de puissants antisporulants. Cela signifie que lorsqu'ils sont traités après l'infection de plantes par des agents pathogènes, ils n'empêchent pas l'apparition de taches infectieuses, mais des spores secondaires ne se forment pratiquement pas à cet endroit.

Ceci est particulièrement important pour les maladies telles que la tavelure du pommier, lorsque des pertes économiquement importantes sont généralement associées au développement de spores secondaires sur les feuilles infectées, c'est-à-dire à une réinfection secondaire et à la propagation de la maladie. Les strobilurines, dans une plus grande mesure que les autres fongicides médicinaux, réduisent le nombre de taches infectieuses sporulantes lors des premières pulvérisations.

La résistance

mécanisme d'action

La résistance au champ aux strobilurines a été enregistrée pour l'oïdium du concombre, l'oïdium des cultures céréalières et les agents pathogènes de la pourriture grise dans les serres.

La résistance survient en raison du mécanisme d'action : dans les mitochondries, lorsque les strobilurines inhibent l'activité du cytochrome b, des voies alternatives de transfert d'électrons peuvent être facilement activées. Récemment, des données sont apparues selon lesquelles un degré élevé de résistance aux strobilurines (par exemple, 200 fois moins de sensibilité à celles-ci dans un isolat de terrain de l'agent pathogène de l'oïdium du blé) est dû à une mutation ponctuelle dans cette partie de la molécule du cytochrome b, qui détermine la liaison de cette enzyme aux fongicides. Dans le même temps, le centre actif de l'enzyme ne change pas et les formes résistantes (mutantes) de champignons ne perdent pas leur viabilité à la suite d'une mutation et de l'acquisition d'une résistance aux strobilurines.

Pour éviter l'émergence d'une résistance acquise, il est permis d'effectuer seulement 1 à 2 traitements par saison (dans certains cas, trois) avec un intervalle de 14 à 16 jours et d'utiliser des médicaments uniquement dans le système de fongicides alternés avec un mécanisme de action différente des strobilurines. Pour les légumes et les fruits, il s'agit des triazoles, des bisdithiocarbamates d'éthylène, des préparations à base de cuivre et de soufre.Lors du traitement des annuelles dans la zone traitée, il est nécessaire de pratiquer des changements de cultures.

Strobilurus comestible, Strobilurus esculentus

Chapeau: Diamètre 1-3 cm, hémisphérique chez les jeunes, puis prostré. Au centre, en règle générale, il y a un tubercule foncé caractéristique. Les bords sont ondulés, les plaques sont translucides. Couleur - crème, de clair, blanchâtre à presque marron. De l'humidité, il devient sombre, brillant. La pulpe est fine, avec un parfum intense et très agréable.

Hyménophore : Les plaques sont lâches, fréquentes, assez larges, blanchâtres (pas blanc pur), souvent avec des espaces plus sombres.

Poudre de spores : Blanche.

Jambe: Mince, 2-3 cm de hauteur, creux, plus clair en haut, en bas - la couleur du capuchon (différentes nuances sont possibles). La chair de la jambe est crémeuse.

Diffusion: Se produit de la mi-avril à la fin de l'automne, bien que le principal pic de fructification ait lieu au printemps. Il pousse sur des cônes d'épinette enfouis dans une litière de conifères.

Espèces similaires : Sur les pommes de pin, poussent le strobilurus à pieds ficelle (Strobilurus stephanocystis), ainsi que le strobilius bouturage (Strobilurus tenacellus>). Ils sont indiscernables les uns des autres.

Comestibilité: Le champignon est comestible et a un grand arôme, mais sa taille ne nous permet pas de considérer le Strobilurus comme un produit alimentaire.

Notes de l'auteur : C'était au tout début de ma carrière de champignonniste. Ayant déjà beaucoup entendu parler des amateurs d'ananas de printemps, j'étais d'humeur à réussir facilement. Ce n'était pas là. À la mi-avril, j'ai escaladé tous les parcs forestiers de Moscou, à la recherche de « petits chapeaux bruns » sous la neige tardive et sentant vaguement que je m'étais trompé. Il n'y en avait pas ! En mai, je suis allé au village, où j'ai labouré sombrement des forêts d'épicéas. Il n'y avait rien dans la première forêt d'épicéas. Dans le second - rien aussi. Il semblait qu'il n'y avait rien dans le troisième, quand soudain. Bref, j'ai trouvé. Trouvé tout de même. En un seul endroit, sous un seul épicéa - mélangé avec du mycène alcalin (Mycena strobilicola). Ni strobiluri ni mycènes n'ont été trouvés ailleurs. Telle est la forêt de champignons.

Il convient également de noter que ce n'est pas pour rien que dans certains endroits, ce Strobilurus est appelé non comestible, mais juteux. Le point, bien sûr, n'est pas qu'il ait une sorte de jus - c'est à propos de l'odeur. Et il a une telle odeur que vous berce. Vous téléchargerez à l'amiable. Bonne odeur, délicieux, champignon.

Les champignons printaniers délicats supportent mal les premières chaleurs de mai : ils sèchent très vite, se plissent et perdent tout attrait esthétique. Cependant, Strobilurus esculentus est un champignon rapide : dès que la fraîcheur s'installe, il retourne dans ses bourgeons préférés.

Le printemps tardif et animé de 2012 était à leur goût. Dans la forêt d'épicéas, je ne voulais pas du tout marcher - c'était très étrange de marcher sur des champignons vivants.

Les racines du strobilirus comestible pénètrent profondément dans la bosse. Et si vous tenez compte du fait que les cônes eux-mêmes sont assez profondément immergés dans la litière, il s'avère que cela est parfaitement visible sur la photo. La plupart des champignons sont cachés des regards indiscrets ; seul un « œillet » net dépasse à la surface.

Le strobile comestible est facile à identifier : il suffit de voir un cône d'épicéa à proximité (ce qui n'est pas difficile) et de sentir le champignon des mycens qui l'accompagnent. Soit dit en passant, il est curieux que dans notre région (d'où, en fait, le cône photographique), les mycènes alcalins se développent d'abord, puis les strobiliurus comestibles, et seulement ensuite, à la fin de l'automne, les béospores à queue de souris (Baeospora myosura). Et le pic qui a dressé les cônes pour tout ce festin a récemment été aperçu au poteau télégraphique. Bref, chacun a son hobby.

Je voulais vraiment m'assurer que ce champignon glorieux provient bien d'un cône, mais j'en ai gâté un tout de suite, sans aller au fond des cônes, et j'ai eu pitié du reste : ils n'étaient pas si nombreux, mais tous qui étaient réunis autour d'un seul sapin de Noël...

Strobile comestible

Description externe

Chapeau : Au début, le chapeau a la forme d'un hémisphère, puis se prosterne à mesure qu'il mûrit. Le diamètre du capuchon est de trois centimètres. La couleur va du brun clair aux nuances foncées. La casquette est légèrement ondulée sur les bords. Les champignons adultes ont un petit tubercule visible.Par temps humide, la surface de la casquette est glissante. Sec - mat, velouté et terne.

Plaques : peu fréquentes, avec plaques intermédiaires. Les plaques sont d'abord blanchâtres, puis acquièrent une teinte grisâtre.

Poudre de spores : crème légère.

Jambe : plutôt fine, seulement 1 à 3 mm d'épaisseur, 2 à 5 cm de hauteur. Rigide, creuse, dans la partie supérieure d'une teinte plus claire. La jambe a une base effilée avec des brins laineux incarnés dans la jambe. La surface de la patte est jaune-brun, ocre, mais sous le sol elle est pubescente.

Spores : lisses, incolores, elliptiques. Les kystes sont plutôt étroits, obtus, fusiformes.

Chair : ferme, blanche. Il y a très peu de pulpe, elle est fine et a un arôme agréable.

Similarité

Le strobile comestible ressemble à la pseudo-hiatule de racine comestible. Une caractéristique distinctive de psvedagiatulu est les cystides larges et arrondies.

Comme son nom l'indique, le champignon Strobilurus est comestible.

Diffusion

Le strobilurus comestible se trouve exclusivement dans l'épinette ou dans les forêts mélangées à l'épinette. Il pousse sur des cônes d'épinette qui ont poussé dans le sol et des cônes couchés sur le sol dans des endroits très humides. Fructification au début du printemps et à la fin de l'automne. Plusieurs craies de fruits se forment sur les cônes.

Vidéo sur le champignon Strobilurus comestible :

Remarques

Le mot esculentus dans le nom du champignon signifie "comestible".

Champignon photo Strobile comestible à partir de questions en reconnaissance :

Couper le strobilurus (Strobilurus tenacellus)

Synonymes :

• Strobilure amer
• Amateur d'ananas tenace
• Collybia tenacellus

Chapeau:
chez un jeune champignon, le chapeau est hémisphérique, puis il s'ouvre et devient pratiquement ouvert. Dans le même temps, il reste le tubercule central, qui n'est généralement pas très prononcé. La surface de la calotte est brune, souvent avec une teinte rougeâtre-rougeâtre caractéristique au centre. Le diamètre du capuchon peut atteindre deux centimètres. Le capuchon est très fin et cassant. Les bords de la calotte sont lisses ou pubescents, également fins. Selon certaines observations, la couleur de la calotte varie fortement du blanchâtre au brun, selon les conditions de croissance du champignon : l'éclairage du lieu, le sol, etc.

Pulpe:
mince, mais pas cassant, blanc. Chez les champignons adultes, les plaques brillent à travers les bords du chapeau. La pulpe a un arôme agréable de champignon, mais elle a un goût amer.

Assiettes :
lâche, peu fréquent, blanc ou jaunâtre.

Poudre de spores :
Blanche.

Jambe:
la jambe est très longue, mais la majeure partie est généralement cachée dans le sol. La jambe est creuse à l'intérieur. La surface de la jambe est lisse. La partie supérieure de la jambe est de couleur blanchâtre, dans la partie inférieure, elle a une couleur rouge brunâtre caractéristique. La hauteur de la jambe peut atteindre 8 centimètres, l'épaisseur ne dépasse pas deux millimètres. La tige est fine, cylindrique, mate, cartilagineuse. La jambe a une longue base effilée, hirsute ou pubescente, avec laquelle le champignon est attaché à une pomme de pin enfouie dans le sol. Malgré sa minceur, la jambe est très solide, il est presque impossible de la casser avec les mains. La pulpe de la jambe est fibreuse.

Diffusion:
Strobilurus se trouve dans les forêts de pins. Période de fructification de mi-avril à mi-mai. Parfois, vous pouvez trouver ce champignon à la fin de l'automne, en fonction des caractéristiques des conditions de croissance. Pousse sur les cônes tombés près des pins. Pousse en groupe ou seul. Une vision assez commune.

Similarité:
Le strobilurus coupé ressemble au Strobilius à pattes ficelle, qui pousse également sur les pommes de pin, mais diffère par la taille plus petite du corps de fructification et la teinte plus claire du chapeau. Il peut également être confondu avec un Juicy Strobilurus, mais il pousse exclusivement sur des pommes de sapin, et sa patte est beaucoup plus courte et il y a un tubercule prononcé au centre de la calotte.

Comestibilité:
Les jeunes champignons sont bons pour la consommation humaine, mais voici leurs tailles. Vaut-il la peine de s'amuser et de collecter une telle bagatelle. Mais, dans la forêt printanière, il n'y a souvent rien à récolter, il n'y a plus rien, donc, en option, vous pouvez aussi essayer des boutures de Strobilurus.

Remarques : Malgré la similitude presque complète, le Strobilurus coupé n'est toujours pas aussi attrayant que l'espèce étroitement apparentée S. Esculentus.L'odeur est assez agréable, mais pas forte, le goût est vif, mais pas mémorable. Mais, en même temps, il est beaucoup plus agréable de ramasser ces minuscules champignons poussant sur des cônes dans une forêt de pins que de patauger dans une forêt d'épicéas saisissante.

L'article a été rédigé à l'aide des matériaux suivants :

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Images (retravaillées) :
7.

Strobilurus tenacellus, par Tatiana Bulyonkova, sous licence CC BY-NC-SA

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