Couverts de pleurotes

Pleurote (Pleurotus ostreatus)

Synonymes :

Le pleurote ou pleurote commun est le représentant le plus cultivé du genre pleurote. Il est extrêmement pratique pour la culture en raison de son absence de prétention aux conditions climatiques et de son mycélium tenace, adapté au stockage.

Chapeau de pleurotes : arrondi excentrique, en forme d'entonnoir, en forme d'oreille, généralement avec des bords roulés, mat, lisse, peut prendre toutes les nuances allant du cendré clair au gris foncé (il existe des options claires, jaunâtres et « métalliques ») . Diamètre 5-15 cm (jusqu'à 25). Plusieurs chapeaux forment souvent une structure à plusieurs niveaux en forme d'éventail. La chair est blanche, dense, devient assez coriace avec l'âge. L'odeur est faible, agréable.

Plaques de pleurotes à huîtres : Descendantes le long de la tige (en règle générale, n'atteignent pas la base de la tige), rares, larges, blanches dans la jeunesse, puis grisâtres ou jaunâtres.

Poudre de spores : Blanc.

Cuisse de pleurote : Latérale, excentrique, courte (parfois presque invisible), courbée, jusqu'à 3 cm de longueur, légère, poilue à la base. Les pleurotes plus âgés sont très coriaces.

Distribution : Le pleurote pousse sur le bois mort et les arbres affaiblis, préférant les espèces à feuilles caduques. La fructification en masse a généralement lieu en septembre-octobre, bien que dans des conditions favorables, elle puisse apparaître en mai. Les pleurotes combattent courageusement le gel, laissant derrière eux presque tous les champignons comestibles, à l'exception des champignons d'hiver (Flammulina velutipes). Le principe de « nidification » de la formation des fructifications garantit en effet un rendement élevé.

Espèce similaire : Le pleurote peut, en principe, être confondu avec le pleurote (Pleurotus cornucopiae), dont il diffère par une constitution plus forte, une couleur de chapeau plus foncée (sauf pour les variétés claires), une tige courte et des plaques qui n'atteignent pas son base. Le pleurote se distingue également du pleurote blanchâtre (Pleurotus pulmonarius) par sa couleur sombre et la structure plus solide de la fructification; pleurote de chêne (P. dryinus) - pas de couvre-lit privé. Les naturalistes inexpérimentés peuvent également confondre les pleurotes avec ce qu'on appelle les pleurotes d'automne (Panellus sirotinus), mais ce champignon intéressant a une couche gélatineuse spéciale sous la peau du capuchon qui protège la fructification de l'hypothermie.

Comestible : Le champignon est comestible et même savoureux lorsqu'il est jeune. Cultivé artificiellement (celui qui va au magasin l'a vu). Les pleurotes âgés deviennent durs et insipides.

Vidéo sur les pleurotes :

Notes de l'auteur : Étonnamment, mais vrai : je n'ai rencontré pour la première fois le pleurote le plus courant que lorsque j'en avais moi-même envie. Délibérément entré en collision. Je me suis souvenu début septembre que je n'avais jamais vu de pleurotes sur le terrain (dommage !), et suis parti à la recherche de

J'ai dû chercher longtemps : ce n'est qu'au retour, en passant devant un énorme saule cassé poussant (ou plutôt en train de pourrir) à mon portail, que j'ai remarqué les étranges "oreilles" grises qui se bombaient d'un air de défi sur le tronc haché...

Contrairement à ses homologues indescriptibles, les pleurotes m'ont fait une très sérieuse impression. Cela ne ressemble pas à une oreille de porc séchée ou à une girolle gonflée et envahie par la végétation. Des "nids" lourds qui ne se désagrègent pas lors de la collecte, de grosses bardanes douillettes de bonnets, une chair blanche dense, des vers homériquement énormes... tous ces signes vous mettent d'humeur sérieuse. En effet, tous les champignons ne savent pas se présenter de telle manière que vous vouliez saisir un "nid" entier (avec les deux mains, vous ne pouvez pas le traîner avec une) et le porter pour le montrer à vos voisins - comme je fait.

Et les nids de pleurotes peuvent habilement sortir de sous le couteau et tomber de tout leur poids sur la tête d'un ramasseur pressé, sans se fendre du tout.

Pleurote (Pleurotus dryinus): description et photo

Le pleurote est un champignon rare et comestible de la famille des pleurotes. Dans plusieurs régions de Russie, il est inclus dans le Livre rouge.

Où pousse le champignon de chêne ?

Malgré son nom, il s'installe non seulement sur les restes de chênes, mais aussi sur le bois mort d'autres feuillus, par exemple les ormes. Les champignons se trouvent dans les forêts mixtes et feuillues de la zone tempérée du continent européen. Pousse seul ou en intercroissance, souvent à plusieurs niveaux, peut couvrir complètement un arbre mort.

La description et la photo du pleurote de chêne sont présentées ci-dessous.

A quoi ressemble le pleurote ?

Le capuchon a une forme en coquille ou en éventail, convexe ou concave-prostré. Il atteint 5 à 10 cm de diamètre, parfois 15 cm, le bord s'incurve vers l'intérieur. La surface est lisse, avec des écailles comprimées, des nuances blanchâtres, crème, grises ou brunâtres. La pulpe est légère, élastique, épaisse, a une agréable odeur de champignons.

Ce champignon pousse seul ou pousse ensemble par racines en petits paquets

Les plaques sont assez larges, fréquentes, ramifiées, descendantes. Leur bord est régulier, ondulé ou finement denté. La couleur est plus claire que celle du capuchon, acquiert une teinte jaunâtre avec l'âge. Couvert de fleurs blanches ou gris clair. Poudre blanche de spores.

La hauteur de la jambe est de 3 à 5 cm, l'épaisseur est de 1 à 3 cm, elle est excentrée, courte, se rétrécissant vers la base. La couleur est comme celle de la casquette, parfois un peu plus claire. La pulpe est jaunâtre, plus proche de la racine, dure et fibreuse.

Un jeune pleurote de chêne a une couverture sur les assiettes. Il se brise rapidement et se transforme en taches blanches et brunâtres sur le capuchon et en un anneau floconneux déchiré sur la tige.

Est-il possible de manger des pleurotes

Considéré comme comestible sous certaines conditions. Dans certaines sources étrangères, il est décrit comme une espèce non comestible, dans d'autres - comme un champignon de bon goût.

Faux doubles

Pleurote, ou ordinaire. Cette espèce a une forme, une taille et une couleur de fructification similaires. Sa principale différence est l'absence de couverture sur les dossiers. Tige courte, excentrique, latérale, recourbée, souvent invisible, poilue à la base, très raide chez les spécimens plus âgés. Il appartient à l'espèce comestible, cultivée à l'échelle industrielle, la plus cultivée parmi les pleurotes. Sans prétention, s'adapte bien aux conditions défavorables. Une croissance active est observée en septembre-octobre, elle peut commencer à porter ses fruits même en mai. Une productivité élevée est assurée par le fait que les fructifications poussent ensemble, formant ce que l'on appelle des nids.

Les pleurotes, cultivés dans des conditions artificielles, peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché

Pleurote pulmonaire pulmonaire (blanchâtre, hêtre, printemps). La couleur de ce champignon est plus claire, presque blanche. Un autre signe important est l'absence d'un couvre-lit vaporeux. La patte est latérale, moins souvent centrale, poilue à la base, blanc cassé. Traite comestible. Il pousse de mai à septembre sur du bois en décomposition, moins souvent sur des arbres vivants mais faibles. Dans de bonnes conditions, il se développe en fagots avec des bases. Ce n'est pas courant.

Le pleurote est blanc

Règles de collecte et utilisation

Vous pouvez récolter les pleurotes de juillet à septembre.

C'est assez rare, il y a peu d'informations sur le goût. On pense que celui-ci n'est pas inférieur en goût à son parent répandu - l'huître (ordinaire). Vous pouvez faire frire, mijoter, sécher, faire des soupes et des sauces.En règle générale, seuls les chapeaux sont mangés, car les jambes ont une structure fibreuse et sont raides.

Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes avant la cuisson. Il n'est pas recommandé de saler ou de mariner pour une conservation à long terme sous forme d'aliments en conserve.

Conclusion

Le pleurote est un champignon comestible rare sous condition. Sa principale différence par rapport aux autres espèces apparentées est la présence d'un voile sur la couche porteuse de spores, qui se brise chez les spécimens adultes et ressemble à des restes d'éclats.

Populaire et commun

Les clients qui viennent au supermarché pour les champignons sont les premiers à être accueillis par les pleurotes. Ils ont littéralement inondé les points de vente. De nombreux entrepreneurs privés, de grandes fermes de champignons ont maîtrisé la méthode de culture artificielle de ces champignons. Ils sont prolifiques et sans prétention. Cependant, le pleurote cultivé perd considérablement le goût des variétés qui poussent dans la nature, il n'a presque pas d'arôme caractéristique de champignon.

Pour les amateurs qui ne connaissent pas les champignons, les pleurotes sont idéales. Ils sont comestibles et savoureux, les contreparties toxiques n'existent pas dans la nature. Pour les débutants, il suffit d'étudier les photos et les noms des variétés de pleurotes - et il est temps de partir à la chasse tranquille. Vous voulez savoir exactement quel genre de champignon vous avez rencontré dans la forêt ? Ensuite, lisez attentivement la description, l'encyclopédie des champignons contient des portraits verbaux détaillés des champignons, des informations précieuses sur les propriétés bénéfiques, les méthodes de préparation.

Une fois dans une forêt ou un parc, inspectez les troncs d'arbres vivants et tombés, les souches et le bois mort. Le pleurote est un champignon d'arbre commun qui pousse même dans les jardins sur des arbres fruitiers affaiblis et malades. Trouver toute une famille est une question de temps, ne vous précipitez pas, soyez prudent, le patient cueilleur de champignons recevra une récompense. Les champignons comestibles dans les arbres portent chance au cueilleur. Presque tous les types de pleurotes poussent dans des familles nombreuses pesant de 1 à 3 kg. Lorsqu'un cueilleur de champignons chanceux en trouve un, une poêle pleine de délicieux champignons frits l'attend. Ne vous inquiétez pas lorsque vous rencontrez des champignons roses, oranges, olives, jaunes sur des troncs d'arbres, ce sont des variétés comestibles de pleurotes.

La description

Le pleurote (Pleurotus dryinus) est comestible, appartient à la famille des pleurotes. Il est marqué par les caractéristiques des espèces suivantes :

• le chapeau est de forme "huître", à bord retroussé, d'abord convexe, s'aplatissant au fur et à mesure qu'il se développe. La couleur est blanchâtre, elle peut acquérir une teinte brun clair plus ou moins prononcée. La surface est rugueuse, avec de petites écailles qui deviennent plus foncées et plus visibles avec l'âge. Diamètre du chapeau jusqu'à 10 cm;
• les plaques descendantes sont assez fréquentes, de couleur plus claire que le chapeau et la tige. Avec l'âge, ils acquièrent une teinte jaunâtre. Chez les jeunes champignons, les plaques sont entièrement recouvertes d'une légère housse de protection. Les restes de cette couverture persistent jusqu'à l'âge adulte ;
• les spores sont blanc grisâtre;
• une jambe raide et excentrique à la base, souvent latérale, très courte ou complètement absente ; en moyenne, ses dimensions vont jusqu'à 5 cm de longueur, 1 à 3 cm d'épaisseur. La coloration coïncide avec la tonalité de la casquette, mais elle peut être légèrement plus claire ; dense, écailleuse, avec un voile disparaissant rapidement ;
• pulpe légère, dense, charnue avec une légère odeur de champignon, agréable au goût.

Recettes de cuisine

Les pleurotes se transforment facilement pour la cuisson de divers plats.

Nettoyage

Les champignons sont remplis d'eau pendant 15 à 20 minutes. Ils sont retirés du conteneur avec l'élimination des débris collés. À l'aide d'un couteau tranchant et fin, les endroits séchés et gâtés sont enlevés, les racines sont enlevées. Les champignons épluchés sont à nouveau lavés.

Cuisson

Les champignons sont placés dans de l'eau froide, du sel est ajouté. Lors de la cuisson des pleurotes, le jus est abondamment libéré, l'eau doit donc à peine recouvrir les champignons. Vous pouvez ajouter un peu de poivre et une gousse d'ail. Faire bouillir les champignons pendant 15-20 minutes à feu moyen. À l'aide d'une passoire, laissez l'excès de liquide s'écouler au-dessus de l'évier. Les pleurotes sont cuits !

Décapage

La recette vous permet de mariner des champignons en seulement 8 heures.

Tu auras besoin de:

• pleurotes frais - 1 kg;
• sucre - 2 c. je .;
• sel - 1 cuillère à café;
• oignons - 2 grosses têtes;
• ail - 2 gousses;
• vinaigre 9% - 30 ml;
• eau - 0,5 c.

Les champignons lavés sont coupés en morceaux, les petits pleurotes sont laissés intacts. Cuire à l'eau salée pendant 15 minutes le temps de préparer la marinade. Mélanger le sel, le sucre jusqu'à dissolution, ajouter le vinaigre et mettre la ciboulette ciselée. Les oignons pelés sont coupés en demi-anneaux minces, froissés pour en extraire le jus.

Mettez la moitié de l'oignon dans un récipient à marinade préparé, avec une couche de pleurotes sur le dessus. Il est versé avec de la marinade, recouvert du reste de l'oignon et pressé par l'oppression. La suite du processus de cuisson se poursuit au réfrigérateur.

Gelé

Épluchez et rincez les champignons, placez-les sur une serviette en papier, coupez-les en petits morceaux et séchez à nouveau sur la serviette. Placer les pleurotes sur une surface plane et placer au congélateur pendant 4 heures. Cette action empêchera les champignons de coller entre eux. Transférer dans des sacs et remettre au congélateur.

Friture

Les pleurotes épluchés sont coupés en morceaux, disposés dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée. Ajoutez du sel et faites frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Salaison

Tu auras besoin de:

• sel gemme - 60 g;
• oeillet - 3 boutons (inflorescences);
• ail - 3 gousses;
• brins d'aneth avec parapluies - 2 pièces;
• feuille de laurier - 1 feuille;
• piment de la Jamaïque - 4 pièces;
• poivre noir - 4 pièces;
• eau filtrée (pour la saumure) - un demi-litre.

Les jambes sont séparées, laissant une partie de la base d'un centimètre de long pour le capuchon. Blanchir environ 7 minutes et égoutter. Dans des pots stérilisés à sec, les bouchons sont disposés en couches denses.

Pour préparer la saumure, du sel gemme est versé dans de l'eau bouillante (0,5 litre), des poivrons, des clous de girofle et du laurier sont ajoutés. feuille, brins d'aneth, ciboulette entière pelée. Faire bouillir pendant 7 minutes et filtrer la saumure. Versé dans des bocaux et fermés avec des couvercles en nylon. Après une semaine, le produit est prêt à l'emploi.

Conserver des pleurotes pour l'hiver

Aurait besoin:

• pleurotes - 500 g;
• champignons - 500 g;
• grosses carottes - 2 pièces;
• ail - 3 gousses.

Les champignons sont bouillis pendant 8 minutes, en ajoutant du sel à l'eau. Laisser égoutter au tamis. Les plus gros champignons sont divisés en parties, les carottes sont frottées sur une râpe fine et mélangées aux champignons. Pour la marinade, versez 4 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle, ajoutez 1 c. paprika haché, ¼ cuillère de poivre noir haché, poivron rouge au goût. Tous les ingrédients sont rapidement frits. De l'ail finement haché est ajouté aux champignons avec des carottes, 3 c. l. le vinaigre. Vous pouvez ajouter un peu de sucre, les épices sont versées dans un récipient avec des champignons. Après mélange, ils sont versés dans des bocaux.

Chaque type de champignon a sa propre composition, son goût et son apparence. Le pleurote est largement utilisé dans la préparation de mets délicats et est apprécié pour ses qualités utiles.

Lieux de croissance des pleurotes en chêne

Bien que ce pleurote s'appelle chêne, il porte ses fruits sur les restes d'une variété d'arbres. Ils sont récoltés de juillet à septembre, au moment même où le pleurote pulmonaire porte ses fruits.

Particularités du pleurote de chêne

Le champignon de chêne se reconnaît à son couvre-lit privé caractéristique. C'est sur cette base que les pleurotes du chêne se distinguent facilement des pleurotes et des pleurotes pulmonaires.

Evaluation de l'edibilité du pleurote de chêne

Dans la littérature étrangère, le pleurote du chêne apparaît comme un champignon non comestible, mais dans certaines sources il est noté qu'il possède de bonnes qualités nutritionnelles. Cependant, ce type de champignon n'est pas répandu, il est donc difficile de juger de son goût.

Les pleurotes bien cuits n'ont pas pire goût que leurs parents forestiers - cèpes, cèpes et cèpes. Les pleurotes de chêne, comme les autres variétés de pleurotes, sont universels; ils peuvent être cuits, salés, bouillis, frits, marinés, faits de sauces et de soupes. Les pleurotes se marient bien avec la volaille et la viande.

Il est à noter que les pleurotes ne se conservent pas longtemps. Faites-les cuire rapidement, ils n'ont pas besoin de pré-nettoyage comme beaucoup d'autres types de champignons.Les chapeaux de pleurotes sont principalement utilisés pour l'alimentation, et les pattes sont moins souvent utilisées, car elles sont fibreuses et plus rigides. Mais les cuisses peuvent être finement hachées, puis elles deviendront plus tendres. Si les pleurotes complètent les plats, ils sont ajoutés presque à la fin de la cuisson.

Lors de l'ébullition des pleurotes, ils sont coupés et trempés dans de l'eau bouillante salée, après quoi ils sont bouillis pendant environ 20 minutes. Avant le décapage, ils sont bouillis avec des épices et du vinaigre pendant 25 minutes. Comme les autres champignons, les pleurotes se marient bien avec les oignons. Lors de la friture, vous pouvez utiliser des légumes et du beurre. Des champignons frits, bouillis ou marinés sont ajoutés aux salades.

Les bienfaits des pleurotes pour le corps.

Les pleurotes de chêne contiennent une grande quantité de polysaccharides, raison pour laquelle ils sont considérés comme un produit anticancéreux. Ces champignons ont un effet immunomodulateur, ils sont donc préjudiciables aux néoplasmes bénins et malins. Il est recommandé de consommer des pleurotes après une chimiothérapie ou en cas d'exposition aux radiations. Ces champignons éliminent les toxines du corps. Aujourd'hui, à base de pleurotes, un grand nombre de médicaments ont été développés pour lutter contre les cellules cancéreuses.

Les pleurotes contiennent presque toutes les vitamines B, les vitamines C, E, PP, l'iode et le fer. Ils sont également riches en acides aminés essentiels, en protéines digestibles, en graisses monoinsaturées et en minéraux. De plus, les pleurotes contiennent du fer, du phosphore, du cuivre, du cobalt, du zinc, du calcium et du sélénium ; sans ces minéraux, le travail des fonctions vitales humaines est impossible.

Les pleurotes de chêne ont les effets positifs suivants sur le corps :

• Prévient le risque de développer des ulcères gastriques et intestinaux;
• Supprimer le développement de l'hypertension et de l'hypotension;
• Détruire Escherichia coli;
• Ils inhibent le développement de l'athérosclérose;
• Diminution du taux de glucose dans le sang ;
• Éliminer le cholestérol;
• Nettoyer le corps des parasites;
• Restaurer le métabolisme ;
• Assurer le fonctionnement normal du cœur et des vaisseaux sanguins.

En raison de la teneur élevée en protéines des pleurotes, ces champignons sont assimilés à de la viande et des produits laitiers. En même temps, ils sont faibles en gras, c'est donc un bon produit diététique.

Les méfaits des pleurotes de chêne pour le corps.

Bien que les pleurotes aient un bon goût et des propriétés médicinales, ils peuvent tout de même nuire au corps. Fondamentalement, une intolérance individuelle et des réactions allergiques peuvent être observées. La consommation de ces champignons peut rendre votre estomac lourd et peut provoquer des ballonnements et de la diarrhée.

Les pleurotes étant difficiles à digérer, les personnes âgées et les enfants doivent les prendre avec précaution. Il n'est pas recommandé de manger des pleurotes plus de deux fois par semaine.

Vous devez également savoir que les pleurotes contiennent de la chitine, qui n'est pas digérée dans l'organisme, par conséquent, ces champignons doivent être soumis à un bon traitement thermique. Avant le salage et le marinage, ils sont bouillis.

L'utilisation de pleurotes doit être limitée ou totalement exclue en présence de maladies des reins, du foie, du tube digestif et du pancréas.

pleurote au citron

Ilmak

Le pleurote citron (Pleurotus citrinopileatus) est un champignon de la famille Ryadovkov, appartenant au genre Pleurotus (Pleurotus, pleurote).

Description externe

Le pleurote citronné (Pleurotus citrinopileatus) est une variété de champignons décoratifs et comestibles dont la fructification est constituée d'une tige et d'un chapeau. Il pousse en groupe et les spécimens individuels poussent ensemble pour former une belle grappe de champignons de couleur citron.

La pulpe du champignon est blanche et a une odeur de farine. Chez les jeunes spécimens, il est doux et tendre, et chez les champignons mûrs, il devient rugueux.

La tige du champignon est blanche (jaune chez certains spécimens), provient de la partie centrale du chapeau. Chez les champignons mûrs, il devient latéral.

Le diamètre du capuchon est de 3 à 6 cm, mais chez certains spécimens, il peut atteindre 10 cm. Chez les jeunes champignons, le capuchon est thyroïdien, dans les fructifications matures, une grande dépression apparaît dessus et un peu plus tard, le capuchon devient un entonnoir. en forme et ses bords sont lobés.La couleur citron vif de la calotte des vieux champignons surmûris s'estompe et devient blanchâtre.

L'hyménophore lamellaire est constitué de plaques fréquentes et étroites, dont la largeur est de 3 à 4 cm, de couleur légèrement rosâtre, descendant jusqu'au pédicule sous forme de lignes. La poudre de spores est de couleur blanche, mais dans de nombreux spécimens, elle a une teinte rose-violet.

Saison et habitat du champignon

Le pleurote citron (Pleurotus citrinopileatus) pousse dans la partie sud du Primorsky Krai, dans des forêts mixtes (avec des conifères et des feuillus), sur des ormes vivants ou morts. Ce champignon se développe également bien sur le bois mort de l'orme, et dans les régions septentrionales et la zone de végétation moyenne, on le trouve également sur les troncs des bouleaux. Les pleurotes citronnés sont répandus dans le sud de l'Extrême-Orient, ils sont bien connus de la population locale et sont utilisés par eux comme champignons comestibles. Commence à porter ses fruits en mai et se termine en octobre.

Comestibilité

Le pleurote citronné (Pleurotus citrinopileatus) est un champignon comestible. Possède un bon goût, il est utilisé salé, bouilli, frit et mariné. L'huître citronnée peut être séchée. Cependant, dans les fructifications mûres, seul le capuchon convient à la consommation, car la tige du fructification devient fibreuse et rugueuse. Chez certains spécimens, la partie du chapeau au-dessus de la jambe est également dotée de telles qualités, il faut donc également la découper avant de cuire les champignons pour l'alimentation. Cultivé dans des conditions artificielles à des fins de mise en œuvre.

Autres informations sur le champignon

Ce pleurote a été nommé jaune citron pour sa couleur de chapeau caractéristique, semblable à la couleur d'un citron mûr. Le champignon conserve sa couleur jaune vif tout au long de sa croissance. Le mycélium du substrat des pleurotes citronnés est résistant au froid et au gel. Le champignon lui-même est thermophile, a des propriétés gustatives modérées, devient une véritable décoration pour le jardin.

Champignon photo pleurote au citron

à partir de questions en reconnaissance :

Cultiver à la maison et à la campagne

Il y a deux façons de grandir. Dans un cas, des troncs d'arbres sont utilisés, dans le second, un substrat meuble placé dans des sacs en plastique.

La première option est utilisée à l'extérieur et les sacs sont placés dans un sous-sol, une serre ou un appartement. Le meilleur endroit est une cave profonde et spacieuse, avec un régime de température et d'humidité stable.

Le substrat nutritif est divisé en deux types - d'un côté, le mycélium est cultivé, de l'autre, des fruits sont obtenus. Les sacs en plastique sont remplis de sciure de bois, de paille de blé ou d'orge, de cosses de graines de tournesol, d'épis de maïs broyés, de cosses de sarrasin, etc.

Les matières organiques humides et mortes peuvent rapidement moisir ou pourrir lorsque la température augmente. Afin d'éviter ces réactions, il est nécessaire de désinfecter les locaux et le substrat.

Le matériau pour la culture des champignons est traité thermiquement. Le pot avec de la paille, des cosses, de la sciure de bois est versé de manière à ce qu'il y ait une couche d'eau d'au moins 20 cm sur le substrat.Faire bouillir pendant 2 heures, égoutter l'eau et sécher le substrat pressé. Plus il est petit, plus il est facile pour les champignons de pousser.

Un sac plastique est également désinfecté. Il est lavé avec une solution légère d'eau de Javel ou de permanganate de potassium quelques jours avant que le mycélium ne soit colonisé. Le sac est rempli de couches - 5 cm de substrat, 0,5 cm de mycélium, etc.

Des petits trous sont découpés dans le sac noué tous les 10-15 cm.

Les heures de clarté pour les champignons devraient être de 8 heures. Les parties germées des pleurotes sont régulièrement aspergées d'eau à une température d'au moins 20 degrés. La pièce doit maintenant être aérée quotidiennement.

Les fruits, prêts à être récoltés, apparaissent une semaine et demie après le début de la croissance active du mycélium. Les champignons atteignent la taille requise en 5 jours. Et la première récolte est récoltée dans les 30 jours suivant le dépôt du mycélium dans les sacs. Le rendement des pleurotes diminue à mesure que le substrat s'épuise.

Pour la culture en extérieur, il est préférable d'utiliser des arbres fraîchement coupés avec une forte teneur en humidité. Mais la forêt sèche est maintenue dans l'eau pendant au moins sept jours. L'arbre est coupé en blocs de 30-40 cm de haut.Des troncs minces donneront de faibles rendements, des blocs trop épais ralentiront la croissance du mycélium.