Un extrait caractérisant le gobelet Urnula
La compréhension des lois de ce mouvement est le but de l'histoire. Mais afin de comprendre les lois du mouvement continu de la somme de tout l'arbitraire des personnes, l'esprit humain permet des unités arbitraires et discontinues. La première méthode de l'histoire est que, prenant une série arbitraire d'événements continus, la considère séparément des autres, alors qu'il y a et qu'il ne peut y avoir de commencement d'aucun événement, et qu'un événement suit toujours continuellement un autre. La deuxième méthode consiste à considérer l'action d'une personne, d'un roi, d'un commandant, comme la somme de l'arbitraire du peuple, alors que la somme de l'arbitraire du peuple ne s'exprime jamais dans l'activité d'un personnage historique. La science historique dans son mouvement accepte constamment des unités de plus en plus petites à considérer et s'efforce ainsi de se rapprocher de la vérité. Mais peu importe la taille des unités que l'histoire accepte, nous pensons que l'hypothèse d'une unité séparée d'une autre, l'hypothèse du début d'un phénomène et l'hypothèse que l'arbitraire de tous les peuples s'exprime dans les actions d'une personne historique sont faux en soi. Toute conclusion de l'histoire, sans le moindre effort de la critique, se désagrège comme de la poussière, ne laissant rien derrière elle, uniquement du fait que la critique choisit une unité discontinue plus ou moins grande pour objet d'observation ; auquel il a toujours droit, puisque l'unité historique prise est toujours arbitraire. Ce n'est qu'en admettant une unité d'observation infiniment petite - le différentiel de l'histoire, c'est-à-dire les pulsions homogènes des hommes, et en ayant atteint l'art d'intégrer (en prenant les sommes de ces infiniment petits), que l'on peut espérer comprendre les lois de l'histoire. . Les quinze premières années du XIXe siècle en Europe représentent un mouvement extraordinaire de millions de personnes. Les gens abandonnent leurs occupations habituelles, s'efforcent d'un bout à l'autre de l'Europe, se volent, s'entretuent, triomphent et désespèrent, et tout le cours de la vie change pendant plusieurs années et représente un mouvement intensifié, qui va d'abord en augmentant, puis en s'affaiblissant . Quelle est la raison de ce mouvement ou selon quelles lois a-t-il eu lieu ? L'esprit humain demande. Les historiens, répondant à cette question, nous racontent les faits et discours de plusieurs dizaines de personnes dans l'un des bâtiments de la ville de Paris, appelant ces faits et discours le mot révolution ; puis ils donnent une biographie détaillée de Napoléon et de certaines personnes qui lui étaient sympathiques et hostiles, parlent de l'influence de certaines de ces personnes sur d'autres et disent : c'est pourquoi ce mouvement a eu lieu, et ce sont ses lois. Mais l'esprit humain non seulement refuse de croire à cette explication, mais dit directement que la méthode d'explication n'est pas correcte, car dans cette explication le phénomène le plus faible est pris comme cause du plus fort. La somme de l'arbitraire humain a fait à la fois la révolution et Napoléon, et seule la somme de ces arbitraires les a endurés et détruits.
Champignons inhabituels. l'homme de l'entonnoir
Bonjour cher lecteur !
Pour une raison quelconque, une conviction assez persistante s'est développée que tout ce qui est inhabituel est quelque part loin ... pas avec nous. Voici les champignons inhabituels - ils ne poussent pas dans notre forêt, mais là-bas ... très probablement, sous les tropiques.
En fait, des représentants inhabituels du royaume des champignons peuvent être trouvés n'importe où.
Nous ne leur prêtons pas toujours attention. Et si nous le faisons, nous l'appellerons le plus souvent avec mépris "champignons vénéneux"
Pendant ce temps, parmi les champignons inhabituels, il y en a tout à fait comestibles et même savoureux ...
J'ai récemment écrit sur les champignons à cornes. Et maintenant, le tour est venu pour un autre miracle de la forêt. Rencontrez l'entonnoir en forme de corne (Craterellus cornucopioides).
Champignons d'entonnoir dans une forêt d'épicéa-bouleau
Champignon entonnoir - description
Les champignons inhabituels de la photo m'ont rencontré début septembre dans une forêt d'épicéas et de bouleaux. Mais le champignon entonnoir vit aussi dans les forêts de feuillus et mixtes, dans les forêts de chênes, dans les forêts de hêtres. On le trouve également dans une forêt de pins, mais pas dans une forêt de pins lichens purs, mais dans une forêt de mousses vertes avec un mélange d'épicéas et d'espèces à feuilles caduques. Il pousse souvent le long des routes, des chemins et n'aime pas les fourrés denses.
Évaluation du goût, des avantages et des dommages possibles
L'entonnoir en forme d'entonnoir a une saveur de champignon prononcée qui décorera n'importe quel plat ou sauce. Les gourmets prétendent qu'il a une saveur de champignon brillante avec des notes de brume et d'arôme fruité.
Tous les champignons de la famille des girolles sont riches en potassium, calcium et phosphore. Ils contiennent relativement peu de protéines (seulement 28,3%), mais il y a suffisamment de vitamines des groupes B, A, D et d'acides gras polyinsaturés.
L'entonnoir en forme d'entonnoir, collecté dans des endroits propres, ne nuit pas. Comme tous les champignons, il est contre-indiqué pour les personnes ayant une digestion sensible.
Propriétés médicinales et application en médecine traditionnelle
On pense que l'entonnoir à cornes a des propriétés bactéricides et stimule également le système immunitaire. Auparavant, il était appliqué brut ou sous forme de poudre sur les plaies et les abcès. Ils l'ont également utilisé comme agent antihelminthique : le fait est que l'entonnoir en forme d'entonnoir contient la substance chitinmannose, qui est toxique pour les parasites. C'est grâce à elle que les champignons à pipe, comme les girolles, ne sont pas vermifuges.
Désormais, en Occident, les propriétés antimutagènes de l'entonnoir en forme d'entonnoir et son effet antitumoral sont activement étudiés. Les premiers résultats ont déjà été obtenus, le travail des scientifiques se poursuit.
Contreparties fausses et vénéneuses des tubes de charme
Le plus souvent, l'entonnoir en forme de corne est confondu avec la chanterelle. Parfois, les deux sont appelés chanterelle noire, bien que cette espèce n'existe pas. Les entonnoirs et les girolles sont apparentés, bien qu'assez éloignés : ils appartiennent à la même famille, mais de genres différents. Il est très simple de les distinguer : la chanterelle grise a des pseudo-plaques, et l'entonnoir en forme d'entonnoir n'a pas de plis, il a des rides.
Gris girolles
Cependant, les deux sont comestibles, donc même s'ils sont confus, rien de désagréable ne se produira. La girolle grise est considérée par certains comme insipide et pour cela est appelée champignons comestibles sous condition, mais la même chose est dite à propos de la girolle commune.
Il existe une opinion selon laquelle l'entonnoir à gobelet est similaire à l'entonnoir sinueux. Mais le second est beaucoup plus petit (3-5 cm à la fois de hauteur et de diamètre) et d'une couleur complètement différente. Les entonnoirs sinueux sont également de couleur plus foncée, mais dans ce cas, ils ont un bord clair le long des bords du capuchon, que vous ne trouverez jamais dans un en forme de corne. L'entonnoir sinueux est classé comme non comestible en raison de son insipide.
Entonnoir sinueux
Un peu similaire au gobelet Urnula en forme d'entonnoir en forme d'entonnoir. Il est immangeable en raison de son goût désagréable. Contrairement à l'urne, la chair du champignon trompette en forme de corne est cassante et les bords du capuchon sont tournés vers l'extérieur. Il ressemble plus à une chanterelle, et la tête de l'urne gobelet ressemble à un verre à cognac.
Gobelet à urnes
Jusqu'à récemment, le Craterellus cornucopioides en forme d'entonnoir et son cousin nord-américain Craterellus fallax étaient considérés comme des espèces différentes et ont même trouvé une différence dans leur qualité gastronomique. Cependant, la génétique a mis fin à la polémique entre les cuisiniers, et il n'est désormais plus besoin de décrire la différence tout à fait insignifiante entre ces formes, qui se sont révélées génétiquement identiques au niveau de l'espèce.
La description
Fructifications - d'abord claviformes et fermées, puis s'ouvrant en apothécies crayeuses profondes sur un long faux pédoncule, de 4,5 à 10,5 cm de haut et de 2 à 7 cm de diamètre, se raccourcissant et s'étendant avec l'âge. Le bord des apothécies est souvent déchiré ou étoilé. Surface interne portant les spores - hyménophore - lisse, noire à brun-noir; la surface externe stérile est veloutée, veloutée, brun-noir ou gris-noir.
Les spores sont généralement blanches.Asques cylindriques, 200-600 × 12-17 µm, contiennent 8 spores, dont chacune est unicellulaire, largement elliptique, à parois lisses, 25-35 × 12-14 µm. Paraphyse filiforme, avec une extrémité épaissie en forme de massue, brun pâle.
Il n'a aucune valeur nutritive, il est considéré comme un champignon non comestible. Il a un goût désagréable, mais ne contient pas de substances toxiques.
Cultiver à la maison et à la campagne
Les entonnoirs en forme d'entonnoir ne sont pas les plantes les plus populaires dans les chalets d'été, mais en vain: ils peuvent, comme les chanterelles, protéger d'autres champignons contre les vers.
Sur les parcelles, des entonnoirs en forme de corne sont plantés à tout moment de l'année et sous toutes sortes d'arbres. Pour ce faire, creusez le sol au niveau des racines de 5 à 15 cm, en fonction de la proximité du rhizome d'un arbre particulier par rapport à la surface du sol. La couche supérieure du sol est enlevée, saupoudrée de mycélium uniformément, recouverte d'un mélange de terre et d'humus, et sur le dessus - avec de la terre retirée du site de plantation. Arrosé uniquement pendant les périodes sèches, en gardant le sol humide.
Vous pouvez semer du mycélium en plantant des arbres ou des buissons. Il est simplement étalé sur le fond du trou de semis.
Lors de la reproduction à l'intérieur, le rendement de l'entonnoir tubulaire sera plus faible. Ils sont cultivés de la même manière que les champignons, à une seule exception près: les graines de toute herbe semée sont ajoutées au substrat pour la plantation. Vous devrez effectuer les opérations suivantes :
- Préparez une composition à partir de terre de forêt ou de terre de jardin avec ajout de sciure de bois.
- Le mycélium est semé dans des conteneurs ou des sacs avec un substrat dans une serre ventilée à une température de 22 ° C.
- Arrosez doucement tout en maintenant l'humidité.
- Immédiatement après le semis, vous pouvez recouvrir le sol de papier d'aluminium.
- La récolte doit être attendue dans 5 mois, parfois dans un an.
Moment et lieu de fructification de Craterellus hornform
L'entonnoir cornu peut être trouvé dans les forêts de feuillus et mixtes de tous les continents de l'hémisphère nord. On le trouve dans différentes zones climatiques entre la toundra et les tropiques. Il aime particulièrement les montagnes et les contreforts.
Pousse bien en Europe, y compris en Scandinavie et en Finlande. En Russie, il est distribué dans la partie européenne, la Sibérie occidentale, l'Extrême-Orient et dans les régions montagneuses : dans le Caucase du Nord et dans le territoire de l'Altaï.
Les meilleurs symbiotes du champignon trompette à cornes sont les hêtres et les chênes, mais on les trouve aussi sous les bouleaux et autres feuillus, parfois sous les épicéas. Préfère les sols calcaires et argileux, les lieux - ouverts, légers. On le trouve souvent au bord de la route.
Le champignon corné commence à porter ses fruits en juillet, mais se trouve en plus grand nombre en Russie de la mi-août à la fin septembre. Dans les pays plus chauds, le pic de croissance est décalé un peu plus loin dans le calendrier - jusqu'à la mi-octobre-novembre.
En règle générale, les entonnoirs en forme de corne se trouvent en groupes. Mais même les grands groupes d'entre eux ne sont pas faciles à détecter : la couleur sombre se confond avec le sol et les feuilles mortes.
Champignon en forme de corne
L'entonnoir en forme de corne est un représentant de la famille des Chanterelle. Il appartient à la classe des Agaricomycètes.
Caractéristique botanique
Corps du fruit y entonnoir en forme de corne de champignon Il a une forme caractéristique de tube ou de coupe qui se rétrécit vers sa base. La longueur du corps de fructification est de 5 à 12 cm, sa structure est vide (creuse). Ce bol a une transition progressive vers une jambe de champignon. Dans ce cas, l'approfondissement du capuchon passe en douceur dans la cavité de la jambe (à travers).
Les autres noms du champignon sont le champignon tube en forme de corne, le cratère en forme d'entonnoir en forme d'entonnoir et en forme de corne. D'ailleurs. Il est appelé à tort la chanterelle grise.
Le chapeau du champignon ressemble à un entonnoir, il atteint un diamètre de 3 à 8 cm.Chez les jeunes spécimens, les bords sont ondulés, tournés vers l'extérieur, chez les adultes, ils deviennent déchirés ou lobés.
La surface interne du corps de fructification du champignon a une structure fibreuse et est recouverte de petites écailles. La couleur de la face supérieure dépend de l'âge du champignon :
- la couleur des jeunes spécimens est brun-noir,
- la fructification d'un champignon adulte est de couleur gris foncé,
- l'entonnoir en forme de corne envahi par la végétation devient presque noir.
La surface externe est recouverte d'hyménium (couche porteuse de spores), tandis que chez les jeunes spécimens, elle est lisse et, à mesure que le spécimen mûrit, elle devient grumeleuse et ridée. La couleur de la surface inférieure est initialement gris-brun, puis bleuâtre, et au cours du processus de maturation des spores, elle devient éclaboussée. Parfois, il y a aussi des spécimens jaunes. Le champignon séché devient un ordre de grandeur plus léger.
Le champignon manque de pseudoplaques hyménophores, inhérentes à de nombreux représentants de la famille des Chanterelle.
Irina Selyutina (Biologiste) :
L'hyménophore plié, contrairement à son homologue hyménophore lamellaire, est représenté par des plis de tissu plutôt épais ou, comme on dit souvent, des rides, à la surface desquelles se trouve une couche sporulante - l'hyménium. Puisque ces structures ne sont pas, dans leur essence, des plaques, mais seulement leur ressemblent extérieurement, d'où vient le préfixe «pseudo-». Les champignons avec ce type d'hyménophore sont souvent décrits comme lamellaires.
La jambe du champignon est courte et étroite, pas plus de 0,8 à 1 cm d'épaisseur. Il se rétrécit vers la base. La structure est dure. La couleur est similaire à celle d'un chapeau de champignon.
La pulpe du champignon est trop fine, filmogène, se décompose facilement, initialement grise ou brun foncé, presque noire chez les champignons adultes. L'odeur et le goût des champignons crus ne sont pas notés, ils sont exacerbés au cours du processus de séchage et de traitement thermique.
Géographie de distribution
La plupart des mycologues classent l'entonnoir en forme de corne de la famille des chanterelles aux organismes formant des mycorhizes capables de créer une association symbiotique avec les racines d'une partie des plantes supérieures. Cependant, certains experts le considèrent comme vivant sur les restes d'organismes vivants, se référant au nombre de saprophytes.
Le champignon se développe plus souvent dans de grands groupes et colonies surpeuplés. Il est difficile à détecter en raison de sa coloration semblable à celle des feuilles mortes.
Le cultivateur en entonnoir préfère cultiver dans des forêts de feuillus et mixtes dans des zones importantes, des feuilles de chêne et de hêtre tombées, des sols argilo-calcaires. On le trouve le plus souvent dans les endroits ouverts et éclairés, à proximité des routes, sur les bords des fossés et à proximité des chemins. Il est permis de trouver des champignons dans les zones montagneuses.
La géographie de la distribution couvre la zone tempérée de l'hémisphère nord, y compris les régions tropicales. Le champignon trompette pousse dans les territoires européens, nord-américains et asiatiques, envahissant le Japon. En Russie, on le trouve dans les régions du Caucase du Nord, de l'Altaï et de l'Extrême-Orient, dans la plaine de Sibérie occidentale et dans la partie européenne.
Pour votre information. Mieux encore, le pot entonnoir "s'entend" avec le pin et l'épicéa, mais il peut très bien pousser à côté d'un hêtre ou d'un chêne. Mais il est peu probable que vous réussissiez à « organiser » une amitié entre les arbres du jardin et cet étonnant miracle de la forêt.
Variétés similaires
Le champignon corné a des variétés dont la description externe est similaire, notamment :
- Pot à entonnoir sinueux : il se distingue de l'entonnoir en forme de corne avec une couleur plus claire, jaunâtre et un chapeau de champignon fortement disséqué.
- La chanterelle est grise : sur la face inférieure de la calotte du champignon, elle porte un hyménophore, représenté par des pseudo-plaques.
- L'urne est un gobelet : elle a un corps de fruit en forme d'entonnoir en forme de verre de couleur presque noire.
Description du champignon
L'entonnoir en forme de corne est également appelé champignon tubulaire en forme de corne ou entonnoir en forme d'entonnoir. Parfois, on l'appelle « chanterelle grise », mais c'est faux. Les Finlandais l'appellent "corne noire", les Britanniques - "corne d'abondance", les Allemands et les Italiens - "pipe des morts", et les Français - "pipe de la mort".
Ces noms sombres du délicieux champignon s'expliquent par sa couleur inhabituelle et son temps de fructification: en Europe occidentale, les champignons trompettes apparaissent début novembre et le 2e jour est le jour du souvenir. En latin, les sombres dons de la forêt sont appelés Craterellus cornucopioides.
Il n'est pas facile d'acheter un entonnoir en forme d'entonnoir en Russie : c'est un produit lent. Sous forme séchée, il est vendu pour 900-1500 roubles. pour 100 g, frais - 13,5 à 15 000 roubles. pour 1kg. Les cornes noires sont très légères, donc un kilo, c'est beaucoup.
Chapeau
Le chapeau noir en forme d'entonnoir avec des bords magnifiquement incurvés mesure de 5 à 8 cm de diamètre.Les spécimens plus âgés ont une ligne de bord déchiquetée, formant parfois des lobes. La surface supérieure de la calotte est gris foncé à noire, fibreuse, écailleuse. La dépression passe dans la cavité de la jambe.
Hyménophore
Il n'a pas les plaques ou tubes visibles habituels. Gris, ridé, le passage à la jambe n'est pas prononcé. Dans les vieux champignons, il est recouvert d'une fleur bleuâtre facilement amovible.
Pulpe
Filmy, cassant. Chez les spécimens adultes, il est noir, chez les jeunes spécimens, il est gris foncé. Les trémies d'entonnoir crues n'ont pratiquement pas de goût et d'odeur en forme d'entonnoir.
Utilisation pratique
L'entonnoir est un champignon comestible. Pour les chefs d'Europe occidentale, c'est un délice. Convient pour une utilisation sans traitement thermique préalable. À des fins alimentaires, utilisez uniquement un entonnoir à champignons tubulaire, en enlevant la tige grossière. Le champignon est un ingrédient dans la préparation de divers premiers et seconds plats, sauces et assaisonnements.
Il se prête bien au séchage, mais devient cassant et s'effrite. Une fois séché, l'appétence est améliorée.
Il existe de nombreux pigments dans les fructifications du pied de l'entonnoir, qui donnent une couleur noire spécifique. Par conséquent, pendant la cuisson, l'eau se colore et devient noir bleuté. Cette "transformation" effraie souvent les personnes qui rencontrent pour la première fois un pot entonnoir.
Euphorbia tirucalli
Il est très touffu, ses tiges ressemblent à de nombreux bâtons verts, il n'y a ni feuilles ni épines. Les sommets des pousses sont de couleur rose vif et orange. À la maison, il peut mesurer jusqu'à deux mètres. Cette plante appartient au groupe des succulentes, c'est pourquoi ses soins sont sans prétention. Cette euphorbe a besoin d'un arrosage modéré, elle peut survivre en toute sécurité à la lumière directe du soleil sans risque de brûlure.
En hiver, il est recommandé d'introduire cette plante dans l'état d'hivernage, en abaissant la température à 15 degrés. Le jus, comme toutes les autres asclépiades, est toxique et peut provoquer des allergies.
