Soupe de pleurotes aux nouilles comment cuisiner

Recette "Soupe de pommes de terre veloutées aux pleurotes":

Mes pleurotes, coupez les bases denses, ne les jetez pas, mettez-les de côté - nous en avons encore besoin. Lavez et nettoyez les légumes. Ne perdez pas de temps sur des bagatelles, coupez le céleri et les carottes en gros morceaux.

Nous avons mis le bouillon de filet de poulet à cuire (qui, bien sûr, a été prélavé!), Après 15 minutes, ajoutez le céleri et les carottes, mettez de côté les bases de pleurotes, salez un peu et laissez cuire encore 15 minutes.

Pendant que le bouillon bout, préparez les pommes de terre. Nous nettoyons et coupons, encore une fois, assez grossièrement. Notre bouillon est déjà en train de cuire environ 30 minutes. Nous sortons également les bases des pleurotes avec une écumoire - nous n'en aurons plus besoin. Tout ce qu'ils auraient déjà pu faire ! Filet, s'il est prêt, sortez aussi ! Nous envoyons les pommes de terre au bouillon dans l'entreprise + feuille de laurier et cuisons jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes (elles doivent être molles).

Couper le filet de poulet en morceaux. Couper les pleurotes, fatigués d'attendre, en lamelles, finement l'oignon.

Mettez du beurre dans une poêle préchauffée (quand j'en ai, et dernièrement grâce à Povarenka.ru, j'ai toujours de l'huile de ghee magique !!), versez de l'huile d'olive et envoyez-y des oignons. Laisser mijoter à feu moyen pendant 2-3 minutes au total, ajouter les pleurotes hachés, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 3-5 minutes. Mettre de côté.

Vérifier comment sont les pommes de terre. Si vous êtes prêt, retirez la casserole du feu. Égoutter délicatement la quasi-totalité du liquide en laissant environ un verre (n'oubliez pas d'enlever la feuille de laurier !). Mixez les légumes avec un mixeur, puis rajoutez le liquide.
Remuez bien jusqu'à consistance lisse et remettez le feu.

Nous portons à ébullition notre "presque soupe". Nous lui envoyons des champignons et des oignons, du filet de poulet coupé en morceaux, du sel et du poivre au goût. Ajouter 1-2 cuillères à soupe. l. sauce soja "Kikkoman" - elle révélera pleinement le merveilleux goût des champignons !
Et laissons encore cinq minutes à feu doux pour combiner des symphonies de goûts et d'arômes ! Tout est prêt!

Du persil frais haché, une cuillerée de crème sure maison, une poignée de croûtons croustillants seront un ajout digne à votre soupe !

Aide-toi! Prendre plaisir! Bon appétit!

Recette 5. Soupe de pleurotes au fromage fondu

Ingrédients

pleurotes - 300 g;

huile végétale - 75 ml;

ampoule;

fromage fondu - 200 g;

sel;

Aneth;

carotte;

pommes de terre - trois pcs.

Mode de cuisson

1. Epluchez les pleurotes, rincez-les à l'eau courante, séchez-les et coupez-les en assiettes.

2. Porter l'eau à ébullition dans une casserole, saler et mettre les champignons dans l'eau bouillante.

3. Rincez les pommes de terre épluchées et coupez-les en petits cubes. Au bout de 20 minutes à partir du moment où les champignons ont été déposés, ajoutez des pommes de terre à la soupe.

4. Épluchez et coupez en dés le reste des légumes. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y mettre l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5. Râpez finement le fromage fondu (mettez-le au congélateur avant cela).

6. Ajoutez les frites de légumes au bouillon de champignons, dans lequel les pommes de terre ont déjà été cuites, et laissez cuire un moment. Ensuite, mettez les herbes et le fromage fondu dans la soupe et remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement dispersé dans le bouillon. Servir la soupe avec des croûtons.

Comment faire cuire la soupe aux pleurotes

Pour rendre une telle soupe riche, il est préférable de commencer à la cuisiner avec des légumes. Donc, oignons pelés et hachés, carottes et ail.
Elle a versé de l'huile végétale dans la poêle, a ajouté du beurre. J'ai disposé les légumes préparés.
J'ai jeté les piments tranchés. Et laisser sauter 6 minutes à feu doux.
Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.
Je l'ai jeté aux légumes.
Ensuite, elle a démonté le chou-fleur en inflorescences et les a également mis dans une casserole.
J'ai ajouté des épices - des feuilles de laurier, un mélange de poivrons et de paprika. Maintenant des champignons. Cette fois, j'ai des pleurotes. Savez-vous combien cuire les pleurotes en soupe ? Non? Je te dis. Pour savoir combien de pleurotes sont bouillis dans une soupe, il convient de rappeler que le pleurote commun est un champignon comestible qui n'a pas besoin d'être bouilli au préalable. Les champignons doivent également être placés en fin de cuisson, car ils deviennent caoutchouteux lors d'un traitement thermique prolongé.Vous n'avez pas besoin de les faire bouillir, mais vous pouvez les faire frire avec un oignon. Dans ce cas, la meilleure saveur de champignon apparaîtra et la soupe deviendra plus savoureuse.
J'ai jeté des pleurotes frits. Elle a laissé mijoter encore 7 minutes sous le couvercle.
Ensuite, elle a versé du bouillon chaud (vous pouvez utiliser ce que vous voulez - légumes, viande, poulet).
Lorsque le bouillon a commencé à bouillir, elle a jeté le fromage fondu coupé en petits cubes. Lors du choix du fromage pour la soupe, il est préférable d'opter pour du fromage crémeux ordinaire, car le fromage avec divers additifs ne donnera pas un goût crémeux aussi riche et, au contraire, diluera le goût de la soupe avec des ajouts inutiles.
J'ai attendu que le fromage fleurisse et que les pommes de terre deviennent très molles. Puis elle a jeté les légumes verts hachés et salés. Et après une minute ou deux, elle a éteint le feu.
C'est tout, la soupe au fromage aux pleurotes et au fromage fondu est prête ! Il s'avère être un champignon très savoureux, aromatique et crémeux.

Bon appétit!

Ingrédients pour la soupe Udon aux pleurotes :

Udon

—
150g
Chili

—
1 pc
Gingembre

—
10 grammes
Oignon vert

—
0,5 paquet
Bouillon

(poulet)
—
1 l
Filet de poulet

—
2 pièces
Huile végétale

—
2 cuillères à soupe. l.
poivre bulgare

—
1 pc
Bouillon cube

(poulet)
—
1 pc
L'eau

—
1 l
Ail

—
3 dents.
Citron

—
1/4 pièces
Sauce soja

—
40 ml
champignons Oyster

—
200g

Temps de cuisson : 20 minutes

Valeur nutritionnelle et énergétique :

Plats cuisinés
kcal 1800,7 kcal	protéines 213,1 g	graisses 63,1 g	les glucides 87,5 g
plat de 100g
kcal 54,4 kcal	protéines6,4 g	matière grasse 1,9 g	glucides2,6 g

Recette "Soupe" Udon aux pleurotes" :

Rincer les pleurotes et les couper en petites tranches

Épluchez le gingembre et coupez-le en tranches plates. Je vais faire une réservation tout de suite pour le gingembre - parfois je veux que la soupe soit épicée et brûlante, puis j'ajoute plus de gingembre, et parfois je veux que tout soit avec modération - alors 10 grammes de gingembre suffisent et après la friture je complètement retirez-le de la poêle.
Rincez le filet de poulet et coupez-le en lanières, hachez finement l'ail.
Faites frire le tout dans de l'huile chaude. Les champignons doivent laisser couler le jus, mais le liquide s'évapore. Il faut faire frire jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés. L'odeur dans la cuisine sera excellente !

Pendant que tous les ingrédients mijotent, faites bouillir les nouilles udon selon les instructions sur l'emballage. Je jette généralement dans de l'eau bouillante légèrement salée et je fais cuire pendant 7 à 8 minutes

Maintenant, à notre poulet et nos champignons, nous devons ajouter du poivron, coupé en petits cubes

Et des piments. Je mets aussi ce piment soit lors de la préparation du plat, soit à la toute fin, quand tout est prêt, pour qu'il ne soit pas si chaud.

Ajouter la sauce soja Kikkoman. Mélangez le tout et laissez mijoter quelques minutes. Ajustez toujours à votre goût - sel, acide, piquant ... après tout, les préférences gustatives de chacun sont différentes.

Maintenant c'est au tour du bouillon de poulet, j'ai mélangé le cube de poulet avec de l'eau et l'ai versé dans une casserole. Maintenant, vous devez ajouter du jus de citron, faire bouillir pendant 5-6 minutes et retirer du feu. Ajoutez des nouilles udon, des oignons verts hachés et le tour est joué ! Servir à table !

Réellement il existe de nombreuses options pour préparer ce plat, quelqu'un ajoute d'autres épices, quelqu'un ajoute d'autres ingrédients. Tout cela est très savoureux, dans mon CC c'est cette recette, c'est juste pour moi, comme on dit, tout est comme il se doit !!! Bon appétit!

Sélection et préparation des ingrédients

Pour ce plat, il vaut mieux acheter de jeunes pleurotes. Il se distingue facilement par un chapeau brun ou gris foncé et une tige courte et dense. Avant la cuisson, le produit aux champignons doit être nettoyé de la saleté et lavé à l'eau courante. Coupez ensuite légèrement le bas de la jambe, qui peut être dur et peut nuire au goût du plat. De plus, lors de la préparation d'un bouillon de pleurotes, les experts culinaires recommandent de couper le champignon en petits morceaux, car ce représentant du royaume des champignons est de grande taille.

Le saviez-vous? La plus ancienne recette de soupe européenne remonte au 4ème siècle.Selon un livre culinaire qui nous est parvenu, du blé, de la viande hachée, de la sauce de poisson, de l'huile d'olive, des feuilles de laurier, du cumin et du poivre ont été utilisés dans sa préparation.

N'importe quel fromage convient à la soupe, mais il est préférable de choisir du fromage fondu, il se dissout plus rapidement. Bien que les adeptes d'une alimentation saine optent pour des variétés dures. Le reste des légumes qui sont utilisés dans les recettes de soupe (oignons, pommes de terre, carottes) doit être choisi frais, pas paresseux.

Soupe de goulasch aux champignons

La soupe de goulasch épaisse, copieuse et riche au goût épicé est particulièrement bonne pendant la saison froide, car elle rassasie bien.

400 grammes boeuf désossé;
500 grammes pleurotes;
30 grammes cèpes secs (pour l'arôme et le goût de champignon plus prononcé);
1 oignon;
1 carotte;
70 grammes racine de céleri;
350 gr. pommes de terre;
1 piment fort;
3-4 gousses d'ail;
1,5 cuillères à soupe de farine;
1 cuillère à soupe de paprika doux moulu
3 feuilles de laurier;
sel et herbes au goût;
3 litres d'eau.

Faire tremper les champignons secs dans de l'eau froide au préalable. Si cela n'a pas été fait à l'avance, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur les cèpes pendant une demi-heure. Cependant, la dernière méthode est moins efficace, car les cèpes perdront une partie de leur saveur.

Couper les champignons trempés en gros morceaux. Hacher très finement le piment (retirer les graines). Broyer les légumes pelés - oignons, céleri, carottes, en les coupant en fines lanières. Couper les pommes de terre en cubes.

Nous épluchons bien le bœuf et le coupons en morceaux, comme en goulasch. Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais ou un chaudron. Mettez la viande préparée et faites-la frire jusqu'à ce qu'une croûte légère apparaisse. Ajoutez ensuite les cèpes hachés grossièrement à la viande, remplissez d'eau et laissez cuire environ une heure à petite ébullition, en enlevant la mousse.

Faites revenir l'oignon dans un autre plat, ajoutez-y les carottes et les piments forts, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nous nettoyons les pleurotes des parties inférieures denses, les hachons finement. Mettez les champignons dans une poêle et faites-les frire légèrement, saupoudrez les champignons de farine, mélangez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter des pommes de terre hachées aux plats avec de la viande, porter à ébullition et cuire pendant cinq minutes. Ajoutez-y ensuite la friture de légumes, laissez cuire encore 10 minutes. Maintenant, nous étalons les pleurotes frits avec de la farine. Goûtez avec du sel, ajoutez du sel, mettez du laurier.

Porter à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter la soupe pendant 15 minutes. Éteignez le chauffage. Ajouter l'ail passé au pressoir à la soupe, bien mélanger et laisser infuser la soupe pendant au moins une demi-heure.

Ingrédients pour la soupe de pommes de terre « Velours » aux pleurotes :

Filet de poulet

—
1 pc
champignons Oyster

—
250g
Pomme de terre

(Grand ou 4 morceaux de moyen)
—
3 pièces
Carotte

(Moyenne)
—
1 pc
Céleri-rave

—
1/4 pièces
Oignon

(Moyenne)
—
1 pc
Le beurre

—
15 grammes
Huile d'olive

—
1 cuillère à soupe. l.
Sauce soja

(Kikkoman)
—
1 cuillère à soupe. l.
Le sel

—
goût
Poivre noir

—
goût
Feuille de laurier

—
1 pc
L'eau

—
1,8 l

Temps de cuisson : 50 minutes

Portions : 6

Valeur nutritionnelle et énergétique :

Plats cuisinés
kcal 1272,6 kcal	protéines 81,3 g	graisses 42,3 g	les glucides 141,8 g
Portions
kcal 212,1 kcal	protéine 13,6 g	matières grasses7,1 g	glucides23,6 g
plat de 100g
kcal 49,1 kcal	protéines 3,1 g	matière grasse 1,6 g	glucides5,5 g

Recette "Soupe de pommes de terre veloutées aux pleurotes":

Pendant que le bouillon bout, préparez les pommes de terre. Nous nettoyons et coupons, encore une fois, assez grossièrement.Notre bouillon est déjà en train de cuire environ 30 minutes. Nous sortons également les bases des pleurotes avec une écumoire - nous n'en aurons plus besoin. Tout ce qu'ils auraient déjà pu faire ! Filet, s'il est prêt, sortez aussi ! Nous envoyons les pommes de terre au bouillon dans l'entreprise + feuille de laurier et cuisons jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes (elles doivent être molles).

Couper le filet de poulet en morceaux. Couper les pleurotes, fatigués d'attendre, en lamelles, finement l'oignon.

Du persil frais haché, une cuillerée de crème sure maison, une poignée de croûtons croustillants seront un ajout digne à votre soupe !

Aide-toi! Prendre plaisir! Bon appétit!

Soupe de pleurotes aux pommes de terre

Une simple soupe aux champignons peut être préparée avec les aliments suivants :

2 litres d'eau;
3 pommes de terre moyennes;
300 g de pleurotes ;
1 petite carotte et 1 oignon;
1 tableau. l. huiles;
30 g de persil frais ;
1 thé l. sel;
thé. l. un mélange de piments moulus;
1 feuille de laurier ;
autres épices au choix.

Instructions pas à pas :

Lavez tous les légumes. Mettez l'eau à chauffer immédiatement, en y ajoutant du sel et du lavrushka.
Eplucher les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez les pommes de terre en petits cubes, râpez grossièrement les carottes et hachez le moins possible l'oignon. Divisez les champignons en morceaux et hachez-les au hasard.
Faire bouillir les pommes de terre.
Faites frire les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis faites frire les morceaux de champignons séparément.
15 minutes après avoir ajouté les cubes de pommes de terre, mettre la friture et les champignons dans la soupe.
Après 10 minutes ajouter les épices, bien mélanger.
Rincez les herbes et hachez-les finement. Ajouter 5-7 minutes après avoir disposé les champignons et frit. Faire bouillir encore quelques minutes, puis éteindre et laisser infuser un quart d'heure.

Faire de la soupe au poulet

La soupe aux pleurotes et au poulet a un goût particulier. Il se prépare ainsi :

Hacher le gingembre et hacher l'ail.
Lavez soigneusement le filet de poulet, épongez-le et coupez-le en tranches nettes.
Nettoyez les pleurotes de la saleté et rincez-les à l'eau courante, puis séchez-les et coupez-les de quelque manière que ce soit.
Placez une poêle sur la cuisinière et versez-y une petite quantité d'huile végétale.
Ajouter le gingembre, la viande, l'ail et les champignons.
Mélangez le tout et faites frire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
Ajouter la sauce soja, l'anis étoilé, les poivrons en dés et le chili.
Mélanger tous les ingrédients et, après 1 minute, verser le bouillon de poulet.
Après encore 5 minutes, ajoutez du poivre et du sel.

Servir cette friandise à table, garnir d'herbes aromatiques.

Recette pas à pas

Commençons par une liste d'ingrédients. Pour cette recette, à portée de main :

Bouillon de viande ou de poulet;
Pommes de terre à raison de 1 kg;
Deux carottes de taille moyenne ;
Un oignon et demi ou un gros;
Pleurotes en quantité de 900 g.

Les pommes de terre sont l'un des ingrédients essentiels des soupes aux champignons.

Considérez une recette étape par étape pour préparer une soupe aux champignons avec du bouillon de poulet.

En fait, vous pouvez prendre n'importe quel bouillon. Il peut s'agir de viande ou de poulet. Vous devez le préparer à l'avance.
Maintenant, vous pouvez faire des légumes. La première étape consiste à traiter les pommes de terre.Il doit d'abord être lavé de la saleté sous l'eau courante et pelé. Ensuite, les pommes de terre doivent être coupées. Il doit être coupé pas très petit, mais en même temps pas très grand, c'est-à-dire de taille moyenne. Lorsque vous avez terminé, plongez les pommes de terre tranchées dans l'eau et passez à l'étape suivante.
Venons-en maintenant aux champignons.

À les champignons pourraient donner toute leur odeur et leur goût ; d'abord, ils devraient être transférés dans une poêle à frire vide. La poêle doit être sèche. Cela doit être fait pour que les champignons abandonnent tout excès d'humidité et se dessèchent un peu.

L'excès d'eau n'est pas nécessaire dans la future soupe. Nous mettons la casserole à feu doux et remuons avec une spatule pour que les champignons ne brûlent pas. Du liquide apparaîtra dans la poêle pendant la friture. Pendant que l'eau s'évapore des champignons, vous pouvez commencer à préparer la friture pour la soupe. Cela nous amène à la quatrième étape.

Les oignons doivent être finement coupés en demi-anneaux et frits dans de l'huile de tournesol.

La première étape consiste à s'attaquer aux carottes. Il doit également être lavé, épluché puis râpé sur une râpe grossière.
Ensuite, nous passons à l'arc. Vous devez d'abord vous débarrasser de la peau. Les oignons, comme les pommes de terre, doivent être coupés en morceaux moyens. Pour ce faire, coupez d'abord l'oignon en deux, puis coupez chaque moitié en quartiers.
Nous revenons aux champignons. Comment savoir si l'excès d'eau s'est déjà évaporé ? Il ne doit pas être visible dans la casserole. Les champignons et la poêle elle-même doivent être secs. Ensuite, ajoutez une petite quantité d'huile d'olive dans la poêle avec les champignons et faites-y revenir les champignons. Cela doit être fait pour que les champignons puissent donner leur arôme et leur goût à l'huile. Vous ne devez pas faire d'actions supplémentaires avec les champignons, vous n'avez pas besoin de sel et de poivre. Les champignons doivent continuer à frire dans une poêle jusque-là. Jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une belle croûte dorée. Mais ne les faites pas non plus trop frire.
Au moment où les champignons sont prêts, vous devez envoyer les pommes de terre dans le bouillon bouillant. En même temps, ajoutez les champignons de la poêle aux pommes de terre. Bien mélanger le tout et laisser cuire la soupe. En attendant, passons à la huitième étape.
Cuisson de la friture.

Pour cuire la friture, il n'est pas nécessaire de prendre une autre poêle propre, vous pouvez utiliser celle sur laquelle les champignons viennent d'être frits. Ce sera encore mieux de le faire, car l'huile de cette poêle a déjà réussi à être saturée de l'arôme des champignons.

Par conséquent, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile d'olive dans la poêle. Vous pouvez également utiliser du tournesol - cela n'a pas vraiment d'importance. Ensuite, les carottes et les oignons préalablement hachés doivent être envoyés dans la casserole. Bien mélanger les ingrédients.

Les légumes peuvent être mijotés à feu doux pendant un moment, en les remuant. Bien que le bouillon soit salé, vous pouvez également ajouter un peu de sel à votre rôti au goût. Vous pouvez ajouter du poivre noir moulu en petite quantité. Bien mélanger le tout.

Les carottes peuvent être râpées ou coupées en fins cubes.

Lorsque les champignons et les pommes de terre sont prêts et qu'ils doivent cuire pendant 10 à 15 minutes, il sera possible d'envoyer la friture dans une casserole avec du bouillon. Afin de retirer tous les restes d'oignons et de carottes de la poêle, vous pouvez y ajouter un peu de bouillon et égoutter les restes dans la poêle. Mélangez bien le tout et laissez mijoter la soupe 5 à 10 minutes, puis coupez le gaz et laissez infuser le plat un moment. Pendant l'ébullition, la casserole doit être couverte, mais pas complètement, afin que la vapeur puisse s'échapper.
En fin de cuisson, vous pourrez déguster la soupe. Si vous remarquez qu'il n'y a pas assez de sel, vous pouvez en ajouter un peu, mais pas trop de sel. Le piment de la Jamaïque peut être ajouté. Après cela, mélangez bien le tout. Coupez le gaz, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le plat pendant un moment. Après 10 minutes, vous pouvez servir la soupe avec des pleurotes.

La soupe aux champignons peut être faite comme ça! Avec une description aussi détaillée, même un enfant peut le faire.

Une recette simple de soupe aux pleurotes et pommes de terre

Ceci est une recette simple de soupe aux champignons avec pomme de terre. Pour une saveur plus prononcée, il est recommandé d'ajouter du fromage fondu à pâte molle.

400 grammes pleurotes;
4 petites pommes de terre;
1 poivre bulgare;
1 oignon;
100g fromage fondu à pâte molle;
2 cuillères à soupe d'huile végétale;
2 litres d'eau;
feuille de laurier, sel, poivre au goût.

Nous mesurons deux litres d'eau, la mettons à bouillir dans une casserole. Nous mettons une poêle à frire sur un autre brûleur, faisons chauffer l'huile végétale dessus. Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez du poivre bulgare finement haché, mélangez. Ajouter des pleurotes aux légumes, coupés en petits morceaux de forme arbitraire. Faites frire les champignons pendant cinq à sept minutes.

À ce moment-là, l'eau aura le temps de bouillir. Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans de l'eau bouillante. Ajoutez du sel. Cuire 10 minutes jusqu'à ce que le légume racine soit prêt. Ajoutez ensuite les champignons sautés aux légumes, mélangez.

Ajouter le fromage fondu à la soupe, remuer jusqu'à ce que le fromage se disperse. Nous poivrons la soupe, mettons la feuille de laurier, laissons bouillir et éteignons le feu. Ensuite, couvrez hermétiquement la casserole avec un couvercle et laissez infuser pendant 15 à 20 minutes. Servir saupoudré d'herbes.

Recette 2. Soupe de pleurotes au poulet

Ingrédients

350 g de nouilles ;

3 gousses d'ail;

anis étoilé - 2 pièces;

un morceau de gingembre;

400 g de filet de poulet ;

citron;

200 g de pleurotes ;

50 ml d'huile végétale;

1 poivron;

50 ml de sauce soja ;

piments forts;

100 g d'oignons verts.

Mode de cuisson

1. Épluchez et coupez le gingembre en fines lamelles. Épluchez l'ail et hachez-le le plus petit possible. Coupez le poivron en cubes.

2. Rincez bien le filet de poulet, retirez la peau et le gras, séchez-le avec une serviette. Couper la viande en fines tranches.

3. Épluchez les pleurotes, rincez-les sous le robinet et placez-les sur une serviette jetable pour les sécher un peu. Ensuite, coupez en morceaux au hasard.

4. Faites chauffer une casserole profonde avec de l'huile végétale, ajoutez-y le gingembre, le poulet, les champignons et l'ail. Remuez et faites frire jusqu'à ce que les champignons absorbent le jus qu'ils vont sécréter et acquièrent une croûte dorée. Versez ensuite la sauce soja, mettez les étoiles de badiane, le poivre bulgare et le piment fort, coupés en fines rondelles. Remuer et laisser mijoter encore une minute.

5. Versez le bouillon dans une casserole, faites bouillir et laissez cuire encore cinq minutes. Faire bouillir les nouilles séparément. Retirez la casserole du feu, pressez-y le jus de citron, saupoudrez d'oignons verts hachés et ajoutez les nouilles bouillies. Remuer et servir dans des bols de service.

Recette de cuisine pas à pas

Couper l'oignon en cubes et commencer à faire frire dans l'huile. Pendant que l'oignon acquiert une couleur dorée, ajoutez trois carottes sur une grande râpe et de l'ail sur une râpe fine et ajoutez-les à l'oignon. Frire pendant quelques minutes.
Nous divisons les grappes de champignons en champignons séparés et les rinçons abondamment afin qu'il ne reste pas un seul grain de sable dans les chapeaux. Si les champignons sont petits, vous pouvez les laisser ainsi, mais il est préférable de les hacher un peu. Ajouter les pleurotes dans la poêle et verser la farine, bien mélanger

Nous cuisons tout cela pendant environ 10 minutes. Assurez-vous de couper la base des pieds de champignons, sinon ce sera très dur dans la soupe. Verser de l'eau dans une casserole et y verser les pommes de terre coupées en cubes, saler, poivrer et cuire 5-10 minutes à feu doux

Passé ce temps, ajoutez nos pleurotes avec oignons et carottes de la poêle au bouillon. Cuire à feu moyen pendant environ une demi-heure.
Dans un bol à part, fouetter la crème avec les jaunes. Ajouter ce mélange à la soupe, en remuant constamment, et cuire encore 5 minutes.

Recette 8. Soupe de champignons aux pleurotes et chou-fleur

Ingrédients

pommes de terre - un demi-kilogramme;

lait - litre;

sel et herbes;

chou-fleur - 450 g;

rast. Beurre;

pleurotes - 500 g;

égoutter. huile - 50 g;

trois gousses d'ail.

Mode de cuisson

1. Faites bouillir les pommes de terre épluchées et hachées et le chou-fleur démonté, en ajoutant un peu de sel, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous vidons l'eau.

2.Réservez une petite quantité de chou-fleur. Transférer le reste des légumes et des pommes de terre dans une casserole.

3. Faites frire les champignons et les oignons pelés et hachés dans de l'huile végétale. Mélanger un peu de champignons poêlés avec du chou-fleur différé. Mettez le reste de la friture dans une casserole.

4. Mettez l'ail passé dans le presse-ail ici, salez, ajoutez du beurre et versez le lait chauffé. Broyez le tout avec un mixeur.

5. Mettez les champignons différés et le chou dans la soupe, faites cuire pendant 5 minutes et retirez du feu.

Recette 1. Soupe de pleurotes aux pommes de terre et à la crème

Préparez les aliments nécessaires :

Pommes de terre - 200 g
Champignons - 200 g
Oignons - 1 pièce
Crème allégée - 1 verre
Beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère
Feuille de laurier, herbes épicées, poivre, sel

Préparation:

Lavez soigneusement et soigneusement les pleurotes, séparez les grappes de champignons cultivées de la base dure, ce qui - attention! - il faut cuire avec tous les ingrédients pour rehausser le "bouillon" de champignons, mais retirer au stade final. (C'est une règle universelle pour faire des soupes de pleurotes)

Hacher les chapeaux et les cuisses des champignons.

Faire bouillir les pommes de terre, pré-coupées en cubes. Faire revenir l'oignon et les champignons hachés dans l'huile. Ensuite, passez les pommes de terre dans un mélangeur, combinez-les avec des pleurotes, versez-y un verre d'eau dans laquelle elles ont été bouillies, crèmez, ajoutez du sel, du poivre, faites bouillir à nouveau. La soupe est prête, il ne reste plus qu'à la saupoudrer d'herbes au moment de servir.

Recette 7. Soupe de pleurotes aux nouilles

Ingrédients

200 g de pleurotes ;

40 g de vermicelles fins;

ampoule;

300 g de pommes de terre ;

Aneth;

rast. Beurre;

carottes - 1 pièce;

sel et poivre noir haché.

Mode de cuisson

1. Nous nettoyons l'oignon, les carottes et rinçons. Frotter les carottes avec des copeaux grossiers. Hacher finement l'oignon.

2. Démontez les pleurotes en champignons, rincez et coupez en morceaux arbitraires.

3. Dans une casserole préchauffée, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez les pleurotes dans une casserole, salez, poivrez et faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient complètement prêts.

4. Épluchez et rincez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux.

5. Mettre les pommes de terre dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite les vermicelles, mélangez et ajoutez le rôti de légumes et de champignons. Cuire encore quelques minutes, ajouter l'aneth haché, assaisonner avec un mélange de poivrons et retirer du feu. Nous insistons sur la soupe pendant encore dix minutes.

Soupe de purée de pleurotes

Cette recette peut être utilisée pour faire une délicieuse soupe. Cela nécessitera les ingrédients suivants:

pleurotes à raison de 500 g;
pommes de terre - 4 pièces;
oignons - 3 pièces;
ail - 3 gousses;
crème - un demi-verre;
bouillon de poulet;
sel, poivre et autres épices au goût.

Recette pas à pas :

L'ail doit être ajouté à la toute fin de la préparation de la soupe.

Lavez les pommes de terre sous l'eau courante et épluchez-les. Peler l'oignon et l'ail.
Vous devez d'abord broyer tous les ingrédients. La forme des morceaux coupés n'a pas d'importance, car ils seront ensuite traités à l'aide d'un mélangeur.
Si vous voulez finir par décorer la soupe avec des champignons, coupez-les joliment à l'avance.
Prenez une casserole à fond épais et faites-y chauffer l'huile d'olive. Verser l'huile dans une casserole à raison de deux cuillères à soupe.
Lorsque l'huile s'est réchauffée, vous pouvez y envoyer les oignons préalablement hachés. L'oignon doit être amené à la transparence.
Lorsque l'oignon a suffisamment transpiré, vous pouvez lui envoyer des champignons hachés. Laisser mijoter les oignons et les champignons ensemble pendant 5 à 6 minutes.
Après ce temps, ajoutez l'ail aux ingrédients, mélangez bien le tout et laissez mijoter encore quelques minutes. L'odeur de l'ail et des champignons se marie bien, réveillant l'appétit.
Ensuite, nous envoyons des pommes de terre préalablement hachées finement à nos ingrédients. Au lieu de pommes de terre, vous pouvez ajouter de la crème mélangée à de la fécule. Après avoir ajouté les pommes de terre, laissez-les tremper dans l'huile pendant 3 minutes.
Passé ce temps, salez et poivrez tous les ingrédients.Vous pouvez leur ajouter divers assaisonnements à votre discrétion.
Remplissez ensuite les légumes et les champignons de bouillon pour qu'il les recouvre de 3 à 4 cm.
Portez la soupe à ébullition, puis faites-la bouillir encore 10 minutes.
Au bout de ce temps, retirez la casserole du feu et laissez la soupe infuser encore 10 minutes.
A ce moment, vous pouvez faire frire des champignons, qui serviront de décoration à notre plat.
Utilisez un mélangeur pour réduire en purée la soupe préparée. Versez ensuite un demi-verre de crème dans le mélange obtenu et mélangez bien le tout.
Remettez la casserole sur le feu et portez la soupe à ébullition. Après cela, vous pouvez immédiatement l'éteindre.
Lorsque la soupe est prête et versée dans des bols, vous pouvez la garnir des champignons qui ont été préparés plus tôt.

Soupe aux pleurotes - 7 recettes étape par étape pour préparer une délicieuse soupe aux champignons

Les premiers plats sont parfaits pour s'énergiser en milieu de journée et se réchauffer en hiver. Soupe aux pleurotes - légère au goût et rapide à préparer. Le bouillon s'avère incroyablement aromatique et le composant de viande ajouté rendra le plat très satisfaisant.

Soupe de pleurotes aux pommes de terre

Une simple soupe aux champignons peut être préparée avec les aliments suivants :

2 litres d'eau;
3 pommes de terre moyennes;
300 g de pleurotes ;
1 petite carotte et 1 oignon;
1 tableau. l. huiles;
30 g de persil frais ;
1 thé l. sel;
thé. l. un mélange de piments moulus;
1 feuille de laurier ;
autres épices au choix.

Instructions pas à pas :

Lavez tous les légumes. Mettez l'eau à chauffer immédiatement, en y ajoutant du sel et du lavrushka.
Eplucher les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez les pommes de terre en petits cubes, râpez grossièrement les carottes et hachez le moins possible l'oignon. Divisez les champignons en morceaux et hachez-les au hasard.
Faire bouillir les pommes de terre.
Faites frire les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis faites frire les morceaux de champignons séparément.
15 minutes après avoir ajouté les cubes de pommes de terre, mettre la friture et les champignons dans la soupe.
Après 10 minutes ajouter les épices, bien mélanger.
Rincez les herbes et hachez-les finement. Ajouter 5-7 minutes après avoir disposé les champignons et frit. Faire bouillir encore quelques minutes, puis éteindre et laisser infuser un quart d'heure.

Il est recommandé de servir la soupe de pleurotes aux pommes de terre avec des croûtons à l'ail.

Cuisiner avec des nouilles

2 litres d'eau;
2 pommes de terre moyennes;
100 g de vermicelles fins;
300 g de pleurotes ;
1 petite carotte;
1 petit oignon;
quelques brins d'aneth et de persil ;
sel et poivre au goût.

La préparation de la soupe est similaire à la première option :

Préparez les légumes à l'avance et portez l'eau à ébullition.
Préparez la friture de carottes et d'oignons, faites revenir légèrement les morceaux de champignons.
Faire bouillir les cubes de pommes de terre pendant quelques minutes, puis ajouter les champignons, la friture et les nouilles. Cuire 10 minutes.
Ajouter les épices et le sel au bouillon, mélanger.
Ajouter des herbes hachées à la soupe. Attendez encore 5 à 7 minutes et éteignez le feu. Laisser reposer un quart d'heure sous le couvercle.

Avec du fromage fondu

2 fromages fondus aux oignons ou aux champignons (vous pouvez en avoir un, mais le goût sera moins intense);
3 pommes de terre ;
1 oignon et 1 carotte;
un mélange d'aneth et de persil;
350 g de jambon;
sel et épices au goût.

La description de la préparation est la suivante :

Faire bouillir les pommes de terre en marquant 10 minutes après avoir ajouté les morceaux de pommes de terre.
Faire des carottes et des oignons sautés.
Hachez les champignons purs au hasard et mettez-les dans le bouillon. Vous pouvez ajouter la sauté immédiatement. Ajouter les épices immédiatement. Faire bouillir encore 7 à 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez le jambon en cubes et ajoutez-le au bouillon. Ensuite seulement, ajoutez un peu de sel, en goûtant la soupe - il y a du sel dans les saucisses, et cela doit être pris en compte.
Râpez finement le fromage directement dans une casserole et remuez avec une cuillère. Faire bouillir encore 5 minutes et éteindre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches avant de servir.

Soupe de purée de pleurotes

La soupe à la purée ne diffère que par le traitement final. La base est une recette classique de soupe de champignons aux pleurotes. La cuisson ne diffère que par le fait que le plat fini doit être versé dans un mélangeur et réduit en purée.Remettre ensuite dans la casserole et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes.

La soupe de purée de champignons est mieux associée à des croûtons de blé faits maison cuits au four avec de l'ail, des herbes italiennes et de l'huile d'olive.

Dans un multicuiseur

A base de pleurotes, on obtient une merveilleuse soupe, cuite à la mijoteuse.

Il s'avère très aromatique et riche en saveur de champignon :

2,5 litres d'eau;
3 pommes de terre moyennes;
½ pile. riz à grains ronds;
quelques carottes et oignons;
1 thé l. sel et 1 c. l. mélange d'épices "Universel".

Cuisiner dans un multicuiseur est beaucoup plus facile que d'utiliser une cuisinière et une casserole. Pour commencer, épluchez tous les légumes et champignons, hachez-les : les pommes de terre et les champignons plus gros, les oignons et les carottes plus petits.

Versez de l'eau dans un bol, ajoutez les légumes et les champignons. Rincez le riz plusieurs fois et transférez-le dans un bol multicuiseur. Assaisonner de sel et d'épices.

Sur le panneau multicuiseur, sélectionnez le mode "Soupe" et réglez-le sur 45 minutes. Fermez le couvercle et laissez cuire. Lorsque la minuterie donne le signal d'ouvrir le couvercle, remuez le contenu et essayez de vous préparer - si les pommes de terre et les céréales sont bouillies, vous n'avez pas besoin de continuer la cuisson. Si la nourriture est un peu dure, prolongez le temps de 10 minutes.

Soupe de champignons aux pleurotes et à l'orge

La soupe peut être préparée très rapidement. Il s'avère léger, simple, mais savoureux et nutritif. Si vous aimez l'orge, elle deviendra l'une de vos soupes préférées.

De plus, l'orge perlé est particulièrement utile pour les enfants pendant la période de formation, elle aide le corps en croissance à se développer pleinement.

Ingrédients:

pleurotes - 200 g
poireaux - 1 pc.
oignon - 1 pièce
carottes - 1 pièce
persil - 1 botte
estragon
Beurre
piment rouge
sel.

Préparation:

Rincer l'orge plusieurs fois, égoutter l'eau et ajouter les céréales au bouillon bouillant salé.

Cuire l'orge jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

Couper les champignons en assiettes et les faire revenir dans du beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Carottes et hacher finement l'oignon et aussi frire dans l'huile.

Ajouter les champignons frits et les oignons avec les carottes à l'orge. Cuire jusqu'à ce que l'orge soit complètement cuite.

Hacher le persil et l'estragon et les envoyer à la poêle.

Verser dans des bols.

Les soupes aux champignons nutritives et saines avec un goût vif et un arôme étonnant plairont aux adultes et aux enfants. Assurez-vous d'essayer la cuisine! Bon appétit!