Russula - une photo et une description de la distinction entre une fausse russula et un comestible
Les russules comestibles sont des champignons très appréciés sous nos latitudes. Vous pouvez en trouver un grand nombre dans les forêts, mais vous devez être capable de faire la distinction entre la russula comestible et non comestible
Il est également important de se souvenir de leur photo et de connaître une description.
Russula verdâtre - description avec photo
La russule verdâtre (Russula virescens) a un chapeau dont le diamètre peut atteindre jusqu'à 16 cm.Sa couleur est verte, généralement il y a une teinte bleue ou jaune. Chez les jeunes champignons, la forme de l'hémisphère, et chez les adultes, est prostrée. La peau est assez épaisse et difficile à séparer de la pulpe.
La tige du champignon atteint jusqu'à 13 cm de hauteur, la couleur est blanche ou légèrement grisâtre. La chair est blanchâtre, ferme et légèrement piquante. Les assiettes sont fréquentes, la teinte est blanche ou crème.
Le champignon est souvent confondu avec le champignon vénéneux pâle (Amanita phalloides), qui a un anneau sur une jambe et une volva.
Quand il pousse et où le trouver : apparaît début juillet jusqu'en octobre. Beaucoup de gens trouvent souvent le champignon dans les forêts mixtes et feuillues, près des bouleaux et des chênes.
Russule alimentaire - informations
La russula est comestible ou alimentaire (Russula vesca) avec un diamètre de chapeau allant jusqu'à 10 cm.En règle générale, elle est peinte en rose ou en rose brunâtre. Chez les jeunes champignons, il est hémisphérique, à maturité, il devient plat. Légèrement collant au toucher, charnu.
La tige du champignon peut mesurer jusqu'à 8 cm de hauteur. Couleur blanc, rose, jaune, forme cylindrique, creux.
Les plaques sont fréquentes, jaunâtres ou blanches, on peut parfois y voir des taches de rouille.
Quand il pousse et où le trouver : vous pouvez le trouver du mois de juillet jusqu'à fin septembre. Pousse dans tous les types de forêts, souvent près des bouleaux et des chênes.
Russula comestible à pattes courtes - photo et description
La russule à pattes courtes (Russula brevipes) a un chapeau d'un diamètre de 8 à 20 cm, la couleur est blanche, mate, parfois des taches jaunes sont présentes. Chez les champignons mûrs, la forme est déprimée ou plate.
La tige du champignon atteint jusqu'à 6 cm de hauteur, est courte et de forme cylindrique.
Quand il pousse et où le trouver : vous pouvez aller en forêt pour le récolter début août et jusqu'à début octobre. Vous pouvez trouver cette espèce dans les forêts de feuillus.
Russula entière - champignon comestible
Russula entière (Russula integra), aussi appelée russula impeccable, merveilleuse. Le champignon se distingue par une calotte hémisphérique, puis étirée, jusqu'à 13 cm de diamètre.La couleur est rouge-brun, jaune foncé, olive ou légèrement violet. Légèrement collant au toucher et la peau tombe facilement derrière la pulpe.
Les plaques sont grisâtres ou jaunâtres, charnues. La chair est cassante, de couleur blanche, le goût des jeunes champignons est doux et celui des champignons mûrs est épicé.
La patte peut atteindre jusqu'à 6 cm de hauteur, la couleur est généralement blanche ou rose. La forme est cylindrique, assez solide.
Quand il pousse et où le trouver : début juillet à mi-septembre. Peut être trouvé sur les sols calcaires des forêts mixtes ou de conifères.
Russula décolorée - photo, informations
Le capuchon d'une russule décolorée (Russula decolorans) atteint un diamètre allant jusqu'à 16 cm, une nuance de jaune, rougeâtre, orange, brique, marron. Dans les vieux champignons, la forme est redressée et déprimée.
La tige du champignon atteint une hauteur de 6 à 12 cm, plutôt dense, ridée, solide, cylindrique, de couleur grise ou blanche.
La chair est ferme, grise ou blanche. Les plaques sont larges et minces, de couleur grise ou jaunâtre.
Quand il pousse et où le trouver : apparaît en juillet jusqu'à fin septembre. Trouvé dans les forêts de feuillus parmi les racines de hêtre.
Comment distinguer la russule comestible de la russule non comestible
Le plus souvent, vous pouvez mettre une russule émétique ou caustique brûlante dans le panier.
De plus, d'autres fausses russules peuvent facilement se retrouver sur votre table, pour que cela ne se produise pas, il est important de connaître les signes suivants d'un champignon non comestible :
- la fin de la jambe, en règle générale, a une teinte rose;
- les plaques sont rugueuses et épaisses ;
- la structure de la pulpe est assez dense;
- il n'y a pas de parasites sur le champignon;
- il y a une jupe/film sur la jambe.
Vous pouvez également goûter le champignon.Cela ne créera aucune menace, il n'y aura peut-être qu'une sensation de brûlure de la langue ou un léger inconfort qui disparaîtra en 5 à 20 minutes.
Bonnet de la mort
Le champignon le plus dangereux et le plus vénéneux est le champignon vénéneux blanc. Une personne peut facilement confondre ce champignon avec la russule verte. Le champignon vénéneux blanc a un chapeau jusqu'à 14 cm de diamètre, les assiettes sont fréquentes, blanches et le goût est neutre.
Les champignons se distinguent par la présence d'un anneau sur la tige et d'une base en forme de coupe épaissie dans un champignon vénéneux pâle. Méfiez-vous également de ces types de russula: "Manger de la russule", "Russula rouge sang" et "Russula caustique (piquant)".
Description de la russule de Mayra, comestible, comment distinguer, photos - Chauffage et apport de chaleur
| Nom: | La russule de Mayr |
| Nom latin : | Russula nobilis |
| Vue: | Immangeable |
| Synonymes : | Russula notable, Russula mairei, Russula fageticola, Russula fagetorum |
| Systématique: |
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Russula pousse dans pratiquement toutes les forêts. Les différentes espèces de cette famille de champignons préfèrent établir leur propre lien avec des arbres spécifiques. Et ils se distinguent, on peut le croire tout de suite, par la teinte du chapeau. Il existe des espèces à calotte rouge vif parmi les russules. L'une d'entre elles est la russula de Mayra, faisant signe avec sa propre palette de couleurs flashy. Mais il vaut mieux qu'un cueilleur de champignons inexpérimenté le contourne afin qu'il n'y ait pas de conséquences néfastes si les champignons ne sont pas correctement finis.
À quoi ressemble la russule de Mayr
Les signes importants de la russule de Mayr sont similaires à ceux des autres membres de cette famille, mais il existe également des lignées spéciales qui se distinguent exclusivement pour cette espèce.
L'apparition de la russule de Mayr peut être décrite comme suit :
- Le chapeau a un diamètre de 30 à 90 mm, chez les jeunes spécimens, il a une forme hémisphérique. Au fur et à mesure que le champignon se développe, il devient plus plat et même légèrement concave vers le centre. La couleur de la calotte change avec l'âge du rouge foncé au rose clair.
- La pulpe est dense, mais s'effrite facilement, a un arôme de fruit persistant, ne change pas de couleur à la rupture. La peau est sèche et lisse, devient collante par temps humide, ne se détache librement que le long du bord.
- Les plaques sous le capuchon sont permanentes, blanchâtres, de largeur moyenne, poussent jusqu'à la tige, changent de couleur avec l'âge et passent du blanc au crème.
- La jambe est droite, cylindrique, blanche avec une petite couleur brune à la base même, peut atteindre 6 à 8 cm de hauteur et 1 cm de diamètre. Il a une structure dense et une surface parfaite.
Le chapeau et la tige du champignon de Mayr sont très fragiles et peuvent se casser très facilement. La fragilité leur est donnée par des cellules vésiculaires spéciales situées dans la fructification. Si l'une des parties du champignon est cassée, le jus laiteux n'est pas libéré et les bords restent secs.
Est-il possible d'avoir la russule de Mayr
La russula de Meir est considérée par les maîtres occidentaux comme un champignon non comestible en raison de son goût piquant. Consommé cru, il peut provoquer une irritation de la muqueuse buccale, des troubles gastro-intestinaux mineurs et des crampes d'estomac. Un champignon bouilli ne peut endommager l'ensemble du plat qu'avec son propre goût amer. Par conséquent, il n'est pas recommandé de manger du Meiru même après un traitement thermique.
Les cueilleurs de champignons russes pensent que la russula de Mayr peut être consommée, mais uniquement sous forme salée et marinée après une ébullition prolongée. Et cela réduit considérablement ses bonnes propriétés et qualités gustatives. Cependant, cela minimise le risque d'empoisonnement.
Espèces similaires
- Russula emetica (Schaeff.) Pers., 1796 pousse principalement dans les forêts de conifères, se distingue par un chapeau de couleur plus intense, qui prend la forme d'un entonnoir avec l'âge.
- Russula grisescens (Bon & Gaugué) Marti, 1984 pousse dans les forêts de conifères, la pulpe devient sensiblement grise dans l'eau et par temps humide.
- Russula luteotacta Rea, 1922 pousse principalement sous le charme, se caractérise par un jaunissement intense de la pulpe au bout de quelques heures, des plaques assez rares et parfois descendantes et des spores non réticulées.
- Russula persicina Krombh., 1845 pousse également sous le hêtre, se distingue par une tige rougeâtre, une poudre de spores crémeuse et des plaques jaunâtres chez les vieux champignons.
- Russula rhodomelanea Sarnari, 1993 pousse sous un chêne, diffère par des lames plus clairsemées et une pulpe noircissante lorsqu'elle est sèche.
- Russula rosea Pers., 1796, également présente dans les forêts de hêtres, a une tige rougeâtre et un goût doux.
- Russula silvestris (Singer) Reumaux, 1996 extérieurement presque indiscernable, diffère par une réaction de couleur négative à une solution de jus de gaïac et de spores plus grosses.
À quoi ressemble la russule de Mayr
Les signes importants de la russule de Mayr sont similaires à ceux des autres membres de cette famille, mais il existe également des lignées spéciales qui se distinguent exclusivement pour cette espèce.
L'apparition de la russule de Mayr peut être décrite comme suit :
- Le chapeau a un diamètre de 30 à 90 mm, chez les jeunes spécimens, il a une forme hémisphérique. Au fur et à mesure que le champignon se développe, il devient plus plat et même légèrement concave vers le centre. La couleur de la calotte change avec l'âge du rouge foncé au rose clair.
- La pulpe est dense, mais s'effrite facilement, a un arôme de fruit persistant, ne change pas de couleur à la rupture. La peau est sèche et lisse, devient collante par temps humide, ne se détache librement que le long du bord.
- Les plaques sous le capuchon sont permanentes, blanchâtres, de largeur moyenne, poussent jusqu'à la tige, changent de couleur avec l'âge et passent du blanc au crème.
- La jambe est droite, cylindrique, blanche avec une petite couleur brune à la base même, peut atteindre 6 à 8 cm de hauteur et 1 cm de diamètre. Il a une structure dense et une surface parfaite.
Le chapeau et la tige du champignon de Mayr sont très fragiles et peuvent se casser très facilement. La fragilité leur est donnée par des cellules vésiculaires spéciales situées dans la fructification. Si l'une des parties du champignon est cassée, le jus laiteux n'est pas libéré et les bords restent secs.
La description
La calotte atteint 3 à 9 cm de diamètre, d'abord hémisphérique, puis convexe, aplatie et légèrement déprimée. La couleur est d'abord rouge sang, puis délavée et devient rouge-rose, parfois complètement blanche. La peau n'est retirée que le long du bord du capuchon.
fréquent, adhérent à la tige, blanchâtre d'abord, puis crème clair.
La tige est cylindrique, forte, d'un blanc pur, très rarement, si le bord du chapeau n'est pas courbé, rosâtre, parfois jaunâtre ou brunâtre à la base.
La pulpe est forte, blanche, rougeâtre sous la peau, avec une odeur fruitée ou de miel et un goût fort et piquant. Lorsqu'il réagit avec une solution de gaïac, il tache intensément.
Poudre blanche de spores. Spores 6,5-8 × 5,5-6,5 µm, obovales, verruqueuses, à mailles bien développées. Les piléocystides sont claviformes.
Il est considéré comme un champignon non comestible et même toxique en raison de son goût amer. Sous sa forme brute, il peut provoquer une intoxication gastro-intestinale légère.
