Soupe de champignons au miel frais

Soupe de nouilles au poulet

Ingrédients requis :

champignons au miel - 200 g;
poitrine de poulet - 300 g;
nouilles - 100 g;
tomates - 2 pièces;
pois verts surgelés - 100 g;
oignons - 1 pièce;
carottes - 1 pièce;
pommes de terre - 2-3 pièces;
verts - 1 bouquet;
feuille de laurier - 2 pièces;
sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

Rincer la poitrine, la mettre dans une casserole et la faire bouillir dans de l'eau salée pendant vingt minutes. Transférer la viande de poulet finie dans une assiette et laisser refroidir.

Eplucher les pommes de terre, les oignons et les carottes. Coupez les pommes de terre en carrés, coupez les oignons en cubes et râpez les carottes. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et enlevez la peau, coupez-les en cubes.

Faire revenir les oignons avec les carottes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les champignons au miel, préalablement hachés finement.

Faire revenir les champignons une quinzaine de minutes. Nous envoyons des pommes de terre hachées dans une casserole et cuisons pendant 15 minutes.

Ajoutez ensuite les champignons avec les légumes frits et les tomates hachées, laissez cuire encore 10 minutes. Ajoutez maintenant les nouilles fines, le poulet et les pois verts surgelés. Remuez, ajoutez du sel et les épices désirées à votre goût, ainsi que des herbes hachées.

Porter à nouveau la soupe à ébullition et retirer du feu. Laissez infuser le plat et servez, en versant dans des assiettes portionnées.

Bon appétit.

Bonjour à tous ! Aujourd'hui, je vais vous parler d'un plat délicieux et sain - la soupe aux champignons. La soupe aux champignons est connue depuis l'Antiquité. Beaucoup le considèrent comme un plat russe traditionnel, mais ils le cuisinent partout dans le monde. Chacun a sa propre recette. L'essence est la même - délicieuse, aromatique, économique, saine, facile à préparer. La teneur en calories d'une telle soupe est seulement 42 kcal pour 100 g, dans une portion de 300 g, et 126 calories seulement ! C'est excellent pour tous ceux qui prennent soin de leur santé et de leur forme.Et les nutriments contenus dans cette soupe sont de 10 %. de la norme quotidienneSurtout beaucoup de vitamines B, Cobalt et Manganèse.

Tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner se trouve dans la description au début et sur la photo ci-dessous.

Bon appétit à tous !

Temps de cuisson:
PT01H00M
1 heure

Coût de portion estimé :
10 roubles

La soupe de champignons au miel surgelée est une excellente occasion d'offrir à votre famille un déjeuner ou un dîner complet tout au long de la période hivernale. Ce produit semi-fini est toujours très apprécié dans la cuisine familiale. La congélation vous permet de conserver dans les fructifications non seulement le goût et l'arôme agréables de la forêt, mais aussi les vitamines. Les petits spécimens sont congelés entiers et les gros sont coupés en morceaux.

Les 6 recettes ci-dessous vous aideront à préparer de délicieuses soupes à partir d'agarics au miel congelés. Je dois dire que les corps de fruits crus et bouillis sont impliqués dans la congélation. Si les champignons frais ont gelé, ils doivent être bouillis séparément pendant 15 minutes avant la cuisson. dans de l'eau salée.

Parmi les "aides" de cuisine possibles, de nombreuses femmes au foyer modernes distinguent le multicuiseur. Avec son aide, vous pouvez préparer de nombreux plats différents, tout en économisant du temps et des efforts. Une variété de processus est effectuée dans un multicuiseur: friture, ragoût, cuisson et ébullition. En utilisant cet appareil de cuisine, il n'y a pas besoin de s'inquiéter que le plat brûle ou "s'enfuie". Cuire une soupe de champignons surgelés dans une mijoteuse est un plaisir.

350-400 g de produit principal surgelé ;
300 g (3-4 mcx.) Pommes de terre;
1 oignon et 1 carotte;
Huile végétale (inodore);
1,5 litre d'eau purifiée;
Sel de table, quelques grains de poivre noir;
3-4 brins d'aneth frais.

Une soupe riche mais légère à base de champignons surgelés vous aidera à préparer une recette avec une photo et une description étape par étape.

Vous devez d'abord vous occuper de la décongélation rapide des champignons. Pour ce faire, déplacez la quantité de produit requise du congélateur vers la clayette du réfrigérateur.

Nous le laissons pendant 7 à 10 heures, il est préférable de le faire le soir, afin que le matin, le produit soit prêt pour d'autres manipulations. Il n'est pas recommandé de décongeler les champignons dans un endroit chaud, car ils peuvent tout simplement se détériorer.

Après l'avoir épluché, coupez l'oignon et les carottes en petits cubes.

Nous plongeons les légumes hachés dans le bol multicuiseur, versons un peu d'huile.

Nous sélectionnons la fonction "Fry" sur le panneau de l'appareil et réglons le temps approprié - 15 minutes.

Nous lavons les champignons décongelés et les coupons en morceaux, si les spécimens sont gros.

Au milieu du cycle "Fry", pendant environ 7-8 minutes, ajoutez les champignons aux légumes et attendez le signal sonore pour terminer le processus.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés et verser 1,5 litre d'eau.

Ajoutez des grains de poivre noir et réglez le programme "Soupe" sur 1 heure.

Quelques minutes avant la préparation complète, ouvrez le couvercle, hachez les herbes et le sel au goût, mélangez et fermez le couvercle.

Nous attendons la notification sonore et laissons le plat infuser dans le multicuiseur pendant encore 20 minutes.

Soupe aux champignons d'agarics au miel congelés [comment cuisiner] - une recette étape par étape avec une photo

Portions par conteneur : 6 portions
Temps de cuisson : 30 minutes

Timbre de recette

Soupe de champignons aux agarics au miel congelés

La soupe de côtes est souvent bouilli à partir de cèpesqui ont un arôme riche. Cependant, le premier plat avec des agarics au miel s'avère non moins savoureux si vous connaissez quelques secrets. Pour donner un goût plus prononcé aux champignons, ils doivent être légèrement frits et une cuillerée de farine donnera de l'épaisseur à la soupe. Oui, pas simple, mais toujours sauté ! Si vous suivez toutes les recommandations, la soupe aux champignons recueillera tous les compliments des convives.

Si vous décidez de sauter l'étape de la friture de la farine, le résultat n'est pas une soupe, mais une pâte peu appétissante. La farine doit être réchauffée !

Ingrédients

Champignons au miel - 400 g
Pommes de terre - 4 pièces
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pièce
Farine - 1 cuillère à soupe
Huile végétale - pour la friture
Lait - 50 ml
Sel, épices - au goût

Processus de cuisson étape par étape à la maison

Avant la cuisson, vous devez décongeler les champignons et en évacuer l'excès d'eau. Nous préparons tous les autres produits de la manière standard : nettoyez et lavez.

Nous mettons une casserole avec 1,5 litre d'eau sur la cuisinière, ajoutons un peu de sel. Couper les pommes de terre en cubes et les faire bouillir. Mettez la farine dans une poêle à frire sèche et faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle acquière une agréable couleur crémeuse. Dans ce cas, vous devez constamment travailler avec une cuillère pour que la farine ne brûle pas. Lorsqu'il y a une odeur de noisette perceptible, retirez la casserole du poêle.

Hacher l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière. Faites frire les légumes dans l'huile végétale pendant 8 à 10 minutes. Nous envoyons la friture dans la marmite dans laquelle les pommes de terre sont bouillies.

Mettez les champignons dans la même poêle et faites-les frire pendant plusieurs minutes pour révéler l'arôme. Nous les envoyons à la poêle, y ajoutons des épices (laurier, poivre, etc.).

Diluez la farine sautée avec du lait pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Remuer constamment, verser la vinaigrette dans la poêle en un mince filet.

Laissez mijoter la soupe pendant quelques minutes, ajoutez les herbes et éteignez le feu. Laissez reposer sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes.

Versez la soupe finie dans des assiettes et servez avec des herbes et de la crème sure.

fotorecepty.org

La soupe de champignon aux champignons la plus simple avec des pommes de terre

Lorsque vous avez besoin de préparer un déjeuner rapide et qu'il y a des champignons frais à portée de main, l'option la plus simple est la soupe aux champignons. Pour le préparer, vous n'avez pas besoin de beaucoup de produits complexes et coûteux, et vous y passerez un minimum de temps. Vous devriez avoir des pommes de terre, des oignons, des carottes et quelques champignons. Voici la formule champignon soupe aux champignons hâtivement.

Tu auras besoin de:

champignons - 300 gr;
pommes de terre - 2-3 pièces;
carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
sel, poivre et épices aromatiques au goût.

Préparation:

1. La soupe aux champignons et champignons peut être cuite sans utiliser de bouillons de viande et de légumes, c'est-à-dire pratiquement dans l'eau. Le bouillon lui-même est formé de champignons et de pommes de terre. Commencez donc par faire frire les oignons et les carottes. Couper l'oignon en très petits cubes et faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale.

2. Épluchez les carottes et râpez-les. N'importe qui fera l'affaire : petite, grande ou même pour les carottes coréennes. L'essentiel est que vous soyez satisfait de la taille des carottes dans la soupe finie.Placez les carottes dans une poêle avec les oignons et faites-les frire ensemble jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

3. Maintenant, lavez et séchez les champignons. Coupez le bout de la jambe si elle a foncé. Couper chaque champignon en deux dans le sens de la longueur puis en tranches. Si les champignons sont gros, coupez-les en quartiers. Ajouter les champignons aux oignons et aux carottes et les faire frire ensemble. Couvrir et laisser mijoter 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Si vous l'avez fait à l'avance, versez de l'eau froide sur les pommes de terre et elles ne noirciront pas.

5. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire. Transférer les champignons et les légumes préparés dans une casserole et couvrir d'eau chaude. Cela prendra de 1 à un litre et demi, cela dépend de l'épaisseur de la soupe que vous souhaitez obtenir. Dès que l'eau bout, placez les pommes de terre hachées au même endroit. Remuer et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

6. Les pommes de terre vont cuire environ 10 minutes. Quand c'est presque fait, ajoutez des herbes fraîches ou séchées à la soupe aux champignons. Remuer et cuire jusqu'à tendreté. Laissez infuser sous le couvercle pendant 5 minutes et peut être servi.

Passez un bon et délicieux déjeuner!

Recettes de cuisine

Il est assez simple de préparer une soupe avec des agarics au miel, car il existe aujourd'hui une grande variété de recettes et chaque femme au foyer peut facilement choisir la recette la plus appropriée pour elle-même.

Soupe classique aux champignons au miel

Cette recette peut à juste titre être considérée comme l'une des plus simples et à la fois délicieuses, malgré le fait que cette préparation nécessite les produits les plus courants.

Ingrédients:

Champignons au miel - 500 g, il est préférable de privilégier les champignons frais.
Pommes de terre crues - 400 g.
Huile de tournesol - 4 cuillères à soupe.
1 carotte et oignon.
Crème sure - 2 cuillères à soupe.
Sel, poivre et herbes au goût.

Étapes de cuisson :

Lavez soigneusement les champignons et faites-les bouillir pour la détoxification.
Les champignons sont finement hachés, trempés dans de l'eau propre et bouillis encore 10 minutes après l'ébullition.
Pendant que les champignons bout, vous devez laver, éplucher et couper les pommes de terre. Ensuite, il est ajouté aux champignons et bouillis tous ensemble pendant 30 minutes supplémentaires. A ce stade de la cuisson, vous devez ajouter du sel et des épices, tout sauf des herbes.
Pour préparer la friture, vous devez chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle, ajouter des carottes et des oignons pré-coupés. La durée de la friture est d'environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
Ensuite, la friture est déplacée dans une casserole bouillante, des herbes sont ajoutées. La soupe est cuite encore 10 minutes.

Faire une soupe à la crème

En plus de la soupe habituelle à base de champignons frais, vous pouvez également préparer une délicatesse inhabituelle appelée soupe à la crème, qui plaira sûrement à tous les gourmets. Pour cette préparation, différents types de fromages sont utilisés, principalement à pâte dure.

Ingrédients:

Champignons au miel - 500 g.
Pommes de terre crues - 400 g.
Fromage - 250 g, il est préférable d'utiliser du fromage à pâte dure, l'arôme et le goût de la friandise finie seront alors plus saturés.
Oignons et carottes - 1 chacun.
Pâte de tomate ou sauce - 2 cuillères à soupe.
Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe.
Épices - sel, sucre, basilic et poivre moulu.

La cuisson comprend les étapes suivantes :

Les champignons prélavés et pelés sont bouillis dans de l'eau bouillante pendant au moins 30 minutes. Après cela, ils doivent être rincés à l'eau courante et placés dans une casserole avec de l'eau propre.
Les pommes de terre pelées sont ajoutées aux champignons bouillants et bouillies pendant au moins 20 minutes. Les pommes de terre sont mieux coupées en petits cubes réguliers.
Pendant que les champignons et les pommes de terre sont en train de bouillir, vous devez faire cuire la friture. Pour cela, les oignons et les carottes sont lavés et épluchés. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes. Tout d'abord, les carottes sont frites pendant 10 minutes, puis les oignons sont ajoutés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À la fin, ajoutez la pâte de tomate.
Lorsque la friture est prête, elle est transférée dans une casserole de soupe.
En fin de cuisson, ajouter le fromage pré-râpé dans la poêle. La soupe est salée, du poivre et des épices sont ajoutés. Cuire ensuite encore 10-12 minutes.

Mettez le basilic 7 minutes avant la cuisson.

Recette de soupe aux champignons surgelée

Préparez les champignons. Mettez-les dans une casserole, versez de l'eau froide et placez sur feu moyen. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse et laissez cuire 15 minutes. Jetez dans une passoire, égouttez l'eau, rincez les champignons à l'eau froide courante. Remettez-le dans la casserole, couvrez d'eau fraîche et de sel.

Mettez le feu et laissez mijoter pendant une heure. Jetez dans une passoire, laissez l'eau s'écouler. Rincez le bœuf sous l'eau froide, coupez-le en petits morceaux de la même taille. Mettez dans une casserole, versez 3 litres d'eau, mettez le feu. Porter à ébullition et cuire 40 minutes. Retirer la mousse de la surface. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des nouilles à la soupe de champignons au miel
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches ou en petits cubes d'environ la même taille. Placer avec la viande et cuire pendant 20 minutes. Épluchez l'oignon, épluchez et lavez les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Ajouter les oignons et les carottes, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lavez les poivrons, coupez et retirez les graines, coupez la pulpe en cubes. Mettez les champignons, les oignons, les carottes et les poivrons dans la soupe. Cuire le tout ensemble pendant 10 minutes. Retirez la soupe finie du feu, versez-la dans des bols et mettez de la crème sure dans chacun.

Soupe d'agaric aux champignons et miel - mode de cuisson :

Selon le type de champignons que vous décidez d'utiliser pour cette soupe, nous commençons à la cuire en les transformant. Frais - nous trions, nettoyons et lavons, juste congelés - nous décongelons à température ambiante, puis nous les lavons (bien sûr, on suppose que vous les congelez après les avoir nettoyés). Et enfin, si vous avez "bouilli - congelé", ils doivent être décongelés à température ambiante puis rincés à l'eau douce. En toute honnêteté, je tiens à dire tout de suite que malgré tous ses aspects positifs, l'utilisation de champignons déjà bouillis dans la soupe présente un inconvénient important - en quelque sorte la couleur et l'arôme sont perdus, car les champignons ont déjà été bouillis une fois.
De plus, que vous prépariez une soupe aux champignons à partir de champignons surgelés ou frais, ils doivent être hachés avec un couteau. La seule exception est si vous utilisez des petits champignons sélectionnés, qui n'ont pas besoin d'être coupés encore plus petits.
Nous envoyons les champignons préparés dans une casserole avec de l'eau froide et y mettons le feu.
Au fur et à mesure que les champignons sont bouillis (quand ils bouillent), de la mousse va apparaître, qu'il faut soigneusement ramasser, mais dès que la mousse s'est arrêtée, on règle la température à moyenne (pour que la soupe bout à peine, on fait cuire la soupe à cette température jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit), et cuire les champignons (frais ou juste surgelés) 40 minutes, mais s'ils ont déjà été bouillis avant de les congeler, alors 20 minutes suffisent. Pendant la cuisson de notre soupe d'agaric aux champignons et au miel, vous devez préparer les légumes et les faire frire.
Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes de taille moyenne.
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile végétale.
Pendant que les oignons sont frits, râpez les carottes sur une râpe grossière et dès que les oignons sont frits à un état translucide, envoyez les carottes dans la poêle.
Nous faisons frire les légumes pendant encore 8 à 10 minutes à une température modérée, jusqu'à ce que les carottes acquièrent une telle teinte dorée, après quoi nous envoyons la friture dans une casserole avec de la soupe aux champignons (bien sûr, si les champignons ont été bouillis à ce moment-là, ça prend du temps). Après avoir envoyé la friture dans notre soupe, elle doit être bouillie pendant 15 minutes supplémentaires.
Après cela, nous envoyons des pommes de terre, coupées en cubes moyens, dans la casserole.
Nous cuisons notre soupe aux champignons à partir d'agarics au miel pendant encore 15 minutes, après quoi nous envoyons quelques feuilles de lavrushka, de l'ail coupé en plastique mince et des boutons de girofle.
Et après 5 minutes supplémentaires, la soupe de champignons au miel peut être salée, ajoutez environ 1 cuillère à café de coriandre grossière.
Ensuite, poivrez la soupe avec du poivre noir fraîchement moulu.
Assurez-vous que les pommes de terre sont bouillies et deviennent molles, puis éteignez immédiatement le feu, laissez la soupe infuser pendant 15 à 20 minutes sous le couvercle, puis servez la soupe aux champignons et aux champignons prête sur la table, avec l'aneth haché et, de bien sûr, avec une bonne cuillerée de crème sure.

La soupe aux champignons des agarics au miel est prête - bon appétit !

Traitement thermique et prétraitement

Ils sont assez difficiles à traiter avec de l'eau, par conséquent, le temps de leur cuisson préliminaire, contrairement à la plupart des représentants de ce royaume, est de l'ordre de 25 à 30 minutes.
Si l'une des étapes du traitement est la friture, n'oubliez pas d'ajouter respectivement des herbes, des épices et des oignons. Ils révéleront et rehausseront encore plus le goût déjà parfumé de ces champignons.
Le processus de décongélation doit être effectué à température ambiante quelques heures avant le début de la friture de la soupe. La décongélation à l'air libre (et non dans l'eau ou dans un bain) permet de préserver le goût et l'odeur uniques du plat fini.
Une extinction préliminaire a également lieu, mais elle ne devrait pas prendre plus de 10 minutes et être effectuée à feu doux. Comme l'agaric au miel est assez petit, l'humidité qu'il contient s'évapore très rapidement, d'où l'extinction avec un manque d'eau ou un excès d'huile se transforme en friture.
Le goût principal de tout champignon vient de sa tige, donc lors du tranchage, essayez de le laisser intact, mais il est toujours plus correct de cuisiner sans trancher.

Soupe de champignons au miel. 3 options de cuisson

Si vous maîtrisez ces bases, il est temps de commencer à vous « farcir » les mains. En passant d'une recette simple à une recette complexe, vous apprendrez à manipuler les champignons afin que toute soupe avec eux ne soit pas une tâche impossible pour vous.

Délicieuse soupe de champignons aux agarics au miel et au sarrasin: une recette avec une photo

Une délicieuse soupe aux champignons à base d'agarics au miel peut également être préparée avec l'ajout de sarrasin.

300 g de champignons au miel;
5 tubercules de pomme de terre ;
1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d'ail ;
3 cuillères à soupe. l. céréales de sarrasin;
2 feuilles de laurier;
1,8 litre d'eau ou de bouillon de viande;
Huile végétale, sel et poivre.

La recette avec la photo aidera à faire de la soupe aux champignons et au sarrasin une demande sur la table de tous les jours. De plus, il est très facile de préparer un tel plat.

Hacher les champignons et les faire revenir avec les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Après les avoir épluchés, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis ajoutez le sarrasin lavé.
Faire bouillir la soupe pendant 5-7 minutes. et envoyer de l'ail frit et haché dans la poêle.
Faire bouillir pendant environ 15 minutes de plus, puis assaisonner de sel et de poivre et ajouter les feuilles de laurier.
Éteignez le feu, laissez la soupe reposer un moment, puis appelez le ménage à table.

Soupe à la truite, agarics au miel et gruau de millet

Une recette pour les vrais connaisseurs de cuisine insolite, qui n'ont pas peur des expérimentations audacieuses et qui aiment essayer de nouvelles combinaisons de goûts.

Pour la soupe, il est préférable d'utiliser de la truite entière fraîche.

Après la découpe, la tête du poisson ira à la préparation du bouillon, et la viande ira dans l'épaisseur de la soupe.

Aussi, pour obtenir une texture plus délicate de la soupe, il est recommandé de prendre des pommes de terre jeunes, qui peuvent être déterrées du jardin dès le milieu de l'été.

Quels produits sont nécessaires pour la soupe:

champignons - 100 g;
truite - 500 g;
gruau de mil - 70 g;
pommes de terre - 3 pièces;
carottes - 2 pièces;
oignon - 2 têtes;
beurre - 20 g;

crème sure - 60 g;
eau - 2,5 l;
pain grillé - quelques tranches;
citron - 1 pièce;
oignons verts;
Aneth;
assaisonnements - sel, poivre, laurier.

Pour cuire la soupe plus rapidement, mettez l'eau dans le bouillon à ébullition au préalable.

Comment cuisiner

Coupez les carottes et les oignons en cubes, mettez-les dans un chaudron, faites-les revenir avec du beurre.
Couper les pommes de terre en gros cubes pendant que les légumes brunissent.
Boucher le poisson, enlever les entrailles, les yeux, nettoyer les branchies.
Mettre la tête de truite, les pommes de terre, les gruaux de mil et les feuilles de laurier dans un chaudron. Versez l'eau bouillante préparée.
Ajouter les champignons au miel à la soupe, laisser bouillir pour que la tête de poisson bout et donne du goût au bouillon.
Couper la truite en darnes de 2 cm d'épaisseur, mettre dans un bol et verser sur le jus d'un demi citron.
Lorsque le mil est bouilli et que les pommes de terre sont tendres, ajoutez les morceaux de truite à la soupe bouillante intensément. Ceci est nécessaire pour la conservation des protéines dans la viande de poisson.
Séparez les brindilles d'aneth des tiges. Mettez les herbes séparées dans un mortier, envoyez les tiges dans la soupe pour la saveur.
Hacher finement la partie blanche de la tige d'oignon vert et l'ajouter à la soupe, hacher les plumes vertes et ajouter au mortier à l'aneth.
Ajoutez une pincée de sel aux verts pour l'abrasivité et broyez le mélange obtenu dans un mortier pour obtenir du jus.
Ajouter les herbes pilées à la crème sure et mélanger.
Faites frire le pain sur le gril ou amenez-le à sec dans une poêle.

Lorsque tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez servir la soupe. Une fois que le liquide a été versé dans l'assiette et que 1 à 2 steaks de truite ont été placés, il est recommandé de former une « lame » de l'épais dans le récipient. Déposez dessus une tranche de pain séchée.

Grâce à cela, le toast sera au-dessus du liquide et ne sera pas trempé dans les premières secondes. Mettez 1-2 grosses cuillères à soupe de crème sure mélangée à des herbes sur le pain. Vous pouvez rehausser le goût final du plat en ajoutant un quartier de citron. Pour ce faire, il doit être pelé et dénoyauté, et la pulpe doit être placée sur un capuchon de crème sure.

Si vous voulez un maximum d'esthétique, essayez de "calibrer" les champignons par taille. Ils bouilliront plus uniformément pendant la cuisson et la soupe aura l'air plus savoureuse.

Les soupes de champignons aux agarics au miel ne laissent personne indifférent et ne perdent pas en popularité, notamment en raison des avantages inestimables pour le corps humain. Les expérimentations et la découverte de nouvelles déclinaisons de plats familiers diversifieront toujours le menu de la maison.

Soupe aux agarics au miel "chef ivre

Soupe simple et facile à préparer.

Je cuisine cette soupe quand un plat plutôt copieux va pour le second, mais ci-dessous dans la recette j'écrirai entre parenthèses quelques ingrédients qui rendront la soupe plus satisfaisante.

Pour 6 portions :

- 3 litres d'eau (cette fois j'ai fait bouillir dans de l'eau, mais surtout dans du bouillon de poulet)

- 300 grammes de champignons surgelés

- 1 carotte moyenne

- 1 gros oignon

- 5 pommes de terre moyennes

- 1 petit poivron vert

- Feuille de laurier

- 3 gousses d'ail

- huile végétale

- Crème fraîche

- (en plus pour la satiété : riz, farine)

Je mets de l'eau (bouillon) sur la cuisinière (si je le fais avec de la soupe avec du riz, je m'endors immédiatement).

Puis au bout de 5 minutes j'ajoute les pommes de terre.

Carottes râpées et hacher finement les oignons; faites-les revenir légèrement dans de l'huile végétale, puis ajoutez-y des champignons surgelés, du poivron coupé en lanières et quelques louches d'eau (bouillon); remuer, couvrir et carcasser pendant 10 minutes à feu moyen (pour une soupe plus riche, ajouter quelques cuillères à soupe de farine à la friture).

J'envoie tout de la casserole à la casserole.

Je fais tout cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

5 minutes avant la cuisson, ajouter la feuille de laurier et l'ail finement haché.

J'éteins la soupe, la couvre avec un couvercle et la laisse infuser pendant 5 à 7 minutes, puis je jette le lavrushka et le verse dans des assiettes.

Déjà dans une assiette, je saupoudre de SMChP, d'aneth frais et ajoute de la crème sure (il est préférable de prendre de la crème sure avec le moins de matières grasses, car ce n'est pas un produit facile pour l'estomac)

Bon appétit =)

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Recettes pour faire des soupes de champignons à partir de champignons surgelés

Les soupes de champignons au miel sont non seulement riches en arôme de champignons, mais aussi saines. Ils sont optimaux en tant qu'aliment diététique, puisque 100 g de produit ne dépasseront bien sûr pas 150 kcal.

Soupe de champignons classique aux agarics au miel

C'est la soupe de champignons au miel la plus simple et la plus courante. Pour la recette, il faut un minimum de produits (par litre d'eau) :

300-400 g de champignons surgelés;
pommes de terre - 3-4 pièces;
oignon et carottes - 1 petit morceau chacun;
huile végétale pour la friture;
du sel et des épices sont ajoutés au goût;
De plus, au moment de servir, vous pouvez utiliser de la crème sure, des herbes et des craquelins - à votre discrétion.

La technologie pour faire de la soupe à partir de champignons congelés commence par la décongélation. Cela doit être fait correctement :

Tout d'abord, les champignons sont disposés dans une chambre de réfrigérateur ordinaire (vous pouvez le mettre tout en bas).
Une fois les champignons décongelés, vous pouvez les sortir et les laisser à température ambiante.
Ensuite, les champignons sont soigneusement lavés et placés dans une passoire. Vous pouvez le tremper légèrement avec une serviette ou attendre que tout le liquide se soit écoulé.

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S'il reste très peu de temps, les champignons peuvent être décongelés dans une casserole d'eau à feu doux. Il n'est pas nécessaire de le porter à une température trop élevée - jusqu'à environ + 60 ° C (le doigt doit être légèrement brûlé).

Une fois les champignons décongelés, ils peuvent être coupés en belles lanières ou laissés entiers si les corps de fruits sont petits.

De plus, la séquence d'actions est la suivante :

Les champignons au miel sont mis dans une casserole et mis au feu.
Dans le même temps, vous devez couper les pommes de terre en cubes et cuire environ une demi-heure dans la même casserole.
L'oignon est haché et les carottes sont râpées sur de grandes cellules de la râpe, dans le champ desquelles elles sont frites ensemble.
Une fois les légumes frits, ils sont également introduits dans la poêle. La préparation de la soupe est déterminée par la préparation des pommes de terre.
Ajoutez toutes les épices (poivre, laurier et autres à votre discrétion) et laissez la soupe infuser encore 10 minutes.
Décorez avec de la crème sure et des herbes.

Soupe au fromage à la crème délicate

Cette recette nécessitera exactement les mêmes ingrédients, mais vous devrez également prendre:

1 œuf de poule;
2-3 tranches de fromage fondu de tous les goûts.

La technologie dans ce cas est très différente :

Tout d'abord, les oignons et les carottes sont frits dans de l'huile végétale.
Des champignons décongelés y sont ajoutés, puis mijotés jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Ensuite, un litre d'eau est bouilli dans une casserole.
Des morceaux de pommes de terre prédécoupés et des fritures y sont mis.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, un œuf cassé et agité est ajouté à la soupe.
Et au moment de servir, saupoudrez de fromage fondu râpé et d'herbes.

Soupe épicée aux champignons au miel

Et un tel plat est parfait pour un amateur d'épices chaudes et de soupes riches et aromatiques. Vous aurez besoin de produits (par litre de soupe) :

champignons - 300 g;
oignon - 3 petites têtes;
carottes - 1 moyenne;
pommes de terre - 3 morceaux moyens;
ail - quelques clous de girofle;
épices : clous de girofle, coriandre, poivre noir et feuilles de laurier, ainsi que du sel - à votre discrétion : ils composeront le portrait du plat.

La recette est très similaire à la soupe de champignons au miel la plus simple :

Tout d'abord, les champignons et les pommes de terre sont bouillis.
Les oignons et les carottes sont cuits séparément dans l'huile, toutes les épices y sont envoyées.
Ensuite, tout est combiné et cuit pendant 10 minutes supplémentaires.
Garnir d'herbes et ajouter de la crème sure au moment de servir.

Soupe de champignons aux cèpes frais

Mais dans cette collection, en regardant la saison, nous parlerons de recettes avec uniquement des champignons frais.

Ingrédients pour la préparation du champignon :

champignons frais, de préférence jeunes - 0,7 kg,
pommes de terre - 0,6 kg,
carottes - 0,1 kg,
oignon blanc - 1 gros oignon,
huile végétale raffinée - 50 ml,
eau - 3 l,
feuilles d'aneth et de persil - 1/2 botte chacune,
sel, poivre, épices - au goût. Les pois poivrés peuvent être démarrés non moulus à raison de 4 à 5 pois dans une casserole,
crème sure à ajouter à la soupe au moment de servir - 1 c. cuillère par portion.

Remarque : Les légumes verts finement hachés et la crème sure ne sont pas ajoutés à la masse totale de la soupe, mais uniquement lorsqu'ils sont servis dans chaque assiette séparée.Les cuisses de champignons se mangent de la même manière que les chapeaux, en les coupant en fines rondelles ou en petits cubes.

Préparation:

1. Triez les champignons, enlevez les débris, rincez et séchez sur une serviette.

2. Couper en cubes ou en tranches fines.

3. Mettez quelques champignons dans l'eau sans sel, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes en retirant la mousse.

4. Égoutter le bouillon dans une passoire. Rincer les morceaux de champignons sous l'eau courante et cuire à nouveau.

5. Salez un peu, ajoutez des épices et des feuilles de laurier.

6. 5 minutes après avoir fait bouillir de nouveau, mettez les pommes de terre coupées en petits quartiers ou en cubes dans la soupe.

7. Râpez grossièrement les carottes et hachez finement l'oignon. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment, à feu moyen. Assaisonner le bouillon bouillant 15 minutes après ébullition.

8. Ajoutez du sel à la soupe et faites cuire le tout pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, après quoi vous pouvez retirer du feu.

La soupe peut être moins calorique et plus utile (mais pas aussi savoureuse) si les légumes ne sont pas frits, mais crus dans le bouillon. Mais ensuite ils sont déposés soupe aux champignons avec pommes de terre.