Étoile de mer voûtée (geatrum fornicatum) : à quoi elle ressemble, où et comment elle pousse, comestible ou non, à quoi sert-elle

Variétés

Tous les représentants de la famille des étoiles sont divisés en 2 grands groupes: comestibles sous condition et non comestibles. Les eucaryotes voûtés appartiennent à la première espèce, car en théorie ils peuvent être utilisés pour l'alimentation, bien que la pulpe du jeune geastrum soit insipide et inodore.

À la fin de leur cycle de vie, les étoiles de mer sont impropres à la cuisson de tous les plats, quelle que soit l'espèce.

dans la nature, il existe plusieurs variétés de geastrum, qui sont divisées en conditionnellement comestible et non comestible

Espèces similaires

Les petites étoiles de mer appartiennent aux espèces similaires non comestibles. Il pousse dans les zones dominées par le calcaire. Le nom parlant indique la petite taille du chapeau pendant la période de développement souterrain.

Cependant, la coquille de la fructification est divisée en 10-12 parties. La starlette à quatre pales n'en a que 4.

De plus, chez cette espèce, la surface supérieure de l'endopéridium est lisse et les spécimens voûtés sur la peau ont des fibres microscopiques qui ressemblent à des cils.

Une description de l'étoile de mer appelée rayée indique que ce champignon est de petite taille et de couleur claire dans les premiers stades de développement. Son corps de fructification ressemble à un bulbe.

Cette espèce pousse dans des sols à forte teneur en alcalis. Pour un développement normal, cette étoile de mer a besoin de beaucoup d'humidité, vous pouvez donc la trouver dans les zones humides. La pulpe peut être consommée pré-frite ou bouillie. Certains cueilleurs de champignons prétendent qu'une fois cuit, ce champignon a le goût de champignons.

l'étoile de mer à tête noire appartient à l'espèce non comestible de geastrum

Dans les forêts chaudes, où poussent principalement des arbres à feuilles caduques, dans les parcs et les places de la ville, vous pouvez trouver des étoiles de mer à tête noire. La couleur sombre de la fructification, encadrée par une coquille brune, rappelle davantage une fleur qu'une étoile, comme chez d'autres espèces similaires. Le champignon est immangeable.

Espèces non comestibles

La famille des étoiles est principalement constituée d'espèces de champignons non comestibles, en même temps qu'elles ne sont pas vénéneuses. Souvent, les représentants de cette famille sont utilisés en médecine traditionnelle.

1. L'étoile de terre triple est un champignon légèrement différent des espèces apparentées, qui se caractérise par une double couche de la coquille externe. À maturité, la surface éclate en morceaux, formant un nombre inégal de rayons, et l'intérieur se transforme en une sorte de bordure encadrant le corps porteur de spores, formant ainsi un bol. La couleur du corps du champignon va du beige clair au brunâtre.
2. L'étoile de mer rayée - ainsi que la forme décrite ci-dessus, présente des différences caractéristiques. Le mycélium de ce type de champignon n'est pas situé comme la plupart des représentants de cette famille - sous la surface de la terre, mais au-dessus. À mesure que les spécimens mûrissent, la fructification forme de longs rayons crémeux qui donnent au champignon la forme d'une étoile. Au fil du temps, ces rayons se fissurent et s'assombrissent considérablement. Un corps allongé portant des spores de petite taille est situé sur une tige petite et plutôt puissante. Diffère dans une couleur grise caractéristique avec une floraison légère. La partie centrale est divisée par des rayures.
3. La starlette frangée est un champignon dont le corps fruitier est partiellement caché sous le sol. En règle générale, la coque extérieure d'une teinte brunâtre éclate en 6 à 7 parties pliées vers le bas. La sphère avec les spores est grise ; il y a un bol (cour) faiblement délimité qui la borde.
4. L'étoile de mer couronnée est un champignon aux rayons gris ayant une teinte mate. La partie porteuse de spores est située sur un pédoncule fin et plutôt court. La partie centrale immédiate est plus foncée qu'en forme d'étoile.
5. Petite étoile - le plus petit geastrum en taille. En règle générale, les parties de la coque extérieure sont divisées en un assez grand nombre de parties (jusqu'à 12).La couleur des rayons est beige clair, ils se fissurent avec le temps, exposant la partie intérieure plus claire. Le corps des spores est gris, s'assombrit avec la maturation, au sommet il y a une trompe allongée.
6. Le geastrum à tête noire est une sous-espèce de la famille qui présente des différences significatives. Au début de la croissance, le corps du champignon ressemble à une espèce telle qu'un imperméable, qui a une couleur claire caractéristique du corps de fructification; à mesure qu'il grandit, la coquille se divise en parties (jusqu'à 8), ouvrant le corps du boule porteuse de spores. Notez que la partie interne des rayons est recouverte de spores matures sombres, qui sont emportées par le vent par mauvais temps.
7. Étoile de terre à quatre branches - cette espèce, comme beaucoup de ses parents, élève le corps du fruit au-dessus de la surface du sol pendant la période de maturation. La couleur du corps du fruit est gris-blanc, portant des spores - gris.

Étoile de la terre rayée (Geastrum striatum)

Titre actuel

Position systématique

Étymologie de l'épithète d'espèce

Striatus, a, um rayé, plié, ridé, rainuré.

Synonymes

• Geastrum bryantii Beurk. , Outl. Britannique. Fung. (Londres) : 300 (1860)
• Geastrum calyculatum Fuckel, Jb. nassau. Ver. Naturk. 23-24 : 37 (1870)
• Geastrum kunzei G. Winter, Rabenh. Krypt.-Fl., Edn 2 (Leipzig) 1.2 : 911 (1886)

Habitude

Corps du fruit : Arrondi, en forme d'étoile, joyeux, emboîté (gastéroïde)

Hyménophore : Absent ou difficile à classer

Corps de fructification

Les fructifications sont initialement fermées, presque sphériques, souvent avec un tubercule à l'apex, parfois comprimé en haut et en bas ; fructifications matures - ouvertes, de 30 à 60 (90) mm de diamètre.

L'exoperidium n'est pas hygroscopique, blanc ou gris clair, charnu, souple, coriace, cassant sec, brun clair, brun brunâtre, avec des fissures. À maturité, il se brise de haut en bas en 6 à 8 (10) lames pointues inégales, d'abord tendues, puis recourbées vers le haut ou vers le bas avec leurs extrémités. La couche mycélienne externe de l'exopéridium est crémeuse, recouverte de brins mycéliens et d'une épaisse couche de litière. La base est légèrement concave.

Globe sphérique, fortement aplati par le dessus, de 10 à 20 mm de diamètre, avec un pédicule à la base. Au sommet, il s'ouvre par un trou équipé d'un péristome conique, densément plié (jusqu'à 36 plis) de 4 à 7 mm de haut et de 5 à 7 mm de diamètre. Le plumage est d'abord recouvert d'un revêtement poudreux, comme tous les endopyridium, et apparaît donc lisse. Ce n'est qu'après le retrait de la plaque que les rainures et les plis deviennent visibles et acquièrent une couleur brun noir.

L'endopéridium entourant la glèbe est monocouche, mince, ferme, noir ou brun, initialement recouvert d'un épais revêtement poudreux rose chair, qui est lavé au fil du temps.

L'apophyse est brun noir, rayée, avec un bord net, lisse et brillant.

La columelle est bulbeuse, avec une partie rétrécie dirigée vers le haut. La jambe est cylindrique, de 2 à 5 mm de diamètre, brun clair, marron.

Microscopie

Les spores sont globuleuses, densément verruqueuses, de 5 à 6 microns de diamètre, brun foncé, verrues jusqu'à la longueur.

Basides 13 - 23 × 5 - 8 m, cylindriques, fusiformes ou clavées, avec une boucle à la base.

Capilicia hyphes (1,5) 2 - 8 µm de diamètre, à paroi épaisse, parfois avec incrustation.

Écologie et distribution

Substrat : Terre, litière

Pousse seul et en petits groupes sur une litière dans les forêts de feuillus, de conifères et mixtes.

L'homme vedette de Schmidel

L'étoile de mer de Schmidel (lat.Geastrum schmidelii) est un champignon appartenant à la famille Zvezdovikov. Il est considéré comme un champignon assez rare, mais répandu. Il a une forme d'étoile particulière inhérente à tous les champignons de cette famille. Dans les cercles scientifiques, on l'appelle une étoile naine de terre.

Cette espèce appartient aux champignons - les saprotrophes qui peuvent pousser avec succès à la fois sur les sols désertiques et sur les débris forestiers ligneux en décomposition.

La fructification de petite taille du champignon atteint huit centimètres de diamètre. Il a un trou à son sommet et une tige relativement courte. Sous forme non ouverte, le jeune corps de champignon a une forme arrondie. La poudre de spores qui apparaît pendant la période de fructification active est de couleur brune. Les corps de champignons fructifères hivernent souvent avec succès et persistent jusqu'à l'année suivante.

Au premier coup d'œil sur ce champignon, il est frappant de constater que l'étoile de mer de Schmidel, pour ainsi dire, repose sur une base en forme d'étoile entourée de pétales pointus.

Pic actif la fructification tombe sur fin d'été et début d'automne.

L'habitat préféré de l'étoile de mer Schmidel est le sol meuble et la litière des forêts mixtes. Les loams sableux légers sont considérés comme particulièrement adaptés à la croissance. L'aire de répartition du champignon comprend la partie européenne de la Russie, l'Altaï, de vastes forêts sibériennes.

Le champignon a une faible valeur nutritionnelle, mais n'est d'un intérêt accru pour les cueilleurs de champignons professionnels qu'en raison de sa forme en étoile plutôt inhabituelle.

Ce type de champignon est considéré comme comestible sous certaines conditions. Mais il vaut mieux ne pas l'utiliser. Un empoisonnement grave ne sera pas reçu, mais un bouleversement du corps peut survenir. L'étoile de mer de Schmidel n'a pas un goût et une odeur prononcés.

Starfire triple

• Famille : Étoiles de la Terre (Geastracées).
• Synonymes : étoile terrestre triple, étoile terrestre indienne.

La description. Starfish triple a un jeune corps de fruit, arrondi, avec un nez pointu, de couleur brun sale, jusqu'à 5 cm de hauteur et 4 cm de diamètre. Plus tard, la couche externe se brise en 4 à 7 rayons épais d'isabelle, de terre cuite ou de beige. Une fois déplié, le diamètre de la fructification peut atteindre 12 cm et la hauteur est de 3 à 8 cm.La partie centrale de la couche interne reste sous la forme d'un collet caractéristique sous une forme sphérique, sessile (sans patte) brun pâle réceptacle de spores. Au sommet de cette dernière, lors de la maturation, un trou apparaît pour la sortie des spores. La pulpe de la couche externe est douce, fragile, juteuse; sa couche externe est plus dense, plus élastique, coriace. La masse de spores, à maturité, est poudreuse, brun olive.

Le champignon triple étoile pousse dans les forêts de feuillus et mixtes, parmi les feuilles et les aiguilles tombées, que l'on trouve souvent dans les parcs, les places et les jardins. Enregistré dans la partie européenne de la Russie, le sud de la Sibérie, Primorsky Krai. Fructification d'août à fin octobre.

Faits intéressants. Chez la tribu des Pieds-Noirs (Indiens d'Amérique du Nord), le champignon s'appelait « ka-ka-toos », ce qui signifiait « étoile filante » et, selon la légende, la découverte de tels champignons laissait présager des événements surnaturels.

Espèces similaires. À l'état adulte, la structure caractéristique à trois composants de la fructification ne permet pas de confondre le champignon triple starlette avec une autre étoile de terre.

Propriétés pharmacologiques et médicales. Un certain nombre de substances biologiquement actives ont été isolées des fructifications de Geastrum triplex. Parmi eux, il faut citer les stérols fongiques tels que l'ergosta-4,6,8, (14), le 22-tétraène-3-ène, le 5,6-dihydroergostérol, l'ergostérol et le peroxyergostérol. Les champignons contiennent également divers acides gras (myristique, palminique, stéarique, oléique, -linoléique, linoléique, etc.) qui peuvent être utilisés à des fins médicinales.

Médecine traditionnelle et populaire. L'étoile de terre triple était utilisée à des fins médicales par les Indiens d'Amérique du Nord. Les Cherokee, par exemple, utilisaient le champignon pour soigner le nombril des nouveau-nés au point de se dessécher et de tomber du cordon ombilical, à la fois à des fins prophylactiques et thérapeutiques.

En médecine traditionnelle chinoise, G. triplex a été utilisé pour soulager les rougeurs (inflammation) des voies respiratoires, ainsi que pour arrêter les saignements et réduire les tumeurs.

Recommandations culinaires. Il est comestible à un très jeune âge, mais en ce moment il est assez difficile de le trouver, car le champignon est presque complètement immergé dans le sol.

Apparence

Le champignon starlette a un autre nom - "astérisque de terre" ou "geatrum" (du latin "geo" - terre et "aster" - une étoile).

Le corps principal de l'eucaryote est souterrain, où se forme initialement une sorte de sac. En cours de maturation, il arrive à la surface, où sa partie externe supérieure éclate, les extrémités sont enveloppées. Sous cette forme, le geastrum devient comme une étoile avec 5 à 10 rayons spongieux mous.

À l'intérieur de l'enveloppe extérieure, il y a une partie portant des spores sous la forme d'une boule ou d'un ovale. Après la destruction de la couche externe, la partie centrale de l'étoile de mer s'élève, faisant ainsi saillie de la partie interne de la fructification.Au centre, des protubérances semblables à des cils se forment, recouvrant l'ouverture - l'entrée de la partie sporulée du champignon, recouverte d'une fine coquille. Dans cette position, la fructification mûrit complètement et les rayons de la couche externe du champignon vieillissent avec le temps, s'assombrissent, disparaissent parfois.

Les caractéristiques externes d'une étoile en termes de taille dépendent de son type. En moyenne, la partie supérieure non ouverte du geastrum mesure 1 à 4 cm de diamètre, la partie ouverte en forme d'étoile mesure 3 à 15 cm. La partie portant des spores en forme de boule atteint généralement 1,2 cm de largeur et 1,3 cm En hauteur.

Irina Selyutina (Biologiste) :

Les étoiles de mer appartiennent au groupe des gastéromycètes - des champignons qui se caractérisent par l'isolement complet de leurs corps fructifères jusqu'à ce que les basidiospores soient complètement mûrs. Ce sont les fructifications dites angiocarpeuses. Les basidiospores se forment non seulement à l'intérieur d'un corps de fructification complètement fermé, mais également séparées des basides à l'intérieur. Par conséquent, ce groupe de champignons est également appelé nutreviki. La libération de basidiospores dans l'environnement se produit lorsque la membrane de la fructification est rompue ou détruite.

Les gastéromycètes sont divisés en groupes selon leur mode d'alimentation :

1. Saprophytes du sol : il s'agit notamment des étoiles de mer (geatrum), des vers à rabats, des grosses têtes, etc.
2. Formeurs de mycorhizes : ce groupe est très petit ; par exemple, la sclérodermie est incluse ici.
3. Saprophytes sur débris végétaux (bois mort, arbres tombés) : par exemple, nidification.
4. Parasites sur les racines des plantes supérieures : par exemple, le rhizopogon parasite.

Le mycélium d'étoile de mer est multicellulaire, très ramifié; il est bien développé et imprègne le substrat dans lequel il est immergé.

Toutes les parties de l'eukarite à un jeune âge ont des nuances claires de gris, blanc, brun ou rouge, encore une fois selon les espèces. Avec le vieillissement, la couleur de la fructification s'assombrit. Les spores sont brunes ou gris olive.

Espèces comestibles

En règle générale, les espèces comestibles des représentants de la famille des étoiles de mer sont utilisées à des fins culinaires exclusivement sous la forme d'un additif exotique (seuls les jeunes spécimens sont utilisés pour la cuisine), principalement en raison de leur petit nombre et, par conséquent, de leur faible popularité parmi les amateurs de chasse tranquille.

1. L'étoile de mer voûtée est un champignon avec un corps de fructification sphérique aplati situé sous la surface du sol. La couleur du champignon est plus brune, le corps portant des spores est aplati, mat avec une teinte pâle caractéristique.
2. L'étoile de Schmidel - une caractéristique de l'espèce est que la partie fruit de ce type de champignon comestible est de taille plutôt modeste. Au cours de la maturation, comme chez la plupart des espèces apparentées, il augmente. La boule porteuse de spores repose sur une tige basse bordée de ciliés à l'apex. La couleur du champignon est brune, il s'assombrit considérablement avec la croissance.

Variétés

La famille Zvezdovik contient un certain nombre de produits comestibles et impropres à des fins culinaires.

Comestible

L'étoile de mer voûtée, ou Geastrum fornicatum, se mange.

La fructification est sphérique. L'ombre est jaune-brun. Partiellement enterré dans le sol. Au stade de maturité, il se fissure en lames de curling. La partie interne est grise, au stade de la fructification active, elle devient chocolatée.

Seuls les jeunes champignons conviennent à la collecte.

La pulpe est légère ; au fur et à mesure de sa croissance, elle grossit et se transforme en une masse de spores brun foncé.

Convient pour une utilisation à un jeune âge, tant que le champignon conserve son aspect sphérique. Il est utilisé sans traitement thermique préalable.

Comestible sous condition

Il a une faible valeur nutritionnelle, ne possède pas d'odeur et de goût prononcés, une variété Schmidel comestible sous condition, ou Geastrum schmidelii.

Le diamètre de la fructification peut atteindre 8 cm.La forme est initialement ronde, dans un champignon mature, elle est étoilée inhérente à la famille. La boule porteuse de spores est couronnée d'une pointe effilée.

Pousse sur les sols désertiques et les résidus de bois pourris dans les zones forestières mixtes. Fructification en août.

Immangeable

• Triple ou triplex Geastrum. La forme des jeunes fructifications est arrondie avec un tubercule pointu, semblable à un bulbe.Hauteur jusqu'à 5 cm, diamètre jusqu'à 3,5 cm.Chez un champignon mature, le corps est révélé par une coquille à deux couches jusqu'à 12 cm de large.La forme du centre intérieur est en forme de collet en coupe sous un aplati coquille sessile externe. La couleur au stade de pleine maturation est beige ou terre cuite. Les spores sont globuleuses, de couleur brune. La structure de la pulpe externe est compactée, coriace, celle interne est fragile et douce. Pousse dans les ceintures de forêts de feuillus et mixtes. Pousse en grands groupes de conifères et de feuilles mortes. La fructification a lieu à la fin de l'été et de l'automne.
• Rayé, ou Geastrum striatum. Les jeunes fructifications bulbeuses sont situées sous terre. À mesure qu'il mûrit, la coquille du champignon éclate, divisant le champignon en lames pointues et une tête avec une structure granuleuse et une pointe rayée effilée. La couleur d'un spécimen adulte est laiteuse. Les spores sont brunes. Pousse dans les zones sauvages, les souches en décomposition et les troncs d'arbres dans les forêts mixtes, les parcs. Plus souvent trouvé sous les chênes et les frênes. Fructification de l'été à l'automne.
• Couronné, ou Geastrum coronatum. La fructification est sphérique. Lorsqu'il est fissuré, il est divisé en lames grises pointues avec un éclat mat et une partie sphérique centrale d'une teinte brune. Les spores sont brun foncé. La fructification a lieu en automne. Se trouve dans les jardins et les parcs sur des sols sablonneux et argileux parmi l'herbe.
• Frange, ou Geastrum fimbriatum. Initialement, la forme de la fructification est sphérique ; au stade de maturité, la coquille dense à trois couches se brise en une boule grise portant des spores et des lobes en forme d'étoile jaune-brun, qui se tordent en sortant du sol. Fructification à partir de début août. Il pousse sur des sols alcalins dans les forêts de conifères et de feuillus en grands groupes, souvent en anneaux de sorcière.
• Petit, ou Geastrum minimum. Il diffère de tous par sa petite taille. La forme du corps du fruit chez les jeunes champignons est sphérique. Diamètre jusqu'à 1,8 cm, déplié - jusqu'à 3,5 cm Couleur gris avec beige. L'apex est couronné d'un tubercule conique. Les spores sont brunes. Pousse sur les calcaires en lisière de steppe et de forêt.
• À tête noire, Geastrum melanocephalum. La forme des jeunes champignons est sphérique, en forme de poire ou bulbeuse. Largeur jusqu'à 7 cm Couleur du lait au brun. Lames en forme d'étoile et une balle portant des spores avec une surface hirsute. Diffère dans l'exposition complète de la gleba lorsque la coque interne est détruite. La pulpe est initialement ferme, devenant fibreuse et poudreuse en mûrissant, la couleur est brun foncé. Préfère les sols humifères. Il pousse dans les ceintures de forêts de feuillus parmi les érables et les frênes.
• Quatre lobes, ou Geastrum quadrifidum. La forme de la fructification est initialement sphérique, jusqu'à 2 cm de diamètre, jusqu'à 5 cm à l'âge adulte.Le péridium est constitué de 4 couches. Le mycélium externe est blanchâtre avec une structure feutrée. Moyennement lisse, fibreux. Intérieur blanc, chez un champignon mûr, il se brise en lobes pointus et en une partie centrale comprise vers le haut. Gleba est de couleur poudreuse, violet noir ou marron. Pousse sur les grès dans les forêts de pins, d'épicéas et de feuillus. La fructification a lieu en août-octobre.

Espèces de champignons

Les espèces d'étoiles de mer sont divisées en 2 groupes principaux. Certains champignons sont consommés à un jeune âge, tandis que d'autres ne conviennent pas à la cuisson. Les vieux eucaryotes de toutes les sous-espèces ne mangent pas: ils perdent leur attrait, deviennent durs et insipides, mais ils acquièrent d'autres propriétés utiles.

Espèces d'étoiles de mer non comestibles

Les geastrooms sont pour la plupart non comestibles, bien qu'ils aient des caractéristiques externes intéressantes. Ils n'appartiennent pas non plus aux champignons vénéneux. Les étoiles de mer non comestibles sont utilisées en médecine traditionnelle. Ils en ont plusieurs types avec leurs propres caractéristiques :

• L'étoile triple est quelque peu différente de ses homologues. Il a une double couche de l'enveloppe extérieure du sac, dont la partie supérieure éclate en plusieurs parties inégales, et la partie intérieure forme un bol autour du corps porteur de spores.Sur la partie supérieure du sac sphérique avec des spores, une ceinture typique de ces champignons, appelée cour, est rarement formée. La couleur du corps du champignon peut devenir beige ou brun clair.
• L'étoile de mer rayée présente une différence significative avec les représentants de sa famille: son mycélium ne se cache pas sous terre, mais ressort à la surface. À mesure qu'il mûrit, le corps du champignon s'étend sur de longues lames crémeuses en forme d'étoile qui se fissurent et s'assombrissent avec le temps. Le corps de la spore a un petit diamètre, une forme allongée, repose sur une petite tige épaisse. Il a une couleur grise, recouverte d'un enduit blanchâtre, la pointe au sommet est caractérisée par des rayures.
• L'étoile de mer couronnée a des lobes gris ternes sur la coquille externe du corps du champignon. La partie portant des spores s'élève sur une tige mince et raccourcie. La couleur de la balle est beaucoup plus foncée que la partie en forme d'étoile du geastrum, plus comme une teinte brune.
• L'étoile de mer à franges révèle partiellement son corps de fructification depuis le sol. La coquille externe a une teinte brun jaunâtre, se brise en 5-7 lobes, qui sont fortement courbés vers le bas. La boule porteuse de spores est de couleur grise et a une cour mal définie.
• La petite étoile de mer est appelée le plus petit représentant de la famille des geastrum. Les lobes de la couche supérieure du corps du champignon se fissurent en 8 à 12 parties égales dans le plan horizontal, puis le corps du champignon s'élève légèrement. La palette de couleurs des pétales de l'étoile est plus proche du gris beige ; avec le temps, des fissures apparaissent avec un contenu interne plus clair. Une boule grise porteuse de spores brunit à l'approche de la maturation, la trompe s'allonge à l'apex.
• L'étoile de mer à tête noire est une sous-espèce spéciale. Il a l'air un peu différent en termes de maturité. Lorsque le corps du champignon est encore jeune, il ressemble à un imperméable ordinaire clair ou légèrement brunâtre. À mesure qu'elle mûrit, l'enveloppe extérieure éclate en 5 à 8 parties, exposant la boule porteuse de spores. La partie interne des rayons de l'étoile et le sommet lui-même sont recouverts de spores matures sombres, souvent noires, qui sont immédiatement emportées par le vent et la pluie.
• L'étoile de mer à quatre pales soulève également le corps au-dessus du sol pendant la maturation et l'ouverture des pétales de l'étoile. La couleur de la couche externe est gris-blanc et la boule porteuse de spores est gris foncé. Une particularité de l'eucaryote est un rebord prononcé autour du trou au sommet de la balle - une cour.

Champignons comestibles sous condition

Les jeunes champignons de la famille des geastrums sont consommés comme complément exotique. Ils sont peu nombreux. A maturité, les champignons cessent d'être comestibles.

L'une des plus rares est l'étoile de mer voûtée - un champignon au corps souterrain aplati ou sphérique. Lorsque la couche supérieure est divisée, des fragments de litière restent sur la face visible des lames, ce qui crée l'apparence de cascades et d'auvents. La couleur de la partie externe est brune, la boule porteuse de spores est aplatie, fauve, mate.

Le deuxième représentant comestible est le champignon étoilé de Schmidel. Le corps du fruit de cet eucaryote est petit, se fissure et monte pendant la période de maturation. La balle est située sur une tige courte et a de gros cils autour du trou de la spore. L'étoile entière est brune et s'assombrit avec le vieillissement.

Caractéristique botanique

À mesure qu'il mûrit, l'enveloppe extérieure de la fructification se brise, ce qui fait que le champignon ressemble à un astérisque, qui a plusieurs rayons spongieux adjacents à la partie centrale.Au fil du temps, les processus radiaux acquièrent une couleur sombre et disparaissent souvent.

Geastrum quadrifidum

• Autres noms du champignon :
• Starfire quadripale
• Geastrum quadripale

Synonymes :

• Roue étoile en quatre parties
• Geastrum quadripale
• Étoile terrestre à quatre pales

La description
Les fructifications sont initialement fermées, sphériques, d'environ 2 cm de diamètre, recouvertes de péridium, sur toute la surface desquelles se trouvent des brins mycéliens; mature - ouvert, 3-5 cm de diamètre. Le péridium est à quatre couches, se compose d'exopéridium et d'endopéridium. Exopéridium en forme de bol, à trois ou deux couches, dur, se brise de haut en bas vers le milieu en 4 parties pointues inégales (lobes), se pliant, et des fructifications s'élèvent sur les lobes, comme sur "jambes". La couche mycélienne externe est blanchâtre, feutrée, recouverte de particules de sol, disparaît rapidement. La couche fibreuse médiane est blanche ou isabelle, lisse. La couche charnue interne est blanche, également déchirée en 4 parties, avec des extrémités pointues reposant sur les extrémités pointues des lames de la couche externe, disparaît bientôt. La base est convexe. Le milieu s'élève avec la partie interne du corps de fructification - la gleba. La glèbe sphérique ou ovale (ovoïde) est recouverte d'endopéridium de 0,9-1,3 cm de haut et 0,7-1,2 cm de large. À la base avec une jambe aplatie, au-dessus de laquelle l'endopéridium est rétréci et une protubérance arrondie bien visible (apophyse) est formée, à l'apex il s'ouvre avec une ouverture, qui est équipée d'un péristome bas. Le péristome est conique, fibreux, avec une cour fortement limitée, doucement fibreuse-ciliée, autour de laquelle il y a un anneau clair. La jambe est cylindrique ou légèrement aplatie, 1,5-2 mm hauteur et 3 mm d'épaisseur, blanchâtre. La colonne est en coton, de section brun-gris clair, de 4 à 6 mm de long. Son exopéridium se rompt plus souvent par 4, moins souvent par 4 à 8 lobes pointus inégaux, se repliant vers le bas, c'est pourquoi l'ensemble de la fructification s'élève sur les lobes, comme sur les pattes.
La jambe (au sens traditionnel) est manquante.
Gleba est poudreux à maturité, noir-violet à brun. Les spores sont brunâtres, brun clair ou brun foncé.
Lorsqu'elles sont pressées, les spores volent dans toutes les directions. Les spores sont brun olive.

HABITAT ET TEMPS DE CROISSANCE
L'étoile de mer à quatre parties pousse principalement sur des sols sableux dans des forêts de feuillus, mixtes et de conifères - pins, épicéas, pins-épinettes et épicéas-forêts de feuillus (parmi les aiguilles tombées), parfois dans des fourmilières abandonnées - d'août à octobre, rarement. Enregistré en Russie (partie européenne, Caucase et Sibérie orientale), en Europe et en Amérique du Nord. Nous l'avons trouvé au sud-est de Saint-Pétersbourg dans une forêt mixte (bouleau et épicéa) sous un vieil épicéa sur aiguilles début octobre (les champignons poussaient en famille).

JUMEAUX
L'étoile de mer en quatre parties est d'apparence très particulière et est remarquablement différente des champignons d'autres genres et familles. Elle est similaire à d'autres étoiles de mer, par exemple à l'étoile de mer voûtée (Geastrum fornicatum), dont l'exopéridium se divise en deux couches : l'extérieure avec 4-5 lobes courts et obtus et l'intérieur, convexe au centre, également avec 4 5 lobes ; sur Zvezdovik couronné (Geastrum coronatum) avec un exopéridium lisse et coriace, se divisant en 7-10 pointus gris-brun lames; sur Zvezdovik frangé (Geastrum fimbriatum) avec exoperidium, qui se brise jusqu'à la moitié ou les 2/3 - en 5 à 10 (moins souvent jusqu'à 15) lames inégales; sur Zvezdovik rayé (G. striatum) avec exopéridium, éclatant en 6-9 lobes, et gleb gris clair ; sur la petite étoile de mer Shmiela (G. schmidelii) avec un exopéridium formant 5-8 lobes, et une gleba avec un nez strié en forme de bec ; sur Zvezdovik triple (Geastrum triplex) avec un trou fibreux au sommet d'un bloc gris-brun.
Il est confiné aux sols des forêts de feuillus et de conifères.