Strobilurus à pattes ficelle: description et photo, distribution, comestible

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Selon les conditions météorologiques, le champignon pousse de la mi-avril à la mi-mai environ - c'est la période la plus abondante en termes de fructification. La fonte des neiges n'est pas un frein pour les premiers champignons. Il est beaucoup moins fréquent en été (après une vague de froid) et à la fin de l'automne (lors du réchauffement) - le strobilurus essaie de retrouver son enfance printanière. Les trouver en ce moment est très problématique - il y a trop de concurrence avec d'autres champignons plus visibles. Et il ne sert à rien de les collecter pour le moment. Ils sont peu nombreux et de petite taille. Ils poussent dans les forêts d'épicéas et les forêts mélangées à l'épicéa, exclusivement sur des cônes d'épicéa, immergés dans la litière forestière, parfois en de nombreux groupes. En termes de rendement, d'année en année n'est pas nécessaire. Champignon saprotrophe, c'est-à-dire extrait les nutriments des matières organiques mortes. D'ailleurs, parmi le monde animal, les bousiers, les vers de terre, les écrevisses, les hyènes et les vautours sont des saprotrophes.

Nous avons été honorés, avons fait preuve de diligence (enfin, par exemple, cela s'est avéré être une déception avec les lignes) et avons tapé strobilurus. Nous commençons maintenant à préparer des aliments délicieux et sains. Bien sûr, nous ne couperons pas le chapeau. Ces champignons adorent être bouillis entiers. Nous coupons complètement la jambe rigide, très commodément avec des ciseaux. Vous pouvez aller dans la forêt avec eux, je veux dire - avec vos jambes et avec des ciseaux. Et dans la forêt avec des ciseaux à ongles, la meilleure moitié de l'humanité aura l'air très mystérieuse et, je n'ai même pas peur du mot, érotique. Eh bien, j'ai peur d'exprimer les associations sur les hommes avec des ciseaux (sécateurs) dans la forêt. Faire bouillir pendant 10 minutes, retirer la mousse et renifler, renifler, renifler. cette saveur de champignon. Sur un skovod-gulliver, les champignons ressemblent à des Lilliputiens, en quelque sorte seuls et agités. Pour traiter une entreprise de plusieurs personnes, vous devez faire preuve d'une patience angélique et d'un travail acharné lors de la collecte. Vous pouvez les collectionner, peut-être, pas pour vous nourrir, pour vous amuser. Surprenez-vous et vos invités.

Eh bien, qu'est-ce qui est similaire peut être trouvé avec (au lieu de) avec le strobilure comestible ? Dans le même temps, deux autres types de strobilus poussent: le strobilurus des racines (à pattes jumelées) et le strobilurus des boutures (tricotage), à ​​l'extérieur, ils ne se distinguent pratiquement pas les uns des autres. Mais les deux dernières espèces ont choisi exclusivement des pommes de pin pour elles-mêmes, ce qui signifie que la forêt est différente - la présence de pin est obligatoire.

Différence immédiatement visible entre les éléments suivants champignons de strobilurus comestibles Est la couleur de la jambe. Seul notre champignon a une patte majoritairement jaune clair. Cette fonction à elle seule vous permet de couper tous les spécimens suspects.

En avril-mai, on trouve aussi Mycena strobilicola, il vit aussi sur les cônes d'épicéa. Sa calotte est brun-gris-brun, la patte est fragile, à peu près de la même couleur, et la pubescence est souvent perceptible à sa base. Et, bien sûr, l'ambre ammoniacal de la pulpe de ce mycène (l'odeur d'ammoniac et d'urine). C'est normal pour le mycène, mais si une personne a une odeur d'ammoniaque dans la bouche, cela peut être le signe avant-coureur de tout un tas de maladies. Il n'est plus nécessaire de se tourner vers les mycologues.

Fin avril et début mai également, Entoloma vernum apparaît. C'est déjà un camarade (champignon), ou un ami (entolome), plus sérieux, car considéré comme toxique. La couleur de la casquette va du gris-brun au brun-noir, mais peut s'estomper et devenir claire. Ici encore, la couleur de la jambe nous aidera à comprendre - dans l'entolome, elle a des nuances brunâtres. Et, pour être honnête, cet entolome a l'air un peu sombre, méchant, méchant. Lui-même ne demande pas de mains, ce qui est tant mieux.

La béospore à queue de souris (Baeospora myosura) n'apparaît qu'en automne, nous ne nous inquiéterons donc pas de ses signes

On peut seulement noter que seule la présence d'un cône est importante pour elle, et qu'il s'agisse de pin ou d'épicéa, cela n'a pas d'importance. C'est une telle tolérance aux champignons

Que la grâce soit sur vous pour récolter Strobilurus esculentus.

Faux doubles

Le strobilure à pattes ficelle a des homologues comestibles. Ceux-ci inclus:

1. Cherenkovy, spécimen comestible sous condition. Bouchon convexe, jusqu'à 2 cm de diamètre, mat, de couleur jaune clair. La jambe est fine et longue.La chair des jeunes spécimens est blanche avec une odeur et un goût prononcés de champignon. Dans les vieux champignons, il est dur et amer.
2. Petites espèces indescriptibles comestibles poussant sur des cônes de pin et d'épinette tombés. La variété est comestible, les chapeaux sont utilisés frits, cuits et marinés. Vous pouvez reconnaître la variété par son chapeau miniature et sa jambe fine et longue. La calotte hémisphérique convexe est de couleur café, crème ou grise. Une surface lisse devient brillante et visqueuse après la pluie. La pulpe insipide est dense et blanche, a un agréable arôme de champignon.
3. Mycena adore les ananas, un jumeau comestible qui pousse sur des épinettes et des pommes de pin en décomposition. Commence à fructifier à partir de mai. Vous pouvez reconnaître l'espèce à sa calotte brune en forme de cloche et à sa fine longueur de patte, ainsi qu'à son odeur prononcée d'ammoniac.

Strobilurus comestible, Strobilurus esculentus

Chapeau: Diamètre 1-3 cm, hémisphérique chez les jeunes, puis prostré. Au centre, en règle générale, il y a un tubercule foncé caractéristique. Les bords sont ondulés, les plaques sont translucides. Couleur - crème, de clair, blanchâtre à presque marron. De l'humidité, il devient sombre, brillant. La pulpe est fine, avec un parfum intense et très agréable.

Hyménophore : Les plaques sont lâches, fréquentes, assez larges, blanchâtres (pas blanc pur), souvent avec des espaces plus sombres.

Poudre de spores : Blanche.

Jambe: Mince, 2-3 cm de hauteur, creux, plus clair en haut, en bas - la couleur du capuchon (différentes nuances sont possibles). La chair de la jambe est crémeuse.

Diffusion: Se produit de la mi-avril à la fin de l'automne, bien que le principal pic de fructification ait lieu au printemps. Il pousse sur des cônes d'épinette enfouis dans une litière de conifères.

Espèces similaires : Sur les pommes de pin, poussent le strobilurus à pieds ficelle (Strobilurus stephanocystis), ainsi que le strobilius bouturage (Strobilurus tenacellus>). Ils sont indiscernables les uns des autres.

Comestibilité: Le champignon est comestible et a un grand arôme, mais sa taille ne nous permet pas de considérer le Strobilurus comme un produit alimentaire.

Notes de l'auteur : C'était au tout début de ma carrière de champignonniste. Ayant déjà beaucoup entendu parler des amateurs d'ananas de printemps, j'étais d'humeur à réussir facilement. Ce n'était pas là. À la mi-avril, j'ai escaladé tous les parcs forestiers de Moscou, à la recherche de « petits chapeaux bruns » sous la neige tardive et sentant vaguement que je m'étais trompé. Il n'y en avait pas ! En mai, je suis allé au village, où j'ai labouré sombrement des forêts d'épicéas. Il n'y avait rien dans la première forêt d'épicéas. Dans le second - rien aussi. Il semblait qu'il n'y avait rien dans le troisième, quand soudain. Bref, j'ai trouvé. Trouvé tout de même. En un seul endroit, sous un seul épicéa - mélangé avec du mycène alcalin (Mycena strobilicola). Ni strobiluri ni mycènes n'ont été trouvés ailleurs. Telle est la forêt de champignons.

Il convient également de noter que ce n'est pas pour rien que dans certains endroits, ce Strobilurus est appelé non comestible, mais juteux. Le point, bien sûr, n'est pas qu'il ait une sorte de jus - c'est à propos de l'odeur. Et il a une telle odeur que vous berce. Vous téléchargerez à l'amiable. Bonne odeur, délicieux, champignon.

Délicat champignons de printemps D'une certaine manière, ils supportent mal la chaleur du premier mai : ils sèchent très vite, se froissent et perdent tout attrait esthétique. Cependant, Strobilurus esculentus est un champignon rapide : dès que la fraîcheur s'installe, il retourne dans ses bourgeons préférés.

Le printemps tardif et animé de 2012 était à leur goût. Dans la forêt d'épicéas, je ne voulais pas du tout marcher - c'était très étrange de marcher sur des champignons vivants.

Les racines du strobilirus comestible pénètrent profondément dans la bosse. Et si vous tenez compte du fait que les cônes eux-mêmes sont assez profondément immergés dans la litière, il s'avère que cela est parfaitement visible sur la photo. La plupart des champignons sont cachés des regards indiscrets ; seul un « œillet » net dépasse à la surface.

Le strobile comestible est facile à identifier : il suffit de voir un cône d'épicéa à proximité (ce qui n'est pas difficile) et de sentir le champignon des mycens qui l'accompagnent.Soit dit en passant, il est curieux que dans notre région (d'où, en fait, le cône photographique), les mycènes alcalins se développent d'abord, puis les strobiliurus comestibles, et seulement ensuite, à la fin de l'automne, les béospores à queue de souris (Baeospora myosura). Et le pic qui a dressé les cônes pour tout ce festin a récemment été aperçu au poteau télégraphique. Bref, chacun a son hobby.

Je voulais vraiment m'assurer que ce champignon glorieux provient bien d'un cône, mais j'en ai gâté un tout de suite, sans aller au fond des cônes, et j'ai eu pitié du reste : ils n'étaient pas si nombreux, mais tous qui étaient réunis autour d'un seul sapin de Noël...

Automne, octobre, qui n'ont vu ni neige ni gel, les strobiles ne se ressemblent pas. Seule l'odeur les trahit. Et, bien sûr, la bosse.

Consommation

Le strobile à pattes ficelle est souvent utilisé frit et mariné. En cuisine, seuls les chapeaux sont utilisés, car la chair de la jambe est dure et insipide. Avant la cuisson, les chapeaux sont lavés et bouillis pendant 10 minutes. Après cela, ils sont jetés dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité. Les échantillons préparés sont prêts pour une préparation ultérieure.

L'acide marasmique présent dans la pulpe a des propriétés anti-inflammatoires. Par conséquent, le champignon est largement utilisé en médecine alternative.

La coupe de strobilurus, un jumeau de la variété décrite ci-dessus, a une activité fongitoxique très élevée, à la suite de laquelle la croissance d'autres champignons est supprimée. Grâce à cette bonne caractéristique, les fongicides d'origine naturelle sont fabriqués à partir de corps fruitiers.

Strobilurus stephanocystis

Titre actuel

Position systématique

Étymologie de l'épithète d'espèce

Stephanocystis, e mic. avoir des cystides avec une couronne. De στεφάνπ (Couronne, couronne, ornement de tête) + cystis, ides (Mic. Ayant des cystides).

Synonymes

• Pseudohiatula stephanocystis Kühner & Romagn. ex Hora, trad. Fr. mycol. Soc. 43 (2) : 455 (1960)
• Marasmius esculentus subsp. pini Singer, Annls mycol. 41 (1/3): 133 (1943)
• Collybia stephanocystis Kühner & Romagn., Fl. Analyse. Champ. Super. (Paris) : 94 (1953)

Autres noms : Strobilurus veinocystoïde, Strobilius capitate kystique.

Habitude

Corps du fruit : chapeau et tige (agaricoïde)

Hyménophore : Lamellaire (y compris plié ou à plaques rudimentaires)

Chapeau

Le chapeau a un diamètre de 10 à 20 (25) mm, convexe, puis convexe-étiré, avec un bord droit, parfois avec un petit tubercule au centre. La surface n'est pas hygrophile, lisse, jaune-brun, rouge-brun ou rouge-jaune.

Les assiettes sont lâches, blanches, crème, avec un bord légèrement frangé.

Jambe

Tige de 5 à 10 cm de long, 1 à 3 mm de diamètre, cylindrique, effilée vers la base, creuse, claire au chapeau, fonce vers la base jusqu'au brun jaune. La surface est recouverte d'un fin duvet blanc, plus dense dans la partie supérieure de la tige et clairsemé vers le bas.

Pulpe

La chair est fine, blanchâtre dans les parties internes, jusqu'aux bords de la même couleur que la surface du chapeau ou de la jambe. L'odeur et le goût sont agréables, champignon.

Microscopie

Spores 6,5 - 8,0 × 3,0 - 4,5 m, Q = 1,6 - 2,1, ellipsoïdales.

Basides 20 - 35 × 7,5 - 11 m, 4 spores, avec une boucle à la base.

Cheilocystides 20 - 60 × 10 - 25 µm, nombreux, en forme de bouteille, à paroi épaisse, incolores, la partie supérieure est souvent recouverte d'un capuchon en cristal transparent.

Les pleurocystides sont similaires aux cheilocystides.

Pileipellis se compose d'éléments clavés de 10 - 25 × 7,0 - 15 µm, avec des parois minces, incolores ou jaune-brun pâle, souvent avec un pigment intracellulaire brun.

Piléocystides 30 - 50 × 5,0 - 10 m, en forme de bouteille, à paroi mince, incolores.

Caulocystides 20 - 40 × 4,0 - 10 µm, de cylindrique à en forme de bouteille, dispersés sur toute la longueur de la tige, mais le plus densément localisés dans la partie supérieure.

Hyphes sans boucles.

Écologie et distribution

• Substrat : Terre, litière
• Substrat : Autres substrats végétaux (cônes, glands, noix, inflorescences)

Dans les forêts de pins et mixtes. Il pousse en groupe sur des pommes de pin enfouies dans le sol.

Fructification

Le printemps est le début de l'été.

Les divisions correspondent aux décades du mois.

Propriétés nutritionnelles

Espèces similaires

• Couper le strobilurus (Strobilurus tenacellus) - ne diffère de manière fiable que par les caractéristiques microscopiques. Les cheilocystides sont fusiformes, avec un apex pointu.
• Strobilurus comestible (Strobilurus esculentus) - pousse sur les pommes de sapin.
• Mycena strobilicola - pousse à la fois sur l'épicéa et sur les pommes de pin. Généralement de plus grande taille et avec un chapeau en forme de cloche.

Répartition en Sibérie occidentale

Partout sous les pins.

Matériaux connexes

1. Bas C., Kuyper Th. W., Noordeloos M. E., Vellinga E. C. Flora Agaricina Neerlandica. Monographies critiques sur les familles d'agarics et de bolets présentes aux Pays-Bas. Vol. 4. Strophariaceae, Tricholomataceae. - Rotterdam - Brookfield : A. A. Balkema, 1999 .-- 190 p. - P.179.
2. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi de Suisse. Une contribution à la connaissance de la flore fongique de Suisse. Vol 3. Boletes et agarics. 1ère partie. Strobilomycetaceae et Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellé). - Lucerne : Verlag Mykologia, 1991 .-- 360 p. - P. 320.

Lien vers cette page pour les impressions

Ageev D.V., Bulonkova T.M.Strobilurus stephanocystis - Champignons de Sibérie URL : https://mycology.su/strobilurus-stephanocystis.html (date d'accès : 28.02.2020).

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Restrictions d'âge

Loi fédérale de la Fédération de Russie du 29 décembre 2010 n° 436-FZ "sur la protection des enfants contre les informations nuisibles à leur santé et à leur développement".

Définitionur

rare (odeur rare)

En mycologie, une odeur rare, l'anglais. "Raphanoid", est interprété de manière très vague et désigne souvent toute odeur de légumes-racines crus, y compris la pomme de terre, c'est-à-dire. pas nécessairement aussi nette, nette et nette que le radis noir ou blanc.

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Cutis

Le type de peau de chapeau, consiste en des hyphes rampants non gélatinisés situés parallèlement à la surface. La surface du capuchon semble lisse.

Lat. Cutis.

Voir Gifa.

Amyloïde (structure amyloïde)

La structure est appelée amyloïde si à partir du réactif de Melzer (solution de 0,5 g d'iode cristallisé + 1,5 g d'iodure de potassium + 20 ml d'hydrate de chloral + 20 ml d'eau distillée) vire au bleu, violet, parfois presque noir.

Voir Structure dextrinoïde.