Dédaleopsis tricolore

Espèces ramifiées et ombrelles de polypores

Champignon amadou ramifié. Le corps de fructification mesure jusqu'à 50 cm de hauteur, jusqu'à 40 cm de diamètre et pèse jusqu'à 10 kg à l'état frais, se compose d'une tige centrale re-ramifiée et de nombreuses (jusqu'à 100) petites calottes plates. Les chapeaux sont coriaces et charnus, de 4 à 10 cm de diamètre, sur les pattes latérales, avec une surface de couleur noisette inégale et ridée radialement. Pores jusqu'à 1 mm de diamètre. Le pédoncule central du champignon ramifié de l'amadou est court et épais, les pattes secondaires sont d'épaisseurs diverses, plates, gris-crème après séchage. La pulpe est blanche, la couleur ne change pas à la rupture, avec une odeur agréable et un goût ridé. La poudre de spores est blanche. Spores 7–10 × 2,5–4 µm, fusiformes, lisses, incolores.

Croissance. Il pousse en parasite sur les racines des feuillus (chêne, charme, hêtre, châtaignier).

Provoque une pourriture blanche du cœur avec de nombreuses petites cavités qui finissent par se remplir d'une accumulation de mycélium blanc ressemblant à du coton.

Fructification. juillet à octobre.

Usage. Joli champignon comestible.

Parapluie polypore. En Russie, on le trouve dans la partie européenne, dans le Caucase, en Sibérie et en Extrême-Orient. En dehors de la Russie, il est distribué en Europe, en Asie et en Amérique du Nord.

Champignon amadou à grosses fructifications, atteignant 50 cm de diamètre, constitué de nombreuses pattes ramifiées bien visibles, reliées à la base en une souche tubéreuse commune et portant de petites calottes. Les calottes sont arrondies, avec une dépression au centre, ocre clair ou brunâtre, lisses, sur la face inférieure elles portent un hyménophore tubulaire descendant sur le pédicule. La pulpe est blanche, dense, charnue, avec une odeur d'aneth. Les tubules sont blancs, courts. Le moignon et les pattes sont blancs, crème ou jaunâtres. Les spores sont incolores, lisses, cylindriques ou fusiformes, 7-10 x 3-4 microns. Provoque la pourriture blanche. Les fructifications se forment en juillet-août, mais pas chaque année.

Il se développe dans les forêts de feuillus et de conifères-feuillus à la base des troncs et des souches d'arbres à feuilles caduques (érable, chêne, etc.), à l'exception des conifères.

Protégé dans la réserve naturelle de Kichmengsko-Gorodetsky. Il est nécessaire de rechercher de nouvelles localisations de l'espèce et de les inclure dans la liste des objets spécialement protégés. L'espèce est incluse dans les livres rouges de la RSFSR et de la région de Moscou.

Vous pouvez voir ici des photos de champignons comestibles et non comestibles de l'amadou, dont la description est présentée sur cette page:

Champignon comestible sous condition Champignon amadou écailleux sur la photo

Champignon comestible "hiver" sur la photo

Bon champignon comestible Champignon Tinder Ramifié sur la photo

Application culinaire

Polypore écailleux - une délicatesse boisée mouchetée

Bien qu'officiellement ce champignon n'appartienne qu'à la quatrième catégorie alimentaire, le lièvre jouit d'une renommée bien méritée en tant que délice de champignon, pour son goût délicat et son odeur exquise de craie de jeunes fruits. Il est frit avec succès, des soupes en sont faites et il est également salé et mariné. En Oudmourtie, ce champignon s'appelle mekangubi et se mange sans ébullition préalable. Cependant, il faut se rappeler que Scaly Tinder appartient néanmoins à la catégorie des champignons comestibles sous condition, et il existe certaines règles pour son utilisation dans les aliments:

• Seuls les jeunes fructifications doivent être récoltés. Vérifier l'âge n'est pas difficile - pincez le bord du capuchon - s'il se casse et s'effrite, vous pouvez manger.
• Les corps de fruits collectés doivent être trempés dans l'eau. Quelqu'un trempe toute une journée, mais quelques heures suffisent. En cas de trempage prolongé, changez périodiquement l'eau en eau fraîche. Ensuite, les champignons doivent être bouillis pendant 15 minutes - après cela, vous pouvez les utiliser à des fins culinaires à votre guise. Le bouillon obtenu peut être utilisé pour la soupe.
• Pour la cuisson, la chair du chapeau est généralement utilisée, en décollant la peau avec des écailles, mais les pattes sont également comestibles.

Polypore écailleux - une délicatesse boisée mouchetée

Les champignons de l'amadou sont faciles à préparer pour une utilisation future :

Séchage au soleil

1. Nettoyez les corps de fruit de la saleté et des fragments endommagés et essuyez avec un chiffon humide.
2. Couper en morceaux de taille moyenne.
3. Enfiler un fil en veillant à ce que les morceaux ne se touchent pas.
4. Suspendre pour sécher dans un endroit ensoleillé. Vous pouvez recouvrir légèrement les morceaux d'une couche de gaze sur le dessus pour les protéger des insectes.

Saler pour l'hiver

Aurait besoin:

1. Sel - 120 gr.
2. Champignons épluchés et bouillis - 3kg.
3. Ail - 5-6 gousses de taille moyenne.
4. Feuilles de laurier - 6 pièces.
5. Poivre noir - environ 30 pièces.
6. Aneth au goût.

Les ingrédients sont placés dans un récipient de salage dans cet ordre :

• Ail haché, feuilles de laurier, aneth et poivre noir.
• Champignons en couche de 7 cm, puis recouvrez-les de sel.
• Répétez cette combinaison de couches jusqu'au bord du récipient.
• Fermez le dessus avec une serviette épaisse, placez-le sous la charge et retirez-le dans un endroit sombre pendant un mois.

3 Application en médecine traditionnelle

Il existe de nombreuses recettes pour la préparation de diverses préparations à base de champignon de l'amadou. Les plus populaires sont :

Le champignon de l'amadou est activement utilisé en cosmétologie. Vous pouvez utiliser les outils suivants :

L'huile est préparée selon la recette suivante :

1. 1. Versez 3 c. l. matières premières 500 ml d'huile de lin ou d'olive.
2. 2. Insistez 14 jours dans un endroit sombre.

Vous devez utiliser le produit pour 2 c. une demi-heure avant les repas, 2 fois par jour. Le cours devrait durer 3-4 mois. L'huile aide à lutter contre la bronchite, les maladies pulmonaires, les pathologies du foie, l'obésité. Il accélère le processus d'élimination des substances toxiques et cancérigènes du corps. L'outil est également recommandé pour une utilisation dans la dysbiose intestinale.

Daedaleopsis tricolore Daedaleopsis tricolore

Syn : Agaricus tricolor Bull., 1792 Lenzites tricolor (Bull.) Fr., 1838 Daedaleopsis confragosa var. tricolore (Bull.) Bondartsev & Singer, 1953

Description du champignon par Yuri Semenov

Cliquez sur le marqueur pour obtenir des informations supplémentaires sur la découverte de cette espèce Si vous connaissez encore le lieu de croissance de cette espèce, merci de déterminer ses coordonnées et de les envoyer sur le site

Informations de base Section supplémentaire-3

Allumé éteint. carte de recherche de champignons

Corps de fructification Sporecap
La fructification est vivace, généralement moins Daedaleopsis confragosa 3-5 (10) cm de long et 3-5 cm de large, en éventail, accrétés latéralement, velouté, avec des zones faibles, d'abord gris-brun, puis chocolat, brun rougeâtre, rouge châtain, puis brun-violet , avec un bord clair et blanc.

Hyménophore Hyménophore
La couche tubulaire est presque "lamellaire", ramifiée, fourchue, lorsqu'elle est pressée dans de jeunes champignons, elle devient légèrement rouge.

Impression de spores Impression de spores
La poudre de spores est blanchâtre.

Micromorphologie Micromorphologie
Rechercher des photomicrographies dans le Répertoire des litiges

Pulpe de chair
La pulpe est fine, fibreuse, élastique-dense, dure, ocre-brun, puis rouge-brun, sans odeur particulière.

Habitat
Sur feuillus vivants et morts (bouleau, aulne) en petits groupes carrelés, pas souvent.

Calendrier Calendrier
De fin juin à l'automne. Les vieilles fructifications se trouvent toute l'année.

Comestibilité Comestibilité
Champignon non comestible.

Remarques
Provoque la pourriture blanche.

Espèces similaires
Similitude avec le bouleau Lenzites zoné gris-brun laineux plus clair - Lenzites bétulines et avec un champignon Pick-up - Gloeophyllum sepiarium , qui a un hyménophore plus foncé et pousse principalement sur les conifères. Tatyana Svetlova : une espèce apparentée et rare de Dedaleopsis du Nord - Daedaleopsis septentrionalis d'apparence très similaire, caractérisée par une couleur brun-grisâtre terne, des fructifications épaissies à la base, généralement avec un tubercule au point d'attache au substrat.

Contre-indications

Les cueilleurs de champignons professionnels conseillent de ne pas expérimenter avec des médicaments préparés à base de champignon de l'amadou, car ils peuvent provoquer une réaction allergique sous la forme d'une éruption cutanée. Le champignon en question a un léger effet laxatif. Par conséquent, lors du traitement des maladies du foie, il n'est pas recommandé de l'utiliser pour la diarrhée, afin de ne pas aggraver votre propre bien-être. Pour les personnes souffrant de lithiase urinaire, de telles recettes n'aideront pas non plus - les problèmes de santé existants ne feront que s'intensifier et les maux qui vous dérangent ne disparaîtront nulle part. Aussi, la principale contre-indication est la période de grossesse (surtout les derniers mois) et l'allaitement.

Si les formulations sélectionnées sont mal préparées, elles affecteront également le patient sous forme de vertiges, de nausées et de vomissements. Dans tous les cas, il vaut la peine d'être traité avec un champignon de l'amadou uniquement sous la stricte surveillance d'un médecin personnel.

Il est interdit d'utiliser des antibiotiques et d'autres médicaments puissants pendant le traitement avec un champignon. Cela vaut la peine d'ajuster votre alimentation habituelle, car pendant cette période, le patient est contre-indiqué dans les produits à base de viande (viandes et saucisses fumées, cornichons), les bouillons gras, les sauces piquantes, les assaisonnements et les épices, le thé noir fort et le café en grande quantité. Maintenant, le menu devrait être à base de produits laitiers et de légumes, avec un strict respect du dosage.

Quant au champignon de l'amadou, le débat est toujours actif : ce champignon peut-il être considéré comme comestible ou tout le monde risque de l'empoisonner, convient-il aux teintures médicinales ou ne donne-t-il absolument aucun effet ? Cette famille compte des centaines d'espèces qui diffèrent par l'apparence et la structure de la pulpe, ce qui signifie que le principe d'application de chaque option ne doit pas faire double emploi avec d'autres recommandations. Si vous utilisez un champignon amadou sous la surveillance étroite d'un médecin expérimenté, les composants bénéfiques du champignon peuvent vraiment aider à améliorer votre santé à la maison.

Types de champignon amadou écailleux

Il existe des espèces apparentées de champignon de l'amadou :

• cellulaire;
• vallonné;
• verni.

Polypore cellulaire

Il s'installe sur les essences d'arbres morts, porte des fruits du milieu du printemps à la fin de l'été.

Le corps de fructification se compose d'une tige et d'un chapeau :

1. Chapeau. De diamètre de 2 à 8 cm.De forme : il peut être rond, ovale ou demi-ronde. En couleur, il ressemble à la couleur de l'argile, rouge-jaune, orange. Écailles de la surface d'une couleur plus intense.
2. Jambe. Côté court ou absent. Atteint rarement 10 cm.La surface de la jambe est blanche et lisse.
3. Pulpe. Blanc et dur, sans goût ni odeur distinctifs.

Champignon de l'amadou

Trouvé dans les forêts de feuillus et mixtes sur des troncs d'arbres morts et vivants. Fructifiant toute l'année, les fructifications ont deux ans.

Le chapeau mesure 3-15 cm de diamètre, adhérent, semi-circulaire. Les bords sont tranchants et légèrement convexes. Il est de couleur rouge-jaune ou gris-brun avec un arôme fruité. La coupe est veloutée au toucher.

Polypore laqué

Provoque la pourriture blanche du bois - saprophyte. Le polypore laqué (champignon Reishi) pousse dans tous les pays. Endroits préférés - la base d'arbres à feuilles caduques affaiblis, moins souvent de conifères. Souvent trouvé sur les souches vivantes plus près du sol.

Les fructifications sont annuelles. Description du champignon Reishi :

1. Chapeau. Il pousse jusqu'à 25 cm de diamètre, environ 3 cm d'épaisseur. En forme, il ressemble à un rein ou à un œuf, plat. La surface ondulée et brillante prend différentes nuances : les tons rouge, violet, noir prédominent.
2. Jambe. Hauteur jusqu'à 20 cm, largeur 1-3 cm Jambe latérale, inégale, cylindrique
3. Pulpe. Il n'a ni goût ni odeur. L'hyménophore tubulaire est doté de petits pores arrondis.

Évaluation du goût, recettes simples et délicieuses pour la cuisine

Les jeunes fructifications du champignon amadou écailleux peuvent être consommées, elles sont classées dans la quatrième catégorie de comestibles. Les vieux polypores ne conviennent pas à la nourriture, car ils deviennent très durs. Les champignons récoltés en temps opportun et correctement préparés ont un excellent goût.

Traitement primaire

Après la collecte, le champignon de l'amadou doit être trempé le plus rapidement possible, sinon il commencera à se raidir. Vous devez tremper pendant au moins six heures, idéalement pendant une journée. Dans ce cas, l'eau doit être changée fréquemment. Pendant la journée - toutes les heures.

Après le trempage, retirez la peau du dessus en forme d'écailles et coupez les pattes, car elles sont très dures. Coupez les parties denses du champignon, qui sont généralement près de la tige.

Cuisson

Avant tout autre traitement culinaire, le champignon doit être bouilli pendant une demi-heure. Pour 500 grammes de fruits des bois, vous devez prendre trois litres d'eau. Le bouillon filtré peut être utilisé pour faire de la soupe.

Décapage

Pour cuisiner il vous faudra :

• 0,5 kg de champignons bouillis;
• 80 g de vinaigre de cidre 5%;
• 120 g d'huile végétale;
• 2-3 gousses d'ail;
• 10 grains de poivre noir;
• 1 cuillère à café sel;
• 2 heuresl. Sahara;
• 4 choses. feuille de laurier.

Processus de cuisson :

1. Presser l'ail dans une presse.
2. Mettre tous les ingrédients dans une poêle à frire, couvrir avec un couvercle et mettre sur feu moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes.
3. Refroidir, transférer dans un bocal et réfrigérer pendant 4 heures.

Gelé

Épongez les champignons bouillis préparés avec une serviette en éliminant l'excès d'humidité. Répartir dans de petits récipients de 100-300 grammes. Placer au congélateur et utiliser au besoin.

Friture

Ingrédients:

• champignons - 500 g;
• oignons - 2 pièces;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• feuilles d'aneth et de persil - 50 g;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Faire bouillir les champignons.
2. Couper l'oignon en quartiers.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir le légume jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
4. Dès que l'oignon a atteint l'état souhaité, ajoutez les champignons bouillis dans la poêle et faites-les revenir à feu moyen pendant 10-15 minutes.

Saler pour l'hiver

Ingrédients:

• champignons - 3 kg;
• sel de table - 120 g;
• aneth (verts, inflorescences ou graines) - au goût;
• poivre noir - 30-35 pois;
• feuille de chavrovy - 6 pièces;
• ail - 4-5 gousses.

Les champignons précuits sont placés dans un salage avec tous les autres ingrédients dans l'ordre suivant :

1. Une feuille de laurier, de l'ail et de l'aneth hachés, ainsi que du poivre noir sont placés sur le fond.
2. Répartir les champignons sur les épices en une couche d'environ 7 cm et saupoudrer de sel.
3. Disposez quelques couches supplémentaires sur le bord du récipient.
4. Couvrez le blanc avec une serviette, placez la charge dessus et placez-la dans un endroit sombre pendant un mois.
5. Après le temps requis, les champignons seront prêts à manger.

Séchage

Comment sécher le lièvre :

1. Essuyez les polypores avec un chiffon humide, en enlevant soigneusement la saleté et toute autre contamination.
2. Couper en morceaux de taille moyenne.
3. Enfilez le fil pour que les morceaux ne se touchent pas.
4. Suspendre pour sécher à l'extérieur dans un endroit ensoleillé.
5. Vous pouvez recouvrir de gaze afin que les insectes n'aient pas accès aux champignons.

Escalopes de champignons de l'amadou

Ingrédients:

• champignons - 500 g;
• pain blanc - 4 tranches;
• oignons - 2 pièces;
• huile végétale - 150 g;
• farine de blé - 130g;
• eau - 100 ml;
• œuf de poule - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Passez les champignons bouillis préparés dans un hachoir à viande avec une grille fine 2-3 fois.
2. Faire tremper les tranches de pain dans l'eau pendant 7 à 10 minutes.
3. Broyer l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande.
4. Combinez les aliments préparés avec des œufs, du sel et des épices.
5. Former des escalopes, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile végétale des deux côtés.

Culture artificielle

Le champignon de l'amadou écailleux, en raison de son goût délicieux, est souvent cultivé dans des conditions artificielles, d'autant plus qu'il n'est pas difficile du tout.

Aurait besoin:

• Mycélium de champignon amadou, qui peut être spécialement acheté ou cultivé par vous-même en utilisant de la poudre de spores de champignons frais.
• Substrat, qui peut être du chanvre ou des rondins d'érable, de peuplier ou d'orme, ainsi qu'un mélange de sciure et d'écorce.

Cultivation:

• Versez de l'eau bouillante sur le substrat, puis laissez refroidir. Si vous utilisez des bûches, faites-les tremper dans l'eau pendant deux jours.
• Pressez le mélange de substrat et placez-le dans un sac en plastique, puis ajoutez-y le mycélium. Si vous utilisez des bûches, faites des coupes peu profondes et frottez le mycélium.
• Une incision doit être faite sur le sac avec le substrat et le mycélium.
• Placez le sac avec le substrat ou les bûches infectées par le mycélium dans une pièce avec une température d'environ 20 degrés et une humidité ne dépassant pas 70 -80%.

Après 30-40 jours, les premiers organes de fructification apparaîtront.

Daedaleopsis tricolor : à quoi il ressemble, où et comment il pousse, comestible ou non

Daedaleopsis tricolor (Bull.) Bondartsev & Singer 1941)

Insérer-champignon-arbre Synonymes : Agaricus sepiarius var. tricolore (Bull.) Pers. 1801 Daedalea tricolor (Bull.) Fr. 1828 Daedalea sepiaria subsp. tricolore (Bull.) Pers. 1828 Daedalea sepiaria var. tricolore (Bull.) Fr. 1832 Lenzites tricolore (Bull.) Fr. 1838 Cellularia tricolor (Bull.) Kuntze 1898 Trametes tricolor (Bull.) Lloyd 1920 Trametes rubescens var. tricolor (Bull.) Pilát 1932 Daedaleopsis confragosa var. tricolor (Bull.) Bondartsev & Singer 1953 Daedalea confragosa var. tricolore (Bull.) Domanski, Orlos & Skirg. 1967 Ischnoderma tricolor (Bull.) Zmitr. 2001

Corps fruitier : Les basidiomes sont annuels, coiffés, sessiles, semi-circulaires, carrelés (14 x 1-3 cm). La surface des chapeaux est lisse, sillonnée, zonée concentriquement, grise à brun pâle, devenant ensuite rouge ou brun foncé à la base. La surface des pores est brune, l'hyménophore avec des transitions de tubulaire à lamellaire, les plaques se ramifient de manière dichotomique, 1-17 par cm à la mesure tangentielle.

Spores : cylindriques, légèrement courbées, hyalines, à paroi mince, 8-11 x 2-2,5 (3) microns. Il n'y a pas de cystides, mais des dendrohypidés ramifiés à parois minces de 2-3 µm de diamètre peuvent être observés dans l'hyménie. Les dendrogyphidés ne sont observés qu'en l'absence de basides - à paroi mince à l'apex, à paroi épaisse et brune à la base, jusqu'à 30 µm de longueur.

Poudre de spores : blanche ou rosâtre.

Type de pourriture : blanche.

L'habitat se développe de l'été à l'automne, surtout souvent sur Salix, et également enregistré sur Alnus, Betula, Corylus, Fagus, Fraxinus, Juglans, Malus, Prunus.

La comestible est trop dure et boisée pour être intéressante.

Répartition au Kazakhstan : répandue.

Distribution : en Europe, la distribution de l'espèce est principalement limitée aux régions occidentales et centrales, où elle se trouve principalement dans les forêts de plaine inondable. Les trouvailles sont connues en Asie (Kazakhstan, Chine, Mongolie du Nord). En Russie, on le trouve dans la partie européenne du pays, dans l'Oural, en Sibérie, en Extrême-Orient. Dans l'Oural, dans les forêts sèches et mortes Betula, Alnus, Sorbus, Padus dans le nord, le milieu et le sud de l'Oural.

Liste de la littérature utilisée :

Safonov M.A. "Champignons polypores de la région d'Orenbourg." Orenbourg, 2000.

Faux doubles de polypore

Le champignon de l'amadou, comme la plupart des champignons, a de faux homologues. Les différences entre ces espèces sont plus clairement visibles sur la photo.

Le polypore cellulaire est un parent comestible du squameux. La différence réside dans la couleur plus vive du capuchon - dans le champignon de l'amadou en nid d'abeille, il est orange rougeâtre. De plus, ce champignon, même à un jeune âge, a un corps fruité très dur, la chair d'un champignon amadou en nid d'abeille a une odeur très faible et un goût sans expression.

Champignon de foie - comestible, avec un goût délicat et un arrière-goût aigre fort. Pousse généralement dans la partie inférieure du tronc ou au niveau des racines. Il se distingue par une couleur inhabituellement brillante de la pulpe, rappelant la viande avec des veines blanchâtres.

Les doubles dangereux sont clairement décrits dans le tableau :

Champignon de l'amadou	La couleur du chapeau du champignon va du rouge vif au brun. Le corps de fructification est sessile, en forme d'éventail. Il pousse le plus souvent en groupe, fructifie au cours de l'année sur des troncs tombés d'arbres à feuilles caduques et de vieilles souches, le plus souvent sur des saules.
Champignon de l'amadou jaune soufre	Il ne peut pas nuire directement à la santé. Mais en raison de son goût piquant, amer et désagréable et de son odeur dégoûtante, il peut provoquer des crampes d'estomac causées par une intolérance individuelle prononcée.