Lisier (Entoloma clypeatum)
- Autres noms du champignon :
- Jardin d'Entoloma
- Entolome comestible
- rosacée thyroïdienne
- Entolome thyroïde
- Entolome de bouclier
- Entolome épineux
- Forêt d'entolomes
- Podrikosovik
- Podzherdelnik
LA DESCRIPTION:
Le chapeau d'un jardin d'entolomes d'un diamètre de 7 à 10 (et même 12) cm.Dans la jeunesse, il est en cloche-conique ou convexe, puis inégalement réparti et convexe-concave, souvent avec un tubercule, lisse, collant sous la pluie, plus foncé, par temps sec - fibreux soyeux, plus clair. Son bord est irrégulier (ondulé), parfois avec des fissures.
La couleur de la calotte varie du gris blanchâtre, beige et gris-brunâtre au grisâtre et gris-brun. Les plaques de l'entolome sont larges, assez rares, adhérentes au pédicule avec une dent, à bord dentelé, de longueur inégale.
À l'adolescence, les entolomes sont blanchâtres, puis ils deviennent rose pâle, rose sale ou gris-brun, et dans la vieillesse, ils acquièrent une teinte rougeâtre. La rose des plaques est la principale caractéristique distinctive de tous les enthols. Une jambe cylindrique, souvent incurvée, souvent tordue atteint une hauteur de 10, parfois 12 cm, d'épaisseur - de 1 à 2 (et même 4) cm.Elle est cassante, nervurée longitudinalement, solide, dans la vieillesse, creuse, parfois tordue , légèrement sous la calotte sillonnée.
La patte est de couleur blanchâtre, rosâtre ou grisâtre. Et sa base légèrement épaissie est plus légère. L'anneau sur la jambe est toujours manquant. La pulpe de l'entolome est dense ou molle, fibreuse, blanche ou brunâtre, avec un goût et une odeur farineux faibles, voire insipide.
Poudre de spores de couleur rose.
HABITATS ET TEMPS DE CROISSANCE :
Podlivnik pousse dans les forêts de feuillus et mixtes sous le sorbier, le bouleau et le chêne - sur un sol riche en nutriments, le long des routes, dans les prairies, dans les jardins et sur les pelouses des villes. Au jardin, il pousse souvent sous les arbres fruitiers (pommiers et poiriers) et les buissons de rosiers, d'églantier, d'aubépine et de prunellier.
Il est répandu et commun sur le territoire de la région de Léningrad et à Saint-Pétersbourg, bien qu'il pousse ponctuellement - des cinq derniers jours de mai à fin juillet avec la fructification la plus massive en juin et lors d'un été humide et frais - et en juillet. Souvent, cela donne non pas une, mais plusieurs couches courtes. Subsluvnik apparaît rarement seul, pousse généralement en groupe, souvent en grand.
JUMEAUX:
Il existe un champignon très similaire - l'entolome comestible brun pâle (Entoloma sepium) avec un chapeau crémeux, gris brunâtre et même gris-brunâtre-verdâtre, des plaques émarginées descendantes, une tige blanche, brillante et à longues fibres. Pousse sur les pelouses, les jardins et les buissons de fin mai à juin.
La tâche principale est de ne pas confondre ces deux entolomes comestibles avec Entoloma sinuatum ou Poisonous Entoloma. Les principales différences d'E. venimeux : une taille plus grande (un capuchon jusqu'à 20 cm de diamètre), un capuchon plus clair (blanchâtre sale, gris crème, ocre grisâtre et jaunâtre) avec une peau facilement amovible, des plaques jaunâtres (chez la jeunesse), plus épais (jusqu'à 3 cm de diamètre), une jambe clavée, une couleur avec un capuchon et une légère odeur désagréable de pulpe. Mais cette odeur peut être presque imperceptible. On ne le trouve pas dans le nord de la Russie.
Il existe deux autres entolomes toxiques relativement similaires. Entolome poussé (Entoloma rhodopolium) avec une fine calotte jaune-crème, grise ou brunâtre et une odeur d'ammoniaque. Il pousse d'août à début octobre. Et le printemps d'Entoloma - plus sombre, peu profond, mince et croissant de fin avril aux cinq derniers jours de mai, c'est-à-dire qu'il ne chevauche pas Entoloma sadovaya en termes de calendrier.
COMESTIBILITÉ:
C'est un champignon comestible sous condition. Faire bouillir l'entolome pendant 20 minutes, puis le mettre dans un rôti, un cornichon ou un cornichon. Dans le sud de la Russie, ses plats appartiennent à la catégorie des plats traditionnels aux champignons et en Europe occidentale, il est considéré comme l'un des meilleurs champignons.
Vidéo sur le champignon Podlivnik:
REMARQUES:
Le mot "clypeatum" dans le nom du champignon signifie "en forme de bouclier".Répandu sur le globe : Europe occidentale, Ukraine, Russie européenne et Amérique du Nord. Apparaît dans les régions chaudes en avril. Le genre Entoloma compte 153 espèces, parmi lesquelles il y a des champignons comestibles, mais pour les utiliser pour la nourriture, vous devez être un cueilleur de champignons expérimenté. Les photographies les plus claires et les meilleures descriptions ne peuvent pas vous sauver de l'erreur, alors soyez prudent avec ces champignons !
